Вкусная «Черепаха» в панцире из грецких орехов с оригинальными начинками. Рецепт салат черепаха с курицей

Салат "Черепашка" с грибами и курицей

Даже самая простая закуска, если ее вкусно приготовить и оригинально оформить, имеет все шансы стать главным угощением на семейном празднике. Взрослые и детвора с одинаковым восторгом воспринимают появление на банкетном столе салата «Черепашка» с грибами и курицей (вареной или копченой). Малышам нравится смешная фигурка милого животного с яйцом вместо головки и орешками-лапками, а взрослые гурманы любят его за мясной вкус и сытность.

Предлагаем два варианта оригинального угощения на основе куриного филе: нежный с жареными грибами и более пикантный – с вялеными сливами.

к содержанию ↑

Салат «Черепаха» с жареными грибами и курицей: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговое приготовление оригинального салата «Черепаха» с шампиньонами и курицей

Чтобы «черепаховый» салат удался, уделить должное внимание нужно не только его готовке, но и оформлению. Для этого нам понадобится много зелени, грецких орехов и фантазия!

Если эта необычная салатная закуска предназначена для детского праздника, то майонез в ней можно заменить сметаной.

Подготовительный этап готовки праздничного салата

Начинать готовку салата нужно с курятины, поскольку это потребует времени. Итак, сначала помоем мясо и удалим все остатки жировых отложений.
Помещаем его в кастрюлю, заливаем водой до полного покрытия и отправляем на плиту.
После закипания воду нужно вылить (если мясо магазинное), заполнить кастрюлю порцией свежей воды и уже в ней варить курятину до мягкости, посолив ее в процессе.
Пока мясо будет доходить до кондиции, займемся грибной частью салатика. Шампиньоны помоем, чтоб удалить грязь, нарежем тонкими пластинами и поджарим их на сковороде с разогретым маслом до легкой румяности.

На это придется потратить около 10 минут при частом перемешивании грибной нарезки.

Снимаем с луковицы грубую шелуху и режем сочную острую мякоть мелким (!) кубиком.
Чтоб избавиться от слишком острого аромата, зальем луковые кубики кипятком, оставим так на 10 минут, после чего отцедим.
Вареное мясо птицы, согласно оригинальному рецепту, порежем мелкой соломкой.
Сыр превратим в крошку с помощью терки с мелкими дырочками.
Вареные вкрутую яйца нужно измельчить также, оставив целой ту половинку яйца, что помельче. Желтки от белковой части отделять не обязательно.

Собираем послойный салат с курицей и грибами

Плоское блюдо (лучше взять то, что пошире) устилаем мытыми и обсушенными салатными листьями.
Формируем первый слой из рубленого мяса, выложив его в форме овала.
Сверху мясную нарезку густо засыпаем половиной ореховой крошки и покрываем майонезной сеткой.
Далее идёт лук, за ним – грибная поджарка. Этот слой и последующие нужно делать чуть меньшего диаметра, чтобы по форме наш салат напоминал черепаший панцирь.
Грибочки смазываем майонезом и посыпаем мелкой сырной крошкой.

Следующий слой – яйца. Их тоже желательно густо смазать майонезом.
«Панцирь» делаем из остатков ореховой крошки и покрываем его на сей раз негустой майонезной сеткой.
С одного из вытянутых вершин овала укладываем оставшуюся половинку яйца – это будет головка нашей черепашки. Глазки можно сделать из кусочков маслин или горошин черного перца, вдавив их в вареный белок. Вместо лапок – половинки цельных ядер грецкого ореха.

Берем зубочистку, вонзаем ее в половинку яблока, уложив ее срезом вниз.
На зубочистку нанизываем маслины, а в дырочку последней из них втыкаем веточки петрушки – это будет декоративная пальма. Салат готов!

Чтобы слоеный салат «а-ля черепаха Тортилла» с грибами и курицей раскрыл полностью свой вкус, ему нужно настояться хотя бы полчаса.

к содержанию ↑

Знаменитый салат «Черепашка» с копченой курицей и черносливом

Этот вариант интересной закуски получается более сочным благодаря яблоку. Пикантности ей придает копченая грудина, но ее можно, при желании, заменить вареным филе — тоже получится вкусно и ярко!

Ингредиенты

Филе куриное с копченым вкусом – 200 г;
Яйца отваренные вкрутую – 4 шт.;
Яблоки кисло-сладкие – 2 средних плода;
Луковица репчатая небольшая – 1 шт.;
Сыр твердый (можно прикопченный) – 100 г;
Ядра ореха грецкого – 50 г;
Чернослив вяленый – 50 г;
Майонез – 150 г;
Небольшой маринованный огурчик – 1 шт.;
Салатные листья – 3-4 шт.

Как сделать салат «Черепаха» с черносливом и копченым мясом птицы

Вареные яйца разрезаем пополам, отделяем белковую и желтковую части, трем на мелкой терке.
С ее помощью измельчаем отдельно сыр и яблоки.
Лук режем мелким кубиком и заливаем кипятком, через 10 минут отцеживаем.
Чернослив тоже заливаем горячей водой, даем постоять с четверть часа, затем воду сливаем, а фрукты режем мелкими кусочками.
Ореховые ядра измельчаем.
Огурец разрезаем на 4 части – это будут лапки.

Начинаем собирать салат, устелив блюдо салатными листьями. Первый слой – белки.
Сверху кладем нарезанную тонкой соломкой курятину, присыпаем луковыми кубиками, густо покрываем майонезной сеткой.
Далее формируем яблочный слой чуть меньшего диаметра и опять добавляем майонез, только в чуть меньшем количестве, чем брали для покрытия курятины.
Откладываем столовую ложку сырной крошки, а из остальной формируем следующий слой. На него укладываем желтки, постепенно придавая блюду форму панциря.
Теперь – чернослив, майонез, а в конце – выложенная в форме панциря ореховая крошка.
Головку животного лепим из оставшегося сыра, смешанного с половиной чайной ложки майонеза, укладываем по бокам огуречные «лапки». Симпатичная закуска готова!

