Маринованные баклажаны на зиму «Как грибы». Салат на зиму из баклажан под грибы

Баклажаны под грибы на зиму - Заготовки на зиму - Кулинария

Баклажаны – один из вкуснейших овощей летне - осеннего сезона! Из обычных баклажанов можно приготовить самые разнообразные, вкусные и полезные блюда.

Баклажаны весьма активно используются в различных рецептах многие страны мира. Их запекают, жарят, варят, тушат, используют в салатах, делают икру, готовят на гриле, замораживают, маринуют и т.д.

Пользу баклажан или синих, как их еще называют, трудно переоценить. Употребление баклажанов способствует понижению холестерина в крови, в мякоти этих полезных плодов содержится огромное количество калия, а он, как известно, нормализует водный обмен в организме, а так же улучшает работу сердечной мышцы. Баклажаны относятся к группе низкокалорийных овощей, в 100 граммах баклажанов содержат всего 24 калории, поэтому они незаменимы для рациона вегетарианцев и людей, придерживающихся диеты. Этот уникальный овощ содержит в себе витамины С, В, В2, РР, а так же каротин. В состав минеральных веществ баклажана входят кальций, магний, фосфор, натрий, железо.

Хочу поделиться с вами простым рецептом приготовления консервированных баклажан, которые по вкусу очень напоминают маринованные грибы.

Итак, нам понадобится:

- 3 кг. баклажан; - 2,5 литра воды; - 0,5 столовой ложки соли; - 150 мл.уксуса; - 1 головка чеснока; - лавровый лист – по вкусу.

В четырехлитровую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды, добавляем соль, уксус, лавровый лист и даем рассолу закипеть. Как только жидкость в кастрюле закипит, погружаем туда часть нарезанных баклажан и варим их 10 -15 минут, не более.

Все 3 кг. баклажан сразу в кастрюлю с рассолом не поместятся, их нужно готовить по частям, закладывая в один и тот же рассол. После этого шумовкой достаем баклажаны, укладываем их в подготовленные, простерилизованные банки. Сверху в каждую банку кладем 1-2 зубчика измельченного чеснока и заливаем горячим рассолом.

Банки закатываем, переворачиваем вниз крышками, накрываем толстым полотенцем и оставляем их так до полного остывания. Как только банки остынут, консервация считается готовой. Теперь ее можно спрятать в темное, прохладное место. Из 3 кг. баклажан получается примерно 7-8 поллитровых баночек консервации.

Перед подачей на стол, баклажаны можно нарезать маленькими кусочками, полить подсолнечным маслом, добавить лук, чеснок, зелень... и никто не отличит их от маринованных грибочков.

Пробуйте приготовить баклажаны по этому рецепту и ваши близкие будут приятно удивлены! Приятного аппетита!

Ирина Демченко© Melochi-jizni.ru

Баклажаны как грибы: рецепты заготовки на зиму с пошаговыми фото

Быстро и вкусно приготовить баклажаны как грибы на зиму совершенно несложно, если знать какие специи и ингредиенты помогут изменить их привычный вкус. К примеру, придать им пикантность и сделать максимально похожими на маринованные грузди поможет правильное сочетание красного перца, уксуса и масла. Довольно необычной и оригинальной получится закуска по фото-рецепту Пальчики оближешь, в которой используется минимум вспомогательных ингредиентов. Если же хозяюшки при готовке привыкли пошагово руководствоваться классическими инструкциями, то им следует просмотреть предлагаемую видео-подборку лучших рецептов. С их помощью не составит труда приготовить баклажаны как грибы с чесноком, черным перцем без проведения стерилизации.

Оригинальные баклажаны как грибы на зиму - рецепты с пошаговыми фото и видео

Самый простой рецепт приготовления баклажанов к зиме исключает необходимость длительного проваривания ингредиентов или их стерилизации. Используя следующую инструкцию, можно очень вкусно приготовить баклажанную закуску под грибы, которая совершенно не требует термической обработки и при этом отлично сохраняется.

Ингредиенты по рецепту оригинальных баклажанов для зимы как грибы

баклажаны - 1-2 шт.;
черный перец горошком - 6-8 шт.;
чеснок - 2 зубка;
кинза - 1-2 веточки.
соль, уксус, оливковое масло, мята - по вкусу.

Пошаговый рецепт готовки баклажанов как грибов к зимним холодам

Очистить кожуру с баклажанов.
Разрезать плоды напополам.
Нарезать подготовленные баклажаны соломкой.
Положить баклажаны в кастрюлю и посыпать солью.
Поставить соломку из баклажанов под гнет на сутки.
Появившуюся жидкость слить, саму соломку хорошо отжать.
Переложить соломку в кастрюлю.
Залить небольшим количеством уксуса и оставить еще на 2-3 часа.
Отжать из баклажанов впитавшийся уксус.
Уложить баклажаны в банку, добавить специи, измельченный чеснок, веточки кинзы, мяту.
Залить все оливковым маслом. Хранить заготовку в холодильнике или подвале.

