Слоеный салат с курицей, грибами и твердым сыром. Салат с курицей и жареными грибами слоями рецепт с фото
рецепт с фото и видео
Слоеный салат с курицей и грибами часто встречается на столах в будни и праздники. Составляющие салата: куриное мясо и грибы – полезные и сытные продукты.
Мясо курицы относят к диетическим продуктам. Его рекомендуют употреблять взрослым, детям, диабетикам и спортсменам. Куриное мясо можно быстро отварить или обжарить. Салаты с мясом курицы получаются не только вкусными, а еще и некалорийными. Майонез всегда можно заменить любым другим соусом.
Куриное мясо содержит огромное количество витаминов, аминокислот, минералов и белков.
Готовить мясо можно разными способами: отварить или обжарить полосками. Отличный способ подчеркнуть вкус мяса - замариновать куриную грудку и запечь в фольге, чтобы сохранить все полезные свойства.
Грибы также очень полезны. Медики утверждают, что они хорошо влияют на нервную систему и на качество крови. Грибы могут вполне заменить мясо.
Сочетание куриного мяса и грибов с добавлением других продуктов позволяет приготовить множество вариантов полезных и вкусных салатов.
Слоеный салат с курицей и грибами можно делать со свежими и маринованными овощами, сыром, ягодами и фруктами. Мясо курицы в салатах может быть отварным, поджаренным или копченным. Грибы можно использовать в маринованном или жаренном виде.
Не обязательно в точности следовать рецептам. К курице и грибам добавляйте свои ингредиенты, используйте другие соусы, пользуйтесь тем, что есть под рукой. Простор для фантазии неограничен никакими рамками.
Как приготовить слоеный салат с курицей и грибами - 15 разновидностей
- Слоеный салат с курицей и свежими шампиньонами
- Салат с курицей, грибами, ананасами и сыром
- Салат из курицы, шампиньонов и зеленного горошка
- Салат слоеный с курицей, грибами и черносливом
- Салат с курицей, грибами и фасолью
- Слоеный салат с грибами, курицей и кукурузой
- Салат из курицы, грибов и брокколи
- Салат «Курочка Ряба»
- Салат из жареной курицы, грибов и помидоров
- Салат «Сирень»
- Салат с курицей, шампиньонами и помидорами черри
- Слоеный салат «Нежность»
- Салат с курицей, грибами, ананасом и манго
- Салат с курицей и грибами от Юлии Высоцкой
- Салат с курицей и грибами «Аппетитный»
Слоеный салат с курицей и свежими шампиньонами
Салат с необычным вкусом и приятным ароматом. Отличается простотой приготовления.
Ингредиенты:
- куриное филе - 300 г
- свежие шампиньоны - 200 г
- яйца - 3 шт.
- сыр - 150 г
- морковь - 1 шт.
- укроп
- майонез
- соль
- масло растительное
Приготовление:
Отварить филе курицы, остудить, порезать кубиками.
Промыть шампиньоны, очистить от кожицы, нарезать тонкими полосками и поджарить на сковороде 10 минут.
Лук измельчить и смешать с остывшими грибами.
Яйца и морковь отварить и остудить.
Натереть морковь и сыр на терке, яйца порезать кубиками.
Укладывать слоями: курица, часть сыра, грибы с луком, морковь, яйца и оставшийся сыр.
Украсить укропом.
Салат с курицей, грибами, ананасами и сыром
Изысканный вкус салату придают ананасы. Такой салат оценят даже гурманы.
Ингредиенты:
- куриное филе – 500 г
- грибы - 500 г
- сыр - 250 г
- консервированные ананасы – 1 банка
- майонез
- соль
- перец
Приготовление:
Отварить курицу и обжарить грибы не более 10 минут.
Ананасы отцедить от сока и порезать маленькими кусочками.
Натереть сыр на терке. Филе разобрать на волокна.
Укладывать слоями: грибы, куриное филе, часть ананасов, сыр, оставшиеся ананасы.
Слои перемазывать майонезом. Дать настояться несколько часов для пропитки.
Пикантный вкус можно получить, если посыпать перцем не только курицу, а и ананасы.
Салат из курицы, шампиньонов и зеленного горошка
Салат подойдет для повседневного и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- куриное филе копченое - 250 г
- сыр - 100 г
- горошек консервированный – 1 банка
- грибы шампиньоны - 200 г
- сметана
- майонез
- укроп
- петрушка
- соль
- специи
Приготовление:
Шампиньоны помыть, нарезать полосками и отварить 2 минуты. Остудить, нарезать кубиками.
С горошка слить воду. Курицу порезать кубиками.
Приготовить соус: смешать майонез и сметану, добавить порезанную зелень и специи по вкусу.
Укладывать слоями: грибы, филе курицы, зеленый горошек, сыр.
Все слои смазывать соусом.
Просто и очень вкусно!
Салат слоеный с курицей, грибами и черносливом
Оригинальный салат идеально подойдет для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- филе куриное - 300 г
- чернослив -150 г
- грибы - 200 г
- морковь - 1 шт.
- сыр - 100 г
- яйца - 4 шт.
- лук репчатый - 1шт.
