Цветная капуста в томате на зиму: простые рецепты. Салат из цветной капусты на зиму с томатным соком
Цветная капуста в томате на зиму: простые рецепты :: SYL.ru
Цветная капуста отличается легкой структурой и нежным вкусом. Поэтому ее часто используют в качестве основы для приготовления вкусных и полезных блюд. Но, к сожалению, как и любые другие овощи, растет она только летом. Чтобы сохранить большую часть урожая, капусту перерабатывают несколькими способами, включая заморозку и консервирование. В этой публикации представлена подборка наиболее интересных рецептов цветной капусты в томате на зиму.
Базовый вариант
Это простое в приготовлении блюдо состоит практически из одних овощей и специй. Оно может быть прекрасной самостоятельной закуской. А при желании из него получится отличный гарнир к мясу или неплохая основа для варки супов. Чтобы запастись цветной капустой в томате на зиму, вам потребуется:
- 3 кг спелых сочных помидоров.
- Пара ложек столового уксуса.
- 5 кг цветной капусты.
- ½ стакана питьевой воды.
- Пара столовых ложек соли.
- 2 стакана сахара.
Пошаговая инструкция
Вымытые и порезанные помидоры выкладывают в кастрюлю, заливают водой и отправляют на плиту. Томаты тушат на минимальном огне в течение десяти минут с момента закипания жидкости. Затем их перетирают сквозь сито, соединяют с сахаром, солью, постным маслом и возвращают на включенную конфорку. Как только сок закипит, в него погружают вымоченные капустные соцветия и варят все вместе в течение пяти минут. На завершающем этапе в общую кастрюлю выливают уксус и выключают огонь. Чтобы сохранить цветную капусту в томате на зиму, ее еще горячей раскладывают в стерильную стеклотару, закатывают, охлаждают и помещают в кладовую.
Вариант с морковью
Поскольку данное блюдо является многокомпонентным, его можно отнести к категории овощных салатов. В составе присутствуют только полезные ингредиенты, поэтому его можно предлагать не только старшим, но и подрастающим членам семьи. Более того, оно имеет достаточно презентабельный вид и станет достойным украшением праздничного стола. Чтобы запастись салатом из цветной капусты в томате на зиму, вам понадобится:
- 1 кг сочных помидоров.
- Кочан цветной капусты.
- 100 г болгарского перца.
- Пара морковок.
- Крупная луковица.
- 5 долек чеснока.
- Пучок петрушки.
- 150 г рафинированного постного масла.
- Пара столовых ложек соли.
- 120 г сахара.
- Чайная ложка 70% уксуса.
Этапы приготовления
Вымытые помидоры ошпаривают кипятком, освобождают от кожицы и перемалывают на мясорубке. В получившийся сок добавляют кусочки перца, тертую морковку, полукольца лука, сахар, постное масло и соль. Все это отправляют на плиту и доводят до кипения. В бурлящую жидкость аккуратно окунают бланшированные капустные соцветия и тушат в течение четверти часа. За минуту до завершения термообработки в общую кастрюлю добавляют уксус, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Чтобы сохранить цветную капусту в томате на зиму, ее расфасовывают в стерильную стеклотару, закатывают, охлаждают и отправляют в кладовку или погреб.
Вариант с рисом
Этот питательный овощной салат отличается насыщенным вкусом и ярко выраженным ароматом. Готовится он достаточно быстро и просто. Поэтому с данной задачей без проблем справится любой новичок, не имевший дела с консервацией. Для создания такой заготовки из цветной капусты в томате на зиму вам потребуется:
- 250 граммов длинного риса.
- 500 граммов морковки.
- Пара долек чеснока.
- По 1,5 килограмма спелых томатов и цветной капусты.
- 170 миллилитров постного масла.
- 30 граммов сахара.
- Пара ложек соли.
- 300 граммов сладкого перца.
- 50 миллилитров уксуса.
Как приготовить?
