Заправка для греческого салата: ТОП-6 рецептов самых вкусных соусов. Заправка с бальзамическим уксусом для греческого салата

Салат "Греческий" с бальзамическим уксусом – рецепты

Сам по себе греческий салат – это уникальное, яркое и вкусное блюдо. Если же в состав вместо лимонного сока, как того требует классическая рецептура, добавить бальзамический уксус, то это уже будет настоящий шедевр. «Греческий» салат с бальзамическим уксусом придется по вкусу всей вашей семье!

Также на нашем сайте вы найдете и другие, не менее вкусные рецепты блюд, таких как, крабовый салатик для торжества или новогодний салат с крабовыми палочками.

Как приготовить греческий салат в домашних условиях

Соевый соус в комплексе с дорогим и изысканным уксусом придают и без того шикарному блюду особый, нежный и в тоже время пикантный вкус.

Приправа для греческого салата – состав:

1 желтый сладкий перчик;
400 гр. томатов черри;
200 гр. огурцов;

1 луковица;
1 зубик чеснока;
200 гр. сыра Фета;
100 гр. оливок;
4 ст. л. уксуса бальзамического;
7 ст. л. масла оливок;
11 ст. л. соуса соевого;
1/3 ч. л. перца молотого;
1/4 ч. л. сахара.

Как приготовить и чем заправлять греческий салат:

Овощи качественно промыть и просушить на полотенце из бумаги.
Из перчика извлечь все семена, после чего плод нарезают на аккуратные кусочки.
Черри нарезать на кусочки.
С огурцов при необходимости срезать кожуру (если горчит) и измельчить.
Лук очистить от шелухи, нарезать половинками колец.
Сыр порезать на компактные, ровные кубики.
Чеснок освободить от шелухи, измельчить прессом.
Уксус в подходящей для приготовления соуса посуде смешать с сахаром, маслом оливок, соевым соусом и перчиком.
Все продукты выложить в салатник и обильно полить заправкой, добавить оливки.

Важно! Нет определенных правил нарезки овощей. При желании плоды можно нарезать кубиками или же полосками.

Греческий салат – описание

Творог, конечно, при приготовлении оригинального блюда не использовался. Но такая замена компонентов позволяет сделать готовый салат дешевле и в тоже время вкуснее и проще.

Продукты и специи для греческого салата:

0,5 кг. томатов;
0,5 кг. огурцов;
50 гр. зелени;
20 гр. оливок;
2 ст. л. масла оливок;
100 гр. творога с минимальной жирностью;
4 ст. л. уксуса бальзамического;
1/4 ч. л. перчика молотого.

Греческий салат для похудения:

Огурцы помыть, нарезать на достаточно крупные кубики.
Помидоры ополоснуть, требуется измельчить на кусочки.
Оливки извлечь из баночки.
Зелень ополоснуть, нарубить.
Измельченные компоненты смешать с кусочками творога и оливками.
Для приготовления соуса уксус следует смешать с маслом, а также перчиком.
Только что приготовленный соус вылить на готовое блюдо.

Как делается греческий салат без сыра

Представить себе греческий салат без сыра весьма и весьма сложно. Это, казалось бы, неотъемлемый компонент в составе. Для тех, кто не никогда не пробовал данное блюдо без добавления этого молочного продукта, следующий рецепт.

Потребуются:

150 гр. томатов;
1/2 красной луковицы;
20 оливок;
2 огурца;
1,5 ст. л. масла оливок;
1,5 ст. л. уксуса бальзамического;
50 гр. листьев салата;
1/4 ч. л. перчика молотого.

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом:

Лук очистить от шелухи и нарезается очень тоненькими половинками колечек.
На тоненькие дольки следует измельчить и вымытые помидоры и огурцы.
Салат промыть и просушить. Выложить листья на дно блюда.
Оливки извлечь из баночки
Все компоненты выложить на салатные листья, аккуратно перемешать.
Объединить оливковое масло, уксус и перчик, перемешать. Полить полученной заправкой салат и подавать гостям.

Совет: оливки, используемые в приготовлении блюда, должны быть без косточек. Самостоятельно их извлечь достаточно сложно, да и времени этот процесс немало займет.

Рецепт греческого салата с сыром

Еще одна вариация шикарного салата, который максимально адаптирован под славянский вкус. Какой сыр нужен для греческого салата? Сорт Фета уж как-то совсем не в этом духе, зато брынза – родная и до боли знакомая.

Потребуются:

3 огурца;
4 помидора;
250 гр. брынзы;
20 шт. оливок;
4 ст. л. масла оливок;
1 красная крымская луковица;
1 ст. л. уксуса бальзамического.

