Салат «курочка ряба»: классический и другие рецепты с фото. Салат курочка ряба классический

Салат «курочка ряба»: классический и другие рецепты с фото

Курочка Ряба: рецепт очень легкого, но очень вкусного салата

Салат Курочка Ряба — один из тех немногих блюд, что одинаково нравятся и взрослым, и детям. Насыщенный вкус, простота в приготовлении и интересное оформление — это то, что делает «Курочку Рябу» узнаваемым и даже любимым салатом.

Рецепт данного блюда предельно прост. А за счет того, что это — салат слоеный, его можно приготовить заранее. Например, накануне праздника. За ночь он только лучше пропитается, станет более однородным и, конечно же, вкусным.

Данный рецепт имеет несколько вариаций: основные ингредиенты в нем неизменны, но дополнительные могут меняться. Впрочем, как и во многих других салатах.

Нельзя сказать, что это плохо: напротив, чем больше вариантов, тем выше вероятность найти «свой» рецепт — тот, продукты в котором, на Ваш вкус, будут сбалансированы идеально.

Приготовление салата

Итак, рецепт «Курочки Рябы» (одна из вариаций) выглядит следующим образом:

куриное филе — 500 г;
куриные яйца — 5 шт.;
лук — 1 шт.;
сыр — 200 г;
огурец свежий — 3 шт.;
грибы шампиньоны — 400 г;
майонез;
соль, перец;
помидор или перец, зелень — для украшения.

Сначала идут подготовительные работы: куриное филе необходимо отварить в подсоленной воде. Также сюда можно добавить специи, это придаст мясу особый аромат.

Особенно хорошо сочетается куриное филе с душистым перцем и куркумой. Яйца также варить вкрутую и дать им остыть.

Лук мелко нашинковать полукольцами и мариновать в течение 20 минут в смеси воды и укуса (1:1).

Грибы можно брать свежие шампиньоны, тогда их нужно обжарить в масле, добавив соль, перец или специальную смесь специй для грибов. Или же можно взять маринованные грибы — в этом случае их просто нарезают на небольшие кусочки.

Теперь пора подготовить остальные ингредиенты: огурец нарезается кубиками, сыр натирается на крупной терке.

Совет! Для этого салата одинаково хорошо подходят и твердый сыр типа голландского или российского и плавленый. Но плавленый перед натиранием лучше подержать полчаса в морозильной камере — он затвердеет, и работать с ним станет проще.

Оформление и подача

Для оформления этого салата идеально подходит широкое блюдо с плоскими краями.

Нижний слой — огурцы — выкладывается в форме курочки (как вариант, можно нарисовать на тарелке контур тонким слоем майонеза, и использовать его как трафарет). Огурцы, уже выложенные на тарелку, посолить полить майонезом.

Теперь второй слой. Яйца очистить, разделить белки и желтки, белки отложить, а желтки покрошить, натереть на мелкую терку или просто размять обычной вилкой. Смешать с мелко рубленным куриным филе, добавить специи и выложить на блюдо. Заправить майонезом.

Третий слой — это маринованный лук, с которого следует предварительно слить жидкость. Сверху на лук выкладываются грибы — либо жареные, либо маринованные. Этот слой также залить майонезом.

Совет! Если жареные грибы выложить на бумажное полотенце либо плотную бумажную салфетку, она впитает в себя жир, и грибы будут менее калорийными.

Рецепт практически завершен, остались только финальные штрихи. Но именно они делают блюдо именно таким, каким его узнают. Белки необходимо покрошить на мелкой терке.

Не стоит выбирать для этой цели крупную терку — так будет быстрее, но именно на мелкой получится нужная нам воздушная белковая масса. Она будет завершающим слоем.

Выкладывать ее следует осторожно, не особо сжимая белковую стружку.

Из помидора или сладкого перца вырезаются гребешок и клюв, из душистого либо черного перца горошком делается глазик (можно его вырезать и из маслины), а из зелени — хвост и травка, на которой фигурка птички будет «сидеть». Из одной половинки белка можно вырезать крылышко — оно органично дополнит композиции. Вот и весь рецепт: не сложно, но весьма эффектно.

Впрочем, можно использовать и более традиционную подачу — вкус салата от этого нисколько не пострадает.

Иногда можно встретить вариации этого салата, в которых присутствует вареная морковь, отсутствуют огурцы или грибы.

Также можно встретить рецепт, где ингредиенты выкладываются не слоями, а перемешивают в общую массу, и затем декорируют все белком, зеленью и помидором, либо очередность слоев изменена.

Каждый рецепт имеет свое право на жизнь и на то, чтобы быть опробованным на Вашей кухне. Это действительно вкусно, да и выглядит вполне празднично. Попробуйте — и убедитесь сами.

Источник: https://mirsalata.ru/kurochka-ryaba/

Салат Курочка Ряба — рецепт

Иногда хочется порадовать вечером своих домашних каким-нибудь простым, не сложным салатиком, который можно приготовить быстро и без особых затрат.

В таком случае можем посоветовать вам приготовить салат Курочка Ряба рецепт, которого вы наверняка примете на заметку.

Вариантов приготовления салата есть несколько, можно сделать салат Курочка Ряба с ананасом или салат Курочка Ряба слоями.

Салат Курочка Ряба рецепт слоями

Салат Курочка Ряба рецепт

Чтобы приготовить салат нам потребуется совсем немного продуктов:

Филе куриной грудки-400 грамм
Чернослив-десять штук
Два маринованных огурца
Шампиньоны свежие или консервированные двести грамм
Репчатый лук одна штука
Оливковое масло для жарки
Майонез

Соль, перец

Кроме этого нужен набор посуды: кастрюля средних размеров, сковородка, салатник, разделочная доска, нож, ложка.

Когда вы подготовите все нужные компоненты, можно приступать к самому процессу приготовления. Для начала необходимо отварить филе курицы.

Для этого вскипятите воду, посолите, филе промойте и отваривайте в подсоленной воде в течении 30 минут. Даём остыть, после этого разбираем на волокна. Пока вариться курица, грибы нарезаем ломтиками, лук нарезаем мелкими кубиками.

На сковороде разогреваем оливковое масло, и обжариваем на нем грибы с луком. И также остужаем.

Салат Курочка Ряба рецепт фото

Чернослив нужно залить горячей водой и дать ему набухнуть минут 15, после этого если имеются косточки их нужно вынуть, и нарезать его на половинки. Огурцы порезать средним кубиком.

Теперь можно перемешать все компоненты-курицу, грибы с луком, огурцы, чернослив. Залить все майонезом,перемешать, посолить и поперчить. До подачи хранить салат в холодильнике. Также можете оформить его по своему желанию.

Салат Курочка Ряба фото вам в этом очень помогут.

Салат Курочка Ряба рецепт слоями

Для его приготовления нам потребуются почти те же продукты, что и в первом варианте, но с небольшими изменениями.

Вместо отварной куриной грудки необходимо взять копченую, маринованные огурцы заменить свежими, и вместо чернослива мы добавим яйца.

Но для начала вот полный список ингредиентов:

Копченая куриная грудка
Свежие огурцы- две штуки
Куриные яйца-шесть штук
Шампиньоны
Одна луковица
укроп
Майонез
Растительное масло
Соль, перец

Также вам потребуется большое блюдо, и кольцо для торта. Именно с его помощью мы сможем сделать салат Курочка Ряба рецепт слоями.

Теперь приступаем к сборке. Куриную грудку нарезать маленькими ломтиками. На блюдо установить кольцо для торта выложить порезанное филе первым слоем. Огурцы порезать соломкой. Яйца сварить и потереть на терке, добавить четыре столовых ложки майонеза, и поперчить по вкусу.

Салат Курочка Ряба рецепт

Этой смесью надо будет смазывать каждый слой нашего салата. Грибы порезать ломтиками, лук мелко нашинковать, также мелко нарезать укроп. Лук вместе с грибами обжарить до готовности.

И продолжаем собирать салат. Курицу смазываем 1/3 частью яичной смесью.

Второй слой идет из огурцов и укропа, также смазываем смесью из яиц, потом укладываем слоем жаренные грибы и покрываем остатками яичной смеси.

Теперь надо натянуть сверху пищевую пленку, чтобы салат не заветрелся, и убрать его в холодильник на пару часов, чтобы слои получше скрепились между собой. Затем салат достаем, аккуратно, чтобы не разрушить слои снимаем кольцо для торта и украшаем салат по собственному желанию.

Салат Курочка Ряба с ананасом

Очень многие хозяюшки любят готовить салат Курочка Ряба с ананасом.

Добавление такого необычного компонента позволяет подать этот салат и на праздничный стол, к тому же его можно приготовить по-разному просто перемешать все продукты, входящие в его состав и заправить майонезом. Либо потратить немного больше времени и уложить его составляющие слоями, а потом красиво оформить.

Компоненты у салата следующие:

Крупная куриная грудка

Пол-литровая банка консервированных ананасов
Один стакан грецких орехов
Двести грамм твердого сыра
Четыре куриных яйца
Майонез
Соль, перец по вкусу.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, и дать остыть. Кстати можно использовать остатки куриного мяса от запечённой на ужин курицы.

Салат Курочка Ряба слоями

Нарезать филе кубиками или соломкой и уложить в салатник, смазать майонезом, поперчить, и присолить по желанию.

Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке, либо также нарезать кубиками. Сыр потереть. Орехи измельчить на мелкие кусочки, можно использовать для этого блендер.

Ананасы также нарезаются кубиками такого же размера, как и остальные продукты.

Сверху слоя из курицы выложить ананасы и смазать майонезом. Потом выкладывайте яйца, не забудьте также слегка их смазать майонезом.

Затем идет слой из грецких орехов с майонезом. И заключительный слой из сыра.

Салат Курочка Ряба рецепт фото разных вариантов украшений очень вам пригодиться если вы готовите данное блюдо на праздник.

Надо отметить что на самом деле вариантов салата Курочка Ряба очень большое количество, с разными компонентами, и их сочетаниями.

У каждой хозяйки свой проверенный временем рецепт.

Поэтому советуем попробовать приготовить его в нескольких вариациях, чтобы подобрать тот, который придется вам больше всего по вкусу и займет достойное место вашем столе.

Салат Курочка Ряба фото

Салат Курочка Ряба — видео

Далее предлагаем вашему вниманию видео о том, как приготовить салат Курочка Ряба.

