Витаминный салат из капусты и моркови как в столовой рецепт с фото. Витаминный салат из капусты и моркови как в столовой рецепт с фото

Пошаговый рецепт салата Витаминный из капусты и моркови

Все гениальное – просто! Сегодня эту фразу я отнесу к рецепту салата «Витаминный». Много – не значит хорошо, мало – это умение сочетать. Салат «Витаминный» ассоциируется с приходом весны, в классическом исполнении он состоит из капусты и моркови, но человеческой фантазии нет предела, поэтому каждая хозяйка готовит блюдо на свое усмотрение, добавляя в него любимые овощи и травы. В салате содержится много витаминов и необходимой нашему организму клетчатки, поэтому овощное ассорти в такой удобной форме полезно употреблять каждый день. Салат может выступать в качестве самостоятельного блюда, а может подаваться в виде гарнира к мясу или рыбе, делая их сочнее и свежее по вкусу.

Я хочу поделиться с вами несколькими идеями овощного салата, а дальше вы сможете фантазировать и дополнять его в зависимости от вашего настроения и меню, которое вы хотите дополнить.

Осенний витаминный салат

Кухонная техника: нож, разделочная доска, терка, глубокая посуда, емкости для сыпучих.

Ингредиенты

сахарный песок	4-5 ст. л.
белокочанная капуста	1.5 кг (головка)
молодая морковь	300 г
репчатый или белый лук	250-300 г
болгарский желтый перец	300-350 г
уксус 9%	60-70 мл
подсолнечное масло	120 мл
соль	15-20 г

Пошаговое приготовление

Берем головку белокочанной капусты плотного образца (у меня по весу получилось 1.5 кг) и разрезаем ее на 4 равные части. Начинаем мелко шинковать с помощью специальной терки или острым кухонным ножом.
Предварительно очищенную и промытую морковь шинкуем на крупной терке.
Очищенный от шелухи репчатый лук, у меня 3 штуки, нарезаем полукольцами. Можете заменить на белый лук, он даст больше сочности.
Берем 300-350 грамм болгарского перца, очищаем его от семян и нарезаем соломкой или полукольцами. Перец лучше брать желтый, он сочнее и мясистее, что очень уместно в данном салате.

Выкладываем почти 2 кг нарезанных овощей в глубокую емкость и добавляем 15-20 г пищевой соли, нейодированной. Насыпаем в овощи 90-110 грамм сахара, при этом хорошо перемешав ингредиенты.
Выливаем 60 мл 9 % уксуса и полстакана растительного масла в овощи. Хорошо все перемешиваем. Отправляем готовый салат в холодильник и даем настояться 2-3 часа.

Салат «Витаминный» по данному рецепту получается, как в столовой. Хрустящий, с кисло-сладкой ноткой, он прекрасно дополнит мясные блюда.

Видеорецепт

Мне нравится, как преподносит информацию по приготовлению витаминного салата автор видео.

Салат из капусты и яблок

Время приготовления: 10-15 минут.Количество порций: 2 порции. Кухонная техника: глубокая емкость, нож, разделочная доска, ложка.Калорийность (100 гр.): 95 ккал.

Ингредиенты

морковь	250-300 г
лимон	1 шт.
репчатый лук	1-2 шт.
яблоко красных сортов	1 шт.
капуста молодая	1 головка (800-1000 г)
соль	1.5-2 ч. л.
подсолнечное масло	60-70 мл
петрушка, укроп	пучок

Пошаговое приготовление

Берем головку молодой 800-граммовой капусты и разрезаем напополам. Приступаем к шинковке. Выкладываем капусту в чашу с глубоким дном.
Предварительно очищенные 1-2 луковицы нарезаем мелкими кубиками и добавляем к капусте. Солим овощи.
Берем один лимон и выдавливаем из него сок, если у вас есть фрешница, можете воспользоваться ею, если нет, то процедуру можно проделать руками. С одного крупного лимона получается приблизительно 60-70 мл сока. Поливаем капусту с луком 60-80 граммами лимона. Перемешиваем все вилкой, руками молодую капусту мять не рекомендуется.
Очищенную морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.
Очищенное от сердцевины и кожуры яблоко красных сортов выкладываем в салат. Заправляем салат 60-70 мл подсолнечного масла.
В завершении добавляем к салату мелко рубленую петрушку и укроп.

Салат витаминный из капусты, моркови и яблок подарит вам весеннее настроение и восполнит организм нужными витаминами.

