Салат из свеклы с уксусом. Салат из свеклы с маслом и уксусом

Салат из свеклы: рецепт приготовления

Содержание:

Та свекла, которую мы сегодня очень хорошо знаем и употребляем в пищу в разных видах, происходит от своей дикой родственницы – малосъедобного растения с волокнистым корнеплодом. И наши предки в те далекие времена использовали как раз не корешки, а вершки: сочную и вкусную ботву. Для нас же салат из свеклы – это именно салаты из корнеплода с добавлением разных ингредиентов, с которыми свекла хорошо сочетается. Эти салаты из свеклы вкусны и полезны, но и о свежих свекольных листьях забывать не стоит. Именно в ботве содержится ударная доза витаминов и микроэлементов, так необходимых человеческому организму для нормального функционирования.

Говоря о рецептах салатов из свеклы мы, естественно, имеем в виду столовый сорт этого корнеплода, то есть красную свёклу. Кроме нее есть кормовая (для скота) и сахарная, из которой производят сахар. Столовая свекла и салаты из нее на нашем столе присутствует практически круглый год. Она отлично хранится, при этом не требует создания каких-то особых условий, не теряет полезные вещества – тем, собственно, и хороша.

Свекла – богатейший источник минеральных соединений, которые играют важнейшую роль в обмене веществ. Она содержит соли калия, кальция, натрия и фосфора, регулирует жировой обмен, снижает давление. Рецепты салатов просты и доступны, а сами блюда, содержащие свеклу, чрезвычайно полезны.

И еще одно достоинство этого овоща – «дружба» практически со всеми овощами, как свежими, так и маринованными, квашеными. Да и сама свекла употребляется в разном виде: ее можно запекать, жарить, варить, мариновать, квасить, а также есть в сыром виде. Мы постарались подобрать разноплановые рецепты салатов из свеклы, чтобы показать все ее возможности.

Салат со свеклой и сыром

Вкусный салат из свеклы и сыра, рецепт которого мы вам представляем, должен понравиться любителям пикантных блюд.

Для приготовления этого салата из свеклы нам понадобится не так много продуктов, да и сделать его проще простого – рецепт не сложен.

Ингредиенты:

2 свеклы средних размеров
2 сваренных вкрутую яйца
200 г твердого сыра
50 г майонеза
1 столовая ложка мелко порезанного зеленого лука
2-3 зубчика чеснока
перец черный молотый и соль (по вкусу)

Способ приготовления:

Вареную свеклу и сыр необходимо натереть на терке, яйца нарезать кубиками, чеснок пропустить через чесночницу. По вкусу добавить соль и перец. Все это посыпать зеленым луком, заправить майонезом и перемешать. Если вы не очень жалуете этот соус, можно сделать данный салат из свеклы более легким, заправив его растительным маслом. Рецепт позволяет импровизацию.

Салат со свеклой и сыром подать к столу в салатнице, украсить укропом.

Салат со свеклой и чесноком

Вкусный салат со свеклой и чесноком, рецепт приготовления которого очень прост, станет пикантным добавлением к любому блюду.

Ингредиенты:

2 свеклы
2 зубчика чеснока
100 г сыра
соль
майонез

Натертые на крупной терке свёклу, сыр и чеснок перемешать, выложить в салатницу. Заправить салат со свёклы майонезом, посолить по вкусу.

Майонез можно заменить растительным маслом по вашему выбору – оливковым, арахисовым, подсолнечным.

Салат со свеклой и морковью

Салат со свеклой и морковью, рецепт которого приведен ниже, требует минимум усилий от хозяйки.

Ингредиенты:

2 свёклы
2 средние моркови
2 зубчика чеснока
2 небольших грецких ореха
соль
майонез (можно заменить маслом)

Способ приготовления:

Сырую свеклу нужно натереть на средней терке, добавить тертую морковь, мелко нарезать остальные ингредиенты. Перемешать. Заправить салат со свеклой и морковью майонезом. Рецепт, как видите, прост, более того его можно усовершенствовать, заправив салат из свеклы растительным маслом.

