Салат «Оливье с курицей». Салат из оливье из курицы

«Оливье» с курицей - Пошаговый рецепт с фото

Салат «Оливье» вряд ли уступит лидирующие позиции даже самым изысканным и эффектным праздничным салатам. Сколько бы ни говорили, что поднадоел салатик, что и не такой вкусный он, и слишком калорийный, и актуальность утратил, но первое, что будет в списке праздничных блюд – это он, салат «Оливье». Сейчас рецептов популярного салата десятки, и порой узнать его невозможно – настолько неожиданным бывает сочетание ингредиентов. Конечно, новые вкусы всегда интересны, однако, для праздничного стола обычно мы выбираем классику кулинарии – салат «Оливье» с курицей.

Ингредиенты для приготовления оливье с курицей:

грудка куриная весом 350-400 г – 1 шт.
консервированный зеленый горошек – 1 баночка
огурцы маринованные или соленые – 3 шт.
морковь вареная – 2-3 шт.
картофель – 5-6 средних клубней
яйца (сваренные вкрутую) – 3-4 шт.

соль – по вкусу
майонез (желательно приготовить майонез в домашних условиях) – по вкусу

Рецепт приготовления оливье с курицей:

Давайте вспомним, как готовили салат «Оливье» наши мамы. Ведь времени свободного перед праздником всегда мало, и, тем не менее, раньше «Оливье» готовили тазиками, и делали это быстро. Все потому, что продукты были заранее подготовлены – вот этот опыт мы и возьмем на вооружение.

Сварить накануне картошку и морковку в мундире, яйца сварить вкрутую, а курицу варить 35-40 минут в подсоленной воде, снимая пену. Потом куриный бульон можно использовать для приготовления супа, а мясо – в салат. Когда продукты остынут, овощи очистить и убрать в холодильник до нужного момента. Готовить салат лучше за несколько часов до подачи, у него должно быть время настояться.

Итак, приступим. С учетом того, что все продукты подготовлены, нарезка салата займет не более получаса. Очищенные от скорлупы яйца разрезать пополам, нарубить кубиками средней величины. Если есть специальное приспособление (яйцерезка), то процесс пойдет значительно быстрее.

Картофель нарезать кубиками, чуть крупнее, чем яйца. Кстати, яйцерезка отлично справится и с нарезкой картофеля.

Морковь нарезать ровными кубиками со стороной 1 см.

Красивая нарезка для курицы совсем не нужна. Нарезать курицу для оливье можно, как получится, ведь при перемешивании мясо разделится на волокна, и кубики вряд ли сохранятся.

Огурцы для салата можно выбрать на свой вкус, но по традиции добавляют огурцы соленые (квашеные). Нарезать их не очень мелко, чтобы вкус огурца чувствовался.

Все нарезанные ингредиенты пересыпать в большое блюдо. Туда же добавить зеленый горошек (консервированный). По вкусу салат можно посолить, но лучше это сделать уже после добавления майонеза.

Майонез для заправки «Оливье» с курицей не поленитесь приготовить свой, домашний. Ведь он гораздо вкуснее, и сделать его всегда можно под свой вкус и желаемой густоты. Рецептов майонеза много, не составит труда подобрать то, что вам подойдет. После того, как заправите салат майонезом, попробуйте его на вкус – возможно, придется посолить или добавить перец. Все тщательно смешать, накрыть и убрать в холодильник на пару часов.

Подавать салат «Оливье» можно по-разному. В одном большом блюде, на маленьких тарелочках, в стаканах (а-ля веррины) и даже на тостах. Выбор за вами! Оливье с курицей готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

Рецепт "Оливье" с курицей

22 Ноябрь 2013 Мария Главная страница » Салаты Просмотров: 1570

Сегодня запишу для вас рецепт «Оливье» с курицей – вдруг вы найдете в моем варианте что-то новое для себя?