Вымытые помидоры перемалывают на мясорубке вместе с почищенным болгарским перцем. Получившуюся жидкость выливают в сковородку с предварительно поджаренной тертой морковью. Туда же добавляют рубленый чеснок, соль, сахар, отваренный рис и бланшированные капустные соцветия. Все аккуратно перемешивают и томят на минимальном огне в течение двадцати минут. Затем в общую массу выливают уксус и через четверть часа выключают плиту. Готовый салат раскладывают в стерилизованные банки, закатывают и отправляют на хранение.
Вариант с кабачками
Приготовление этой закуски не отнимает много времени и не требует владения специфическими кулинарными навыками. Чтобы запастись кабачками с цветной капустой в томате на зиму, вам понадобится:
- Пара сочных помидоров.
- Килограмм цветной капусты.
- 3 молодых кабачка.
- 120 граммов соли.
- Пара долек чеснока.
- 50 граммов сахара.
- Крупный болгарский перец.
- 100 граммов томатной пасты.
- Средняя морковка.
- 150 миллилитров рафинированного постного масла.
- Крупная луковица.
- 50 миллилитров 9% уксуса.
- 50 граммов укропа.
Алгоритм приготовления
В глубокой миске соединяют крупно нарезанную капусту, кубики кабачка, тертую морковку, дольки помидоров, полукольца лука и полоски перца. Все это приправляют солью, сахаром, постным маслом и оставляют на пару часов в прохладном месте. Затем полученную смесь доводят до кипения и тушат на медленном огне в течение двадцати минут.
После этого в овощную массу добавляют рубленый чеснок, измельченную зелень и томатную пасту и варят еще чуть меньше получаса. По завершении термообработки в общую кастрюлю выливают уксус и перемешивают. Горячий салат раскладывают в стерильную стеклотару и закатывают.
Цветная капуста в томате на зиму - Пошаговый рецепт с фото
Представляем вашему вниманию очень вкусную и оригинальную закуску на зиму. Цветная капуста в томате, приготовленная по этому рецепту, будет плотной и хрустящей. Ее подают вместе с густым острым томатным соусом в качестве самостоятельной закуски. Такая капуста может украсить вкус тушеного мяса, жареной рыбы, картофеля или спагетти.
Ингредиенты для приготовления цветной капусты в томате на зиму:
- цветная капуста – 2 кг
- помидоры – 1,5 кг
- перец болгарский – 2 шт.
- перец горький – 1 стручок
- чеснок – 1 головка
- подсолнечное масло – 150 мл
- сахар – 90 г
- соль – 55 г
- уксус 9% – 60 мл
- лавровые листья – 6 шт.
- перец черный горошек – 1 ч.л.
- перец душистый горошек – 1 ч.л.
- лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Примечание : из указанного количества продуктов получится 3 литровые банки цветной капусты в томатном соусе.
Берут красивый белоснежный кочан капусты, переспевшие соцветия с желтизной или с серым налетом не годятся. Помидоры и перец должны быть спелыми и сочными.
С кочана снимают листья, капусту моют, разбирают на соцветия.
Помидоры разрезают на половинки, измельчают блендером. Должен получиться томатный сок средней густоты.
Цветную капусту 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту. Затем соцветия опускают в посуду с холодной водой. Бланширование позволяет не потерять хрустящие качества цветной капусты. После контрастной термической обработки соцветия капусты легко перенесут длительное кипячение в маринаде, не утратив внешнюю привлекательность и плотность.
В кастрюлю наливают томатный сок, высыпают цветную капусту.
Сладкий перец нарезают соломкой, горький – колечками. Чеснок чистят и режут тонкими пластинками.
Добавляют подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, лавровые листья. Бросают горошинки черного и душистого перца.
Цветную капусту кипятят в томатном маринаде 35 минут, установив минимальный огонь. Маринад загустеет, превратится в острый ароматный томатный соус.
