Рецепты простых и вкусных кексов. Как сделать кексы вкусные

Рецепты простых и вкусных кексов с фото

Мы даже и не успели заметить, как и когда в нашу кондитерскую культуру попали кексы, но полюбили мы их всецело и повсеместно. Оно и неслучайно, ведь кекс - это уже и не просто пирог, а что-то среднее между тортом и пирожным. Этакий бисквит, который и по вкусу воздушный, и по виду - изящный и презентабельный. А между тем кексы пришли к нам из дождливого Лондона. В краях Туманного Альбиона не сыскать было каких-то диковинных специалитетов и тамошние хозяйки научились "из ничего" печь вкусные и веселые штучки. Пока там английские колонии из жарких стран доставят экзотику, все эти орехи или фрукты превратятся в цукаты. Вот их-то как раз активно и пользовали. А за основу всегда все было родное, английское: сметана, кефир или йогурт, немного борошна и яйца. Растереть, взбить, испечь. Мы собрали на одной страничке все самые вкусные рецепты нашего портала - пусть у вас будет под рукой на всякий случай и повод!

Правила хорошего кекса

Бисквит не терпит суеты. Собственно, чопорные английские кухарки никогда и никуда не торопились, а от того их опыт - нам наука, и мы раскроем несколько главных секретов хорошего кекса:

- яйца, сметана, кефир или йогурт должны быть строго комнатной температуры

- сахар и сливочное масло следует взбивать или растирать до светлого, воздушного состояния

- кексы не терпят разделения яиц на белки и желтки, в тесто их следует добавлять целиком

- схема замеса теста чрезвычайно проста: муку просеять и добавлять порциями в жидкую взбитую массу

- если в кекс "идут" орехи, сухофрукты и цукаты - то уже в самую последнюю очередь и при аккуратном помешивании

Простые кексы на кисломолочных заквасках

Что тут главное?! Тут основу бисквита составляют сметана, йогурт, кефир или творог. Такие кексы получаются удивительно сочные, мягкие и чрезвычайно нежные. Наши рецепты - стопроцентное тому подтверждение.

Вкусные кексы с ягодами, фруктами и... даже с овощами

Глобализация расширила кондитерские и гастрономические горизонты. В каком-то смысле фунтовый кекс уже даже стал неинтересен и скучен. Ну что там этакого удивительного: фунт сахара, фунт масла да столько же муки?! А вот ежели в такой бисквит вживить яблоко, сливы, морковь или даже портвейн с черносливом, он начинает играть совершенно иными - изящными и волшебными - кулинарными красками. Не верите?! Судите сами. В нашей коллекции - рецепт один краше и вкуснее другого. И не забывайте, что технический прогресс сейчас позволяет приготовить кексы не только в духовке, еще и в микроволновках, аэрогрилях и мультиварках.

Мини-варианты - не менее вкусные рецепты

Апологет русской кухни "Уильям наш" Похлёбкин сравнил английские кексы с нашими куличами. И он был отчасти прав, когда имел ввиду большие кексы порций так минимум на шесть. Но мини-варианты никто не отменял, а потому маленькие порционные кексы радуют своими размерами и удобством. Их охотно забирают дети в школу, они удобно "идут" на прогулку, пикник или в дорогу. Кондитеры даже придумали для них прекрасные бумажные стаканчики, и эти гофрированные чашечки создают кексикам особый шарм и уют.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

tvoirecepty.ru

Кексы как приготовить с фото пошагово

Рецепты вкусных кексов, как приготовить кекс.

Одним из плюсов хлебопечки является наличие дома свежего хлеба днём и ночью. Можно смело забыть “сходить в магазин”. Всегда знаешь состав. Не нужно дорогостоящих и необычных продуктов. Для разнообразия можно использовать не только пшеничную, но и другие виды муки, а ещё можно добавить се...

Доброе время суток, уважаемые кулинары. Хочу поделиться рецептом творожного пирога с клюквой и изюмом. Очень люблю выпечку с творогом и стараюсь почаще такую готовить – и в праздники, и в будние дни. Приятным и вкусным наполнителем пирога будут сушеная клюква и изюм. Вкус у пирога нежный, стру...

В нашей семье очень любят кокосовую выпечку на десерт или на завтрак к чаю, кофе или горячему шоколаду. Кексы получаются вкусными и ароматными. Сахар, при желании, можно уменьшить. Готовим ванильные кексы с кокосовой стружкой. ...

И снова ГРУШИ. Не могу их обойти, так как сезон груш в самом разгаре. Предлагаю вашему вниманию очередной простейший и быстрый десерт – кекс с грушами, который станет ароматным дополнением к семейному чаепитию в уже прохладные осенние вечера. Я люблю, когда в доме пахнет сладкой выпечкой или с...

В нашей семье все очень любят кексы. Домашние кексы ребятишкам нравятся больше, чем покупные, особенно если они принимали участие в их приготовлении. Вкусы, конечно, у всех разные, например, муж и младший сын любят несладкие кексы (с колбасой и сыром), а я со старшим сыном любим сладкую выпечку или ...

Летний ароматный кокосовый кекс с малиной соберет за столом всю семью. Кокосовая стружка и молоко замечательно подходят для выпечки. Они придают десертам уникальный вкус, а в сочетании со свежими ягодами – и аромат. Готовится кекс очень просто. Этот рецепт привлек мое внимание фотографией. Пос...

