Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром. Салат из колбасы сырокопченой колбасы

рецепт с фото и видео

Салат с колбасным сыром - это оригинальный рецепт, наполняющий блюдо неповторимом вкусом. Он может быть менее калорийным, если добавить туда свежие овощи. А если совместить его с колбасой, куриным мясом или говядиной, то получится питательный и безумно вкусный салат.

Можно поэкспериментировать с соусами. Например, заправить салат сметаной или добавить ароматные специи.

Салат с колбасным сыром и морковью

Вкусный салат, легкий в приготовлении, с ним запросто могут справиться даже дети.

Ингредиенты:

Морковь крупная – 1 шт
Чеснок – 3 зубчика
Сыр колбасный – 200 гр
Майонез – 3 ст.ложки

Приготовление:

Потереть морковь на крупной терке.
Колбасный сыр также потереть на крупной терке.
Чеснок почистить, и выжать в чеснокодавилке.
Все перемешать и добавить майонез.

Можно добавить в салат другую заправку, это придаст свежести во вкусе и неповторимость.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат с колбасным сыром и крабовыми палочками

Нежность и мягкость салату придадут крабовые палочки и сметана. А вкус будет немного напоминать копченую рыбку.

Ингредиенты:

Сыр – 350 гр
Крабовые палочки – пачка (10 шт)
Яйца – 3 шт
Лук – 2 шт
Укроп для украшения – 1 пучок
Соль
Сметана

Приготовление:

Крабовые палочки очистить от пленки.
Порезать на тонкие полоски, напоминающие лапшу.
На крупной терке или специальной терке для корейской моркови натереть колбасный сыр.
Почистить луковицу, порезать полукольцами.
Яйца сварить вкрутую и порезать соломкой.
Все составляющие смешать.
Добавить соль и сметану по вкусу.
Тщательно перемешать.

Сверху украсить веточками укропа.

Салат с колбасным сыром и говядиной

Салат питательный, обладает неизбитым оригинальным вкусовым сочетанием.

Ингредиенты:

Говядина – 150 гр
Колбасный сыр – 120 гр
Помидорки черри – 10 шт
Обычный помидор – 2 шт
Сметана – 100 гр
Петрушка
Чеснок – пара долек
Соль

Приготовление:

Говядину отварить до готовности.
Сыр и мясо нарезать кубиком.
Обычные помидоры режим также кубиком, черри на 4 части.
Смешиваем ингредиенты и засыпаем предварительно порубленную зелень.
В отдельной миске смешиваем ингредиенты для соуса, добавляем туда сметану, чеснок, который прошел через пресс.

Салат с колбасным сыром и колбасой

Необычный рецепт, потрясающий своим невероятным вкусом. Достаточно простой в приготовлении.

Ингредиенты:

Колбасный сыр – 250 гр
Колбаса копченая – 250 гр
Майонез
Чеснок – 2 зубчика
Яйца – 3 шт
Сухари – 50 гр
Помидоры – 1-2 шт

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую.
Помидоры помыть.
Колбасу порезать длинными ломтиками небольшой длины.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйцо порезать на кубики.
Добавить готовые сухарики из белого хлеба.
Помидор порезать на дольки.
Выдавить чеснок в миску. Заправить майонезом.
Тщательно перемешать все ингредиенты.

Вместо копченой колбасы можно использовать окорок.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат с колбасным сыром и курицей

Это блюдо невероятно сытное, поэтому его можно употреблять отдельно от других блюд. Во внешнем виде этот салат также не уступает другим и будет украшать собой любое праздничное застолье.