Салат греческий оригинальный рецепт:

Изначально необходимо тщательно промыть все овощи.
Помидоры нарезать на большие дольки.
С огурцов срезаются кончики, а сам плод нарезают на кусочки.
Лук чистят от шелухи, после шинкуют колечками.
Объединить подготовленные овощи в салатнице, перемешать.
С оливок требуется слить всю жидкость и затем выложить сверху на ингредиенты.
Брынзу нужно разрезать на крупные кусочки и также переложить к остальным компонентам салата.
Уксус перемешать с маслом оливок, при желании добавить перец и соль.
Готовую заправку выливают в салат.
По желанию можно блюдо присыпать зеленью и подавать к столу.

Также попробуйте приготовить крабовый с китайской капустой, такое блюдо не менее вкусно чем классический вариант.

Салат греческий с пекинской капустой

Благодаря тому, что пекинская капуста сама по себе гораздо сочнее, чем салатные листочки, такая вариация блюда еще более нежная и насыщенная.

Потребуются:

250 гр. пекинский капусты;
150 гр. томатов;
200 гр. сыра Фета;
2 огурца;
1 сладкая перчинка;
1 луковица;
100 гр. маслин;
1/3 лимона;
1 ст. л. уксуса бальзамического;
1 зубик чеснока;
1/2 ч. л. специй «Итальянские травы»;
1/4 ч. л. соли.

Этапы готовки:

Заблаговременно следует позаботиться о приготовлении соуса, так как ему необходимо время, чтобы настояться. С этой целью чеснок чистят от шелухи, измельчают прессом и смешивают с травами, маслом оливок, уксусом, лимонным соком и солью.
Сыр нарезают на кубики сравнительно небольшого размера и смешивают с соусом, в котором и настаивают, пока идет подготовка остальных продуктов.
Лук очищают от шелухи и затем нарезают на тонкие половинки колечек.
Пекинскую капусту разделяют на листья, ополаскивают и рвут руками на кусочки.
Огурцы и томаты промывают, обсушивают и затем нарезают на кусочки.
Из перчика обязательно достают семена, плод ополаскивают и измельчают.

Из баночки с оливками сливают жидкость.
В подходящей салатнице огурцы, капуста, обсушенные маслины, помидоры и сладкий перчик перемешивают, добавляют заправку с кусочками сыра.

Важно! Желательно использовать в процессе приготовления именно красный, так называемый «крымский» лук, но при желании его можно заменить и на обычный репчатый, и даже на зеленый.

Салат греческий история происхождения уходит корнями в историю средневековья, где это блюдо принято готовить с соком лимона. А вот бальзамический уксус – это уже роскошь. Такая заправка применяется лишь в особенных случаях, на самых ярких и богатых торжествах. Греческий салат с сухариками рецепт готовить одно удовольствие. А вкус же у закуски просто восхитительный.

Возможно вас также заинтересуют рецепты крабового салата с креветками или гранатового браслета с курицей.

receptysalatov.com

Заправка для греческого салата

Греческий салат - простое и полезное овощное кушанье. Состав салата варьируется в широких пределах, но аутентичная версия ограничивается огурцами, томатами, салатом латук, сыром "Фета", красным луком и маслинами. Заправка для салата также в основном минималистична, направленная на то, чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.

В этой статье мы рассмотрим как классику заправок к греческому салату, так и различные модификации аутентичных рецептов.

Классическая заправка для греческого салата

Рецепт заправки для классического греческого салата не требует даже списка ингредиентов, настолько он прост и лаконичен. Берем лимонный сок и оливковое масло в соотношении 1:2. Лимонный сок взбиваем в маслом при помощи венчика, добавив к смеси немного соли и перца. Готовую заправку дополняем сушеным орегано по вкусу.

Не смотря на то как вы приготовите салат греческий: с брынзой, или "Фетой" заправка прекрасно дополнит любой вариант кушанья.

Заправка для греческого салата c бальзамическим уксусом

Другая, не менее популярная версия салатной заправки для греческого подразумевает использование бальзамического уксуса вместо лимонного сока. Учитывайте, что бальзамический уксус обязательно должен быть очень качественным, иначе вкус будет испорчен.

Ингредиенты:

бальзамический уксус - 1/4 ст.;
коричневый сахар - 2 ч. ложки;
измельченный чеснок - 1 ст. ложка;
соль, молотый черный перец - 1/2 ч. ложки;
оливковое масло - 3/4 ст.

Приготовление

Бальзамический уксус с помощью венчика взбиваем с сахаром и чесноком, добавляем соль и перец. Не переставая помешивать будущий соус, тонкой струйкой вливаем к нему оливковое масло, стараясь, чтобы будущий соус получился как можно более однородным. Готовый соус подают к столу сразу же, сохраняя его комнатную температуру.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

Ингредиенты:

соевый соус - 2 ст. ложки;
оливковое масло - 4 ст. ложки;
лимонный сок - 2 ст. ложки;
мед - 1 ст. ложка.