Это очень полезный и вкусный салат из свеклы, так как все овощи используются в сыром виде, без термической обработки, в ходе которой теряется значительная часть полезных веществ.

Салат со свеклой и мясом

Как приготовить салат из свеклы с мясом? Рецепт его предельно прост, а сам салат очень сытен. Небольшая его порция позволяет быстро утолить чувство голода. Вообще, свекла и салаты из нее хорошо вписываются в рацион людей, следящих за своим весом.

Ингредиенты:

2 свеклы
200 г вареного мяса
3 яйца
зеленый горошек
маринованный огурец
1 зубчик чеснока
зелень и специи по вкусу
майонез (можно заменить маслом)

Способ приготовления:

Отварную свеклу натереть на терке. Мясо порезать кубиками и обжарить. Огурцы нарезать соломкой. Яйца мелко нарезать кубиками. Ингредиенты перемешать, добавить соль и перец по вкусу, заправить салат майонезом.

Салат со свеклой и фасолью

Попробуйте салат со свеклой и фасолью. Сделать его проще простого – рецепт незатейливый. При этом результат всегда отменный: салат и вкусный, и питательный.

Ингредиенты:

2 свеклы
стакан фасоли
2 яблока
столовая ложка лимонного сока
3-4 ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Свёклу отварить, охладить и нарезать кубиками. Смешать свеклу с фасолью и яблоками, которые тоже нарезаем кубиками. Посолить, поперчить и заправить растительным маслом, смешанным с лимонным соком или уксусом.

Приготовление салатиков из свеклы, как правило, не занимает много времени, кроме того, их всегда можно сделать заранее и оставить в холодильнике, а заправить уже непосредственно перед подачей к столу. Легкие низкокалорийные салатики из свеклы, чуть сдобренные уксусом и растительным маслом, прекрасная закуска и вместе с тем они могут выступать и как самостоятельное блюдо. Вот некоторые рецепты таких салатов.

Салат из свеклы с уксусом и маслом

Ингредиенты:

2 свеклы
столовая ложка уксуса
3 столовые ложки растительного масла
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу испечь в духовке, охладить. Нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и полить растительным маслом, лучше оливковым. Простой и легкий салатик из свеклы готов.

Примечание. Для подобных салатов свеклу лучше запекать, она получается вкуснее, и цвет сохраняется лучше.

Еще один оригинальный рецепт салата из свеклы со сметаной, хреном и уксусом.

Салат из свеклы со сметаной

Ингредиенты:

2 свеклы

луковица
небольшой корень хрена
соль, уксус по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу испечь в духовке или в микроволновке. Охладить, очистить и нарезать тонкими пластинками, добавить нарезанный лук и натертый хрен. Все посолить, перемешать, сбрызнуть уксусом и полить сметаной. У этого салата из свеклы пикантный острый вкус. Он очень хорош в качестве закуски.

Салат Винегрет

Ингредиенты:

2 свеклы
5 соленых (или маринованных) огурцов
200 граммов квашеной капусты
стакан отваренной фасоли (можно взять консервированную)
банка зеленого горошка
сочная луковица
50 мл растительного масла
чайная ложка горчицы с зернышками
соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу испечь в духовке, охладить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы и лук также нарезать. Добавить к овощам фасоль, горошек, квашеную капусту. Горчицу смешать с растительным маслом и полить наш винегрет. Перемешать. Сбалансировать вкус при помощи соли, перца, сахара. При желании можно слегка сбрызнуть салат уксусом.

Оригинальный салат из свеклы с солеными огурцами

Ингредиенты:

2 свеклы
4 соленых огурца
1 луковица
1 столовая ложка острого кетчупа
30-50 мл растительного масла
соль, перец, сахар

Способ приготовления:

Свеклу испечь, охладить и натереть. Огурцы и лук очистить и нарезать небольшими кубиками. На сковороде с разогретым маслом слегка обжарить лук, затем добавить к нему огурцы и потушить все вместе минут 5. Влить кетчуп и готовить под крышкой еще 5-7 минут. Смешать со свеклой и сбалансировать вкус, добавляя по мере необходимости соль, перец, сахар. Если не хватает кислоты, можно слегка сдобрить салат из свеклы уксусом.