Совсем немного хлопот, минимум продуктов – и на столе появляется оригинальное по своей форме и содержанию угощение. Салат «Черепашка» делается с грибами и курицей или сухофруктами, то есть продуктами, которые можно купить в любое время года.

За универсальность, а главное – эффектный внешний вид, его вполне заслуженно любят гурманы всех возрастов. Попробуйте и вы!

tvoi-povarenok.ru

Салат Черепаха с курицей и грецкими орехами

Когда нужно вкусно накормить семью или гостей, у каждой хозяйки, как и у опытного повара, фантазия начинает работать очень быстро. Так когда-то был создан салатик, имеющий божественный вкус и оригинальную форму, а название он получил Черепашка.

Как приготовить салат Черепаха

Большинство хозяек уже имеют свой рецепт салата Черепаха с курицей, в который помимо мяса они добавляют еще другие продукты, удачно сочетающиеся между собой. Чтобы сделать эту оригинальную и необычную праздничную закуску, вам потребуется лишь отварить необходимые овощи, натереть их и правильно уложить. Приготовить салат Черепаха просто, но процесс этот небыстрый.

Рецепт Черепахи

Классическая холодная закуска готовится из филейной части курицы, но можно добавлять и другие части птицы. Так, рецепт салата Черепаха имеет множество разных вариантов приготовления: с ананасами, черносливом, яблоками и т. д. Рассмотрите самые популярные пошаговые способы, а фото для каждого поможет вам необычно, ярко и оригинально украсить готовую Черепаху.

С курицей и черносливом

Если у вас есть желание побаловать своих родных и близких новой закуской, скорее ознакомьтесь с этим пошаговым рецептом. Салат курица с черносливом приобретает особый нежный вкус благодаря обжаренным кусочкам куриного филе в сочетании с сухофруктом – от такого лакомства никто не откажется. Блюдо украсит любое застолье и очарует всех, кто его увидит.

Ингредиенты:

филе – 200 г;
майонез – по вкусу;
лук – 1 шт.;
сыр – 100 г;
яйца – 4 шт.;
чернослив – 50 г;
грецкие орехи – 50 г;
яблоки – 250 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук мелко порубить, а чтобы он не горчил, залить его кипятком и оставить на 15 мин.
Филе промыть, порезать на куски, присыпать солью, перцем, затем обжарить до золотистой корочки.

Орехи порубить ножом, 4 половинки ядра оставить целыми для ножек.
Натереть сыр, на отдельную тарелку яблоко.
Сформировать закуску слоями в форме овала: белки, филе, лук, яблоки, сыр, желтки. Все слои, кроме лукового, смазать майонезом.
Панцирь черепахи сделать из рубленого ореха и кусочков чернослива, голову – из половинки яйца, глаза – из черного горошка, лапки – из половинок ореха.

Черепашка с грецкими орехами

Данный вариант слоеной закуски подойдет как для взрослых, так и для подачи на детский стол. Салат с курицей и грецкими орехами под названием Черепаха приобретает особые вкусовые нотки благодаря запеченной курице. Обязательно добавьте этот пошаговый рецепт в свою кулинарную книгу, ведь закуска, изображенная на фото, не только красиво смотрится, а еще и аппетитна.

Ингредиенты:

яблоко – 2 шт.;
орехи – 50 г;
яйца – 3 шт.;
филе – 2 шт.;
лук (красный) – 1 шт.;
свежий огурец – 1 шт.;
сметана – по вкусу;
сыр – 100 г;
батон – 100 г.

Способ приготовления:

Отделить желтки от белков, натереть каждую часть, разложить по отдельным емкостям.
Мясо запечь в духовке, завернув его в фольгу. Остудить, затем порезать на кусочки.
Сыр с очищенным яблоком потереть.
Орехи измельчить или растолочь.
Луковицу порезать кубиками.
Хлеб порезать в форме кубиков, подсушить на сковороде.
Выложить закуску на плоскую тарелку слоями: сначала белок, смазать сметаной, затем курицу, которую тоже покрыть тонким слоем заправки, затем выложить яблоко, кусочки хлеба, лук, тертый сыр. Сделать еще один слой сметаны, а сверху посыпать тертым желтком и орешками.
Огурец разрезать пополам, затем одну половинку разрезать еще на 4 части – это будут лапки черепахи, а из второй сделать голову.

С черносливом

Когда хозяйка хочет накормить свою семью вкусным ужином, то кулинарной фантазии ее нет границ. Так был придуман салат из курицы с черносливом и грецкими орехами, в котором еще есть красная рыба. Все эти ингредиенты, собранные в одном блюде, создают непередаваемый нежный вкус и аромат. Сохраните себе этот простой пошаговый рецепт холодной закуски.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
яблоко – 1 шт.;
сыр – 50 г;
зеленый лук – 1 пуч.;
орешки – 100 г;
красная рыба – 0,3 кг;
майонез – по вкусу;
чернослив – 100 г.

Способ приготовления:

Яйца разрезать пополам, одну половинку отложить – потом она послужит головой съедобного животного. Остальные части разделить на белки и желтки, каждую из них потереть на отдельные тарелки.
На дно плоской посуды выложить белки, сформировав из них овал. Смазать массу майонезом.