Кроме того, не сбрасываю со счетов юных хозяек, не заставших в живых СССР с его новогодними традициями, им это вполне может пригодиться.

Из указанного количества продуктов получается такой нехилый тазон салата, поэтому если ваши домашние не обладают аппетитом пылесоса, можно уменьшить количество ингредиентов вдвое (заодно и времени на нарезание уходит меньше – я фанатично орудовала ножом где-то 45 минут, включая очистку сваренных овощей и яиц).

Для оливье с курицей нам понадобится:

3 средних картофелины
2 крупных или 3 мелких морковки
1 небольшая луковица
3 среднего размера соленых огурца (можно заменить свежими)
6 яиц
1 банка консервированного зеленого горошка
300 г куриного филе
300-400 г приличного майонеза

Те блюда, в которые добавляю майонез, я практически никогда не солю, учтите этот момент и регулируйте рецепт под свой вкус. Люди очень отличаются по «солевому порогу чувствительности».

Однажды ко мне в гости приехала подруга, которая, попробовав пару салатов, вежливо попросила солонку. Солонка – зверь в моем доме неведомый, есть только приличных размеров жбанчик с крышкой, объемом литра на 0,7 примерно, из которого я беру соль для готовки. Ну я и дала ей этот жбанчик. И с ужасом наблюдала, как она разминает салат по тарелке в блинчик, и щедро посыпает оный блинчик добрыми щепотками соли, тщательно перемешивает… и ест… И никакой гипертонией и задержкой жидкости там и не пахнет. Просто такой вот требовательный к соли молодой организм…

Оливье с курицей, рецепт приготовления:

Что-то я отвлеклась. Вернемся к нашему «Оливье». Итак, традиционные моменты – варим в кожуре хорошо помытые картошку и морковку. И яйца тоже варим, вкрутую. Оставляем остывать, от часика до пары суток (это смотря насколько велик ваш энтузиазм и рвение).

Куриное филе режем вдоль на несколько полосок, и обжариваем на сковородке в небольшом количестве растительного масла, в конце прикрыв крышкой на несколько минут.

Я не сторонник колбасы в своей жизни, но и отварное мясо, особенно белое куриное, я не приветствую – все чудесное, полезное и ароматное из него уходит в бульон и получается невыразительный картонный вкус. Поэтому остановилась на обжаривании куриного филе (вкус реально ярче!) – и пускай все думают, что хотят!

Героическое нарезание всех продуктов мелкими кубиками я начинаю с соленых огурцов и лука. Огуречный сок слегка «примариновывает» лук и делает его вкус не таким резким. Поэтому я начинаю с них, а затем мельчу всё остальное – картошку, морковь, яйца, куриные полоски.

Далее высыпаю зеленый горошек, добавляю майонез и тщательно все перемешиваю в просторной миске. Ну вот и всё.

Рецепт «Оливье» с курицей воплощен в жизнь, можно половину его отложить в пластиковый контейнер и убрать в холодильник (чтоб назавтра не корячиться долго с готовкой), а вторую половину выложить в салатник.

Оливье – мой любимый салат (ностальгия по детству, наверное), и я готовлю его почти на каждый праздник. Вчера на свой день рожденья я снова его готовила, и одновременно с ним – мясо по-французски.

Наверное, своим рецептом я не открыла для вас Америку, но – вдруг?! Буду очень рада, если вы нашли здесь для себя что-то полезное.

Успехов вам на кухне и в жизни.

С наилучшими пожеланиями, Мария Носова.

Еще рецепты:

Салат с шампиньонами и сыром

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и яблоком

Салат из курицы с сыром и яблоком

Салат с болгарским перцем и курицей

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

prostye-recepty1.ru

Салат «Оливье с курицей» / Куриные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата «Оливье с курицей»:

Шаг 1: Приготовление филе для салата.