Источник: http://prostochek.ru/salat-kurochka-ryaba-recept.html

Салат курочка ряба с черносливом — Год 2018

куриное филе — 500 г
чернослив без косточек — 100 г
репчатый лук — 1 шт
свежие огурцы — 3-5 шт
яйца — 5 шт
лавровый лист — 1-2 шт
чёрный перец горошком — по вкусу
соль — по вкусу
майонез — по вкусу

Чернослив заливаем кипятком на несколько минут, чтобы размягчить его.

Варим мясо, добавив лавровый лист, перчик, соль и целую очищенную луковицу. Когда оно приготовится, нарезаем его средними по величине кусочками.

Варим вкрутую яйца, чистим и так же крупно нарезаем. Чернослив и огурцы нарезаем небольшими ломтиками.

Салат выкладываем слоями, смазывая каждый майонезом. Вначале огурцы, затем яйца, третий слой из курицы, а сверху чернослив. Даем немного времени салату, чтобы он пропитался и подаем на стол.

Салат «Курочка ряба» с черносливомЧернослив заливаем кипятком на несколько минут, чтобы размягчить его. Варим мясо, добавив лавровый лист, перчик, соль и целую очищенную луковицу. Когда оно приготовится, нарезаем его средними по величине …

Источник: food.ua

Куриное филе — 0,5 кг.
Яйца — 5 шт.
Сыр — 200 грамм.
Грибы — 400 грамм.
Огурцы — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез.
Соль и перец.
Укроп.

Все любят вкусные, красиво оформленные и сытные праздничные салаты. Именно к таким и относится оригинальный салат «Курочка Ряба ». который в отличие от многих сложных слоеных закусок, готовится довольно легко и быстро, а среди его попробовавших вряд ли найдутся недовольные.

Есть сразу несколько вариантов рецепта салата «Курочка Ряба ». каждый из которых заслуживает внимания. Классический салат «Курочка Ряба » готовят с вареной курицей, отсюда и название. Иногда последнюю заменяют копченой, добавляют или исключают грибы, сухофрукты, орехи или ананасы.

Салат «Курочка Ряба » выкладывают слоями, промазывая каждый майонезом, поэтому его следует готовить заранее, чтобы перед подачей он хорошо пропитался, стал максимально однородным и нежным.

Если салат готовится для торжественного случая, то его можно приготовить по обычному рецепту, но оригинально оформить, выложив слои в форме Курочки Рябы, украсив сверху ее тело яичными белками и вареной морковью, крылья ананасами, гребешок и клюв сделать из помидоров, хвост из зелени, а с помощью маслин и майонеза нарисовать глаза и узоры на « перышках » .

Кроме фантазии в оформлении салата «Курочка Ряба » помогут фото, в результате блюдо получится действительно незабываемым.

Приготовление

Классический вариант салата «Курочка Ряба » готовится с курицей и грибами, последние могут быть жареными или маринованными, лесными или шампиньонами.

Перед тем как приготовить салат «Курочка Ряба ». следует подготовить все продукты:

Сварить куриное филе, опустив его в кипящую соленую воду с добавлением лаврового листа и перца горошком. Остужать мясо лучше прямо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным. Остывшую курицу мелко порезать.
Вкрутую сварить яйца, остудив их в холодной проточной воде, очистить от скорлупы.
Лук для салата лучше замариновать, воспользовавшись одним из рецептов с фото. Например, его можно порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокую миску, посыпать сахаром и залить смесью кипятка с уксусом примерно на 15 минут, после чего слить жидкость и отжать лук.
Если салат «Курочка Ряба» готовится с жареными грибами, то их следует мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета, посолив за 5 минут до готовности. Маринованные грибы достаточно мелко нарезать.
На крупной терке потереть сыр, а огурцы нарезать мелкими кубиками.
Яичные желтки отделить от белков и измельчить (белки отложить). Смешать их с курицей и майонезом.
Салат лучше всего выкладывать слоями на большом плоском блюде при желании, наметив на нем майонезом контур будущей курочки.

Сначала следует равномерно распределить огурцы, посолить их и смазать майонезом, сверху выложить массу из курицы и желтков.
Далее следуют маринованный лук и жареные грибы, эти слои так же следует промазать майонезом.
На мелкой терке натереть яичные белки, полученную массу выложить в качестве последнего слоя, стараясь не прижимать их, чтобы сохранить воздушную консистенцию.

Украсить блюдо можно по своему усмотрению, например, из веточек укропа сделать х востик, одну положить на тело и сверху на нее половинку яичного белка с вырезанными зубчиками перьев. Клюв и гребешок проще всего вырезать из сладкого перца. Сделать глаз из горошины че рного перца или маслины.

По этому же рецепту салат «Курочка Ряба» можно сделать с копченой курицей, а вместо твердого сыра использовать колбасный или плавленный.

Так же салат « Курочка Ряба» можно сделать с черносливом, в этом случае яйца добавлять не нужно, а свежие огурцы следует заменить маринованными, все ингредиенты просто перемешиваются и выкладываются горкой на подложку из салатных листьев. Украсить такой салат «Курочка Ряба» можно зеленью, оливками или майонезом с орехами.

https://www.youtube.com/watch?v=z78t-I44Nik

Ее следует порезать тонкой соломкой и выложить первым слоем, смазав майонезом.

Сверху уложить нарезанные мелкими кубиками консервированные ананасы, нанести майонезную сеточку и покрыть слоем измельченных вареных яиц.

Этот вариант салата «Курочка Ряба» с грецкими орехами, которые следует обжарить на сухой сковороде, измельчить и выложить следующим слоем. Заключительный слой — тертый сыр.

Сделанный по такому рецепту салат «Курочка Ряба» с ананасами можно красиво оформить, в чем помогут многочисленные фото.

По аналогичной рецептуре можно приготовить не слоеный салат, а просто перемешать ингредиенты, выложить горкой и украсить блюдо зеленью с ананасом.

Не менее интересен рецепт салата «Курочка Ряба» с кукурузой.

В нем перемешиваются следующие ингредиенты: куриное филе, огурцы свежие и маринованные, помидоры, вареные яйца и кукуруза.

Особенность салата «Курочка Ряба» с кукурузой — заправка, ее делают из майонеза, сливок, чеснока и зелени (укропа и кинзы).

Салат «Курочка Ряба » не ограничивает выбор ингредиентов, можно даже делать фруктовые версии с яблоками, апельсинами и орехами, заправляя их сметаной или йогуртом. Сделать закуску более сытной поможет вареный картофель, а гренки добавят изюминки.

Слоеный салат с вареной курицей, грибами и яйцами «Курочка Ряба»Слоеный салат с вареной курицей, грибами и яйцами «Курочка Ряба» Куриное филе — 0,5 кг. Яйца — 5 шт. Сыр — 200 грамм. Грибы — 400 грамм. Огурцы — 3 шт. Лук — 1 шт. Майонез. Соль и

Источник: moysup.ru

Спросив любую хозяйку кухни о приготовлении слоеных салатов, можно услышать в ответ не один вариант готовки классических блюд и, как водится, пару-тройку личных фирменных. Даже человеку, не искушенному в кулинарном мастерстве, при упоминании слоеных салатов, на ум приходят: популярная шуба, подсолнух, мимоза и… Курочка Ряба!

Всем известная героиня детской сказки, давно обрела вторую славу в форме закуски, отличающейся нежным вкусом и оригинальной подачей.

Структура всех слоеных салатов дозволяет выходить за рамки рецептуры, экспериментируя с составом, создавать новые блюда и шедевры.

Этот принцип применим и в «Курочке Рябе», когда на основе традиционного рецепта, были придуманы новые, дополненные различными ингредиентами.

Основной компонент салата – филе курицы, поэтому всем любителям куриного мяса, наверняка придутся по душе предложенные ниже рецепты. Любой из них по-своему оригинален, при этом, все приготовленные салаты выходят одинаково сытными и вкусными.

Классический рецепт

Классический рецепт салата «Курочка Ряба» не требует сложных манипуляций и длительных временных затрат. Используемые продукты доступны и полезны, а результат приготовления одобрят и взрослые, и дети.

Маленьких гурманов можно порадовать вдвойне – подав на стол не просто блюдо с закуской, а выложить из салата настоящую «Курочку Рябу». Увлекательно будет привлечь малыша на помощь, и совместными усилиями приготовить вкусную сказку.

После оформить блюдо к подаче в виде курочки или петушка. Используя для украшения порезанные томаты и болгарский перец, оливки и маслины, кукурузные зернышки и многое другое, из того, что захочется или окажется под рукой.

филе мяса куриного, отварное – 350 г;
шампиньоны законсервированные, свежие – 300 г;
средняя луковица-репка – 1 шт.;
огурчики свежие, лучше гладкого типа — 200 г;
сваренное яйцо кур – 6 шт.;
майонез невысокой калорийности – 150 г;
кусок сыра, сорта твердого — 150 г;
соль – по вкусу;
свежие пучки укропа, петрушки – 1-2 шт.

Время приготовления: 20-30 минут. Калорийность на 100 г: 265 Ккал.

Заранее отваренное (за 13-18 минут) в слегка соленой воде мясо грудки, охладить и разрезать вдоль волокон на тонкие полоски. Репчатый лук освободить от шелухи, мелко порубить.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/salat-kurochka-ryaba-s-chernoslivom.html

Как вкусно приготовить салат «Курочка Ряба» | 8 вкусов Рецепты с фото

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

филе мяса куриного, отварное – 350 г;
шампиньоны законсервированные, свежие – 300 г;
средняя луковица-репка – 1 шт.;
огурчики свежие, лучше гладкого типа — 200 г;
сваренное яйцо кур – 6 шт.;
майонез невысокой калорийности – 150 г;
кусок сыра, сорта твердого — 150 г;
соль – по вкусу;
свежие пучки укропа, петрушки – 1-2 шт.

Время приготовления: 20-30 минут. Калорийность на 100 г: 265 Ккал.

Вкрутую сваренные яйца очистить, измельчить на мелкой терке или блендером. Одно из яиц оставить не тронутым, оно пригодится в украшении салата. К накрошенным яйцам добавить 4 столовые ложки майонеза, порубленный лук, подсолить по вкусу и тщательно перемешать, до получения единой консистенции.

