Теплый салат с баклажанами и помидорами. Салат с баклажанами и

Теплый салат с баклажанами и помидорами

Теплый салат с баклажанами и помидорами - очень вкусный, довольно сытный и сочный. Заправка из петрушки с мятой и чесноком придает блюду особый пикантный вкус. Подавать салат удобно порционно, в больших тарелках. Количество ингредиентов для салата может быть произвольным, из указанных продуктов у меня получилось две щедрых порции.

Ингредиенты

Для приготовления теплого салата с баклажанами и помидорами понадобится:

4 средних баклажана;

4 помидора;

1/2 красной луковицы;

50-70 г сыра фета;

растительное масло для обжаривания баклажанов.

Для заправки:

2-4 зубчика чеснока;

1/3 пучка петрушки;

1-2 веточки мяты;

3 ст. л. оливкового масла;

соль, перец - по вкусу.

Этапы приготовления

Овощи вымыть и обсушить.

Баклажаны нарезать крупными кусочками, посыпать солью, перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем смыть соль под проточной водой и отжать лишнюю воду.

Затем обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Переложить на салфетку, чтобы стекло масло.

Петрушку и мяту вымыть, обсушить. Чеснок очистить.

Сложить в блендер мяту, петрушку и чеснок, измельчить, затем влить оливковое масло, добавить соль и перец, перемешать все вместе.

Ароматная заправка для тёплого салата с баклажанами и помидорами готова.

Лук нарезать тонко.

На большую тарелку выложить баклажаны, сверху положить лук.

Затем добавить нарезанные дольками помидоры.

Добавить сыр фета и заправить салат заправкой.

Украсить салат листиками мяты и сразу же подавать. Вкусный теплый салат с баклажанами и помидорами готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

rutxt.ru

"Живенький" салат с баклажанами - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброго настроения!После праздника на душе лежит"груз"съеденого,а на талии пару кг прилипли...И у вас тоже???Тогда салатик поедим,спасём холодильник и желудок!Муж пришёл на обед и обрадовался салату:"О,какой живенький!"так и оставила...Идея от /Gal4oNek/,спасибо большое!Изменила кое что под себя ,главное-убрала майонез!!!

Ингредиенты

баклажаны помидоры яйцо сыр чеснок соевый соус обезжиренный йогурт сыр типа "филадельфия" горчица соль, зелень

1-2 шт

2-3 шт

2 шт

50 г

1 зубчик

1 ст.л.

100 г

1 ст.л.

1 ч.л.

по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Баклажаны запечь целиком,остудить и почистить(можно и перец запечь,он у меня хорошо прозвучал)Баклажаны порезать небольшими кусочками,смешать с измельчённым чесноком(у меня стебель чеснока)и смешать с ложкой соевого соуса,присолить.Выложить слой балажанов на тарелку.

Вторым слоем пойдут помидоры,порезаные кубиком,присолить.

Йогурт смешиваем с "филадельфией"и горчицей.Смазываем помидорный слой.отважные могут использовать майонез

Далее,у кого остались вареные яйца-используем,у кого нет,то сварим.Остудим и натрём на среднюю терку.Это следущий слой.Присолим.Сверху притрусим натёртым сыром.Можно и орешками(я не использовала)Украшала запечённым перцем,зеленьюфантазия в спячке ещёНастоять минут 40-60 и подавать.

Вкусно,легко,сытно!Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Салат с баклажанами и помидорами

Содержание статьи:

Баклажан имеет свойство прекрасно сочетаться с другими овощами. Результатом одного из таких сочетаний является салат с баклажанами и помидорами. Такое ассорти будет пригодно к употреблению сразу после приготовления, а также его можно закрыть в банки на зиму. Этот набор отлично дополняется морковью, чесноком, луком, перцем. Баклажан способен гармонировать со специями, это могут быть базилик, петрушка, кориандр, тмин, молотый имбирь, главное не переборщить.

Полезность салата с баклажанами и помидорами зависит от входящих туда компонентов. Главный ингредиент – баклажан – полезен для сердца и сосудов. Помидоры положительно влияют на обмен веществ во всем организме. Лук и чеснок, являясь натуральными антибиотиками, могут бороться с простудой и заболеваниями верхних дыхательных путей. Морковь полезна для зрения. Съедая порцию такого салата, организм насыщается небольшой дозой полезных веществ и микроэлементов.

