Салат из помидор на зиму: лучшие рецепты с фото. Салат на зиму из помидора
Выбери рецепт вкусных салатов на зиму из помидоров, а также
Консервированные салаты из одних помидоров или с добавлением трав и других овощей станут прекрасным дополнением повседневному зимнему меню.
Такое блюдо может использоваться в качестве гарнира, заправки для борщей или рассольников, а также добавки к чахохбили, запеканкам с мясом и рыбой.
Вкусные салаты на зиму из помидоров — общие принципы приготовления
Основной состав ингредиентов для консервированных салатов с томатами: помидоры спелые либо зеленые, уксус, поваренная соль, сахар, репчатый лук.
Выбирая эти ингредиенты, придерживайте правил:
1. Консервировать лучше всего томаты поздних сортов созревания, с плотной мякотью и кожурой. Оптимальными будут вытянутые плоды, так называемые сливки. В них больше всего сухих веществ. Покупайте помидоры средних размеров, чтобы легче их порезать на салат.
2. Лук обычно режется полукольцами или мелко шинкуется. Поэтому необходимо выбирать средние или маленькие луковицы. К помидорам подойдет белый или фиолетовый сорт. Вкусные салаты на зиму из помидоров получаются с крупным «крымским» луком.
3. Морковь выбирайте не очень крупную. В больших корнеплодах очень жесткая сердцевина.
4. Во вкусные салаты на зиму из помидоров обычно идет уксус 9% и поваренная соль. По желанию можно добавить лавровый листик, душистый либо черный перец, гвоздику.
Процесс консервации:
1. Баночки (по пол-литра) промывают горячей водой с содой, выполаскивают.
2. Затем они наполняются «по плечики» помидорами и прочими компонентами согласно рецепту.
3. Крышки надо прокипятить в течение нескольких минут в отдельной посуде и оставить в воде.
4. Наполненные банки прикрываем стерильными крышками, ставим в большую кастрюлю и наполняем водой, не доходя до уровня крышек на 1,5 сантиметра.
5. Доливаем воды и кипятим (стерилизуем) в зависимости от рецептуры минут 15–20.
6. Затем банки вынимаются, крышки закатываются.
7. Готовые салаты переворачиваются крышками и вниз и укутываются одеялом до полного охлаждения.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (традиционные)
Классический томат-салат, который можно применить в качестве дополнения к основному мясному либо рыбному блюду, заправки для борща или как основу для аджики. Вкусные салаты на зиму из помидоров в классическом исполнении может приготовить даже неопытная хозяйка.
Ингредиенты
Основа:
1. Помидоры плотные – 1,3 кг.
2. Масло рафинированное подсолнечное – 70 мл на одну пол-литровую баночку.
3. Уксус – 2 с половиной ст. л.
4. Полкилограмма лука.
5. Розмарин.
Маринад для салата:
1. Вода обычная – 1 л.
2. Соль – по вкусу 10–15 гр.
3. Сахар – 90 грамм.
Способ приготовления
Подготавливаем овощи:
1. Лук очистите от шелухи и промойте.
2. С помидор снимите плодоножку, промойте.
3. Томаты нарежьте кружками, а лук – полукольцами.
4. Уложите в банки слоями томаты, травы, лук до верха.
5. Влейте уксус, затем — масло.
Вкусные салаты на зиму из помидоров заливают маринадом:
1. Воду закипятите.
2. Далее всыпаем сахар, соль.
3. Перемешивать од полного растворения.
4. Залить банки до верха.
5. Затем салат закатывается и укутывается. Хранить его можно в кладовке или погребе.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с перцем и морковью)
Такой салат называется «Украинский». Готовится с большим количеством приправ, получается ароматным и очень душистым. Вкусные салаты на зиму из помидоров с маслом полностью готовы к употреблению.
Ингредиенты:
1. Плотные помидоры – 2 килограмма.
2. Лук белый репчатый – 750 граммов.
3. Желтый перец – полтора кг.
