Консервированные салаты. Салаты консервированные на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
Салаты на зиму: самые вкусные рецепты с фото
Готовим заготовки овощных салатов на зиму в домашних условиях
Рeцeпты салатoв на зиму пoзвoляют бeскoнeчнo разнooбразить палитру дoмашних загoтoвoк, вeдь сoчeтаний oвoщeй мoжнo сoчинить бeскoнeчнoe мнoжeствo. В рубрикe сoбраны интeрeсныe и прoстыe салаты на зиму: самыe вкусныe рeцeпты с фoтo, пoшагoвыми инструкциями и сoвeтами, кoтoрыe пoмoгут справиться с загoтoвками дажe начинающим кулинарам. Бoльшинствo салатoв пoдвeргаeтся тeплoвoй oбрабoткe, пoэтoму oни хoрoшo стoят при кoмнатнoй тeмпeратурe. Для тeх, ктo ужe набил руку в дoмашнeм кoнсeрвирoвании, oсoбeннo пoдoйдут рeцeпты бeз стeрилизации, нoвичкам рeкoмeндуeм oсвoить сначала рeцeпты сo стeрилизациeй, пoтoму чтo такoй спoсoб загoтoвки гарантируeт стoпрoцeнтную сoхраннoсть гoтoвых кoнсeрвирoванных салатoв в тeчeниe гoда.
Консервированные овощи в холодное время года спасают от дефицита свежих, поэтому уже летом хозяйки стараются позаботиться о себе и домашних, начиная искать хорошие рецепты заготовок на зиму. Салаты – самый простой и вкусный вариант полезной закуски или гарнира. Как их готовить и можно ли найти такие, которые не требуют стерилизации?
Рецепты салатов на зиму
Среди рассмотренных ниже блюд каждая хозяйка подберет идею вкусной заготовки для себя. Фото, приведенные вместе с рецептами, помогут найти интересные идеи для оформления салатов. Учитывайте, что для консервации овощей на зиму в кулинарии используется преимущественно уксус низкой концентрации (до 9%), который подразумевается по умолчанию во всех рецептах. Если у вас эссенция (70%-ная), вам нужно разбавить ее, высчитав нужный объем самостоятельно.
Салат из помидоров на зиму
Красные и желтые томаты уже давно стали постоянным гостем каждого обеденного стола, зеленые же до сих пор вызывают недоумение пополам с интересом. Если вы ищете салаты на зиму – самые вкусные, самые простые, самые универсальные и самые быстрые в приготовлении, то это блюдо на основе зеленых помидор стоит непременно попробовать. Удивление домашних вам гарантировано, и просьбы поделиться рецептом, с огромной вероятностью, тоже.
Ингредиенты:
- зеленые помидоры – 3 кг;
- лук репчатый – 1,3 кг;
- морковка – 1,1 кг;
- масло растительное – 1,5 стакана;
- сахар – стакан; соль – полстакана;
- горошки черного перца – 5-7 шт.;
- уксус – по 1 ч. л. на банку.
Способ приготовления:
Морковь очистить, натереть на корейской терке. Лук нашинковать полукольцами, помидоры – тонкими (до 0,5 мм) кружочками. Сложить основные продукты вместе, заполнив ими кастрюлю. Приготовить маринад из масла, сахара, соли и горошков перца. Довести до кипения, греть ровно 8 минут. Залить этой жидкостью будущий вкусный зимний салат, дать постоять ночь. Настоявшийся салат из зеленых помидор на зиму утром раскладывается по литровым банкам и заливается жидкостью, которая осталась в кастрюле. После нужно провести повторную стерилизацию, но уже для заполненных банок. Когда рассол начнет кипеть, процедуру завершают. Добавить уксус, закатать вкусную консервацию.
Икра из кабачков и баклажанов на зиму: рецепт простой, но очень вкусной консервации
![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_1.jpg)
Мы вовсю запасаемся консервациями на зиму, ведь если упустить момент, можно остаться без ничего, а вот покупать невкусные магазинные заготовки вовсе не хочется. Поэтому редакция публикует рецепт икры из кабачков и баклажанов, который очень-очень прост, а вот результат можно описать в двух словах как «пальчики оближешь».