Ингредиенты:

Колбасный сыр – 70 гр
Куриное филе – 250 гр
Помидоры – 185 гр
Бекон – 50 гр
Зеленый лук

Сливочный сыр – 100 гр
Майонез – 80 гр
Листовой салат
Сухарики - горстка

Приготовление:

Сухарики лучше купить готовые, но при желании можно сделать и самому.
В отдельной посуде майонез необходимо соединить со сливочным сыром. Перемешать хорошо и добавить зеленый лук, предварительно измельченный. Это будет заправкой для салата.
Отварить куриное филе. Порезать его кубиками и разобрать на волокна.
Помидоры и колбасный сыр порезать на кубики.
Соединить все с курицей и заправить приготовленным соусом.
Выложить на салатные листья и украсить сухарями.

Нежность салату придаст изумительный соус, в котором соединен майонез и сливочный сыр, дополненный укропом.

Салат с колбасным сыром и свежими огурцами

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 3 шт
Яйца – 3 шт
Лук – 1 шт
Колбасный сыр – 200 гр
Майонез
Зелень - пучок

Приготовление:

Огурцы помыть, почистить и порезать соломкой.

Яйца отварить вкрутую, почистить, порезать мелко на кубики.
Колбасный сыр порезать на маленькие кубики.
Соединить в отдельной миске все ингредиенты.
Добавить в салат мелко нарезанный лук.
Заправить майонезом с измельченной зеленью и перемешать.

Салат с колбасным сыром с оригинальным соусом

Острое и пикантное блюдо, подойдет для особого ценителя остроты ощущений.

Ингредиенты:

Растительное масло – 100 гр
Чеснок – 3 зубчика
Зеленые оливки – 130 гр
Лук – 2 шт
Огурцы соленые – 3 шт
Сладкий перец – 2 шт
Сыр – 340 гр
Сырокопченая колбаса – 200 гр
Кукуруза – 1 банка
Винный уксус – 100 мл
Горчица – 1 ст.ложка
Соль
Молотый перец

Приготовление:

Сладкий перец очистить от внутренней части, семечек. Нарезать кубиками.
Колбасу и сыр нарезать аналогичным способом.
Лук очистить и порезать полукольцами.
Из оливок слить жидкость и нарезать кольцами.

Огурцы соломкой нарезать.
Добавить кукурузу.
Делаем соус. Соединяем растительное масло, винный уксус, горчицу. Добавить соль и перец. Взбить венчиком и добавить чеснок.
Смешать все ингредиенты. Залить заправкой и тщательно перемешать.

Салат с колбасным сыром и пекинской капустой

Такой салат обязательно оценят гости, неожиданно нагрянувшие домой. Он готовится легко из подручных ингредиентов.

Ингредиенты:

Пекинская капуста – 1 вилок
Огурцы – 2 шт
Колбасный сыр – 200 гр
Колбаса – 200 гр
Перец
Майонез
Кукуруза – 3-4 ст.ложки

Приготовление:

Пекинскую капусту помыть, порезать соломкой, при этом удалить кочерыжку.
Сложить ее в глубокую посуду, посолить и помять, чтобы пустила сок и стала мягкой.
Добавить перец.
Нарезать огурцы пластинками.
Колбасу и колбасный сыр порезать на широкие пластинки, затем покромсать на небольшие полоски.
Добавить кукурузу.
Перемешать, заправить майонезом. Тщательно перемешать.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат с колбасным сыром и яйцами

Попробовав один раз такой салат, он может стать одним из любимых блюд.

Ингредиенты:

Колбасный сыр – 150 гр
Лук – 1 шт
Огурец – 1 шт
Яйца – 5 шт
Сметана – 2 ст.ложки
Колбаса – 150 гр

Приготовление:

Отварить яйца вкрутую.
Нарезать их мелким кубиком.
Добавить в миску измельченный огурец и репчатый лук.
Кубиками нарезать колбасный сыр и колбасу.
Перемешать все и заправить сметаной.

Салат с колбасным сыром и шпротами

Кто сказал, что шпроты можно употреблять как отдельное блюдо? А при совмещении с колбасным сыром и картошкой получается необыкновенно вкусный салат.