Куриное филе или грудку нужно разморозить, если они были заморожены. После этого мясо хорошо промывается в воде. В кастрюлю набираем воды, окунаем в нее куриное мясо и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, нужно ее немного посолить. Филе или грудку варим 30 минут, время от времени снимая ложкой пенку. По истечении времени, когда мясо готово, вынимаем его из бульона в тарелку и остужаем при комнатной температуре. Получившийся куриный бульон не выливайте, его можно остудить и поставить в холодильник, используя по мере необходимости для приготовления других блюд.

Шаг 2: Приготовление ингредиентов для «Оливье».

Картофель и морковь тщательно моем от пыли и грязи. Помещаем овощи в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю помещаем на огонь и варим овощи до состояния готовности. Проверить готовность картофеля и моркови можно простым способом: достаточно проткнуть овощ маленьким ножом или вилкой. Если вы чувствуете, что овощи мягкие и легко накалываются, то это означает, что они готовы. Далее нужно достать готовые картофель и морковь из кипящей воды, остудить и почистить их от кожуры. Яйца куриные также обмываем и кладем в небольшую кастрюльку, заливаем холодной водой так, чтобы все яйца были покрыты толщей воды. Ставим вариться яйца на умеренный огонь. Для того, чтобы яйца при варке не растрескались, добавляем в воду щепотку соли. Яйца варим 6-10 минут, чтобы желток хорошо сварился. После этого яйца достаем из кипящей воды и на несколько минут окунаем в холодную воду, или под проточную струю. Это позволит легко снять скорлупу с яиц. Чистим все яйца и остужаем их при комнатной температуре.

Шаг 3: Нарезка ингредиентов салата.

Сваренное куриное мясо нужно нарезать средними одинаковыми кубками при помощи острого ножа. Картофель, яйца и морковь также нарезаются равномерными кубиками. Открываем банку зеленого консервированного горошка и сливаем из нее маринад. Сам же горошек высыпаем в миску с другими ингредиентами «Оливье». Маринованные или соленые огурцы нужно промыть в воде и нарезать маленькими кубиками. Немного отжав их руками от излишнего сока, помещаем в салат. Лук репчатый нужно очистить и помыть. После чего он нарезается маленькими кубиками. Все продукты в салате тщательно перемешиваются, во время чего «Оливье» солится и перчится по вкусу.

Шаг 4: Подаем салат «Оливье с курицей».

Майонез с нейтральным вкусом или жирную некислую сметану мы выкладываем в миску с салатом и тщательно перемешиваем его. Заправка должна равномерно пропитать все содержимое «Оливье». Часть блюда перекладываем в салатницу и украшаем свежей зеленью. Подаем к столу ароматный мясной салат. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если вы не употребляете в пищу репчатый лук, или же он будет не к месту, то вы вполне можете обойтись в момент приготовления салата и без него. «Оливье» останется столь же вкусным и без лука.

– — Классический «Оливье» нарезается именно одинаковыми кубиками, но если вы хотите внести уникальности и разнообразие в блюдо, то ингредиенты можно нарезать любым удобным способом, например соломкой.

– — Овощи для салата вы можете приготовить в пароварке, если она у вас есть, тогда они в большей мере сохранят витамины и полезные качества.

– — Время приготовления салата можно заметно сократить, если ингредиенты вы будете нарезать при помощи кухонного комбайна, если он есть на вашей кухне.

www.tvcook.ru

САЛАТ ОЛИВЬЕ С КУРИЦЕЙ | Коллекция Рецептов

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Компания Kitfort

Салат Оливье – это классика новогоднего застолья!

Вариантов его приготовления очень много и сегодня предлагаю приготовить один из любимых в моей семье.

Это будет салат Оливье с жареным куриным филе.

