Готовьте салат из китайской капусты: не пожалеете – это вкусно! Рецепты из китайской капусты салатов

Рецепты салатов с пекинской капустой

Пекинская капуста широко используется у нас в кулинарии достаточно давно, но раньше, как известно, такой продукт был большой редкостью на столах, так как доставлялся к нам издалека. По названию можно легко сопоставить и понять, что прибыла такая капуста из Китая, где ее научились выращивать уже очень давно. Продукт считается любимым, и практически каждый день находится на столе у китайцев и японцев. Такой продукт очень похож на обычный листовой салат, который выращивают у нас на приусадебных участках, а также продают в любом магазине круглый год. Но пекинская капуста – это все таки не салат, относится она к семейству капустных. Различают несколько сортов такого продукта, по виду и качеству.

Чаще всего из такого ингредиента готовят различные салаты. Продукт имеет очень легкий и нежный вкус, достаточно сочную консистенцию. Но все таки различие между привычной для нас белокочанной капустой и этой, приехавшей из Пекина, есть. Листья продукта из Китая очень нежные и мягкие, их легко можно порвать руками на небольшие сегменты для салата. Причем примечательной особенностью продукта является то, что она может сохранять свои полезные качества, которых немало, и в зимнее время, а листовой салат очень быстро вянет. Поэтому сегодня данный продукт легко выращивают у нас, в России, и даже в Украине. Климатические условия тут не важны, ведь можно создать все необходимое в теплицах.

Сверху, в кочане, листья очень мягкие, нежные, и чаще именно их используют в приготовлении различных салатов. Но, оказывается, самая полезная часть у капусты находится внизу, около корня. Так происходит уплотнение овоща, и листья становятся более грубыми, но в то же время очень сочными. Эта часть и несет наибольшую пользу для человеческого организма. Просто, чаще все, во время приготовления, она отрезается и выбрасывается несведущими в продуктах питания людьми.

Из такого капустного сорта готовят не только салаты, хотя для их приготовления продукт слишком распространен. Он отлично сочетается с остальными овощами и зеленью, с различными видами мяса, а также с морепродуктами и колбасами. Прекрасно подходит капуста для готовки первых и вторых блюд, а также для засолки в маринаде, и приготовлении закуски по-корейски. Последнее блюдо пришло к нам как раз с родины этого прекрасного продукта. Можно сказать, что такой продукт определенно относится к диетическим ингредиентам, за счет своих пищевых свойств и качеств.

Описание пользы для здоровья

Если рассматривать пользу для здоровья, которая возникает при приеме в пищу салатов из пекинской капусты, то можно обнаружить, что продукт, родом из Китая, оказывается, достаточно полезен для человека.

В составе продукта лежит большое количество кислот, например, лимонная и аскорбиновая кислота со значимым числом рядом. Также большую часть составляют витамины, даже могут набираться целые ряды одной группы витаминов. Например, имеются все витамины группы B, также полезный витамин A и незаменимый витамин C. Данные элементы находятся в большом количестве, можно сказать, что пекинская капуста богата ими. В продукте имеется каротин, вещество, которое помогает улучшить зрение. Мы привыкли знать о том, что данный элемент присутствует только в моркови, но, оказывается, имеется и еще продукт, очень богатый им.

Это очень нужный ингредиент в пищи, который значительно помогает здоровью. В целом, его даже можно отнести к тем продуктам, который сложно заменить чем-то. Важным свойством капусты из Пекина является то, что она может убирать из организма ненужные соединения металлов, которые оказывают очень вредное воздействие. В составе также имеются незаменимые аминокислоты, одна из которых выполняет функцию выработки иммунитета к различным вирусным заболеваниям. Ученые даже иногда называют этот ингредиент помощником против рака. Необходимо помнить, что при потреблении китайского салата, организм получает значительную профилактику против возникновения инородных тел внутри себя.

Способность оказывать правильное воздействие на сосуды и сердце, увеличивает рейтинг полезности данного продукта. Капуста – один из немногих продуктов, которые отлично влияют на нервную систему, помогая при заболеваниях, связанных с данной системой. При возникших стрессах, нервных срывах, депрессиях, стоит как можно больше употреблять таких легких, капустных салатиков.

Мягкие и нежные листья содержат в себе большое количество полезной клетчатки, которая помогает организму в выводе токсинов. Также, если человек страдает запорами, пекинская капуста также справиться с данным недугом.

Не рекомендуется кушать блюда из китайского салата тем, у кого произошли обострения заболеваний желудка, или в организме находится воспалительный процесс.

Калорийность

Так же как и многие овощи, пекинская капуста обладает пониженной калорийностью, что очень хорошо сказывается на питании. Просто невозможно набрать лишний вес, употребляя легкие блюда из этого ингредиента. Продукт хорош в постные дни, при соблюдении различных диет, а также просто, разнообразить свое питание, провести разгрузочный день или просто устроить легкий ужин. В одной порции, размер которой достигает 100 г, содержится всего 15 ккал. Это очень маленькое число, поэтому такой вид продукции можно есть неограниченно. В таком количестве также можно насчитать малое количество остальных составляющих: жиров практически не имеется – 0,1 г, число белков достигает 2 г, а углеводов – 4 г.