Ингредиенты:

Шпроты – 1 банка
Сыр -230 гр
Картофель – 2 шт
Луковица – 1шт
Морковь – 1 шт

Яйца – 3 шт
Оливковое масло – 1 ст.ложка
Майонез

Приготовление:

Овощи помыть, отварить.

После их следует почистить от кожуры.

Лук измельчить и обжарить на масле.

На отдельно тарелке вилкой измять шпроты до однородной консистенции без комочков.

Измельчить морковь и картофель отдельно.

Салат собираем слоями.

Первый – картошка и майонез.
Второй – выкладываем рыбку, за ней лук.
Следующий – морковь, майонез, сыр.

Яйца измельчить на терке и украсить верх салата.

Поставить в холод на несколько часов.

Салат с колбасным сыром и белокочанной капустой

Салат легкий, низкокалорийный, подарит большое количество витаминов.

Ингредиенты:

Колбасный сыр – 100 гр
Морковь – 1 шт
Капуста – 300 гр
Майонез – 100 гр

Приготовление:

Нашинковать капусту. Посолить. Хорошо помять.
Морковь потереть на терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Заправить майонезом. Хорошо перемешать.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

Салат с колбасным сыром и грибами

Еще одна оригинальная и безумно вкусная разновидность салата из сыра колбасного.

Ингредиенты:

Сыр – 120 гр
Ветчина – 250 гр
Маринованные грибы – 1 банка
Помидор – 1 шт
Яйца – 2 шт
Майонез – 2 ст.ложки
Зелень

Приготовление:

С грибов слить ненужную жидкость.
Ветчину, колбасный сыр, помидор порезать на кубики.
Яйца потереть.
Соединить ингредиенты. Залить майонезом, перемешать.

Салат с колбасным сыром и яблоком

Еще один вкусный вариант салата. Его можно выложить слоями: яйца, лук, сыр колбасный, яблоки.

Ингредиенты:

Яблоки кислые – 2 шт
Яйца отваренные – 4 шт
Лук репчатый – 2 шт
Сыр – 400 гр
Майонез
Соль
Перец

Приготовление:

Сварить яйца, очистить от скорлупы. Порезать на мелкие кусочки. С перцем поступить также.
Луковицу нашинковать мелко.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, порезать на кубики.
Колбасный сыр натереть на терке.
Перемешать, добавить майонез.

Салат с колбасным сыром и черносливом

Такой салат подойдет любителей легких и правильных салатов.

Ингредиенты:

Морковь – 1 шт
Колбасный сыр – 150 гр
Чернослив – 50 гр
Чеснок – 3 дольки
Майонез – 200 гр
Свекла – 1 шт

Приготовление:

Свеклу и морковь сначала отвариваем.
Затем остужаем и очищаем.
Трем их в крупных ячейках терки.
Колбасный сыр аналогично натереть.
Чернослив вымыть и замочить на пару минут. После порезать на соломку.
Перемешать, положить несколько ложек майонеза.

Салат с колбасным сыром и чесноком

Очень вкусный рецепт и полезный.

Ингредиенты:

Колбасный сыр – 200 гр
Морковь – 5-7 шт
Чеснок – 5-7 шт
Майонез (желательно для вегетарианцев).

Приготовление:

Морковь натереть на мелкой терке. Сыр также потереть.

Чеснок выдавить. Заправить майонезом. Можно подавать на стол.

Смотрите подробное видео как приготовить этот салат:

www.salatyday.ru

Салат с сырокопченой колбасой

Салат с сырокопченой колбасой — не самое дешевое блюдо, но очень вкусное. Оно прекрасно дополнит ваш праздничный стол и удивит гостей.

Сырокопченая колбаса (другое название «сухая) — в нашей стране является деликатесом. Неудивительно, ведь большинство видов колбас этого сорта являются настоящими, из мяса. Раньше она считалась дефицитом, а сейчас ее можно найти в любом супермаркете.

