Как своими руками сделать цифры и украшения на торт из шоколада. Как сделать торт из шоколада

Как сделать торт из шоколадок своими руками

Торт из шоколадок оформленный своими руками порадует сладкоежек не только вкусом любимого шоколада, но и оригинальным оформлением. Такой десерт может стать креативным подарком к торжественному мероприятию. Все что вам нужно, это выбрать любимый шоколад, подготовить сопутствующие материалы: скотч, клей, ленты, и проявить собственную фантазию во время «приготовления» торта.

Как сделать торт из конфет своими руками?

Торт из шоколадок – это настоящее произведение искусства. Десерт не требует кулинарных навыков. Следует лишь воплотить свою задумку в реальность, подготовить каркас нужного размера и прикрепить к нему сладости. Нет идей для оформления торта? Воспользуйтесь нашим вариантом.

Чтобы сделать торт из конфет своими руками, понадобятся следующие «ингредиенты»:

Каркас. Отдайте предпочтение жесткому материалу. Хороший вариант прочный картон или донышко из пенопласта.
Дополнительные аксессуары декора. Гофрированная бумага, атласная ткань, ленты, бусы, всевозможные банты и ленты.
Клей ПВА и двухсторонний скотч.
Любимое кондитерское изделие.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет: специалисты рекомендуют создавать «шоколадный» каркас из нескольких слоев десерта. Так, готовый десерт будет выглядеть роскошно и привлекательно.

Вырежьте каркас круглой формы и обтяните его гофрированной бумагой, и «посадите» на клей. Приступите к заполнению каркаса сладостями, каждую основу приклеивая к каркасу. Боковую часть конфеток также можно зафиксировать с помощью скотча. Это поможет создать наиболее точную форму. Выкладывать сладости можно в произвольной форме. Для каждого слоя торта можно использовать разные цвета шоколадных обверток. На выходе и у вас получиться действительно красочное лакомство.

Создав необходимое количество слоев, и прочно зафиксировав их скотчем, приступите к оформлению верхушки. Прекрасным способом оформления «классических тортов», может послужить следующее оформление. На белую атласную ткань нанесите пару капель клея ПВА и зафиксируйте бант красного цвета. Дополнительно вы можете украсить полотно бусами. Полотно выложите поверх торта, и зафиксируйте его клеем. Обтяните форму лакомства ленточкой, завязав ее на бант. Подарок из шоколадок готов!

Торт из шоколадных конфет для женщин

Кажется, что 99% женщин — сладкоежки. А значит, представительницы слабого пола придут в восторг от торта из шоколадных конфет. Вам следует лишь определится с видом десерта и формой торта. Обязательное условие – лакомство должно быть в обвертке.

Для оригинального десерта, понадобятся следующие ингредиенты:

«Корж» любой формы (круглый, квадратный, треугольный, в виде сердца).
Гофрированная бумага.
Клей ПВА.
Двухсторонний скотч.
Кондитерское изделие на выбор.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Совет для новичков: отдайте предпочтение «длинным» вариантам шоколадных конфет. Это поможет создать торт «правильной» формы.

Перейдем к «приготовлению» десерта. Из пенопласта вырежьте каркас необходимой формы. Его диаметр должен быть не менее 25 сантиметров. Если под рукой нет пенопласта, то формой для наполнения может послужить коробка из-под печенья.

На внешнюю сторону каркаса наносим клей ПВА с помощью кисточки. Полоску гофрированной бумаги прилаживаем на каркас и прочно фиксируем материал. Заготовку поставьте на час в теплое место, чтобы клей хорошо схватился.

Берем скотч и фиксируем его с внешней стороны нашего каркаса. Приступаем к фиксации сладостей. Лакомство клейте так, чтобы не было промежутков. Сверху торт можно украсить любым декором: бантами, коронной, другими видами конфеток – дайте волю своим фантазиям.

Креативное дерево из конфет своими руками

Дерево из конфет – идеальный подарок к торжественному мероприятию. На создание шоколадной композиции уйдет не больше часа, зато какие эмоции вы подарите человеку, вручив оригинальный десерт.