Шампиньоны свежие нашинковать пластинками, слегка обжарить, с небольшим добавлением масла.

Или же взять готовые консервированные грибы, не требующие обжарки, также порезать.

Самый быстрый вариант – взять большую банку консервированных резаных грибов и сцедить воду, выложить на тарелку, недолго обсушить.

Свежие огурцы нарезать тонкой, некрупной соломкой, оставить несколько колечек для украшения готового блюда. Пучки зелени обмыть, просушить, намельчить. Сыр натереть.

После того как все необходимое порезано и подготовлено, пора приступить к формованию салата. Салат укладывается слоями на широкую, неглубокую тарелку. В помощь четкому контуру можно задействовать разъемную форму, со съемным кольцом, диаметра 18-20 см.

Первый слой салата – это мясо курицы, уложить на тарелку ровным кругом, в форме – примять.

Сверху посыпать малой частью подготовленного сыра, около 1/3 от натертого, добавить небольшое количество зелени.

Яичную смесь поделить на три части, взяв одну часть от общей массы, промазать слой курицы.

Поверх яичного слоя, уложить огуречную соломку, слегка подсолить, приправить укропом, петрушкой. Равномерно обмазать второй частью смеси яйца и майонеза. Следующий за огуречным слоем – грибной.

Шампиньоны уложить, равномерным слоем, уплотнить ложкой, по желанию подсолить, учитывая количество уже использованной соли в предыдущих и оставшихся слоях. Также не забывать о содержании соли в майонезе!

Поверх грибного слоя равномерно распределить последнюю часть яичной массы, по желанию добавить еще 1 ложку майонеза. Присыпать верх тертым сыром, зеленью.

Украсить блюдо оставленными огурцами, грибами, яйцами или другими желаемыми продуктами на личное усмотрение.

Салат «Курочка Ряба» по классическому рецепту готов!

Однако этот салат, как и большинство других слоеных, предписывается подержать в холодильнике, не менее 1-2 часов. Такая выдержка позволяет пропитаться каждому слою, что придает блюду еще более сочный вкус. При использовании разъемной формы, та снимается после выдержки в холодильнике.

Салат «Курочка ряба» с курицей и грибами

Состав отличается от классического рецепта большим содержанием грибов и заменой огурца на отварную морковь. Основа же приготовления не изменяется, и формование салата происходит тем же образом – послойно.

Необходимые ингредиенты:

филе мяса куриного, отварное – 300 г;
смесь из лесных грибов, шампиньоны — 400 г;
морковь отварная, средняя – 2 шт.;
лук репка – 2 шт.;
яйцо куриное «вкрутую» — 5 шт.;
сыр тертый твердых сортов — 200 г;
майонез легкий – 200 г;
зелень укропа свежего – 1 пучок;
масло оливковое, подсолнечное – 50 г;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 238 Ккал.

Сваренную грудку куриную разделить на волокна, либо порезать мелкими полосками. Крутые яйца мелко перетереть или измельчить блендером, добавить, соль, майонез, половину тертого сыра, хорошо перемешать.

Морковку почистить, крупно натереть. Аккуратно накрошить лук, и вместе с нашинкованными грибами прожарить на масле до готовности. Укроп измельчить, несколько веточек приберечь для украшения.

Когда все продукты подготовлены, приступить к укладке слоев салата. Первый основной слой – из грудки, присыпать измельченной зеленью, промазать яичной смесью, примять ложкой или лопаткой.

Обжаренные с луком грибы, разделить на 2 порции. Одну из них уложить поверх курицы, нанести слой яйца с майонезом и сыром.

Над первым рядом грибов уложить тертую вареную морковь, подсолить. Сделать яично-майонезную прослойку. Выложить сверху грибы, укрыть оставшейся майонезной-яичной смесью, высыпав сверху протертый сыр. Выдержать в холодильнике пару часов. Украсить оставшейся зеленью и приступить к трапезе!

Консистенция этого салата получается мягкой и нежной. При решении оформить салат в виде курочки, рекомендуется отварить и потереть на 1-2 морковки больше. Тертую морковь можно эффективно использовать как имитацию перьев.

Как приготовить «Курочку Рябу» с ананасом

Единство таких продуктов в салате, позволяет получить легкое и питательное блюдо, с ярким свежим вкусом.

Такой салат можно, не задумываясь, вписать в праздничное меню, и преподнести в любой форме – слоеной, в виде курочки, или уложить смешанные компоненты горкой.

Необходимые ингредиенты:

мясо грудки куриной, отварное – 500 г;
консервированные кусочки ананаса – 500 г;
сваренное яйцо куриное – 4 шт.;
маложирный майонез — 120 г;
орехи грецкие чищеные – 200 г;
натертый сыр твердых сортов – 200 г;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
свежая зелень петрушки на декорирование – несколько стебельков.

Время приготовления: 15 — 20 минут. Калорийность на 100 г: 220 Ккал.

Имея под рукой готовые основные продукты, такой салат не отнимает много времени на составление и оформление.

Рассмотрим подробно рецепт салата «Курочка ряба» с ананасом. Отварное мясо куриное порезать некрупными кубиками.

Из консервированных ананасов слить воду, если потребуется — кусочки разрезать на более мелкие.

Очистить яйца от скорлупы, порубить или слегка измельчить блендером, с орехами грецкими поступаем также — крошим.

Можно укладывать слоями в последовательности: курица, ананас, орехи, на каждый слой добавляем майонез, присыпая сыром и измельченными яйцами.

А можно перемешать между собой все нарезанные и протертые ингредиенты, приправив солью и майонезом. Выложить на блюдо высокой горкой, при желании добавить верхний обмазочный слой из майонеза и декорировать зелеными веточками.

Такой рецепт и форма подачи допускают не выстаивать готовый салат в холодильнике, большое содержание сочных ананасов исключает сухость кушанья. Салат «Курочка Ряба» с ананасами, на вкус получается сочным и оригинальным.

Салат «Курочка Ряба» с черносливом

Сытный и пикантный салат получается с добавлением чернослива. Кроме того, чернослив благоприятно сказывается на работе пищеварения, богат витаминами группы В и калием. Чернослив привносит в салат «Курочка Ряба» не просто новую вкусовую нотку, но и пользу.

Необходимые ингредиенты:

грудка курицы, подкопченная — 400 г;
чернослив сушеный, мягкий без косточек – 150 г;
лук репка – 1 шт.;
шампиньоны консервированные, свежие — 200 г;
маринованные огурчики – 200 г;
масло растительное – 50 г;
майонез с низким содержанием жиров – 130 г;
соль и специи – по вкусу;
кинза зеленая для украшения – несколько стебельков.

Время приготовления: 25 минут. Калорийность на 100 г: 280 Ккал.

Лук освободить от шелухи, покрошить. Слегка пассировать в масле, прибавить к луку грибы, нашинкованные тонкими пластинами, дожарить все до готовности.

Чернослив использовать мягкий, например, калифорнийский, либо предварительно замоченный в воде, нарезается произвольно. Маринованные огурчики нарезать тонкими колечками или не крупной соломкой. Смешать с черносливом. Добавить пожаренные грибы с луком.

Копченое филе курицы нарезать кубиками или соломкой, переложить в общую чашу к подготовленным овощам.

Все продукты приправить солью, черным перчиком молотым и другими специями по вкусу, майонезом.

Тщательно перемешать, разложить порционно, украсить каждую порцию зеленой кинзой и подавать к столу.

Советуем не бояться в приготовлении салата «Курочка Ряба» креатива и смелых экспериментов, добавляя мясо индейки, различные отварные или консервированные овощи, и даже фрукты. Этот салат все равно получается вкусным и любимым всеми гостями и членами семьи.

Источник

Источник: https://8usov.ru/retseptyi/salatyi-i-zakuski/kak-ysno-prigotovit-salat-kyrochka-riaba.html

Слоеный салат с вареной курицей, грибами и яйцами «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

Куриное филе — 0,5 кг.
Яйца — 5 шт.
Сыр — 200 грамм.
Грибы — 400 грамм.
Огурцы — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез.
Соль и перец.
Укроп.

Все любят вкусные, красиво оформленные и сытные праздничные салаты. Именно к таким и относится оригинальный салат «Курочка Ряба», который в отличие от многих сложных слоеных закусок, готовится довольно легко и быстро, а среди его попробовавших вряд ли найдутся недовольные.

Есть сразу несколько вариантов рецепта салата «Курочка Ряба», каждый из которых заслуживает внимания. Классический салат «Курочка Ряба» готовят с вареной курицей, отсюда и название. Иногда последнюю заменяют копченой, добавляют или исключают грибы, сухофрукты, орехи или ананасы.

Салат «Курочка Ряба» выкладывают слоями, промазывая каждый майонезом, поэтому его следует готовить заранее, чтобы перед подачей он хорошо пропитался, стал максимально однородным и нежным.

Кроме фантазии в оформлении салата «Курочка Ряба» помогут фото, в результате блюдо получится действительно незабываемым.

Приготовление

Классический вариант салата «Курочка Ряба» готовится с курицей и грибами, последние могут быть жареными или маринованными, лесными или шампиньонами.

Перед тем как приготовить салат «Курочка Ряба», следует подготовить все продукты:

Сварить куриное филе, опустив его в кипящую соленую воду с добавлением лаврового листа и перца горошком. Остужать мясо лучше прямо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным. Остывшую курицу мелко порезать.
Вкрутую сварить яйца, остудив их в холодной проточной воде, очистить от скорлупы.
Лук для салата лучше замариновать, воспользовавшись одним из рецептов с фото. Например, его можно порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокую миску, посыпать сахаром и залить смесью кипятка с уксусом примерно на 15 минут, после чего слить жидкость и отжать лук.
Если салат «Курочка Ряба» готовится с жареными грибами, то их следует мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета, посолив за 5 минут до готовности. Маринованные грибы достаточно мелко нарезать.
На крупной терке потереть сыр, а огурцы нарезать мелкими кубиками.
Яичные желтки отделить от белков и измельчить (белки отложить). Смешать их с курицей и майонезом.
Салат лучше всего выкладывать слоями на большом плоском блюде при желании, наметив на нем майонезом контур будущей курочки.
Сначала следует равномерно распределить огурцы, посолить их и смазать майонезом, сверху выложить массу из курицы и желтков.
Далее следуют маринованный лук и жареные грибы, эти слои так же следует промазать майонезом.
На мелкой терке натереть яичные белки, полученную массу выложить в качестве последнего слоя, стараясь не прижимать их, чтобы сохранить воздушную консистенцию.

