Как жарить грибы с луком. Что сначала жарить лук или грибы

Как жарить грибы с луком

Блюда из грибов заслуженно пользуются популярностью у хозяек, чай по своей пищевой ценности эти дары леса приравниваются к мясу. Существует уйма примитивных рецептов приготовления жареных грибов с луком , которые будут отменны на любом столе.

Вам понадобится

Для грибов с луком:
200 г грибов;
25 г лука;
соль по вкусу;
масло растительное;
Для грибов в сметане с луком:
1 кг грибов;
2 луковицы;
2 ст.л. сметаны;
молотый черный перец по вкусу;
соль по вкусу;
масло растительное;
Для грибов с луком и чесноком:
1 кг грибов;
1 луковица;
3 зубчика чеснока;
2 ст.л. сливочного масла;
2 лимона;

масло растительное;
соль по вкусу;
зелень петрушки и укропа по вкусу.

Инструкция

1. Для приготовления жареных грибов с луком переберите грибы и скрупулезно их промойте. Возьмите ножик и нарежьте им грибы на кусочки. Положите их в сковороду, посолите по вкусу и жарьте грибы на растительном масле, не забывая помешивать их деревянной лопаткой. Помойте, очистите и порежьте репчатый лук кольцами. Добавьте его в сковороду приблизительно через 15 минут от начала готовки. Жарьте блюдо еще примерно 10 минут, пока лук не приобретет золотистый вкусный цвет.

2. Если вы хотите подать к столу грибы в сметане, жареные с луком , то вначале подготовьте грибы — переберите и промойте их под водой. После этого нарежьте их ножиком на небольшие ломтики, положите грибы в сухую сковородку и поставьте ее на средний огонь. Не убавляйте его, пока сок, тот, что дадут грибы , всецело не выкипит. В это время очистите, промойте и нарежьте на кружки репчатый лук. Как только грибного сока в сковороде не станет, добавьте в нее растительное масло для жарки, соль по вкусу и подготовленный лук. Убавьте огонь и жарьте грибы с луком , пока он не станет золотистого цвета. После этого добавьте в подготавливающееся блюдо молотый перец по вкусу и сметану и продолжайте жарить до готовности.

3. Дабы побаловать своих родственников жареными грибами с луком и чесноком, грибы очистите, промойте и нарежьте тонкими кусочками. Очищенные и промытые лук и чеснок мелко нарежьте ножиком и обжарьте в сковороде отдельно от грибов на сливочном масле. Как только лук станет золотистым, добавьте в сковороду подготовленные свежие грибы . Возьмите 2 мытых лимона и при помощи соковыжималки либо вручную выжмите из них сок, тот, что добавьте в подготавливающееся блюдо. Посолите его по вкусу и, периодично помешивая, доведите до готовности. Жареные грибы с луком и чесноком рекомендуется украсить мелко порезанной зеленью петрушки либо укропа и подавать к столу в жгучем виде.

Всякие грибы – лесные либо выращенные неестественным путем шампиньоны и вешенки, частый и желаемый гость на нашем столе. Даже из небольшого их числа дозволено сварить благоуханный суп либо сделать начинку для пирогов и запеченной птицы. А еще отменнее – пожарить грибы с сыром.

Вам понадобится

Грибы свежие – 0,5 кг,
Луковица средняя – 1 штука,
Сливки либо сметана – 0,5 стакана,
Масло сливочное – 20 г,
Сыр твердых сортов – 100 г,
Укроп свежий
соль.

Инструкция

1. Грибы промойте и переберите, срежьте ту часть ножек, которая находилась в земле. Порежьте их не дюже мелко и киньте на 5-10 минут в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Откиньте грибы на дуршлаг и дайте классно стечь.

2. Разогрейте сковородку, растопите на ней сливочное масло. Луковицу мелко порежьте, положите в сковородку и, непрерывно помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

3. Грибы выложите совместно с луком и продолжайте обжаривать все еще минут 10, не забывая помешивать. После этого вылейте в сковородку сливки либо выложите сметану,размешайте, уменьшите огонь и потушите под крышкой еще минут 5. При необходимости – досолите грибы .