4. Сладкая морковь – 800 граммов.
5. Гвоздика – 12 бутонов.
6. Душистый перец – 12 горошин.
7. Лавровый листик – 5–10 штук.
8. Подсолнечное масло – 220 мл.
9. Уксус 9-процентный – 100 миллилитров.
10. Сахар – 125 гр.
11. Соль – 65 грамм.
Способ приготовления:
1. Измельчите овощи: перец – соломкой, помидоры – четвертинками, лук – кольцами. Морковь натрите на средней или крупной терке.
2. Далее перемешиваем масло и уксус с солью и сахаром.
3. Добавляем маринад к перемешанным овощам.
4. Раскладываем массу в прогретые на пару банки (0,5 литра), на дно которых уложены специи.
5. Накрываем крышками (прокипяченными), стерилизуем и закатываем, как рассказано в начале.
6. Остужаем салаты под одеялом, затем переворачиваем и выносим в холод.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с горчицей)
Острый салат для любителей пикантной закуски. Рассол получается мутным, но сами дольки помидоров — очень насыщенными, остро-сладкими. В рецепте используется большое количество пряных специй, что делает вкусные салаты на зиму из помидоров очень ароматными.
Ингредиенты на литровую баночку:
1. Чеснок – 1 крупный зубок.
2. Сушеный укроп – 20 гр.
3. Лист лавровый средний – 3 штучки.
4. Гвоздика – 2 палочки.
5. Черный (горошком) перец – 2 штуки.
6. Острый красный перчик – половина большого стручка.
7. Помидоры – 0,8 килограмма.
8. Сухая горчица в порошке – 20 граммов.
9. Уксус –75 мл.
10. Вода - 1 литр.
11. Сахар – 65 гр.
12. Соль – одна ст. ложка.
Способ приготовления
В промытые и прогретые над паром банки выкладываем слоями:
• чеснок;
• лавровый листик;
• перец молотый;
• гвоздику;
• мелко рубленный острый перец;
• порезанные пополам или на четвертинки помидоры-сливки.
Заливаем кипящей водой и настаиваем около 5 минут. Вкусные салаты на зиму из помидоров заливаются рассолом:
1. Воду закипятите.
2. Добавьте в нее соль, сахар. Растворите помешивая.
3. Всыпьте сушеный порубленный укроп.
Закатываем банки:
1. Слейте чистую воду из банок.
2. Насыпьте горчицу.
3. Залейте рассолом.
4. Добавьте уксус и закатайте крышкой.
5. Простерилизуйте в течение минимум 15 минут.
6. Аккуратно выньте банки и переверните вниз крышками, затем укутайте до полного охлаждения.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с рисом)
Такой салат считается вполне самостоятельным блюдом. Благодаря отварному рису вкусные салаты на зиму из помидоров получаются сытными и калорийными. В рецепте используется много подсолнечного масла, поэтому хранить заготовку можно максимум 1–2 года, чтобы масло не начало горчить.
Ингредиенты:
1. Твердые небольшие томаты – 3 кг.
2. Белый лук – 1 кг.
3. Перец болгарский сладкий – 1,2 кг.
4. Морковь не очень крупная – 1 кг.
5. Отварной длиннозернистый рис – 250 гр.
6. Растительное масло (без запаха) – пол-литра.
7. Сахар – 250 гр.
8. Уксус 9% — 110 мл.
9. Соль – 90 гр.
Способ приготовления:
1. Промыть рис, отварить до полуготовности.
2. Далее лук очистить, измельчить либо полукольцами, либо на четвертинки.
3. Масло налить в толстостенную кастрюлю и закипятить. Опустить в него нарезанный лук и обжаривать 15 минут, постоянно мешая.
4. Морковь очистить и натереть. Добавить к луку и жарить еще 15 минут.
5. Помидоры промыть, нарезать дольками, всыпать в масло, перемешать.
6. Туда же всыпать уксус, сахар, соль, перец и прокипятить еще 20 минут.