Для работы понадобятся следующие ингредиенты:

Шоколадные конфеты. Лучше брать несколько вариантов десерта в ярких фантиках.
Газета или журнал.
Деревянная палочка или любое другое основание.
Натки.
Стакан.
Клей и фольга.
Декор на выбор.

Приступим к работе? Из газет или любой бумаги сделайте шарик желаемого диаметра. «Шарик» послужит в качестве корня дерева. Прочно обмотайте его нитками, чтобы он держал форму. Корень воткните в стакан или вазу, «посадив» его на клей. Если он плохо зафиксировался на дне стакана, заполните его любыми элементами. Например, морскими камушками.

На другой конец «дерева» посадите аналогичный шарик. Желательно сделать его из фольги. Фольгированный шарик послужит стволом нашего шоколадного дерева. Приступите к прикреплению шоколадных сладостей. «Посадить» их на дерево можно с помощью клеевого пистолета. Ствол дерева из конфет украсьте выбранными элементами декора. Это может быть лента, камни или кофейные зерна. Дерево должно получиться очень красочное!

Нюансы приготовления торта из конфет своими руками

Торт из конфет может храниться очень долго, не теряя вкусовых качеств. Сегодня существует много вариантов создания такого десерта. И самое примечательное, что такой подарок будет уместен для презентации женщинам, мужчинам и детям.

При создании торта из шоколадок своими руками важно использовать экологически безопасные материалы. Поскольку каждый элемент торта будет соприкасаться с лакомством он не должен передавать конфетам запах, и искажать их вкус.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Конфеты в коробках – не лучший вариант для создания десерта. Используйте только конфеты в обвертках. Это добавит лакомству красочности и гигиеничности. Подбирая конфеты следует учитывать предпочтения тех, кому будет вручаться презент.

Разновидности конфетных десертов

С помощью шоколадных конфеток и обычных карамелек можно создать настоящий кулинарный шедевр. Особой популярностью пользуются следующие виды десертов:

Торт из шоколадных яиц.

Многоярусные торты.
Торты из конфет и печенья.
Торты из M&M’s.
Шоколадные деревья, цветы и сердца.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Конфетный тортик можно не только презентовать в качестве подарка, но и смело украшать сладостью праздничный стол!

Топ-5 советов, которые помогут создать торт из конфет

Если вас заворожили торты из шоколадок, то вы просто обязаны знать о советах, которые помогут создать настоящее произведение кондитерского искусства.

Используйте только качественный шоколад.
Вооружитесь временем и терпением. Процесс создания такой легкой и воздушной красоты интересный и захватывающий, но трудоемкий.
Используйте материалы с пометкой «органика».
Выбирайте не слишком мелкие элементы декора с целью безопасности.
Идеальным вариантом для новичков станут конфеты приплюснутой формы. Они лучше «садятся» на клей.

На полках кондитерских магазинов полно разнообразных сладостей, поэтому удивить чем-то оригинальным близкого человека будет очень нелегко. Великолепный десерт из конфет, который вы приготовите своими руками наверняка, удивит родного человека, и лишний раз напомнит как он вам дорог!

Понравился рецепт?

ДаНет

moichocolate.ru

Как украсить торт шоколадом

Я просто обожаю домашнюю выпечку, особенно торты. Причем не только есть, но и печь. Очень скоро у моего крестника день рождения, и он попросил испечь ему вкусный торт. А поскольку мальчик очень любит шоколад, то вопрос, чем украсить торт, решился сам собой.

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Редакция «Так Просто!» подготовила для тебя несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Тебе понадобится

пергаментная бумага
1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Совет редакции

Обрати внимание: если ты работаешь с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины. А затем обязательно сними его с огня и, постоянно перемешивая, доводи до однородного расплавленного состояния.

Возможно, тебя вдохновили эти примеры и уже завтра ты побалуешь своих близких и друзей чем-то сладеньким. Я просто уверена, что тебе понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представь себе восторг домашних и гостей!

