Салат из морепродуктов — рецепты приготовления. Царский салат из морепродуктов

Царский салат из морепродуктов, пошаговые рецепты приготовления

Название блюда красноречиво дает понять, что оно относится к разряду праздничных деликатесов, которые готовят по особому случаю. Прелесть подобного блюда состоит в том, что в основном оно сочетает «легкие» белки морепродуктов и утоляющую жажду свежесть овощей.

Какого-либо особого рецепта этот салат не имеет. Каждый ресторан либо кулинар создает свою вариацию эксклюзивной закуски с дарами моря. Обычно это эффектная горка зелени, украшенная россыпью креветок, гребешков, мидий или устриц. В адаптированной русской кухне есть прекрасные слоеные салаты с морепродуктами, прослоенные калорийным майонезом и декорированные бисерной россыпью красной икры, которые придутся по вкусу любителям вкусно покушать.

Ниже представлено несколько «летних» и «зимних» рецептов царского салата из морепродуктов.

Царский салат из морепродуктов и свежих овощей

Очаровательное летнее блюдо, яркое и очень легкое. Все компоненты салата нужно смешивать непосредственно перед подачей на стол.

Ингредиенты:

Креветки крупные в панцире – 10 шт.
Мидии в раковинах – 10 шт.
Гребешки – 10 шт.
Салатная смесь (руккола, кресс-салат, листья айсберга) – 500 г.
Горчица - 1 ч. л.
Стручок чили – 1 шт.
Мускатный орех.
Мед – 2 ч. л.
Лимонный сок – одного лимона (можно лайм).
Цедра лимонная.
Масло растительное – 100 мл.
Огурцы свежие – 1 шт.
Зелень фенхеля или укропа – 30 г.
Кунжутное семя – 1ст. л.
Репа молодая – 1-2 шт.
Паприка разноцветная – 2 шт.
Черный перец.

Способ приготовления:

Стручки чили и сладкой паприки очистить от плодоножки и семян. Чили очень мелко порубить, а паприку нарезать соломкой. Мелкую репу очистить и при помощи топорика для рубки зелени нашинковать тоненькими полупрозрачными пятачками.
В небольшой миске смешать часть растительного масла, ложку меда, сок половины лимона, цедру, соль, черный перец и мускатный орех.
Морепродукты выложить в форму для запекания и щедро взбрызнуть подготовленной смесью. Запечь в течение 10-15 минут при температуре от 190 градусов.

Приготовить заправку для салата. Для этого смешать горчицу, мед, растительное масло, черный перец, лимонный сок, соль.
Зелень фенхеля мелко порубить. Огурцы нарезать овощечисткой тонкими длинными ленточками. Отдельно на сухой сковороде слегка поджарить кунжутное семя.
В большую широкую посуду выложить салатную смесь, полоски огурцов, пластинки репы и соломку сладкой паприки. Залить заправкой, присыпать кунжутным семенем и хорошо перемешать. Дать постоять минут 10.
На большое блюдо горкой выложить заправленные овощи, поверх декоративно разместить запеченные в панцире креветки, мидии в раковинах и гребешки.
Присыпать композицию рубленым фенхелем или укропом. Сразу подать к столу.

Слоеный царский салат из морепродуктов

Морские деликатесы в привычном обрамлении. Яркий, слоеный и очень сытный салат с легкостью украсит любой праздник. Гармоничный вкус блюда во многом зависит от майонеза, поэтому лучше отдать предпочтение сладкому продукту, без выраженной остроты, кислоты либо каких-либо ароматических добавок (грибов, зелени).

Ингредиенты:

Куриный окорочок копченый – 1 шт.
Икра красная – 1 банка.
Креветки мелкие варено-мороженные – 500 г.
Ананасы консервированные – банка.
Яйцо куриное – 6 шт.
Картофель -3шт.
Петрушка свежая – 50г.
Майонез сладкий – 300 г.
Лук репчатый или шалот – 1шт. (если шалот – 3-4 шт.).
Соль.
Винный уксус – 20 мл.
Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Окорочок разделать. Удалить кожу и кости, а мясо разобрать на волокна.
Креветки отварить до готовности в подсоленной воде со специями. Яйца и картофель также отварить и сразу крупно натереть.
Петрушку мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения.
Репчатый лук нашинковать полукольцами и залить кипятком с солью, уксусом и сахаром.
На блюдо положить форму для торта без дна и послойно выложить салат. Для этого сначала положить отварной картофель, копченый окорочок, лук маринованный, яйцо куриное, ананасы консервированные, креветки отварные, снова картофель.
Каждый слой смазать майонезом. Верхний слой картофеля и бока салата также смазать майонезом. На верх аккуратно выложить красную икру, а по бокам хорошо обсыпать рубленой петрушкой. На икру по желанию, положить несколько целых листиков зелени и четвертинку отварного яйца (либо половинку перепелиного).

Теплый Царский салат из морепродуктов в порционных корзиночках

Рецепт идеален в тех случаях, когда очень быстро нужно приготовить вкусное и красивое угощение.

Ингредиенты:

Тесто слоеное – 400 г.
Кальмары – 4 шт.
Креветки – 500г.
Лук репчатый – 1 шт.
Сельдерей корневой – 1 шт.
Масло сливочное – 50 г.
Сырок плавленый – 2 шт.
Имбирь свежий – 3 см. корня.
Мед натуральный – 2 ч. л.
Соль.
Перец.
Зелень свежая или сушеная – по вкусу.
Яйцо куриное – 1 или 2 шт.

Способ приготовления:

Формочки для кексов смазать маслом и положить в них кусочки слоеного либо слоено-дрожжевого теста и смазать взбитым яйцом.
При температуре 190 градусов выпечь корзиночки. Засушивать не нужно, они должны остаться мягкими.
Тушки кальмаров очистить и нарезать крупными кольцами. Лук нашинковать аналогично. Сельдерей нарезать соломкой.

На сковороде растопить сливочное масло и положить в него свеженатертый имбирь, натуральный мед и специи. Подержать на среднем огне, затем добавить лук.
Когда колечки станут прозрачными, положить креветки, сельдерей и кальмары. Не накрывая крышкой, тушить до готовности.
Плавленые сырки натереть на терке и высыпать к готовым морепродуктам, предварительно выключив огонь. Присыпать сушеной зеленью, быстро перемешать и разложить по горячим корзиночкам.
Сразу подать к столу.

opitanii.net

рецепт с фото и видео

Салат Царский — это украшение любого стола. Его не готовят в будни, а подают исключительно на праздничный обед. Это легко объяснить его составом. Для этого салата хозяйки выбирают самые дорогие продукты.

В состав классического царского салата входят дорогие сорта рыбы, сыра, морепродукты и красная икра. Этим деликатесным продуктом салат могут украсить, а могу использовать его как полноценный компонент блюда. Для этого понадобится не менее банки рыбного лакомства.

При покупке икры нужно обратить внимание на банку, она должна быть не вздутой и недеформированной. В состав кроме самого рыбного продукта может входить соль, растительное масло и добавки Е400, Е200, Е239.

Современные повара придумали рецепты царского салата с куриным филе, говяжьим и свиным языком, ветчиной. Заправляют блюдо чаще всего майонезом с максимальным процентом жирности. Реже используют йогурт или сметанную заправку.

Салат «Царский» с семгой

Это очень калорийный салат, за счет 2 видов сыра в его составе.

Ингредиенты:

Филе семги — 200 г
Сыр «Фалидельфия» — 150 г
Пармезан — 150 г
Яйца — 3 шт. + 1 желток
Лук — 1 шт.
Йогурт
Горчичный порошок

Приготовление:

Для соуса взбить миксером йогурт, сырой желток и 1 ч. л. горчичного порошка. Пармезан натереть на терке, также поступить с яйцами, разделив их на белок и желток. Рыбу порезать слайсами. Лук порезать полукольцами и замариновать. Филадельфию порезать небольшим кубиком. Укладывать продукты слоями, промазывая их соусом, в такой последовательности: белок, твердый сыр, семга, лук, мягкий сыр, желток. Салат можно украсить кусочками рыбы и красной икрой.