7. В конце добавить вареный рис и проварить еще 30 минут на самом маленьком огне.
8. Стерилизовать салат не надо. Разложите его в прогретые на пару банки и закатайте прокипяченными ранее крышками.
9. Готовый и закатанный салат можно опускать в холод сразу, не укутывая предварительно одеялом.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с виноградом)
Оригинальная закуска из помидор с ягодами винограда имеет интересный вкус – кисло-сладкий, с ароматом вишни. Такое интересное блюдо можно смело подавать в качестве гарнира к жареному мясу, курице или рыбе. Виноград можно использовать светлый, не очень сладкий.
Ингредиенты на банку (1 литр):
1. Помидоры некрупные, слегка недозрелые – 0,6 кг.
2. Виноград – 100 гр.
3. Укроп – 1 средний пучок (около 30 гр.).
4. Листья вишни, красной, черной смородины – по 3 шт.
5. Лист хрена.
6. По 10 гр. сахара и соли.
7. 300 миллилитров воды.
8. Лимонная кислота – 2–3 гр.
Способ приготовления:
1. Плотные томаты промойте и обсушите, порежьте вдоль или на четвертинки.
2. Ягоды винограда отделите от грозди и промойте.
3. Литровые баночки простерилизуйте на пару 5 минут, крышки прокипятите.
4. Уложите в банку слой помидор, затем винограда, листья и укроп. Чередуйте до самого верха банки.
5. Соль и сахар положите в кипящую воду (300 миллилитров), растворите. В конце всыпьте лимонную кислоту.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с капустой)
Такой салат может подаваться к столу в качестве закуски, гарнира или использоваться для приготовления борща.
Ингредиенты:
1. По 1 килограмму моркови, спелых помидор и капусты поздних сортов.
2. Уксус – 90 мл.
3. Масло рафинированное подсолнечное – 500 мл.
4. Перец черный смолотый – 15 гр.
5. Соль крупная – 45 гр.
6. Сахар – 90 гр.
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту, убрав слишком плотные утолщения у кочерыжки.
2. Морковь потрите на крупной терке или нарежьте некрупной соломкой.
3. Помидоры промойте, порежьте кубиками.
4. В овощи всыпьте сахар, соль и перец. Перемешайте.
5. Протушите салат на растительном масле полтора часа. За 6–7 минут до готовности влейте уксус.
6. Пол-литровые баночки промойте, простерилизуйте на пару 10 минут и разложите в них горячий салат.
7. Закатайте крышками.
8. Закатанные банки с салатом можно не укутывать.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (с яблоками и огурцами без уксуса)
Пикантное ассорти без излишней кислоты можно использовать даже в детском рационе. Очень нежные вкусные салаты на зиму из помидоров с огурцами, зелеными яблоками, болгарским перцем и томатами.
Ингредиенты для трехлитровой банки:
1. Спелые помидоры – 1,3 кг.
2. Огурцы – 1 кг.
3. Яблоки зеленые – 2 шт.
4. Сладкий перец большой – 1 шт.
5. Горький перец – 1 маленький стручок.
6. Чеснок – 5 зубков.
7. Соль – 2 ст. л.
8. Сахар – 3 ст. л. с верхом.
9. Яблочный сок (пакетированный) – 200 мл.
10. Петрушка и укроп – по 3 веточки.
11. Лавровый листик – 4 шт.
12. Вода – 1,25 л.
Способ приготовления:
1. Зелень, овощи промойте.
2. Огурцы залейте водой на 3 часа.
3. Из перца и яблок удалите семена.
4. Помидоры порежьте пополам, яблоки – дольками, перец – соломкой, огурцы – кружочками.
5. Чеснок очистите и разрежьте дольки пополам, если они достаточно крупные.
6. Воду закипятите.
7. На дно вымытой банки положите слоями овощи и специи.
8. Залейте содержимое кипятком «по плечики» банки.
9. Накройте крышкой, Оставьте на 25 минут.