Украсить блюдо можно по своему усмотрению, например, из веточек укропа сделать хвостик, одну положить на тело и сверху на нее половинку яичного белка с вырезанными зубчиками перьев. Клюв и гребешок проще всего вырезать из сладкого перца. Сделать глаз из горошины черного перца или маслины.

Так же салат «Курочка Ряба» можно сделать с черносливом, в этом случае яйца добавлять не нужно, а свежие огурцы следует заменить маринованными, все ингредиенты просто перемешиваются и выкладываются горкой на подложку из салатных листьев. Украсить такой салат «Курочка Ряба» можно зеленью, оливками или майонезом с орехами.

Варианты

Ее следует порезать тонкой соломкой и выложить первым слоем, смазав майонезом. Сверху уложить нарезанные мелкими кубиками консервированные ананасы, нанести майонезную сеточку и покрыть слоем измельченных вареных яиц.

Не менее интересен рецепт салата «Курочка Ряба» с кукурузой.

Салат «Курочка Ряба» не ограничивает выбор ингредиентов, можно даже делать фруктовые версии с яблоками, апельсинами и орехами, заправляя их сметаной или йогуртом. Сделать закуску более сытной поможет вареный картофель, а гренки добавят изюминки.

Источник: https://moysup.ru/salaty-s-kuricey/salat-kurochka-ryaba-525/

foodonotes.ru

Салат "Курочка Ряба", классический рецепт с фото

Опубликовано 12.01.2018 Разместил: Drug [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Сегодня мы будем готовить салат под названием "Курочка Ряба". Я подготовила для вас классический рецепт, с пошаговыми фото, чтобы у вас не возникло затруднений с приготовлением. Название салата говорит само за себя. Да, это будет салат из курицы, с кукурузой и ананасами. Впервые с данным салатом я познакомилась на застолье у моей кумы. Салат вкусный, но дома я его никогда не готовила, в моей кулинарной книжке был только салат с ананасами и ветчиной. А до "Курочки Рябы" как-то не доходили руки. Данный салат я буду делать слоеным, каждый слой продукта выкладывать отдельно. А вот моя кума готовит данный салатик в едином салатнике на большое количество людей. Все ингредиенты просто нарезает и смешивает, заправляя соусом. Я не настаиваю на слоеном салате, но вы можете выбрать свой вариант формовки салата. Хватит говорить, давайте готовить салат.

Ингредиенты: на 2-4 порции:

- ананасы консервированные - 100 гр.,- куриное филе отварное - 400 гр.,- отварные куриные яйца - 4 шт.,- зеленый лук - 1 пучок,- кукуруза консервированная - 3-4 ст. ложек или 100 гр.,- майонез - по вкусу,- сыр твердый - 150 гр.

1. Для начала приготовления отварите куриное филе и яйца, остудите. При варке мяса воду лучше хорошо посолить и в кипящий бульон добавить коренья (корень петрушки, морковь), чтоб мясо было более ароматное и вкусное. Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки.

2. Я буду формировать салат порционно. Для этого использую сервировочное кулинарное кольцо. Установите кольцо на середину тарелки. На дно выложите измельченное куриное мясо. Распределите равномерно и утрамбуйте. Смажьте слой мяса майонезом.

3. Зеленый лук нарезать мелко и выложить сверху на слой мяса.

4. Консервированную кукурузу извлеките из банки, слив воду. Выложите кукурузу следующим слоем салата. Уплотните и смажьте майонезом.

5. Остывшие куриные яйца очистить и натереть на терке.

6. Измельченные яйца выложите следующим слоем в салат и распределите. Присолите и поперчите, так как отварные яйца пресные. Слегка утрамбуйте и смажьте майонезом.

7. Консервированные кольца ананас извлеките из сиропа. Каждое колечко нарежьте меленько. Измельченные консервированные ананасы выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.

8. Натрите на терке твердый сыр. Выложите следующим слоем. Смажьте майонезом.

9. Теперь салат нужно украсить. Салаты принято украшать теми продуктами, которые имеются в составе салата. Я использую две половинки ананасной дольки, но можно просто использовать веточку петрушки или укропа. Салата следует дать немного пропитаться. Достаточно будет поместить салат в холодильник на 20-30 минут. За это время салат остынет, пропитается и будет готов к подаче к столу.

Я думаю этот пошаговый фоторецепт в полной мере даст вам возможность приготовить данный салат у себя на кухне. Это не составит большого труда. Салат получается действительно вкусным. Рекомендую. Еще один удачный рецепт салата с курицей и ананасами - салат "Буржуйский".

namenu.ru

Салат "Курочка ряба", классический рецепт с фото

Опубликовано: 20.10.2016Разместил: Drug [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано

Этот замечательный Салат "Курочка ряба", классический рецепт с фото, с лёгкостью можно приготовить как для праздничного стола, так в принципе и для небольшого семейного ужина. Дело в том, что такая закуска прекрасно сочетается с любыми горячими блюдами на вашем столе, а если вы решили устроить небольшую вечеринку с фуршетом, то такой салат, поданный порционно, может стать основным блюдом. Так что как видите, эта закуска практически идеальна для любого события. К нашей курочки можно приготовить до пары Салат "Петушок" на Новый год 2017, рецепт с фото очень вкусный. Ну и готовить её также легко, а если ингредиенты подготовить заранее, то ещё и очень быстро. Основным ингредиентом можно считать отварное куриное филе, а по желанию его можно заменить мясом любой другой птицы, например индейки. Отварное филе прекрасно сочетается со свежими огурцами и зеленью укропа (можно добавить базилик, петрушку или чабрец). А также пассерованными овощами ¬ морковью и луком, ну и еще один ингредиент закуски, это отварные куриные яйца. Собирается салат послойно либо на большом блюде, либо порционно с помощью кулинарного кольца, диаметром 8-15 см. Перемазываем слои закуски соусом, лучше всего приготовить домашний майонез, но это не принципиально. Еще один вкусный салат в китайском стиле салат из курицы по-китайски, рецепт с фото простой. Блюдо получается очень сытное, и в то же время с деликатным изысканным вкусом. Рецептура рассчитана на 6 порций.

Ингредиенты:

- мясо куриное (филе) – 350 гр.,- лук-репка – 1 шт.,- плод моркови – 1 шт.,- огурцы (свежие) – 120 гр.,- зелень свежая (укроп) – 10 гр.,- яйца куриные столовые – 4 шт.,- масло растительного происхождения – 2 ст.л.,- соус (майонез) – 5 ст.л.,- кухонная соль мелкого помола – 0,5 ч.л.,- перец (чёрный молотый).

Приготовление:

Первым делом, занимаемся подготовкой ингредиентов для закуски. Для этого отвариваем мясо в слегка подсоленной воде, затем даём ему остыть, а потом мелко рубим ножом.

Далее варим яйца вкрутую, примерно 7-8 минут. Чистим их от скорлупы и измельчаем на крупной тёрке, при этом 2 желтка отдельно измельчаем на более мелкой тёрке (это будет посыпка для салата). Затем добавляем майонез и перемешиваем массу с соусом.

Очищенную морковь натираем на тёрке. Лук-репку чистим и мелко шинкуем кубиками.

Затем вливаем в сковороду масло, как только оно нагреется, то добавляем овощи и пассеруем их 5-6 минут, пока они не подрумянятся, как следует.

Свежие плоды огурцов промываем, вытираем насухо и режем соломкой. Немного нарезаем кружочками для украшения. На новый год можно приготовить похожий салат. а называется он салат "Петух" на Новый год 2017, рецепт с фото пошагово.

Промываем, свежую зелень и меленько нарезаем.

Теперь выкладываем на тарелку первый слой из рубленого мяса. Затем покрываем его измельчёнными огурцами и зеленью. Далее выкладываем яичную массу. Теперь аккуратно распределяем пассеровку и промазываем её соусом. Посыпаем тёртыми желтками и декорируем блюдо. Обязательно ставим Салат "Курочка Ряба" в прохладное место, чтобы он пропитался, а только затем подаём к столу. Мне еще нравится слоеный салат с курицей, грибами и сыром праздничный.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат Курочка Ряба- - пошаговый рецепт с фото видео

Столь оригинальное и даже смешное название салат получил неслучайно, стоит лишь взглянуть на его составляющие. В нём куриное мясо и яйца берутся за основу, поэтому долго не думали, как все же назвать это блюдо. Однако стоит отметить, что существует множество вариаций данной закуски, все зависит от предпочтений людей.

Одни кладут в него грибы, другие предпочитают более экзотический вариант с ананасами и орехами, третьи добавляют чернослив для пикантности.

Но изначально «Курочку Рябу» готовили с грибами, причем не консервированными, а обжаренными, поэтому ниже предлагается рецепт именно с этим продуктом. Поверьте, из всех модификаций салата этот еще и самый вкусный и нежный.

Вам потребуются:

Куриное филе – 400 граммов
Шампиньоны – 300-350 граммов свежих
2-3 свежих огурца
Репчатый лук – одна головка
Яйца куриные – 5 штук
Петрушка или укроп – пучок
Перец черный молотый, соль по вкусу
Майонез для промазывания слоев
Карри по вкусу (для курицы)
Несколько маслин, зелень, пара перепелиных яиц для украшения (по желанию)

Ход приготовления:

Начнем процесс готовки с отваривания куриного мяса в подсоленной воде. Затем достаем его и по желанию присыпаем карри. Шампиньоны необходимо нарезать пластинками, их обжаривают на капле растительного масла вместе с мелко порезанным луком. Когда они будут готовы, тогда уже и досаливаем их по вкусу, даем остыть грибам. Также ставим варить яйца, потом остужаем и чистим, натираем в отдельную миску на мелкой терке.

Отдельно нарезаем соломкой огурцы, шинкуем зелень. В миску с измельченными яйцами добавить соль и перец, смешать их с майонезом, чтобы получилась пастообразная и не сухая смесь. Ей предстоит смазывать каждый новый слой.