Видеорецепт

Если в процессе приготовления вам стало интересно, как лучше шинковать тот или иной ингредиент, посмотрите видео.

Интересные факты

Слово салат происходит от латинского слова «salata».
Первый салат был приготовлен в Древнем Риме и состоял исключительно из трав.
Многими любимая капуста вошла в салаты как дополнительный ингредиент в конце XVIII века.
В XIX ст. в салат стали вводить вареные корнеплоды – так появился винегрет.

Варианты приготовлений

Конечно, мало кого удивишь салатом витаминным с яблоками, чего не скажешь про французский салат. Готовится он из незамысловатых ингредиентов, таких как капуста, яблоко и морковь, но вы можете разнообразить его вкус сметанно-чесночным соусом и затереть сыром, особенно удачно дополнит вкус в этом рецепте пармезан.
Кладезь витаминов таит в себе салат из свеклы, интересно то, что даже в вареном виде этот овощ сохраняет свои полезные свойства.
Салат с солеными огурцами хорошо сочетается с зеленым горошком и яйцом, а соус можно сделать сметанно-горчичным.
Довольно модным и в то же время полезным ингредиентом считается руккола, она бывает разных сортов и вкусов. Салат с рукколой имеет массу вариаций. Добавьте клубнику и грецкий орех и насладитесь божественным сочетанием, которое так любят французские повара.

Надеюсь, вам понравились идеи свежих весенних салатиков. Оставляйте ваши отзывы и идеи по приготовлению.

www.alizy.club

Витаминный салат из капусты и моркови рецепт 🍎

Свежая капуста – 0,5 кг.
Морковь – 1 шт. (крупная).
Уксус – 4 ст. л.
Сахар – 2 ст. л.
Растительное масло – для заправки.
Соль по вкусу.

Витамины в рационе

В холодное время года наш организм особенно уязвим: снижается иммунитет, кожа теряет эластичность, тускнеют волосы, да и просто ухудшается настроение.

Всего этого можно избежать, если включить в свой ежедневный рацион салат витаминный. Его можно готовить из самых разных ингредиентов: свежих овощей, фруктов, морепродуктов и пр.

Витаминный салат из моркови, тыквы и зелени петрушки улучшит зрение и состояние кожи, укрепит зубную эмаль, волосы и ногти. Это связано с высоким содержанием в этом блюде витамина А. Жирная рыба, фрукты оранжевого цвета и печень также богаты им.

Нормализовать работу нервной системы помогут витамины группы В, большое количество которых содержат бобовые, мясо, рыба и морепродукты. Для укрепления иммунитета необходим витамин С, который содержится не только в цитрусовых, но и в капусте, черной смородине, болгарском перце, киви, свекле и репчатом луке.

Картофель и орехи содержат витамин D, необходимый для нормального усвоения кальция и фосфора. Сохранить молодость поможет витамин Е. Им богаты растительные масла, орехи и семечки, редька, авокадо и яичные желтки.

Комбинируя различные продукты в витаминном салате, воспользовавшись рецептами с фото, можно насытить организм микроэлементами, необходимыми для здоровья.

Рецепт любого витаминного салата обязательно включает в себя полезную и вкусную заправку. Это могут быть всевозможные растительные масла: оливковое, льняное, подсолнечное, грецкого ореха и др. Все они благотворно скажутся на состоянии кожи, сосудов, работе печени и кишечника.

К тому же масла помогают лучше усваивать полезные вещества из других продуктов. В заправку можно добавлять уксус, как обычный столовый, так и всевозможные винные и фруктовые, а также зелень, чеснок, семена льна, клюквенный сок и пр.

Наибольшей популярностью пользуется витаминный салат из капусты и моркови. Связано это не только с пользой этих овощей, а в первую очередь с их доступностью в любое время года. Система общепита подарила нам блюда, которые охотно готовят многие хозяйки. Ведь каждому знаком салат витаминный из капусты как в столовой.

Его вкус ни с чем не спутаешь, а приготовить его дома проще простого. А главное, чтобы сделать витаминный салат из капусты совсем не нужно точно следовать рецепту с фото. Состав можно менять, добавляя свои ингредиенты, например, болгарский перец, и экспериментировать с заправкой, исключая уксус или заменяя его чем-то другим.

Приготовление

Рецепт витаминного салата с капустой и морковью очень простой, приготовить это блюдо может каждая хозяйка быстро и без особого труда.