10. Затем воду вылейте, отдельно в кастрюлю влейте 1 стакан кипятка, яблочный сок, соль и сахар. Закипятите.
11. Вылейте рассол в банку, закатайте.
12. Готовый салат укутайте, пока он полностью не остынет.
Вкусные салаты на зиму из помидоров (по-грузински с орехами)
Этот колоритный грузинский салат из зеленых помидор, грецких орехов, овощей и большого количества пряных приправ имеет насыщенный вкус и очень аппетитный вид. Вкусные салаты на зиму из помидоров получаются достаточно острой и пикантной закуской.
Ингредиенты:
1. Зеленые некрупные помидоры – 10 кг.
2. Лук репчатый белый и морковь – по 2 кг.
3. Болгарский перец сладкий – 5 кг.
4. Грецкие орехи (ядра) – 1 кг.
5. Чеснок – 2 головки.
6. Рафинированное масло растительное – 1 л.
7. Красный перец смолотый – 2 ст. л.
8. Хмели-сунели – 2 ст. л.
9. Шафран – 2 ст. л.
10. Пажитник – 1,5 ч. л.
11. Аспирин – 10 таблеток.
12. Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Промойте помидоры и нарежьте кубиками. Присыпьте солью и оставьте на 2,5 часа.
2. Лук очистите, порежьте полукольцами и обжарьте в масле.
3. Морковь помойте и нарежьте соломкой.
4. Достаньте лук и в это же масло положите обжариваться нарезанную морковь.
5. Золотистую морковь уберите к луку, а в сковороду положите очищенный и порезанный кольцами болгарский перец. Обжарьте до полной готовности. Вылейте вместе с маслом к остальным овощам и перемешайте.
6. С помидор слейте сок и немного отожмите руками.
7. Перемешайте их с овощами, рублеными орехами и приправами.
8. Посолите, чтобы салат был немного пересолен.
9. Аспирин растворите в теплой воде (около 500 мл), залейте салат и поставьте на маленький огонь тушиться в течение 15 минут. Регулярно помешивайте.
10. Банки и крышки простерилизуйте, наполните горячим салатом и закатайте.
Вкусные салаты на зиму из помидоров — хитрости и полезные советы
Выбор ингредиентов:
1. Помидоры выбирайте непереспелые, без трещин и гнили.
2. Чеснок, если он очень крупный, можно разрезать пополам или наколоть зубочисткой, чтобы он «отдал» аромат.
3. Болгарский перец для консервации вкусных салатов на зиму из помидоров можно использовать желтый или красный. Желтый менее сладкий.
4. Приправы сушеные перед использованием немного разотрите в руках или в ступке, чтобы они начали источать запах.
5. Свежую зелень используйте без стеблей, обязательно промывайте ее под проточной водой.
6. Грецкие орехи надо по возможности очистить от шелухи – она слегка горчит. Для этого прогрейте их на сухой сковороде, а затем перетрите между ладоней.
Консервация:
1. Если закатываются свежие овощи, их обязательно необходимо стерилизовать в кастрюле с кипящей водой. Минимальное время кипения: 0,5-литровая банка – 15 минут, литровая – 20 минут.
2. Горячий салат из помидор можно не стерилизоваться, а опускать в выдержанную над паром банку и сразу закатывать.
3. Укладывать салат в банки надо «по плечики», чтобы овощи не попали в зазор между крышкой и горлышком.
4. Банки после закатывания желательно укутать теплым пледом со всех сторон и оставить их до полного охлаждения (до трех дней).
Хранение:
1. Хранить консервированные салаты необходимо в прохладном месте при температуре 0–20° C.
2. Края крышек можно промазать вазелином или растительным маслом, чтобы они не ржавели, особенно если в месте хранения есть высокая влажность.
3. Максимальный срок хранения вкусных салатов на зиму из помидоров – 2 года, а консервации с растительным маслом – 1 год.