Очень любят сырокопченую колбасу любители соленого и остренького. Она содержит в себе много белка и жира и мало влаги, поэтому достаточно долго хранится.

Стоимость этого вкусного колбасного изделия довольно высокая. Это объясняется тем, что для ее изготовления используется дорогое высококачественное сырье — свинина, говядина или баранина. В ее составе есть сразу несколько видов мяса, также часто присутствует коньяк.

Изделие дорогое и потому что сырокопченая колбаса — это один из самых сложных по изготовлению мясных продуктов. Сначала ее подвергают холодному копчению, затем долгой сушке. Эту колбасу варке не подвергают.

Сырокопченую колбасу хранят в холодильнике. Если упаковка не вскрыта (оболочка не повреждена), изделие хранится в течении 30 дней, если вскрыта — то до 7 дней.

Итак, как приготовить салат с сырокопченой колбасой?

25 минут4 порции250 ккал

Ингредиенты:

Свежий огурец — 1 шт.Колбаса сырокопченая – 100 гр.Сыр – 100 гр.Яйца – 3 шт.Сладкий перец – 1 шт.Петрушка – 1 шт.Майонез – 3 ст.л.Соль, специи – по вкусу

1. Помыть зелень и овощи.2. Колбасу и огурец нарезать полосками.

3. Перец тоже нарезать тонкими полосками и обжарить на масле в течении 3 минут.4. Сварить яйца вкрутую, затем натереть на терке. Сыр тоже натереть.

5. Петрушку мелко нарубить.6. Все ингредиенты соединить, перед подачей салат с сырокопченой заправляется майонезом. Приятного аппетита!

chto-na-uzhin.com

Салат из копченого колбасного сыра

Это блюдо обладает оригинальным привкусом копченой рыбы. Рецепт салата из колбасного сыра с чесноком. Если вы любите пикантные и остренькие блюда, тогда обратите внимание на этот вариант.

Рецепты салатов с копченым колбасным сыром. 7 рецептов. Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню.

Салат с колбасным сыром – «Селёдка под лисьей шубкой». Ингредиенты: сыр колбасный, копчёный – 150 гр.250 гр. сыра колбасного; 350 гр. копчёной или полукопчёной колбасы

Готовится слоеный салат с копченой колбасой, консервированной фасолью, сыром. фасоль белая, колбаса копченая, сухарики, сыр твёрдый, яйца отварные, лук зелёный, чеснок, майонез, соль.

Что можно приготовить из копченого сыра? Например, очень вкусен салат с копченым сыром, а также такой салат копченая курица, сыр в котором присутствуют в не очень больших количествах. Сыр колбасный копченый также можно добавлять в различные салаты и

Сыр колбасный. Помидор. Чеснок. Майонез. Сухарики. Очень вкусный и сытный салатик — великолепное сочетание колбасного сыра, помидоров, копчeной колбасы и сухариков. Мужчины от такого салатика в восторге! Категория: Салаты — Салаты из мяса

Салат с копчёным сыром. Колбасный сыр — один из редко встречающихся в блюдах ингредиентов. Его обычно едят в бутербродах или просто так. Я редко встречаю рецепты блюд, где он используется как один из составляющих блюда.

Для приготовления салата с колбасным сыром нам понадобится300 грамм колбасного сыра, желательно копченого5 яиц

Рецепт булочек с копченым сыром. Понадобится: 300г копченого колбасного сыра, 3-3,5 стакана муки, 7 ст.л. растительного масла, ¾ стакана молока, по 2 ч.л. сахара и сухих дрожжей, кунжут, соль.Как приготовить салат из копченого сыра.

Как приготовить салат с колбасным сыром: Морковь отвариваем. Понадобится одна, но только очень большая. Сыр и колбасу для этого салата обязательно брать копченых видов. Именно благодаря этому блюдо получится оригинального вкуса.