Заключение

Продукция такого рода является очень полезной для организма человека, просто незаменимой другими видами сырья. Стоит чаще покупать пекинскую капусту, готовить из нее прекрасные, легкие салаты, которые будут просто насыщены различными полезными веществами. Это легко сделать, ведь она имеет доступные цены, а также практически не содержит калорий, что немаловажно для людей, тщательно следящих за своим весом.

receptysalatov.com

Как приготовить вкусные и красивые салаты из китайской капусты: лучшие рецепты

Многие не подозревают, но пекинская капуста в действительности является сортом репы, хотя в целом и относится к семейству капусты. Растение включает в себя множество подвидов, но этот факт не так существенен, когда хочется сделать вкусный салат из китайской капусты, более существенным является понимание рецептов. Они разнообразны благодаря практически нейтральному вкусу этого продукта.

Содержание материала

Самые популярные варианты

Каждая кухня предлагает свои варианты распространенных сочетаний продуктов. К примеру, рецепт крабового салата с китайской капустой в России знает практически каждая хозяйка. При этом в других странах крабовые палочки вполне спокойно сочетают с отварной свеклой.

Начать следует с крабового салата, для которого потребуются следующие продукты на одну порцию:

8 листочков капусты;
100 г крабовых палочек;
1 огурец;
30 г семян тыквы;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка лимонного сока и соль.

Капуста нарезается крупно, крабовые палочки разрезают на кубики и огурцы — на полукольца и семена предварительно удаляют. Масло, лимонный сок и соль перемешивают. Полученной смесью заправляют смешанные ингредиенты и украшают семечками.

Простой рецепт Цезаря

Самым элементарным салатом из курицы и китайской капусты является цезарь, а точнее, адаптация оригинального кулинарного произведения Цезаря Кардини в более простом варианте.

Из ингредиентов потребуется:

отварная грудка;
кочан капусты;
майонез;
немного лимонного сока;
тертый сыр;
специи и чеснок;
гренки;
помидоры черри.

Сначала из майонеза, мелко нарезанного чеснока, специй (смесь перцев) лимонного сока и тертого сыра смешивается соус, который оставляют настаиваться и нарезают крупно другие ингредиенты.

Сначала соусом обмазывают только листочки пекинской капусты, далее перемешивают с остальными ингредиентами, сверху украшают оставшимся тертым сыром и гренками.

Теплый салат с курицей

Если в наличии минимум ингредиентов и хочется приготовить красивый салат из пекинской капусты с курицей, следует рассмотреть именно этот вариант. Потребуются следующие ингредиенты на одну порцию:

грудка или бедро — 125 г;
пекинская капуста — 3−4 листочка;
зеленый лук — 5−6 стеблей;
соевый соус — ложка;
вино — ложка;
масло для жарки;
кунжутное масло — ложка;
соль — щепотка;

Нарезать мясо на полоски около 5 см в длину, а капусту и лук на мелкие кусочки. Нагреваем кастрюлю и выливаем масло, ожидая его разогрева. Обжарить мясо быстро, добавить соевый соус, вино и соль. Затем добавить капусту и лук, перемешать и полить кунжутным маслом для аромата.

Диетический с тофу и шпинатом

Теперь постепенно перейдем в сторону оригинальности и начнем с варианта, который известен не многим. Хотя большинство ингредиентов тут вполне банальны и доступны:

основной ингредиент — 500 г;
морковь — 2 шт.;
шпинат — 200 г;
соевый соус — 50 мл.;
тофу — 100 г;
яйца — 1 шт.;
лимоны — ½ шт.;
соль — по вкусу;
оливковое масло;
льняное — для опрыскивания;
оливки — 3 шт. для украшения.

Очистить, вымыть и нарезать шпинат. Нарезать кочан и морковь мелко. Тофу также разрезают на кубики. Его можно заменить любым сыром, исходя из собственного вкуса. Соус делают с лимонным соком, соевым соусом, солью и оливковым маслом. Хорошо перемешать. Сварить или обжарить яйцо. Положить его сверху на салат и украсить оливками.

С инжиром и беконом

Пожалуй, один из самых оригинальных вариантов в этой теме. Даже трудно представить как может называться такой салат, но, так или иначе, сочетание полезное, вкусное и заслуживает внимания.

Необходимые ингредиенты:

пекинская капуста — 200 г;
инжир — 2 шт.;
мята — 10 лепестков;
изюм — 2 столовые ложки;
грецкие орехи — 30 г;

бекон — 150 г;
оливковое масло — 2 столовые ложки;
бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
соль — 2 щепотки.

Изюм промывают и оставляют в кипятке на 5 минут. Капусту крупно рвут и кладут в миску. Наверху располагают изюм и крупно нарезанный инжир. Бекон нарезают кубиками и жарят в течение 2 минут при постоянном перемешивании. Добавить орехи и обжарить еще 1 минуту. Кладут их в салатницу. Смешать бальзамический уксус, оливковое масло, соль и этим соусом полить салат. Украсить листьями мяты.

С грушами и ветчиной

В продолжение темы оригинальности следует отметить и этот вариант. Он пригодится для того, чтобы понять, какими рецепты салатов из китайской капусты могут быть разнообразными и очаровательными. Приготовление потребует следующих продуктов:

пекинская капуста;
1 груша;
100 г ветчины;
5 маслин;
5 г пармезана;
растительное масло и уксус;
щепотка соли.

Разложите капусту в салатницу. Груши очищают и разрезают на длинные полосы и добавляют в миску. Добавить ломтики ветчины и украсить оливками и тонкими кусочками пармезана.

Салат может быть подан с оливковым маслом, уксусом и солью или нужно приготовить соус тысяча островов. Чтобы получить красивые кусочки пармезана, используйте картофелечистку.