4. Сыр натрите на большой терке, укроп, дословно 2-3 веточки, мелко порубите. Высыпьте все в сковородку, перемешайте, закройте крышкой и дайте постоять еще минут 5. Позже этого, раскладывайте грибы по тарелкам и несите на стол.

Видео по теме

Обратите внимание! При приготовлении грибов не применяются фактически никакие приправы и специи, от того что вкус и запах блюд из них красивы сами по себе, и не нуждаются ни в каком дополнительном совершенствовании.

Полезный совет Грибной бульон, в котором грибы отваривались, дозволено применять для приготовления постной грибной похлебки либо супа.Жареные грибы дюже отменны с картофельным пюре.

Видео по теме

jprosto.ru

как жарить грибы? как приготовить грибы с яйцом и луком??

<img src="//otvet.imgsmail.ru/download/96c76a184109eda3d5eb8ac2241661cd_i-20.gif" > Шампиньоны с луком и яйцом: Ингредиенты: Полкилограмма шампиньонов, 3 яйца, одна луковица, 2 столовые ложки топленого масла, соль и зелень по вкусу. Приготовление: Шампиньоны тщательно промываем в проточной воде, очищаем и отрезаем ножки. Очищенные шляпки режем небольшими кусочками и укладываем в сковороду с топленым маслом, посыпаем солью и обжариваем до полуготовности. Затем кладем нарезанный лук, и жарим до готовности. Яйца разбиваем в кастрюлю, добавляем соль, нарезанную зелень и тщательно взбиваем. Затем в сковороду с грибами и жарим до готовности.

отваренные грибы на сковороду и жарим на масле, когда поджарятся слегка добавляем лук и жарим до золотистой корочки, далее добавляем яйца взбитые как на омлет (взбиваем яйца с молоком) и жарим помешивая постоянно.

Мотря какие грибы. Консервированные сразу на сковородку, обжарить с луком, а потом яйцами залить.

Сначала жарят лук, потом грибы. Когда будет готово, порезать варенный яйца. Перемешать и красиво подать.

Если имеете в виду шампиньоны или вешенку, то их жарят не отваривая, а если лесные, то нужно отварить. Грибы помыть, порезать пластинками, положить на разогретую сковороду с растительным маслом. Лук порезать кольцами и через 5-10мин. (когда вода из грибов перестанет выделяться) положить в грибы, посолить и поперчить. Жарю пока не подрумянятся на открытой сковороде, затем добавляю сметану, накрываю крышкой и на слабом огне тушу минут 10.

Сначала-отварить, затем жарить до румяного цвета+лук. Посолить. Сверху залить яйцами

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: как жарить грибы?

500 г грибов свежих 1 луковица 40 г масла топленого 200 г сметаны Грибы очистить от загрязнений, помыть, нарезать. На разогретой сковороде с жиром обжарить нашинкованный лук, добавить нарезанные грибы и жарить, пока жидкость почти не испарится. После этого добавить сметану и тушить. Приятного аппетита!! !

Грибы жареные Жареные грибы – одно из популярных блюд европейской кухни, отличное дополнение как к праздничному, так и к повседневному меню. В жарку хорошо идут шампиньоны, белые грибы, опята, рыжики, маслята, вешенки. Обычно рекомендуют предварительно поварить грибы до полуготовности в подсоленной воде, а затем откинуть на дуршлаг; жарить нужно до образования корочки. Жареные грибы готовят с овощными ингредиентами (лук, морковь, цуккини, цветная капуста, картофель) , со шкварками, запекают в омлетах или на гренках, жарят в кляре и в сухарях. Традиционно к жареным грибам делают сметанный соус, нередко с чесноком, а также томатный соус с имбирем. Жареные грибы подаются как закуска в холодном виде, либо как основное горячее блюдо или гарнир. В качестве кулинарного изыска послужат котлеты из грибного фарша или фаршированные грибы. <a rel="nofollow" href="http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/roast/" target="_blank">http://www.gotovim.ru/recepts/mushroom/roast/</a>

Сначала отварить потом на сковородку и с лучком....

Сначала отваривают, потом жарят. И ещё, смотря какие грибы.