Приготовление

Жидкий мед смешиваем с соевым соусом до полного растворения. Добавляем немного лимонного сока и снова перемешиваем. Не переставая взбивать заправку венчиком, подливаем оливковое масло. Готовую заправку можно хранить в герметичном контейнере порядка 2 недель.

Рецепт заправки для греческого салата

Ингредиенты:

сушеный орегано - 1 ч. ложка;
чеснок - 2 зубчика;
дижонская горчица - 1/2 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу;
красный винный уксус - 1/4 ст.;
оливковое масло - 1/2 ст.

Приготовление

Чеснок пропускаем через пресс, а полученное пюре смешиваем с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой мисочке. Постоянно помешивая заливаем все ингредиенты оливковым маслом. В итоге должна получится однородная на вид эмульсия. Даем заправке постоять минут 30, чтобы вкусы и ароматы смешались вместе при комнатной температуре.

Заправка для греческого салата с майонезом

Ингредиенты:

оливковое масло - 1/4 ст.;
лимонный сок - 1/4 ст.;
чеснок - 1-2 зубчика;
мед -1 ст. ложка;
майонез - 2 ст. ложки;
красный винный уксус - 1-2 ч. ложки;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Чеснок пропускаем через пресс, или мелко рубим ножом. Смешиваем чеснок с майонезом, солью и медом до однородности, после чего постоянно взбивая, вводим в смесь сначала оливковое масло, а затем лимонный сок. Последним в заправку идет небольшое количество винного уксуса, который добавит пикантности готовому соусу. Заправку к греческому салату лучше подавать охлажденной. Она получается очень густой и кремовой, а богатый вкус способен дополнить любой салат.

womanadvice.ru

Заправка для салата с бальзамическим уксусом: рецепт приготовления, ингредиенты, советы

Заправка для салата с бальзамическим уксусом – это отличный вариант разнообразить привычные блюда. Она обладает терпким вкусом и ароматом. Отлично подходит такой соус для овощных блюд, а также для теплых салатов. Заправки способны очень сильно украсить блюдо. Так, некоторые позволяют из листового салата сделать настоящий гарнир для сложных мясных блюд. По этой причине стоит присмотреться к рецептам соусов.

Немного о бальзамике

Бальзамический уксус, или же бальзамик - это нежная приправа. Она обладает ярко выраженным вкусом: от кислинки до сладости. Ее добавляют в первые и вторые блюда. Но наибольшую популярность приобрели заправки для салата с бальзамическим уксусом.

Согласно древним легендам, такой вид уксуса дарили знатным особам. Это связано с тем, что хранился он в деревянных бочках долго.

Первоначально уксус не рассматривался как приправа. Его активно использовали для обработки ран, а также полоскали горло. Это связано с его высокими антисептическими свойствами.

В чем же польза этого уксуса? В нем можно найти железо, кальций и калий, причем в достаточно больших количествах. Особо стоит отметить наличие витаминов группы В, которые помогают бороться с болезнями нервной системы. Считается, что за счет своего состава бальзамический уксус помогает при проблемах сердечной системы человека.

Вкусный рецепт бальзамического уксуса

Чтобы получить действительно полезный и вкусный продукт, нужно приготовить его самостоятельно. Так, для этого рецепта нужно взять:

400 мл виноградного уксуса, девятипроцентного.
Столько же вишни без косточек. Можно в замороженном виде.
Один лимон.
Столовую ложку сахара. Лучше всего подходит тростниковый, но и обычный можно использовать.
Половину чайной ложки корицы.

Для начала берут вишню и с помощью блендера превращают ее в пюре. Замороженные ягоды предварительно размораживают, сливая жидкость. Лимон чистят, добывают сок и цедру. В кастрюле соединяют все ингредиенты, то есть сахар, корицу, уксус, лимонный сок и цедру, а также пюре вишни. Доводят все до кипения, убавляют огонь и держат так двадцать минут. Затем получившийся уксус охлаждают, переливают в стеклянную посуду, кладут на пару дней в холодильник, чтобы блюдо настоялось.

После этого все процеживают через марлю, лучше через несколько слоев. Стоит заранее стерилизовать стеклянные бутылки, в которых и хранится готовый продукт. Этот вариант приготовления уксуса бальзамика наиболее простой. Однако с ним любые заправки будут еще вкуснее. Разумеется, можно воспользоваться и покупным продуктом.

Вкусная заправка с лимонным соком

Какая самая простая и вкусная заправка для салата? Бальзамический уксус, оливковое масло и немного кислых ноток. Для такого соуса нужно взять:

две столовые ложки уксуса бальзамического;
одну ложку лимонного сока;
пару чайных ложек дижонской горчицы;
половину чашки оливкового масла;
зубчик чеснока;
соль и перец по вкусу.

Смешивают ингредиенты частями. Сначала наливают в миску бальзамический уксус, добавляют лимонный сок и горчицу. Тщательно взбивают с помощью венчика, насыпают соль и перец по вкусу. Постепенно вливают оливковое масло, смешивают. Чеснок чистят и измельчают, добавляют в заправку для салата с бальзамическим уксусом, дают настояться.