С брокколи и кабачками

В завершение обзор диетически-овощных вариантов, которые при этом отличаются великолепным вкусом. Полезно ежедневно готовить себе подобный китайский салат, польза, которую получит организм, заключается в комплексе витаминов и минералов и существенном количестве клетчатки, которая улучшает пищеварение.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

кочан пекинской капусты;
1 соцветие брокколи;
1 цукини;
растительное масло;
ложка уксуса;
10 г семян подсолнечника
щепотка соли.

Капуста разрезается на тонкие полоски, брокколи разрывается на небольшие лепестки, а цукини нарезается кругами. Овощи помещают в салатницу и обсыпают семенами подсолнечника.

Салат можно подавать с уксусом, маслом и солью или приготовить майонез. При желании посыпать небольшим количеством льняного семени.

Китайская капуста с соевыми побегами

Овощные блюда — отличный способ очистить организм, получить больше витаминов и минералов. Помимо хорошего питания, это источник экономии времени. Особенно после работы. Блюдо представляет собой вариант теплого салата. Оно может быть основным и также использоваться как гарнир.

Для того чтобы приготовить одну порцию, потребуется:

моркови — 110 г;
кабачка — 160 г;
ростков сои — 50 г;
капуста — 100 г;
1 столовая ложка яблочного уксуса;
1−2 столовые ложки масла;
перец, соль.

Овощи разрезают на полоски. В сковороде нагревают масло и обжаривают морковь, затем добавляют кабачки. Когда они немного пропекутся, добавляют капусту, ростки сои, ложку яблочного уксуса, соль, перец. Все овощи должны быть слегка хрустящими. Заправлять салат следует соевым соусом или небольшим количеством бальзамического уксуса.

supy.guru

рецепты, особенности приготовления и отзывы

Очень многие блюда и продукты, пришедшие из азиатской кухни, полюбились и прочно прижились в русских кулинарных книгах. Яркий пример - китайская капуста. Продолговатые цилиндрические кочаны капусты, иногда именуемые "китайкой" или "пекинкой", в основном выращиваются как однолетние культуры. В азиатской кухне, как правило, овощ подается с кисло-сладкими или острыми соусами. В нашей же стране данный продукт чаще всего входит в состав сложных блюд. Очень вкусные салаты из китайской капусты получаются, ведь именно этот овощ умеет правильно впитывать, оттенять и передавать вкус соуса.

Большую популярность капуста семейства крестоцветных приобрела еще и потому, что обладает отрицательной калорийностью. Как говорят диетологи, кушать блюда из "китайки" можно хоть целый день. 100 г капусты содержит всего 12 калорий. Но это не единственное достоинство китайской капусты.

Полезные свойства

Сразу скажем, что китайский овощ ничуть не уступает, а, наоборот, обходит свою белокочанную "родственницу" по содержанию витаминов и микроэлементов. Помимо часто встречающихся В1, В6, А, в любом салате из китайской капусты будет находиться и редкий витамин PP. Пожалуй, в российском рационе такой набор полезных составляющих можно найти разве что в редиске или ржаном хлебе. Другие продукты похвастаться этим не смогут.

Большой плюс овоща еще и в том, что в нем огромное количество лимонной кислоты. Это делает капусту из Китая настоящим природным консервантом. Можно добавлять "пекинку" в блюдо вечером, а кушать на следующий день, оно все равно будет свежим. Хозяйки замечают, что салаты с популярным айсбергом или рукколой теряют свежесть гораздо быстрее, чем салат из китайской капусты.

Большую пользу данный овощ приносит и тем, кто увлекается диетами или придерживается правильного питания. Благодаря отрицательной калорийности китайская капуста занимает лидирующие позиции в рейтинге продуктов и блюд для похудения.

Как выбрать и хранить

Перед тем как мы перейдем к обсуждению популярных и вкусных рецептов из данного овоща, хотелось бы дать несколько советов, касающихся правильного выбора и хранения продукта. Во-первых, на полках магазина вас должен привлекать не просто зеленый и сочный на первый взгляд овощ, кочан обязательно должен быть тяжелым и плотным. Если кочан легкий, радоваться рано, он просто очень долго находится на магазинной полке, высох и не пригоден в пищу. Во-вторых, не рекомендуется приобретать продукт, если на верхней части листьев имеются признаки плесени, темные места, гниль.

Что касается хранения, то здесь нет никаких сложностей. Капусту упаковываем в бумагу или сухую ткань, отправляем в холодильник. В таком состоянии при пониженной температуре овощ будет храниться 7-10 дней.

Капуста "китайка" в кулинарии

Безусловно, самый полезный вариант — употребление пекинской капусты в свежем виде. Существует очень много рецептов вкусных салатов из китайской капусты, кстати, многие из них будут приведены сегодня в статье. Капусту можно подавать как с морепродуктами, так и с мясом, и другими овощами. Второй по популярности вариант приготовления — голубцы, рагу или супы. Конечно, при термической обработке уходит большая часть полезных витаминов и микроэлементов, поэтому время варки или запекания "пекинки" должно быть минимальным.

Также капусту очень часто используют как элемент декора блюда. Салатные листья большого размера порой достать достаточно проблематично или дорого. А вот доступная по цене китайская капуста — вариант более удачный, да к тому же бюджетный.

А теперь обсудим самые популярные варианты салатов, главную роль в которых играет пекинская капуста.

Капуста с оливками и огурцами

Предлагаем вам приготовить легкий, хрустящий и низкокалорийный салат с китайской капустой и огурцом. Заправляется такой салат оливковым маслом, домашним майонезом или специальный диетической кефирной заправкой.