Наиболее оптимальный вариант для оформления «Курочки Рябы» – использовать форму для выпечки коржей, бока которой убираются, и в нее уже выкладывать слой за слоем. Получается очень аппетитный салат в виде торта.

Итак, на дно миски кладется мелко порезанное куриное филе, на которое разравниваем треть яично-майонезной смеси.

Далее выкладываются огурцы и порубленная зелень, после — другая часть соуса. Третий слой состоит из шампиньонов с луком, покрытых остатками «яичной пасты». Чтобы салат не получился суховатым на вкус, сверху разровняйте дополнительно пару ложек майонеза.

Прикрываем салат крышкой либо пленкой и ставим в холодильник на часа 2-3. Когда время истечет, убираем края формы и по желанию украшаем салат. Для этого можно пустить в ход перепелиные яйца, маслины, зелень, огурец и т.д.

Приятного аппетита!

Салат «Курочка Ряба»

salatt.ru

Салат с курицей, грибами и яйцами «Курочка Ряба»

Ингредиенты:

Куриное филе - 0,5 кг.
Яйца - 5 шт.
Сыр - 200 грамм.
Грибы - 400 грамм.
Огурцы - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Майонез.
Соль и перец.
Укроп.

Салат «Курочка Ряба» выкладывают слоями, промазывая каждый майонезом, поэтому его следует готовить заранее, чтобы перед подачей он хорошо пропитался, стал максимально однородным и нежным.

Кроме фантазии в оформлении салата «Курочка Ряба» помогут фото, в результате блюдо получится действительно незабываемым.

Приготовление

Классический вариант салата «Курочка Ряба» готовится с курицей и грибами, последние могут быть жареными или маринованными, лесными или шампиньонами.

Перед тем как приготовить салат «Курочка Ряба», следует подготовить все продукты:

Сварить куриное филе, опустив его в кипящую соленую воду с добавлением лаврового листа и перца горошком. Остужать мясо лучше прямо в бульоне, чтобы оно оставалось сочным. Остывшую курицу мелко порезать.
Вкрутую сварить яйца, остудив их в холодной проточной воде, очистить от скорлупы.
Лук для салата лучше замариновать, воспользовавшись одним из рецептов с фото. Например, его можно порезать тонкими полукольцами, выложить в глубокую миску, посыпать сахаром и залить смесью кипятка с уксусом примерно на 15 минут, после чего слить жидкость и отжать лук.
Если салат «Курочка Ряба" готовится с жареными грибами, то их следует мелко порезать и обжарить в масле до золотистого цвета, посолив за 5 минут до готовности. Маринованные грибы достаточно мелко нарезать.
На крупной терке потереть сыр, а огурцы нарезать мелкими кубиками.
Яичные желтки отделить от белков и измельчить (белки отложить). Смешать их с курицей и майонезом.
Салат лучше всего выкладывать слоями на большом плоском блюде при желании, наметив на нем майонезом контур будущей курочки.
Сначала следует равномерно распределить огурцы, посолить их и смазать майонезом, сверху выложить массу из курицы и желтков.
Далее следуют маринованный лук и жареные грибы, эти слои так же следует промазать майонезом.
На мелкой терке натереть яичные белки, полученную массу выложить в качестве последнего слоя, стараясь не прижимать их, чтобы сохранить воздушную консистенцию.

Украсить блюдо можно по своему усмотрению, например, из веточек укропа сделать хвостик, одну положить на тело и сверху на нее половинку яичного белка с вырезанными зубчиками перьев. Клюв и гребешок проще всего вырезать из сладкого перца. Сделать глаз из горошины черного перца или маслины.

По этому же рецепту салат «Курочка Ряба» можно сделать с копченой курицей, а вместо твердого сыра использовать колбасный или плавленный. Так же салат «Курочка Ряба» можно сделать с черносливом, в этом случае яйца добавлять не нужно, а свежие огурцы следует заменить маринованными, все ингредиенты просто перемешиваются и выкладываются горкой на подложку из салатных листьев. Украсить такой салат «Курочка Ряба» можно зеленью, оливками или майонезом с орехами.

Варианты

Если хочется порадовать гостей изысканным блюдом с необычным вкусом, стоит воспользоваться рецептом салата «Курочка Ряба» с ананасом. Готовить его можно как с вареной, так и с копченой или запеченной курицей. Ее следует порезать тонкой соломкой и выложить первым слоем, смазав майонезом. Сверху уложить нарезанные мелкими кубиками консервированные ананасы, нанести майонезную сеточку и покрыть слоем измельченных вареных яиц.

Этот вариант салата «Курочка Ряба» с грецкими орехами, которые следует обжарить на сухой сковороде, измельчить и выложить следующим слоем. Заключительный слой - тертый сыр. Сделанный по такому рецепту салат "Курочка Ряба» с ананасами можно красиво оформить, в чем помогут многочисленные фото. По аналогичной рецептуре можно приготовить не слоеный салат, а просто перемешать ингредиенты, выложить горкой и украсить блюдо зеленью с ананасом.

Не менее интересен рецепт салата «Курочка Ряба» с кукурузой. В нем перемешиваются следующие ингредиенты: куриное филе, огурцы свежие и маринованные, помидоры, вареные яйца и кукуруза. Особенность салата «Курочка Ряба" с кукурузой - заправка, ее делают из майонеза, сливок, чеснока и зелени (укропа и кинзы).

Салат «Курочка Ряба» не ограничивает выбор ингредиентов, можно даже делать фруктовые версии с яблоками, апельсинами и орехами, заправляя их сметаной или йогуртом. Сделать закуску более сытной поможет вареный картофель, а гренки добавят изюминки.

moysup.ru

рецепт салата с ананасом, черносливом, грибами и другими ингредиентами

Вот уже много лет не спадает популярность этой закуски, относящейся к категории слоёных салатов. Знаменитый салат «Курочка ряба» имеет множество вариаций исполнения по составу ингредиентов, чередованию слоёв и формам подачи к праздничному столу.

Однако наличие в составе филе куриной грудки и варёных яиц строго обязательно. Эти компоненты являются основой салата.

Содержание материала

Классический рецепт праздничного блюда

Классикой жанра является слоёный салат из куриного филе, сыра, грибов и яиц. К перечисленным компонентам добавляются специи и майонез, а также различные украшения вроде веточек зелени, кулинарных посыпок и т. п. Филе используется варёное или копчёное. Благо в последние годы на прилавках магазинов появилось в большом количестве доступное по цене куриное мясо, причём разделённое на составляющие части. Можно купить куриные грудки в любом количестве.

Заранее продумывается вариант подачи закуски к столу, его форма. Можно сделать красивую фигурную композицию, обычную полусферу на плоском блюде или с помощью специального разъёмного поварского кольца придать салату цилиндрическую форму. Кому как нравится. Итак, рецепт классического праздничного блюда салата «Курочка ряба» с курицей и грибами:

грудка сырая филе — 400−500 г;
сыр, желательно твёрдых сортов: пармезан, чеддер, российский — 300 г;
грибы, лучше шампиньоны — 550−600 г;
морковь — 3 шт.;
лук — 2 луковицы средних;
куриные яйца — 6−7 шт.;
майонез, зелень и специи.

Вначале нужно сварить филе, морковь и яйца. Филе варится 30 минут, морковь — 15, яйца — 10. При варке грудки в воду добавить по вкусу соль, перец молотый чёрный и красный, горошки душистого перца, лавровый лист, корень петрушки. Мясо и яйца для приготовления салата должны быть остывшими. Порезанные грибы и лук в течение 20 минут обжарить на сковороде, добавив 60−70 мл растительного рафинированного масла. После жарки грибы поместить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее растительное масло.

Далее остывшие мясо режется на мелкие кусочки, а яйца, морковь и сыр трутся на тёрке. Когда все части будущего салата натёрты и порезаны, начинается формирование слоёв салата. Первый слой состоит из куриного мяса. После раскладки его нужно утрамбовать и смазать майонезом. Далее идёт слой моркови, затем шампиньонов и сыра.

Каждый из слоёв, кроме яиц, утрамбовывается и промазывается майонезом, желательно низкокалорийным. Протёртые яйца посыпаются сверху, завершая кулинарную композицию. Салат украшается веточками зелени, например, петрушки, накрывается крышкой или обтягивается полиэтиленовой плёнкой и настаивается два часа в холодном месте.

Кроме общепризнанной классики, есть множество не менее вкусных вариаций праздничного слоёного блюда.

Вариант приготовления с черносливом

Очень интересная игра вкусов получается, если включить в состав классического салата чернослив. Кроме него добавляются солёные огурцы. Рецепт салата «Курочка ряба» с черносливом:

остывшее варёное филе грудки — 300−450 г;
твёрдый сыр — 250 г;
морковь — 2 шт.;
грибы — 400−500 г;
куриные яйца — 5 шт.;
репчатый лук — 2 шт.;
солёные огурцы — 4 шт.;
чернослив — 250 г;
специи.

Как и в классическом рецепте, перед формированием закуски все компоненты должны быть остывшими и измельчёнными. Новые ингредиенты — огурцы и чернослив — готовятся следующим образом: из солёностей после измельчения нужно максимально удалить воду, например, поместив их в дуршлаг. Обсушивать бумажными или иными полотенцами не рекомендуется, так как на продукте останутся ворсинки материала. Если не избавиться от избыточной жидкости, она может вытекать из салата, портя внешний вид. Плюс ко всему, чем больше влаги в закуске, тем меньше срок её хранения.

Чернослив должен быть без косточек. Его необходимо залить кипятком на 3 минуты, затем слить воду, обсушить и порезать острым ножом на мелкие кусочки. Занятие кропотливое, требует усидчивости, но оно того стоит.

Оставлять плоды целыми не рекомендуется, так как при попытке разрезать салат, ягоды будут разрушать круглую форму блюда. А прокрученный на мясорубке чернослив будет выглядеть некрасиво. Вместо чернослива можно поэкспериментировать с другими экзотическими плодами, например, ананасом.

Закуска с курицей с ананасом

В этом варианте к классическому рецепту добавляется ананас. А также в рецепте салата «Курочка ряба» с ананасом присутствует зелёный горошек. Вместо отварного филе, используется копчёная грудка. Остальные ингредиенты взяты из классического блюда:

копчёное филе курицы — 300−400 г;
сыр чеддер или российский — 200 г;
ананас — половинка плода;
жареные резаные шампиньоны — 300−350 г;
банка зелёного горошка — 1 шт.;
морковь крупная — 2 шт.;
варёные яйца — 5 шт.;
специи и майонез.