А еще не забудь поделиться этими полезными идеями со своими подругами, они будут тебе благодарны.

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

takprosto.cc

Шоколадный торт | Рецепты тортов

Любители шоколада наверняка оценят по достоинству насыщенный и ароматный шоколадный торт. Существует не один рецепт торта, в котором шоколад играет первую скрипку. Все они по-своему оригинальные и невероятно вкусные.

Такой торт можно делать как с добавлением шоколада, так и с какао. Чаще всего в него добавляют и то, и другое. Если использовать для приготовления этого десерта только какао, то его вкус не будет столь неповторимым и «шоколадным».

Коржи для этого торта можно испечь по-разному. Можно делать бисквитные или медовые коржи, на кипятке или на молоке. Есть разные варианты коржей, но главным компонентом во всех них выступает растопленный шоколад.

Шоколад для торта лучше выбирать горький, он придаст готовому десерту насыщенный и чуть горьковатый привкус. Шоколадную плитку перед добавлением к остальным ингредиентам нужно поломать на кусочки и растопить на водяной бане, добавив небольшое количество сливочного масла или молока.

Крем для шоколадного торта подойдет любой – масляный, заварной или творожно-сметанный. Главное, чтобы в его состав входило какао или растопленный шоколад. Какао перед добавлением в крем разводят в холодном молоке до исчезновения комочков.

Когда коржи остыли, их можно перемазывать кремом. Не забудьте про оформление торта – шоколадная помадка, шоколадная стружка или «рисунок» растопленным шоколадом будут совсем нелишними.

Этот чудесный десерт можно приготовить на праздник или просто тогда, когда у вас есть желание удивить своих домашних очередным кулинарным шедевром.

Предлагаю приготовить оригинальный торт «Кофе с шоколадом». Тортики к чаю или кофе любят все, но их приготовление ассоциируется с большими хлопотами и затратами времени. Этот

Торт «Зебра на молоке» знаком всем. Его трудно спутать с другими, благодаря чередованиям коричневых и бежевых полосок теста. Существует множество рецептов торта «Зебра», но именно

Этот десерт – воплощенная мечта любителя шоколада. По вкусу напоминает сливочный шоколадный пломбир. Количество калорий в нем просто зашкаливает, поэтому делать его часто не рекомендую

Каждая хозяйка рано или поздно задается вопросом: как покрыть торт шоколадом. И в этом есть резон. Любой кекс или самый простой тортик будет выглядеть оригинально

Влажный бисквит сам по себе является вкусным и самодостаточным десертом. Но если шоколадный бисквит промазать нежным кремом, получится мокрый шоколадный торт, который не оставит никого

Нежный и очень легкий шоколадно-лимонный торт обладает кисловато-сладким вкусом с легкой горчинкой, за счет чего его очень часто подают в качестве десерта или даже закуски

Шоколадно-кофейный торт – изысканный десерт, который идеально подходит к чаепитию. Этим тортиком можно наслаждаться долго, а рецепт его приготовления настолько прост, что приготовить его сможет

Шоколадный трюфель считается кондитерским деликатесом и бриллиантом французской кулинарии. Трюфель изобрел кондитер из Франции Луи Дюфур. Предлагаю рецепт вкусного трюфельного торта, который очень быстро и

Сложно представить семейное торжество без красивого и аппетитного десерта. Если вы хотите порадовать и удивить своих близких, приготовьте роскошный торт «Вишня в шоколаде». Поверьте, этот

Американский профессор Карл Кин настоятельно рекомендует вводить в рацион шоколад. Он считает, что регулярное употребление шоколада снижает возможность проявления заболеваний сердца и сосудов. А одно

torty-legko.ru

Цифры из шоколада на торт своими руками: техника, советы

Украсить выпечку собственными руками – задача не из легких, но она посильна любой домохозяйке. Конечно, вы можете не изощряться, просто растопить готовую шоколадку или подготовить глазурь, а затем залить торт, обмазать со всех сторон. А если вы проявите фантазию, сможете собственноручно смастерить всевозможные съедобные декорации: надписи, цифры, буквы, цветочки, бантики. В результате вы создадите десерт неземной и божественной красоты, который легко сравнить с искусством.

