Свекольный салат - вкусные и полезные рецепты простой витаминной закуски. Салат из свеклы и моркови и чеснока

Салат из свеклы и моркови

Описание

Свекла является полезнейшим продуктом, который нужно кушать при ожирении, болезнях печени, при хронических запорах, при заболеваниях щитовидной железы. Свекла полезные свойства её не теряются даже при термический обработке, а сие означает, что она полезна как в сыром, так и наравне в вареном варианте.

В мой салат из отварной свеклы еще входит и морковь, которая так же славится наличием полезных веществ и большим количеством витаминов.

И так салат из свеклы и моркови с чесноком и грецким орехом рецепт витаминный и очень полезный. В салате я использую:

Ингредиенты

Свеклу — 1 крупную либо 2 мелкие
Морковь — 1 крупную либо 2 маленькие
Лук зеленый — пучок

Чеснок — пару зубчиков
Орехи грецкие — 2 столовые ложечки
Маслице постное

Салат любовница со свеклой и морковью

Свеклу варим. Далее как с готовится. Сливаем с нее водичку. Охлаждаем её и очищаем.

Теперь натираем нашу свёклу на крупной терке.

Отваривать морковь в этот свекольный салат рецепт не будем, а используем свежую. Сначала морковь нужно очистить и помыть.

Затем натираем морковь на терке крупной.

Орехи грецкие очищаем и измельчаем немного ножом.

Чеснок очищаем и трем на мелкой терке. Я раньше всегда пользовалась прессом для чеснока, но он сломался, а новый оказался неудачный, и я стала натирать чеснок в салаты на терке. Теперь я считаю, для себя, весьма удачный метод измельчать чесночок.

Лук зеленый порезать.

Все ингредиенты смешиваем.

Прибавляем соли по желанию. Поливаем наш салат из свеклы и моркови растительным маслом.

Вот и все. Блюдо готово.

В нем нет ничего вредного. Одни витамины.

haltih.ru

пикантный вкус с нежным оттенком

Из свеклы можно приготовить огромное количество всевозможных блюд, но особое внимание заслуживает именно рецепт салата из свеклы с чесноком. Для многих такое сочетание окажется знакомым с детства и даже ничем не примечательным. Но это только потому, что им до сих пор еще неизвестно о огромном количестве вариаций блюд. Оказывается, в салат из свеклы и моркови с чесноком можно добавлять всевозможные компоненты и достигать при этом вершин кулинарного мастерства. Тем более, что многие овощи доступны в любое время года, а значит и салат из вареной свеклы с чесноком можно увидеть на столе не только летом.

Салат со свеклой и чесноком

Этот салат из свеклы и чеснока получается максимально насыщенным, так как именно он богат на составляющие. В рецепте есть все, что необходимо идеальному блюду, ведь вариант не только сытный, но и многогранный, самодостаточный.

Необходимые компоненты:

300 гр. свеклы;
150 гр. сыра;
4 крупных яйца;
150 гр. моркови;
300 гр. куриной грудки;
5 зубцов чеснока;
2 гр. соли;
120 гр. майонеза.

Салат из свеклы с чесноком рецепт:

Свеклу промывают с помощью щеточки и проваривают. Следом остужают и на самой крупной терке трут.
Для измельчения сыра берут некрупную терку и трут.
Яйца проваривают до твердого желтка, остужают и режут небольшими кубиками.

Морковь промывают и проваривают, затем тоже остужают, чистят и крупно трут на терке.
Куриную грудку очищают от жира и пленок, моют и отваривают в подсоленой воде. После приготовления, не доставая из бульона, остужают, режут кубиками.
Чеснок освобождают от шелухи и при помощи пресса измельчают.
Майонез смешивают с измельченным чесноком и солью.
На дно блюда выкладывают филе и промазывают соусом. Эту же манипуляцию в дальнейшем производят со всеми другими продуктами.
Далее уже кладут яйчки, сырок, морковь.
Завершает композицию свекла, после чего блюдо убирают в холодильник на 20 минут для пропитки.

Совет: вместо твердого сыра можно также использовать плавленый. Но в этом случае продукт заранее нужно заморозить. Только в твердом виде он будет нормально измельчаться, а не браться комочками.

Свекольный салат с чесноком

Салат свекла с чесноком получается просто восхитительным, невероятно насыщенным, но легким. Домашний творог в нем придает просто восхитительный, с лёгкой кислинкой вкусовой оттенок. За счет него-то закуска и получается не только безумно вкусной, но и очень праздничной, нарядной и при этом воздушной.

Необходимые компоненты:

150 гр. свеклы;
100 гр. домашнего творога;
60 гр. ядер орехов;
2 зубца чеснока;
2 гр. соли;
2 гр. перца;
50 гр. майонеза.