Закусочный салат «Царский»

Эта красивая закуска подойдет для подачи как минимум к шампанскому.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 200 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Красная икра — 50 г
Укроп — 1 пучок
Майонез

Приготовление:

Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, натереть на мелкой терке. Укроп мелко порубить. Рыбу нарезать тонкими слайсами. На широкий лист фольги выложить продукты слоями в такой последовательности: картофель, майонез, морковь, майонез, яйцо, майонез, рыба, укроп. Фольгу свернуть так, чтобы слои свернулись в рулет. Поставить блюдо в холодильник на 2 ч. Перед подачей порезать и украсить красной икрой.

<center><ins class="adsbygoogle" style="display:block; text-align:center;" data-ad-layout="in-article" data-ad-format="fluid" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="4491286225"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script></center>

Салат «Царский» с заморскими фруктами

Это очень изящный салат, с добавлением непривычных для отечественных хозяек продуктов — авокадо и манго.

Ингредиенты:

Креветки — 200 г
Манго — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Салат — 150 г
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло
Мед

Приготовление:

Для соуса смешать сок лайма, 1 ст. л. лимон, 5 ст. л. оливкового масла. Креветки отварить в подсоленной воде с веточкой розмарина и коркой лимона. Манго и авокадо очистить, порезать ломтиками. На листья салата выложить креветки, авокадо, манго. Полить салат заправкой.

Салат «Царский» с морепродуктами

Этот салат — богатство со дна морского. Его подают на стол в небольших корзинках-тарталетках.

Ингредиенты:

Кальмары — 200 г
Креветки очищенные — 200 г

Красная икра — 150 г
Петрушка и укроп — 1 пучок
Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить и нарезать тонкой соломкой. Порубить зелень. Креветки не резать. Смешать все компоненты, сдобрить майонезом. Салат подавать в тарталетках.

Очищенные креветки чаще всего продаются уже вареными. То есть, для употребления в пищу их нужно только разморозить. Для этого креветки нужно опустить в кипяток на 2-3 мин.

Салат «Царский» с сельдью

На приготовление этого салата уйдет 2 часов. Но он будет настоящей ресторанной закуской к праздничному столу.

Ингредиенты:

Филе сельди — 250 г
Свекла — 3 шт.
Язык говяжий — 250 г
Картофель — 2 шт.
Груша — 1 шт.
Маринованный огурец — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сметана
Свекольный сок
Лимонный сок

Приготовление:

Отваренный язык и половину сельди нарезать кубиком. Оставшуюся рыбу порезать крупными кусочками для украшения. Сварить картофель и свеклу, остудить, почистить и порезать кубиком. Грушу очистить и порезать брусочками. Так же поступить с луком и огурцами. Все смешать. Для соуса смешать сметану, свекольный и лимонный сок. Для украшения салата половину груши порезать слайсами, бланшировать и обвязать вокруг салата перышком зеленого лука.

Салат «Царский» с красной икрой

Еще один богатый салат с красной икрой. А ведь это не только дорогой, но и очень полезный продукт. Красная икра богата витаминами, фолиевой кислотой и белком, который усваивается гораздо лучше, чем белок мясо или яиц.

Ингредиенты:

Красная икра — 140 г
Картофель — 4 шт.
Яйца — 6 шт.
Твердый сыр — 150 г
Кальмары — 450 г
Крабовые палочки — 200 г
Майонез
Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Кальмары, яйца, картофель отварить. Яйца, картофель, сыр измельчить на терке, кальмары — соломкой, крабовый палочки — кубиком. Салат выкладывать слоями: картофель, сетка майонеза, немного икры, кальмары, сетка майонеза, икра, яйца, майонез, икра, крабовые палочки, майонезная сетка, сыр, сетка из майонеза. Украсить салат оставшейся икрой и рубленной зеленью.

Чтобы слоеный салат раскрыл весь свой вкус, его нужно поставить в холодильник на ночь.

Салат «Царский» с черносливом и говядиной

Хороший и сытный салат к зимнему застолью.

Ингредиенты:

Говядина — 250 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Свекла — 1 шт.
Чернослив — 150 г
Грецкие орехи — 70 г
Майонез

Приготовление:

Мясо и овощи отварить, остудить. Картофель, говядину и морковь нарезать кубиком. Свеклу — на терке. Салат выкладывается слоями, каждый из которых смазывается майонезом: картофель, морковь, мясо, свекла. Сверху блюдо украсить орехами и черносливом.

Салат «Царский» с копченой курицей и фасолью

У этого салата действительно царский состав — так много здесь вкусных компонентов.

Ингредиенты:

Копченые окорочка — 2 шт.
Яйца — 5 шт.
Курага — 4 шт.
Вареная фасоль — 1 банка
Огурец — 1 шт.
Зеленый лук — ½ пучка
Маринованные шампиньоны — 100 г
Майонез

Приготовление:

Окорочка, огурец, сваренные яйца нарезать кубиком, курагу — полосками, лук мелко нарубить. С фасоли и грибов слить сок. Смешать все компоненты, щедро приправить майонезом.

Салат «Оливье по-царски»

Классический салат, который более 100 лет назад подавали к царскому столу.

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Раковый шейки — 200 г

Ананасы — 200 г
Яйца — 5 шт.
Каперсы — 50 г.
Картофель — 3 шт.
Красная икра — 30 г
Майонез

Приготовление:

Яйца, картофель, филе и раковые шейки отварить. Все это, включая ананасы, порезать кубиком. Смешать, добавить каперсы и майонез. Салат хорошо вымешать, украсить раковыми шейками и красной икрой.

Раковые шейки в салате можно заменить королевскими креветками.

Салат «Царское угощение» с красной рыбой

Такое блюдо точно станет любимым у мужчины-гурмана.

Ингредиенты:

Красная рыба — 300 г
Кальмары — 400 г
Креветки — 300 г
Яйца — 4 шт.
Крабовые палочки — 150 г
Лук — 1 шт.
Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить. Крабовые палочки и лук нарубить кубиком, креветки — пополам, кальмара — тонкой соломкой. В яйцах будут использоваться только белки, отделить их от желтков и мелко порезать. Соленую красную рыбу очистить от костей и кожи, порезать слайсами. Все смешать и хорошо заправить жирным майонезом. Украсить салат целыми креветками и рубленой зеленью.

При выборе красной рыбы, нужно хорошо присмотреться к ее цвету. Натуральное мясо красной рыбы имеет неоднородный цвет и белые прожилки. Однородный розовый цвет — признак искусственного окрашивания филе. Употребление такой рыбы может негативно сказаться на сетчатке глаза и остроте зрения.

Салат «Царский» с кальмаром и огурцом

В этом салате нежный вкус кальмара прекрасно оттеняется маринованными огурчиками.

Ингредиенты:

Кальмары — 300 г
Маринованные огурцы — 2 шт.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Консервированный горошек — ½ банка
Майонез

Приготовление:

Кальмары отварить в подсоленной воде, остудить порезать тонкой соломкой. Сварить яйца, картофель, морковь, все порезать соломкой. Таким же способом порезать огурцы. Лук порезать полукольцами. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и дать настояться в холодильнике. При подаче выкладывать на листья салата, блюдо украсить лимоном.

Салат «Царская охота»

Особенного шика блюду придают яйца перепела.