- зеленый лук
- майонез
- соль
- перец
Приготовление:
Чернослив запарить на 10 минут, остудить и порезать.
Грибы поджарить 15 минут. Филе порезать кусочками.
Лук измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью, чтобы получился золотистый цвет.
Зеленый лук порезать. Яйца отварить, остудить и натереть на терке.
Слои салата: филе курицы, часть зеленого лука, яйца, жареная морковь с луком, часть сыра, чернослив.
Сверху посыпать салат оставшимся сыром и зеленым луком.
На каждый слой выдавить решеткой майонез.
Лук и морковь и грибы жарить на небольшом масла, чтобы салат не был слишком жирным.
Салат с курицей, грибами и фасолью
Вкусный и красивый салат можно быстро приготовить, так как используются маринованные грибы и консервированная фасоль.
Ингредиенты:
- мясо куриное - 400 г
- фасоль консервированная – 1 банка
- сыр -100 г
- грибы маринованные – 1 банка
- майонез
- зеленый лук
- соль
- перец
Приготовление:
Отварить мясо курицы, остудить, порвать на волокна.
С консервированной фасоли и грибов слить жидкость.
Сыр потереть на терке.
Выкладывать слоями: мясо курицы, зеленый лук, грибы, фасоль, сыр.
Каждый слой смазывать майонезом.
Слоеный салат с грибами, курицей и кукурузой
Ингредиенты:
- грибы – 300 г
- мясо куриное - 400 г
- картофель – 2 шт.
- яйца – 3 шт.
- морковь – 3 шт.
- сыр твердый – 100 г
- плавленый сырок - 1 шт.
- кукуруза консервированная – 1 банка
- майонез
- соль
- перец
Приготовление:
Мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками.
Грибы обжарить 10 минут, остудить.
Яйца, картофель, морковь отварить, остудить, натереть на терке.
Плавленый сырок и твердый сыр натереть на терке.
Слои: картофель, грибы, яйца, плавленый сырок, морковь, кукуруза консервированная, мясо курицы, твердый сыр.
Слои смазывать майонезом. Украсить по своему вкусу.
Салат из курицы, грибов и брокколи
Удивительный аромат и великолепное сочетание вкуса входящих в состав салата ингредиентов, удивит и не оставит равнодушным ни одного человека.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г
- свежие шампиньоны - 300 г
- свежемороженые брокколи – 500 г
- корнишоны маринованные - 10 шт.
- майонез
- карри
- зеленый лук
- соль
- перец
Приготовление:
Отварить куриную грудку, остудить и порвать на волокна.
Свежезамороженные брокколи бланшировать в кипящей воде 5 минут. Остудить, большие соцветия порезать на 4 части, маленькие – оставить целыми.
Шампиньоны обжарить на сковороде, посолить, поперчить по вкусу. Через 10 минут снять с огня и остудить.
Маринованные корнишоны порезать кубиками.
Приготовить соус: майонез смешать с карри и перемешать.
Собрать слоями: куриное филе, грибы, брокколи, корнишоны. Каждый слой полить соусом.
Украсить зеленым луком и брокколи.
Салат «Курочка Ряба»
Легкий салат со свежим вкусом – находка для праздничного стола.
Ингредиенты:
- куриная копченая грудка - 250 г
- свежие огурцы - 200 г
- грибы - 250 г
- яйца - 6 штук
- майонез
- укроп,
- соль
- перец
Приготовление:
Грибы измельчить, пожарить 10 – 15 минут.
Укроп порубить ножом.
Куриную грудку и свежие огурцы нарезать кубиками.
Яйца натереть на терке, посолить, поперчить и смешать с майонезом.
Укладывать слоями: куриное филе, третья часть яичной смести, огурцы, укроп, одна треть яичной смеси, грибы, оставшаяся смесь из яиц и майонеза.
Все слои смазывать майонезом. Украсить яйцами и свежими огурцами.
Салат из жареной курицы, грибов и помидоров
Ингредиенты:
- филе куриное - 200 г
- шампиньоны маринованные - 200 г
- яйца - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- кукуруза консервированная - 200 г
- майонез
- соль
- перец
Приготовление:
Филе курицы нарезать кусочками и пожарить до готовности.
Помидоры и отварные яйца порезать кубиками.
Грибы порезать соломкой. Кукурузу процедить.
Выложить слоями: мясо куриное, грибы, помидоры, кукуруза, яйца. Каждый слой промазать решеткой из майонеза.
Соль и перец использовать по своему вкусу.
Соус можно использовать любой: смесь сметаны и майонеза или просто йогурт.
Если вы не любите жареное мясо, можно его отварить.
Салат «Сирень»
Очень красивый и оригинальный салат.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 200 г
- грибы - 300 г
- картофель - 5 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- маринованные огурцы - 3 шт.
- яйца - 4 шт.
- свекла – 1 шт.
- укроп
- петрушка
- майонез
Приготовление:
Куриную грудку, картофель, яйца, морковь отварить и остудить.
Грибы с мелко порезанным луком поджарить на сковороде.
Отдельно натереть морковь и картофель.
Куриную грудку и маринованные огурцы порезать кубиками. Измельчить укроп.
Белки и желтки отдельно натереть на терке.