Свекольный салат с чесноком рецепт:

Свеклу промывают щеточкой и проваривают, затем остужают, чистят ее и режут кубиками.
Орешки выкладывают на доску и ножиком их рубят.
Творог высыпают в мисочку и вилкой разделяют.
Орехи высыпают в мисхку со свеклой и перемешивают оба хпродукта между собой.
В свекольно-ореховую смесь добавляют припущенный через чесночницу чесночок и снова все перемешивают, заправляют майонезом, перчат.
Затем уже в салатник рассыпают творожок.
Рекомендуется охладить блюдо перед подачей.

Совет: чтобы орешки чувствовались лучше в салатике и дарили более яркий аромат, ядра перед измельчением нужно чуточку обсушить на сковородке без добавления масла.

Салат свекольный с чесноком

Салат неженка рецепт классический со свеклой даже готовится по-особенному. Блюду необходимо настаиваться целые сутки, чтобы приобрести необходимый вкус. Результат же невозможно переоценить, ведь закуска получается приятно хрустящей, немного пряной и удивительно ароматной. К любому гарниру салат подойдет идеально, придаст особую ему нотку.

Потребуется:

100 гр. свеклы;
6 зубцов чеснока;
500 гр. воды;
1 кг. белокочанной капусты;
5 гр. соли;
1 лист лавровый;
50 гр. 9% уксуса;
2 гр. перца горошком;
50 гр. сахара;
50 гр. зелени.

Как приготовить салат из свеклы с чесноком:

У капусты снимают верхние листья, оставшуюся часть шинкуют.
Щеткой промывают свеклу и очищают, трут на терке для корейских овощей.
Зелень моют и при желании шинкуют.
Чесночок измельчают при помощи пресса.
В глубокой кастрюле чередуя выкладывают капусту, зелень, свеклу и чеснок.
В другой емкости кипятят воду, добавляют в нее сахар и соль, уксус и специи.
Кипящей смесью заливают все продукты и ставят под гнет.

Настаивают такой салат в холодильнике 24 часа.

Салат из красной свеклы с чесноком

Этот салат получается просто восхитительный, легкий и не обременяющий, нежный и пикантный, насыщенный и многогранный. Естественно, что удовольствие от поедания получаешь огромное. Кроме того, состав настолько прост, что баловать близких этим блюдом можно очень часто, хоть ежедневно.

На салат с свеклой и чесноком надо:

200 гр. свеклы;
3 крупных яйца;
3 зубца чесночка;
150 гр. маринованных огурцов;
250 гр. куриного мяса;
80 гр. майонеза.

Как сделать салат из свеклы с чесноком:

Мясо промывают и проваривают в подсоленой воде со специями. После пригтовления остужают, не доставая из бульона.
Отдельно проваривают яйца, потом остужают, чистят и режут ножиком небольшими кубиками.
Промывают с помощью щеточки свеклу и тоже проваривают, готовый корнеплод остужают и чистят, режут кусочками.
Остывшее филе достают из бульона и нарезают ножиком такими же кусочками, как свеклу.

Огурцы отжимают от маринада и измельчают кубиками.
Чеснок чистят от шелухи и зубцы пропускают через пресс.
Ссыпают все подготовленные продукты в салатник.
Поливают все обильно майонезом и смешивают.

Салат из свеклы с изюмом и чесноком

Ну очень витаминным получается этот нехитрый салатик. Удовольствие от его поедания получат даже детки, которых далеко не всегда удается накормить овощами. Но это блюдо обязательно им понравиться, ведь обладает оно весьма необычным, сладковатым вкусовым оттенком.

Необходимые компоненты:

30 мл. оливкового масла;
50 гр. изюма;
150 гр. свеклы;
100 гр. яблок;
3 зубца чеснока.

Приготовление поэтапно:

Промывают с помощью щеточки свеклу и проваривают, после остужают, снимают кожуру и на самой крупной терке трут.
Яблоки тоже промывают, освобождают от кожицы, разрезают и убирают все семена, трут на терке, что и корнеплод.
Чеснок чистят, после измельчают зубчики при помощи пресса.

Изюм промывают, после чего высыпают в миску и заливают крутым кипятком, в котором вымачивают около 15 минут, после на салфетке просушивают.
Все продукты ссыпают в салатник.
Заправляют оливковым маслом и перемешивают.

Свекольных салатов существует огромное количество. Наиболее же популярными и востребованными из них являются именно те, в которых присутствует еще и чеснок. Для более полноценных, самодостаточных блюд, рекомендуется добавлять сухофрукты, мясо, грибы или же фрукты. В этом случае салат из свеклы и сыра с чесноком будет не только полезным, но и сытным, действительно праздничным. Если еще и к способу презентации подойти творчески, то можно создать настоящий гастрономический шедевр, который без всяких сомнений вызовет восторг.

receptysalatov.com

Салат из свеклы и моркови — подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат из свеклы и моркови.