промыть хорошенько, отварить разика два, а потом жарить.. . сначала картошку в сковородке до почти готовности жаришь, потом добавляешь грибы и лук.. . перемешиваешь, ждешь минут 5 и готово!!!!

перебрать, перемыть, порезать и на сковороду- когда выжарится вода добавить масла и лука-жарить покалук не будет готов, постоянно помешивая-посоиль по вкусу-майнез, сметану в конце-это на любитеоя.. . Приятного аппетита.

Если это магазинные то их чистить не обязательно можно хорошо вымыть, мелко или средьне порезать, налить подсолнечного масла в сковороду и высыпать их туда, соль и перец по вкусу можно также добавить туда часнока и лука и зелени, все это тушить на мелком огне переодически помешивая чтобы не дать подгорело-сам процесс где-то 30-40-к минут. Подавать можно к пюре или к жареной рыби и еще ко многим продуктам. Очень хорошо делать грибной суп-грибы готовятся также-только вся эта масса кидается в кипящую воду уже тогда когда приготовилась ваша картошка, после того как вы добавили туда грибов пусть ваш суп прокипит менут 5-7 и можете выключать. Желаю вам удачи и приятного аппетита!

варишь, а потом обжариваешь, ням-ням

Вари, а потом уже жарь! Ещё можешь жарить не одни грибы, а как я делаю - с вкусными куриными полуфабрикатами от "Истрапродукт" <a href="/" rel="nofollow" title="50298631:##:">[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a> А то грибы для меня просто гарнир. Безо всего их не очень интересно кушать :)

touch.otvet.mail.ru

Грибы Опята, можно ли их жарить? если да то как, варить надо или нет?

Можно. Жарим грибы по правилам Сначала грибы нужно хорошо вымыть и вычистить, это самый долгий процесс, особенно если грибной улов солидный. От тщательности первоначальной обработки зависит вкус блюда. Очищенные грибы сложить в емкость с проточной водой и оставить на двадцать минут, добавив в воду немного уксуса, так грибы не зачерствеют. В большую кастрюлю налить воды и сложить чистые грибы, дать им закипеть. В качестве индикатора токсичности можно положить в воду луковицу: если она посинеет, среди грибов есть ядовитые, такое кушанье нужно выбросить, поскольку существует серьезный риск пищевого отравления. Отваривать грибы нужно по минутам: в любом кулинарном справочнике указано время приготовления того или иного вида грибов, однако чаще всего время варки составляет не более двух-трех минут. После отваривания грибы откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Нарезать каждый гриб на кусочки и обжарить в растительном масле до готовности. Такая обработка нужна для тех грибов, которые вызывают сомнения в их природе, при отваривании теряется часть грибного аромата и витаминов. Если же хозяйка точно знает, что это шампиньон, белый гриб-боровик или опенок, лисичка, подосиновик, лучше такие грибы не отваривать, а почистить, промыть и высушить бумажным полотенцем. Если грибы большие, нарезать их на ровные ломтики, маленькие жарить целиком в раскаленном масле. Если грибы жарят с луком, сначала обжарить лук, нарезанный полукольцами или брусочками, затем – грибы. Жарить на сковороде, не накрывая крышкой, в течение пяти-шести минут, до образования румяной корочки. Затем накрыть крышкой и оставить на медленном огне еще на пять-семь минут. За минуту-две до готовности добавить соль и черный перец. Правильно поджаренные грибы – мягкие, ровные, не размазанные, сохраняющие форму. Жареные грибы подают как холодную закуску, как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к основному кушанью – рыбе, мясу, курице. Чаще всего к жареным грибам готовят сметанный соус с чесноком или томатный с имбирем. Жарят грибы с овощами – луком, морковью, картофелем, кабачками, цветной капустой, добавляют в омлеты, пироги и кладут на бутерброды. Подавая готовые грибы, посыпают их мелко нарубленной свежей зеленью. Стопка холодной водки к этому калорийному блюду - истинное дополнение вкуса. Остропахнущие пряности могут перебить вкус грибов, особенно шампиньонов, потому добавлять их нужно осторожно, либо вовсе отказаться от их применения. Свежие грибы, собранные в дождливую погоду, быстро портятся, становятся непригодными в пищу, потому их нужно почистить и приготовить сразу же после сбора.