Горячую цветную капусту в томате выкладывают в сухие стерилизованные банки, равномерно заливают маринадом. Банки закатывают на зиму, переворачивают. Заготовки накрывают одеялом.
Через 12 часов остывшие заготовки можно относить в погреб.
Цветная капуста в остром томатном соусе может храниться всю зиму.
Приятного аппетита!
Тэги:cook-s.ru
рецепты консервирование с фото и видео
Если есть цветная капуста и спелые помидоры, остается изучить рецепты. В итоге можно приготовить вкусную и полезную заготовку на зиму. Мы предлагаем вам следующий рецепт — цветная капуста в томате на зиму.
Ингредиенты для приготовления:
- Цветная капуста ≈ 1 кг.
- Помидоры ≈ 0,7 кг.
- Мясистый болгарский перец любого цвета ≈ 1 шт.
Все рецепты для насыщенного вкуса содержат специи:
- масло растительное рафинированное ≈ 50 мл;
- сахар ≈ 2 ст. л.;
- соль ≈ 1 ст. л.;
- 9 % уксус ≈ 50 мл;
- чеснок ≈ 3 зубка.
Капуста должна быть свежей, без повреждений и потемнений. Процесс приготовления начинается с обработки. Сначала удаляют все листья, потом вырезают кочерыжку, а соцветия разбирают на отдельные кусочки. В таз наливают холодную воду, всыпают капусту. Тару можно отставить на некоторое время и подготовиться к бланшированию соцветий.
Бланшируем
Консервирование некоторых овощей предполагает их бланширование. С его помощью уничтожают вредные ферменты и бактерии. Бланшированная цветная капуста сохраняет свой цвет и товарный вид.
Для обработки 1 кг разобранной на соцветия капусты нужно иметь:
- 2,5 л воды;
- кастрюлю на 5 л;
- дуршлаг.
В активно кипящую воду сначала бросают щепотку лимонной кислоты, потом высыпают подготовленные, чисто вымытые соцветия. Кастрюлю прикрывают крышкой — чем быстрее вода закипит, тем лучше.
Нужны хрустящие соцветия, поэтому кастрюлю снимают с огня ровно через 3 минуты с того момента, как вода закипит. Кочанчики нужно тут же откинуть на дуршлаг и слить горячую воду. Дуршлаг поставляют под струю холодной воды.
Кратковременное кипячение овощей и вслед за ним резкое охлаждение — принцип правильного проведения бланширования. Делаем все, как полагается. На выходе имеем белые кусочки, которые отлично будут смотреться в соусе и приятно хрустеть на зубах.
Готовим томатный соус
Займемся помидорами. От их качества будет зависеть вкус заготовки. Помидоры с большим содержанием сухих веществ в мякоти подходят мало.
Если есть возможность, выбирайте для основы сочные, крупноплодные томаты. Помидоры сначала обдают кипятком, потом опускают в холодную воду.
После контрастного душа можно быстро снять с помидоров шкурку и нашинковать их произвольными кусочками. Перец очистить от семян, нарезать соломкой или небольшими квадратиками и отправить к измельченным помидорам. Если томатов нет, можно приготовить в томатном соке, купленном в магазине.
Кастрюлю с томатами и перцем поставить на слабый огонь, проварить 10 минут. Овощи должны кипеть умеренно. Погружным блендером измельчить смесь до однородной массы. При отсутствии блендера можно взять сито, вылить в него размягченные помидоры, протереть их с помощью толкушки или ложки.
Стерилизуем банки и крышки
Заготовку делаем впрок. Хранится цветная капуста на зиму не один день. Чтобы заготовки не испортились, все банки стерилизуем. Выбираем любой способ. Вот рецепты обработки банок:
- Духовка — не менее 10 минут при температуре 100 °C.
- Микроволновая печь — 4 минуты. В емкость обязательно налить воду (⅘ стакана).
- На кастрюле (чайнике) с кипящей водой — от 5 до 10 минут.