Для этого рецепта нам необходимо отварить овощи, яйца и обжарить куриное филе.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ

2 куриных филе
5 картофелин
2 моркови
6 яиц
1 свежий огурец
3-4 соленых огурца
зелень (укроп, петрушка)
лук зеленый
1 банка консервированного горошка
200 гр. майонеза
2 ст.л. растительного масла
приправа для курицы
соль, перец

САЛАТ ОЛИВЬЕ С КУРИЦЕЙ — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Устанавливаем на плиту кастрюлю, в которой отварим картофель и морковь, также необходимо отдельно отварить яйца.

Добавляем соль в кастрюлю с овощами и в ковш с яйцами, чтобы они не полопались.

А пока продукты варятся, подготовим куриное филе.

Нарезаем его мелким кубиком.

Нарезанное куриное филе присыпаем солью, добавляем любую приправу для курицы и свежемолотый перец.

Хорошо перемешиваем и пока отставляем в сторону, пусть слегка промаринуется.

Устанавливаем сковороду на плиту, вливаем масло, разогреваем его и выкладываем куриное филе.

Готовим на большой мощности, чтобы кусочки филе быстро обжарились, но при этом внутри остались сочными.

Мелко нарезанное филе готовится очень быстро, старайтесь не пересушить его, выключаем плиту и накрываем сковороду крышкой, чтобы мясо слегка «отдохнуло».

А пока займемся подготовкой остальных продуктов.

Нарезаем мелким кубиком свежий огурец, соленые огурчики или маринованные по вашему вкусу.

Все продукты ссыпаем в большую чашу, в которой будем перемешивать салат и туда же добавляем консервированный горошек.

Перекладываем обжаренное куриное филе в отдельную посуду и отставим в сторону, пусть остывает.

А тем временем очень мелко нарезаем зелень укропа и петрушки, а также щедрый пучок зеленого лука, по желанию можете заменить его обычным репчатым луком.

Высыпаем всю зелень в общую чашу.

Яйца я очистила и сейчас, как и остальные продукты нарезаем их мелким кубиком.

Из одной отварной моркови подготовим украшения для нашего салата.

Нарезаем ее поперек кружочками толщиной 3-4 мм., и специальными выемками вырезаем всевозможные фигурки – звездочки, снежинки, цветочки, все по вашему желанию.

Всю оставшуюся отварную морковь нарезаем мелким кубиком и отправляем в чашу с продуктами.

С отварным картофелем проделываем ту же процедуру – режем мелким кубиком и высыпаем в чашу.

Остается добавить остывшее обжаренное филе, присыпать салат свежемолотым перцем, посолить по вкусу и заправить все майонезом.

Ссылка на рецепт приготовления майонеза ▶ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc

Салат хорошо перемешиваем и подаем к столу.

Я буду подавать на листьях салата в порционных тарталетках, а также на блюде, переложив салат в кулинарное кольцо.

Украшайте салат по своему усмотрению.

Сбоку салат я оформила большими звёздочками из моркови, сверху по краю выложила веточки укропа в виде Рождественского венка, а по центру разместила маленькие цветочки.

Итак, друзья, наш Новогодний салат Оливье готов!

Конечно же, он отнимет у хозяйки немного времени на приготовление, но зато как украсит праздничный стол!

Красиво оформленный салат сам по себе вызывает аппетит и Новогоднее настроение!

Желаю всем приятного аппетита!

Источник — http://КоллекцияРецептов.рф

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

САЛАТ ОЛИВЬЕ С КУРИЦЕЙ — ВИДЕО-РЕЦЕПТ

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Компания Kitfort

САЛАТ ОЛИВЬЕ С КУРИЦЕЙ — ФОТО

xn--b1afaankbga2ahlk5a8cd4m.xn--p1ai

Оливье с курицей - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Картофель отварить, почистить, порезать кубиками

2 Яйца отварить, порезать

3 Морковь отварить, почистить, порезать кубиками

4 Добавить зеленый горошек

5 Куриное филе отварить, порезать

6 Добавить порезанные корнишоны

7 Лук мелко порезать, добавить в салат

8 Перемешать

9 Заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу

Рецепт "Оливье с курицей" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат оливье из курицы - Все рецепты для приготовления блюд

Салат «Оливье» с курицей

Салат «Оливье» знаком каждому из нас с самого детства. Сложно представить себе новогодний стол без этого традиционного салата. В каждой семье наверняка есть свой проверенный и любимый рецепт. Часто этот салат готовят с вареной колбасой или отварным мясом. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить салат «Оливье» с курицей. Получается также очень вкусно и сытно.