Салат «Красное и белое»

Ингредиенты:

1 свекла
1 редька
2-3 столовые ложки масла
уксус, соль, сахар

Способ приготовления:

Очистить редьку и свеклу и положить на полчаса в ледяную воду. Овощи натереть, заправить уксусом и маслом, по желанию чуть присолить и сбалансировать вкус сахаром, если салат покажется слишком острым. Это очень простой, легкий в приготовлении и очень вкусный салат из свеклы. Черную редьку можно заменить редькой дайкон.

Надеемся, наши рецепты разнообразят меню вашей семьи, а самое главное сделают вас здоровее, ведь свекла очень полезна. Свеклу можно комбинировать с самыми разными продуктами, заправлять салаты сметаной, маслом, майонезом – она все это благодарно принимает, а получаем новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

www.jlady.ru

Салат из свежей свеклы

Овощи, особенно в свежем виде, — чрезвычайно полезная вещь. Именно поэтому многие кулинары готовят из них салаты, закуски и другие вкусные блюда, полные витаминов и полезных веществ. Данная статья предлагает рецепты аппетитных салатов из свежей свеклы.

Если вы стремитесь поддерживать красивую фигуру, то это именно то, что вам сейчас надо. Также такие витаминные салатики будут полезны тем, кто хочет улучшить работу печени, страдает остеопорозом и болезнями сердца. Этот овощ чрезвычайно полезен при дефиците йода и железа, а также повышенном давлении. Соединив свеклу с морковью, яблокам и другими полезными продуктами, вы получите настоящую витаминную бомбу. Даже, если вы раньше не жаловали свеклу, советуем включить ее в рацион, и вскоре вы заметите, что станете выглядеть и чувствовать себя заметно лучше.

Салат из свеклы, мяты и апельсина

Возьмите:

свекла – 1 шт.
мята – 0,5 пучка
салат ромэн – 0,5 пучка
апельсин – 1 шт.
красный винный уксус – 1 стол. ложка
миндальные хлопья – 2 стол. ложки
оливковое масло – 1 стол. ложка
черный перец и соль — щепотка

Трем на терке свеклу, нарезаем салат и мяту. Все перемешиваем, добавляем дольки апельсина, заправляем оливковым маслом с красным уксусом, перцем и солью. Сверху посыпаем миндальными хлопьями.

Свекольно-яблочный салат с сыром

Компоненты:

свекла – 1 шт.
яблоко – 2 шт.
брынза – 50 г
чеснок – 2 зубца
укроп – 30 г
сметана – 20-30 мл

Трем на терке свеклу, яблоки и чеснок. Смешиваем петрушку с рубленым укропом, добавляем в заправку раскрошенную брынзу, смешиваем все вместе.

Салат из свеклы, орехов и зелени

Продукты:

свекла – 1 шт.
базилик – 20 г
укроп – 20 г
орехи грецкие измельченные – 10 г
орехи кедровые – 10 г
уксус винный – 5 мл
масло оливковое – 1 ст. ложка

Смешиваем тертую свеклу с рубленой зеленью и толчеными орешками. Заправляем оливковым маслом с уксусом. Варьировать вкус салата можно путем добавления разной зелени и сортов ореха.

Свекольный салат с облепихой

Составляющие:

свекла – 100 г
облепиха – 50 г
йогурт – 2 ст. ложки
чеснок – 1 зубчик

Трем на терке свеклу, добавляем облепиху, рубленый чесночок и натуральный йогурт.

Витаминный свекольно-морковный салат

Вам необходимо:

свекла – 200 г
семечки подсолнечника – 2 ст. ложки
морковь – 150 г
яблоко – 1 шт.
лимон – 0,5 шт.
гранат – 100 г
соль – щепотка
масло оливковое – 2 ст. ложки

С помощью овощерезки делаем из моркови и свеклы аккуратные длинные кусочки. Яблоко трем на обычную крупную терку, слегка подрумяниваем на сковороде семечки. Перемешиваем салат с зернами граната. Заправку делаем из оливкового масла, лимонного сока и соли.