Капусту следует тонко нашинковать, сложить в глубокий салатник, посолить и тщательно обмять руками, чтобы она дала сок.
Морковь натереть на крупной терке, можно корейской, и добавить к капусте. При желании еще слегка обмять.
Затем добавляем сахар и уксус. Вместо обычного уксуса лучше использовать рисовый или яблочный. Вообще, уксус можно заменить лимонным соком в том же количестве. Все перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Такой витаминный салат из капусты можно подавать сразу или поставить на 30 минут в холодильник, чтобы овощи слегка замариновались.

Чтобы приготовить витаминный салат точно так же, как его делают в столовой, капусту не нужно обминать. Ее следует переложить в эмалированную кастрюлю, смешав с солью и уксусом, и около 2-3 минут держать на сильном огне. Все остальные ингредиенты добавлять в уже остывшую капусту. Такой салат витаминный из капусты готовится только с уксусом, а саму закуску обязательно перед подачей поставить в холодильник на несколько часов.

Слегка изменив рецепт этого витаминного салата из капусты, можно получить совсем другое блюдо. Всего лишь нужно добавить нарезанный лук и измельченный чеснок. Капусту можно не обминать.

Не меньшей популярностью пользуется витаминный салат с капустой, морковью и перцем. Готовится он точно так же. Из капусты с перцем можно сделать еще более простой витаминный салат, ограничившись этими двумя ингредиентами. При желании можно добавить тертый огурец или кислое яблоко.

Простым рецептом витаминного салата из капусты и перца никого не удивишь. Но если в блюдо добавить жареную куриную или говяжью печень, то его вполне можно подавать на праздничный стол. Заправку для такого витаминного салата делают из смеси сока лайма с бальзамическим уксусом, растительным маслом и солью.

Простой, оригинальный и очень полезный витаминный салат готовится с яблоками. В его состав также входят капуста, морковь, болгарский перец и зеленый лук. Измельченные ингредиенты солятся и заправляются растительным маслом. Можно добавить семечки.

Не менее полезен витаминный салат со свеклой. Этот корнеплод лучше добавлять в сыром виде, натирая на средней терке. Классический рецепт с фото витаминного салата с капустой можно дополнить свеклой. В этом случае лучше не заливать закуску уксусом, а отдельно замариновать в нем лук.

Витаминный салат из свеклы можно подавать на десерт или завтрак, если дополнительно потереть в него яблоко со сладкой морковью, а заправку сделать из сметаны или йогурта (можно с добавлением сахара).

Главное правило витаминного салата, как видно на фото, — яркие цвета. Смело добавляйте перцы разных оттенков: красного, зеленого, оранжевого. Свежая зелень не только станет украшением, но и добавит пользы. А соки кислых ягод и фруктов придадут любому салату оригинальности.

postrecept.ru

Витаминный салат из капусты и моркови как в столовой рецепт с фото

Это очень простое и популярное блюдо, известное многим еще с раннего детства. Морковно-капустный салатик выходит очень вкусным и полезным, поскольку содержит огромное количество клетчатки, микроэлементов и витаминов. Благодаря своему богатому составу блюдо прекрасно сказывается на работе органов ЖКТ.

Как приготовить салат из капусты и моркови

Особых хитростей процесс приготовления не предусматривает, тем не менее, есть определенные советы, как сделать блюдо максимально вкусным, нежным, аппетитным.

Так, шинковать основной ингредиент следует очень тонко, а морковку, наоборот, лучше измельчать не слишком мелко. Оптимальный вариант – натереть продукт на среднем зерне терки или нарезать тоненькими слайсами.

Прежде, чем готовить салатик, овощи следует очень тщательно вымыть со щеткой и очистить. Чем заправлять салат из капусты как в столовой?

Заправка для салата из капусты с морковью

Соус позволяет изменять калорийность и сытность блюда. Чтобы увеличить эти показатели, в качестве заправки можно использовать майонез. Чем заправить салат из капусты и моркови как в столовой, если хочется приготовить легкую закуску? В данном случае оптимальным решением станет маринад из растительного масла и уксуса либо лимонного сока. Соль, специи, сахар добавляйте по желанию.

Салат капуста с морковью – рецепт

Классический рецепт салата из капусты как в столовой предполагает использование всего двух основных компонентов, тем не менее, набор продуктов можно дополнять зеленью, тертым яблоком, луком, свежим огурцом, чесноком, орехами, болгарским перцем.

Такое блюдо будет еще более витаминным, вкусным, интересным. В весенний и летний сезоны готовить салатик как в столовой можно из свежих, молодых овощей, а для осени и зимы заготавливать консервированный продукт.