читать также Вкусный салат из баклажанов на зиму: рецепт закуски, в которую добавляют перец и помидоры
Икра из кабачков и баклажанов
Что нам понадобится:
1 кабачок2 баклажана1 репчатый лук3 зубчика чеснока3 ст. ложки томатной пасты1 ст. ложка соли1 щепотка черного молотого перца
Икра из кабачков и баклажанов: как готовить
1. Помыть овощи. Почистить лук и нарезать его кубиками. Баклажаны порезать кубиками средней величины. Посолить их и немного помять, оставив баклажаны на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Почистить кабачки и тоже нарезать их кубиками.2. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Прожарить лук до прозрачного состояния. Добавить на сковороду кабачки. Затем выжать баклажаны, чтобы убрать их естественный сок, и высыпать их на сковороду. Прожарить овощи, затем накрыть крышкой и протушить около 50-60 минут.3. Добавить к овощам томатную пасту и размешать содержимое сковороды. Продолжать тушить примерно 30 минут. Затем добавить измельченный чеснок, соль и черный перец, перемешать и прожарить еще 5 минут.4. Кабачково-баклажановую икру разложить по банкам, которые были заранее простерилизованы, закатать крышками.
Также в кабачковую икру с баклажанами можно добавить морковку – ее нужно натереть на крупной терке и протушить на сковороде.
Сделав заготовки на зиму, обязательно захочется съесть вкусное блюдо, а лучим вариантом в таком случае может стать салат Цезарь, приготовить который можно на всю семью или же для одного человека.
САЛАТ ИЗ ПЕРЦА И МОРКОВИ НА ЗИМУ
Ингредиенты: На две 700-граммовые банки:
- Болгарский перец красный — 3 шт.
- Болгарский перец зеленый — 3 шт.
- Стручковый перец — по вкусу
- Морковь — 4-5 шт.
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 2 шт.
- Уксусная кислота — 1/2 ч.л.
Процесс приготовления салата на зиму:
- Заготовка болгарского перца на зиму — яркий, вкусный и весьма увлекательный процесс. Чего только из него не приготовишь: лечо, заправки и салаты. Каждая хозяйка выбирает свой особенный рецепт осеннего блюда, которое можно подать на закуску зимой и домашним, и гостям.
- Предлагаю приготовить яркий салат из перца и моркови на зиму. Настолько всё в нем просто и вкусно. От хозяйки не требуется супер поварских способностей, а лишь немного терпения и желания угодить своим близким, подав на закуску что-то очень овощное и полезное.
- Продукты возьмем из списка. Нам потребуются красный и зеленый болгарский перец, а также немного стручкового горького перца, морковь, красный помидоры, подсолнечное масло, соль, репчатый лук, чеснок и уксус.
- Очистим морковь, репчатый лук и чеснок. У болгарского перца удалим плодоножку и семена.
- Потрем на крупной терке репчатый лук. Отправим его в сковородку для тушения. К луку добавим подсолнечное масло.
- Потрем на крупной терке морковь. Добавим морковь к репчатому луку. Продолжим тушение овощей. В процессе тушения лук с морковью необходимо перемешивать. При необходимости добавить подсолнечное масло.
- Тушеную морковь хорошо посолим.
- Болгарский и стручковый перцы порежем крупными кубиками. Добавим в сковороду с тушеной морковью.
- Хорошо перемешаем, добавив еще порцию подсолнечного масла.
- Когда болгарский перец станет мягким, наш салатик будет уже практически готов.
- Мы добавим в тушеные овощи томатный сок. Помидоры пропустим на мясорубке прямо с кожурой и семенами.
- Все перемешаем, доведем до кипения. Проверим на соль.
- Добавим тертый чеснок и уксус. Прокипятим салат еще 5 минут.
- Тару для хранения подготовим заранее. Пол-литровые или 700-граммовые банки прокалим в духовке. Крышки прокипятим.
- Наполним 700-граммовую банку горячим салатом до самых плечиков.
- Закроем винтовой крышкой. Перевернем банку на шляпку. Укутаем до остывания. На зиму салат из перца и моркови нужно перенести в погреб или в холодильник для хранения.