Сырую свеклу также натереть.
Выкладывать слоями: картофель, куриная грудка, маринованные огурцы, грибы с луком, морковь, желток.
Бока салата украсить порезанной зеленью укропа. В центре разместить веточку петрушки.
В марлю положить протертую свеклу. Выдавить сок в протертый белок. Выложить подкрашенный белок верхним слоем. Из свеклы сделать сирень.
Салат с курицей, шампиньонами и помидорами черри
Изысканный салат с благородным вкусом украсит любое торжественное застолье.
Ингредиенты:
- копченая грудка - 300 г
- шампиньоны - 200 г
- черри - 8 шт.
- грецкие орехи - 50 г
- сыр «Фета» - 100 г
- салат латук - 150 г
- зеленый лук
- соль
- перец
Способ приготовления:
Свежие шампиньоны режем пластинками и обжариваем. Мясо делим на длинные волокна.
Помидоры черри разрезаем на 4 части.
Грецкие орехи поджариваем и измельчаем. Сыр протираем на терке.
Оформляем салат.
Выложить листы салата на блюдо. На них укладываются ингредиенты слоями: куриная грудка, зеленый лук, грибы, помидоры. Слои промазать майонезом.
Украсить сыром и грецкими орехами.
Слоеный салат «Нежность»
Слоеный салат с курицей и корейской морковью получается сочным и вкусным – достойная замена привычной «шубе».
Ингредиенты:
- филе курицы- - 400 г
- яйца – 4 шт.
- сыр – 200 г
- маринованные грибы – 1банка
- корейская морковь -100 г
- яблоки – 2 шт.
- сок лимона
- укроп
- майонез
- сметана
- соль
Приготовление:
Филе курицы отварить, остудить, нарезать кубиками.
Яйца сварить, остудить и мелко порезать.
Яблоки порезать тонкими полосками, чтобы не почернели – сбрызнуть лимонным соком.
Морковь и сыр натереть на терке.
Выкладывать салат слоями перемазывая решеткой из майонеза: филе курицы, яблоки, сыр, морковь по корейски, грибы.
Не слишком много используйте майонеза, чтобы салат был не жирным.
Салат с курицей, грибами, ананасом и манго
Салат называют «Карибским». Сочетание курицы, ананаса и манго – это настоящее наслаждение вкусом.
Ингредиенты:
- куриная грудка - 200 г
- бобы консервированные - 1 банка
- ананас – 100 г
- сыр – 100 г
- салат латук -100 г
- кешью - половина стакана
- помидоры -2 шт.
- манго – 1шт.
- сок лайма
- зеленый лук
- соль перец
- йогурт
Приготовление:
Куриную грудку порезать соломкой и обжарить на сковороде. Протушить до полной готовности с добавлением ананасового сока.
Сыр, помидоры, ананас, манго порезать кубиками. Одну часть латука и зеленый лук измельчить.
Приготовить соус: смешать йогурт с соком лайма.
Выкладывать слоями, поливая соусом: листы латука, одна часть грудки, сыр, бобы, помидоры, вторая часть грудки, манго, измельченный латук, ананас, помидоры.
Украсить орешками и зеленым луком.
Салат с курицей и грибами от Юлии Высоцкой
Изысканно, благородно и очень вкусно!
Ингредиенты:
- филе курицы – 200 г
- грибы – 200 г
- лук – 1шт.
- апельсин
- бекон – 100 г
- чеснок
- салат микс
- йогурт
- сок лимона
- соль
- перец
- прованские травы
- оливковое масло
Приготовление:
Лук и грибы порезать. Поджарить на сковороде. Посолить поперчить, добавить прованские травы.
Куриную грудку нарезать полосками и поджарить с кусочками бекона.
Сделать заправку: с апельсина снять цедру, добавить измельченный чеснок, посолить. Добавить оливковое масло, перец, сок апельсина, сок лимона, йогурт.
- Первый слой - выложить на блюдо салат микс. Полить соусом.
- Второй слой – грибы с луком. Полить соусом.
- Третий слой – курица. Полить заправкой.
Салат можно есть теплым.
Салат с курицей и грибами «Аппетитный»
Особенным салат делает сельдерей - низкокалорийный продукт. Салат становится настоящим диетическим блюдом.
Ингредиенты:
- филе куриное – 200 г
- шампиньоны маринованные– 150 г
- корень сельдерея – 200 г
- огурцы – 2 шт.
- сметана
- специи
- грецкие орехи;
- соль
- перец
Приготовление:
Куриное мясо отварить, обжарить или запечь в духовке. Разобрать на волокна.
Корень сельдерея натереть на терке.
Орехи обжарить и измельчить.
Можно использовать черешки сельдерея. Для салата их измельчают ножом.
Огурцы нарезать тонкими полосками.
Приготовить соус: сметану смешать со специями по своему вкусу.
Слои: курица, грибы, сельдерей, огурцы.
Каждый слой сбрызнуть лимонный соком и полить соусом.
Украсить грецкими орехами.