При укладке слоёв фундаментом салата, как обычно, будет грудка, затем сыр, ананасы, грибы и морковь. Завершать пирамиду будут горошек и яйца, так как они легко деформируются под нагрузкой. Ананасы можно использовать как в свежем, так и в консервированном виде. Вместо ананасов можно использовать айву.

Рецепт салата с добавлением айвы

Очень интересный вкус будет у салата «Курица ряба», если при его приготовлении вместо ананаса использовать айву. Она сочетается как с куриным мясом, так и с остальными ингредиентами «Курочки рябы». Рецепт слоями идеально подходит для использования такого фрукта. Сам по себе плод в сыром виде очень жёсткий и кислый. Поэтому его лучше не резать кусочками, а натереть на крупной тёрке. Стоит отметить, что сока в айве почти нет, что очень удобно при приготовлении слоёных блюд, они будут дольше сохранять приданную кулинаром форму.

Итак, салат с айвой готовится аналогично варианту с ананасом, только вместо консервированного горошка используются чёрные оливки без косточек. Для укладки в слой оливки режутся при помощи острого ножа колечками. Кольца оливок, в отличие от просто порезанных на неправильные кусочки ягод, выглядят очень аппетитно. Целые оливки класть не рекомендуется, так как при порционной нарезке блюда они обрушат его края, сведя на нет усилия повара. Но даже оливки и айва не являются пределом нововведений и экспериментов с этим праздничным салатом.

Отступление от многолетних традиций

В жизни происходят перемены, становятся доступными различные продукты, ранее не продававшиеся в той или иной местности, повседневная суета оставляет всё меньшее время на приготовление любимых блюд, наступила эпоха полуфабрикатов. Кулинарное искусство гибко отреагировало на такие изменения, видоизменив как рецептуру, так и принципы создания традиционных блюд. Слоёные блюда также подверглись этим изменениям. Оригинальный рецепт современного салата «Ряба»:

измельчённое копчёное филе курицы — 300 г;
слегка недоваренные картофелины, порезанные мелкими кубиками — 2 шт.;
консервированные нарезанные шампиньоны, готовые к употреблению — 1 банка 350 г;
твёрдые зелёные яблоки, протёртые на крупной тёрке — 2 шт.;
натёртые варёные куриные яйца — 5 шт.;
сырная крошка — 1 упаковка 150 г;
майонез;
специи.

Рецепт оригинален тем, что, в отличие от классики жанра, все компоненты, кроме яиц, укладываются не слоями, а перемешиваются между собой и заправляются майонезом. Полученная масса выкладывается в салатницу и сверху посыпается тёртыми яйцами. В качестве оригинального украшения сверху на салате можно нарисовать курочку Рябу при помощи майонеза.

Чтобы белый майонез не сливался с такими же по цвету яйцами, можно использовать такой приём. В пиалу выдавливается майонез, в него высыпается пакетик сухой зелени (укропа, петрушки) и хорошо размешивается. В итоге должна получиться однородная зелёная масса. Вместо зелени, подойдут пищевые красители или подходящие по цвету кухонные приправы в пакетиках. На вкус блюда они не повлияют, так как рисунок делается по контуру тонкими линиями.

Эту массу надо ложкой поместить в обычный кулёк, сделанный из листа бумаги, а низ кулька обрезать. Затем, регулируя силу нажатия, нарисовать контуры курицы на салате. Глазки можно сделать, например, из горошины душистого перца или колечка оливки. Гребешок и клювик вырезаются из пластинок красного помидора или яблока. Для придания гребешку из яблока красного цвета можно его посыпать любым пищевым красителем, а клюв будет жёлтым, если его посыпать карри или куркумой.

Не нужно бояться экспериментировать. Повар, как художник, отличается собственным видением картины мира, делая каждое блюдо неповторимым.

supy.guru

Курочка ряба салат рецепт с фото

Как вкусно приготовить салат «Курочка Ряба»

Всем известная героиня детской сказки, давно обрела вторую славу в форме закуски, отличающейся нежным вкусом и оригинальной подачей. Структура всех слоеных салатов дозволяет выходить за рамки рецептуры, экспериментируя с составом, создавать новые блюда и шедевры. Этот принцип применим и в «Курочке Рябе», когда на основе традиционного рецепта, были придуманы новые, дополненные различными ингредиентами.

Классический рецепт

филе мяса куриного, отварное – 350 г;
шампиньоны законсервированные, свежие – 300 г;
средняя луковица-репка – 1 шт.;
огурчики свежие, лучше гладкого типа — 200 г;
сваренное яйцо кур – 6 шт.;
майонез невысокой калорийности – 150 г;
кусок сыра, сорта твердого — 150 г;
соль – по вкусу;
свежие пучки укропа, петрушки – 1-2 шт.

Время приготовления: 20-30 минут. Калорийность на 100 г: 265 Ккал.

Шампиньоны свежие нашинковать пластинками, слегка обжарить, с небольшим добавлением масла. Или же взять готовые консервированные грибы, не требующие обжарки, также порезать. Самый быстрый вариант – взять большую банку консервированных резаных грибов и сцедить воду, выложить на тарелку, недолго обсушить.

Первый слой салата – это мясо курицы, уложить на тарелку ровным кругом, в форме – примять. Сверху посыпать малой частью подготовленного сыра, около 1/3 от натертого, добавить небольшое количество зелени. Яичную смесь поделить на три части, взяв одну часть от общей массы, промазать слой курицы.

Поверх грибного слоя равномерно распределить последнюю часть яичной массы, по желанию добавить еще 1 ложку майонеза. Присыпать верх тертым сыром, зеленью. Украсить блюдо оставленными огурцами, грибами, яйцами или другими желаемыми продуктами на личное усмотрение. Салат «Курочка Ряба» по классическому рецепту готов!

Салат «Курочка ряба» с курицей и грибами

филе мяса куриного, отварное – 300 г;
смесь из лесных грибов, шампиньоны — 400 г;
морковь отварная, средняя – 2 шт.;
лук репка – 2 шт.;
яйцо куриное «вкрутую» — 5 шт.;
сыр тертый твердых сортов — 200 г;
майонез легкий – 200 г;
зелень укропа свежего – 1 пучок;
масло оливковое, подсолнечное – 50 г;
соль – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 238 Ккал.

Читайте что можно приготовить из молока — несколько вариантов блюд от сытного завтрака, до легкого и изысканного десерта.

Как потушить картошку в мультиварке с мясом или овощами читайте в нашей статье .

Возьмите на заметку рецепт манника на сметане в мультиварке — вкусный и по домашнему ароматный десерт.

Как приготовить «Курочку Рябу» с ананасом

Беря за основу все тот же классический рецепт, можно приготовить нетрадиционную «Курочку Рябу» с ананасами. Ананас – фрукт низкокалорийный и обогащенный минералами, куриное филе, в свою очередь, диетическое мясо. Единство таких продуктов в салате, позволяет получить легкое и питательное блюдо, с ярким свежим вкусом. Такой салат можно, не задумываясь, вписать в праздничное меню, и преподнести в любой форме – слоеной, в виде курочки, или уложить смешанные компоненты горкой.

мясо грудки куриной, отварное – 500 г;
консервированные кусочки ананаса – 500 г;
сваренное яйцо куриное – 4 шт.;
маложирный майонез — 120 г;
орехи грецкие чищеные – 200 г;
натертый сыр твердых сортов – 200 г;
соль, перец черный молотый – по вкусу;
свежая зелень петрушки на декорирование – несколько стебельков.

Время приготовления: 15 — 20 минут. Калорийность на 100 г: 220 Ккал.

Имея под рукой готовые основные продукты, такой салат не отнимает много времени на составление и оформление. Рассмотрим подробно рецепт салата «Курочка ряба» с ананасом. Отварное мясо куриное порезать некрупными кубиками. Из консервированных ананасов слить воду, если потребуется — кусочки разрезать на более мелкие.

Салат «Курочка Ряба» с черносливом

грудка курицы, подкопченная — 400 г;
чернослив сушеный, мягкий без косточек – 150 г;
лук репка – 1 шт.;
шампиньоны консервированные, свежие — 200 г;
маринованные огурчики – 200 г;
масло растительное – 50 г;
майонез с низким содержанием жиров – 130 г;
соль и специи – по вкусу;
кинза зеленая для украшения – несколько стебельков.

Время приготовления: 25 минут. Калорийность на 100 г: 280 Ккал.

Копченое филе курицы нарезать кубиками или соломкой, переложить в общую чашу к подготовленным овощам. Все продукты приправить солью, черным перчиком молотым и другими специями по вкусу, майонезом. Тщательно перемешать, разложить порционно, украсить каждую порцию зеленой кинзой и подавать к столу.

Как вкусно приготовить салат «Курочка Ряба»

Салат «Курочка Ряба» — сказочно-вкусное украшение стола. Как его приготовить? Существует много рецептов: классический, с курицей и грибами, с ананасом и другие.

Источник: notefood.ru

Салат «Курочка Ряба»

В различных вариантах салата «Курочка Ряба» гармонично смешиваются мясные, овощные и грибные ингредиенты. Отлично сочетаются эти салаты так же с экзотическими фруктами, орехами и даже ягодами. Таким салатом можно сытно накормить и приятно удивить гостей и близких.

Эти салаты заправляют различными сливочными соусами с чесноком, оливковым маслом майонезом, соком лимона, зеленью и пряностями.

О полезных свойствах куриного мяса всем известно давно. Куриное мясо – не только диетический продукт, но и очень богатый источник белка, кальция, и различных витаминов.

Если к вам в гости собираются нежданные гости, приготовить салат «Курочка Ряба» с добавлением трёх — четырёх ингредиентов не составит особого труда, к тому же его приготовление не понесет больших финансовых затрат, а результат будет впечатляющим! Если же Вам наоборот — захочется блеснуть своими кулинарными способностями, предлагаем Вам выбрать вариант салата сложнее, изысканнее и ярче.

Салаты с курицей очень питательны, поэтому способны легко утолить голод. При приготовлении куриного мяса для салата, не нужно уделять ему особого внимания, оно довольно просто в приготовлении, и не требует длительной обработки.