- Зимой этот закусочный чудо-салатик пойдет на ура.
САЛАТ НА ЗИМУ ИЗ ПЕРЦА, ПОМИДОРОВ, ЛУКА И МОРКОВИ
Перец болгарский — 500 гПомидоры — 1 кгМорковь — 1 кгЛук репчатый — 1 кгРастительное масло — 120 млСахар — 130 гСоль — 1,5 ст.л.Перец черный молотый — 1 ч.л.Уксус 9% — 60 мл
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Салат на зиму из перца, помидоров, лука и моркови — заготовка, которую просто обязательно надо делать! Сочный, яркий, ароматный и полезный салат станет отличным гарниром зимой к основному блюду. В моей семье этот салат едят, в основном, просто с хлебом, особенно хорош салатик с черным хлебом.
- Чем мне нравится этот рецепт салата, так это тем, что количество овощей можно варьировать по своему вкусу и предпочтению, вкус будет каждый раз разным, разумеется.
- Подготовим все продукты и приготовим на зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови.
- Помидоры вымоем, вырежем плодоножки и нарежем помидоры на небольшие кусочки, лучше — на восемь частей каждый помидор. Выложим помидоры в кастрюлю или казан с антипригарным дном.
- Лук репчатый очистим от верхнего слоя и нарежем лук полукольцами. Выложим лук к помидорам.
- Болгарский перец разных цветов чистим от семян и нарезаем кружочками или полукружочками. Добавляем перец к остальным ингредиентам.
- С моркови снимем кожуру при помощи овощечистки, затем натрем морковь на крупной терке. Выложим морковь в кастрюлю.
- Самое время добавить специи: соль, перец черный молотый и сахар.
- ВАЖНО: можно добавить и лавровый лист, и смесь трав, если вы любите.
- Хорошо перемешаем сырые компоненты салата.
- Вливаем в кастрюлю растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат, не мешая, минут 30. Овощи пустят сок и станут мягкими, я люблю, чтобы овощи сохраняли форму и небольшую хрусткость, а не разваливались.
- В готовый салат вливаем уксус и готовим салат еще 10 минут.
- Стерилизуем банки удобным способом: я отправляю помытые с содой банки в разогретую до 160 градусов С духовку на 10 минут. Крышки и резинки к ним заливаю кипятком на 20 минут.
- Распределяем готовый салат из перца, помидоров, лука и моркови по стерилизованным банкам.
- Плотно закручиваем, закупориваем банки крышками. Оставляем остывать под полотенцем или одеялом на ночь.
- На зиму салат из перца, помидоров, лука и моркови отправляем на хранение в прохладное место.
- А зимой открываем баночку ароматного овощного салата и вспоминаем лето.
- Приятного аппетита!
САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ «ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ» НА ЗИМУ
- Кабачки – 500 г
- Помидоры – 300 г
- Лук – 200 г
- Морковь – 200 г
- Перец сладкий – 150 г
- Масло растительное – 75 мл
- Петрушка – 4 веточка
- Чеснок – 2-3 зубка
- Томатная паста – 50 г
- Сахар – 30 г
- Соль – 1/2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – 1/3 ч.л.
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Салат из кабачков «Пальчики оближешь» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь-то мясо, птица или обычная картошка. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому результат точно выходит отменным. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены отлично, но вы в процессе варки салата можете снять пробу и при надобности добавить соли или сахара.
- Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.
- Взять толстостенную кастрюлю, в которой можно жарить ингредиенты. Влить сразу все масло. Очистить лук и нашинковать его полукольцами. Переложить лук в кастрюлю, пассеровать 7-10 минут, в процессе добавить очищенный и рубленный чеснок.
- Пока лук готовится, очистить морковь, сполоснуть, натереть на средней терке. Переложить морковь в кастрюлю.
- Теперь очередь сладкого перца – очистить его от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня были черри, нарезать произвольно. Отправить овощи в кастрюлю. Перемешать и поджарить все 10 минут, периодически помешивая.
- Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Перемешать.
- Тушить все овощи в течение 15 минут.