Молодой лук мелко порубить вместе с перьями, выложить следующим слоем.
Красную рыбу нарезать кубиками, положить на остальные ингредиенты, залить небольшим количеством майонеза.
Желток распределить по предыдущему слою, намазать густой майонезной сеткой.
Выложить тертое яблоко, еще раз перемазать.
Туловище съедобной черепахи присыпать тертым сыром со всех сторон, нарисовать красивую майонезную сетку.
Чернослив предварительно залить кипятком, чтобы он размягчился. Спустя 10 минут нарезать нетолстыми полосками, выложить поверх почти готового блюда, имитируя панцирь.
Половинки ореха слегка обжарить, украсить черепаху. В половине яйца сделать прорези, где будут глаза, язык и нос, вставить туда дольки ореха.

С яблоками

Такая слоеная холодная закуска получается очень сытной и вкусной. Салат Черепаха с курицей и яблоком имеет красивое оригинальное оформление, поэтому его можно подать не только на семейный ужин, а и на праздничное мероприятие. Ознакомьтесь, как приготовить блюдо пошагово, а фото подскажет, как его лучше украсить, чтобы черепашка получилась как живая.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
филе – 0,5 кг;
яблоки – 250 г;
сыр – 50 г;
майонез или сметана – по вкусу;
орехи – 100 г;
лук (репчатый или пучок зеленого) – 1 шт.

Способ приготовления:

Грудку отварить, пока она не будет полностью готова, при этом остужать ее лучше в самом бульоне. Вынуть косточки из остывшего мяса, порезать небольшими кусочками.
Лук нарезать как можно мельче, залить кипятком на 10 минут, затем обдать его холодной водой. Если взяли зеленый лук, то порубите его ножом.
Яйца разделить на белки и желтки. Желтки потереть на самой мелкой терке.
Очистить яблоки от кожуры, вынуть зерна, натереть.
Ядра покрошить, воспользовавшись ступкой. Несколько красивых половинок отложить для украшения.
Взять плоскую тарелку, на дно выложить белки, формируя овал, посолить, залить майонезом. Следующим слоем сделать филе, которое тоже смазать майонезом, затем разложить тонким слоем лук, покрыть его тертым яблоком, сделать майонезную сетку.

Фруктово-майонезную массу засыпать сыром (оставить немного для головы), залить майонезом, распределив его ложкой по всей поверхности.
Туловище съедобной черепахи обильно посыпать орешками. Из целых половинок сделать лапки, а из сырной массы сформировать голову. Глазками черепахи послужат горошины черного перца. Обложите готовое блюдо листьями или веточками зелени.

С виноградом

Существует множество разных рецептов приготовления этой закуски. Например, салат с курицей, виноградом и грецкими орехами, который имеет оригинальный необычный вкус и привлекательный внешний вид. Стоит отметить, что такое блюдо лучше украшать большими сладкими виноградинами без косточек. Ознакомьтесь с пошаговой инструкцией, как приготовить отменный слоеный салатик.

Ингредиенты:

виноград – 1 кисть;
листья зелени – по вкусу;
сыр – 150 г;
яйца – 4 шт.;
грудка – 1 шт.;
яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

Грудку отварите до готовности, остудите в том же бульоне. Нарежьте небольшими кусочками.
Отделите белки от желтков, каждую часть натрите, распределив на разные тарелки. Аналогично поступите с сыром.
Виноградины отделите от ветки, каждую разрежьте пополам.
Яблоко очистите, затем натрите его.
Возьмите плоскую тарелку, на нее, формируя овал, выложите ингредиенты. Последовательность должна быть такой: листья зелени (сбрызните их соком, выжатым из лимона), мясо, яйца, яблоки, сыр. Между слоями рисуйте майонезную сеточку.
Наверх туловища черепахи разложите виноградные половинки, а из сырной массы сделайте голову и ножки.

С копченой курицей

Копчености придают оригинальный вкус любому блюду. Например, салат из копченой курицы с черносливом благодаря такому мясу становится абсолютно не таким, как тот, который приготовлен по классическому рецепту с обычным вареным куриным филе. Разнообразьте свою кулинарную книгу этим способом, ведь с пошаговыми рекомендациями делать закуску будет еще легче.

Ингредиенты:

грецкие орехи – 150 г;
сыр – 100 г;
яйца – 5 шт.;
лук порей, майонез – по вкусу;
копченая курица – 200 г;
яблоки – 2 шт.

Способ приготовления:

Нарежьте копченое мясо мелкими кубиками, а порей колечками.
Отделите желтки от белков, натрите их по отдельности, аналогичным образом поступите с яблоками и сыром.
Ядра грецкого ореха измельчите.
Подготовьте плоскую посуду для блюда, дно ее устелите зелеными листами.
На дно тарелки выложите тертый белок яйца, затем кубики курицы, а поверх сделайте майонезную сеточку.
Следующими слоями салата Черепаха будут: луковые кольца, тертые яблоки, майонез, сыр, яичный желток, снова майонез. Накладывайте ингредиенты друг на друга, формируя туловище черепахи: присыпьте его измельченными орехами, затем сделайте панцирь при помощи майонезной сеточки.
К туловищу приложите половину яйца, в нем проделайте ножом дырочки, вставьте в них две горошины перца – это будет голова вкусной черепахи.

С ананасами

Данное блюдо – идеальный вариант для подачи к столу, накрытому по особому случаю, или же для того, чтобы хозяйка смогла накормить семью вкусным ужином в обычный будний день. Салат Черепашка с ананасом – это закуска, в которой удачно сочетаются сладкий ананас с подсоленным мясом курицы. Узнайте, как приготовить такое же оригинальное необычное блюдо, как на фото.

Ингредиенты:

майонез – 250 г;
сыр – 150 г;
яйца – 5 шт.;
грудка – 300 г;
орехи грецкие – 10 шт.;
зелень – 1 пуч.;
консервированные ананасы – 1 банка.