Людям с индивидуальной аллергией на определенный овощ, лучше его исключить из числа ингредиентов. Салат будет готовиться согласно тем же шагам и на процесс хранения отсутствие одного компонента не повлияет.

Салат: баклажаны, помидор, чеснок.

Очень вкусным выходит салат из баклажанов с помидорами и чесноком. Овощной микс имеет приятный солоноватый вкус с чесночной горечью.

Шаги приготовления:

Вымытые 2 штуки болгарского перца разрезать на две части и удалить сердцевину с косточками. Нарезать полосками.
Три мясистых помидор превратить в полукольца.
Луковицу нашинковать тонкими полукольцами.
Измельчить чеснок любым удобным способом.
С чистых 2-х баклажан средней величины срезать зелень с краев и нарезать кольцами. Кожуру удалять не нужно. Нарезку погрузить в большую миску и засыпать солью, чтобы стек горький сок.
Через 4 часа баклажанные кольца обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Соединить все овощи в салат с баклажанами и помидорами, всыпать к ним молотый перец по вкусу, 2 столовой ложки сахара, влить 1 ст. ложку уксуса. Тщательно смешать.
Салат готов! Разложить по тарелочкам и украсить зеленью.

Можно сразу подавать к столу, а тем, кто желает законсервировать на зиму эту смесь, следует ее разложить по банкам и простерилизовать 15 минут. Достать, закупорить и ждать остывания. Только потом отправить в кладовку.

Салат: баклажаны, перец, помидор, морковь

Природной сладости в стандартный баклажанный салат с помидорами может внести морковь. Таким образом, получим салат: «Баклажан, перец, помидор, морковь».

Шаги приготовления:

1 кг баклажан нарезать кубиками, засыпать 1 ст. ложкой соли и дать постоять 4 часа. За это время вся баклажанная горечь стечет на дно посуды.
800 грамм сладкого перца нарезать такими же кубиками, как и баклажаны.
300 грамм очищенной морковки натереть на терке с крупными отверстиями.
400 грамм лука освободить от шелухи и порубить на куски средней величины.
500 грамм помидор мелко нарезать, чтобы не перемалывать на мясорубке.
Головку чеснока измельчить.
Смешать все нарезанные ингредиенты, влить 100 грамм растительного масла и поставить на плиту томиться. Постоянно мешать, пока помидоры не начнут выделять сок, который не позволит пригорать овощам. Как только кастрюля заполнится томатным соком, следует внести 2 ст. ложки соли, 80 грамм уксуса и столько же сахара. Затем оставить тушить минут на 30 до готовности.
Разложить по банкам, укрутить крышками. После остывания убрать в прохладное место.
Салат из баклажанов, болгарского перца и помидоров с морковкой готов. Приятного аппетита!

Армянский рецепт салата с баклажанами и помидорами

Армянская кухня славится своим разнообразием и необычностью. Блюда по таким рецептам получаются изыскано пикантными. Поэтому не стоит игнорировать и рецепт салата из баклажанов с помидорами по их технологии. Данное описание предусматривает употребление салата сразу после приготовления. Если есть желание закрыть этот шедевр на зиму, то готовую овощную массу следует расположить в банках и простерилизовать минут 15-20.

Шаги приготовления:

400 грамм баклажан вымыть, избавить от кожуры и нарезать кружками. Поместить в глубокую металлическую миску и посыпать солью. Оставить на 20 минут для выделения горького баклажанного сока, который стечет на дно миски. По истечении заданного времени, нарезку ополоснуть в холодной воде. Кольца превратить в кубики.
200 грамм лука очистить и разрезать колечками или полукольцами.
В сковороду влить 80 грамм масла, поместить туда лук, баклажаны и обжарить вместе.
100 грамм сладкого перца порубить на кольца.
400 грамм помидор нарезать кружками.
Смешать ингредиенты и добавить пряности, в числе которых могут быть по вкусу соль, молотый перец, зелень. Сбрызнуть уксусом, количество которого также регулируется согласно вкусу.

Рецепт салата из помидоров и баклажанов на зиму также можно разбавлять горьким перцем, кабачком, сельдереем, грецким орехом, хреном. В число компонентов не забывать добавлять уксус, иначе провизия будет подвержена срыву. Приятного аппетита!