Выпечка в микроволновке – это отдельная тема в кулинарии. Особой популярностью пользуются быстрые рецепты кексов в кружке, приготовленные в микроволновке за 5 минут. Разве это не чудесно – приготовить полноценный десерт к чаю или кофе, потратив так мало времени? Тесто замешивается прямо ...

Здравствуйте, уважаемые кулинары нашего любимого сайта! Вот и созрела долгожданная ягода – клубника. Варенье приготовила, теперь использую её в готовке. Очень люблю выпечку с клубникой, это всегда сочно, ароматно, вкусно и полезно. Также люблю готовить кексы – самые разнообразные, часто ...

Вот уже второе лето гостим у родителей на даче. Собираемся часто большой семьей. Так как много народа, то и меню у нас разнообразное. Вкусовые предпочтения у каждого свои. Главного на кухне в этот период нет, готовят все и на всех. Так и происходит обмен рецептами. Сестра частенько удивляет то припр...

Вы любите выпечку с медом и орешками? Если да, то вам непременно понравится рецепт этих кексов. Я часто готовлю выпечку с медом, и этот рецепт – мой самый любимый. Кексы получаются нежными, просто тают во рту. Мед, орехи, изюм и клюква прекрасно сочетаются между собой, делая кексы очень вкусны...

Кексы (241 рецепт с фото)

www.1001eda.com

Рецепты с фото кексов и маффинов от наших кулинаров

Кексы с ягодами, кофейные кексы, кексы с миндалём, творожные кексы… Разве можно перечислить всё разнообразие этого вида выпечки! Обязательно загляните в этот раздел нашего сайта, и Вы найдёте огромное количество интересных рецептов с фото не только кексов, но и очень-очень вкусных маффинов.

Кекс "Зебра"

Рецепт кекса "Зебра" записан в старых кулинарных тетрадках у многих ...

06.04.2012 - 19:46
Кекс с маком "Смак"

Кексы - очень популярная выпечка. Ведь они такие ароматные, рассыпчатые, нежные. ...

04.12.2013 - 11:34
Манник с изюмом

Выпечка из манной крупы всегда привлекательная. Я предлагаю приготовить манник с ...

15.04.2013 - 22:59
Праздничный кулич

На Пасху в каждом доме пекут вкусные праздничные куличи. Мне нравятся куличи ...

19.04.2014 - 20:04
"Не ромовая баба"

Нежная, сочно-рассыпчатая структура теста, сладкий изюм, помадка - что может ...

10.04.2014 - 16:51
Маффины с сыром

Несладкие маффины с сыром обладают приятным сырным вкусом и ароматом свежего ...

03.09.2012 - 20:36
Кексы с яблоками

Кексы с яблоками - мягкие, очень нежные, ароматные, с хрустящей сладкой корочкой ...

20.08.2012 - 10:33

rutxt.ru

Простые рецепты кексов с фото

В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

Как печь кексы в силиконовых формочках

Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

Детские шоколадные кексики

Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии - все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

Кекс «Черный шоколад»

Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

Творожный кекс в мультиварке

Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый "кондитерский" аромат. То, что вы видите на прилавках под названием "творожный кекс, ГОСТ" - лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

Нежный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

Апельсиновый кекс

Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

Кекс с белым шоколадом

Этот рецепт - результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

Идеальный рецепт шоколадных маффинов

Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении - ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса - минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

Кекс в мультиварке

Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

Как испечь кекс

Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

Шоколадный кекс без яиц

Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки - реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

Постный морковный кекс

Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

Кекс-пряник

Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

Большой лимонный кекс

Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

easycookschool.com

Кексы

Рецепт мраморного кекса в духовке

Вкусный мраморный кекс – это вкусная интерпретация популярного пирога «Зебра», который обычно готовится на

Выпечка из творога

Рецепт очень вкусного творожного кекса в духовке

Рассыпчатый, тающий во рту, очень вкусный творожный кекс в духовке – это идеальный вариант

Кексы

Кулинарный лайфхак: как приготовить кекс без силиконовых формочек?

Если выпечкой вы занимаетесь редко, и у вас есть не все необходимые приспособления для

Кексы

Как сделать кекс в микроволновке за 5 минут?

Любители домашних сладостей часто интересуются, как сделать кекс в микроволновке за 5 минут. Казалось

Кексы

Немецкий рождественский кекс Штоллен

В Германии традиционным блюдом считается Штоллен. Это немецкий рождественский кекс, стоящий из дрожжевого тяжелого

Десерты

Рецепт восхитительного сливочно-медового кекса с орехами и финиками

Собираясь с друзьями и близкими на пикник, приготовьте к чаю этот замечательный сливочно-медовый кекс.

Кексы

Вкусная диета: три оригинальных блюда для стройной фигуры

Вы на диете, но любите хорошо поесть? Эта ситуация только кажется неразрешимой: в сегодняшней

Кексы

Кексы в силиконовых формочках

Раньше кексы готовили в металлических формочках и керамических чашах, а теперь для этого появились

Кексы

Постные кексы с вкусной начинкой

Из-за своей низкой калорийности постные кексы популярны в любое время года. Особенно незаменимы они

Кексы

Постный кекс к чаю в мультиварке

Постный кекс к чаю, приготовленный в мультиварке, как правило, готовят с добавлением доступных сезонных

Кексы

Простые домашние кексы на кефире

Кексы могут заменить любой десерт даже в будничные дни. Если вы забыли по пути