Способ приготовления:

Курятину отварите до готовности в воде, закинув туда же корень сельдерея и луковицу. Остудите мясо в бульоне, чтобы оно было сочным. Нарежьте грудку кубиками.
Одно яйцо оставьте, остальные разделите на белки и желтки. Белковую часть порубите ножом, а желтки разомните при помощи вилки, чтобы получилась крошка.
Сыр натрите. Для салата Черепаха лучше используйте твердые, а не плавленые сорта.
Слейте из банки с ананасами сироп, отцедите кольца от жидкости, выложив их на сито, затем порежьте кубиками.
Орехи очистите, при этом старайтесь не повредить внутреннее ядро. Разделите на две половинки – они послужат украшением для панциря черепахи.
Сделайте из промытой зелени травку, на которой будет лежать съедобная черепашка. Сразу положите на плоскую тарелку.
Уложите слоями закуску: сначала мясо, затем ананасы, яичные белки, сыр и желтки. Каждый слой, кроме последнего, намажьте майонезом.
На желтке майонезом аккуратно нарисуйте решетку, а потом в каждую ячейку положите по одной половинке ореха. Разрежьте напополам оставшееся яйцо: из одной половинки сделайте черепахе мордочку, из другой лапки. Глазки сделайте из маслин или горошин перца.

С грибами

Блюдо совмещает в себе только самые вкусные и полезные продукты, сочетание которых оценит даже придирчивый гурман. Салат с курицей и черносливом и грибами идеален по всем параметрам: он сытный, яркий, праздничный, оригинальный. Приготовьте салат Черепашка с черносливом на ближайший праздник – и он станет желанным на любом семейном мероприятии.

Ингредиенты:

сыр – 100 г;
чернослив – 150 г;
яйца – 4 шт.;
майонез – 200 г;
лимонный сок – 2 ст. л.;
лук – 1 шт.;
грибы – 300 г;
филе – 300 г;
орехи – 50 г.

Способ приготовления:

Отварите, затем полностью остудите филе или другую часть курицы. Нарежьте мясо кусочками, сразу выложите на подготовленную плоскую тарелку, смажьте майонезом.
Мелко нарежьте лук, насыпьте следующим слоем.
Грибы (лучше брать шампиньоны) обжарьте, выложите поверх лука.
Вареные яйца натрите, выложите к остальным ингредиентам.
Натрите сыр, смешайте его с майонезом, распределите смесь поверх яиц. Из части массы сформируйте голову, положите рядом с туловищем.
Орехи перемелите в крошку, посыпьте закуску.
Чернослив нарежьте соломкой, выложите шестиугольниками – это будет панцирь черепахи. Из маленьких кусочков сделайте глазки.

Слоеный

Закуски, ингредиенты в которых выложены слоями, пользуются большой популярностью, а если это блюдо еще и красиво оформить, то оно станет изюминкой любого застолья. Так, слоеный салат Черепаха с курицей станет отменным угощением для каждого званого гостя или члена семьи. Закуска привлекательная, очень аппетитная на вид, помимо этого она питательная и полезная.

Ингредиенты:

филе – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
сыр – 100 г;
чернослив– 100 г;
грецкие орехи – 100 г;
зеленый лук – 1 пучок;
зелень, соль, майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Потереть яичные желтки и белки, разложив их по разным тарелкам. Одну половинку яйца оставить для головы черепахи.
Отварное филе курицы мелко порезать.
Перья лука нарезать тонкими колечками, а сыр натереть.
Чернослив поместить на пару минут в кипяток, чтобы он размяк, порезать.
Орехи подробить.
Выложить ингредиенты в такой последовательности: тертый белок, смазать майонезом, колечки зеленого лука, курицу, снова смазать, желток, сыр. Сверху сделать либо тонкие майонезные полоски в форме сетки, либо просто размазать его ложкой и посыпать дроблеными орехами. Целые половинки ореха будут лапками черепахи, а головой послужит половина яйца с глазами – кусочками чернослива.

С сыром

Если в салат Черепаха положить вареный картофель, то он станет еще более сытным и питательным. Некоторые добавляют в классический салат из курицы с грецким орехом и другие ингредиенты, которые нравятся членам семьи, но данный вариант блюда оценит каждый. Салат с грецкими орехами, курицей и сыром обязательно понравится тем, кто ценит домашнюю еду, приготовленную своими руками.

Ингредиенты:

орехи – 100 г;
майонез – по вкусу;
куриное мясо – 200 г;
картофель – 3 шт.;
яблоко – 1 шт.;
чернослив – 100 г;
яйца – 4 шт.;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Отварить курицу, яйца и картошку. Продукты остудить, нарезать аккуратными кубиками.
Сыр натереть, с яблоками поступить аналогичным образом.
Сухофрукты залить кипятком, дать размокнуть 10 минут.
Ядра орехов перемолоть, чтобы получилась крошка.
Сформировать из ингредиентов для салата черепаху: на дно плоской посуды выложить половину картошки, затем часть куриного мяса и яиц. Следующими слоями будут яблоко, сыр, снова картошка, курица и яйца. Покрыть массу ореховой крошкой. Между слоями делайте майонезную сетку, чтобы он был сочным.
Порезать чернослив на 2 части, чтобы получились плоские кружочки. Разложить их на поверхности черепахи, вокруг каждого налить понемногу майонеза. Из маленьких кусочков сухофрукта сделать глаза и рот съедобному животному.