Выбор шоколада для декорирования

Для создания уникальных цифр из шоколада для торта, желательно брать проверенный и качественный продукт. Если шоколад хороший, то декоративные фигурки на торт будут нереально красивыми, аккуратными, глянцевыми и блестящими. Декорации, сделанные из глазури, достаточно удобны. Глазурь обладает прекрасной текучестью, однако, но вкусовые качества заметно проигрывают кувертюру.

Из шоколада можно сделать потрясающие украшения для торта:

объемные фигурки;
бантики, цветочки и лепесточки;
различные рисунки;
цифры, буквы.

Изготавливая части декора для кондитерских изделий, можно смело проявлять фантазию. Важно знать, как сделать подобные украшения, чтобы своими руками создать шедевр.

Как приготовить декоративные фигуры

Для торта можно смастерить любые украшения, которые только можно придумать: рисунки из листьев и цветочков, орнаменты геометрические, тематические узоры и вензеля, цифры, буквы. Подобные творения изготавливают из шоколадок, конфет.

Шоколад нужно разломать на маленькие кусочки, растопить на бане водяной, затем перелить в корнет пергаментный. Можно подобрать любой понравившийся рисунок, на него положить кальку, можно и целлофан, по контурам отсадить шоколад. Украшение отправляют в холодильник, но очень бережно. Когда они затвердеют, можете снимать их с помощью ножа, затем перенести на готовое кондитерское изделие.

Есть возможность смастерить шикарные объемные декорации. В двустороннюю форму нужно вливать шоколад через отверстие, которое находится снизу. Важно хорошо встряхивать и переворачивать формочку в течение двух-трех минут. Благодаря такой манипуляции, можно убрать все воздушные пузырьки, а шоколад распределиться равномерно. Выполнив заливку, форму ставят так, чтобы отверстие было внизу, потом доливают оставшуюся глазурь. На стенках получится слой в 3-4 миллиметра.

Как сделать шоколадный бантик

Если приготовить бантик на торт, то десерт преобразится в миг. Он станет презентабельным, ярким, аппетитным. Весьма эффектно получится, если расположить бант в контрасте с глазурью.

Чтобы сделать бантик для торта, нужно подготовить следующее:

обычные прищепки;
бумажные салфетки;
качественную шоколадку;
файлы плотные;
емкость, лопатку.

На бане или же в СВЧ-печи необходимо растопить хорошую шоколадку, учитывая все существующие правила. Обязательно понадобятся прищепки, файлы, чтобы получить желаемую форму изделия. Их нарезают полосками соответствующего размера, чтобы они отвечали параметрам бантика. Файл положите на салфетку, а лопаткой нанесите шоколад на подготовленный файл. Делайте так, чтобы не оставалось просветов, иначе не получится целостный бант. Если он будет раздельным, лакомство наносят в форме сеточки.

Окончив проце нанесения топленого лакомства, дайте ему немного загустеть, потом прищепкой скрепите все края файла, получится петля. Весь шоколад будет во внутренней части, затем можно отправлять вкусную заготовку в холодильник.

Когда украшение затвердеет, снимите файл, но очень осторожно, чтобы ничего не повредить. Понадобится несколько подобных петель, чтобы бантик получился пышным и богатым. Готовый бант выкладывают на торт, а петли скрепляют шоколадом растопленным.

Изготовление цифр и букв

С помощью жидкого и горячего шоколада можно нарисовать фигурки, элементы декоративные, цифры и буквы. Весьма популярны разнообразные завитушки, бабочки. Готовыми декоративными и сладкими элементами украшают бока, верх торта.

Воспользуйтесь такими компонентами:

трафареты с узорами;
пергамент;
шоколад;
корнет бумажный либо мешок.