Желаем всем приятного аппетита!
www.salatyday.ru
Салат с грибами и курицей и сыром слоями
Уже по одному названию всё сразу становится понятным – разве может быть не вкусным блюдо, в состав которого входят и грибочки, и сыр, и мяско куриное. Это действительно очень нежный, вкусный, поистине праздничный салатик. Не так уж много составляющих в данном рецепте, соответственно и готовится блюдо недолго. Выкладывается салат с грибами и курицей, и сыром слоями. Но если совсем уж некогда, можете по-быстрому соединить все подготовленные компоненты в салатнице и перемешать с майонезом, вкус тот же, красоты чуть-чуть поменьше.
- филе куриное – 300 г;- шампиньоны свежие – 300 г;- отварные куриные яйца – 3 штуки;- сыр твёрдый – 200 г;- репчатый лук – 1 штука;- масло сливочное – 1 столовая ложка; - масло растительное – 2 столовые ложки; - майонез – 100-130 г;- соль – на свой вкус.
Приготовление:
1. В подсоленной воде отварите до полной готовности куриное филе. Во время варки можете положить в кастрюлю очищенные луковицу и морковь. Когда вытащите куриное мясо, у вас останется уже готовый куриный бульон, на основе которого на следующий день после обильного праздничного застолья, сварите лёгкий и полезный супчик. За время, пока варится мясо, подготовьте все остальные компоненты салата. Шампиньоны промойте, порежьте на небольшие по размеру кубики и поджарьте в сковородке на растительном масле минут пять, не больше.
2. Теперь сюда же положите порезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарьте всё вместе до полной готовности лука, пока он не приобретёт красивый золотистый оттенок. В самом конце жарки добавьте в сковороду сливочного масла для вкуса, перемешайте. Как только масло расплавится полностью, снимите всё с огня. Грибы с луком готовы, пускай остывают.
3. В отдельные мисочки потрите твёрдый сыр
и отварные яйца, всё равно на какой тёрке – крупной, мелкой или средней.
А еще рекомендуем попробовать салат "Берлинский" с ветчиной и сыром по нашему рецепту.
4. Готовое куриное филе остудите и порежьте мелко, можете аккуратно порвать на волокна.
5. Салат этот слоёный, берите большое красивое плоское праздничное блюдо и будем выкладывать. Первый слой – это куриное мясо, сверху него равномерно распределите жареные грибы с луком. Этот слой промажьте майонезом. Далее тёртые яички, снова майонез. Последним слоем притрусите по всей поверхности салата тёртый сыр, смажьте майонезом. Украсьте салат с грибами курицей и сыром по своему усмотрению – это могут быть тонко порезанные колечки оливок, маслин и разноцветного болгарского перца, можно фигурно вырезать розочки из свежих огурцов, можно просто красиво расположить веточки свежей зелени.
Также на нашем сайте вы можете научиться готовить и другие простые и вкусные салаты из курицы, рецепты с фото вам в этом помогут.
Приятного аппетита!
salat-legko.ru
Слоеный салат с курицей и грибами
Хочу поделиться рецептом простого и вкусного слоеного салата с курицей и грибами. Ароматные шампиньоны гармонично сочетаются с нежным куриным мясом. Ингредиенты не потребуют сложной и длительной подготовки. Нужно только пожарить грибы и отварить грудку и яйца. Слои можно выложить каждый по одному разу, а можно, по желанию, повторить несколько раз.
Для приготовления слоеного салата с курицей и грибами понадобится:
крем-сыр (можно заменить сметаной или майонезом) - 200 г;
формовочное кольцо диаметром 14 см.
Подготовим все необходимые ингредиенты.
В подсоленной воде отвариваем куриную грудку до готовности (в течение 20-30 минут) и, когда она остынет, разрываем на волокна небольших размеров.
Смазываем дно тарелки крем-сыром (можно заменить сметаной или майонезом), ставим формовочное кольцо, выкладываем 1/3 куриного мяса.
На горячую сковороду вливаем растительное масло и выкладываем нарезанные пластинами грибы. Обжариваем до красивого румяного цвета, 2-3 минуты, иногда помешивая. Во время жарки подсаливаем.
Сверху куриное мясо смазываем крем-сыром (примерно 1 столовой ложкой) и выкладываем грибы.
Опять смазываем столовой ложкой крем-сыра.
Отваренные вкрутую яйца натираем на средней терке.
Выкладываем следующим слоем половину яиц и смазываем крем-сыром (если промазываете слои не крем-сыром, а сметаной, то слой яиц нужно посолить).
Выкладываем ещё треть куриного мяса, смазываем крем-сыром.
На помидорах делаем крестообразный надрез, обдаем кипятком, сразу же снимаем шкурку и нарезаем мелкими кубиками, убирая семена (для салата используем только плотную часть помидора).
Выкладываем слой помидоров.
Сверху раскладываем оставшееся куриное мясо, затем добавляем оставшиеся яйца.
Слоеный салат с курицей и грибами практически готов. Но если его оставить на 20-30 минут, чтобы он пропитался и воссоединились все вкусы воедино, будет намного вкуснее.
Украшаем веточкой петрушки и подаем на стол яркий, вкусный, сытный салат из курицы и грибов.
