Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото. Салат из огурцов и помидоров на зиму рецепты с фото


Салаты из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму – вкусная заготовка, которая подходит к мясу, картофелю, кашам и другим блюдам. Приготовить его достаточно просто. Если делать салат из помидоров и огурцов без стерилизации, можно сэкономить время и витамины. Чтобы закуска из овощей получилась вкусной и стояла не один год, необходимо знать, как правильно выбирать плоды и варить маринад. Опытные хозяйки могут выполнять подобные действия закрытыми глазами, а начинающим кулинарам поможет рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

1504773045_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-2Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации готовить быстро. Достаточно просто нарезать овощи и сварить маринад. При желании можно дополнительно использовать другие специи или увеличивать либо уменьшать количество существующих в рецепте.

Ингредиенты

  • помидорчики – 2 кг;
  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 700 г;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации:

  1. Помыть помидорки и нарезать небольшими дольками.
1504773080_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-3Моем томаты и режем их дольками
  1.  
  2. Огурцы помыть и нарезать полукольцами.

1504773053_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-4Огурцы нарезаем полукольцами
  1.  
  2. Лук измельчить полукольцами.

1504773085_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-5Измельчаем лук
  1.  
  2. Уложить овощи в стерилизованные банки слоями, добавить перец, лавровый лист, растительное масло (разделить общее количество на все банки). Залить содержимое банок кипятком, накрыть крышками, выдержать 10 минут. Слить жидкость в кастрюлю и снова довести до кипения. Залить еще раз овощи, добавить соль, сахар, уксус. Закатать крышками.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью

1504773047_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-7Салат из огурцов и помидоров на зиму с морковью, рецепт с фото

Салат из помидоров и огурцов на зиму с морковью без стерилизации привлекателен внешне за счет разнообразия цветов. Рецепт его приготовления не слишком отличается от предыдущего. Разница состоит в присутствии моркови.

Ингредиенты

  • помидорки – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления

Рецепт приготовления салата из огурцов и помидоров с морковью в банках с пошаговыми фото:

  1. Морковь очистить и натереть на терке.
1504773069_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-8Морковь натираем на терке

На заметку! Желательно использовать терку для корейской моркови, но подойдет и обычная.

  1.  
  2. Очищенный от шелухи лук нарезать кубиками.

1504773094_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-9Очищенный лук нарезаем кубиками
  1.  
  2. Огурцы помыть и нарезать кольцами.

1504773088_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-10Моем и режем огурцы
  1.  
  2. Помидоры помыть и нарезать овощи дольками.

1504773082_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-11Режем томаты дольками
  1.  
  2. Выложить все овощи, кроме помидорчиков, в отдельную кастрюлю. Поставить посуду на огонь, добавив немного воды. Тушить овощи 10 минут, затем добавить помидоры и варить еще столько же времени. В конце вылить уксус и растительное масло, насыпать соль, снять с огня. Распределить салат из огурцов и помидоров по банкам без последующей стерилизации. Закатать банки крышками.

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

1504773116_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-13Рецепт вкусного салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Салат из огурцов и помидоров с перцем без стерилизации в зимнем варианте, красиво разложенный по баночкам, не оставит равнодушным никого. Если использовать разноцветный болгарский перец, заготовка получится яркой и праздничной, а на вкус – пальчики оближешь.

Ингредиенты

  • огурцы – 1,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • растительное масло – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • уксус – 50 г.

На заметку! При желании можно включить в рецепт перец чили, чтобы салат получился острым.

Способ приготовления

Приготовить салат из огурцов, перца и помидоров можно по следующему рецепту:

  1. Огурцы помыть и нарезать кольцами.
1504773089_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-14 Моем и режем кольцами огурцы
  1.  
  2. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, предварительно удалив плодоножку, помыть и измельчить полосками. При использовании острого перца его также следует нарезать небольшими кусочками.

1504773111_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-15Измельчаем очищенный болгарский перец
  1.  
  2. Помидорки помыть и поделить на дольки.

1504773113_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-16Делим на дольки помидоры
  1.  
  2. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

1504773092_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-17Нарезаем репчатый лук
  1.  
  2. Овощи сложить в кастрюлю, добавить растительное масло, соль и сахар. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, накрыв посуду крышкой. Варить 5 минут, а затем добавить уксус и отставить в сторону. Горячий салат выложить в стерилизованные банки. Закатать банки крышками.