Ингредиенты:

Куриное филе — 200 г
Перепелиные яйца — 10 шт.
Твердый сыр — 150 г
Соленые огурцы — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Майонез

Приготовление:

Яйца и филе отварить, остудить. Грудку нарезать квадратиком, огурцы — соломкой, сыр — брусочками, яйца — пополам. Пару яиц оставить для украшения. Чеснок измельчить ножом. Все смешать, заправить майонезом и украсить.

Салат «Царский» по-итальянски

Может, в Италии и не было царей, зато салат по этому рецепту получается отменный. И много времени на его приготовление не уйдет.

Ингредиенты:

Ветчина — 250 г
Спаржа — 150 г
Болгарский перец — 1 шт.
Консервированная кукуруза — ½ банки
Йогурт

Приготовление:

Спаржу отварить 5 минут. Остудить ее. Ветчину и перец порезать квадратиками, лук — полукольцами. Все соединить, смешать и приправить йогуртом. Добавить паприку и итальянские травы.

Салат «Царский» с гранатом

Этот салат вполне пройдет за основное блюдо, настолько оно сытное и вкусное.

Ингредиенты:

Свиной язык — 1 шт.
Куриное филе — 100 г
Маринованные грибы — 200 г
Яйца — 2 шт.
Гранат — 1 шт.
Петрушка и укроп — 1 пучок
Майонез

Приготовление:

Язык, филе и яйца порубить средним кубиком. С грибов слить жидкость и порезать их соломкой. Ингредиенты перемешать и сдобрить майонезом. Украсить салат зернами граната и рубленой зеленью.

Салат «Царская корона»

Этот салат приходится по вкусу женщинам. Его должен уметь приготовить каждый мужчина для своей царицы.

Ингредиенты:

Филе индейки — 400 г
Рис — 200 г
Консервированные ананасы — 1 банка
Апельсин — 1 шт.
Петрушка — 1 пучок
Сметана
Майонез

Приготовление:

Для соуса смешать 6 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сметаны и сока ананаса. Филе отварить, остудить и разобрать руками на кусочки. Апельсин очистить и мелко порезать. Рис отварить и остудить. Ананас нарезать кубиком, петрушку — крупно порубить. Салат выкладывать слоями: курица, соуса, ананас (без сока), соус, петрушка, рис. Сверху выложить корону из кусочков апельсина. По краям салат украсить рубленой зеленью.

www.salatyday.ru

Салат королевский из морепродуктов - Праздничные рецепты 2017 года

Хотите почувствовать себя королевской особой хотя бы на несколько минут? Тогда вам стоит попробовать этот вкусный и полезный салат из морепродуктов. Ничего недоступного при этом в салат класть не требуется, продукты для него можно купить в любом супермаркете.

Королевский салат с морепродуктами (креветками, кальмарами, крабовыми палочками), рисом и яичными белками непременно понравится любителям вкусных и не сложных в приготовлении блюд.

Описание рецепта — Салат с морепродуктами Королевский: Королевский салат с морепродуктами (креветками, кальмарами, крабовыми палочками), рисом и яичными белками непременно понравится любителям вкусных и не сложных в приготовлении блюд.

Для приготовления «Королевского» салата из морепродуктов вам потребуются. следующие ингредиенты: — Кальмары – 300 г — Креветки – 300 г — Крабовые палочки – 200 г — Икра красная – 130 г — Яйца куриные – 5 шт.

Салат королевский из морепродуктов. Автор: Nadegda Опубликовано: 23 октября 2018 Прочитано: 176.- Майонез – по вкусу — Соль и перец – по вкусу. Приготовление салата из морепродуктов.

Королевский салат из морепродуктов можно подать как в общем салатнике, так и порционно. Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие продукты: Отварить до готовности рис в подсоленной воде и яйца вкрутую.

Салат из морепродуктов нужно периодически готовить, потому что он очень полезный, особенно для мужчин.креветки королевские, салат, помидоры черри, сыр твёрдый, сухарики, соус Цезарь, масло оливковое, соус соевый.

Как приготовить Королевский салат с морепродуктами? Любители морепродуктов по достоинству оценят этот салат. Такой салатик займёт королевское место на Вашем праздничном столе.

Салат из морепродуктов «Королевский».Тогда вам стоит попробовать этот вкусный и полезный салат из морепродуктов. Ничего недоступного при этом в салат класть не требуется, продукты для него можно купить в любом супермаркете.

Кулинарная подборка рецептов салаты из морепродуктов. Праздничные и повседневные салаты из всего съедобного, добытого из морей и океанов: крабы, кальмары, креветки и т. Д. (исключая позвоночных).1 ч. 0 мин. Салат по-королевски.

Категория: Салаты — Салаты из рыбы и морепродуктов — Салаты из морепродуктов. Назначения: На обед: На закуску На праздничный стол: День рождения На ужин: На закуску Неожиданные гости: На закуску. Салат королевский.

Салаты из морепродуктов воспринимаются как деликатес, их всегда охотно кушают гости, а если проявить фантазию и красиво украсить такую закуску, то она станет еще желаннее и вызовет бурю восторга!

salatli.ru

Салат с морепродуктами морской коктейль

Салат с морепродуктами морской коктейль — это хорошо знакомое в Европейских странах блюдо, которое активно готовится ещё с начала ХХ века. Для нашего человека такое блюдо является относительно новым. Ещё наши мамы готовили что-то похожее на салат морской коктейль, однако, в те времена в магазинах не продавались готовые морские коктейли, что значительно усложняло приготовление такого кушанья.

В наши дни купить морской коктейль можно в самом разном виде. Он может быть консервированным, маринованным, замороженным. В состав коктейля может входить от 3-х до 7-ми разных представителей водного мира. Как бы там ни было, каждый делает свой выбор в зависимости от своих вкусовых предпочтений и материальных возможностей.

Стоит отметить, что в зависимости от того какой морской коктейль будет использоваться для приготовления салата, зависят и специи которые будут использоваться.

Самые прогрессивные кулинары советуют применять специи и соль только в тех салатах, в которых морепродукты присутствуют в отварном виде. Если же используется маринованный, или консервированный коктейль, то в салат добавляется соус в котором находились морепродукты и всё.

Салат «Морская фантазия»

«Морская фантазия» - классический салат с морепродуктами. При его приготовлении особое внимание следует уделить составу морского коктейля. В его состав должны входить: осьминог, кальмар, креветки.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов — 200 гр.
Кукуруза — 1 банка
Яйца куриные — 5 шт.
Огурец — 2 шт.
Сыр твёрдый — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Соль, зелень, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

Кулинары рекомендуют, что использовать в таких салатиках следует исключительно замаринованный лук. Для этого лучок следует залить кипятком на 10 — 15 минут.

Огурцы моем и, при необходимости чистим. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим. Яйца и огурец нарезаем мелкими кубиками. Морской коктейль отбрасываем на дуршлаг, чтобы избавить его от лишней жидкости. Сыр трём на крупной тёрке. Все ингредиенты соединяем в одно ёмкости, заправляем майонезом, солим, добавляем любимые специи и зелень и тщательно всё перемешиваем.

Украшаем салат потёртым сыром и слайсами из огурца.

Салат «Праздничный морской коктейль»

Данный салатик прекрасно подойдёт для любого праздничного стола. Более того, такое кушанье может стать настоящей изюминкой праздника.

Ингредиенты:

Листья салата — 5 шт.
Маслины без косточек — 12 шт.
Помидоры — 3 шт.
Мороженная смесь из морепродуктов — 500 гр.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Чеснок — 1 зубок
Соевый соус, майонез — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем и обжариваем на сковороде. Лишнюю жидкость сливаем. Сыр трём на мелкой тёрке. Помидоры нарезаем тонкими дольками. Маслины нарезаем колечками. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В небольшой мисочке смешиваем майонез и соевый соус. Листья салата моем и просушиваем. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к формированию блюда.