Список ингредиентов

320 г пекинской капусты.
Один огурец.
Один крупный болгарский перец (яркого цвета - красный или желтый).
7-10 оливок.
Три ложки кефира, душистый перец молотый, свежий базилик, сушеный чеснок, половина чайной ложки сладкой горчицы — для заправки.

Как приготовить

Любой рецепт салата из китайской капусты хорош тем, что готовится он очень быстро. Овощ не нужно промывать, достаточно снять верхние листья и можно приступать к нарезке. Складываем ломтики капусты в салатник, добавляем немного соли и хорошенько перемешиваем прямо руками. Важно, чтобы капуста дала немного сока. Огурец следует очистить от кожуры, порезать на небольшие ломтики. Болгарский перец режется точно так же, как и огурец. Не забываем предварительно помыть овощ, достать плодоножку и семена.

Соединить все ингредиенты вместе, заправляем их кефирно-чесночной заправкой. Для красоты и дополнительного вкуса бросаем в салат половинки оливок.

Капуста с курицей

Если хочется приготовить диетическое, но все-таки сытное блюдо, то советуем присмотреться именно к этому салату с китайской капустой и курицей. Мясные ингредиенты здесь прекрасно сочетаются с овощами, а ароматное чесночное масло прекрасно оттеняет вкус всех продуктов. Кстати, по желанию можно взять как отварное диетическое филе, так и более питательную и калорийную копченую куриную грудку.

Список продуктов

240 г мяса.
Свежий огурец.
350 г китайской капусты.
Лук-порей.

Описание процесса приготовления

Салат с китайской капустой и курицей готовится за считанные минуты. Куриную грудку необходимо отварить в течение 15 минут. Если для рецепта вы выбрали копченое куриное филе, то время приготовления сокращается. Нарезаем курицу на небольшие длинные ломтики. Маленькими кубиками крошим лук-порей и огурец. С капусты снимаем верхние листья, мякоть режем на крупные кусочки. Смешиваем в салатнике все ингредиенты и добавляем чесночную заправку.

Чесночный соус: 60 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, щепотка соли и хороший пучок базилика. Зелень режем очень мелко, чеснок шинкуем ножом в крошку. Смешиваем все ингредиенты, добавляем несколько капель лимонного сока, даем постоять 5 минут. Таким чесночным маслом можно заправлять любые зеленые диетические салаты.

Капуста с ветчиной и авокадо

Если о калориях и диетах задумываться вам не приходится, а фигура позволяет кушать любые любимые продукты, то попробуйте приготовить невероятно сытный и питательный салат с китайской капустой и ветчиной. Блюдо получается не только вкусным, но и ярким на внешний вид благодаря добавлению разноцветных овощей.

Список ингредиентов

Свежий огурец.
320 г ветчины.
300 г китайской капусты.
Авокадо.
3-4 помидора черри.
Желтый болгарский перец.
Специи, соль.
Чайная ложка винного уксуса, столовая ложка оливкового масла, щепотка соли — для диетической заправки, заменяющей майонез.

Как приготовить блюдо

Поскольку все ингредиенты салата с китайской капустой и ветчиной уже практически готовы, заниматься необходимо лишь их нарезкой. Огурец избавляем от кожицы, а мякоть нарезаем кубиками. С пекинской капусты также снимаем верхнюю "одежду", режем длинной соломкой. Помидоры черри можно порезать пополам по классической схеме. Болгарский перец необходимо вымыть, срезать верхнюю крышку и удалить внутренности. Очищенный от семян перец нарезаем кубиками. Точно так же следует нашинковать ветчину и авокадо, предварительно удалив косточку.

Все подготовленные ингредиенты смешиваем в большом салатнике, заправляем майонезом. Можно также использовать домашний майонезный соус или диетическую заправку, приготовленную из оливкового масла, соли и винного уксуса.

Капуста с сыром и крабовыми палочками

Невероятно легким и очень вкусным получается салат, главными ингредиентами которого являются сыр сулугуни и пекинская капуста. Основное требование к приготовлению — нарезать капустные листья так, чтобы получились максимально длинные ломтики.

Список продуктов

250 г пекинской капусты.
Два яйца.
180 г крабовых палочек.
Свежий огурец.
Красный лук.
Пучок зелени.
Соль.
Майонезный соус.

Описание процесса приготовления

Сразу скажем, что основные продукты в блюде сочетаются идеально. На тему салатов из китайской капусты с крабовыми палочками существует огромное количество вариаций. Палочки и капусту можно соединять с болгарским перцем, фасолью, редисом, хрустящими сухариками, различными видами сыра и так далее. В данном случае салат дополняется сладким красным луком и свежим огурчиком.

Для начала варим яйцо, остужаем и режем кубиками. Салатные листья следует порезать так, чтобы соломка была как можно длиннее. Такими же должны быть и ломтики огурца, поэтому нарезать их рекомендуется специальной насадкой от овощечистки. Лук – полукольцами. Укладываем его в небольшую пиалу. Туда же наливаем 5 столовых ложек воды и одну чайную ложку уксуса. Оставляем лучок мариноваться на 10-15 минут. Зелень просто шинкуем крупными кусками. Что касается крабовых палочек, то их можно нарезать кубиками или, дабы поддержать общую концепцию, длинной соломкой.

Собираем крабовый салат с китайской капустой простым смешиванием всех ингредиентов. На последнем этапе посыпаем тертым сыром сулугуни. Что касается заправки, то советуем для данного рецепта использовать домашний майонезный соус.

Капуста с кальмарами и крабом

Невероятно быстро готовится салат из крабов с китайской капустой и кальмарами. Блюдо, практически полностью состоящее из морепродуктов, дополнено витаминизированной «пекинкой». Заправлять его можно майонезом из ближайшего супермаркета или более нежным и диетическим домашним соусом.