Приятного аппетита!
rutxt.ru
Слоеный салат с курицей и грибами
Описание приготовления:
Слоеный салат с курицей и грибами можно хранить в холодильнике до трех дней. Перед добавлением в салат грибы надо обработать - отварить и обжарить (шампиньоны не варите, только обжарьте). Назначение: На обед / На ужин / На полдник / На праздничный стол Основной ингредиент: Птица / Курица / Грибы Блюдо: Салаты
1. Отварите яйца вкрутую. Грибы (проще всего использовать шампиньоны) промойте и просушите на бумажном полотенце. Куриную грудку отварите в подсоленной воде, достаточно 20 минут, затем в этой же воде остудите.
2. Грибы нарежьте пластинками. Выложите в горячую сковороду с растительным маслом.
3. Обжарьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарить шампиньоны надо в течение 7-8 минут на высоком огне (чтобы выкипела жидкость).
4. Вареные яйца очистите, отделите белки от желтков.
5. Белки натрите на мелкой терке и добавьте к остывшим грибам. Перемешайте.
6. Выложите яйца с грибами в сервировочную тарелку слоем.
7. Вареную курицу нарежьте мелкими кубиками.
8. Желток раздавите вилкой в кашицу.
9. Смешайте нарезанную курицу с желтком.
10. К желтку и курице добавьте майонез, тщательно перемешайте.
11. На слой из яиц с грибами выложите слой смеси с курицей и желтком.
12. Разровняйте слой.
13. Готовый слоеный салат с курицей и грибами посыпьте тертым сыром. Приятного аппетита!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Вкусный слоеный салат с курицей и грибами
Салаты с мясом - простые рецепты
admin
Аппетитное, вкусное и красивое блюдо блюдо на радость родным и знакомым — не мечта ли любой хозяйки? Салат слоеный с курицей и грибами так просто готовится!
Блюдо должно радовать глаз, вкусовые рецепторы и желудок. Из всех рецептов вкусных слоеных салатов именно этот салатик с куриным мясом и грибами именно такой. Его рецепт с фото мы подготовили для вас ниже. Если вы любите, когда вас хвалят, когда превозносят (конечно, абсолютно заслуженно!) ваши кулинарные таланты, обязательно приготовьте его на ближайшие выходные. Временные затраты — 30 минут или одна серия любимого сериала.
Фаза подготовительная: какие продукты нам нужны
Трудозатраты на этом этапе — помыть продукты и раскидать их по кастрюлькам с водой. Делаем все налегке, попивая в перерывах цветочный чай.
Что потребуется:
| Куриная грудка | 400 г |
| Грибы | 400 г |
| Лук | 200-300 г |
| Картошка мелкая | 400 г |
| Морковка вареная | 2 шт. |
| Сыр | 150 г |
| Майонез | 200 г |
| Растительное масло | Для обжарки |
| Зелень | По вкусу |
Фаза основная: все нарезаем, трем и смешиваем
Наконец приступаем к основному этапу — приготовлению!
- Для начала обжарим лук.Головки чистим, рубим мелким кубиком, забрасываем на сковородку, где уже хорошенько прогрелось растительное масло. Для этого салата лук желательно обжарить так, как во фритюрнице, то есть, довести до хрустящего состояния (но не спалить!). Пока жарится, занимаемся грибами (следующий пункт), не забывая время от времени помешивать наш лучок.
- Грибы моем, чистим.Крупные экземпляры режем на кусочки, мелкие оставляем целиком. Если будете использовать маринованные или соленые грибочки, их следует хорошо промыть, чтобы избавиться от ненужных привкусов.
Я для этого блюда беру обычно свежие или замороженные лисички или опята (нравятся рыженькие опята, что продаются замороженными на вес и в пакетах, сорт их не знаю). Эти грибы имеют красивый оранжевый окрас и шикарно смотрятся в салате. Особенно, если он подается на стол в стеклянной посуде.
- Грибы высыпаем в сковородку с жареным луком, добавляем пару ложек воды, делаем маленький огонь и ждем, пока вода почти полностью выпарится.
- Картошку очищаем, трем на крупной терке.Я всегда беру маленькие клубни (размером с куриное яйцо) и варю их после закипания на медленном огне, чтобы кожура не потрескалась. Так картошка не отдает воде свои полезные и вкусные вещества. Сразу, как готово, немедленно сливаю воду. Очищаю картошины в еще горячем состоянии — влага из кожуры не успевает перекочевать в ценную мякоть. Такая картошка будет не только вкусной, она хорошо впитает майонез, так что салат получится сочным, а не водянистым.
- Очищаем отварную морковку и натираем ее на мелкой. теркеВообще говоря, лучше для этого салатаморковь обжарить. Подберите сочные сладкие корнеплоды — это важно. Морковь очищаем, натираем на мелкой (!) терке и засыпаем в сковородку с очень хорошо прогретым растительным маслом. Если масло холодноватое, морковка слишком активно его впитывает. Сильно зажаривать не нужно — останется больше сока. Лишнее масло после жарки нужно удалить, но не до полной сухости. Смесь морковного сока и масла будет в этом салатике очень кстати.