1504773064_salaty-iz-ogurtsov-i-pomidorov-na-zimu-bez-sterelizatsii-18Вкусный салат из огурцов и помидоров, рецепт на зиму с перцем

Видео-рецепты

Если справиться с приготовлением салата из огурцов и помидоров без стерилизации тяжело, не стоит отчаиваться. Видео-рецепты помогут воплотить в жизнь даже самые сложные кулинарные идеи.

poperchi.ru

Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото

Сейчас в основной части России самые распространенные и доступные овощи — это огурчики и помидоры. А так как закатки у нас любят все, хотелось бы предложить рецепт салата из огурцов и помидоров, который можно кушать зимой, когда все овощи уже станут дорогими, и захочется чего-нибудь вкусненького и свеженького.

Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты с фото

Ингредиенты, которые Вам понадобятся, чтобы закатать одну полулитровую банку салата из огурцов и помидор:

• Огурцы - 1 или 2 шт.,• Помидоры - 1 или 2 шт.,• Перец сладкий - 1 шт.,• Лук - 1 шт.,• Чеснок - 1-2 зуб.,• Масло подсолн. - 1 ст.л.,• укроп - 1 зонтик.,• Соль - 1 ч.л.,• Сахар - 0.5-1 ч.л.,• Перец гор. черный — 4 шт.,• Уксус 9% - 2 ч.л.

Лук и огурцы режем полукольцами, перец - соломкой, помидоры — дольками, чеснок — пластинками. Начинаем все это выкладывать в чистые банки.

Первым наливаем масло, потом кладем поочередно лук, огурчики, перец и помидорки. Сверху насыпаем наши специи, уксус и кладем укроп. Заливаем все это кипятком.Салат нужно простерилизовать. Для этого возьмите глубокую кастрюлю, положите на дно полотенце. Залейте теплой водой до плечиков банок. Включите огонь. После закипания воды в кастрюле, подождите 10 минут. По истечении сего времени, салат можно закатывать, переворачивать вверх дном и укутывать. Убираем в холод после того, как салатик полностью остынет. Подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзен и получайте подборку лучших и эксклюзивных публикаций быстрее всех!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

triboona.ru

Салат из помидор и огурцов на зиму

Описание приготовления:

Если у вас свой участок и вы выращиваете на нем овощи, значит вы занимаетесь консервированием их на зиму. Именно вам и пригодится этот рецепт. Он несложный, ингредиентов понадобится не так и много и, что немаловажно, салат можно не стерилизовать. Зимой такой салат будет отличным дополнением к любому блюду и прекрасной закуской. Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Огурец / Перец / Помидор Блюдо: Заготовки / Консервация

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 1

Из данного количества продуктов у нас получится около 3 л салата.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 2

Вымоем овощи и нарежем их в разные емкости. Огурцы можно очистить от кожуры, а можно оставить и так. Добавим в нарезанный лук чайную ложку соли, а оставшуюся распределим пополам между огурцами и помидорами. Перемешаем овощи с солью и оставим часов на 5-6, можно на ночь.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 3

Овощи пустили сок, сливаем его и даже можно слегка отжать огурцы и помидоры. Болгарский перец очистим и нарежем соломкой.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 4

Смешиваем все овощи и готовим маринад. В большой кастрюле доводим до кипения воду с сахаром, уксусом и специями.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 5

Перекладываем овощи в кастрюлю с маринадом, перемешиваем и варим на среднем огне 20 минут с момента закипания.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 6

Через 20 минут помидоры и огурцы побледнеют и салат станет не таким ярким.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 7

Если вы закрываете салат без последующей стерилизации, не снимая кастрюлю с огня, раскладываем салат по простерилизованным банкам.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 8

Закатываем крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем до полного остывания. Если вы боитесь закатывать сразу же, можно банки с салатом стерилизовать 10 минут в кастрюле с водой.

Салат из помидор и огурцов на зиму - фото шаг 9

Убираем остывшие банки с салатом в кладовку и открываем по мере надобности.

povar.ru