Ингредиенты салата выкладываются в следующей последовательности:

Первый слой — листья салата;
Второй слой — помидоры;
Третий слой — майонезная заправка;
Четвёртый слой — маслины;
Пятый слой — сыр;
Шестой слой — обжаренный морской коктейль;
Седьмой слой — майонезная заправка.

Перед подачей на стол салатик должен настояться в течении нескольких часов.

Салат «Морской коктейль»

Салат «Морской коктейль» - это слоёное блюдо, которое подаётся к столу не перемешанным. Непосредственно в процессе его потребления салат так же не рекомендуется перемешивать.

Ингредиенты:

Салат листовой — 200 гр.
Коктейль из морепродуктов в масле — 300 гр
Помидоры черри — 300 гр.
Сыр фетакса — 200 гр.
Кедровые орешки — 50 гр.
Горчица — 1 ч. л.
Лимон — ½ шт.
Чеснок — 1 зубок
Сахар — 1 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Первым делом приготовим заправку для салата. Для этого в миску наливаем 3 ст. л. масла из под морского коктейля. Туда же добавляем сок половины лимона, пропущенный через чесночницу чеснок, сахар, орегано, перец, горчицу и соль. Всё тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться. Теперь можно приступить непосредственно к салату.

Листья салата моем, просушиваем, нарезаем крупными кусочками и укладываем сплошным слоем на мелкое широкое блюдо. Помидоры черри моем разрезаем на две части и укладываем равномерно поверх салата. Поверх помидоров укладываем сыр фетакса нарезанный кубиками. Следующий слой салата — морской коктейль у которого предварительно следует слить масло. Последний слой салатика — кедровые орешки.

Когда все слои выложены, салат сверху обильно поливаем поливаем заправкой и подаём к столу.

Салат «Царский»

Салат «Царский» нельзя отнести к категории бюджетных блюд, однако, побаловать себя таким кушаньем по большим праздникам всё же можно.

Ингредиенты:

Морской коктейль — 500 гр.
Яйца куриные — 5 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр.
Икра красная — 1 банка
Майонез — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем и варим в солёной воде до полной готовности. Сыр трём на мелкую тёрку. Яйца варим до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Подготовленные ингредиенты выкладываем на мелкое широкое блюдо в такой последовательности:

Первый слой — морепродукты;
Второй слой — яйца;
Третий слой — сыр.

Каждый слой смазываем майонезом. На последний слой намазываем майонез в виде сеточки, в каждую ячейку которой помещаем по чайной ложке красной икры.

Салат «Простой морской коктейль»

Готовить это блюдо до безумия просто. Всё мастерство которое потребуется от хозяйки — помыть и нарезать капусту и лук.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов (консервированный) — 300 гр.
Капуста пекинская — 1 кочан
Лук зелёный — 1 пучок
Соль, сметана — по вкусу

Приготовление:

Из морепродуктов сливаем всю жидкость. Капусту и лук моем, просушиваем и мелко шинкуем. Капусту, лук и морепродукты соединяем в одной ёмкости, заправляем сметаной, солим по вкусу и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

Салат-коктейль с морепродуктами

Данное блюдо является порционным. Подаётся в небольших стеклянных бокалах и прекрасно подойдёт для любого фуршетного стола.

Ингредиенты:

Замороженные морепродукты — 500 гр.
Картофель — 4 шт.
Шампиньоны консервированные — 200 гр.
Вино белое сухое — 200 гр.
Сливки — 100 гр.
Специи, зелень,соль — по вкусу

Приготовление:

Морепродукты размораживаем, выкладываем в кастрюлю, заливаем вином и варим 8 минут. Потом морепродукты солим, перчим, добавляем сливки, доводим до кипения и варим примерно 2 минуты. По истечении этого времени морепродукты вытягиваем из кастрюли, а жидкость в которой они варились оставляем на огне ещё на 5 минут. В конце варки добавляем в кастрюлю мелко порубленный укроп.

Грибы чистим, моем, нарезаем слайсами и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Во время жарки к к грибам добавляем чеснок и соль. Готовые шампиньоны соединяем с морепродуктами и тщательно перемешиваем. Картофель моем, отвариваем до готовности, чистим и нарезаем кубиками. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

В широкие стеклянные пиалы начинаем выкладывать ингредиенты салата в такой последовательности:

Первый слой — картофель;
Второй слой — зелень;
Третий слой — морепродукты с шампиньонами;
Четвёртый слой — винный соус.

Украсить такой салатик можно зеленью.

Салат «Дары моря»

В данном салатике используются такие приправы, как кайенский перец и смесь перцев. Современные кулинары утверждают, что эти приправы с лёгкостью можно заменить обычным чёрным молотым перцем.

Ингредиенты:

Морской коктейль — 500 гр.
Спаржа зелёная — 450 гр.
Салат зелёный — 200 гр.
Чеснок — 2 зубка
Лимон — 1 шт.
Масло оливковое — 6 ст. л.
Кайенский перец — 5 гр.
Смесь перцев, морская соль — по вкусу

Приготовление:

Морской коктейль размораживаем, тщательно промываем под проточной водой и легка просушиваем. Спаржу обрезаем, нарезаем дольками по 2 см. и обжариваем на сковороде под закрытой крышкой в течении 6 — 10 минут. По истечении этого времени, спаржу вытягиваем из сковороды, а на её место помещаем морской коктейль и обжариваем его на сильно разогретой сковороде около 5 минут. Через 5 минут возвращаем в сковороду спаржу, добавляем туда же соль, перец, измельчённый чеснок. Всё тщательно перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё около 2 минут.

Листья салата моем, просушиваем и рвём на кусочки среднего размера. Лимон нарезаем дольками.

Для заправки следует в небольшой ёмкости соединить оливковое масло, сок половины лимона, соль и кайенский перец и тщательно всё перемешать.

В красивой глубокой ёмкости соединяем содержимое сковороды, листья салата, дольки лимона и заправку и тщательно всё перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат с морским коктейлем по-испански

Это блюдо позволит каждому из нас почувствовать атмосферу далёкой Испании. Очень вкусное и лёгкое блюдо, основнымесекрктом которого является множество всевозможных специй и зелени.

Ингредиенты:

Замороженные морепродукты — 500 гр.
Лук-порей — 100 гр.
Кукуруза консервированная — 50 гр.
Фасоль белая консервированная — 100 гр.
Каперсы — 50 гр.
Оливковое масло, базилик, соль, перец, лавровый лист, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Морепродукты размораживаем и варим в кипящей воде в течении 3 -х минут. В воде для варки должна присутствовать соль, лимонный сок, лавровый лист. Лук порей моем, нарезаем тонкими кружочками и провариваем в воде где варились морепродукты около 1 минуты. У кукурузы и фасоли сливаем лишнюю жидкость.

В одной ёмкости соединяем морепродукты, лук, кукурузу, фасоль и каперсы. Добавляем к ним базилик, оливковое масло и тщательно всё перемешиваем. Готовый салатик солим, перчим по вкусу и опять перемешиваем. Приятного аппетита!

Салат с рукколой и морепродуктами

Это блюдо по достоинству смогут оценить только настоящие гурманы. Сочетание рукколы, морепродуктов и сложной заправки даёт возможность создать особый пикантный вкус.

Ингредиенты:

Сырые замороженные морепродукты — 150 гр.
Руккола — 50 гр.
Лук репчатый — ¼ шт.
Черри — 6 шт.
Горчица зернистая — ½ ч. л.
Тмин — ½ ч. л.
Майоран — ½ ч. л.
Мёд, лимонный сок, соль — по вкусу
Оливковое масло — 4 ст. л.

Приготовление:

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Когда вода закипит, выкладываем в неё морепродукты и варим их по полной готовности. Потом готовые морепродукты следует вытянуть из кастрюли и остудить. Рукколу моем и просушиваем. Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на две части. Лук чистим, моем и мелко шинкуем.