Салат Черепашка – секреты приготовления блюда

Чтобы сделать эту праздничную холодную закуску, не нужно обладать какими-то особыми умениями или знать все тонкости кулинарного дела. При приготовлении и оформлении Черепашки необходимо учитывать всего пару моментов:

Грецкие орехи для салата стоит пробовать, перед тем как измельчать их и оформлять туловище. Если ядра горчат, их использовать не стоит.
Украшать съедобную черепаху лучше листьями зеленого салата, сформировав из них подушку – так черепашка будет выглядеть как настоящая.

Узнайте, как приготовить салат Березка с черносливом.

Видео

sovets.net

Салат черепаха рецепт с фото с курицей с грецкими орехами

Привлекательный внешний вид этого салата и его нежные вкусовые качества приятно порадуют ваших гостей за праздничным столом. Салат черепаха рецепт с фото с курицей с грецкими орехами выкладывается слоями, которые промазываются майонезом. Если вы планируете готовить этот салат на детский праздник, используйте рецепт домашнего майонеза, который есть в нашей кулинарной книге. Яблоки в салате можно заменить консервированными ананасами, тогда салат на вкус будет ещё нежнее и сочнее. Грецкие орехи придают салату ещё большей питательности, и они также полезны, особенно, для работы мозга. При составлении меню на праздничный стол используйте этот простой домашний рецепт салата, обязательно представьте его в виде симпатичной черепашки, и ваши гости будут в восторге!

Ингредиенты для приготовления салата Черепаха

Отварное куриное филе	250 г
Отварные яйца	3 шт
Твёрдый сыр	150 г
Яблоки кисло-сладкие	1-2 шт
Лук репчатый	1 шт
Ядра грецких орехов	по вкусу
Майонез	200 г

Приготовление пошаговое с фото салата черепаха с курицей

Предварительно отваренное (недолго) филе в подсоленной воде, нарежьте на достаточно маленькие кусочки.
Мелко нарежьте репчатый лук и натрите на тёрке яблоко.
Отделите от отварных яиц белки от желтков и натрите на тёрке. Один белок необходимо оставить для того, чтобы сформировать голову и лапки черепахи.
Натрите на тёрке твёрдый сыр.
На плоское нарядное блюдо выложите первый слой – натёртые белки яиц. Промажьте этот слой майонезом, можно просто нанести сеточку. Промазывайте так каждый слой салата.
Второй слой салата Черепаха – отварная курица.
Третий слой репчатый лук.
Четвёртый слой натёртые яблоки или, например, ананасы.
Далее идёт тёртый сыр и желтки.
При помощи майонеза нанесите крупную сеточку, как показано на картинке. В каждый квадратик вставьте половинку ядра грецкого ореха.
Белок разделите на 5 частей. Одна крупная часть будет мордашкой. При помощи горошин чёрного перца сделайте глазки и носик, а из кусочка моркови – ротик. Украсьте блюдо зеленью и поставьте в холодильник охлаждаться.

Салат можно подавать на любые торжества, наряду с другими блюдами. До подачи, держите салат в холодильнике. Приятного аппетита!

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

Как приготовить вкусный салат Черепаха

Любое оригинально оформленное блюдо автоматически становится настоящим украшением праздничного стола. Для того чтобы порадовать своих родных и близких вкусным лакомством не обязательно быть опытным кулинаром или шеф-поваром. Одно из простых и в то же время изысканных блюд – салат «Черепаха».

Благодаря беспроигрышному сочетанию сыра, грибов и куриной грудки салат получается мягким и нежным на вкус. Такая аппетитная закуска в виде черепахи привлечет внимание не только взрослых, но и детей.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 г.
Грудка куриная – 1 шт.
Сыр твердого сорта – 150 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Орех грецкие – 250 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Майонез – 200 г.
Листья салата – 4-6 шт.
Оливки без косточек – для украшения.

Подготовка продуктов

Грибы тщательно промывают холодной водой, срезают со шляпок и ножек темные пятна, нарезают шампиньоны нетолстыми пластинками. В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло и обжаривают грибы до готовности.
Лук очищают от шелухи и мелко шинкуют. Для того, чтобы в салате избавится от горького привкуса лука, его предварительно маринуют.
В небольшую емкость помещают измельченный лук и заливают овощ столовой ложкой уксуса, добавляют такое количество холодной воды, чтобы жидкость полностью покрыла луковые кусочки. Оставляют посуду открытой при комнатной температуре на пятнадцать минут. По окончанию времени лишнюю жидкость сливают, несколько раз отжимают лук руками.
Для более быстрого способа маринования лук просто заливают теплой водой, дают настояться и сбрызгивают овощ свежевыжатым лимонный соком. Благодаря такой уловке, лук в салате станет не только мягким и хрустящим, но и приобретет свежий вкус.
Куриную грудку перемывают под проточной водой, срезают с мяса кожицу и жилки, а затем отваривают до готовности в подсоленной воде. Перекладывают курицу на отдельное блюдо и оставляют до остывания. По окончанию процесса нарезают мясо небольшими кусочками. Можно использовать для салата «Черепаха» и копченую курицу.
Сыр и куриные яйца по отдельности натирают на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчают в блендере.
Салатные листья выдерживают на протяжении десяти минут в холодной воде, чтобы зелень приобрела свежий внешний вид.