Алгоритм действий в создании украшений:

Вначале необходимо растопить на бане водяной подобранный вами шоколад, важно, чтобы в него не попала вода. Перелейте его в кондитерский мешок либо сделайте корнет бумажный, затем срежьте небольшой уголок.
На бумаге заранее прорисуйте желаемый узор, цифру, надпись, вензель. Лучше всего воспользуйтесь простым карандашом. Переложите данный лист на пергамент, скрепите по краям заклепками. Шоколад выдавливайте по рисунку, делая все предельно аккуратно.
Отправьте украшения в холодильник, чтобы они хорошо застыли. Затем можете снимать заготовки с пергамента.

Чтобы заготовки получились объемными, то в процессе застывания положите пергамент на скалку, потом оберните вокруг стакана.

Оригинальные кремовые цветы

Богато и красиво смотрятся всевозможные фигурные декорации на кондитерских изделиях. Чаще всего кондитеры предпочитают создавать цветы – розы. Их шприцуют плоской трубкой, которая имеет срез косой. На поверхность помещают острый угол данной трубочки, важно, чтобы она была неподвижной. Затем выдавливают шоколадный крем, движения будут волнами. Второй конец данной трубочки проворачивают на сто восемьдесят градусов. Второй ряд лепесточков делают также, только все движения в обратную сторону.

Затем понадобятся листья в качестве дополнения, их можно отсадить из трубочки, имеющей срез клинообразный. Что касается диаметра среза, то подойдет любой. Достаточно часто на торте пишут надписи, имена, красивые поздравления и объемные буквы, знаки и цифры. Важно, чтобы получился видимый контраст между фоном и узором.

Таким образом, каждая хозяйка может своими руками сделать настоящий шедевр. Остаточно проявить фантазию и желание, чтобы получилось оригинальное и вкусное украшение для торта. Домашние торты всегда пользовались популярностью, так как они гораздо вкуснее и полезнее, чем магазинные.

ochocolate.ru

Как сделать бант на торт из шоколада : мастер-класс

Хочу поделиться вот таким интересным способом украшения праздничного торта.Сделать такое чудо, правда, не сложно, пробуйте и радуйте близких!

Делаю я его из развесного кондитерского шоколада.

Растапливаю на водяной бане, но не кипящей, а просто ставлю в закипевшую воду. Растопленый шоколад должен быть слегка теплым.

Из плотного файла вырезала полоску, длиной 20 см и шириной 5см. Уголки обрезала, так потом удобнее будет укладывать бант.С помощью силиконовой кисточки намазываю шоколад на полоску , слой не должен быть очень тонким,чтобы потом не ломался. И чтобы не было просветов на шоколадеАккуратно соединяем концы ( один конец чуть должен выступать, чтобы потом удобнее было снимать) и прижимаем прищепкой.Поместить в холодильник в положении "на ребро" как на фото, иначе может поломаться. Так как шоколад не горячий, а чуть теплый, застывает он в течение буквально 3-5 минут.Вынимаем из холодильника, снимаем прищепку, и со стороны чуть выступающего конца, снимаем пленкуПолучается вот такая капля.Для банта нам нужно 9 таких штук, но сделать надо больше, так как некоторые могут поломаться

Бант укладываю прямо на торт, 5- первый ряд, 3 - второй, и 1 сверху.

Капли можно скреплять растопленным шоколадом, а если транспортировать не надо, то можно просто уложить на торт , ничем не скрепляя. Удачи!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

vkusno.mirtesen.ru

Как украсить торт шоколадом в домашних условиях

11 августа 2015

Многих хозяек интересует, как украсить торт шоколадом в домашних условиях. Ведь каждая девочка, девушка или женщина хоть раз в своей жизни делала выпечку на праздник или для того, чтобы просто порадовать своих близких. Ведь то, что приготовлено своими руками, всегда вкуснее покупных и магазинных десертов.