Перед стерилизацией банки тщательно помыть с любым средством для мытья посуды и тщательно прополоскать. Крышки стоит помыть и прокипятить в небольшой кастрюле минуты 3.
Заключительный этап
Берем основу заготовки — томатный соус, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, перемешиваем, отправляем на огонь. После закипания варим в течение 10 минут. Кипение должно быть легким. Массу периодически помешиваем. Смесь легко подгорает. Подгоревшие овощи могут навредить заливке на зиму.
Пока соус варится, чистим чеснок, измельчаем его ножом или в чеснокодавке. Через 10 минут бросаем в соус сначала чеснок, а потом нашу остывшую капусту. Капуста при варке в томатном соусе выделит жидкость. Какая консервация без уксуса. Вливаем его через 10 минут, мешаем и кипятим заготовку еще 3 минуты.
Все, капуста готова. Кастрюлю снимаем с огня. Чистая, стерилизованная банка подготовлена. Выливаем горячую массу и закрываем крышкой. Горячую банку переворачиваем вверх дном, укрываем пледом или большим махровым полотенцем.
Остывшие заготовки можно отправлять на хранение в погреб или в холодильник. Содержимое баночки пригодится зимой.
Его можно использовать в качестве подливки к мясу, дополнения к отварной картошечке или для пасты. Вкусной заготовкой не стыдно накормить нежданного гостя.
О пользе
Не нужно забывать о пользе компонентов, входящих в заготовку. Маринованная цветная капуста отнесена врачами в разряд диетических продуктов. Ее рекомендуют включать в меню для похудения. Регулярное употребление улучшает работу кишечника и служит профилактикой многих болезней, в том числе рака и болезней сердца.
Томаты составляют почти 50 % от всей массы. После тепловой обработки становятся в разы полезнее. Вещества, входящие в состав томатного сока, благотворно действуют на структуру сосудов и оказывают положительное влияние на работу сердца. Есть рецепты овощей в томатной заливке, не менее полезные для здоровья.
Эти сведения о пользе цветной капусты и помидоров должны окончательно убедить вас попробовать выполнить заготовку на зиму. На приготовление вкусного маринада времени уйдет немного. Готовьте, радуйте себя и своих близких. Есть и другие рецепты с капустой, не менее интересные — ее можно просто замариновать.
dachamechty.ru
Рецепты цветной капусты в томате на зиму - Заготовки от Перчинки
Ингредиенты :
- цветная капуста – 2 кг
- помидоры – 1,5 кг
- перец болгарский – 2 шт.
- перец горький – 1 стручок
- чеснок – 1 головка
- подсолнечное масло – 150 мл
- сахар – 90 г
- соль – 55 г
- уксус 9% – 60 мл
- лавровые листья – 6 шт.
- перец черный горошек – 1 ч.л.
- перец душистый горошек – 1 ч.л.
- лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Приготовление:
Примечание : из указанного количества продуктов получится 3 литровые банки цветной капусты в томатном соусе.
Берут красивый белоснежный кочан капусты, переспевшие соцветия с желтизной или с серым налетом не годятся. Помидоры и перец должны быть спелыми и сочными.С кочана снимают листья, капусту моют, разбирают на соцветия.
Помидоры разрезают на половинки, измельчают блендером. Должен получиться томатный сок средней густоты.Цветную капусту 3 минуты бланшируют в кипящей воде, добавив лимонную кислоту.
В кастрюлю наливают томатный сок, высыпают цветную капусту.Сладкий перец нарезают соломкой, горький – колечками. Чеснок чистят и режут тонкими пластинками.Добавляют подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, лавровые листья. Бросают горошинки черного и душистого перца.
Цветную капусту кипятят в томатном маринаде 35 минут, установив минимальный огонь. Маринад загустеет, превратится в острый ароматный томатный соус.
Горячую цветную капусту в томате выкладывают в сухие стерилизованные банки, равномерно заливают маринадом. Банки закатывают на зиму, переворачивают. Заготовки накрывают одеялом.