Салат из маринованной свеклы с нотками цитрусовых

Компоненты:

свекла – 2 шт.
апельсиновый сок – 6 ст. ложек
сок лимонный – 3 ст. ложки
петрушка и укроп – 1 пучок
сахарный песок – 2 ст. ложки
масло оливковое – 2 ст. ложки
лук красный – 1 шт.
уксус – 2 ст. ложки

Смешиваем в миске цитрусовые соки, уксус, сахар и оливковое масло. Натираем свеклу и маринуем в получившемся маринаде минимум 4 часа. Добавляем тонкие кольца лука и измельченную зелень.

Свекольный салат со сливой

Продукты:

свекла – 1 шт.
слива – 200 г
мед – 1 ч. ложка
нежирная сметана – 100 г

Трем свеклу, нарезаем мелко сливу, добавляем сметану, слегка взбитую с медом.

Салат из свеклы и дайкона

Составляющие:

дайкон – 1 шт.
соус соевый – 1 ст. ложка
свекла – 1 шт.
уксус бальзамический – 10 мл
сметана – 1 ст. ложка

Для приготовления этого пикантного витаминного салата нужно потереть на терку дайкон и свеклу, добавить заправку. Ее мы делаем из сметаны, соевого соуса и бальзамического уксуса.

Свекольный салат с грушей в японском стиле

Ингредиенты:

груша – 1 шт.
свекла – 2 шт.
уксус винный красный – 1 ст. ложка
салат латук – 50 г
горчица дижонская – 2 ч. ложки
оливковое масло – 1 ст. ложка
свежая петрушка – 10 г

Тонкими дольками нарезаем грушу, трем на терке свеклу, перемешиваем с соусом. Его делаем так: соединяем горчицу с маслом и уксусом. Выкладываем салат на листья латука, посыпаем петрушкой.

Свекольно-ананасовый салат

ананас консервированный – 100 г
свекла – 1 шт.
сливки – 100 г
грецкие орехи – 50 г

Маринуем несколько часов тертую свеклу в ананасовом соке. Затем смешиваем с кубиками ананаса, добавляем толченые орешки и заправляем сливками.

Салат из свеклы с моцареллой

Компоненты:

инжир – 3 шт.
свекла – 1 шт.
моцарелла – 50 г
тимьян – 5 г
уксус бальзамический – 1 ч. ложка
масло оливковое – 1 ст. ложка
розмарин – 5 г

Тертую свеклу соединяем с полосочками инжира и моцареллой. Добавляем пряные травы, заливаем уксусом с оливковым маслом.

Салат из свежей свеклы – это простое и вкусное кушанье, которое поможет вам уберечься от некоторых недугов. Обязательно попробуйте его для укрепления иммунитета и похудения. Добавив в него различные продукты, можно усовершенствовать вкус салата и получить настоящий шедевр. Также рекомендую видео из сети.

Также советуем почитать!

vse-pryanosti.ru

Салат из свеклы с уксусом - рецепт | Салаты из овощей

Калорийность кКал	Жиры г	Белки г	Углеводы г
41.7	0.3	1.5	8.8
*Приблизительные значения на 100г блюда

Свеклу хорошенько моем, очищаем от кожицы и натираем на терку для корейских салатов в глубокую миску. Добавляем измельченный при помощи чесночницы чеснок, уксус и соль. Все хорошенько перемешиваем и ставим на водяную баню. Томим на водяной бане около 20-30 минут. Сейчас снимаем с плиты, добавляем молотый кориандр и хорошенько перемешиваем. Растительное масло нагреваем, не доводя до кипения и вливаем к свекле. Еще раз перемешиваем и ставим на 1 сутки под пресс. По истечении времени салат из свеклы с уксусом готов. Подаем такой салатик можно к любому гарниру. Приятного аппетита!

Фотографии рецепта "Салат из свеклы с уксусом "

Kyhnya.org копирование материалов сайта без активной гиперссылки на источник, запрещено!

kuhnya.org