На сегодняшний день существует огромное количество самых различных рецептов, как простых, так и более сложных. Ни один торт еще не обходился без соответствующего украшения. Украшать можно кремом, фруктами, мармеладом, кокосовой стружкой, орехами и даже кондитерскими бусинками. Шоколад считается одним из самых красивых и универсальных способов украшения кондитерских изделий. Из шоколада делают скульптуры, картины, конфеты, пудинги, муссы, капкейки, печенье. Так остановимся на том, как украсить торт шоколадом в домашних условиях.

Приготовление темперированного шоколада

Перед тем как приступить к украшению, нужно приготовить сам шоколад. Измельчите его с помощью ножа и добавьте в чашку около 200 г. Расплавьте шоколад на водяной бане. Периодически перемешивайте, пока он полностью не растопится. Достаньте посуду и добавьте оставшиеся 100 г порезанного шоколада. Поместите ее в кастрюлю с водой и бросьте туда три-четыре кубика льда. Как только шоколад остынет, снова поставьте его на водяную баню. Не сильно нагревайте шоколадную массу и следите за ее температурой. Она должна быть в пределе 33 градусов. Этот метод носит название «темперирование шоколада». После того как вы проделаете все необходимые действия, глазурь приобретет особый блеск. Она идеально подойдет для украшения пирожных, тортов и конфет. Сам процесс не отнимет у вас много времени.

Украшение ажурными и кружевными рисунками

В кондитерских магазинах всегда представлены торты, украшенные аккуратным тонким ажурным рисунком (фото 1). Может показаться, что повторить такой орнамент дома очень трудно и практически невозможно, но это лишь предрассудки. Да, потребуется время и внимание, но это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Такие узоры изящно смотрятся на ровной гладкой поверхности. Рисунок будет выглядеть еще эффектнее, если он будет контрастировать с поверхностью. Потому изделие лучше залить темным или белым шоколадом.

Фото 1. Торт, украшенный ажурным рисунком.

Для того чтобы приступить к украшению торта тонкой шоколадной нитью, нужно предварительно растопить плитку шоколада на медленном огне, постоянно помешивая. Жидкий шоколад нужно перелить в кулек из пергаментной бумаги. Чем тоньше сделаете надрез для струйки шоколада, тем красивее получится ваш узор. Можно украшать сразу на поверхности торта либо заранее сделать рисунок на бумаге, а потом перенести его на тортик. Для этого на пергаментной бумаге сделайте набросок узора и затем обведите рисунок по контуру. Делать это нужно быстро, пока шоколадная масса не остыла. Рисунки получаются очень хрупкими. После положите изделия в морозильную камеру. Когда ваши узоры застынут, аккуратно отделите их от бумаги и перенесите на кондитерское изделие. В интернете полно разных шаблонов для создания неповторимых рисунков.

Кружева из шоколада смотрятся не менее эффектно. Для этого потребуется купить кружевные салфетки. Раскройте салфетку и накройте сверху бумагой, через которую просвечивает рисунок. Возьмите кулек с шоколадом и аккуратно скопируйте его на бумаге. Дождитесь, когда рисунок застынет, и отделите его с помощью ножа от поверхности. Такими узорами обычно украшают свадебные торты.

Самый популярный метод — это украшения тортов шоколадной паутинкой.

Покройте поверхность торта глазурью и выдавите с помощью мешка или кулька ровные круги на одинаковом расстоянии друг от друга. Далее с помощью спички или шпажки проведите линии из центра к краям торта.

Шоколадные листья и розы

Фото 2. Торт, украшенный шоколадными листьями.

Украсить вашу выпечку летом можно с использованием настоящих зеленых листьев деревьев или растений. Тщательно помойте и высушите их. Затем покройте с помощью кисточки тонким слоем шоколада. Лучше наносить с той стороны, где прожилки, тогда рисунок будет выглядеть более реалистичным. Поместите ваши заготовки в морозильную камеру. После отделите с поверхности листья из шоколада и украсьте ваше кулинарное творение (фото 2). Листики можно подбирать как с широкой листовой пластиной, так и с более узкой. Дайте волю своему воображению.