Видео-рецепт зимней заготовки баклажанов, похожих на грибы

Не менее просто можно приготовить баклажаны под грибы и по следующему видео-рецепту. В нем пошагово описывается процесс подготовки ингредиентов, их закатки на зиму.

Как приготовить баклажаны как грибы быстро и вкусно - рецепты с фото и видео

При готовке баклажанов под грибы вполне допустимо добавление грибной приправы. Но при этом нужно использовать специи, которые не обладают химическим привкусом и их аромат действительно напоминает аромат грибов. С качественной добавкой совсем несложно готовить баклажаны как грибы быстро и вкусно даже без проведения стерилизации.

Список ингредиентов для быстрого приготовления баклажанов под грибы

баклажаны - 0,5 кг;
лук - половина;
уксус - 1 ст.л.;
масло - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л.;
сахар - 0,5 ч.л.;
карри, острый перец, грибная приправа - по вкусу.

Фото-рецепт быстрой и простой готовки баклажана, похожего на грибы

Баклажаны промыть и нарезать кубиками. Посолить, оставить на 1 час. Затем хорошо промыть в воде. Приготовить маринад, добавить в него лук, баклажаны, специи.
Потомить смесь буквально 3-4 минуты и затем разложить по стерилизованным банкам, провести закатку.

Быстрый рецепт с видео готовки баклажанов, похожих на маринованные грибы

Следующий видео-рецепт не менее подробно описывает, как легко и быстро можно сделать необычную закуску из баклажанов. Он поможет молодым хозяюшкам без проблем подготовить все ингредиенты и провести грамотную закатку консервации.

Простые баклажаны как грибы на зиму без стерилизации - лучшие видео рецепты

Следующая подборка видео включает лучшие рецепты приготовления баклажанов под грибы с доступными ингредиентами. Изучив предложенные инструкции, будет несложно найти свой идеальный рецепт баклажанной закуски на зиму.

Подборка видео-рецептов готовки для зимы баклажанов без стерилизации под грибы

В рассмотренных ниже видео-рецептах готовка баклажанов проводится без стерилизации, что позволяет и быстро, и просто получить вкусную заготовку на зиму. Предложенные инструкции просты в использовании и включают подробную информацию о правилах заготовки консервации.

Как готовятся баклажаны Пальчики оближешь как грибы на зиму - рецепт с фото

Удивительные и аппетитные баклажаны под грибы можно готовить с совершенно необычными ингредиентами. К примеру, в следующем рецепте пошагово описано, как приготовить острые баклажаны кубиками. Пряная заготовка будет похожа на грибы за счет сохранения плотности и структуры плодов.

Ингредиенты для приготовления баклажанов Пальчики оближешь к зиме как грибы

баклажаны - 0,5 кг;
соль - 1 ст.л.;
уксус - 3 ст.л.;
красный перец хлопьями - 1 ч.л.;

оливковое масло - 2-3 ст.;
болгарский перец - 1 шт.;
чеснок - 6 зубков;
сушеный орегано - 1 ст.л.

Рецепт с фото готовки баклажанной закуски Пальчики оближешь как грибы для зимы

Нарезать баклажаны кубиками, посыпать солью и оставить на 2 часа.
Промыть баклажаны под проточной водой.
Вылить в кастрюлю уксус, добавить красный перец и довести смесь до кипения. Добавить баклажаны, томить их 2 минуты.
Дать баклажанам постоять в уксусе 10 минут. За это время измельчить чеснок, болгарский перец.
Добавить остальные ингредиенты к баклажанам.
Перемешать все компоненты.
Разложить смесь по банкам и закатать.

Вкуснейшие баклажаны как грибы на зиму без стерилизации - рецепты приготовления с фото

Еще один рецепт приготовления баклажанной закуски на зиму без стерилизации, указанный ниже, позволяет буквально за 3 часа сделать удивительную заготовку. Используя простую и понятную инструкцию, пошагово провести закатку баклажанов не составит труда.

Перечень ингредиентов для готовки вкуснейших баклажанов к зиме без стерилизации как грибы

баклажаны - 3-5 шт.;
уксус - 1 ст.л.;
чеснок - 3-4 зубка;

масло, сушеные травы - по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки вкуснейших баклажанов без стерилизации похожими на грибы

Баклажаны помыть, нарезать кружочками.
Посолить баклажаны.
Поставить кружочки под гнет на 1,5-2 часа.
Хорошо отжать выделяющуюся из плодов жидкость.
Смешать баклажаны с нарезанным чесноком и маслом, сушеными травами.
Плотно уложить закуску в банки и залить оставшимся маслом. Хранить их в подвале или холодильнике.