опята можно хоть жарить хоть парить гриб универсальный

Отварить в подсоленой воде, потом обжарить.

грибы в любом случае нужно отварить, а потом жарить

Опята жарить сразу. . вкус .. пальчики откусишь.... не сравнить со вкусом отваренных и пожаренных.. . Но Отвар позволяет получить бульон для супа. . Так Вы получите и первое и второе.. . А если сбить все блендором. . вместе с отваренным картофелем. . получите грибной суп пюре .. ну и гренки к нему. . Вай. . Пальцы откусил.. . побежал готовить...

отварить шляпки минут 20 . потом пожарить. . ножки не жарят, так как жёсткие, но можно их использовать при приготовлении супа

Жареная картошка с опятами. Картошку помыть, нарезать брусочками, обжарить на вытопленном сале до лёгкой золотистости на сильном огне. Всыпать почищенные грибы (протереть тряпочкой) , готовить ещё 3-5 минут. Посолить, добавить тмин, перемешать. Подавать с мелко рубленным укропом или со сметаной. 2 горсти свежих опят; 2-4 молодых картофелины; сало; укроп; соль

все грибы нужно отваривать. Здоровее будете.

touch.otvet.mail.ru

Ответы@Mail.Ru: При жарке картошки с грибами

итак: чищенные и порезанные грибы моем, добавляем воды в сковородку, провариваем грибы мин.020, выпариваем воду до половины уровня грибов и мелко режем лук, картошку и тушим под крышкой, после почти готовности картошки, солим, всеперемешиваем и мин. чере5 начинаем выпаривать всю воду, а вместо нее добавляем масло, лучше сливочное (вкуснее!) или растительное и еще мин.10 дожариваем. приятного аппетита!

я сначала жарю грибы, если они замороженные, чтобы выкипела вода и чтобы они были не вареные, а поджаренные (так вкуснее). А потом картошку. Перемешать нудо так, чтобы грибы не были на дне, а то картошка будет не хрустящая. Солить за 5 минут до готовности, сильно не перемешивать, а то будет каша. Соль "разъедает" картошку, крышкой в течении жарки я не закрываю, только когда уже убрала с плиты.<br><br>p.s. щукин тоже молодец! вкусный рецепт, моя бабушка так готовит, но это долго...

я все отдельно жарю,потом в конце солю и чуть чуть все вместе под крышкой)))вкусссно)))

сначала картошку...она дольше жарится...а солить нужно за 5 мин. до готовности...а крышкой...все зависит от того какую картошку ты хочешь если более прижареную тогда не надо накрывать...

Можно отдельно жарить, а потом просто перемешать. А если вместе, то грибы сначала .

сначала жарят грибы, потом кладут к ним картошку , солим все , а крышкой лучше не закрывать, а то картошка будет мягкой, разваристой

я сначала жарю грибы, потом кладу картошку, через 15 мин лук, солю и закрываю крышкой. дожариваю, пока картошка не прожарится. а если еще сметанки или сливок положить, вообще обьеденье будет.

Читайте! Тут и первоклассник приготовит по этому описанию с фоткой. <a rel="nofollow" href="http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_064.shtml" target="_blank">http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_064.shtml</a>

сперва грибы отварить ,потом поджарить канешно посалить , ну а потом картошку,накрыть крышкай.

Конечно грибы сначала. Их нужно жарить до тех пор, пока масло не станет прозрачным и абсолютно бессцветным. И только потом картошку. Солить минут за 7 до готовности картошечки. Я вообще крышкой не пользуюсь. Потом сметанки не забудь добавить! Приятного аппетита!

мама покушать не оставила!?)))

Значит так, сначала картошку отвариваем в мундире - до готовности, но чтобы не разваривалась. Грыбочки тем временем жарим на подсолнечном масле (под крышкой или нет - зависит от их мокрости), помешивая. Картошечку чистим, режем ломтиками (не соломкой, упаси Бог!), и когда грыбы почти готовы - обжариваем отдельно, до хрустящей корочки, без крышки. Посолив. А в грыбы тем временем бухаем сметанки погуще, процентов 30 к объему, чтобы они в ней закипели. И смешиваем только в тарелке (а по мне, так только во рту).