Список необходимых продуктов

180 г консервированного кальмара.
Три куриных яйца.
Рисовая лапша.
220 г пекинской капусты.
Заправка — на ваш выбор.

Как приготовить

Изюминкой данного блюда является китайская рисовая лапша, которая варится до состояния аль-денте. Очень важно лапшу не переварить, чтобы внутри она была слегка твердовата. Дабы после варки не утруждаться нарезкой лапши, перед отправкой в кастрюлю ее рекомендуется поломать на кусочки 4-5 см.

Этот очень вкусный салат с китайской капустой является блюдом вариативным. Например, если консервированным кальмарам из банки вы «не доверяете», то всегда можно заменить их замороженными. Конечно, с приготовлением придется повозиться, но дело того стоит. В любом случае, какой бы вы ни выбрали продукт, его необходимо нарезать тонкими брусочками.

Яйца отвариваем, обдаем ледяной водой и очищаем. Режем их пополам, а затем каждую половинку на полукруги. Лук порей также необходимо нашинковать соломкой. Капуста нарезаем, немного присаливаем и обминаем руками.

Все ингредиенты смешиваем, заправляем салат из китайской капусты и морепродуктов майонезным соусом. Можно декорировать блюдо морковью или орехами.

Капуста с яблоком и кукурузой

В данном рецепте мы предлагаем вам воспользоваться сливочной заправкой, которая выгодно оттеняет и дополняет любые салаты и закуски. Надо заметить, что различное сочетание сыров с добавлением жирных сливок — это всегда беспроигрышный вариант.

Необходимые продукты

Свежий огурец.
Крупное яблоко.
210 грамм китайской капусты.
160 г консервированной кукурузы.
Твердый сыр (два или три вида с разными вкусами).
80 мл кефира.
25 мл сливок.
2 зубчика чеснока.
Свежий базилик.

Описание процесса приготовления

В одной большой посуде необходимо смешать все ингредиенты для салата с китайской капустой и кукурузой. Яблоко можно не очищать от кожуры, просто нарезать его на ровные кубики. С огурцом поступаем точно так же." Пекинку" шинкуем длинной соломкой. Слив лишнюю жидкость, отмеряем 160 г кукурузы и добавляем в блюдо.

Приготовление заправки. В блендерную чашу нальем указанное количество кефира, туда же внесем зубчик чеснока. Хорошенько перемешиваем. Насыпаем мелко рубленый базилик и кубики сыра. Снова включаем блендер на несколько секунд. Опытные хозяйки говорят, что лучше для такого блюда брать ароматный сыр с плесенью. Его солоноватый и достаточно пряный вкус будет отлично оттенять сочные сладкие овощи.

Диетический рыбный салат с китайской капустой и кукурузой

Это блюдо получится необыкновенно сочным, вкусным, освежающим и, что немаловажно, низкокалорийным. Его можно подавать как на праздничный стол в виде легкой закуски, так и ввести в ежедневное меню на завтрак или в роли диетического ужина.

Список необходимых ингредиентов

Хрустящие свежая пекинская капуста — 220 г.
180 г консервированного тунца.
Оливковое масло.
Свежий огурец.
160 г консервированной кукурузы сладкой.
Несколько помидоров черри.
Лимонный сок.
Свежая зелень.
Щепотка соли.

Как приготовить салат

Для начала подготовим красивое блюдо. На дно выкладываем порубленную мелкими брусочками пекинскую капусту. Это будет первый слой, на который нужно будет высыпать сладкую консервированную кукурузу.

Следующим "участником" салата из китайской капусты будет консервированный тунец. Советуем особое внимание уделить выбору данного ингредиента. Старайтесь покупать те рыбные консервы, на которых указан производитель,"обитающий" рядом с морем или океаном. Например, никогда свежая сельдь, сардина, скумбрия не будет упакована на заводах, находящихся в городах, не имеющих поблизости водоемов. Это будет привезенная замороженная рыба. Если говорить о консервах подобного типа, то лучше отдавать предпочтение производителям, скажем, из Мурманска, Калининграда, Владивостока и т.п. Что касается такой рыбы, как тунец, то хозяйки советуют обращать внимание на консервы, которые были произведены или выпускаются по заказу других фирм в Таиланде.

На слой тунца выкладываем мелкую огуречную соломку. Украшаем и одновременно дополняем салат вкусными сладкими помидорами черри. Как вы заметили, слои мы ничем не прослаивали. Поскольку блюдо у нас диетическое, то по завершении приготовления мы просто сбрызгиваем салат смесью лимонного сока, масла, зелени. Кстати, такой вариант салата может стать отличной начинкой для бутербродов и сэндвичей.

Отзывы

Хозяйки в один голос говорят, что китайская капуста – палочка-выручалочка, когда нужно быстро, на скорую руку приготовить что-то легкое, но при этом сытное и вкусное. Судя по отзывам, азиатский овощ используется часто, миксуется с различными продуктами и нравится даже капризным гурманам младшего возраста, а это очень важный показатель «мастерства».

fb.ru

Салат из китайской капусты: 10 свежих рецептов

Свежий, полезный, легкий и вкусный салат из китайской капусты должен быть на каждом столе — разнообразные рецепты в нашей подборке: с кукурузой, помидорами, ветчиной, крабовыми палочками!

Рецепт 1: салат из китайской капусты (пошаговые фото)

Это вкусное, полное витаминов блюдо. Прекрасно подходит для любого времени года, когда нам просто необходимы овощи в рационе. Да и все составляющие салата легко можно найти в магазине всегда.