Свежий вариант для овощного салата

Заправка для овощного салата с бальзамическим уксусом помогает освежить даже привычный летний салат. Для приготовления нужно взять:

по веточке свежего орегано и тимьяна;
стакан оливкового масла;
три столовых ложки бальзамического уксуса;
соль и перец.

При необходимости количество ингредиентов уменьшают. Из данного списка получается стакан заправки.

Лучше всего готовить заправку для салата с бальзамическим уксусом в стекле, например, банке. В нее наливают масло, добавляют травы, соль и перец. Все тщательно взбалтывают, переливают в бутылку, закрывают крышкой. После того как смесь настоится пару часов, можно добавлять ее в салаты. Так она может храниться около недели.

Насыщенная заправка из множества ингредиентов

Этот вариант заправки получается настолько насыщенным, что им можно заправить даже просто смесь салатов. Блюдо выйдет ничем не хуже ресторанного. Итак, что нужно для приготовления заправки для листового салата с бальзамическим уксусом? Несколько простых ингредиентов:

треть стакана бальзамического уксуса;
неполный стакан оливкового масла;
половина красного лука;
столовая ложка меда;
полторы чайной ложки острой горчицы;
чайная ложка соли;
немного молотого перца;
две столовые ложки лимонного сока.

Такой соус имеет сложный вкус, от кислинки до сладости.

Как готовить соус для зеленого салата: описание

Для начала луковицу чистят, нарезают очень мелко. Можно даже пропустить ее через мясорубку. Кладут ингредиент в миску. Заливают лук бальзамическим уксусом, смешивают. Добавляют частями масло, сразу же размешивая ингредиенты венчиком, чтобы они смешались. Кладут остальные продукты, снова перемешивают. Дают постоять пару часов. В закрытой посуде соус может храниться несколько дней, поэтому можно приготовить заправку на несколько салатов.

Эта заправка отлично сочетается с простым листовым салатом. Можно взять горсти салата айсберг, простого листового, красного салата, приправить соусом и подавать в свежем виде, отлично подходит как гарнир к мясным блюдам.

Заправка с тыквенным маслом

Еще один оригинальный рецепт заправки для салата с бальзамическим уксусом содержит:

150 грамм оливкового масла;
пару чайных ложек масла тыквы;
бальзамический уксус – сто мл;
чайную ложку зерновой горчицы;
чайную ложку меда;
соль и перец;
чайную ложку любимых сушеных трав, можно смесь.

Готовится заправка максимально просто, все ингредиенты смешивают, лучше с помощью венчика. Перед заправкой салата соус снова взбалтывают.

Греческий салат с нежной заправкой

Многие любят простой, но такой вкусный греческий салат. Рецептов существует много, но данный нравится гурманам своей терпкостью и нежностью. Для приготовления берут:

головку красного лука;
200 грамм томатов;
штук десять оливок без косточки;
половину огурца;
40 мл оливкового масла;
две столовые ложки бальзамического уксуса;
половину пучка петрушки;
соль и черный молотый перец.

Как готовить греческий салат?

Заправка для греческого салата с бальзамическим уксусом дарит привычному блюду новый вкус. Как же готовить этот салат?

Красный лук чистят и нарезают тонкими полукольцами. Помидоры, лучше сорта «сливки», нарезают мелко, огурец чистят и тоже тонко режут. Оливки нарезают на половинки, все смешивают. Сбрызгивают салат уксусом и маслом, добавляют соль и перец. Петрушку мелко крошат и добавляют в салат. Все тщательно перемешивают и подают к столу.

Вкусные салаты, наверное, любят все. А кроме основных ингредиентов и качества продуктов, большую роль играет именно заправка, или же соус. Для вкусного блюда можно смело брать бальзамический уксус. Его легко приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно. Хранится он в холодильнике достаточно долго, становясь только насыщеннее. Бальзамический уксус обладает приятным вкусом с кислинкой и сладостью. Также домашний продукт содержит полезные элементы. Отличным сочетанием принято считать уксус, соединенный с оливковым маслом. Добавив пару щепоток перца и при необходимости соль, можно сделать самый простой и вкусный вариант заправки для салата. Более сложные же рецепты содержат горчицу, мед или сушеные травы. Даже простой листовой салат, благодаря этим ингредиентам, может стать настоящим гарниром, который украсит стол.

fb.ru

10 рецептов заправки для греческого салата

Греческий салат любим многими.

Уж настолько простой рецепт. Что даже самая ленивая или очень занятая хозяйка может его приготовить.Это очень полезный и вкусный салат. А знаете ли вы, что во многом вкус греческого салата зависит от заправки.? Например, у моей племянницы этот салат настолько вкусный, что когда праздник или застолье, то в первую очередь исчезает со стола именно он. Просто бесследно… кто не успел, тот опоздал. А весь секрет в заправке. Она у нее просто неповторимая. Как не пыталась я выведать секрет, не раскрывает. Говорит: «Это моё НОУ ХАУ» Вот так.