Салат из свеклы и моркови — общие принципы приготовления

Если вы, несмотря на время года и время суток чувствуете недомогание, часто болеете и не высыпаетесь, скорее всего, вашему организму не хватает витаминов. Не аптечных в таблетках, а недорогих, но очень эффективных овощей с рынка. Пересмотрите свой рацион. Овощи и фрукты должны составлять не менее половины от всего объема потребляемой пищи.

Если пропорции не соблюдены, пора исправлять ситуацию. Особенно быстро и эффективно помогут вам прийти в норму салаты из свеклы и моркови.

Салаты из свеклы и моркови — подготовка продуктов и посуды

Морковь и свекла в изобилии растет на нашей родине, а потому можете быть уверенными в том, что импортные консерванты для этих овощей не используются. А вот наши пестициды и удобрения используются, а посему обязательно тщательно мойте овощи перед приготовлением блюда. Не будет лишним и использование металлического ершика – поскребите им хорошенько морковь и свеклу, после чего счистите тонко кожицу овощей.

Салаты красиво подавать на плоских больших тарелках, но если это торжество и стол заставлен, то используйте глубокие тарелки. Также перед приготовлением салата из свеклы и моркови подготовьте несколько тарелок для ингредиентов.

Рецепты салатов из свеклы и моркови:

Рецепт 1: Салат из свеклы и моркови

Такой салат не только поможет вам быстрее наполнить организм витаминами, но и наладит работу кишечно-желудочного тракта. Если ваша цель – улучшение работы пищеварительного механизма, то можете также посидеть один день на «диете» из салата из свеклы и моркови, употребляя его трижды в сутки.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Свекла 2-3 штуки
Сок лимона 1 столовая ложка
Масло оливковое 1 столовая ложка
2 зубца чеснока
Петрушка свежая

Способ приготовления:

Очищенную морковь и свеклу натрите на мелкой или средней терке;
Петрушку нарубите как можно мельче;
Чеснок пропустите через чеснокодавку.

Смешайте все ингредиенты. Салат заправьте соком лимона и оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат из свеклы и моркови по-восточному

Любое блюдо можно превратить в представителя кухни народов мира, добавив к нему несколько несложных ингредиентов, чаще всего это может быть даже щепотка специй. Приготовьте салат из свеклы и моркови с восточным ароматом.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки;
Свекла 2-3 штуки;
Чеснок 3 зубца;
Сыр сулугуни 150 грамм;
Петрушка свежая;
Майонез для заправки;
Тмин;
Кардамон;
Соль.

Способ приготовления:

Очищенную морковь и свеклу нужно натереть на средней или крупной терке;
Петрушку порубите ножом;
Сыр сулугуни разделите на волокна руками;
Чеснок пропустите через чеснокодавку;
Смешайте все ингредиенты.
Салат заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
Чтобы салат из свеклы и моркови раскрыл весь свой восточный аромат, нужно поставить его в холодное место на 1-1.5 часа.

Рецепт 3: Салат из свеклы и моркови с ветчиной

Не все мужчины желают есть овощи, считаю такую еду не сытной и даже, возможно, не вкусной. Но ситуацию легко исправить – если хозяйка приготовит по-настоящему вкусное блюдо. Приготовьте салат из свеклы и моркови с ветчиной.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Свекла 2-3 штуки
Чеснок 3 зубца
Ветчина 300 грамм
Капуста пекинская 200 грамм
Орех грецкий 100 грамм
Майонез
Соль

Способ приготовления:

Морковь и свеклу необходимо хорошо помыть – лучше всего потереть металлическим ершиком, после чего отрежьте хвостики и потрите на крупной или средней терке.

Капусту нашинкуйте ножом как можно мельче и тоньше;
Ветчину порежьте тонкой и длинной соломкой;
Орехи очистите от скорлупы и измельчите, но не очень мелко — лучше всего ножом;
Чеснок пропустите через чеснокодавку;
Смешивайте все ингредиенты и заправляйте майонезом.

Рецепт 4: Салат из свеклы и моркови с жареными грибами

Этот салат можно назвать несезонным, так как готовить его можно в любое время года. Польза свеклы и моркови понятна, а вот грибы являются великолепным растительным белком. Грибы в рецепте рекомендуется использовать шампиньоны, но это исключительно ввиду их доступности и невысокой цены. Если же у вас есть грибы белые, маслята, лесные, то вы можете вполне заменить ими шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки;
Свекла 2-3 штуки;
Лук репчатый 1 штука;
Чеснок 3 зубца;
Грибы шампиньоны 400 грамм;
Орех грецкий 100 грамм;
Масло подсолнечное для жарки;
сметана;
Соль.