Через 12 часов остывшие заготовки можно относить в погреб.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 кг. (1 большая или 2 маленькие головки)
- томатный сок – 1,5 л.
- уксус – 3 ст. л.
- соль – 2 ст. л.
- петрушка – 1 пучок.
- вода для варки капусты – 3 л.
- сахар – 4 ст. л.
Приготовление:
Из перечисленного количества компонентов получается 3 пол-литровые банки закуски. Сначала необходимо подготовить капусту. Тщательно вымойте ее в холодной воде и обрежьте нижние листики. Далее разделите овощи на соцветия, которые сложите в небольшую кастрюлю. Залейте капусту водой. Слегка проварите соцветия цветной капусты. По времени варить их нужно 3-5 минут. При этом воду не солите. По прошествии необходимого времени соцветия выложите в глубокую посудину и остудите.
Пока соцветия стынут, займитесь подготовкой томатного маринада. Для этого в отдельную кастрюлю влейте томатный сок, а затем добавьте к нему сахар и соль. Содержимое кастрюли вскипятите, после чего уменьшите огонь и варите на протяжении 30 минут.
Тем временем можете заняться подготовкой баночек. Вымойте их в теплой воде, а затем простерилизуйте над водяным паром не менее 5 минут (время указано для банок объемом 0,5 л). Горячие стерилизованные банки наполните остывшими соцветиями капусты. Делать это нужно аккуратно, чтобы соцветия не помялись и не поломались.
Острым ножом мелко покрошите петрушку и добавьте ее к томатному соусу. В каждую банку с цветной капустой влейте по 1 ст. л. уксуса, а затем залейте ее кипящей заливкой из томатного сока и петрушки. Далее банки нужно простерилизовать. Сделать это можно следующим образом. Выберите широкую, но не глубокую кастрюлю (ее высота должна быть не меньше высоты пол-литровой банки). Кастрюлю наполните кипящей водой, а затем поместите в нее ваши банки, наполненные овощами и томатным соком. Дождитесь, когда вода в кастрюле закипит. В кипящей воде банки, прикрытые крышками, должны находится 15 минут (время указано для тары объемом 0,5 л).
По прошествии этого времени банки достаньте с кастрюли и закатайте. Закатки переверните, укутайте теплым полотенцем и остудите.
vprok.perchinka-khozyayushka.ru
Цветная капуста в томатной заливке на зиму, рецепт с фото
Опубликовано: 29.09.2017Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Цветная капуста очень полезная, знают это все любители правильного питания. Также цветная капуста получается очень вкусной, если ее правильно приготовить. Гратен из цветной капусты – очень вкусно, запеканка – оригинально, а что касается заготовок, самый безупречный вариант – цветная капуста в томатной заливке на зиму, рецепт с фото прилагаем сегодня для вас, дорогие друзья. Пропитываясь соками томата и ароматом чеснока, капуста получается ни чем не хуже домашних солений, которые мы привыкли видеть каждый день у себя на столе – помидоры, огурцы. Томатная заливка может быть любой – томатный сок или соус, томатная паста, разведенная водой. Хочу также обратить ваше внимание на такой рецепт с фото салата с цветной капустой на зиму.
Ингредиенты:
- томатный соус – 700 мл.;- уксус 9% – 40 мл.;- масло растительное – 40 мл.;- сахар – 40 гр.;- соль – ½ ч.л.;- цветная капуста – 1 шт.;- чеснок – 2 зубка.
Приготовление:
Итак, начинать необходимо с томатного соуса. Соус мы приготовили заранее, для этого необходимо измельчить несколько килограммов помидоров с 500 граммами болгарского перца, проварить 10 минут, процедить, уварить соус вдвое. По желанию вы можете просто перекрутить томаты и перец на мясорубке. Но в варианте с соусом, выходит более вкусный результат. Влить в соус растительное масло.