Оригинальное оформление привлечет внимание

Для этого на плоскую тарелку овалом раскладывают салатные листья. В качестве первого слоя на зелень равномерно выкладывают кусочки куриного мяса, обильно промазывают их майонезом.
Второй слой состоит из половины количества грецких орехов. Затем распределяют на панцире лук, грибы и заправляют их сеточкой из майонеза.
Если смазывать каждый слой блюда майонезом с помощью ложки, то можно повредить салат, сделать поверхность будущей черепахи неровной. Поэтому лучше проделать небольшую дырочку в тюбике с майонезом и таким образом аккуратно промазывать ингредиенты.
На верхушку панциря всыпают тертый сыр, заправляют его майонезом и обильно посыпают черепаху тертыми яйцами. На завершающем этапе обсыпают черепаху оставшимися грецкими орехами.
В качестве украшения к салату Черепаха с курицей, из деревянной шпажки, маслин и свежей зелени можно создать пальму. Для этого на тонкую палочку нанизывают цельные оливки без косточек. Сверху декорируют пальму веточками петрушки, втыкают дерево в ломтик яблока или кусочек картофеля и размещают дерево на тарелке вместе с черепахой.
Готовый объемный панцирь украшают тонкими сеточками майонеза. Глаз и нос черепахе делают из оливок или черного перца горошком. В качестве головы черепахи используют половину куриного яйца или скатывают небольшой шарик из тертого сыра. Для полноты картины черепахе приделывают рот, сделанный из кусочка отварной, или свежей моркови. А если оставить несколько цельных грецких орехов, то можно приделать черепахе еще и лапки.
Для пропитки салат отправляют на два-три часа в холодильник, а затем подают к столу.

Согласно другому рецепту салата «Черепаха» с курицей, слои распределяют таким образом: на зелень выкладывают яичные белки, затем куриное мясо, лук, яблоко, сыр, желтки и грецкие орехи. Каждый слой промазывают майонезом. При этом яблоко выбирают кисло-сладкого сорта, очищают от кожицы и семян, мелко натирают на терке и добавляют в салат. Например, зеленое яблоко придаст салату приятную кислинку.

А для разнообразия в закуску кладут консервированные ананасы. Экзотический фрукт гармонично сочетается с куриным мясом и грибами, дополняет блюдо новым оригинальным вкусом.

moysup.ru

Салат Черепаха с курицей и яблоком, пошаговый рецепт с фото

Добрый день, друзья, Твоя Iзюминка предлагает вам сегодня приготовить оригинальное блюдо – Салат «Черепаха» с курицей, который, несомненно, украсит любой праздничный стол. Салат готовится быстро и его легко оформить так, чтобы он был похож на черепаху. Такое оригинальное оформление салата понравится не только вашим гостям, но и детям. Возможно они даже захотят принять активное участие в приготовлении такой красивой черепашки. Итак, как приготовить салат «Черепаха» с курицей, яблоком и грецкими орехами — пошаговый рецепт с фото.

Вам понадобится:

1 куриная грудка

1 яблоко

100 г грецких орехов

3 яйца

100 г сыра твердых сортов

1 репчатый лук

200 г майонеза

зелень для украшения

Займемся приготовлением праздничной и нарядной закуски: «Салат «Черепаха»с курицей», смотрим пошаговый рецепт с фото.

1. Куриную грудку, яйца сварить, репчатый лук порезать кольцами и ошпарить крутым кипятком, чтобы из него вышла горечь.

2. На красивую тарелку выложить предварительно вымытые листья салата. Далее укладывать на тарелку слоями: 1 слой — белки от яиц натереть на крупной терке в виде горки.3. Второй слой – порезанное куриное мясо тоже кладем горкой, кстати, на салат можно брать любое вареное мясо, но мне больше нравится куриное.4. Третий слой – кольцами порезанный репчатый лук. 5. Полить эти три слоя майонезом.6. Четвертый слой – натертое на крупной терке яблоко, лучше подойдет для этого салата яблоко кислых сортов. 7. Пятый слой – натертый на терке сыр тоже выкладываем сверху горкой. 8. Сверху трем на мелкой терке яичные желтки.9. И снова промазываем салат майонезом.10. Сверху ровным слоем крошим грецкий орех, мелко порубленный ножом. А из половинок грецкого ореха сформировать голову для черепахи, лапки и хвостик.

11. Салат «Черепаха» с курицей готов.PS: Вы также можете использовать и второй вариант украшения- выложив на панцире кольца репчатого лука.

Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится! Как видите, рецепт «Салат «Черепаха» с курицей, яблоком и грецкими орехами приготовить просто и быстро, он очень нарядно смотрится на столе, а то, что понравится на вкус вашим гостям, можете даже не сомневаться!

Приятного аппетита!

Еще вкусные рецепты:

Куриные грудки фаршированные черносливом и грецким орехом

Цукини с семгой

Встречаем Новый год вместе с детьми — готовим забавную змейку, симпатичных мышат и творожных ежиков

Салат «Рыбка» рецепт с фото

Праздничный салат «Гнездо глухаря», рецепт с пошаговыми фотографиями

tvoyaizuminka.ru

Рецепты салата "Черепаха" с курицей и грецкими орехами

Перед многими хозяйками зачастую стоит довольно непростой вопрос, как и чем вкусным удивить своих родных, разнообразить повседневные ужины и подать что-то интересное к праздничному столу. На помощь может прийти очень легкий в приготовлении, но замечательный по своим вкусовым качествам салат «Черепашка с курицей и грецкими орехами». Это блюдо помимо хороших вкусовых качеств и легкости в приготовлении обладает еще одним хорошим преимуществом – доступностью по цене. Выбирая такой салат, хозяйка точно не прогадает и получит множество комплиментов от своих близких.

Оригинальный салат с ананасами

Салат «Черепаха» с ананасом и грецким орехом на первый взгляд может вызвать недоверие, потому что трудно представить сочетание продуктов в одном блюде. Опасаться совершенно нечего, потому что конечный результат не сможет не понравиться. Для приготовления салата потребуются:

яйца – 4 шт.;
куриная грудка – 300 г;
зеленый лук – 1 пучок;
консервированный ананас – 1 банка;
твердый сыр – 100 г;
очищенные ядра грецких орехов – 100 г;
домашний майонез.

Все продукты из такого списка доступны по своей цене. Приготовление также не доставит больших хлопот, все процессы легкие, поэтому с ними справятся даже начинающие кулинары.