Состав салата почти неизменен — огурцы, томаты, салат латук, сыр «Фета», болгарский перец, красный лук и маслины.

Заправка для салата также в основном минималистична, чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.

Но тем не менее, рецептов заправок очень много. И я, пытаясь раскрыть секрет моей племянницы, перепробовала их все. Вкус салата всегда меняется, но все-таки салат остается греческим, вкусным и полезным. Выбирайте, пробуйте, может быть вы найдете свой самый любимый рецепт.

Классическая заправка для греческого салата

Тут все просто и лаконично:Берем лимонный сок и оливковое масло в соотношении 1:2. Лимонный сок взбиваем в маслом при помощи венчика, добавив к смеси немного соли и перца. Готовую заправку дополняем сушеным орегано по вкусу.

Заправка для греческого салата c бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус обязательно должен быть очень качественным, иначе вкус будет испорчен.

бальзамический уксус — 1/4 стакана
коричневый сахар — 2 ч. ложки
измельченный чеснок — 1 ст. ложка
соль, молотый черный перец — 1/2 ч. ложки
оливковое масло — 3/4 стаканаБальзамический уксус с помощью венчика взбиваем с сахаром и чесноком, добавляем соль и перец. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем к нему оливковое масло, стараясь, чтобы будущий соус получился как можно более однородным. Поливаем наш салат.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

соевый соус — 2 ст. ложки
оливковое масло — 4 ст. ложки
лимонный сок — 2 ст. ложки
мед — 1 ст. ложка

Заправка для греческого салата с дижонской горчицей

сушеный орегано — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубчика
дижонская горчица — 1/2 ч. ложки
соль, перец — по вкусу
красный винный уксус — 1/4 стакана
оливковое масло — 1/2 стаканаЧеснок пропускаем через пресс и смешиваем с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой мисочке. Постоянно помешивая заливаем все ингредиенты оливковым маслом. В итоге должна получится однородная на вид эмульсия. Даем заправке постоять минут 30, чтобы вкусы и ароматы смешались вместе при комнатной температуре.

Заправка для греческого салата с майонезом

оливковое масло — 1/4 стакана
лимонный сок — 1/4 стакана
чеснок — 1-2 зубчикаоливковое масло — 1/4 стакана
мед -1 ст. ложка
майонез — 2 ст. ложки
красный винный уксус — 1-2 ч. ложки
соль, перец — по вкусу

Заправка для «Греческого салата» с медом и горчицей

1 столовая ложка меда
5-6 столовых ложек растительного масла
1-2 чайные ложки готовой горчицы
3-4 зубка чеснока
сок 1 лимона.

Все ингредиенты соединить, чеснок продавить через чесночницу и все это очень хорошо взбить венчиком. Заправить салат.

Заправка для «Греческого салата» с базиликом

3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки сладкой горчицы
1 зубок чеснока
орегано
базилик
соль
черный молотый перец
все специи по вкусу.

Приготовление очень простое. Все нужно смешать в блендере и заправить салат перед подачей на стол.

Заправка для «Греческого салата» с вареным желтком

2 вареных желтка
100 мл оливкового масла
100 мл французской горчицы (с зернами).

Вареные желтки растираем вилкой, добавляем к ним оливковое масло и французскую горчицу и все это очень хорошо взбиваем венчиком, а лучше в блендере. Многие любят, чтобы зернышки горчицы оставались целыми, в этом случае желтки взбить с маслом, а горчицу добавить в конце и аккуратно размешать.

Заправка для греческого салата с майонезом и мускатным орехом

Масло оливковое – ¼ ст.л.
Сок лимона – ¼ ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Мёд – 1ст.л.
Винный уксус – 2ч.л.
Майонез – 2ст.л.
Мускатный орех молотый
Кардамон молотый
соль, перец — все специи по вкусу

Чеснок выдавим с помощью чеснокодавки, смешаем с майонезом. Добавим соль, мед и все специи, тщательно перемешаем. Продолжаем мешать, вводим постепенно оливковое масло. Теперь добавляем сок лимона и винный уксус.

Заправка для греческого салата со специями

Соус соевый – 3 ст.л.
Масло оливковое – 6ст.л.
Сок лимона – 3ст.л.
Мёд – 1ст.л.
Хмели-сунели

Мед надо жидкий, смешать его с соевым соусом до полного растворения, добавить сок лимона и перемешать. Теперь веничком взбиваем и постепенно добавляем оливковое масло. Заправляем салат.