Добавить в соус соль и сахар. Перемешать и варить примерно 10 минут, в конце влить уксус. Снять пробу, в зависимости от сорта ваших помидоров, сахара может понадобиться больше, соус должен быть сладковатым. Также вы можете добавить острого перца или других специй по вкусу.
Цветную капусту разобрать и бланшировать две минуты. Также подготовить банки – вымыть и стерилизовать удобным способом. Чистой шумовкой переложить капусту из кипятка прямо в горячие стерильные банки.
Очистить и добавить в банки к капусте зубчик чеснока.
Залить кипящим томатным соусом капусту и стерилизовать заготовку 10 минут.
После герметично закрутить банки крышками и поставить дном вверх, остудить под пледом и спустя сутки перенести в кладовку. думаю, вам понравится и эта очень вкусная маринованная цветная капуста на зиму.
Приятного вам аппетита!
salat-legko.ru
Цветная капуста в томатной заливке на зиму, рецепт с фото
Ингредиенты:- 1 кг цветной капусты,- 500 грамм спелых, сочных помидор,- 100 грамм сладкого перца,- 2-3 зубочка чеснока,- небольшой пучок петрушки,- 1 столов. л. соли,- 1,5 столов. л. сахарного песка,- 3 столов. л. уксуса,- 50 грамм растительного масла.
Капусту разделить на соцветия и бланшировать в кипятке минут 5-7. Воду наливаем, чтобы капуста хорошо в ней погрузилась. Солить воду не будем.Помидоры прокрутить через мясорубку, добавить к ним соль, сахарный песок и поставить на огонь кипятиться.
Также в томатный сок влить масло, довести сок до кипения, прокипятить 5 минут, размешать несколько раз и снять с огня.
Почистить дольки чеснока, нарезать сладкий перец полосками.
Сложить на дно пропаренной банки вымытую петрушку, дольки чеснока, немного перца. Эти продукты дополнят вкус капусты и зимой она получится насыщенной и ароматной.
Сверху на специи сложить бланшированную, чуть остывшую капусту. Горячую капусту вы просто не сможете взять руками. А когда она чуть остынет, то сделать это будет очень легко.
Залить капусту горячей томатной заливкой.
Поставить банки стерилизоваться на 15 минут.
Достать банки, влить укус и сразу закатать.
Банки закатать, потом поставить заготовку крышками вниз и остудить под одеялом. Приятного вам аппетита и хорошего настроения! Еще очень вкусной получается маринованная цветная капуста на зиму.
namenu.ru
Салат из цветной капусты на зиму
Салаты на зиму из цветной капусты
Цветная капуста в нашей семье пользуется особой любовью. Блюда с цветной капустой с удовольствием уплетает даже внучка, которая в еде у нас очень привередлива. И на зиму я всегда готовлю заготовки из цветной капусты. К сожалению, цветная капуста не хранится всю зиму, как белокочанная.
Большую часть цветной капусты я замораживаю. Но делаю и салаты из цветной капусты, а также и мариную.
Сегодня я поделюсь некоторыми рецептами салатов из цветной капусты.
Рецепты салатов из цветной капусты
Салат из цветной капусты с перцем
Цветная капуста – 3 кочана весом около 1 кг каждый
Томатный сок – 1,2 литра
Сладкий перец – 7-8 штук
Морковь – 4 штуки
Чеснок – 1-2 головки
Уксус 9% — ½ стакана
Растительное масло – 1 стакан
Соль крупная – 2 столовые ложки
Как приготовить салат из цветной капусты:
Кочаны цветной капусты должны быть свежими, без следов порчи и гниения.
Цветную капусты разобрать на соцветия. Удалить листья с черешков. Хорошо промыть холодной водой.
Морковь вымыть, очистить и порезать соломкой. Можно натереть на крупной терке.
Сладкий перец очистить от семян. Нарезать полосками, как на лечо и чуть мельче. Из помидоров выжать сок.