Способ приготовления:

Морковь и свеклу помойте (под проточной водой и используя ершик), отрежьте хвостики и потрите ее на средней терке;
Лук нашинкуйте крупно, чеснок очистите от шелухи;
Грибы порежьте на четыре части каждый, — то есть не очень мелко;
На раскаленную сковороду смазанную маслом высыпьте лук, поджаривайте его в течение 3-4 минут, после чего добавьте к нему грибы;
Жарьте грибы, на среднем огне помешивая их, до тех пор, пока не уйдет вся вода (в течение 8-10 минут).
Чеснок порубите на три-четыре части каждый зубец.
На раскаленную сковороду смазанную маслом положите чеснок и поджаривайте его в течение 1-1.5 минут помешивая.
Смешайте все ингредиенты, причем чеснок добавьте в салат вместе с маслом, на котором он жарился – так салат из свеклы и моркови будет еще ароматнее!

Рецепт 5: Салат из свеклы и моркови десертный

Так как секла и морковь овощи, имеющие приятный сладкий вкус, то их можно смело использовать и для создания десертных блюд. В отличие от обычных конфет, такие десерты будут не только вкусны, но и полезны — для вашего здоровья и ваших детей.

Требуемые ингредиенты:

Свежая морковь 1-2 штуки;
Свекла 1 штука;
Чернослив 100 грамм;
Курага 100 грамм;
Изюм 100 грамм;
Яблоко сладкого сорта 1 штука;
Орех грецкий 100 грамм;
Мед для заправки.

Способ приготовления:

Морковь и свеклу помойте и потрите металлическим ёршиком, потрите на крупной терке;
Орехи грецкие измельчите с помощью блендера или ножа;
Чернослив и курагу залейте горячей водой на десять минут, после чего воду слейте, а сухофрукты измельчите ножом;
Изюм залейте кипятком и оставьте на 6-7 минут, после чего воду слейте;
Яблоко помойте, очистите от семечек и хвостиков, порежьте кубиками;
Смешайте ингредиенты и заправьте их медом.

Рецепт 6: Салат морковь со свеклой и яблоком

Требуемые ингредиенты:

упаковка майонеза;
яблоко;
соль;
горсть грецких орехов;
небольшая свекла;
две морковки.

Способ приготовления:

Для этого салата свеклу можете запечь в духовке, отварить или использовать сырую. Хорошо вымойте, удалите хвостик и усики. Если вы решили подвергнуть овощ термообработке, то отварите его или запеките в духовке, завернув в фольгу. Охладите свеклу, очистите и нашинкуйте или измельчите на терке. Сырой овощ просто почистите, и порежьте тонкими брусками.

Морковку хорошенько промойте, счистите кожуру и измельчите длинными, тонкими полосками;
Высыпьте чищенные грецкие орехи на сухую, хорошо разогретую сковороду и хорошо прокалите. Следите, чтобы они не подгорели. Остудите и порубите небольшими кусочками.
Помойте яблоко, и оботрите его сухой тканью. Разрежьте пополам, удалите семечки и сердцевину и очистите от шкурки. Нашинкуйте мякоть тонкими брусками.
Измельченную свеклу и морковку выложите в глубокую тарелку, добавьте к ним яблоко и орехи грецкие. Посолите и перемешайте, добавив майонез.

Рецепт 7: Салат морковь со свеклой «Любовница»

Требуемые ингредиенты:

салатный майонез;
две свеклы;
чеснок – 15 г;
три морковки;
горсть орехов грецких;
сыр – 150 г;
горсть изюма.

Способ приготовления:

Свеклу промойте и отварите до мягкости. Остудите овощ, очистите и измельчите на мелкой терке.
Сырую морковку помойте и снимите с нее кожуру. Натрите так же, как и свеклу. Сыр измельчите аналогично. Все сложите в отдельные тарелки.
Чеснок освободите от шелухи и раздавите с помощью чеснокодавилки. Орехи меленько порубите.
Изюм ополосните и залейте кипятком. Оставьте его распариваться на несколько минут. Затем слейте жидкость, а изюм разложите на одноразовом полотенце и слегка обсушите.

Сформируйте салат слоями в следующем порядке:

в морковь добавьте изюм, майонез и перемешайте. Выложите смесь на дно;
смешайте сыр с чесноком и майонезом. Это будет второй слой;
сверху накройте смесью свеклы, орехов и майонеза.

Украсьте салат на свой вкус.

Рецепт 8: Салат морковь со свеклой и мясом

Требуемые ингредиенты:

три небольших свеклы;
майонез;
две морковки;
свежий укроп – 40 г;
острый сыр – 140 г;
две трети стакана грецких орешков;
мякоть свинины или говядины – 400 г;
чеснок – 20 г;
чернослив 0 60 г.

Способ приготовления:

Ополосните мясо и отварите его до готовности. Свеклу и морковку хорошенько помойте, зачистите от всего лишнего, переложите в кастрюлю с водой и отварите до мягкости. Морковь сварится раньше, поэтому ее достаньте, а свеклу варите до полной готовности. Остудите овощи и почистите. Натрите морковку стружкой средней толщины, а свеклу измельчите на терке покрупнее.