Еще рецепты вкусных соусов читайте

Приятного аппетита! Готовьте вместе с нами

vegank.ru

ТОП-6 рецептов самых вкусных соусов

Вообще классическая заправка для греческого салата – это оливковое масло хорошего качества, немного морской соли и орегано. Греки, наверное, бы удивились, увидев, сколько вариаций заправки для этого салата изобрели в других странах.

То есть, чаще всего этот салат просто поливают оливковым маслом, солят и посыпают орегано (и даже не используют лимон). Но почему бы ему не придать дополнительный вкус с помощью соуса.

Зачастую для соусов используют сухие приправы, но, если есть возможность использовать свежие пряные травы — то это гораздо лучше.

Содержание:

Классическая заправка для греческого салата

Заправка с лимонным соком (базовая)

Заправка для греческого салата с горчицей в домашних условиях

Соус с йогуртом

Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом

Заправка с соевым соусом

Классическая заправка для греческого салата

Лимонный сок, оливковое масло высокого качества и приправы — вот и все, что нужно для классической заправки.

Богатый вкус соусу придает использование не только орегано, но и розмарина с базиликом. В принципе, можно просто взять смесь «Прованские травы».

Продукты:

Нерафинированное оливковое масло – 100 мл,
Сок небольшого лимона (или половинки большого),
Базилик 1 ч.л.,
Орегано – 1 ч.л.,
Розмарин – 0,5 ч.л.

Выжмите сок из лимона, должно получиться около 30 мл.

2. Добавьте 100 мл оливкового масла.

3. Добавьте по 1 чайной ложке базилика и орегано и щепотку розмарина.

4. Хорошо перемешайте.

Заправка с лимонным соком (базовая)

Правило базовой заправки для любого салата, не только греческого – это соединение масла и кислоты в соотношении три к одному. И затем можно добавить что-то для дополнительного вкуса.

Например, мы берем три части оливкового масла и одну часть какой-то кислоты. В роли кислоты может выступать лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, вино.

В данном случае приготовим классическую заправку с лимонным соком.

Продукты:

Оливковое масло – 100 г,
Лимонный сок – 33 г.,
Орегано – 1 ч.л.,
Соль и черный перец – по вкусу.

Если вы не хотите взвешивать, то отмерить количество ингредиентов можно на глаз с помощью баночки.

Налейте в баночку (чтоб проще было отмерять) три части оливкового масла.

2. Выдавите туда же одну часть лимонного сока.

3. Добавьте небольшую щепотку черного перца. И хорошую щепотку соли. Попробуйте на вкус – должно казаться, что слегка пересолено.

Советую делать заправки для овощных салатов немного пересоленными ведь вскоре вы добавите их в салат, а овощи на 80% состоят из воды, так что соль будет раствориться, распределяться по салату, и получится идеально.

4. Закройте баночку крышкой и хорошо взболтайте. Вот и все – готов наш базовый соус, из которого можно делать разные вариации. В случае с греческим салатом к этому соусу надо добавит немного орегано.

Заправка для греческого салата с горчицей в домашних условиях

Если добавить к базовому соусу немного горчицы, то заправка приобретет французский оттенок (особенно, если вместо лимонного сока добавить бальзамический уксус).

Продукты:

Оливковое масло – 100 г,
Лимонный сок – 33 г,
Чайная ложка дижонской горчицы с горкой,
Орегано – 1 ч.л.,
Соль и перец по вкусу.

Если вы хотите сделать заправку с горчицей, это очень просто, возьмите базовую заправку из оливкового масла и лимонного сока (которую мы сделали выше), и добавьте в нее чайную ложку с хорошей горкой дижонской горчицы. Хорошенько размешайте.

Заправка готова – можете полить ею салат.

Только не добавляйте в салат слишком много заправки, потому что в этом случае салат станет жирноватым, а кислота спровоцирует излишнее выделение сока из овощей, и они станут «уставшими».

То есть, примерно треть от этого количества вполне достаточно.

Соус с йогуртом

Возьмите базовую заправку (как ее сделать, описано выше) и добавьте чайную ложку с горкой нейтрального йогурта. Хорошо перемешайте. Соус готов! Конечно, можно сделать соус вообще на основе йогурта, но это будет уже не совсем соус для греческого салата.

Заправка для греческого салата с винным или бальзамическим уксусом

Как я писала выше, в качестве кислоты в составе заправки можно использовать винный или бальзамический уксус, заменив им лимонный сок. Здесь используем винный, но то же самое можно сделать и с бальзамическим.

Продукты:

оливковое масло — 0,5 ст.,
винный или бальзамический уксус — 4 ст.л.,
базилик — 1 ст.л.,
орегано — 1 ст.л.,
соль, перец по вкусу

Возьмите полстакана оливкового масла.

2. Добавьте 4 ст.л. винного или бальзамического уксуса.

3. Одну столовую ложку сухого базилика.

4. Одну столовую ложку сушеного орегано.

5. Всыпьте немного черного перца и чайную ложку морской соли. Перемешайте.