Приготовление

Сначала необходимо отварить куриную грудку, чтобы такой вкусный и полезный продукт не переварился, не следует держать его на плите после закипания дольше 15 минут. После приготовления грудка должна остыть.
Отварить яйца, остудить их и почистить.
Консервированные ананасы следует избавить от лишней жидкости.
Твердый сыр измельчить на мелкой терке, а зеленый лук меленько порубить.

Для такого салата лучше использовать домашний майонез, его приготовление займет пару минут, но если возможности приготовить нет, то следует приобрести его в магазине.

Этот салат будет слоеным, поэтому обязательно нужно подобрать правильную салатницу.

Приготовление

Первым слоем будет измельченная грудка, кусочки не следует делать слишком мелкими, вкус мяса должен присутствовать. Обязательно каждый слой следует тщательно смазать майонезом, это сделает блюдо сочным и вкусным.
Вторым слоем будет измельченный лук, после него последуют ананасы. В том случае, если фрукты были кольцами, их следует измельчить. Некоторые предпочитают покупать уже готовые, нарезанные ровными кубиками фрукты.
После ананаса и майонез настанет очередь твердого сыра. Яйца нужно натереть на терке, отделив белок от желтка, потому что сначала будет выкладывать белок, а сверху желток.

Декором такого салат станут очищенные ядра грецких орехов, необходимо постараться сделать половинки ровными, тогда они будут выглядеть как настоящий панцирь черепахи. При помощи кондитерского шприца между половинками ядер можно нарисовать майонезную решетку. Чтобы блюдо выглядело оригинально, некоторые также делают черепахе голову, хвост и лапы.

Салат ананасовый с курицей и грецкими орехами в такой вариации порадует всех не только прекрасным, оригинальным сочетанием вкусов, но еще и своим декором. Такое блюдо может стать повседневным или только праздничным.

Классическая «Черепашка»

Салат слоеный с грецкими орехами и курицей можно назвать классическим вариантом исполнения «Черепашки». Готовится он быстро и просто. Для приготовления следует взять:

куриное филе – 1 шт.;
яйцо – 3 – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.;
лук – 1 головка;
яблоко – 1 шт.;
очищенные грецкие орехи;
майонез.

Многие хозяйки используют для такой вариации салата копченное куриное филе, вкус получается еще интереснее, а приготовление занимает совсем немного времени.

Салат с грецкими орехами с курицей будет выкладываться слоями, по желанию можно сделать его порционным в небольших салатницах.

Приготовление

Готовое филе нужно измельчить, выложить на дно тарелки и тщательно смазать майонезом.
Вторым слоем станет нашинкованный полукольцами лук. Чтобы убрать горечь, предварительно его можно замариновать.
Третьим слоем станут мелко нарезанные яйца, которые тоже смазываются майонезом.
После этого идет слой яблок, измельченных на терке.
Слой потертого сыра, смазанного майонезом, станет последним слоем салата.

Декорируется блюдо половинками грецких орехов. Следует также позаботиться о дополнительных элементах в виде головы, хвоста и лап, их легко можно вырезать из белка или сделать из смеси измельченного сыра с майонезом.

Такой слоеный салат с грецкими орехами, с небольшой кислинкой от яблок и манящим ароматом копченой курочки соберет за столом всю семью не только в праздник, но и будний день.

Черепаха с грибами

Салат с курицей шампиньонами и грецкими орехами, который также носит название «Черепаха», также нашел очень много своих поклонников. Для его приготовления потребуются:

куриное филе – 1 шт.;
грибы, лучше всего подойдут шампиньоны – 200 г.;
очищенные ядра грецких орехов – 200 г.;
отварные куриные яйца – 3 шт.;
лук – 1 – 2 головки;
зелень – несколько веточек;
майонез;
маслины – несколько штук;
листья салата.

Этот салат готовится также довольно быстро, ведь одновременно можно заниматься несколькими процессами.

Приготовление

Сначала следует отварить куриную грудку и яйца.
Пока все вариться следует обжарить грибы до золотистой корочки и оставить в стороне остывать
Не мелкой терке нужно потереть сыр.
Грецкие орехи для салата измельчаются в блендере.
После того как все сварилось и остыло можно приступать к оформлению, для такого блюда лучше брать большую тарелку. Первым слоем станут листья салата, на которые будет выложено измельченное куриное филе.
Половину измельченных орехов нужно выложить на мясо и все тщательно смазать майонезом.
Далее выкладывается слой грибов, обжаренных с луком. Необходимо помнить, что в итоге должна получиться форма черепахи, поэтому каждый слой должен немного уменьшаться в диаметре.
Грибы также смазываются майонезом.
После этого наступает черед потертого сыра, смазанного майонезом.
Последним слоем станут потертые яйца и еще слой майонеза.

Оставшиеся измельченные орехи будут служить декоративным материалом, ими нужно посыпать салат, делая панцирь для черепахи.

Все украшения в виде головы, хвоста и лап делаются из яйца и маслин, а несколько веточек зелени станут завершающими штрихами в работе.

Калорийность салата и секреты приготовления

Салат «Черепаха с курицей и грецкими орехами» по своему составу достаточно калорийный. Люди, которые следят за своим питанием, стараются делать домашний майонез, поскольку в нем меньше жирности и добавлять ананасы, чтобы снизить общую калорийность блюда.

В среднем на 100 г такого блюда будет приходиться 215 килокалорий.

Отталкиваясь от классического рецепта, многие хозяйки добавляют в него свои ингредиенты. К примеру, можно приготовить такое же блюдо, но с черносливом. Использование нежирных сортов сыра также поможет снизить общую калорийность.