Для украшения торта шоколадными розами дома вам понадобится специальный темперированный шоколад (фото 3). Как приготовить такой продукт, было описано несколько ранее. Такой шоколад идеально подходит для лепки. Можно также использовать шоколадную мастику и пищевые красители. В современном кулинарном искусстве существует два основных способа лепки лепестков розы. Первый подразумевает приготовление каждого лепестка в отдельности с последующим соединением. Второй метод более сложный и предусматривает использование специальной вырубки из мастики.

Стружка и глазурь из шоколада

Фото 3. Торт, украшенный шоколадными розами.

Шоколадная стружка придаст вашему торту аппетитные формы. Самый простой вариант — это натереть шоколад на крупной терке. Второй способ — оставить ненадолго на столе сладкую плитку, а затем аккуратно срезать тонкие полоски. Стружка сразу начнет заворачиваться. Выложите их на тарелку и отправьте на время в холодильник. Дождитесь полного застывания, а затем посыпьте ими торт.

Украсить торт можно, покрыв его ровным слоем глазури (фото 4). Она считается традиционным методом украшения различного рода выпечки. Поэтому к данному способу прибегают ежедневно более сотни тысячи девушек по всему миру. Для этого вам нужно сначала взбить миксером 120 г заранее чуть растопленного сливочного масла до воздушного состояния. Добавьте ½ ч.л. соли и 2 ч.л. ванили, продолжайте взбивать. Теперь понемногу начинайте добавлять сахарную пудру (450 г). В эту массу добавляйте потихоньку молоко (5 ч.л.) и 2-3 ст.л. какао-порошка. Выпечку следует сразу покрыть глазурью, так как она очень быстро застывает.

Достаточно интересным украшением является шоколадный бант. Для этого возьмите пергамент, нарежьте его на полосы размером 2х10 см. Смажьте одну сторону пергамента заранее растопленным шоколадом и скрепите канцелярскими скрепками. Относим в холодильник до полного застывания. Убираем бумагу, снимаем скрепки и формируем из приготовленных элементов узор по своему усмотрению.

Украшение тортов шоколадными фигурками

Фото 4. Торт, украшенный ровным слоем глазури.

Шоколадные бабочки лучше всего рисовать на страницах развернутой книги, для того чтобы крылышки получались слегка изогнутыми. Вместо книги можно использовать открытку. Согнутый картон застилаем пергаментной бумагой и наносим рисунок. Если нет уверенности в собственных способностях, то можно распечатать готовый рисунок бабочек. Возьмите несколько видов мотыльков. Далее ждем полного застывания и убираем бабочек с пергаментной бумаги. Эти волшебные создания придадут вашему торту сказочный вид.

Еще одним вариантом, как украсить торт шоколадом в домашних условиях, является изготовление различных шоколадных фигурок. Для начала застелите противень пергаментом и смажьте маслом. Разломайте шоколад на кусочки и пересыпьте в кастрюльку. Подождите, пока он растает, и после вылейте смесь на приготовленный противень так, чтобы получился ровный слой. Оставьте на некоторое время до полного застывания и далее с помощью ножа начните вырезать различные фигурки. Это могут быть буквы, звездочки, сердечки, цветы, фигурки, которые лучше всего подойдут для украшения праздничного торта.

http:

Шоколад может выступать не только в роли начинки или добавочного ингредиента в рецептах, но и как самостоятельный способ украшения десертов. Разнообразные листики, кружева, бабочки, завитки придадут вашему десерту аппетитный презентабельный внешний вид. Никогда не ленитесь радовать себя и своих друзей интересными кулинарными шедеврами. Ведь так можно получить массу удовольствия от самого процесса приготовления украшений. Тренируйте вашу фантазию на шоколадных узорах.

Автор:

Иван Иванов

Поделись статьей:

Оцените статью:

Загрузка...

фото и видео на сайте Всё о десертах

Домашняя выпечка — торт, пирожные или пирог могут превратиться из обычного сладкого блюда в шикарный и очаровательный десерт, если его украсить шоколадом. Искусство украшения кондитерских изделий — шоколатье пришло к нам из Франции, освоив которое можно по-настоящему творить чудеса из обычной выпечки.