Соус готов.

Можно выдавить через чеснокодавку немного чеснока (или добавить сухой чеснок) и добавить чуть-чуть покрошенного сыра фета.

Заправка с соевым соусом

В качестве кислой составляющей можно использовать и соевый соус – также, в соотношении масла к соусу 3:1.

Продукты:

Оливковое масло – 100 г,
Соевый соус – 33г,
Орегано – 1 ч.л.,
Соль и перец по вкусу.

Объедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Это лишь основы, зная которые вы сможете создавать собственные соусы и творить. То есть, берете масло и любую кислую составляющую в соотношении 3 к 1 и добавляете разные добавки. Можно добавлять обычные такие, как йогурт, горчицу, мелко порезанную зелень, мед, чеснок, приправы. А можно и дать волю фантазии и использовать сыр фета, черничный джем и др.

Таким образом, у вас будут получаться разнообразные соусы, и не только для греческого салата, а универсальные.

Автор публикации

0 Комментарии: 251Публикации: 232Регистрация: 04-09-2015

tortomarafon.ru

10 рецептов заправки для греческого салата

Греческий салат любим многими.

Уж настолько простой рецепт. Что даже самая ленивая или очень занятая хозяйка может его приготовить.Это очень полезный и вкусный салат. А знаете ли вы, что во многом вкус греческого салата зависит от заправки. Например, у моей племянницы этот салат настолько вкусный, что когда праздник или застолье, то в первую очередь исчезает со стола именно он. Просто бесследно… кто не успел, тот опоздал. А весь секрет в заправке. Она у нее просто неповторимая. Как не пыталась я выведать секрет, не раскрывает. Говорит: «Это моё НОУ ХАУ» Вот так.

Заправка для салата также в основном минималистична, чтобы сохранить вкус свежих овощей нетронутым.

Классическая заправка для греческого салата

Заправка для греческого салата c бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус обязательно должен быть очень качественным, иначе вкус будет испорчен.

бальзамический уксус — 1/4 стакана
коричневый сахар — 2 ч. ложки
измельченный чеснок — 1 ст. ложка
соль, молотый черный перец — 1/2 ч. ложки
оливковое масло — 3/4 стаканаБальзамический уксус с помощью венчика взбиваем с сахаром и чесноком, добавляем соль и перец. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем к нему оливковое масло, стараясь, чтобы будущий соус получился как можно более однородным. Поливаем наш салат.

Заправка для греческого салата с соевым соусом

соевый соус — 2 ст. ложки
оливковое масло — 4 ст. ложки
лимонный сок — 2 ст. ложки
мед — 1 ст. ложка

Заправка для греческого салата с дижонской горчицей

сушеный орегано — 1 ч. ложка
чеснок — 2 зубчика
дижонская горчица — 1/2 ч. ложки
соль, перец — по вкусу
красный винный уксус — 1/4 стакана
оливковое масло — 1/2 стаканаЧеснок пропускаем через пресс и смешиваем с орегано, горчицей, уксусом, солью и перцем в небольшой мисочке. Постоянно помешивая заливаем все ингредиенты оливковым маслом. В итоге должна получится однородная на вид эмульсия. Даем заправке постоять минут 30, чтобы вкусы и ароматы смешались вместе при комнатной температуре.

Заправка для греческого салата с майонезом

оливковое масло — 1/4 стакана
лимонный сок — 1/4 стакана
чеснок — 1-2 зубчикаоливковое масло — 1/4 стакана
мед -1 ст. ложка
майонез — 2 ст. ложки
красный винный уксус — 1-2 ч. ложки
соль, перец — по вкусу

Заправка для «Греческого салата» с медом и горчицей

1 столовая ложка меда
5-6 столовых ложек растительного масла
1-2 чайные ложки готовой горчицы
3-4 зубка чеснока
сок 1 лимона.

Заправка для «Греческого салата» с базиликом

3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки сладкой горчицы
1 зубок чеснока
орегано
базилик
соль
черный молотый перец
все специи по вкусу.

Приготовление очень простое. Все нужно смешать в блендере и заправить салат перед подачей на стол.

Заправка для «Греческого салата» с вареным желтком

2 вареных желтка
100 мл оливкового масла
100 мл французской горчицы (с зернами).

Заправка для греческого салата с майонезом и мускатным орехом

Масло оливковое – ¼ ст.л.
Сок лимона – ¼ ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Мёд – 1ст.л.
Винный уксус – 2ч.л.
Майонез – 2ст.л.
Мускатный орех молотый
Кардамон молотый
соль, перец — все специи по вкусу

Заправка для греческого салата со специями

Соус соевый – 3 ст.л.
Масло оливковое – 6ст.л.
Сок лимона – 3ст.л.
Мёд – 1ст.л.
Хмели-сунели

Еще рецепты вкусных соусов читайте

Сметанка из кедровых орешков
Соус греческий
Постный майонез ореховый
Домашний майонез
Соус тахини
Французский сливочный соус

Источники: http://vegank.ru/10-receptov-zapravki-dlya-grecheskogo-salata/

1lustiness.ru

7 рецептов заправки для греческого салата в домашних условиях

Идеальным вариантом ужина для поддержания здоровья и долголетия в жаркий летний вечер может стать греческий салат. Его легко приготовить, а употребление свежих летних овощей – это особое удовольствие.