Чтобы полностью прочувствовать вкус блюда, необходимо измельчать курицу ровными, довольно крупными кусочками, тогда ее структура лучше будет ощущаться и в сочетании с другими вкусами оставлять приятное послевкусие.

Измельчать орехи для салата можно вручную или с помощью блендера, все это зависит от личных предпочтений. Выбирать ядра для декорирования следует тщательно, чтобы у черепахи получился красивый и равномерный панцирь.

Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами сегодня имеет довольно много вариаций и поклонников, изменив всего один компонент можно придать знакомому блюду интересную нотку свежести или кислинки. Эксперименты на кухне не должны заканчиваться, ведь от вкусного угощения и настроение становится лучше.

skorlupy.net

Салат Черепаха пошаговый рецепт с фото

Одно из достойных украшений праздничного стола – салат “черепаха”. Он имеет оригинальный вкус и вид, благодаря чему способен затронуть сердца самых требовательных гостей. А если в качестве заправки использовать сметану, такая закуска станет отличной составляющей детского меню. Povar.co приготовил для вас пошаговый рецепт с фото, который поможет быстро создать кулинарный шедевр и по-настоящему удивить приглашенных.

Салат черепаха с курицей и яблоком

Подготовим необходимые продукты:

крупная грудка курицы;
4 яйца;
1 яблоко;
небольшая репчатая луковица или перья зеленого лука;
по 100 грамм твердого сыра и чернослива;
примерно такое же количество грецких орешков;
майонез;
зелень (салат латук, петрушка и подобное).

Как готовить салат черепаха

Грудку опускаем в кипяток и варим в течение 20 минут. Остужаем, нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую (после закипания держим на огне не менее 10 минут). Одно яйцо разрезаем вдоль и оставляем половинку белка для головы, остальные же разделяем на желтки и белки, все натираем. Лук на несколько минут заливаем кипятком, чтобы избавиться от его горечи, и лишь затем шинкуем. Орехи измельчаем, яблоко пропускаем через крупную терку.

Интересно! Если куриное филе в качестве основного составляющего вам наскучило, вместо него в салат можно положить красную рыбу или ветчину.

Салат является слоеным, поэтому после каждого нового ингредиента следует нанести майонез. Возьмем плоское овальное блюдо и станем формировать тело черепахи в соответствии с такой формой.

Первый слой – яичный белок. За ним идут лук, мясо, желток, тертое яблоко, сыр, распаренный и мелко нарезанный чернослив, рубленные орешки. Далее повторяем еще раз слои в этом же порядке, не забываем смазывать их соусом. Инструкцию по украшению “черепахи” ищите чуть ниже.

Салат черепаха с курицей и яблоком

Салат черепаха с грецкими орехами

Нам понадобятся:

два куриных филе;
две луковицы;
одна средняя морковка;
четыре яйца;
150 грамм орехов;
50 грамм сыра;
майонез;
продукты для оформления.

Как делать салат

Лук рубим и обжариваем в масле до тех пор, пока он не приобретет светлый золотистый оттенок. Морковь натираем и обжариваем на другой сковороде. Мясо варим, охлаждаем, режем на кубики. Сыр и яйца пропускаем через терку. Основную часть орехов измельчаем, а те плоды, которые удалось извлечь целыми, оставляем в сторонке.

Выкладываем слои: сначала яйца, затем куриное мясо, лук с морковкой, далее сыр, а завершают композицию мелкие орехи. Составляющие разделяем друг от друга с помощью майонеза. Декорируем салат целыми ядрами, зеленью.

Салат черепаха с грецкими орехами

Салат черепаха с курицей и грибами

Согласно этому рецепту, пригодятся следующие ингредиенты:

150 гр куриного копченого филе;
3 шт картофеля;
1 луковица;
0,2 кг свежих шампиньонов;
4 яйца;
майонез;
100 грамм сыра;
цельные ядра грецких орехов;
зелень.

Порядок приготовления

Мясо мелко режем, укладываем на дно салатника, пропитываем майонезом. Следующий слой – лук, который предварительно мариновался около 20 минут в лимонном соке. Далее следуют обжаренные грибы, картофель и соус. Затем размещаем яйца с прослойкой майонеза и сыр с точно таким же покрытием. Финальный аккорд – достойная презентация закуски.

Салат черепаха с курицей и грибами

Оформление салата черепаха

Прежде всего стоит позаботиться о “подушке”. На края блюда выкладываем салат латук или другую зелень, чтобы черепаха смотрелась более натурально.

Голову делаем из белка, разрезанного вдоль. Как вариант – вырезанная голова из твердого сыра или маринованного огурца. Для глаз пригодится гвоздика, горошинки перца, маленькие кусочки чернослива. Язык можно сделать из моркови, ореха, чернослива, красного или оранжевого сладкого перца.

Важно! Во время украшения салата важна аккуратность и художественный подход. Экспериментируйте с оттенками и формами продуктов. Старайтесь, чтобы ваша задумка выглядела реалистично и эффектно.

Лапы и хвостик сооружаем из четвертинок ореха или огурца. Особо изобретательные хозяйки используют для этого чипсы.

Осталась самая интересная часть – панцирь черепахи. Для его оформления возможно применить:

ядра грецких орехов;
измельченные орехи и сеточку из майонеза, повторяющую структуру панциря;
чернослив в сочетании в целыми орехами;
только рисунок майонезом.

Когда закуска готова, добавим к презентации еще несколько элементов: божьи коровки из помидора, маринованные грибы, цветы, вырезанные из ярких овощей – то, что подходит именно к вашему блюду. Затем ставим закуску в холодильник для окончательной пропитки и через несколько часов с удовольствием подаем к столу это замечательное творение.

Салат “черепаха” – видеорецепт

povar.co