- Сыр натираем на крупной терке.Этот слоеный салат с курицей такжеготовится и с сыром. Если вы не добыли твердый сыр, его можно имитировать. Кусочек обычного сыра без обертки кладем на тарелочку и замораживаем. Затем вынимаем, даем оттаять и используем в свое удовольствие. Лишняя влага после заморозки испарится, и мы получим равномерно подсушенный (но не сухой) твердый сыр.
Отварное мясо курицы режем на мелкие кусочки.Варить мясо на салаты лучше на косточке — вкус получается значительно сочнее.Переваривать ни в коем случае нельзя. Вынимаем из бульона курицу, да и любое другое мясо, немедленно после готовности, чтобы остатки соков не ушли в воду. Жарить грудку на этот салат не рекомендую — в нем и так много лишнего жира.
Заправляем и украшаем салатик
Из любимой зелени удаляем толстые веточки, оставляем только листочки, «метелочки» укропа. Промываем, просушиваем, мелко рубим.
Для пропитки будет использоваться майонез, так что сейчас самое время сделать свой или довести до ума покупной. Ну, а если вам лень или вы уверены в любимой марке, то подойдет и готовый.
Люди делятся на две категории: на тех, у кого получается делать майонез самостоятельно, и тех, кому это не дано. Если вы из вторых, как и я, можно просто доработать магазинный. Добавьте на пакет 200 г один сырой яичный желток, взбитый с солью, парой ложек оливкового масла (можно подсолнечного), чайной ложкой готовой острой горчицы. Эстеты могут добавить к этому ложечку дижонской горчицы (с зернышками).
Самое время ссыпать все ингредиенты в стеклянную салатницу. Стоп! Это нужно делать художественно, слоями! Итак, наши слои:
- картошка;
- майонез;
- зелень;
- грибы;
- морковка;
- курица;
- майонез;
- зелень;
- сыр;
- майонез.
Это не летний салат, и избыток зелени здесь не нужен. Так что ее можно положить не сплошным слоем, а только по периметру миски, своеобразным «веночком». Я так обычно выкладываю и морковку, если не удается купить действительно вкусную и сочную.
Если есть желание, конструкцию можно усложнить, повторив все ярусы еще раз. Только между сыром и новым слоем картошки уложите еще слой зелени. Если желания нет, то дело почти закончено. Даем блюду пропитаться в холодильнике — двух часов вполне хватит. Осталось повысить визуальную притягательность нашего слоеного салата, хотя в стеклянной посуде он и так смотрится блестяще. Подойдут любые варианты: обсыпка тертым яйцом, цветы из кусочков ярких овощей и так далее.
Фаза финишная: аплодисменты и благодарности
Поскольку салат действительно очень сытный, жирный, содержит много белков, подавать его лучше отдельно от горячего. В качестве сопровождения сгодятся отварная картошка или пюре. В идеале этот салат должен идти соло, в качестве закуски, что подается до основных блюд. Сопроводите его крутонами из белого или черного хлеба, и можете пожинать заслуженные лавры.
Этот салат с курицей вполне можно назвать «Ленивый обжорка», потому что готовится он слоями действительно быстро, не требует от хозяйки никаких особых навыков, а в результате «трудов» мы получаем настоящий шедевр. Просто воплощение триединой мечты ленивого кулинара: эффектно, вкусно и сытно.
www.svoimirykami.club
Салат с грибами, курицей, яйцами и сыром / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Сегодня в таких блюдах, как салаты, можно найти множество компонентов, которые дают незабываемый вкус и аромат. За это можно сказать отдельное спасибо экспериментаторам, которые, прежде чем создать очередной шедевр, проходили через полосу неудач. А сколько было переведено продуктов! Страшно подумать. Но рецепт салата с грибами, курицей, яйцами и сыром сразу увенчался успехом. Пожалуйста, предлагаю и вам поэкспериментировать и насладиться очень вкусным блюдом.
Ингредиенты для приготовления салата с грибами, курицей, яйцами и сыром
- Шампиньоны свежие 200 грамм
- Филе куриное свежее 500 грамм
- Яйца куриные 4 штуки
- Сыр Пармезан 100 грамм
- Лук репчатый среднего размера 1–2 штуки
- Морковь среднего размера 1 штука
- Майонез 100 миллилитров
- Масло растительное рафинированное для жарки
-
Основные ингредиенты
Курица, Яйца, Грибы, Сыр
-
Порционность
7 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска, кухонный нож, холодильник, кухонная плита, средняя кастрюля с крышкой, шумовка, вилка, маленькая кастрюля, кухонные прихватки, сковорода, деревянная лопатка, овощерезка, крупная терка, мелкая терка, тарелка – 6 штук, столовая ложка, блюдо для подачи или салатница, пищевая пленка
Приготовление салата с грибами, курицей, яйцами и сыром:
Шаг 1: подготавливаем куриное филе.
Куриное филе хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок, жира и хрящей.После перемещаем компонент в среднюю кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой так, чтобы жидкость покрывала грудки на 2–3 пальца. Ставим емкость на большой огонь и слегка прикрываем крышкой. Ближе к закипанию на поверхности воды должна появиться пена. Обязательно удаляем ее с помощью шумовки. Далее прикручиваем конфорку и отвариваем курицу на протяжении 30–35 минут. По истечении отведенного времени необходимо проверить компонент на степень готовности. Для этого достаточно проткнуть мясо вилкой. Если инвентарь с легкостью войдет в мякоть, значит, филе готово и можно выключать конфорку. Если же нет, тогда стоит продлить время варки еще на 7–10 минут.В конце выкладываем мясо на разделочную доску и даем остыть до теплого состояния. Теперь с помощью ножа нарезаем курицу небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку.Шаг 2: подготавливаем яйца.
Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и ждем, когда жидкость закипит. Теперь засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую.По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток переставляем в раковину. Открываем кран с холодной водой и полностью охлаждаем компоненты. Это очень важно, потому что именно так мы сможем с легкостью удалить скорлупу.Теперь выкладываем очищенные яйца на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, мелко рубим кубиками. Измельченные ингредиенты пересыпаем в чистую тарелку.Шаг 3: подготавливаем морковь.
С помощью овощерезки очищаем морковь от кожуры. Далее тщательно промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы удалить остатки земли, и выкладываем на разделочную доску. Натираем компонент на крупной терке и после ненадолго пересыпаем в свободную тарелку.Шаг 4: подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченные луковицы пересыпаем в чистую тарелку.Шаг 5: подготавливаем шампиньоны.
Воспользовавшись ножом, очищаем шляпки шампиньонов от верхней шкурки. Теперь хорошо промываем грибы под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. По необходимости удаляем огрубевшие места, особенно места срезов на ножках и после измельчаем компоненты кусочками. Рубленые шампиньоны перекладываем в чистую тарелку и переходим к подготовке сыра.Шаг 6: подготавливаем сыр Пармезан.
Воспользовавшись мелкой теркой, натираем сыр Пармезан прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку.Шаг 7: готовим салат с грибами, курицей, яйцами и сыром.
Первым делом в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, высыпаем сюда всю морковь и половину лука. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем овощи на протяжении 5–7 минут до мягкости. Затем конфорку не выключаем, а просто пересыпаем содержимое сковороды обратно в тарелку. Внимание: стараемся это сделать так, чтобы большая часть масла осталась в емкости.Теперь выкладываем сюда оставшийся лук и продолжаем жарить. По необходимости подливаем еще немного растительного масла. Когда овощ станет мягким, выкладываем в сковороду измельченные шампиньоны и продолжаем все готовить еще 10–12 минут. За это время из грибов должна уйти вся жидкость и компоненты должны стать золотистого оттенка. В конце выключаем конфорку и продолжаем готовить салат.Важно: так как блюдо у нас будет состоять из слоев, не забываем каждый хорошо промазывать майонезом, разравнивая его по поверхности столовой ложкой. Итак, первым делом на дно салатницы или на специальную тарелку выкладываем жареные грибы с луком. Кстати, на этот слой нам потребуется немного меньше соуса, так как он сам по себе идет довольно сочный. Далее покрываем все жареной морковкой с луком. Третьи слоем у нас будет измельченное вареное куриное филе. Вот его нужно смазать большим количеством майонеза, так как обычно такое мясо получается суховатым.Теперь высыпаем в емкость мелко рубленные яйца, а в конце – тертый сыр Пармезан. Внимание: чтобы все слои хорошо пропитались и стали сочными, обязательно салатницу обматываем пищевой пленкой (это необходимо сделать, чтобы блюдо не впитывало в себя посторонние запахи) и ставим в холодильник на 2 часа.Шаг 8: подаем салат с грибами, курицей, яйцами и сыром.
Когда салат настоится, достаем его из холодильника, освобождаем от пищевой пленки и сразу же подаем к обеденному столу. Такое блюдо можно запросто есть как основную еду в качестве обеда или ужина, только вместе с ломтиками хлеба. Но также есть вариант удивить друзей и домочадцев за праздничным столом. В связи с тем, что салат выходит довольно сытным, обязательно предупреждайте всех об этом. Иначе ни у кого не останется свободного места в желудке.Приятного вам аппетита!Советы к рецепту:
– не забывайте каждый слой слегка присаливать, иначе на вкус салат получится немного пресным;
– по желанию в блюдо можно добавить еще бочковые соленые огурцы. В таком случае измельчаем их небольшими кубиками или же полумесяцем;
– если вы хотите, чтобы салат стал более пикантным и в меру острым, тогда вы можете добавить в него пару зубчиков чеснока. Таким образом, очистите компоненты от шелухи, а после выдавите через пресс. Далее перемешайте чеснок с майонезом, а только после этого промазывайте слои блюда;
– в салат не обязательно добавлять сыр Пармезан. Также подойдет любой из твердых сортов. Например, Российский, Голландский, Костромской сыр и другие на ваш выбор.
www.tvcook.ru
Салат слоеный с курицей и грибами / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Если вы хотите удивить гостей за праздничным столом, тогда приготовьте им салат слоеный с курицей и грибами. Блюдо получается очень насыщенным, вкусным и ароматным. Только заранее предупреждайте друзей о том, что салат довольно сытный, чтобы они смогли еще насладиться десертом. Кстати, готовится такое блюдо относительно быстро. Главное, заранее по очереди пожарить лук и шампиньоны, а также сварить яйца вкрутую. Все остальное измельчается и шинкуется. Угощайтесь!