Верочка, это мивая две понимаешь две сковородочки вот когда обе две подчти приготовятся, вот тогда они и смешиваются лавровый листик добавляют накрывают крышкой иприпускают минут 10-11. Поняла? Галкина.

touch.otvet.mail.ru

Посоветуйте, как правильно пожарить шампиньоны с картошкой? У меня почему-то всегда

варю суп... грибы порезать пластинками и засыпать в кипящую воду поварить мин. 5 и засыпать картофель кубиками... варить до готовности мин. 15-20 потом добавить обжаренный на подс. масле лук (головка ср. размеров) он должен быть обжарен до золотистого цвета-посолить и варить ещё 3минуты..

шампиньоны жаритьте на отдельной сковороде, когда картофан будет готов просто смешайте и ещё чутка обжарьте.

когда жидкости остается мало - только масла немного полей лимонным соком грибы, лучше их жарить отдельно от картошки, с большим количеством зелени и приправ - а смешивать в конце

шампиньёны жарятся дольше и чтобы вкуснее получились добавте сметанки, обжарте сначало греебы затем картофель и отдельно обжарьте морковь и лучок соедените когда будет всё готово перед подачей на стол полейте сметанкой она усилит вкус грибов

когда картошка практически готова добавляете шампиньоны - им всего 3-4 минуты нужно. и не забивайте вкус приправами. соль добавляйте уже в тарелке, если без неё не можете

чистите картошку, моете, ставите сковороду, масла не много наливаете а вкуснее будет с оливковым, режете грибы, сначала бросаете картофель чуть-чуть жарите потом грибы закидеваете солите перчите по вкусу 10-20 минут готово!!

Шампиньоны жарятся на отдельной сковородке или сначала грибы, потом их убрать пожарить картошку, а потом смешать. Для грибов сначала сделай луковую поджарку, потом с грибами перемешай, можно ещё через 5-7 мин сливок добавить или сметаны. Ттогда вкусно будет.

Аисма, потушите отдельно грибы на подсолнечном масле, посолите. По мере того, как будет испарятся жидкость, долейте чуть -чуть водички, добавьте в них жареный лук, перемешайте и переложите в какую - нибудь ёмкость. Пожарьте картошку и смешайте с грибами и жареным луком. Посолите по вкусу. Очень вкусно...

Можно зафаршировать шампиньоны фаршем и посыпать сыром, запечь в духовке. Вкуснотища!!!

Шампиньоны при жарке выделяют много воды, поэтому лучше их сначала обжарить с лучком и выложить на тарелку. Затем на той же сковороде пожарить картошку, в самом конце соединить ее с грибами и прогреть.

Я вначале чуть варю поварю грибы, потом вместе с луком добавляю к картошке, которая уже жарится и немного подрумянилась. С такими же приготовленными грибами делаю слоённые пирожки.