Чернослив переберите, помойте и залейте кипятком. Запаривайте сухофрукты четверть часа. Затем слейте жидкость, а чернослив порежьте ломтиками.
Сыр измельчите на терке в мелкую стружку.
Выложите на сухую, хорошо разогретую сковороду грецкие орехи и обжарьте до появления аромата. Остудите и мелко порубите.
Чеснок почистите, ополосните и покрошите меленькими кусочками.
Ополосните под краном укроп, просушите его, выложив на салфетку, и измельчите.

Салат выложите на сервировочное блюдо слоями:

половина измельченной свеклы;
морковная стружка;
сырная стружка;
ломтики чернослива;
оставшаяся свекла, смешанная с раздавленным чесноком.

Каждый слой промажьте майонезом. Отправьте в холодильник на ночь. Перед подачей обильно обсыпьте зеленью.

Салат из свеклы и моркови — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если в выбранном вами рецепте в качестве заправки используется майонез или сметана, то пусть это блюдо настоится в течение часа-двух, тогда салат из свеклы и моркови станет более сочным.

Украшайте салат рубленой зеленью и орехами перед подачей. Если салат десертный, то можете также украсить его взбитыми сливками или сухофруктами.

Морковь имеет свойство максимально хорошо усваиваться организмом только в совокупности с каким-либо растительным или животным жиром, поэтому всегда добавляйте к салатам из моркови масло, майонез или сметанную. Орехи также являются растительными жирами.

Орехи будут придавать салату больше пикантности, если их предварительно поджарить. Для обжарки не используйте масла, орехи постоянно перемешивайте, чтобы они не подгорели.

Лучше всего заправляйте салаты не майонезом, а сметаной – такой салат будет не менее вкусный, но зато и полезный. Также майонезную заправку можно сделать самостоятельно. Для этого смешайте 3 столовые ложки горчичного порошка, полстакана масла (оливкового или подсолнечного) и три яичных желтка. Смешивайте ингредиенты с помощью блендера. Такая заправка не содержит ненужных консервантов и химических веществ, а потому хранить ее можно не более недели в холодильнике в стеклянной таре. К заправке (будь это сметана или майонез) добавляйте кунжут, семя льна, дробленые орехи.

Если вы думаете, какое масло использовать для заправки салата, то отдавайте предпочтение оливковому маслу или льняному. Кроме этого, полезно неочищенное нерафинированное масло, хотя оно имеет характерный запах, который нравится не всем.

Щедро добавляйте в недесертные салаты из свеклы и моркови рубленую зелень, даже если это не предусмотрено рецептом. Лучше всего подходят укроп, петрушка, черемша (дикий лесной чеснок). Также добавляйте обычный чеснок. Очень вкусно будет порезать зубцы чеснока на несколько частей и поджарить в подсолнечном масле около 2-3 минут. Такая хитрость заметно украсит вкус салата, а аромат сделает многогранным и необычным.

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

dobronega.ru

Салат из моркови с чесноком и майонезом

В холодную пору года из сезонных овощей можно приготовить не так уж много разнообразных салатов. Одним из классических вариантов холодных закусок в это время становится салат из моркови с чесноком и майонезом. Это легкое блюдо можно подавать самостоятельно, а можно выкладывать на тосты или в песочные корзинки, превращая бюджетное блюдо в привлекательную банкетную закуску.

Салат из свежей моркови с чесноком

Хрустящая и сладковатая свежая морковь, вместе с изюмом, выгодно контрастирует с солоноватым майонезом, дополненным лимоном, карри и чесноком. На выходе имеем прекрасную закуску к мясу и птице.

Ингредиенты:

майонез - 35 г;
порошок карри - 2 ч. ложки;
кайенский перец - щепотка;
лимон - 1 шт.;
морковь - 475 г;
изюм - 2 горсти;
горсть петрушки.

Приготовление

Первым делом примитесь за соус, для которого следует смешать майонез с карри, кайенским перцем и цитрусовым соком. Когда соус будет готов, мелко натрите очищенную морковь и соедините ее с изюмом, соусом, чесноком и петрушкой. В таких простых салатах главное – дать время развиться всем вкусам, для этого закуске лучше провести около 4 часов в холодильнике.

Салат из свеклы и моркови с чесноком и майонезом – рецепт

Для нижеследующего рецепта вы можете оставить составляющие сырыми, а можете предварительно отварить отдельно друг от друга. В последнем случае закуска получится более кремовой и легкой для переваривания.

Ингредиенты:

морковь - 240 г;
свекла - 260 г;
зубок чеснока;
сметана - 45 мл;
майонез - 30 мл;
зелень лука, и кориандра.