Для торта, выпеченного в домашних условиях, помимо вкусовых качества, очень важно иметь презентабельный внешний вид, и в этом случае шоколад является одним из самых удобных компонентов. Для этой цели используют шоколадный крем, приготовленный из шоколадных плиток на паровой бане. Существует и иной способ растопить лакомство в домашних условиях, с помощью любимой микроволновки. Украшение торта представляет собой очень увлекательный и трудоемкий процесс.

Подготовка и порядок создания шоколадного крема

Украшение шоколадом домашних кондитерских изделий лучше выполнять определенными инструментами, без которых будет достаточно сложно получить желаемый результат. Для того, что бы торт стал еще вкуснее и красивее, могут понадобиться термометр, кулинарная кисточка, нож с тонким лезвием и кулинарные лопатки различной формы. Украшение может быть самое разнообразное, начиная с обычной, фигурной заливки горячей глазурью всей поверхности торта и заканчивая изготовлением фигурок из шоколадной глазури. Включив собственную фантазию, можно украсить выпечку фигурками или вензелями, сделав настоящий шоколадный шедевр.

Предлагаем различные варианты, сделать украшение шоколадом. Для этой цеди можно использовать любой шоколад, темный или белый, горький или молочный. Белый шоколад дает нам отличную возможность полностью проявить фантазию.

Стандартный рецепт выглядит следующим образом:

300 г. шоколада;
60-70 г. сахарного сиропа;
пищевые добавки и красители по вкусу.

Основной процесс приготовления заключается в растапливании шоколадной плитки. Обычно для этих целей используется паровая баня. Берем две емкости, одна меньше другой. В большую емкость наливаем воду на 1/3 от объема, а в мелкую посуду заполняем дробленым шоколадом.

Ставим большую кастрюлю на огонь, а в нее помещаем нашу емкость со сладостью. Доводим воду до кипения и ждем 15-20 минут, пока кусочки не расплавятся, постоянно перемешивая массу.

В микроволновке процесс выполняется еще быстрее, делая украшение изделия быстрым. Посуду с ломаным шоколадом, ставим в микроволновую печь на мощность в 50%, после чего включаем таймер на 2 минуты, не более. В этом случае важно не передержать наш продукт в микроволновке.

Варианты украшения

Самый простой вариант, когда украшение торта делается путем выдавливания шоколадной массы из мягкой емкости. Для этого берем полиэтиленовый пакет или прозрачный файл и наполняем его горячей массой.

Свернув файл конусом, отрезаем угол и импровизированный кондитерский шприц готов. Таким образом, можно шоколадный крем аккуратно наносить на поверхность торта, выделывая разные вензеля, создавая торжественные надписи или вытворять различные фигурки.

Существуют другие способы украсить домашнюю выпечку шоколадом. К примеру, можно сделать своими руками шоколадные пластинки, чешуйки или воспользоваться трафаретами. Для такой процедуры потребуются пищевая бумага и кулинарные лопатки. Шоколадный крем аккуратно разливаем на твердую поверхность и размазываем тонким слоем, после чего оставляем остывать. Остывший слой нарезаем тонким ножом маленькими кусочками в виде ромбиков или пластинок. Украшение готовыми фрагментами делается в любой комбинации.

Удобно делать украшение десерта, используя листья остролиста. Для этого в горячую массу обмакиваем целые листочки и оставляем их остывать.

Очень красиво смотрится в качестве украшения комбинация белого и темного шоколада. В данном случае в одинаковой последовательности и в разных емкостях растапливаем наши сладости, а после, на плоскую поверхность поочередно выливаем сначала белый шоколад, а затем темный. Украсить поверхность десерта можно кулинарной кисточкой, выводя любой рисунок или делать хаотичные мазки, делая шоколадный взрыв.

Торт с таким украшением будет действительно очень здорово смотреться, торжественно и впечатляюще.

Видео об украшении торта шоколадом

vsedeserti.ru