Ингредиенты для приготовления салата слоеного с курицей и грибами
- Филе куриное свежее 300 грамм
- Шампиньоны свежие 200 грамм
- Яйцо куриное 2 штуки
- Лук репчатый белый среднего размера 1 штука
- Сыр твердый 100 грамм
- Майонез легкий на перепелиных яйцах 5 столовых ложек
- Масло растительное рафинированное 2 столовые ложки
- Зелень для украшения
- Соль по вкусу
-
Основные ингредиенты
Курица, Грибы, Сыр
-
Порционность
8 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, блюдо для подачи или салатница, тарелка – 5 штук, кухонная плита, сковорода, деревянная лопатка, средняя кастрюля с крышкой, вилка, шумовка, средняя терка, маленькая кастрюля, кухонные прихватки
Приготовление салата слоеного с курицей и грибами:
Шаг 1: подготавливаем куриное филе.
Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, хрящей, пленок и лишнего жира. Далее перемещаем компонент в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу примерно на 2–3 пальца.Ставим емкость на большой огонь и слегка прикрываем крышкой, чтобы жидкость быстрее закипела. Ближе к этому на ее поверхности начнет появляться пена. Обязательно снимаем ее с помощью шумовки и выбрасываем. После закипания прикручиваем конфорку и отвариваем мясо на протяжении 30–40 минут (в зависимости от того, какой величины грудка). По истечении отведенного времени прокалываем компонент вилкой или острием ножа и смотрим, насколько он готов. Если инвентарь с легкостью вошел в мякоть, значит, можно доставать курицу из кипящей воды. Если же мясо все еще жестковато, тогда стоит продлить время варки еще на 8–12 минут.В конце выключаем конфорку, а филе перекладываем на разделочную доску. Пусть слегка остынет. Сразу же после этого с помощью ножа нарезаем мясо небольшими кусочками и перемещаем в свободную тарелку.Шаг 2: подготавливаем куриные яйца.
Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Ставим емкость на средний огонь и даем содержимому закипеть. Сразу же после этого засекаем 10 минут и отвариваем яйца вкрутую. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю берем с помощью кухонных прихваток и ставим в раковину под струю холодной воды.Когда компоненты полностью остынут, чистыми руками очищаем их от скорлупы и выкладываем на разделочную доку. Воспользовавшись средней теркой, натираем яйца прямо на ровной поверхности, а после пересыпаем стружку в чистую тарелку.Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем вдоль на две половинки. Каждую часть тонко рубим полукольцами и перемещаем в свободную тарелку.Шаг 4: подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем грибы от огрубевших мест на шляпках и ножках, а после рубим тонкими пластинками или небольшими кусочками. Измельченные компоненты перекладываем в чистую тарелку и ненадолго оставляем в стороне.Шаг 5: подготавливаем твердый сыр.
С помощью средней терки натираем твердый сыр прямо на разделочной доске. Затем пересыпаем стружку в свободную тарелку.Шаг 6: готовим салат слоеный с курицей и грибами.
В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, высыпаем в емкость измельченный лук и, время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до нежно-золотистого цвета. Теперь, не выключая конфорку, аккуратно перекладываем лук обратно в тарелку так, чтобы в сковороде осталось еще немного растительного масла, и ставим емкость обратно на средний огонь.Далее высыпаем сюда измельченные шампиньоны и тоже их обжариваем до полной готовности. По желанию грибы можно слегка посолить. Внимание: не забываем время от времени помешивать все подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания сковороды. В конце выключаем конфорку, а шампиньоны пересыпаем обратно в тарелку. Когда все полностью остынет, начинаем формировать салат.Так как блюдо у нас будет состоять из слоев, обязательно каждый уровень смазываем майонезом, разравнивая его столовой ложкой. Итак, приступим. На специальную тарелку или в салатницу первым слоем выкладываем вареное куриное филе. Затем добавляем сюда яйца и утрамбовываем их столовой ложкой. Внимание: этот слой смазывать майонезом не нужно. Сразу же после этого выкладываем сверху жареный лук. Четвертым слоем размещаем шампиньоны и после посыпаем тертым твердым сыром. Последний компонент смазывать майонезом не нужно. Все, салат готов!Шаг 7: подаем салат слоеный с курицей и грибами.
Готовый салат сразу же подаем к обеденному столу, не охлаждая его в холодильнике. По желанию блюдо можно украсить свежей зеленью и наслаждаться им только лишь с кусочками хлеба, ведь оно такое вкусное!Приятного вам аппетита!Советы к рецепту:
– для приготовления салата подойдет любой сыр твердых сортов. Например, это может быть Российский, Костромской, Адыгейский или Голландский;
– лучше всего использовать майонез домашнего приготовления. Но если такого не нашлось, ничего страшного. Просто берите соус с высоким процентом жирности, например, 67%;
– такой салат может храниться в холодильнике не более двух суток;
– блюдо можно сформировать горкой (как это сделали мы), а можно использовать какую-нибудь круглую большую формочку без дна и выложить туда по очереди компоненты, смазывая их майонезом. Впоследствии у нас получится красивый салат в форме шайбы.
www.tvcook.ru