4. Оптимальным местом для хранения консервации является погреб или холодная кладовая. В городской квартире этим местом может стать балкон. В первые 30–40 дней следите за банками: если крыша вздулась и от банки исходит шипящий звук, салат испортился и есть его нельзя.
zhenskoe-mnenie.ru
Салаты из помидор на зиму, рецепты
Салаты из помидор на зиму, рецепты с фото мы собрали специально с отдельную рубрику. Это сделано для того, чтобы каждый хозяйка, как бы скептически она не относилась к салатам с томатами на зиму, могла убедиться в их разнообразии и удачной реализации. Если знать, как правильно подготавливать помидоры к засолке в салатах, то получится сохранить целостность овоща. Более того, получится сохранить вкус томатов, а также многие их полезные свойства.
Когда рецепт салата из помидор на зиму «пальчики оближешь», то рецепт постепенно становится любимым в семье. А нет лучшего комплимента для хозяйки, чем муж и детишки, которые сами просят, чтобы в этом году она приготовлена определенный салатик. Более того, даже выказывают желание помочь.
Конечно, в современных условиях критической нехватки времени многие стараются искать салаты из помидор на зиму, рецепты без стерилизации. Тут нужно разделять два разных понятия: стерилизация банок требуется всегда. В банках, как мы хорошо они не были помыты, живут бактерии. При взаимодействии с салатом бактерии начнут свою активность и вскоре банки вздуются. Поэтому, банки стерилизовать вне зависимости от выбранного рецепта нужно обязательно.
Но, стерилизовать салаты нужно не всегда, потому что, некоторые рецепты позволяют избежать этого процесса. Лимонная кислота, к примеру, позволяет заменить уксус во многих салатах. А вот другие хитрости позволяют обойти процесс стерилизации стороной. Много говорить о салатах с помидорами не стоит. Просто загляните в пошаговые фотографии каждого рецепта, чтобы понять, какие именно блюдо в каком своем варианте обязательно должно быть на столе зимой. Тогда определиться с конкретным вариантом консервации томатов в салаты получится просто, быстро и удачно.
Томаты заслуживают того, чтобы красоваться на ваших полках с заготовками не только в качестве соленых или маринованных овощей. Свой вклад они внесут и в разнообразные зимние салаты, которые вскоре смогут заменить салаты свежие, когда наступит зима и почувствуется резкая нехватка вкусных и сочных овощей.
konservashka.ru
Салат из помидор на зиму: лучшие рецепты с фото
Салат из зеленых помидор на зиму
Салат из зеленых помидор на зиму – осенняя закуска, которую обязательно надо заготовить по пол-литровым или литровым баночкам, чтобы в зимние месяцы баловать себя вкуснейшим салатиком. Зеленые томаты остаются на грядках, ведь они не успели созреть под летним солнышком. Многие хозяйки квасят их, солят, готовят пикантные закуски, а еще они прекрасно сочетаются с другими овощами, поэтому готовят салат из помидор и квашеной капусты, моркови и лука.Вам понадобится такое количество ингредиентов: три кило зеленых плодов, кило репчатого лука, шесть сладких болгарских перцев, четыре большие моркови. Для маринада стакан растительного масла, половину стакана уксуса яблочного, стакана сахарного песка и ложку столовую соли, два стакана воды.
Необязательно, чтобы все плоды были ровные, даже если с одной стороны они поражены болезнью, то эту часть вы сможете срезать. Вы можете использовать даже слегка подрумяненные помидорки. Не уменьшайте количество лука, ведь это один из основных ингредиентов вашей закуски, и в маринованном виде он будет очень вкусным. Морковки надо взять около 600 грамм, если нет крупных, то используете мелкие.
Уксус можно использовать и столовый, но идеально будет использовать именно натуральный яблочный. Масло желательно брать нерафинированное.
Если вам по вкусу острый салат из зеленых помидор на зиму, фото рецепт которого расскажет обо всех тонкостях приготовления, то добавьте в каждую банку кусочек чили, из него можно удалить семена.