Салат из китайской капусты — это закуска, гарнир и аперитив, который можно подавать перед обедом. Капуста улучшит пищеварение, а весь салат в целом очень легкий и, конечно же, очень вкусный, хрустящий и сочный.

Капуста китайская 1 кочан
Кукуруза консервированная ½ банки
Перец болгарский 1 штука
Морковь 1 штука
Лук зеленый 1 пучок
Масло растительное 1 столовая ложка
Сок лимонный 1 столовая ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Чеснок 1 зубчик

Китайскую капусту нужно почистить, промыть, обсушить и очень мелко нашинковать. Морковь очистите и натрите на терке со средними дырочками.

Зеленый лук промойте водой и обсушите, затем нарежьте колечками. Болгарский перец очистите от семян, вымойте, а после покрошите на мелкие кубики.

Кукурузу осушите, слив всю лишнюю воду из банки.

Поместите все ингредиенты в салатницу. Отдельно смешайте растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Добавьте в заправку раздавленные в прессе зубчики чеснока. Взбейте вилкой, чтобы все перемешалось. Влейте получившуюся заправку в салат из китайской капусты и тщательно перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, а затем можно подавать к столу.

Салат из китайской капусты получается воздушным, нежным и вкусным. А придав ему симпатичный внешний вид, можно смело выставлять его и на праздничный стол.

Приготовьте легкий зеленый салат из свежей китайской капусты по этому рецепту, Вам обязательно понравится!

Китайская капуста – 1 небольшой вилок
Огурец свежий – 1 шт.
Яйцо – 3 шт.
Сухарики ржаные «С хреном» – 1 пакетик
майонез для заправки – 100 гр.

С вилка капусты удалить крайние листья. Мелко нашинковать китайскую капусту поперек вилка с помощью острого ножа.

Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Яйца отварить вкрутую, охладить под холодной проточной водой, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой или натереть с помощью крупной терки.

В глубокий салатник выложить капусту, огурец и яйцо, перемешать с помощью столовой ложки.

Желтки раскрошить рукой и выложить сверху по краю салата. Сухарики вставить на макушке в середину блюда. Можно использовать и сухарики с другим вкусом, тоже будет вкусно, но мы остановились на этом остреньком «С хреном».

В принципе можно просто перемешать все компоненты, но так красивей и значит аппетитней.

В качестве заправки для салата из китайской капусты используем майонез.

Опять же для красоты блюда, выдавить его через срезанный уголок пакета.

Сухарики добавлять непосредственно перед подачей, чтобы не отмокли от майонеза.

Для того, чтобы салат был диетическим в его состав должны входить только свежие продукты. Такими являются китайская капуста и помидоры.

Чтобы сделать салат с пекинской капустой и мидиями, рецепт с фото приготовления которого предлагается, я кладу в него маринованные мидии. Так как мидии маринованные и уже соленые, то в сам салат я соль не кладу. Стоит отметить высокую ценность такого продукта как мидии. Их мясо содержит ценный белок, а жир в них отсутствует. Таким образом приготовив и съев салат из мидий, китайской капусты и помидоров вы плотно пообедаете и сможете до самого вечера заниматься чем угодно: гулять, работать, отдыхать. Такой салат не утяжеляет организм и желудок, но в то же время наполняет силами и энергией. В таком салате немного калорий, поэтому его смело можно назвать диетическим. Низкокалорийные салаты помогут вам следить за фигурой и быть в прекрасной форме, не изнуряя себя голодовками.

1/3 кочана пекинской капусты;
200 грамм помидор;
150 грамм маринованных мидий;
30-40 грамм майонеза.

Нежную, свежую капусту нарезаю тоненько при помощи острого ножа. Пекинскую капусту очень легко шинковать, ведь её листочки очень мягкие и не жесткие.

Свежие помидоры нарезаю крупными дольками. Нет смысла мелко резать помидоры, иначе они выпустят много сока в салате и на дне тарелки может образоваться лужа.

К капусте отправляю помидоры, начинаю собирать салат.

С маринованных мидий сливаю маринад, моллюски кладу в салат.

Поливаю салат небольшим количеством майонеза, слегка перемешиваю используя пару ложек или вилок. Не давлю салат, чтобы он сохранил свою пышную форму. Чем меньше вы будете класть майонеза, тем лучше. Но вовсе исключать этот соус из салата не стоит. Вкус будет уже не тот. Всегда нужно знать меру. Одна или две ложки майонеза на большую порцию салата вам не навредят.

Сразу же перекладываю готовый салат на тарелочку. Выкладываю горкой.

Присыпаю любой зеленью и обед готов!

Салат с китайской капустой и мидиями подаю к столу, чтобы каждый смог попробовать вкусную, диетическую и необычную закуску.

Рецепт 4: крабовый салат с китайской капустой (пошагово)

Особенность этого блюда состоит в том, что салат с крабовых палочек и китайской капустой сможет вернуть вам весеннее настроение даже в холодный зимний вечер или хмурый дождливый осенний день. Неповторимая свежесть этого салата сделает его любимым блюдом на вашем столе круглый год и для этого не обязательно ждать появления в продаже первых овощей, которые к тому же в это время еще и достаточно дорогие. Просто нужно знать один секрет, которым мы и спешим поделиться с вами.

Для салата нам понадобятся вареные яйца, поэтому перед началом приготовления, заливаем яйца водой и ставим на огонь варить в течение 6-7 минут.