Удивительные баклажаны как грибы на зиму с майонезом и грибной приправой – видео-рецепт

Придать обычным баклажанам аромат грибов совершенно несложно, если в работе использовать грибную приправу. Но если к таким ингредиентам добавить еще и немного майонеза, то удивить своих знакомых оригинальной заготовкой будет совсем несложно. Нужно лишь в точности соблюдать указанный ниже рецепт такой зимней закуски.

Рецепт с видео приготовления баклажанов с грибной приправой и майонезов для зимы как грибы

В следующем видео можно узнать, как пошагово готовятся баклажаны под грибы с грибной приправой и майонезом. Необычная заготовка обязательно понравится хозяюшке и порадует ее своей простотой и удобством готовки.

Готовить вкусные баклажаны как грибы на зиму можно, используя любые из указанных выше рецептов. С их помощью можно сделать закуску Пальчики оближешь с чесноком или оригинальную закатку с перцем, грибной приправой. Во всех фото- и видео-рецептах пошагово описан процесс приготовления баклажанов, похожих на грибы. Кроме того лучшие инструкции дополнительно включают секреты создания самых аппетитных закусок. Такие подсказки будут полезны всем хозяюшкам, желающих быстро и просто заготовить к зиме необычную закатку с проведением стерилизации или без дополнительной обработки продуктов.

strana-sovetov.com

Баклажаны как грибы рецепт на зиму

Баклажаны являются одним из самых вкусных овощей в летнее и осеннее время. Из них можно приготовить много различных и здоровых блюд. Приготовлением этого овоща довольно активно занимаются в разных странах мира. Его жарят, тушат, запекают и добавляют в салаты, готовят из него икру или даже жарят на гриле. Также баклажаны можно замораживать на зиму или мариновать. В этом овоще содержится большое количество полезных веществ, которые способствуют снижению холестерина, а также содержится калий. Кроме того баклажан является низкокалорийным продуктом, поэтому его очень любят вегетарианцы и люди, которые сидят на диете. Но хотелось бы поделиться рецептом, как приготовить баклажаны как грибы.

Баклажаны как грибы рецепт на зиму

Для приготовления необходимы:

баклажаны 3 килограмма
вода 2,5 литра
соль половина столовой ложки
уксус 150 миллилитров
лаврушка
чеснок 1 штука

Пошаговое выполнение:

Хорошенько промываем баклажаны, убираем хвостики. Все овощи по очереди режем вдоль, чтобы получились две половинки и каждую из них режем еще раз вдоль.
Затем разрезаем их поперек на 4 кусочка.
Для того, чтобы у овощей пропала горечь, их необходимо переложить в больших размеров кастрюлю и засыпать солью.
Оставить овощи на пару часов и занимаемся подготовкой банок. Тщательно промываем их водой, стерилизуем и кипятим крышки. Когда два часа прошло, баклажаны хорошенько промываем от соли и занимаемся подготовкой рассола.
Для этого в кастрюлю на четыре литра выливаем 2,6 литра воды, засыпаем соль, уксус, лаврушку и ждем, пока рассол закипит. Как только это произойдет, добавляем в него баклажаны и варим не более 14 минут.
Так как все наши три килограмма не поместятся в емкость с рассолом, то готовить придется частично, постепенно закладывая в рассол овощи. Затем берем шумовку и вытаскиваем баклажаны, кладем их в подготовленные банки. Ближе к горлышку забрасываем чеснок в количестве двух зубчиков и заливаем все горячим рассолом.
Закатываем банки, лучше всего брать банки 500 мл. После чего переворачиваем их крышками вниз и укутываем теплым полотенцем или одеялом, оставляем пока баклажаны полностью не остынут. Все считается готовым, когда банки станут холодными. Далее их необходимо поставить в место для дальнейшего хранения, оно должно быть прохладным и мало освещаемым. Из указанного количества баклажан в итоге должно получиться приблизительно 8 баночек на 500 мл.

Баклажаны под грибы на зиму. Рецепт Баклажаны под «грибы»

Перед тем, как подавать блюдо на стол, баклажаны лучше порезать кусочками поменьше и полить растительным маслом, добавить порезанный лук, чеснок и немного зелени. Таким образом, получаются баклажаны как грибы, которые невозможно отличить по вкусу от грибочков. Следующее, что является немаловажным, это ингредиенты для их приготовления, которые есть у каждой хозяйки в доме. А когда сделать такие заготовки ни один раз, то времени на их приготовление будет уходить все меньше, а в результате будет получаться очень вкусное блюдо на зимнее время.

Вам также будет интересно