Простое и вкусное блюдо. Вполне заменяет обед) ) Состав: 2 порции (1 сковорода) Картофель — 4 шт; Шампиньоны — 400 г; Лук репчатый — 2 головки; Чеснок — 2 зубчика; Перец острый (чили) — 1/4 стручка; Пряные травы, соль, масло растительное для жарки Как приготовить картошку с шампиньонами картофель очистить, грибы помыть; нарезать: картофель — на 3 части вдоль и тонко (2 мм) поперек ; лук — маленькими кубиками, чеснок — пластинками, грибы — крупными кусочками, чили — тонкими колечками; масло (покрывает дно и даже чуть больше) разогреть, забросить в него картошку. Обжаривать на среднем огне, изредка помешивая, до полуготовности (верхний слой ломтика мягкий, а середина еще твердая) добавить лук, чеснок и перец. Жарить дальше, до появления лукового аромата. Пошел запах — засыпать грибы и добавить пахучие травы. Обжаривать еще 3-5 минут. подавать горячим или холодным, посыпав зеленью. Грибы на сковородке) ) Особенности приготовления жареных шампиньонов с картофелем Сколько масла и как сделать корочку на картошке Масла на сковороде должно быть достаточно, не экономьте. Помешивайте картошку эпизодически, без фанатизма, занимаясь по ходу дела: мытьем посуды, сервировкой стола. Так она получит легкую хрустящую корочку. Как нарезать картошку для жарки с грибами Картошку можно нарезать и соломкой и, и полукружьями. Режьте так, как вы привыкли. Шампиньоны я делила на четвертушки - крест накрест по шляпке. Если острого нельзя Если не хотите острого — исключите чеснок и перец. Травы к грибам и картофелю Пряные травы выбирайте на свой вкус, есть отличные смеси: "прованские травы" и "травы итальянской кухни", а можно добавить базилик, душицу и/или сельдерей. Если вам трудно выбрать пахучие травы — можно ограничиться обычной свежей зеленью. Время жарки шампиньонов с картошкой Грибы не надо жарить долго, шампиньоны вообще можно есть и сырыми. Краткой тепловой обработки для них будет достаточно. Что можно добавить в картошку с шампиньонами Любители сыра могут натереть его на терке и в самом конце жарки посыпать сырными хлопьями грибное блюдо. Сыр растечется, а в местах соприкосновения с жаркой сковородой из вязкого и тянучего станет хрустящим. Грибы готовы! Приятного аппетита!! ! Грибы получаются сочно-упругими с небольшими картофельными вкраплениями. Это очень вкусная и сытная еда. Даже мяса не хочется… оно здесь кажется грубоватым и лишним. Приятного аппетита Вам!

Тепличные шампиньоны действительно практически безвкусные. Поэтому картошка с кусочками чегото выходит. Лучше жарить лесные.

Всегда жарю картошку вместе с шампиньонами, режу все мелкой соломкой, сначала картошку, как только нижний слой поджарится, переворачиваю и закладываю грибы, на большом огне и только на оливковом масле, которое для жарки и фритюра. Из шампиньонов можно приготовить грибной суп, можно пожарить с луком и залить сметаной.

Шампиньоны сами по себе безвкусные, но они прекрасно впитывают вкус и запах. Просто на отдельной сковороде поджарьте шампиньоны с горсткой каких нибудь ароматных грибочков Белых, например. А потом смешайте с почти готовой картошечкой.

touch.otvet.mail.ru

правильная технология приготовления. Пошаговый фото-рецепт приготовления жареных шампиньонов с луком

Жареные грибы с луком не оставят никого равнодушным. Лесные это грибы или простые шампиньоны, все хотят ими полакомится.

Если вы любите грибы, как и мы, то вам не захочется ни с кем делится своей вкуснятиной. Ведь ароматные грибочки с луком, с поджаренным хлебом и зеленью, просто объедение. Скажите, что вы уже представили себе полную тарелку этого чуда?

Как же пожарить грибы? Тут нет ничего сложно.

Ингредиенты:

Шампиньоны – 500 г;
Лук – 1 большая луковица;
Соль – по вкусу;
Растительное масло – 4 столовых ложки.

Рецепт:

Берем наши грибы и смотрим на них. Чистые? Значит не нужно их мыть и чистить. Максимум — протереть сухой губкой. Если мыть грибы, ни теряют свой аромат. Поэтому прибегайте к водным процедурам в крайнем случае.

Нарезаем грибы как душе угодно. Мы предпочитаем крупные кусочки, поэтому отрезали ножки, а шляпки разрезали на 4 части. Вы можете нарезать грибы слайсами. Тогда они будут чуть более поджаристыми.

Складываем наши грибы в большую сковороду, наливаем растительное масло и жарим на большом огне минут 15. Тут главное поймать момент, когда испариться влага. И перемешивать грибы, чтобы они поджарились. Если влаги слишком много, можно слить ее со сковороды.

Когда грибы ужарили, можно добавить лук. Жарим все вместе еще 10 минут. Солим блюдо в самом конце.

Все, можно пробовать. Сметана, зелень, поджаренный хлеб, может даже гарнир из картошки или гречки, все это сделает ваш прием пищи праздничным!

Время приготовления – 25 минут

Количество порций – 2

На 100 гКкал – 83,9Белки – 3,64Жиры – 7,62Углеводы – 0,08

Мари СоколИсточник

kontinentusa.com