В небольшой ёмкости соединяем тмин, майоран, горчицу, мёд, лимонный сок, соль и оливковое масло. Всё перемешиваем. Заправка готова.

Формировать салат с рукколой и морепродуктами следует с приготовления подушки. Выкладывается такая подушка слоями на мелкое широкое блюдо в такой последовательности:

Первый слой — заправка;
Второй слой — руккола;
Третий слой — лук;
Четвёртый слой — заправка;
Пятый слой — руккола;
Шестой слой — лук;
Седьмой слой — заправка;

Поверх приготовленной подушки рассыпаем морской коктейль и украшаем салат половинками черри. Салат готов!

Салат с морским коктейлем «На скорую руку»

Такой салатик — это настоящий кладезь белка. Его особенно рекомендуется употреблять в пищу людям, которые стремятся нарастить свою мышечную массу.

Ингредиенты:

Красный лук — 2 шт.
Куриное яйцо — 3 шт.
Морепродукты маринованные— 500 гр.

Приготовление:

Лук чистим, моем и нарезаем мелкими полукольцами. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. У морепродуктов сливаем маринад. В одной ёмкости соединяем все ингредиенты и заправляем маринадом. При желании салатик можно посолить и поперчить.

Салат с морепродуктами и помидорами

Для этого салатика следует использовать исключительно маринованные морепродукты в специях. Именно при этом условии салатик будет иметь тот вкус что надо.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов — 200 гр.
Помидор — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.
Лук зелёный — 2 шт.
Зелень — ½ пучка
Капуста пекинская — ½ кочана

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим. Огурец моем, просушиваем.

Чтобы салатик был более нежным, огурец следует полностью очистить от кожицы.

Помидор, зелень, капусту и лук моем и просушиваем. Помидор, огурец и яйца нарезаем мелкими кубиками. Зелень и капусту мелко шинкуем.

В одной ёмкости соединяем все подготовленные ингредиенты и туда же добавляем коктейль из морепродуктов вместе с маслом. Всё тщательно перемешиваем и пробуем. При желании салат можно посолить и поперчить. Украшаем салат дольками помидора, огурцом и зеленью.

Салат «Сочный»

Особенностью салата «Сочный» является наличие в нём большого количества майонеза. Он обеспечит салатику нежность, а болгарский перец — свежесть и пикантность вкуса.

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 шт.
Шампиньоны — 500 гр.
Коктейль из морепродуктов — 500 гр.
Лук зелёный — 1 пусок
Соль, майонез — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны чистим, моем, отвариваем в солёной воде и нарезаем крупными кусочками. Морской коктейль размораживаем, варим в течении 5 минут и остуживаем. Перец моем, чистим, нарезаем кубиками. Лук моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Все ингредиенты соединяем вместе, солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем.

Салат «Цезарь с морепродуктами»

Данное блюдо является одной из разновидностей легендарного салата «Цезарь». Стоит отметить, что «Цезарь с морепродуктами» ни чем не уступаем мясному цезарю.

Ингредиенты:

Зелёный салат — 1 пучок
Сыр твёрдый — 100 гр.
Морепродукты — 150 гр.
Черри — 6 шт.
Сухарики — по вкусу
Лимон — ½ шт.
Майонез — 1 ч. л.
Приправа для Цезаря Кнорр — 1 пачка

Приготовление:

Зелёный салат моем, просушиваем, рвём руками и укладываем в блюдо. Сыр трём на крупную тёрку. К салату добавляем морепродукты и сыр.

В небольшой пиале смешиваем приправу для салата Цезарь, сок половины лимона, майонез и всё тщательно перемешиваем. Соус добавляем в миску с прочими ингредиентами. Туда же помещаем сухарики и тщательно всё перемешиваем. Готовый салатик украшаем половинками помидоров черри.

При приготовлении этого салатика, некоторые кулинары идут на небольшое ухищрение. В соус добавляется 1 ч. л. соуса Уочестер. Этот ингредиент придаёт блюду уникальный, ни на что не похожий вкус.

Салат с морским коктейлем и рисом

Салат с морским коктейлем и рисом прекрасно подойдёт в качестве закуски под лёгкие спиртные напитки. Особенно хорошо это блюдо будет сочетаться с сухим вином.

Ингредиенты:

Рис — ¾ стакана
Яйца куриные — 3 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Консервированный коктейль из морепродуктов — 250 гр.
Зелень — 1 пучок
Уксус винный — 1 ч. л.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Оливки без косточек — 12 шт.
Соль — по вкусу

Приготовление:

Рис отвариваем до полной готовности, тщательно промываем и остуживаем. Яйца отвариваем до готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Огурец моем, просушиваем, нарезаем кубиками. Оливки нарезаем колечками. Зелень моем, просушиваем, мелко шинкуем. Рис, яйца, огурец, зелень, морепродукты соединяем в одной ёмкости, перемешиваем, заправляем уксусом и оливковым маслом. Украшаем салатик на своё усмотрение зеленью.

Салат «Морской коктейль с травами и чесноком»

«Морской коктейль с травами и чесноком» - до невозможного простое блюдо. По большому счёту, в его состав входят только морепродукты, остальные ингредиенты — это специи, колличество которых можно регулировать по собственному желанию.

Ингредиенты:

Замороженный коктейль из морепродуктов — 1,25 кг.
Соль, перец, базилик, весенняя зелень — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 5 зубков.

Приготовление:

Размораживаем морепродукты и сливаем с них лишнюю жидкость, которая образуется в результате разморозки. Когда морепродукты будут разморожены, в сковороде хорошенько разогреваем масло и укладываем в неё очищенный и раздавленный чеснок. Это необходимо, чтобы чеснок придал маслу особый аромат. Примерно через 5 минут, чеснок следует вытащить из сковороды и положить в неё морепродукты.

Морской коктейль следует обжаривать в сковороде не более 5 минут, потом его выкладываем в тарелку в которой блюдо будет подаваться к столу. В последнюю очередь салатик солим, перчим, добавляем в него измельчённый чеснок, базилик и весеннюю зелень. Всё тщательно перемешиваем и подаём к столу.

www.salatyday.ru

Очень вкусный салат из морепродуктов

Салаты, приготовленные из любых морепродуктов, всегда отличаются оригинальностью и уникальными вкусовыми качествами.

Еще очень важный момент при использовании морских деликатесов, что они очень полезны для нашего здоровья и содержат множество полезных веществ.

Недаром самое большое количество долгожителей проживает в Японии, которая стоит на первом месте по употреблению морепродуктов.

Из ассорти, в состав которого входят мидии, креветки, осьминоги, кальмары и который, называется «Морской коктейль», можно приготовить различные салаты.

Морской коктейль продается в консервированном или замороженном виде.
Варить морской коктейль можно не более 15 минут, а лучше просто залить кипящей водой и оставить на 3-5 минут
Можно обжарить, но до тех пор, пока, не выпарится вся жидкость, главное не переборщить, а то станут резиновыми
Заправлять такие салаты можно любыми соусами, какие вам нравятся
Ассорти сочетается с овощами, фруктами, рисом, макаронами и т.д.