Рецепт салата «Оливье» с курицей

куриное филе – 300 г;
картофель – 400 г;
огурцы свежие – 200 г;
огурцы соленые – 200 г;
яйца – 5 шт.;
майонез – 200 г.

Картофель тщательно моем и варим его в кожуре до готовности. Яйца варим вкрутую около 10 минут после закипания. До готовности варим куриное филе. Отваренный картофель, яйца чистим и режем кубиками. Точно таким же образом режем свежие и соленые огурцы, а также и куриное филе. Заправляем салат майонезом и подаем к столу.

Салат «Оливье с копченой курицей»

копченая куриная грудка – 1 шт.;
вареный картофель (средний) – 3 шт.;
лук – половинка;
отварная морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
консервированный горошек – 7 ст. ложек;
петрушка – 1 пучок;
соль, майонез – по вкусу.

Картофель, морковь очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Так же режем и яйца. Лук мелко крошим и обдаем кипятком, чтобы ушла горечь. С копченой куриной грудки снимаем шкурку и режем так, как и остальные ингредиенты. Соединяем все ингредиенты, добавляем консервированный горошек, майонез, соль по вкусу и перемешиваем.

Салат «Оливье» с курицей — еще один рецепт

филе куриное – 300 г;
картофель – 400 г;
морковь – 200 г;
соленые огурцы – 200 г;
консервированный зеленый горошек – 200 г;
яйца – 3 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
майонез – 200 г.

Морковь и картофель отвариваем в кожуре до готовности. Куриное филе также варим до готовности, а яйца – вкрутую. Все ингредиенты нарезаем небольшими кубиками, зеленый лук мелко крошим. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом.

Салат «Оливье» с курицей и яблоками

куриная грудка – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
картофель – 300 г;
майонез – 170 г;
морковь – 200 г;
свежие огурцы – 150 г;
соленые огурцы – 100 г;
зеленый консервированный горошек – 150 г;
яблоки – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
зелень – по вкусу;
соль – по вкусу.

Картофель и морковь хорошенько моем и варим прямо в кожуре до готовности. Отвариваем также яйца и куриную грудку. Картофель, морковь, яйца, куриную грудку, свежие и соленые огурцы нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем зелень. Яблоко также режем кубиками и сбрызгиваем соком лимона, чтобы оно не потемнело. Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез, соль и перемешиваем.

Диетический салат «Оливье» с курицей

картофель – 300 г;
куриное филе – 300 г;
горошек зеленый консервированный – 150 г;
перепелиные яйца – 10 шт.;
морковь – 100 г;
огурцы свежие – 300 г;
сметана – 170 г.

Картофель и морковь отвариваем на пару до готовности. Варим перепелиные яйца. Если в огурцах шкурка грубоватая, то их лучше очистить. Все ингредиенты нарезаем кубиками, добавляем зеленый горошек, сметану, соль по вкусу и перемешиваем.

Приготовленный по данному рецепту салат «Оливье» несколько отличается от традиционного, но зато он более полезен, такой салат можно смело предлагать и деткам.

Калорийность традиционного салата «Оливье» с курицей достаточно высока и составляет около 300 ккал на 100 г. Так что тем, кто следит за фигурой, злоупотреблять этим блюдом не стоит, как, впрочем, и любыми другими майонезными салатами.