Салат с капустой и морковью с уксусом

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 2-3 персоны.
Калорийность блюда: 50 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин/перекус.
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая.

Закуска очень популярна благодаря простоте приготовления, доступности продуктов, свежему, приятному вкусу.

Такой легкий салатик прекрасно дополняет любые рыбные и мясные блюда, кроме того, он может послужить перекусом для тех, кто бережет свою фигуру, поскольку содержит минимум калорий. Еще одно преимущество закуски заключается в ее пользе.

Продукты для салата из капусты с морковью, как в столовой

Ниже детально и с фото описано, как приготовить витаминный салат капуста с морковью и уксусом как в столовой.

Ингредиенты:

небольшой кочан капусты;
сахар – 1 столовые ложки;
морковка крупная;
уксус 3% – 4 столовые ложки;
масло подсолнечное или оливковое – 2 столовые ложки;
соль.

Способ приготовления:

Капустные листья следует мелко нашинковать, сложить в эмалированную емкость, добавить указанное количество уксуса, соли и поставить на огонь. Пару минут держите посуду на печке, постоянно помешивая компонент, после снимите и отставьте остывать.
Нарежьте или потрите морковку, добавьте к остывшей капусточке.
Приправьте салатик маслом, сахаром, перемешайте ложкой, после слейте лишнюю жидкость и уберите блюдо в холодильник на час.

Салат из свежей капусты с морковью

Время приготовления: 10 минут.
Количество порций: на 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 80 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин/перекус.
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая.

Салат из свежей капусты как в столовой при систематическом включении его в меню поможет избежать сезонных авитаминозов и наладить пищеварение.

Готовить такую закуску стоит непосредственно перед самой подачей, чтобы сок из овощей не стек и не испортились вкусовые качества блюда. Диетологи рекомендуют кушать весенний салатик спортсменам, постящимся и худеющим людям. Ниже представлен пошаговый рецепт с фото каждого этапа приготовления блюда.

Ингредиенты:

подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
белокочанная капуста – 0,2 кг;
чесночные зубки – 3 шт.;
морковка по-корейски – 0,2 кг;
специи (необязательно).

Способ приготовления:

Меленько нашинкуйте белокочанную капусту, смешайте ее с корейской морковкой (лучше выбирать не слишком острую).
Далее нужно добавить к продуктам заправку (растительное масло), соль, другие приправы по вкусу.
Последним добавьте продавленный чеснок, перемешав, подавайте закуску на стол.

Салат из белокочанной капусты с морковью

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: на 4 персоны.
Калорийность блюда: 68 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин/перекус.
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая.

Дополнить будничный ужин можно свежим овощным салатиком, который готовится из доступных компонентов, имеющихся в холодильнике каждой хозяйки.

В столовых такую закуску подают к любым гарнирам, супам, рыбным и мясным блюдам. Чтобы вкус вас не разочаровал, выбирайте свежие, молодые плоды, а для придания блюду пикантности можете добавить тертое зеленое яблоко. Ниже подробно и с фото описано, как приготовить салат из белокочанной капусты с морковью.

Ингредиенты:

уксус – 1 чайные ложки;
капуста белокочанная – 0,3 кг;
чесночные зубки – 3 шт.;
луковица среднего размера;
морковка;
сахар/соль;
масло.

Способ приготовления:

Помойте овощи, очистите при необходимости, мелко измельчите с помощью ножа или терки.
Чеснок продавите, а лук лучше нарезать мелкими кубиками.
Все подготовленные продукты следует поместить в салатницу.
Для приготовления заправки соедините 1 чайную ложку сахара, немного соли, растительного масла.
Размешивать закуску удобнее двумя вилками.

Рецепт витаминного салата из капусты и моркови

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: на 3 персоны
Калорийность блюда: 78 кКал/100 г.
Предназначение: на обед/ужин/перекус.
Кухня: русская
Сложность приготовления: легкая.

Любой салатик, приготовленный исключительно из овощей и заправленный растительным маслом, можно включать в диетическое питание: при минимальном числе калорий блюдо содержит огромное число полезных веществ, включая витамины, минералы, клетчатку, пр. Кроме того, капустно-морковный салат витаминный как в столовой получается очень сочным, ароматным, ярким и вкусным.

Согласно инструкции, сельдерей для его приготовления рекомендуется заранее поместить в подкисленную лимоном воду, а после крупно потереть.

Ингредиенты:

яблоки кислые зеленые – 2 шт.;
капуста – 0,3 кг;
зелень;
специи;
морковка – 2 шт.;
сельдерейный корень – 50 гр.;
масло для заправки.