Блюда из морепродуктов украсят праздник и подойдут для повседневного стола

Салат из морепродуктов «Морской коктейль»

Очень вкусный салат из морепродуктов

Для салата нужны данные продукты

В посуду наливаем масла

Выжимаем сок лайма

На мелкой терке натираем чеснок

Высыпаем сахар

Добавляем орегано

Перчим по вкусу

Заправляем горчицей

Солим по вкусу

Все тщательно перемешиваем

Крупно режем салат

На плоскую тарелку выкладываем слой салата

На салат кладем слой порезанных на половинки помидор

Сверху выкладываем кусочки порезанного сыра

Раскладываем коктейль, из которого предварительно cлили масло

Сверху посыпаем орешками

Поливаем салат соусом

Салат из морского коктейля «Морская фантазия»

Подготавливаем продукты и сначала

Нарезаем мелко лук и заливаем кипятком, через 2 минуты сливаем воду

Нарезаем средними кубиками огурцы

Режем кубиками яйца

Из коктейля сливаем все масло

Сыр натираем на средней терке

Смешиваем все составляющие вместе

Заправляем майонезом, солим, перчим по вкусу

Салат по желанию можно украсить огурчиками, листьями салата, посыпать сверху тертым сыром

Салат из морского коктейля «Царский»

500 гр. замороженного морского коктейля
5 отварных яиц
150 гр. твердого сыра
Майонез
1 банка красной икры

Морепродукты отвариваем 3-5 минут, остужаем
Выкладываем 1 слоем на тарелку
Промазываем майонезом
Измельченные яйца выкладываем 2 слоем
Промазываем майонезом
Натертый сыр кладем 3 слоем
Из майонеза делаем сверху решетку
В каждую клетку кладем ложку красной икры

Салат из морепродуктов «Сочный»

1 красный или желтый болгарский перец
0,5 кг шампиньонов
0,5 кг морского ассорти
1 пучок зеленого лука

Шампиньоны отвариваем, режем на пополам
Отвариваем ассорти 3-5 минут, остужаем
Перец нарезаем кубиками
Мелко нарезаем лук
Заправляем майонезом и перемешиваем

Легкий овощной салат морской коктейль, видео рецепт

Салат из мидий, креветок, осьминога «Средиземная жемчужина»

Обалденный салат

Мидии тщательно очищаем, промываем под проточной водой, выкладываем в кастрюлю, заливаем чуть больше половины стакана воды

Выжимаем сок половины лимона

Ставим на большой огонь и закрываем крышкой, как только закипит вода, мидии раскроются, их варим еще 2 минут

Красный перец нарезаем кубиками

Также нарезаем и зеленый перец

Осьминога нарезаем кружочками

Добавляем креветок

Отделяем мясо мидий от раковин и выкладываем в посуду

Солим по вкусу

Выжимаем сок половины лимона

Все тщательно перемешиваем

Добавляем масло по вкусу, перемешиваем

Накрываем пищевой пленкой и отправляем мариноваться в холодильник минимум на 2 часа

Смешаем маринованные морепродукты с салатом

Салат с креветками Цезарь

Существует еще одна вариация салата Цезарь — это Цезарь с креветками. Читать рецепт далее…..

Салат с креветками и авокадо

Праздничный, красивый и вкусный салат с морепродуктами и экзотическим фруктом. Читать рецепт далее…..

Салат из креветок в сырной корзиночке

Для начала необходимо приготовить сырные корзиночки. Читать рецепт далее…..

Вкусная закуска из авокадо и креветок «Ибица»

Это закуска сделана из авокадо и морепродуктов и очень украсит ваш праздничный стол. Читать рецепт далее …..

Очень вкусный салат из морской капусты «Дальневосточный»

Очень полезный и нужный для организма салат

Нам необходимо:

1 кг свежей морской капусты
Перец черный горошком
Перец душистый горошком
3 лавровых листа
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 средняя луковица
1 столовая ложка уксусной эссенции 70 %
1 чайная ложка уксуса столового
2 столовые ложки растительного масла

В большую 4 л кастрюлю наливаем воды, доводим до кипения, высыпаем несколько горошин перцев

Добавляем лавровых листьев, соли, вливаем эссенцию

Выкладываем в кастрюлю капусту и варим 10-20 минут до готовности

Отваренную капусту отбрасываем через дуршлаг, даем остыть

Лук разрезаем пополам и нарезаем вдоль, мелкими дольками

Выкладываем лук в посуду и заливаем кипятком на 2 минуты для уменьшения горечи

Предварительно слив воду, лук добавляем в капусту

Высыпаем сахар

Вливаем уксус, добавляем масло

Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа

Простой салат из морской капусты видео рецепт

10 рецептов с фото вкусных салатов с кальмарами

Сегодня поговорим об одном очень вкусном и аппетитном салате, который понравится всем, в особенности любителям морских деликатесов – как приготовить салат из кальмаров. Читать рецепты далее …..

Легкий салат из мидий видео рецепт

Стоит попробовать приготовить раз, и вы навсегда полюбите блюда из морских деликатесов.

Если вам понравились мною предложенные рецепты, делитесь ими с друзьями, пишите свои отзыва в комментариях.

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 385Регистрация: 04-09-2015

kopilpremudrosti.ru

Салат из морепродуктов: рецепты с фото

Из устриц, креветок, кальмаров, омаров, мидий, крабов, лангустов, морских гребешков и каракатиц можно приготовить разнообразные салаты. Эти блюда очень полезны, поскольку содержат многие микроэлементы. Салаты из морепродуктов имеют в составы свежие, отварные, жареные, запеченные, маринованные и фаршированные дары моря. Все это лишь придает особый вкус блюдам. Любой рецепт уместен для оформления праздничного стола, но можно и в повседневном рационе его использовать.

Царское сердце

Для торжественного мероприятия можно приготовить салат из нескольких морепродуктов «Царское сердце» — рецепт с изысканным вкусом и оригинальным украшением. Чтобы его получить, понадобятся такие продукты:

полкило креветок;
мясо крабов – 200 г;
красная икра – 50 г;
филе из кальмаров – 300 г;
4 яйца;
майонез.

Отварить креветки, кальмары и яйца. Отделить белки и натереть их на терке. Креветки остудить, почистить и мелко нарезать. Кальмары мелко настругать в виде колец. То же самое действие проделать с крабовым мясом. Салат из таких морепродуктов нужно выложить слоями, причем каждый последующий смазывать майонезом.

Первый слой будет состоять из крабового мяса, выложенного в форме сердца. Последующие будут белок и креветки, затем кальмар и желток яйца. Снова смазать майонезом. С помощью бумажной салфетки удалить излишки. В завершающий момент выложить красную икру. Салат декорировать немного креветками и можно подавать гостям для лакомства.

Морепродукты с овощами и оливками

Более простой и доступный рецепт, в который входят овощи и зеленые оливки. В процессе приготовления нужны:

креветки и мидии, кальмары по 200 г;
зеленую фасоль – стакан;
капусту брокколи и болгарский перец,
помидоры черри;
зеленые оливки и петрушку;
растительное масло;
соль.

Рецепт предусматривает овощной отвар, для которого понадобятся:

3 веточки петрушки или укропа;
вода — 1,5 литра;
маленькая луковица;
лавровый лист;
соль, душистый перец.

Для заправки рецепт требует:

сок лимона;
молотый перец;
оливковое масло;
заливка из банки оливок;
соль;
мед.

Важно: можно не стараться приобретать отдельно кальмары, креветки и мидии, заменив их коктейлем. Вместо меда можно использовать сахар.

Болгарский перец хорошо вымыть, однако, семена не удалять, отправить овощ на противень. Включить духовку на ~210°C и запекать около 10 минут, 2 раза переворачивая за это время. Запеченный овощ вынуть из духовки для остывания. С охлажденного перца удалить семена и снять кожицу, а мякоть порезать соломкой.

Далее приступить к размораживанию морепродуктов. Их можно отварить или обжарить. Подойдет любой из этих способов, какой больше по вкусу. Если это обжаривание, тогда нужно проделать следующие действия. Морепродукты тщательно промыть от песка и осколков раковин. У мидий убрать «бородки», то есть выступающий пучок волокон. Очистить от панцирей креветки и сделать вдоль спины разрез, чтобы удалить черную вену. Крупные особи разрезать на несколько частей.