Ингредиенты для приготовления оливье с курицей:

грудка куриная весом 350-400 г – 1 шт.
консервированный зеленый горошек – 1 баночка
огурцы маринованные или соленые – 3 шт.
морковь вареная – 2-3 шт.
картофель – 5-6 средних клубней
яйца (сваренные вкрутую) – 3-4 шт.
соль – по вкусу
майонез (желательно приготовить майонез в домашних условиях ) – по вкусу

Рецепт приготовления оливье с курицей:

Морковь нарезать ровными кубиками со стороной 1 см.

Как приготовить салат Оливье с курицей

В мире, наверное, не найдется ни одного такого блюда, которое стало бы настоящей легендой с таким количеством рецептурных вариаций на свой счет. И вот очередная интерпретация этой незаменимой холодной закуски — салат оливье с курицей, готов потягаться за право стать одним из лучших, среди своих «коллег». Стоит заметить, что в оригинальном составе этого блюда фигурировали рябчики, и филе птицы уж точно имеет право на присутствие в списке ингредиентов.

С тех самых пор, как колбаса стала полноправным заменителем мяса в салате «оливье» и его «Столичном» аналоге минуло много лет, и сегодня «Докторская» уже не та. Зато курица всегда остается натуральным продуктом, да и по цене эти птахи более доступны. И как раз-таки курица, а никакая не колбаса, наиболее способна заменить дичь, что изначально значилось в рецепте Люсьена, на столь важном «посту».

Для того чтобы приготовить оливье с курицей можно использовать все филе с тушки, как с окороков, так и с грудки. А что за сказочная закуска получится, если в качестве мясного компонента взять копченые крылышки, которые имеются в продаже в любом супермаркете! Обновленный и очень вкусный салат определенно произведет фурор на банкете.

Кроме того, в рукаве любой хозяйки просто обязан быть припрятан бюджетный рецепт этого легендарного салата на случай кризиса, и вот тогда такой эконом-вариант, как сделать оливье с куриными желудками станет настоящим спасением. По сравнению с куриным филе потроха стоят в разы дешевле, но что парадоксально, по вкусу в вареном виде они ни на йоту не уступают птичьему мясу.

Как отварить куриные желудкиДля этого лишь стоит желудочки разрезать вдоль, хорошенько промыть, очистить от пленки и затем отварить в подсоленной воде часок-другой, чтобы они стали мягенькими и нежными.

Классический рецепт оливье с курицей

Ингредиенты

Приготовление салата оливье

Ничего замысловатого в этом пошаговом рецепте с фото нет, именно поэтому он и назван классическим с одной лишь поправкой, что салат мы будем делать из курицы, а не из традиционной докторской колбаски. А украсить блюдо можно соленым огурцом, из тонко нарезанной шкурки которого нам необходимо сформировать розу и лепестки.

Для начала нам необходимо поставить отвариваться картофель, морковь, яйца. Также в подсоленной воде варим до готовности окорочка.
Тем временем подготовим остальные продукты. Огурец и яблоко без сердцевины нарезаем средним кубиком, а лук шинкуем мелко. Перекладываем все с общую емкость.
Туда же добавляем зеленый горошек.
Отваренные овощи и яйца очищаем, остужаем и измельчаем средним кубиком.
С отваренных окорочков удаляем кожу, отделяем филе от косточек и остужаем. В результате у нас получилось примерно 300-350 грамм отваренного куриного филе, которое мы также нарезаем небольшими кусочками и добавляем в салат.

Подсолив по вкусу и добавив майонез, перемешиваем оливье и выкладываем с салатник, где далее украшаем огуречной розочкой .

Диетический оливье с куриной грудкой и свежим огурцом

Для тех, кто сидит на диете и контролирует не только количество съеденных калорий, но и стремиться сократить потребление соли, фото рецепт салата оливье с курицей и свежим огурцом будет весьма кстати.

Чтобы совсем сделать закуску из разряда правильного питания, то и консервированному горошку в нем не место, а заменим-ка мы его лучше на свежемороженый и отваренный в подсоленной воде зеленый горох.