Рецепты салатов из серии «Курочка Ряба» пользуются популярностью во многих странах мира. Выбирайте самый интересный для Вас рецепт и начинайте творить!

Салат «Курочка Ряба» с копченой куринной грудкой и шампиньонами

Этот оригинальный и красивый салатик станет идеальным украшением для праздничного стола.

И так, нам потребуется:

кольцо от разъемной формы диаметром 21 см
копченая куриная грудка — 250 г
свежий огурец — 200 г
грибы, жаренные с луком — 250 г
яйца куриные — 6 штук
майонез — 180-200 г
укроп, соль, перец — по вкусу

Нарежем небольшими кусочками филе копченой куриной грудки. Затем нарезаем 2 свежих огурца небольшими кубиками. Пучок укропа мелко порубим.
На мелкой тёрке натрём 6 вареных яиц и выложим их в отдельную посуду. К яйцам нужно добавить 4 ст. л. майонеза. Поперчим и хорошо перемешаем.
На блюдо установим кольцо от разъёмной формы диаметром 21 см нижней частью вверх.

Выкладываем салат слоями:

Нарезанное куриное филе.
1/3 яичной смеси.
Огурцы. Солим и посыпаем порубленным укропом.
1/3 яичной смеси.
Обжаренные на растительном масле шампиньоны с луком.
Оставшаяся яичная смесь.
1 ст. л. майонеза

Накрываем салат пищевой плёнкой и отправляем его в холодильник на 2 часа.

Для того, чтобы без труда снять кольцо, слегка его проверните против часовой стрелки.

Украсить такой салатик позволит Ваша фантазия и наше видео!

Совет хозяйке: майонез можно приготовить самостоятельно! Он будет намного вкуснее и полезней!

Для этого нам потребуется:

Растительное рафинированное масло, 400 грамм
2 яйца
1 столовая ложка уксуса
соль, перец по вкусу

В глубокий стакан от блендера выльем масло. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового.

В стакан с растительным маслом добавим два свежих куриных яйца. Лучше всего, конечно, если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белым.

Добавляем уксус, солим и перчим по вкусу. Опускаем в стакан насадку от блендера.

Важно, чтобы насадка встала на дно, тогда майонез быстрее будет взбиваться. Если ее опустить не до конца, то поначалу блендер будет долго перемешивать содержимое стакана.

Включаем блендер. Ножи блендера сначала будут взбивать яйца, затем к ним постепенно присоединится масло и смесь начнет на глазах менять цвет.

Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза.

На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает.

Наш домашний майонез готов!

Салат «Курочка Ряба» с ананасом

Гости будут довольны! А главное — этот салат очень быстро делать. Рецепт очень пригодится в качестве салата на день рождения или на Новый год! Свежо и интересно!

Филе курицы – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Зеленый горошек консервированный – 200 г
Ананасы консервированные – 300 г
Грибы шампиньоны – 100 г
Лук – 1 шт.
Оливковое масло или майонез – 100 г
Соль – 1,5 ч. л.
Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
Зелень петрушки или укропа

Шампиньоны нарезаем пластинками толщиной 3-4 миллиметра и слегка обжариваем с 1 столовой ложкой растительного масла.
Измельчаем сваренные вкрутую яйца.
Отваренное куриное филе нарезаем кубиками.
Луковицу нарезаем полукольцами и кладем в миску.
Добавляем зелёный горошек, подготовленное куриное филе, ананасы, измельченные куриные яйца и обжаренные грибы.
Добавляем соль, чёрный перец, перемешиваем, добавляем оливковое масло или майонез и еще раз перемешиваем. При желании можно добавить измельченную зелень петрушки или укропа.

Наш салатик, с любовью приготовленный для наших близких, готов! https://www.youtube.com/watch?v=XDSMyiFHMTw

Совет хозяйке! Варёное куриное мясо лучше не резать, а разделять на волокна. Таким образом, салат получается нежнее!

Салат «Курочка Ряба» с помидором и маринованным лучком!

Очень интересный рецепт, которым Вы смело можете порадовать домочадцев.

Мясо куриное отварное – 500г
Яйцо куриное – 5шт
Сыр Голландский – 250 г
Огурец свежий — 400 г
Помидор – 1шт
Лук маринованный – 1шт
Майонез Европейский — по вкусу
Соль – по вкусу
Зелень любая – по вкусу

Начинаем готовить салат:

В самом начале поставим на огонь варить яйца. Огурец нарежем мелкими кубиками. Сыр натрём на терке. Куриное мясо порвём на волокна или же порежем ножом.Когда яйца сварились, отделяем белки от желтков. Желтки покрошим в салат. Добавим маринованный лук и майонез. Все хорошо перемешаем. Салат выкладываем на тарелку в виде курочки. Сверху покрываем белком, тёртым на мелкой тёрке и украшаем помидором и зеленью. Глазик сделаем из горошка черного перца.

Как замариновать лук для салата:

В нарезанный соломкой красный лук добавляем 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. столового уксуса и немного воды.

Даём настояться 10 – 15 минут. Сливаем воду.

Маринованный лучок готов!

Салат «Курочка Ряба» с грецким орехом

Для приготовления салата нам потребуется:

Куриная грудка — 400 г.
Цветная капуста (кочан) — 1 шт.
Изюм — 100 г.
Орехи грецкие — 100 г.
Яблоко — 1 шт.
Ананасы консервированные — 350 г.
Чеснок — 4 зубчика.
Сметана жирная — 100 г.
Майонез — 50 г.
Соль, перец — по вкусу.

Шаг 1 Куриную грудку отварим в подсолённой воде до готовности, дадим ей остыть, а затем нарежем мелкими кубиками.
Шаг 2 Очистим от кожуры яблоко, удалим сердцевину и тоже нарежем мелкими кубиками.
Шаг 3 Цветную капусту отварим до готовности, мелко порубим.
Шаг 4 Смешаем майонез со сметаной и измельченным чесночком.
Шаг 5 Изюм замочим на 10 минут в кипятке, затем промоем холодной водой.
Шаг 6 Смешаем вместе ананасы, курочку, яблоко, цветную капусту и изюм. Заправим сметанно- чесночным соусом, посолим по вкусу. Всё тщательно перемешаем.
Шаг 7 Получившийся салат выкладываем на плоское блюдо горочкой. Украшаем так, чтобы салат напоминал курочку. Глазки можно сделать из изюма, клюв и гребешок из помидора, крылышки — из зелени. Получившуюся фигуру присыплем грецким орехом.

Салат Курочка Ряба с кукурузой

Мясо куриное -250 г
Грибы маринованные любые -200 г
Свежий огурец — 1 шт.
Яйцо куриное – 3шт
Кукуруза консервированная- 150 г
Оливки – 10 шт.

Для заправки нам потребуется:

Майонез – 50 г
Сок апельсина — 2 ст. л.
Уксус бальзамический -2 ст. л.
Зелень
Соль
Перец

Для приготовления данного салата необходимо просто совместить все ингредиенты и хорошенько перемешать!

Легко и невероятно вкусно!

Салат «Курочка Ряба» с зеленью

Очень лёгкий, в то же время вкусный и полезный салат!

Для приготовления нам понадобится:

Филе куриное – 200 г
Варёный картофель – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Свежий огурец – 1шт.
Яйцо, сваренное вкрутую – 1 шт.
Лист салата
Сметана 10% жирности — 3 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Зелень или петрушка

Огурец нарезаем соломкой, выкладываем в салатник, шинкуем яйцо.
Берём яблоко и очищаем от сердцевины. Режем его ломтиками.
Отварной картофель так же нарезаем соломкой. Все выкладываем в салатник.
Варёное куриное филе должно очищаем от кожи и жира.
Нарезаем его соломкой, небольшую часть оставляем для оформления.
Теперь нарезаем лист салата и отправляем в салатник.
В сметану добавляем растительное масло и заправляем наш салат. Посолив, снова хорошенько перемешиваем.
Выкладываем салат на блюдо, украсив его ломтиками курицы, огурцов и зеленью.

Салат «Курочка Ряба» с плавленным сыром

Куриная грудка — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Плавленый сыр — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы — 300 г
Лук зеленый — 1/2 пучка
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 40 мл
Майонез — 200 мл
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приступим к приготовлению:

Отварим яйца вкрутую. Охладим их и очистим.
Морковь отварим в подсоленной кипящей воде.
Куриную грудку опустим в кипяток и будем варить на медленном огне до готовности, затем её охладим и нарежем небольшими кусочками
Морковь натрём на крупной терке.
Грибы обжарим на растительном масле с луком до испарения жидкости.
Добавим к грибам чесночок, соль, специи и пожарим еще одну минутку.
Яйца также натрём на крупной терке.
Добавим мелко — порубленный зеленый лук.
Натрём на крупной терке плавленый сырок.
Добавим майонез, соль по вкусу. Все тщательно перемешаем.
Придадим салату форму по фантазии и сверху посыплем зеленью.

Слоеный салат «Курочка Ряба» с ветчиной и сыром

Для приготовления четырех порций этого салата нам понадобится:

куриное филе — 300 гр.
яйца варёные — 3 шт.
огурец свежий — 1 шт.
чернослив без косточки — 100 гр.
банка консервированной кукурузы — 0,5 шт.
твердый сыр — 50 гр.
ветчина — 200 гр.
маслины — 5-6 шт.
зелень — (для украшения)
сметана — 2 ст. л.
майонез легкий — 2 ст. л.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности примерно 25 минут.
Ветчину нарезаем соломкой. Чем тоньше, тем вкуснее!
Сыр натираем на мелкой терке. Чернослив промываем в проточной воде, сушим полотенцем или бумажной салфеткой и также нарезаем соломкой.
Яйца варим вкрутую, очищаем, оставляем одно для украшения, а остальные мелко рубим.
Свежий огурец нарезаем соломкой. Кожу огурца не очищайте, так как без неё салат выглядит не так ярко.
Сметану смешиваем с майонезом — у нас получится нежная заправка для салата

В салатницу, желательно прозрачную, чтобы были видны все слои, слоями выкладываем все ингредиенты. Первый слой курица, затем чернослив, кукуруза, ветчина, яйца, сыр, огурец. Каждый слой по центру (так, чтобы на края салатника заправка не попадала) немного смазываем заправкой.