Приготовление

Отварив овощи, охладите, очистите и натрите их. Пюрируйте чесночный зубок с солью и смешайте его с подготовленными овощами. Заправьте блюдо смесью соусов и дополните свежей зеленью по вкусу.

Салат с морковью, сыром, чесноком и яйцом

Ингредиенты:

морковь - 270 г;

горсть грецких орехов;
зубок чеснока;
сливочный сыр - 115 г;
майонез - 35 г;
лимонный сок - 15 мл;
яйца - 3 шт.;
зелень лука - по желанию.

Приготовление

Поставьте яйца и морковь вариться, разумеется, отдельно друг от друга. Морковь натрите, а яйца очистите и измельчите. Пюрируйте зубок чеснока и смешайте его с морковью и яйцом в салатнике. Заправьте блюдо простым соусом, приготовленным из смеси сливочного сыра с соком лимона и майонезом. Оставьте салат с морковью и с чесноком под майонезом в холодильнике на несколько часов, а после дополните блюдо орешками и луковой зеленью перед сервировкой.

womanadvice.ru

Салат из вареной моркови и свеклы с яйцами, чесноком и сыром

Автор: Администратор сайта | 29.04.2013

Салат из вареной моркови и свеклы

Хочу предложить Вашему вниманию необычный салат из вареной моркови и свеклы с чесноком. Рецепт такого салата я позаимствовал у своей дальней родственницы, которая отработала свой трудовой стаж шеф- поваром в одном из московских ресторанов.Несмотря на то, что в престижных ресторанах предлагают дорогое и изысканное меню, я не стремлюсь добавлять в этот раздел рецепты, которые сильно бьют по карману.Не каждый из нас может себе позволить раскошелиться на приготовление дорогостоящего блюда. Особенно рады будут молодые хозяйки, ибо салат из вареной свеклы и моркови с чесноком делается достаточно просто. Давайте стряпать вместе)

Для приготовления салата из вареной моркови и свеклы Вам понадобится: 1 крупная свекла; 2 большие моркови; 4 куриных яйца; 2 зубчика чеснока; 2 пачки крабового мяса по 200 гр. Обычно я покупаю замороженное крабовое мясо “Vici”.; 150 гр. сыра твердых сортов; пучок зеленого лука; молотый черный перец по вкусу; любимый майонез для заправки. Соль в этот салат я не кладу.

Способ приготовления салата: Отвариваете до готовности промытую под струей теплой воды крупную свеклу. Ботву и кожуру не срезаете, пусть сохранятся витамины. В эту же кастрюлю положите морковь, не вижу смысла использовать разную посуду. Варите куриные яйца на медленном огне. Чтобы они не треснули, добавьте в воду столовую ложку поваренной соли. Сыр, крабовое мясо, вареные яйца, готовую очищенную морковь и свеклу натираете по отдельности на крупной терке. Мелко шинкуете зеленый лук. Измельчаете зубчики чеснока. Если свекла Вам покажется слишком водянистой, отожмите лишний сок после натирания. Соедините свеклу с чесночной кашицей и хорошенько перемешайте.Такой салат следует готовить слоями. Но в целях экономии времени, я смешал все продукты в салатнице, добавил по вкусу молотый черный перец и заправил любимым майонезом.

Приятного аппетита!

Поделитесь страницей в социальных сетях

Оставить комментарий

goldlass.ru

Свекольный салат - рецепты из свежей, вареной, маринованной свеклы с козьим сыром, чесноком и майонезом

Умело приготовленный свекольный салат качественно дополнит повседневный рацион и разнообразит праздничное меню. Закуска характеризуется не только отменными вкусовыми характеристиками, но и внушительными питательными свойствами, перечень которых зависит отчасти и от дополнительных составляющих.

Самые вкусные салаты со свеклой

Чтобы приготовить салат со свеклой, рецепты не нужны, помогут приготовить вкусную закуску советы по комбинированию продуктов для получения самых вкусных угощений.

Особенно полезны салаты из свежих корнеплодов, которые дополняют другими кореньями, такими как морковь, сельдерей, а также яблоком, тыквой.
Отваренная свекольная мякоть великолепно гармонирует с другими овощами: морковью, картофелем, капустой, огурцами, особенно маринованными. Идеальный пример подобного сочетания: винегрет во всех его вариациях и другие аналогичные закуски из вареных корнеплодов.
Качественно преображает вкус закуски добавление в ее состав чеснока, репчатого или зеленого лука.
Даже в лаконичном исполнении блюдо получается совершенным, а с добавлением измельченных орехов и сухофруктов превращается в кулинарный шедевр.
Изумительными на вкус будут салаты с добавлением сельди или отваренной курятины. В состав подобных блюд добавляют другие отваренные овощи: картофель, морковь и лук, как например, в прославленном салате «Сельдь под шубой».