Кальмары рецепт рекомендует нарезать соломкой и отправить на сковородку с растительным маслом. Около 20 секунд их жарить обязательно помешивая. После того как кальмары пустят сок, их снимают с огня. Продукт выложить в чистую емкость, а сок вылить.

Далее приступить к мидиям. В сковороду налить растительного масла и хорошо нагреть, добавить туда мидии и все время мешать на протяжении 2 минут. К ним отправить также кальмары и обжаривать эти морепродукты еще полминуты. Затем продукты поперчить и посолить. После того как они остыли, выложить в миску.

Рецепт второй – отваривание. Первое действие по гигиене сделать в точности, как описано выше. Далее нужно приготовить овощной отвар. В емкость налить воду и добавить туда очищенную половину луковицы, несколько веточек петрушки, душистый перец, соль, лавровый лист. Все довести до кипения и варить около 15 минут на слабом огне. Из овощного отвара далее выложить специи и лук и в этот состав выложить подготовленные морепродукты. После того как креветки и кальмары станут матовыми, их следует вытащить из отвара.

Важно: если приобретены морепродукты варено-мороженые, их не следует варить, достаточно подержать пару минут без огня в овощном отваре. Когда продукты сырые, то креветки варить 2 минуты, а кальмары — 40 секунд.

Все остудить и очистить от панциря и пленки. Отваренные морепродукты разрезать на части. Вымыть зеленую фасоль. Работа с морепродуктами закончена, далее рецепт предусматривает обработку овощей. В кастрюлю влить литр воды, посолить и довести до кипения. Отправить в воду фасоль на 5 минут и варить до мягкости. После откинуть через дуршлаг.

Разогреть сковороду, положить отварную фасоль и около 2 минут жарить. Отварить брокколи таким же способом. Помидоры черри разрезать пополам. Петрушку также вымыть и нарезать.

В большую тарелку выложить все подготовленные продукты:

морепродукты;
фасоль;
помидоры;
болгарский перец;
зелень, брокколи;
оливки.

Все это посолить и перемешать. Оставить на 5 минут. Если образуется жидкость, то ее нужно слить. Желательно сливать всю влагу, иначе салат из редких морепродуктов получится водянистым. Чтобы этого не допустить, рецепт советует оставить продукты в дуршлаге на десять минут. Когда жидкости нет, полученный салат из таких морепродуктов можно заправлять.

Для заправки рецепт предписывает взять мед или сахар, щепотку соли, добавить лимонный сок и все перемешать до растворения соли. Заправку поперчить, влить тонкой струей масло и все сбить. Тарелку с салатом накрыть пищевой пленкой, спрятать в холодильник.

Подавая на стол, емкость с салатом из морепродуктов вынуть и переложить все в красивое блюдо, украсив зеленью петрушки.

mirsalata.ru

рецепт с фото и видео

Салат из морепродуктов — традиционное блюдо средиземноморской кухни. Именно благодаря частому употреблению этих полезных продуктов итальянцы, греки, испанцы и другие обитатели побережья живут так долго, редко болеют, не страдают ожирением и выглядят так свежо. Морепродукты богаты питательными веществами и такими микроэлементами как йод, цинк, марганец и др.

Особенно полюбились салаты из морепродуктов тем, кто следит за фигурой. Мидии, креветки, кальмары и прочие морские гады довольно питательные и низкокалорийные. А, если учесть, что в салатах их чаще всего миксуют со свежими овощами, зеленью и оливковым маслом, это вообще можно считать диетическим блюдом.

В то же время следует быть очень внимательными как при покупке морепродуктов, чтобы не нарваться на простроченный товар, так и при приготовлении. Перед готовкой салата из морепродуктов нужно внимательно изучить техники их термической обработки.

Как правильно выбрать морепродукты? Хорошие кальмары должны пахнуть морем и быть только серовато-белого цвета. Свежая каракатица имеет рыбный запах и цвет розовый с фиолетовым. Креветки должны быть равномерно окрашены, а хвостик ее — свернут колечком. У свежих мидий должна быть крепко сомкнута раковина.

Салат «Морская сказка»

Этот салат подают в ресторанах всех средиземноморских курортов. Приготовив его дома, можно перенестись на один вечер в настоящую морскую сказку.

Ингредиенты:

Кальмары — 150 г
Креветки — 150 г
Крабовые палочки — 150 г
Свежий огурец — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Зелень
Лист пекинской капусты
Майонез

Приготовление:

На подушку из рваного капустного листа выложить отварные креветки и кольца кальмаров. Добавить порезанные крабовые палочки и соломку из огурца. Украсить салат рубленой зеленью и отварным яйцом. Майонез к блюду подавать отдельно.

Чтобы готовый кальмар получился вкусным, его тепловая обработка должна быть очень быстрой. Воду в кастрюле посолить, добавить лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Когда вода закипит, опустить в нее тушку кальмара на 10 секунд.

Салат «Лигурия»

Лигурия — живописный уголок на северо-западе Италии. Кухня в этом районе насыщенная свежими овощами и морепродуктами, как и одноименный салат.

Ингредиенты:

Морепродукты (мидии, кальмары, креветки) — 300 г
Семга — 150 г
Авокадо — 1/4 шт.
Томаты-черри — 3 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Салат Лола росса — 1 пучок
Салат латук — 1 пучок
Маслины — 4 шт.
Чеснок — 6 зуб.
Лимон
Сухое белое вино
Оливковое масло
Укроп

Приготовление:

Для соуса измельчить 3 зуб. чеснока, немного укропа и залить это оливковым маслом. Черри нарезать пополам, авокадо — небольшими брусочками, перец — соломкой, маслины — слайсами. Салаты нарвать крупными кусочками. На оливковом масле обжариваем 3 мин. семгу, очищенные креветки и кусочки кальмара. Добавить на сковороду мидии, оставшийся измельченные чеснок и немного белого вина. Морепродукты выложить на смесь овощей и салата. Украсить салат лимоном.

Салат с креветками, грейпфрутом и авокадо

Лучшие соседи для морепродуктов на тарелке — свежие овощи и цитрусовые.

Ингредиенты:

Креветки — 400 г
Греймфрут — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Микс салатов — 100 г
Лук-шалот — 1 шт.
Эстрагон — 4 веточки
Коричневый сахар — 2 ч. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Оливковое масло

Приготовление:

Очищенные хвосты креветок обжарить на оливковом масле с 2 сторон в течение 3 мин. Мякоть грейпфрута порезать небольшими кусочками, выделенный сок слить в отдельную посуду. Мелко порезать листья эстрагона и лук-шалот. Авокадо измельчить тонкими слайсами и окропить их соком лимона. Для заправки смешать сок цитруса, оливковое масло, эстрагон, лук-шалот и коричневый сахар. Все компоненты выложить на плоской тарелке и полить соусом.

До того, как приступить к очищению креветок, нужно щедро их посолить и промыть через минуту. После этого их вкус будет более насыщенный. Чтобы очистить креветку, нужно взять ее за голову, провернуть и оторвать, протянув и черную кишечную вену. После этого можно легко снять панцирь.

Салат «Морская фантазия»

Этот салат очень прост в приготовлении, поэтому лакомиться им можно хоть каждый день.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов — 200 г
Твердый сыр — 100 г
Консервированная кукуруза — 1 банка
Яйца — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Листья салата
Зелень
Майонез

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы из него ушла горечь. Огурец, морепродукты и отварные яйца покрошить. Сыр измельчить на крупной терке. Все компоненты смешать, приправить майонезом и украсить листьями салата, зеленью и длинными слайсами из огурцов.