Пока яйца готовятся, самое время нарезать мелко свежую зелень укропа и петрушки. Шинкуем достаточно мелко — лук и петрушку берем примерно в равных количествах.

Немного зелени оставляем для украшения салата, остальную зелень перекладываем в салатник. После зелени приступаем к китайской капусте. Капусту нарезаем тонкой соломкой, если есть специальная терка, можно воспользоваться ею.

Смешиваем капусту с зеленью, после этого можно приступить с нарезке крабовых палочек.

Совет: если крабовые палочки были замороженные, то перед приготовлением салата их можно положить на несколько минут в холодную воду, они станут сочнее. Одну-две штучки можно оставить для украшения салата. Их можно нарезать произвольно, вдоль или соломкой.

Свежие огурцы необходимо нарезать тонкими колечками. Часть свежих огурцов можно оставить также для украшения.

Чтобы салат с крабовых палочек и китайской капустой имел красивый праздничный вид, старайтесь готовить салат слоями.

Солить салат не нужно — при необходимости соль можно добавить в заправку из майонеза.

Пока салат готовился, яйца сварились. Теперь их нужно охладить и нарезать тонкими колечками. Яйца служат не только основным ингредиентом салата, но и его украшением.

Этот салат великолепно стоит в холодильнике и долго сохраняет свежесть. Приятного аппетита!

Один из простых рецептов — салат с китайской капустой и курицей, делается этот салатик очень просто и всегда получается вкусным и аппетитным. К такому салату хорошо подходят мясные блюда и супы, особенно удачно с салатом из китайской капусты сочитается блюда из печени.

китайская капуста – 250-300 гр.
куриная грудка – 200 гр.
огурец свежий – 2 шт.
яйца куриные – 3 шт.
пучок зеленого лука – 1 шт. (15 гр.)
соль, перец, майонез – по вкусу

Отвариваем до готовности куриную грудку в подсоленной воде с лавровым листом. В другой кастрюльке отвариваем в крутую яйца.

Пока яйца и куриное филе варятся мы промываем все овощи, некрупно нарезаем китайскую капусту.

Чистим и шинкуем репчатый лук.

Зелень режется, как можно мельче, свежий огурец мы нарезаем кубиками или тонкой соломкой.

После того, как сварилась грудка и яйца их нужно остудить, затем нарезать курицу тонкой соломкой.

Нарезать яйца на небольшие кубики.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, их остается только смешать и приправить солью, перцем и майонезом по собственному вкусу.

Салат из китайской капусты и курицы готов. Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат с китайской капустой и кукурузой и яблоками

Китайская (пекинская) капуста — 1 кочан
Яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
Кукуруза консервированная — 1 банка
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

Китайскую (она же пекинская) капусту нарезать тонко соломкой. Яблоки натереть на крупной терке.

Все подготовленные ингредиенты (капусту, яблоки и кукурузу) выложить в салатницу. Полить яблочным уксусом и растительным (оливковым или подсолнечным без запаха) маслом. Перемешать. Альтернативный вариант заправки для этого салата — майонез или натуральный йогурт.

Салат с китайской капустой, яблоками и кукурузой готов.

Рецепт 7, простой: салат с китайской капустой и ветчиной

Вкусный, быстрый и очень легкий салат. Попробуйте, незаменимый салат, когда, например, нагрянули неожиданно гости, подойдет и на праздничный стол, и на ужин.

Капуста китайская — 0,5 вилка

Помидор (свежий) — 2-3 шт

Ветчина (говяжья) — 150 г

Сухарики (по вкусу)

Майонез (по вкусу)

Режем кубиками капусту и ветчину и смешиваем в миске.

Помидоры также режим кубиками, но сразу в салат не кладем, только непосредственно перед подачей на стол.

Обжариваем сухарики на сковородке на сливочном масле, до образования золотистой корочки. (Я сухарики солю и перчу по вкусу). Можно просто купить сухарики «Кириешки» с салями, чтобы не замарачиваться.

Непосредственно перед употреблением все смешиваем, добавляем дольку чеснока, и майонез по вкусу. Салат готов, приятного аппетита.

Рецепт 8: салат из огурцов и китайской капусты (с фото)

Пекинская или китайская капуста привычный овощ в составе азиатских блюд. Корейцы готовят из неё свою знаменитую кимчи. Популярна эта капуста в Китае и других азиатских странах.

Для вкусного, легкого и полезного салата из китайской капусты с огурцами нужно:

450 — 500 г китайской капусты;
250 — 300 г огурцов;
веточка зелени;
2-3 г соли;
30 мл масла;
ч. л. уксуса, 6%, или лимонного сока.

Разобрать кочан китайской капусты на листья, вымыть их. Нарезать соломкой капусту.

Огурец вымыть. Отрезать кончики и нарезать его на полукружья.

Сложить овощи в миску, добавить нарезанную зелень. Можно использовать петрушку или укроп.

Положить соль и все овощи немного помять. Добавить масло и уксус или сок лимона. Размешать.

Легкий, с калорийностью около 50 ккал на 100 г, полезный и вкусный салат из пекинской капусты с огурцом готов.

В этом угощении все компоненты просты и доступны. На вкус получается очень сытно и пикантно. Готовится салат быстро и без особых кулинарных хитростей.

Чтобы салат получился вкусным и хрустящим нужно сухарики добавить перед самой подачей на стол,тогда они не размокнут.

Заправляется все майонезом, но вы можете поэкспериментировать и заправить соевым соусом с растительным маслом и с добавлением чеснока.