- Пока овощи тушатся, вымыть кабачки, просушить и нарезать небольшими кубиками. Переложить кабачки в кастрюлю. Протушить кабачки с овощами 15 минут, следить, чтобы кабачки не разварились.
- После добавить немного рубленой петрушки. Перемешать и влить уксус. Проварить салат пару минут.
- Разложить горячий салат по заранее простерилизованным банкам и сразу закатать или завинтить банки стерильными крышками.
- Проверить герметизацию, поставить банки дном вверх и укрыть пледом. Оставить остывать на сутки, после убрать в чулан.
- Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму готов. Приятного аппетита!
КАБАЧКИ С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки – 1,5 кг
- Морковь – 400 г
- Соль – 1 ст.л. (без горки)
- Сахар – 4 ст.л. (без горки)
- Масло подсолнечное рафинированное – 120 мл
- Приправа для моркови по-корейски – 2-3 ст.л.
- Уксус столовый 9% — 80 мл
omj.ru
Рецепты салатов на зиму
5 час. 20 мин. 8 1230
Салат из огурцов «Пальчики оближешь» — необычное, очень вкусное блюдо, которое подойдет как для
Заготовки на зиму Салат из цветной капусты на зиму — лучшие рецепты126
Аппетитные салаты из цветной капусты на зиму всегда смотрятся привлекательно. Их внешний вид такой
234
Сочные и яркие салаты из капусты на зиму «Пальчики оближешь» — это прекрасная возможность
Рецепты салатов на зиму Салаты на зиму без стерилизации774
В холодный зимний день так приятно открыть баночку полезного салата, который обогатит организм витаминами
Новогодние салаты из овощей![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_6.jpg)
290
Капуста всегда занимала на нашем столе важное место. Перечень блюд из нее огромен, но
Закуска из баклажанов![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_7.jpg)
33
Соте многие называют овощным салатом или сравнивают с рагу. Но это самостоятельное блюдо со
Консервирование![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_8.jpg)
445
Рецепт «Десятки», наверное, знают все. Еще наши бабушки с удовольствием пользовались им, не в
Консервирование![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_9.jpg)
57
Все заготовки на зиму, салаты тоже, условно можно разделить на две категории: овощные и
Заготовки на зиму![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_10.jpg)
74
Каждый из нас любит открыть зимой ароматные консервированные помидоры и насладиться их летним вкусом.
Консервирование Капуста на зиму359
Хрустящая капуста на зиму, лучшие рецепты с фото Хрустящая, вкусная маринованная капуста на зиму
Кабачки на зиму Консервированные салаты из кабачков на зиму11
Нет ничего проще, чем приготовить в домашних условиях вкусный и простой салат – не
Болгарский перец на зиму Консервированные салаты из болгарского перца39
Летом, когда созревают вкусные и полезные овощи, хозяйки стремятся сразу же их приготовить. Срывая
Консервирование![](/img/salaty-konservirovannye-na-zimu-recepty-s-foto-palchiki-oblizhesh_11.jpg)
44
Трудно найти человека, который не любил бы огурцы. Этот вкусный дар природы испокон веков
Консервирование Консервированный салат с фасолью на зиму27
Чтобы собрать все возможные летние «овощные» витамины и соединить их в одном, но вкусном
Баклажаны на зиму Консервированный салат из ассорти овощей на зиму33
Заготовки на зиму – это святое дело для каждой домохозяйки. Конечно, сегодня в супермаркетах
Заготовки на зиму Салат из зеленых помидор на зиму101
Разнообразить ассортимент своих заготовок довольно просто, особенно, если есть немного фантазии, а у хорошей
Заготовки на зиму Салаты из свеклы на зиму — рецепты с фото простые и вкусные1970
Салаты из свеклы на зиму — рецепты с фото Когда наступает зима, как никогда
Консервирование Консервированные салаты из капусты на зиму – фото рецепты заготовок45
Салат из капусты на зиму рецепты с фото Квашеную и соленую капусту можно употребить
Баклажаны на зиму Салат с баклажанами (на зиму)1074
Острый и ароматный салат для витаминного зимнего ужина. Ингредиенты: баклажаны — 2 кг морковь
Заготовки на зиму Салат из огурцов на зиму109
Прекрасная зимняя закуска — салат из острых, хрустящих огурчиков. Ингредиенты (на литр воды): крепкие
Заготовки на зиму Салат белоцерковский62
Закусочный салат с капустой, перцем, морковью и зеленью. Ингредиенты: 1,5 кг. капусты красный перец
Консервирование Салат нежинский56
Очень вкусный консервированный салат из огурцов, сохранивший летнюю свежесть. Ингредиенты для литровой банки: 120
Консервированные салаты на зиму – это прекрасный вариант заготовки овощей. Наряду с засолкой огурцов и ассорти такие заготовки пользуются большой популярностью. Некоторые салаты на зиму варятся даже без стерилизации. Такие лакомства получаются особенно вкусными и полезными, так как сохраняют максимум пользы свежих плодов.