Салат из свежей свеклы

Свежий салат из свеклы с растительным маслом, приготовленный по следующему рецепту, станет идеальной витаминной добавкой к основным блюдам, легким гарниром к мясу, рыбе или просто самостоятельной закуской для подачи в разгрузочные дни. Состав яства можно расширить, добавив орехи или размятый мягкий сыр.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень сельдерея – 0,5 шт.;
зеленое яблоко – 1 шт.;
масло – 70 мл;
горчица и мед – по 2 ч. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Перетирают на корейской терке или нарезают тонкой соломкой очищенную свеклу, сельдерей и морковь.
Измельчают яблоко, добавляют к остальным ингредиентам вместе с нарубленной зеленью.
Сдабривают салат из свеклы и моркови заправкой из масла, меда и горчицы, приправленной по вкусу солью и перцем, перемешивают.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

Элементарно готовится, но пользуется немалой популярностью у любителей пикантных закусок, свекольный простой салат, приготовленный с добавлением чеснока. Заправкой в данном случае будет майонез, который предпочтительно приготовить собственноручно. Количество чесночной мякоти можно отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают свеклу, остужают.
Перетирают овощ на терке, добавляют выдавленный через пресс чеснок, майонез, соль, перец.
Тщательно перемешивают свекольный салат с чесноком и подают к столу.

Салат «Генерал» со свеклой

Приготовленный по следующему рецепту салат из свеклы с майонезом подойдет для праздничной подачи, так как имеет эффектный внешний вид и одновременно необыкновенный изысканный вкус. Вареный корнеплод здесь сочетается с отваренной говядиной, картофелем, морковью, сыром и гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
чеснок – 1 зубок;
говядина отваренная – 100 г;
сыр – 50 г;
майонез – 150 г;
гранатовые зерна – 50 г;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и перетирают по отдельности картофель, морковь и свеклу.
Мелко нарезают или разбирают на волокна вареное мясо, смешивают с измельченным чесноком.
Перетирают сыр.
Укладывают на блюдо в сервировочное кольцо сначала картофель, затем говядину, морковь, сыр и свеклу, не забывая каждый слой смазывать майонезом, солить и перчить.
Оставляют слоеный салат со свеклой на пару часов для пропитки, а перед подачей украшают гранатовыми зернами.

Салат из свеклы и козьего сыра

Представленная далее версия закуски порадует сторонников изысканных вкусовых сочетаний. Мякоть корнеплода здесь эффектно дополняет козий сыр и руккола с орехами. Использовать можно измельченные грецкие ядра или кедровые орешки. Сделает вкус блюда завершенным легкая заправка на основе оливкового масла.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
сыр козий – 100 г;
орехи – 50 г;
руккола – 200-300 г;
масло оливковое – 80 мл;
лимон – 0,5 шт.;
горчичный порошок – ¼ ч. ложки;
сахар – ¾ ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают тонкими ломтиками свеклу.
На блюдо выкладывают горкой рукколу.
Сверху раскладывают свеклу и ломтики козьего сыра.
Смешивают масло с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и перцем до растворения всех кристаллов.
Сдабривают салат из свеклы с сыром полученной заправкой и подают.

Салат со свеклой и солеными огурцами

Вкусный салат из отварной свеклы можно приготовить, сочетая корнеплод с солеными огурцами, луком и вареными яйцами. Полученная закуска качественно разнообразит повседневное меню и на праздничном столе займет не последнее место. Украсить блюдо можно перьями зеленого лука или огуречными ломтиками.

Ингредиенты:

свекла – 300 г;
огурцы соленые – 120 г;
лук – 50 г;
яйца – 3 шт.;
сметана – 50 г;
майонез – 15 г;
горчица – ¼ ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу.
Подобным манером шинкуют огурцы и отваренные яйца.
Рубят как можно мельче лук.
Заправляют составляющие смесью из сметаны, майонеза и горчицы, приправленной по вкусу.
Перемешивают свекольный салат и подают.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Отменный по вкусу салат из запеченной свеклы удастся приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В качестве заправки используется сметана, вместо которой допускается применять майонез, в идеале домашний.

Ингредиенты:

свекла – 400 г;
орехи грецкие – 100 г;
чеснок – 2-3 зубка;
сметана – 100 г;
соль, перец.

Приготовление

Свеклу заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 градусах 1 час.
Очищают корнеплоды и перетирают на терке.
Измельчают крупно орехи, добавляют в свекольную массу вместе с перетертым чесноком
Заправляют свекольный салат сметаной, солят, перчат и перемешивают.