Способ приготовления:

Очистите продукты, капусточку мелко нарежьте, яблоки потрите вместе с морковкой и сельдереем.
Далее нужно всыпать к измельченным овощам немного соли, других специй, полить маслом.
Салат из капусты с морковью как в столовой можно подавать, украсив рубленой зеленью.

Вкусный салат из капусты с морковью – секреты приготовления

Весенний салат капуста и морковь готовится крайне просто, однако, зная определенные секреты, можно улучшить его вкусовые качества, сделав максимально сочным и нежным.

Что советуют опытные кулинары:

основной компонент после измельчения следует посолить, слегка помяв руками, чтобы он пустил сок;
подать закуску можно даже на праздничный стол, улучшив ее внешний вид посредством добавления ярких продуктов – красного болгарского перца, зеленых яблок или шпината;
заправлять салатик лучше натуральным майонезом, сметаной или растительным маслом, иначе польза блюда будет сомнительной;
зелень придаст готовой закуске дополнительную пикантность, свежий аромат;
чтобы увеличить питательность, добавьте к ингредиентам небольшую горсть орешков, предварительно подробив их на мелкие кусочки.

Видео: капустный салат с морковью как в столовой

platonbesedin.ru

Витаминный салат из капусты и моркови рецепт с фото как в столовой

Ингредиенты:

Свежая капуста - 0,5 кг.
Морковь - 1 шт. (крупная).
Уксус - 4 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки
Растительное масло - для заправки.
Соль по вкусу.

Витамины в рационе

Всего этого можно избежать, если включить в свой ежедневный рацион салат витаминный.

Его можно готовить из самых разных ингредиентов: свежих овощей, фруктов, морепродуктов и пр.

Жирная рыба, фрукты оранжевого цвета и печень также богаты им.

Нормализовать работу нервной системы помогут витамины группы, большое количество которых содержат бобовые, мясо, рыба и морепродукты. Для укрепления иммунитета необходим витамин, который содержится не только в цитрусовых, но и в капусте, черной смородине, болгарском перце, киви, свекле и репчатом луке.

Картофель и орехи содержат витамин D, необходимый для нормального усвоения кальция и фосфора. Сохранить молодость поможет витамин Е.

Им богаты растительные масла, орехи и семечки, редька, авокадо и яичные желтки.

Наибольшей популярностью пользуется витаминный салат из капусты и моркови.

Связано это не только с пользой этих овощей, а в первую очередь с их доступностью в любое время года.

Система общепита подарила нам блюда, которые охотно готовят многие хозяйки. Ведь каждому знаком салат витаминный из капусты как в столовой.

Приготовление

Капусту следует тонко нашинковать, сложить в глубокий салатник, посолить и тщательно обмять руками, чтобы она дала сок.
Морковь натереть на крупной терке, можно корейской, и добавить к капусте.
При желании еще слегка обмять.
Затем добавляем сахар и уксус. Вместо обычного уксуса лучше использовать рисовый или яблочный. Вообще, уксус можно заменить лимонным соком в том же количестве. Все перемешиваем.
В последнюю очередь добавляем масло и еще раз тщательно перемешиваем.

Такой салат витаминный из капусты готовится только с уксусом, а саму закуску обязательно перед подачей поставить в холодильник на несколько часов.

Слегка изменив рецепт этого витаминного салата из капусты, можно получить совсем другое блюдо. Всего лишь нужно добавить нарезанный лук измельченный чеснок. Капусту можно не обминать.

Не меньшей популярностью пользуется витаминный салат с капустой, морковью и перцем. Готовится он точно так. Из капусты с перцем можно сделать еще более простой витаминный салат, ограничившись этими двумя ингредиентами. При желании можно добавить тертый огурец или кислое яблоко.

Варианты

Заправку для такого витаминного салата делают из смеси сока лайма с бальзамическим уксусом, растительным маслом и солью.

Не менее полезен витаминный салат со свеклой. Этот корнеплод лучше добавлять в сыром виде, натирая на средней терке.

Классический рецепт с фото витаминного салата с капустой можно дополнить свеклой. В этом случае лучше не заливать закуску уксусом, а отдельно замариновать в нем лук.

Главное правило витаминного салата, как видно на фото, - яркие цвета. Смело добавляйте перцы разных оттенков: красного, зеленого, оранжевого. Свежая зелень не только станет украшением, но и добавит пользы. А соки кислых ягод и фруктов придадут любому салату оригинальности.

ezhevi4ka.ru