Среди салатных заготовок из овощей есть настоящие «хиты». Широкой популярностью пользуется рецепт салата «Пальчики оближешь». На зиму часто делают салаты из:
- кабачков;
- болгарских перцев;
- баклажанов;
- томатов;
- моркови.
Отдельного внимания заслуживает заготовка салатов ассорти. Такие рецепты базируются на сочетании самых разных овощей, трав, специй. Подобные салаты на зиму получаются ароматными и очень полезными. Домашние консервированные салаты в банках настолько разнообразны, что каждый кулинар непременно найдет вариант по своему вкусу. Заготовка салатов впрок позволит облегчить приготовление многих блюд в дальнейшем. Ведь сварить можно борщевую заправку, солянку, рассольник и другие оригинальные овощные смеси.
Необычайно вкусными получаются консервированные салаты на зиму из свеклы, огурцов, зеленых томатов, капусты. Широко распространены восхитительные маринованные салаты с фасолью и рисом. Еще их можно разнообразить грибами. Приготовить салатики по простым рецептам, сопровожденным пошаговыми фото, не составит труда даже начинающим хозяюшкам.
poperchi.ru
рецепты с фото, приготовление шаг за шагом
- Огурцы с помидорами по-корейски на зиму
- Салат из огурцов по-корейски на зиму
- Огурцы с кетчупом чили «Торчин» на зиму
- Пряный салат из огурцов на зиму
- Лечо из огурцов с помидорами и болгарским перцем на зиму
- Лечо из перца, помидоров и лука на зиму
- Лечо из кабачков и болгарского перца на зиму
- Салат из болгарского перца и помидоров на зиму
- Баклажаны в томатном соке на зиму
- Салат из зеленых помидоров «Пальчики оближешь» на зиму
- Баклажаны по-татарски на зиму
- Салат «Анкл Бенс» из кабачков на зиму
- Салат из кабачков с болгарским перцем на зиму
- Салат из огурцов и болгарского перца на зиму
- Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму
- Салат из кабачков с чесноком на зиму
- Кабачки в томатном соке на зиму
- Кабачки «как грибы» на зиму
- Тушеные овощи на зиму
- Салат «Зимний король» из огурцов на зиму
- Овощной салат с капустой на зиму
- Салат с помидорами, огурцами и кинзой на зиму
- Овощной салат на зиму
- Салат с помидорами, перцем и огурцами на зиму
- Перец, запеченный в духовке, на зиму
- Жареный перец в маринаде на зиму
- Перец в томатной заливке на зиму
- Салат с фасолью и овощами на зиму
- Баклажаны, фаршированные зеленью и чесноком на зиму
- Салат из баклажанов с фасолью на зиму
- Салат из капусты, перца, моркови, лука и помидоров на зиму
- Салат из огурцов с яблоками на зиму
- Лечо из болгарского перца и помидоров на зиму
- Салат из помидоров, баклажанов, лука и перца на зиму
- Салат «Дунайский» на зиму
- Салат из капусты, перца, моркови и лука на зиму
- Салат из зеленых помидоров на зиму
- Салат из помидоров с чесноком и укропом на зиму
- Салат из помидоров с укропом на зиму
- Салат из помидоров с перцем и базиликом на зиму
nakormi.com