Томаты следует тщательно промыть и нарезать кольцами или полукольцами, в зависимости от величины плодов. Готовые томаты сложить в кастрюльку и взвесить, чтобы готовой массы получилось три килограмма, соответственно, изначально покупать надо томаты с запасом, ведь некоторые части вы срежете.
Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, морковь потереть, используя специальную терку для моркови «по-корейски», болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Теперь все ингредиенты, которые указаны в рецепте, надо смешать в одной кастрюле: овощи и специи.
Поставить на огонь кастрюлю, все перемешать и довести до кипения. Лучше всего кипятить салатик в казанке, чтобы продукты не пригорели, после закипания обязательно периодически надо помешивать, варить в течение 10 минут.
Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на пять литровых банок, но прежде чем раскладывать кипящий салат по емкостям, их надо подвергнуть стерилизации. Разложить овощи и залить маринадом, а затем закатать железными крышками.
Обязательно подавайте на обед к картошке, жаркому, каше, рису вкусные салаты из зеленых помидор на зиму, рецепты которых вы можете дополнить пикантными компонентами, например, добавить побольше чеснока и у вас получатся остренькие, ароматные зеленые помидоры на зиму.
Салат из помидоров на зиму без стерилизации
Салат из помидоров на зиму без стерилизации готовится по похожему рецепту, однако, если вы не прибегаете к дополнительной стерилизации после того, как овощное ассорти окажется в баночках, то хранить такие заготовки надо только в прохладном месте, куда не попадают лучи света. Если же в условиях квартиры у вас нет возможности оборудовать специальную нишу для консервации, то заготовки без стерилизации можно хранить только в холодильнике.
Без стерилизации можно готовить закуски с красными или зелеными томатами, сочетая их с другими овощами на ваш вкус, вы можете перемешать их с болгарским перцем, морковью, репчатым луком, и обязательно добавьте любые пряности по вкусу и ароматную зелень.
Салат из огурцов и помидоров на зиму
На любом обеденном столе всегда приветствуются соленья, однако никакая хозяйка не будет открывать сразу две банки – с маринованными томатами и солеными огурчиками, поэтому на помощь приходит салат из огурцов и помидоров на зиму, где в одной банке прекрасно сочетаются хрустящие огурчики и сочные помидорчики.
Сначала надо подготовить продукты: на одну литровую банку вам понадобится пять средних спелых плодов, большая репчатая луковица, большой огурец (он должен быть молодой, с мелкими семенами), один болгарский перец, зубчик чеснока, а по желанию вы также можете добавить кусочек жгучего перчика.
В каждую баночку надо положить четыре горошины перца, один лавровый лист, лист вишни и черной смородины, а также по две ложечки соли и сахара. В конце влить полторы ложечки уксусной эссенции и две ложки чайные подсолнечного масла.
Если вы готовите салаты на зиму из помидоров, огурцов, перца, то все продукты надо предварительно подготовить, разумеется, сначала овощи тщательно вымыть, затем нарезать. Желательно огурчики нарезать кружочками, а томаты – некрупными дольками, перец – полосочками, а лук – кольцами (или полукольцами, если луковица крупная). Если вы решили добавлять горький перец, то его надо класть целиком, или же добавить только кусочек, удалив семена.
Подготовить надо и баночки с железными крышками, тщательно вымыть и простерилизовать, чтобы обеспечить длительное хранение консервации. Мыть банки лучше содовым раствором, а вот моющее средство опытные хозяйки советуют не использовать, так как на стенках может остаться мыльная пленка. Стерилизовать тару можно на пару, в духовке или микроволновой печи, в конце приготовления салаты на зиму из помидоров и перца мы будем стерилизовать повторно, это необходимо для длительного хранения вашей консервации.
На дно каждой емкости выложить горошины перца, лавровый лист, листики смородины, вишенки, а затем можно выкладывать слоями подготовленные овощи, немного прижимая их, чтобы ложились плотно, но не получилась каша. Теперь можно всыпать в емкость соль и сахара, влить уксус и растительное масло.