В качестве заправки используем легкий майонез, маложирную сметану или живой йогурт (несладкий). Также вы можете использовать еще несколько идей для приготовления заправки.

Ингредиенты

Отваренная куриная грудка — 300 г;
Картошка, сваренная в мундире – 4 клубня;
Огурец свежий – 3-4 шт.;
Отварная морковка – 2 шт.;
Яйца вареные вкрутую – 4 шт.;
Лук зеленый – 1 пучок;
Горох зеленый замороженный — 200 г;
Легкий майонез или сметана 15% — 0,25 кг;
Соль — по вкусу;
Перец черный порошком — по вкусу

Приготовление

Все сваренные и очищенные овощи, куриную грудку и яйца чистим от кожицы (скорлупы) и нарезаем некрупными кусочками.
Со свежих огурцов срезаем шкурку и нарезаем также некрупно. Зеленый лук моем, обсушиваем и рубим мелко.
Замороженный горох отправляем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности 5-10 минут. После чего остужаем и отправляем в общую чашу.
Далее заправляем всю нарезку легким майонезом (сметаной, йогуртом), солим, перчим и перемешиваем.

Очень свежий, легкий и низкокалорийный салат оливье с курицей готов.

Для любителей салата оливье предлагаем целую подборку рецептов по которым вы сможете приготовить не один вид знаменитого салата.

Надеемся что теперь у вас нет причин для беспокойства, фигура останется незапятнанной лишними калориями даже в период праздников.

Источники: http://womanadvice.ru/salat-olive-s-kuricey, http://cook-s.ru/olivie-s-kuricei.html, http://tvoi-povarenok.ru/olive-s-kuricej.html

vcusnyshka.ru

Оливье с курицей - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Совет

Краткий рецепт для опытных хозяек

Овощи (картофель и морковь) отварить в мундире.Курицу и яйца отварить.Бланшировать зеленый горошек (если используете замороженный).Картофель, морковь, курицу, яйца, маринованные огурцы, репчатый лук нарезать кубиками.

Салат можно перемешать в глубокой салатнице или выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом: Картофель, Огурцы, Лук, Курица, Морковь, Яйца, Зеленый горошек

Салат убрать в холодильник настояться.

Отварить овощи в мундире.

Картофель и морковь хорошо вымыть, от кожуры не очищать.Залить овощи водой и сварить в мундире, до готовности, около 40-60 минут.Воду слить, овощи остудить и очистить.

Сварить курицу.

Курицу отварить до готовности.Куриные бедра положить в кипящую воду и варить около 1 часа, посолить в конце и дать курице остыть в бульоне.

Если будете готовить оливье с куриной грудкой, грудку положить в кипяток, довести до кипения, готовить минут 5 на среднем огне, затем выключить огонь и оставить на 20-30 минут, за это время грудка дойдет до готовности.

Отварную курицу остудить и убрать в холодильник.

Совет. Если нужно получить сочное мясо, кладем его в кипящую воду, тогда мясо получается сочным; если хотим получить наваристый бульон - заливаем мясо холодной водой.

Совет.Овощи и курицу лучше сварить накануне, остудить и убрать в холодильник, тогда при нарезке получатся аккуратные кубики.

Сварить яйца вкрутую.

Яйца сварить вкрутую около 9 минут, остудить и очистить.

Бланшировать зеленый горошек.

Замороженный зеленый горошек положить в кипящую воду (не размораживая), и дать покипеть около 1 минуты. Затем горошек откинуть на дуршлаг, переложить в миску и залить холодной водой, чтобы горошек сохранил яркий зеленый цвет.

Нарезать подготовленные продукты.

Подготовленные продукты нарезать маленькими кубиками: картофель, морковь, курицу, яйца, репчатый лук и маринованные огурцы.

gotovim-doma.ru