Салат из капусты и свеклы

Диетический салат из свеклы и капусты наполнит организм витаминами и сохранит стройность талии. В данном случае используют свежие корнеплоды, что позволит получить от трапезы максимум пользы. Заправку можно сделать вовсе без масла или добавить небольшое его количество для лучшего усвоения ценных элементов.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
капуста белокочанная – 200 г;
яблоко – 0,5 шт.;
чеснок – 2 зубка;
лимон – 0,5 шт.;
соль и сахар – по 0,5 ч. ложки;
петрушка – 2 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Шинкуют тонкой соломкой капусту и растирают с добавлением соли руками.
Перетирают на терке свеклу и яблоко, закладывают к капустной массе.
Добавляют чеснок, лимонный сок и сахар, солят свекольный диетический салат по вкусу и перемешивают.

Салат из свеклы по-корейски

Приготовить салат из тертой свеклы можно по корейскому рецепту с добавлением характерных приправ, благодаря чему закуска приобретает особенно пикантный вкус и изумительный соблазнительный аромат. Количество уксуса и сахара можно откорректировать по вкусу, как и порцию молотого острого перца чили.

Ингредиенты:

свекла – 500 г;
чеснок – 5-7 зубков;
масло – 50 мл;
уксус – 1 ст. ложка;
кориандр молотый – 1 ч. ложка;
соль, паприка, черный перец и молотый чили – по 0,5 ч. ложки;
сахар – 1,5-2 ч. ложки.

Приготовление

Перетирают на корейской терке свеклу.
Добавляют соль, сахар, уксус.
Прогревают на сковороде масло, закладывают все специи и чеснок, быстро перемешивают и выливают к свекольной нарезке.
Размешивают салат и оставляют на несколько часов в холодильнике.

Салат из маринованной свеклы

Простой салат из свеклы может стать великолепным изысканным яством, если запеченные в духовке корнеплоды предварительно замариновать в пикантном маринаде на несколько часов или в идеале на ночь. В качестве сопровождения к базовому компоненту используется фета, грецкие орехи и обжаренные семечки подсолнечника.

Ингредиенты:

свекла – 300 г;
листья салата – 0,5 пучка;
фета – 100 г;
грецкие орехи – 100 г;
семечки подсолнечника – 50 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
мед – 0,5 ч. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Свеклу запекают час при 180 градусах в фольге в духовке.
Очищают корнеплоды, разрезают пополам, а затем шинкуют тонкими дольками.
Смешивают масло с уксусом, медом, солью и перцем, маринуют в смеси свекольную нарезку несколько часов.
На блюдо с салатными листьями выкладывают свекольные ломтики, кусочки феты, орехи и семечки, поливают остатками маринада.

Салат из сельди и свеклы

Салат из свеклы и селедки по вкусу напоминает всеми известную сельдь под шубой, но готовится на порядок проще и быстрее. Использовать можно как готовое филе рыбы, так и подготовить продукт самостоятельно, отделив мякоть от костей после потрошения целой слабосоленой тушки. Закуска будет вкуснее, если взять салатный лук.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
сельдь – 250 г;
яйца отваренные – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
горчица – 1 ч. ложка;
сметана – 150 г;
лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают свеклу, очищают.
Перетирают овощ на терке или нарезают кубиками.
Шинкуют филе соленой сельди, белки и лук, добавляют к свекольной массе.
Желтки растирают со сметаной, горчицей и лимонным соком.
Сдабривают заправкой салат, перемешивают.

Салат со свеклой и яблоком

Вкусный салат со свеклой можно приготовить с добавлением яблока. Предпочтительно использовать кисло-сладкие или кислые фруктовые плоды, предварительно очистив их от сердцевины с семенами и от кожуры. Репчатую луковицу после нарезки ошпаривают кипятком, по желанию добавив немного лимонного сока.

Ингредиенты:

свекла – 2 шт.;
яблоко – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сахар – 0,5 ч. ложки;
масло растительное – 2-3 ст. ложки;
соль, перец.

Приготовление

Отваривают или запекают в духовке свеклу, после чего очищают и нарезают соломкой.
Тем же манером шинкуют яблоко.
Нарезают тонкими дольками луковицу, выдавливают через пресс чеснок.
Соединяют компоненты в миске, заправляют маслом, посолив и поперчив.

Салат со свеклой и курицей

Простой салат из вареной свеклы, приготовленный с добавления отваренной курятины, подойдет для подачи к ужину или в качестве самостоятельной закуски для праздничного меню. Гармоничный и сбалансированный вкус легкого блюда не оставит равнодушными ни заурядных обывателей, ни придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

свекла – 400 г;
орехи грецкие – 100 г;
филе куриное – 400 г;
чеснок (по желанию) – 1 зубок;
йогурт натуральный – 0,5 стакана;
зелень – 0,5 пучка;
соль, перец, специи.

Приготовление

Отваривают куриное филе с добавлением соли и специй.
Нарезают мясо кубиками.
Подобным манером шинкуют отваренную свеклу.
Орехи подрумянивают, измельчают.
Смешивают мясо с мякотью овоща, добавив орехи, чеснок, зелень.
Добавляют йогурт, соль, перец, перемешивают.

womanadvice.ru