Поверх огурцов также поливаем заправку, украшаем маслинами, разрезанным на четвертинки яйцом и зеленью.

Желаем приятного аппетита!

Салат «Курочка Ряба» с черносливом

Это блюдо способно внести в любой праздник новизну вкуса!

Для приготовления возьмём:

100 г чернослива без косточек
350 г вареной куриной грудки
50 г растительного масла
1 луковица
200 г шампиньонов
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
200 г солёных или маринованных огурцов

На сковороде с растительным маслом обжариваем луковицу, нарезанную вдоль.

Затем добавим шампиньоны, нарезанные пластинами толщиной примерно 0,5 см.

Добавляем соль, перец, и, перемешивая, обжариваем до готовности грибов.

Огурчики нарезаем по крупнее, нарезаем чернослив.

Грудку режем так же крупными кусочками и добавляем к черносливу и огурцам.

Добавляем в салатник обжаренные грибы и лук. Туда же – майонез.

По необходимости досаливаем, и снова перемешиваем.

Даём настояться в холодильнике и подаём к столу.

Наш салат готов!

Салат «Курочка Ряба» с картофелем

Такой салат получается очень вкусным и сытным. Он вполне может занять своё место на праздничном столе.

Для приготовления нам потребуется:

600 г копченой куриной грудки
6 яиц + 2 ст. л. майонеза + 2 ст. л. сметаны
2 свежих огурца
50 г укропа
2 отварных картофеля.
1 морковь,
1 зубчик чеснока
300 г жареных шампиньонов
1 луковица
4 перепелиных яйца
петрушка
20 г твёрдого сыра

Куриные яйца натираем на мелкой тёрке.
Огурцы нарезаем тонкой соломкой. Половину огурчика оставляем для украшения.
Зелень мелко порубим.
Куриную грудку нарежем небольшими кубиками.
В разъёмную формочку диаметром 23 см выкладываем куриное мясо.
В отдельную ёмкость небольшого размера выкладываем 2 ст. л. майонеза и 2 ст. л. сметаны, перчим и добавляем к тёртому яйцу, перемешиваем.
1/3 часть тёртого яйца выкладываем в форму поверх куриного мяса.
Выкладываем в форму огурец.
Солим, перчим по вкусу.
Добавляем 1/3 яичной смеси.
Добавляем зелень
Сверху зелени трём картофель на крупной тёрке.
Выкладываем тёртую на крупной терке сырую морковь
Добавляем 1 ст. л. майонеза, сверху рубленный чеснок.
½ грибов
Жареный лук.
Оставшиеся грибы.
Оставшаяся яичная смесь.

Украшаем такой салатик дольками свежего огурца, перепелиными яйцами и зеленью.

Салат «Курочка Ряба» с омлетом

Продукты для салата:

огурцы свежие — 3 шт.;
морковка средняя — 1 шт.;
предварительно сваренный окорочок — 1 шт.

Продукты для омлета:

яйцо куриное крупное — 1 шт.;
молоко — 1 ст. л.;
мука — 1 ст. л.;
соль — по вкусу.

соевый соус — 1 ст. л.;
масло оливковое — 1 ст. л.;
уксус винный — 1 ч. л.;
чеснок — 2 зубчика.

Взболтайте яйцо с молоком и мукой, посолите и на медленном огне запеките тонкий омлет. Когда он немного остынет, нарежьте его соломкой.
Мясо окорочка отделите от костей и шкурки, нарежьте соломкой. Также длинной тонкой соломкой нарежьте огурец, а морковь натрите на крупной терке.
Разотрите чеснок, пропущенный через пресс, с солью, соедините с соевым соусом, уксусом, маслом и уксусом. Взбейте.
Все компоненты салата смешайте и заправьте соусом.

Наш салатик готов к подаче на любой стол.

Салат «Курочка Ряба» с жареной курочкой и черносливом

Совет хозяйке: если Вы не являетесь любителями чернослива, его можно заменить жареными шампиньонами.

Для приготовления нам понадобится:

мякоть жареной курицы — 400 г
яйца отваренные вкрутую 5-6 шт.
грецкие орехи 50-60 г
огурцы свежие 2 шт.
чернослив 150 г, без косточек 100 г
майонез для заправки – 2 ст. л.

Яйца очистите от скорлупы, отделите желтки от белков, белки мелко нарежьте.

Чернослив сварите до готовности, охладите и нарежьте соломкой.

Мясо курицы и свежие огурцы нарежьте соломкой.

Грецкие орехи положите в пакет, растолките скалкой или пестиком от ступки. Несколько зёрен орехов можно оставить для украшения салата.

Выкладываем салат слоями:

Каждый слой покрываем сеткой майонеза

Перед подачей оформите этот салат измельченными желтками, огурцом, орехами и черносливом.

Приятных вам приготовлений!

Салат «Курочка Ряба» с яблоком

куриное филе — 500 г
лук репчатый – 1 шт.
чернослив – 150 г
яблоко – 1 шт.
морковь – 1 шт.
огурец свежий -1 шт.
3 яйца
сыр твердый — 150 г
грецкие орехи – 50-100 г
майонез

Выкладываем салат слоями, промазывая каждый слой майонезом!

отварное куриное филе
мелко порезанный лук
распаренный чернослив
порезанное мелким кубиком яблоко
порезанная отварная морковь
порезанные свежие огурцы
яичные белки, тёртые на крупной терке
сыр, тёртый на мелкой терке

Сверху покрошим желтки, посыпем порубленными грецкими орехами и украсим кусочками чернослива.

Салат «Курочка Ряба» с зеленым горошком

1 куриная грудка (2 филе)
1 банка зеленого консервированного горошка
зелёный лук
250 г консервированных шампиньонов (грибов)
2 солёных огурца
соль по вкусу
майонез
150 г сливочного масла

Совет хозяйке: Если в Вашем доме есть мультиварка, то приготовьте грудку на пару.

Куриное мясо необходимо отварить или приготовить на пару.
Готовое мясо разделите на волокна.
Курицу и зелёный горошек выложите в салатник.
Не очень мелко нарежьте консервированные шампиньоны.
Порубите зеленый лук.
Шампиньоны с луком обжарьте в сливочном масле, дайте им немного остыть.
В это время порежьте кубиком огурцы, выложите их в салатник.
Добавьте в салатник шампиньоны с луком.
Добавьте немного майонеза
По вкусу посолите и поперчите.

Очень лёгкий и быстрый салатик. Наслаждайтесь!

Салат «Курочка Ряба» с цветной капустой

Цветная капуста очень богата витаминами, в ней содержится много белка и минеральных солей.

Куриная грудка — 1 шт.
Цветная капуста (кочан) — 1 шт.
Изюм — 100 г
Орехи грецкие — 100 г
Яблоко — 1 шт
Ананасы консервированные — 350 г
Чеснок — 4 зубчика
Сметана жирная — 100 г
Майонез — 50 г

Нарезаем мелкими кубиками отваренную до готовности куриную грудку, очищенное от кожуры и сердцевины яблоко и консервированные ананасы.
Цветную капусту варим до готовности, мелко нарезаем.
Смешиваем майонез, сметану и измельченный чеснок.
Изюм замачиваем на 10 минут в кипятке, затем промываем холодной водой.
Смешиваем ананасы, курицу, яблоко, цветную капусту и изюм. Заправляем сметанно — чесночной смесью, хорошенько перемешиваем. Если надо — солим.

Выкладываем получившийся салат горочкой в подходящую салатницу. Украшаем, чтобы салат стал напоминать курочку: глаза делаем изюмом или маслинами, гребешок и клюв — из помидора, крылья — из зелени. Затем присыпаем все это дело сверху измельченными грецкими орехами — и вкусный салат «Курочка Ряба» готов!

Перед употреблением рекомендуем выдержать салат в холодильнике хотя бы один час.

Салат «Курочка Ряба» с апельсином и пекинской капустой

Данный салат не только вкусный, но еще и очень эффектный! Он впечатлит всех собравшихся за праздничным столом!

Для приготовления нам понадобится:

отварное куриное филе (200-300 г)
маленькая головка пекинской капусты (400 г)
2 апельсина
1 стручок красного сладкого перца
100 г оливок
1 большая луковица

2 зубчика чеснока
1 ч. л. семян кориандра
6 ст. л. растительного масла
5 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. сахара
соль

Отварное куриное мясо порежьте брусочками. Нашинкуйте капусту. Апельсины очистите, разделите на дольки, с долек снимите прозрачные пленки. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и сердцевину, стручок вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой. С оливок слейте маринад и при желании разрежьте пополам или нарежьте кружками. Луковицу нарежьте полукольцами. Все компоненты перемешайте и положите в салатницу.

Для соуса зубчики чеснока очистите и растолките в ступке вместе с семенами кориандра. Затем постепенно добавьте растительное масло, уксус и сахар. Соус по вкусу посолите и перелейте в маленькую соусницу. Салат и соус подайте к столу отдельно.

Наш салат готов! Очень изысканно!

Салат «Курочка Ряба»

Источник: www.salatyday.ru

Салат Курочка ряба с грибами

Рецепт салата Курочка ряба с грибами

Сначала нужно подготовить все ингредиенты.

Лук мелко нарезать и обжарить на сковородке.

Шампиньоны нужно нарезать не слишком крупными кусочками и отправить к луку на сковородку, когда тот немного подрумяниться. Слегка посолить, можно добавить специи по вкусу.
Грибы с луком обжарить до готовности и убрать со сковородки, чтобы они быстрее остывали.
Сыр натереть на мелкой терке.
Куриное филе отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками или разорвать на волокна.
Собираем салат слоями.
На дно салатника положить куриное филе и смазать майонезом. Сверху равномерно распределить пару ложек обжаренных грибов. Вслед за грибами выкладываем слой сыра. Сырный слой нужно смазать майонезом.
Завершающим слоем идет натертое на мелкой терке яйцо.
Яйцо утрамбовывать не нужно, оно должно создавать пушистую шапку на салате. Украшаем салат листиками петрушки и можно подавать на стол.

Салат Курочка ряба с грибами
Салат Курочка ряба с грибами — рецепт приготовления иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией с фотографиями. Попробуй — это просто и вкусно!
Источник: delo-vcusa.ru

Загрузка...

2018-2018.ru