пекинская капуста – 1 кочан
консервированная кукуруза – 100 г
яйцо – 3 шт.
твердый сыр – 100 г
сухарики – 70 г
майонез – 4 ст.л
соль – щепотка.

Китайскую капусту берем среднего размера. Тогда сами листья более нежные. Вилок промоем под проточной водой и нашинкуем.

Консервированную кукурузу выложим на дуршлаг и сольем всю жидкость.

Твердый сыр я использовала российский. Вы можете взять любой. Нарезаем его на небольшие кубики.

Яйца варим до готовности. Очищаем их от скорлупы и нарезаем на крупные кусочки.

В глубокой миске соберём салат: китайская капуста, кукуруза, сухарики, сыр и яйца. Сухарики я использовала магазинные со вкусом краба. Если вы противник магазинных снеков, можете сделать домашние сухарики, только не забудьте добавить разные специи, чтобы они получились острыми и пряными. Заправляем салат майонезом и добавим щепотку соли. Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем салат на блюдо, украшаем кусочками яиц и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 10: салат из китайской капусты с крабовыми палочками

Китайская капуста в настоящее время является самым популярным овощем, который содержит много витаминов и минералов. Такой овощ очень полезен и нравится многим кулинарам. В домашних условиях приготовить вкусный и простой салат для гостей вам поможет именно такая капуста. Как приготовить салат из китайской капусты с крабовыми палочками (рецепт с фото) самостоятельно своими руками, вам расскажет простой пошаговый рецепт салата из китайской капусты с крабовыми палочками с фотографиями.

Китайскую капусту предварительно промываем и стряхиваем. Просушиваем все бумажным полотенцем и отделяем листья от кочана. Отделенные листья нарезаем кусочками и складываем в миску.

Нарезаем мелко лук, лучше всего использовать красный лук. Он сладкий и отлично подходит для таких салатов. Также мелко режем крабовые палочки. Очищаем их от индивидуальной упаковки. Если крабовые палочки слишком широкие, то разрезаем их пополам и нарезаем кубиками. Открываем банку с консервированной кукурузой. Сливаем воду и высыпаем к капусте в миску. туда же отправляем мелко нашинкованный красный лук полукольцами.

Заправляем такой салат майонезом. Все перемешиваем и выкладываем на тарелку. Украсить такой салат можно долькой лимона. Подаем на красивой порционной тарелке.

kolbasa59.ru

не пожалеете – это вкусно! :: SYL.ru

Эта заморская капуста появилась в нашем меню сравнительно недавно и уже успела многим полюбиться. Блюда из китайской капусты готовятся быстро, получаются более нежными и изысканными, чем из белокочанной тезки. А еще она обладает уникальным свойством сохранять все полезные свойства при длительном хранении, что делает ее просто незаменимой в зимнем рационе. Капуста, словно аккумулятор, способна зарядить здоровьем и энергией в долгие холодные дни. Этот овощ - находка для тех, кто опасается за свою фигуру: 100 граммовая порция содержит только 16 ккал.

Салат из китайской капусты с шампиньонами

Подготовьте средний кочанчик капусты, около 200 гр (можно больше) свежих шампиньонов, пару небольших луковиц, 5 ст.л. морковки по-корейски, ну а соль с маслом в доме есть всегда. Грибы и луковицу порезать, зажарить в масле (должно быть немного), дать остыть. Капусту мелко нашинковать, всыпать полукольца второй луковицы, смешать с грибами и морковью. Этот рецепт салата из китайской капусты каждый может "подогнать" под себя: строгих пропорций нет.

Салат из тунца и китайской капусты

Самый легкий салат. Потребуются следующие продукты: кочанчик капусты, банка тунца, половина маленькой пачки майонеза, болгарский сладкий перчик красного цвета и луковица, соевый соус по вкусу. Нашинковать меленько капусту, лук – полукольцами, перец измельчить соломкой. Банку вскрыть, сок слить, рыбу подробить вилкой, но не сильно. Смешать все ингредиенты в салатнице, полить соевым соусом с майонезом.

Салат из китайской капусты «Простейший»

Такой низкокалорийный салат готовится чрезвычайно просто, и придется по вкусу людям, следящим за своим весом. Понадобится только капуста и лук. Луковицу порезать на тонкие полукольца, капусту нашинковать неширокими полосками. Все ссыпать в салатник, влить масло (оливковое), присолить, очень аккуратно размешать двумя вилками, окропить чайной ложкой лимонного сока. Прекрасно подойдет для легкого перекуса или как дополнение к вареной грудке курицы для контролирующих потребляемые калории людей.

Мясной салат из китайской капусты с корейской морковкой

Будут нужны: кочанчик капусты, грудка цыпленка, пара-тройка яиц, корейская морковка (около 200 гр), половина 200 граммовой упаковки майонеза, четверть стакана грецких орехов. Из яиц, небольшого количества муки и воды (2 ст.л.) поджарить пару омлетиков, остудить, порезать лапшой. Капусту нарезать полосками. Пересыпать все в салатник, добавить корейскую морковку, лапшу из ветчины, порезанную грудку, присолить. Сдобрить блюдо майонезом, присыпать дроблеными жареными орехами.

Салат из китайской капусты «Стройняшка»

Взять кочан капусты, пару-тройку огурцов с тонкой шкуркой, пару яиц, небольшой пучок зеленого лука, оливковое масло. Нашинковать капусту на полоски, огурец – кружочками и переложить в салатницу, присолить и дать чуть постоять. Сок удалить, добавить капусту, нашинкованные перья зеленого лука, натертые яйца, сдобрить перцем и маслом. Есть в хорошем настроении и с улыбкой.