Салат «Средиземноморский» с фетой

Этот салат не только вкусный, но и практически диетический. На 100 грамм блюда всего 138 калорий.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов — 200 г
Томаты — 200 г
Сыр фета — 200 г
Болгарский перец — 200 г
Салат — 50 г
Маслины — 100 г
Укроп — 50 г
Оливковое масло
Лимонный сок
Мед

Приготовление:

Фету хорошо размять вилкой, смешать с рубленым укропом и сформировать из массы небольшие шарики. В глубокое блюдо нарвать листья салата, сверху порезать кубиком томаты и перец. Маслины без косточек добавляются целиком. Морепродукты порезать и добавить в салат. Заправить блюдо смесью оливкового масла, меда и лимонного сока. Все перемешать. Сверху выложить шарики из феты и укропа.

Салат «Ну, очень вкусный!»

Блюдо особенно понравится мужчинам, ведь оно не только вкусное, но и очень сытное. А в указанных пропорциях его можно наготовить на большую компанию.

Ингредиенты:

Креветки — 1 кг
Кальмары — 1 кг
Крабовое мясо — 400 г
Яйца перепелиные — 12 шт.
Салат «Айсберг»
Зеленый лук
Укроп
Майонез

Приготовление:

Мясо краба, салат и лук измельчить и смешать в глубокой миске. Отварить кольца кальмара, остудить и отправить в салат. Туда же — очищенные креветки. Украсить блюдо половинками перепелиных яиц, сверху полить майонезом и притрусить укропом.

Салат с морепродуктами и рукколой

Пикантный салат с рукколой и вялеными черри удивит гостей за праздничным столом.

Ингредиенты:

Коктейль из морепродуктов — 400 г
Вяленые томаты-черри — 10 шт.
Руккола — 150 г
Сыр «Пармезан» — 60 г
Кедровые орешки — 20 г
Чеснок — 1 зуб.
Лимон
Соевый соус
Оливковое масло
Мед

Приготовление:

Сделать подушку из промытой и высушенной рукколы. Сверху выложить положить кусочки вяленых томатов. Морепродукты слегка обжарить с измельченным чесноком и добавить в салат. Заправить его смесью соевого соуса, масли меда и сока лимона. Присыпать блюдо тертым сыром и кедровыми орешками.

Салат «Средиземноморская жемчужина»

Мидии — нечастые гости на наших столах, а жаль. Ведь их мясо очень нежное и вкусно. И этот салат тому доказательство.

Ингредиенты:

Мидии — 500 г
Креветки — 300 г
Осьминог — 300 г
Болгарский перец — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Маш-салат
Оливковое масло

Приготовление:

Креветки почистить и отварить. Очистить панцирь мидий и отварить их, приправив соком лимона. Все компоненты, кроме салата порезать примерно одинаковыми кусочками, замариновать в оливковом масле и поставить в холодильник на 2 часа. После этого смешать морепродукты и перец с маш-салатом и подавать к столу.

Теплый салат с морепродуктами

Стручковая фасоль может сделать особенным любой салат. И это блюдо — не исключение.

Ингредиенты:

Замороженные морепродукты — 350 г
Стручковая фасоль — 250 г
Семечки подсолнечника — 50 г
Сливочное масло — 20 г

Приготовление:

На медленном огне протомить фасоль и морепродукты. Посолить, поперчить и украсить салат семечками. Салат подавать теплым.

Салат из морепродуктов с соусом из авокадо, васаби и лайма

Для тех, кто хоть раз попробует приготовить этот салат с необычным соусом он обязательно станет любимым.

Ингредиенты:

Креветки тигровые — 3 шт.
Гребешки — 2 шт.
Мидии — 3 шт.
Томат — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Авокадо
Васаби
Лайм
Сливочное масло

Приготовление:

На сливочном масле обжарить очищенные морепродукты до золотистой корочки. Огурец и томат нашинковать кубиком. Для соуса смешать мякоть авокадо, сок лайма и васаби и блендером довести до однородной консистенции. Соус выложить в центр тарелки, сверху выкладываются все остальные компоненты.

Салат из морепродуктов с вялеными томатами

Приготовление этого салат — дело не для новичка. Готовится он с применением сложных компонентов несколькими кулинарными техниками.

Ингредиенты:

Каракатица — 1 шт.
Мини-осьминоги — 2 шт.
Креветки — 20 шт.
Кальмар — 250 г
Вяленые томаты-черри — 100 г
Сельдерей — 60 г
Баклажан — 2 шт.
Белое полусухое вино — 50 мл
Лимон — 3 шт.
Тимьян — 2 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Соус песто — 100 г
Лавровый лист
Оливковое масло
Бальзамический уксус

Приготовление:

Морепродукты очистить. В большую кастрюлю влить 3 л воды, добавить туда 1 ст. л. оливкового масла, ½ лимона, 2 зубчика чеснока, лавровый лист и соль. Отдельно варить морепродукты в такой последовательности: осьминог — 30 мин., креветки — 4 мин., кальмары — 15 мин., каракатица — 30 мин. Остывшие морепродукты нарезать крупными кусками и окропить бальзамическим уксусом, маслом, соком лимона. Баклажаны смазать маслом, приправить тимьяном и запечь в духовом шкафу. Сельдерей окатит кипятком и нарезать. Все ингредиенты аккуратно выложить на тарелку, украсить все вялеными томатами. Соус песто подают к салату отдельно.

Чтобы сделать вяленые томаты в домашних условиях, нужно порезать черри пополам, присыпать их сахарной пудрой, тимьяном и солью. По желанию можно добавить чеснок. Готовятся томаты 20 мин. при температуре 90°С.

Салат с морепродуктами и кумкватом

Найти в отечественном магазине кумкват очень непросто. Но, если это все-таки удалось сделать, нужно обязательно попробовать этот салат.

Ингредиенты:

Кумкват — 3 шт.
Мидии — 5 шт.
Осьминог — 150 г
Креветки — 7 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 70 г
Салат — 150 г
Тимьян — 1 вет.
Оливковое масло
Прованские травы

Приготовление:

На среднем огне 1 мин. томить веточку тимьяна и чеснок. Убрать приправы и добавить на сковороду морепродукты. Через 5 мин. залить все сливками. На блюдо выложить салат, сверху — морепродукты. Украсить салат кумкватом и посыпать прованскими травами.

Салат «Нептун»

Этот салат — венец средиземноморской кухни. Не зря ведь он был назван в честь бога морей и океанов.

Ингредиенты:

Креветки королевские — 300 г
Кальмары — 300 г
Крабовые палочки — 300 г
Яйца — 6 шт.
Красная икра — 150 г
Майонез

Приготовление:

Яйца отварить почистить и отделить желтки от белков. Последние нарезать длинными полосками. Креветки и кольца кальмара отварить. Крабовые палочки порезать крупным кубиком. Все смешать с майонезом в глубокой посуде. Перед подачей украсить салат красной икрой.

Севиче из морепродуктов

Севиче — экзотический мексиканский салат-закуска, который подают на фуршетах.

Ингредиенты:

Гребешки — 450 г
Креветки — 300 г
Лаймы — 6 шт.
Лимон — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Огурец — 1 шт.
Томат — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Кинза – 1 пучок

Приготовление:

В миску выдавить сок 6 лаймов и лимона. Луковицу мелко порезать. Огурец очистить от кожуры и нашинковать мелким кубиком. Нарубить кинзу. То же самое сделать с томатом и острым перцем. Гребешки и креветки промыть, очистить и замариновать в кислом соке. Добавить туда овощи и кинзу, поставить в холодильник под пленкой на 1 час.

Салат «Царское яблочко»

Украсить это салат очень просто, зато выглядит он действительно по-царски.

Ингредиенты:

Кальмары — 250 г
Красная икра — 120 г
Твердый сыр — 150 г
Картофель — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Зелень
Майонез

Приготовление:

Кальмар отварить и нарезать соломкой. Отварной картофель и яйца измельчить на терке, так поступить и с сыром. Все смешать с майонезом и сформировать «яблочком». Украсить салат икрой и листочком яблони.