Теперь подготовьте широкую кастрюлю для стерилизации, а на дно постелите кухонное полотенце. Выставите в нее банки, прикрыв их железными крышками, но не закатывая. Вода должна доходить до плечиков, а когда она закипит, огонь уменьшить и, поддерживая умеренное кипение, стерилизовать в течение 5 минут. За это время вы заметите, что овощи осели, поэтому надо долить в банки кипятка, чтобы сверху осталось незаполненными пару сантиметров, и продолжать стерилизацию еще минут семь. После этого баночки можно закатать железными крышками салаты из томатов на зиму, перевернуть и укутать теплым одеялом, как и другую консервацию, до остывания.
Салат на зиму из помидоров и лука
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» называют самым лучшим способом заготовки томатов на зиму, они получаются в меру пикантными, но в то же время очень нежными. В таком рецепте плоды можно складывать в банку как целиком, так и половинками. Вот список продуктов, которые понадобятся для этой ароматной домашней консервации: красные некрупные томаты, зелень по вкусу, чеснок, репчатый лук, три ложки растительного масла. Для маринада надо рассчитать ингредиенты так: на три литра воды три ложки соли и семь ложек сахара, горошины черного и душистого перца, стакан столового уксуса.
Салат на зиму из помидоров и лука готовиться только из зрелых красных плодов, они должны быть не перезревшими, а достаточно плотными. Если вы выбрали крупные помидорки, и они не проходят в горлышко банки, то вы можете разрезать их пополам или на четвертинки.
Конечно, предварительно тару надо подготовить, для этого ее надо вымыть содовым раствором, а затем пропарить над кипящим чайником. На дно каждой баночки положить нарезанную зелень (укроп, петрушка, можно также добавить базилик или мяту для пикантного аромата), туда же отправить пару долек чеснока и влить по три столовых ложки масла растительного. Укладывая в емкость томаты, чередуйте их с кольцами лука репчатого.
Теперь надо приступать к приготовлению маринада: довести воду до кипения, добавить соль и сахар, горошины перца, кипятить несколько минут, а в конце влить стакана столового 9%-ного уксуса. Заливать в банки мы будем маринад только тогда, когда он немного остынет, а после этого все баночки поставим на стерилизацию в кипящей воде. Каждая емкость должна стерилизоваться около 15 минут, а затем их можно герметично укупорить железными крышками, перевернуть, а после остывания перенести на место хранения консервации. Зимой, открыв баночки ароматных помидоров, вы действительно воскликните: «Пальчики оближешь!».
Салаты из помидор на зиму: рецепты
Если вы ищите интересные варианты, какие приготовить салаты из помидор на зиму, рецепты ведь можно выбрать с самыми разными овощами и пряными травами, каждая из которых дополнит вкус сочных томатов. Например, салат из помидор и цветной капусты получается очень нежным, а нейтральная капустка впитывает кислинку от томатов и становится очень пикантной, особенно, если вы добавите в закуску немного чеснока или острого перчика.Если же вам не нравятся томатные заготовки, то можно воспользоваться другими рецептами салатиков, ведь летом перед вами широкий выбор различных овощей – огурцы и кабачки, перец и морковь, лук и различные сорта капусты.
Чтобы начинающая хозяйка могла без проблем приготовить салаты на зиму из помидоров, с фото рецепты мы предлагаем на нашем сайте. Следуя пошаговым рекомендациям, вы никогда не запутаетесь, в какой последовательности подготавливать овощи и раскладывать их по баночкам.
Особое внимание надо уделить ингредиентам, ведь если вы допустите, чтобы в овощную массу попал порченый кусочек, то и вся закуска испортится, а ваши старания будут напрасными. Выбирая уксус, отдавайте предпочтение яблочному или винному, ведь это натуральная кислота, и в отличии от столового 9%-ного уксуса у нее меньшая концентрация. Такие заготовки можно кушать даже тем, кто страдает от гастрита, но только в умеренном количестве.
pomidory-recepty.ru