Сложить морковь и сладкий перец в кастрюлю. Залить томатным соком и растительным маслом.
Поставить на плиту, и медленно нагревая, довести до кипения. Проварить 20 минут при слабом кипении.
Опустить соцветия капусты, измельченный чеснок. Добавить сахар м соль. С начала закипания варить еще 10 минут. За 3-4 минуты добавить уксус.
Разложить сразу в чистые банки. Герметично укупорить. Охладить, перевернув вниз крышкой накрыв махровым полотенцем.
Салат из цветной капусты в томатном соке
Цветная капуста – 2,5 кг
Острый перец – ½ стручка
Чеснок – 2 головки
Томатный сок — 1,5 литра
Уксус 9% — ½ стакана
Растительное масло – 1 стакан
Соль – 2,5 столовых ложки
Как приготовить салат из цветной капусты:
Подготовить цветную капусту, как написано в предыдущем рецепте.
Очистить лук и морковь. Морковь нарезать небольшими брусочками или кружками.
Лук – кольцами или полукольцами.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Чеснок мелко покрошить или пропустить через чесночницу.
Выжать томатный сок. Поставить его на плиту и довести до кипения. Опустить в сок морковь. После закипания проварить 5 минут и опустить цветную капусту, сладкий перец и лук.
Проварить 15 минут и добавить мелко нарезанный горький перец и чеснок.
Дать закипеть и варить 5 минут. Затем добавить растительное масло и уксус. Проварить еще 3-5 минут.
В подготовленные чистые банки положить несколько горошин душистого перца, лавровый лист. Я добавляю еще на 700 граммовую банку один бутон гвоздики.
Разложить горячий салат в банки. Закатать и перевернуть вниз горлышком. Укутать сверху банки махровым полотенцем и оставить до полного охлаждения.
Салат из цветной капусты «Радужный»
Расчет всех ингредиентов дан на литровую банку.
Цветная капуста – 150 грамм
Сладкий перец – 400 грамм (разного цвета)
Зеленый помидор – 2 штуки
Морковь – 1-2 штуки
Лук – 1-2 головки
Растительное масло – 2,5 столовых ложки
Уксус яблочный 6% — 5 столовых ложек
Соль крупная – ½ столовых ложки
Как приготовить салат из цветной капусты:
Капусту разобрать на соцветия и пробланшировать в кипящей воде 2-4 минуты. В воду для бланширования добавить лимонную кислотыу из расчета 1 грамм кислоты на 1 литр воды, чтобы капуста не потеряла свой цвет.
Шумовкой вынуть капусту и сразу охладить в холодной воде.
Очистить от семян сладкий перец и нарезать полосками или квадратами.
Морковь очистить и нарезать кружками.
Пробланшировать в кипящей воде сладкий перец и морковь 2-4 минуты и сразу охладить под холодной водой.
Очистить лук и нарезать кольцами или полукольцами.
Подготовленные овощи рядами уложить в подготовленные банки. Залить в каждую банку уксус, растительное масло и добавить соль. Накрыть крышками и стерилизовать литровые банки один час; 700 граммовые 40-50 минут. Герметично укупорить и охладить.
Понравилась статья? Поставь оценку! Loading... Поделись с другими!Интересные записи
Похожие статьи
- Салаты с мясом рецепты
Салат мясной Мясной салат под названием "Махачкала" очень похож по продуктам на салат "Оливье", но в качестве мясной составляющей используется говядина. Салат с говядиной получается…
- Гусь с яблоками в рукаве рецепт
Гусь в рукаве - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить гуся в рукаве. Гусь в рукаве - общие принципы и способы приготовления Запеченный гусь…
- Как приготовить пиццу
Как приготовить пиццу в домашних условиях Как приготовить пиццу в домашних условиях? Очень просто. Это отличный перекус, дополнительное блюдо к обеду и любимое лакомство многих…
myladyblog.ru