Приятное сочетание ароматов томатов, огурцов, свежего салата-латук, болгарского перца, красного лука и маслин, сдобренных мягким вкусом сыра «Фета». Но мало кто знает, что правильный вкус зависит от соуса, которым заправлен салат. В настоящее время хозяйки используют разные варианты приготовления заправки для салата и каждая по-своему уникальна.

Классическая заправка

Заправка для греческого салата легка в приготовлении, её можно сделать в простой баночке, смешав ингредиенты.

Для приготовления потребуется:

20 граммов масла оливы;
сок половины лимона;
½ ч. ложки сухого орегано.

Для создания пикантной заправки достаточно смешать все элементы и встряхнуть пару раз закрытую емкость. Здесь представлен простой вариант приготовления заправки, которая легко подойдет не только к салату, но и к мясным блюдам

Заправка с кукурузным маслом

Рецепт распространен, но классический вариант заправки для греческого салата приготовления немного отличается.

Вам потребуется:

оливковое масло – 40 граммов;
кукурузное масло – 20 граммов;
зубчик чеснока;
трава орегано ½ ч.ложки;
20 граммов хлебной крошки – панировочные сухари не подойдут, лучше потереть сухую корочку хлеба на мелкой терке;
соль, перец;
30 граммов сыра фета или брынзы.

Готовим по схеме:

В отдельной емкости смешиваем масла – они придадут пикантность и мягкость блюду.
В блендер отправляем сухие ингредиенты и все измельчаем.
Тонкой струёй добавляем смесь масел к измельченным сухим продуктам.
Взбиваем до кремообразной консистенции.
Соус готов!

Уксусная заправка

Просто создать заправку для греческого салата в домашних условиях на основе бальзамического уксуса.

Вам потребуется:

оливковое масло – 50 граммов;
бальзамический или винный уксус – 15 граммов. Если нет бальзамического уксуса, можно взять яблочный или винный, столовый придаст горчинку;
соль, перец по вкусу;
коричневый сахар – 5 граммов;
измельченный чеснок – по вкусу.

Этапы приготовления:

Поместите все в одну емкость, закройте крышкой и встряхните пару раз.
Заправка для греческого салата с уксусом подойдет не только для овощных салатов, но также для мясных блюд.

Оригинальный вариант заправки

Вариантов заправок для греческого салата много, каждый рецепт уникален и имеет неповторимый вкус. Постараемся рассказать о самых популярных.

Вам понадобится:

мед – 15 граммов;
оливковое масло – 60 граммов;
соевый соус – 35 граммов;
сок лимона – 30 граммов.

Мед желательно использовать жидкий, соедините с соевым соусом, добавьте сок лимона, специи по вкусу и, взбивая соус венчиком или вилкой, тонкой струйкой медленно влейте масло оливы.

Рецепт заправки с майонезом

Несмотря на популярность правильного питания, есть люди, которые не мыслят своей жизни без майонеза.

Вам потребуется:

сок лимона;
масло оливы;
майонез;
чеснок;
мед;
винный уксус.

Этапы приготовления:

За основу соуса берем майонез, и уже к нему добавляем рубленый чеснок, специи, соль, перец, жидкий мед, сок лимона и вливаем тонкой струйкой ½ ч. ложки масла оливы.
В конце вводим несколько капель винного уксуса, что придаст заправки неповторимый цвет и приятный вкус. Любители майонеза не останутся равнодушными.

Медово-горчичный рецепт

Нам понадобятся:

чеснок;
мед;
горчица с зернами;
винный или яблонный уксус;
масло оливы.

Чеснок измельчаем или рубим на терке, соединяем с горчицей, медом и уксусом. Все взбиваем с оливковым маслом.

Такая заправка будет неповторима с любыми овощными салатами и с мясными блюдами. Легкий вариант приготовления заправки можно изучить на видео.

Заправка с желтками

Одна из самых интересных вариаций, но такая же оригинальная заправка с желтками вареного яйца.

Приготовите:

2 вареных желтка;
80 граммов оливкового масла;
80 граммов горчицы с зернами.

Этапы приготовления:

Перетрите желтки с оливковым маслом и взбейте.
Добавьте горчицы и осторожно перемешайте, чтобы не повредить зерна.
И заправив салат соусом, получите удовольствие от шедевра кулинарии, созданного своими руками.

Приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать со вкусами, и вы добьетесь успеха!

polzavred.ru