Копчёный сыр имеет оригинальный пикантный вкус, который нравится многим людям. Он может подаваться в качестве закуски или даже использоваться для салатов. Для подобных блюд прекрасно подойдёт как колбасный сыр, так и косичка.

Копченый колбасный сыр 250 г. Яблоко 1 штука. Майонез 150 г. Французский салат с копченой колбасой. 17. Ветчина 100 г. Копченый колбасный сыр 50 г. Зеленый лук перья 3 штуки. Сухарики со вкусом сыра 125 г. Легкий майонез по вкусу.

salatli.ru

Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром, рецепт

Опубликовано 05.09.2016 Разместил: ФеяРассвета [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано У моей подружки есть любимый летний рецепт - салат с копченой колбасой, помидорами и сыром, который она готовит довольно часто. Как только в холодильнике есть необходимые продукты, так и на столе появляется простенький, но весьма вкусный салат. Я уже несколько раз готовила его дома, немного обыгрывая разными ингредиентами, чтобы добавить новых вкусовых оттенков. Нужно сказать, что вкус блюда и сам по себе достаточно яркий, ведь в его основе спелые ароматные плоды томата, которые великолепно сочетаются с чесноком, а твёрдый сыр вносит пикантные нотки и приятный ореховый аромат. Ну а завершает композицию вкуса колбаса – можно взять любую на ваше усмотрение, от этого собственно и будет зависеть вкус готового блюда. Готовить это блюдо также просто, как легкий салат с колбасой и сухариками.

Заправлять салат можно любым соусом, который вам больше по душе. Я и сама добавляю то, что есть у меня в данный момент под рукой – сметану, майонез или по желанию делаю домашний соус. Кстати, очень хорошо подходит для такого блюда берлинский соус из сметаны и мелкорубленой зелени с добавлением чеснока и лимонного сока.

Что касается презентации, то есть варианты подачи салата в зависимости от ситуации. Это может быть порционная сервировка или же выложить его в общее блюдо.

По желанию в блюдо можно добавить мелкорубленую зелень и семена кунжута или льна. Рецептура рассчитана на 5-6 порций.

Ингредиенты:- плоды томата спелые (лучше взять сорт типа "Сливки" с твёрдой мякотью) – 300 г.,- чеснок молодой – 1-2 дольки,- колбаса (копчёная или полукопчёная) – 300 г.,- сыр твёрдых сортов (неострый) - 200 г.,- соус (майонез либо сметана) – 200 г.

Первым делом, промываем томаты. Затем разрезаем их пополам и вырезаем места прикрепления плодоножек (если у вас томаты покупные, то это делаем обязательно, потому что именно там сосредоточены пестициды и другие химикаты, которыми были удобрены полевые плоды). Далее нарезаем томаты дольками или соломкой. Я серединку с семенами выбираю, чтобы салат не был водянистым.

Далее твёрдый сыр аккуратно нарезаем соломкой.

Снимаем упаковочную плёнку с колбасы и также режем её аккуратной соломкой.

Очищаем чеснок от шелухи и пропускаем через пресс или же просто меленько режем его ножом.

Мы не солим салат, так как колбаса и сыр, которые входят в его состав, достаточно солёные сами по себе.

Перемешиваем и заправляем майонезом.

Презентуем салат и подаём его к столу.

Также рекомендуем приготовить гренки с сыром - это простая и очень вкусная закуска. Приятного аппетита!

namenu.ru

Блюдо с сырокопченой колбасой. Салат из фасоли с сырокопчёной колбасой рецепт с фото

Салат с сырокопченой колбасой

Итак, как приготовить салат с сырокопченой колбасой?

25 минут4 порции250 ккал

Ингредиенты:

1. Помыть зелень и овощи.2. Колбасу и огурец нарезать полосками.

chto-na-uzhin.com

Закуска из сырокопченой колбасы "Алые паруса"

«Алые паруса» — закуска из сырокопченой колбасы со сливочным сыром и маринованным острым перцем эффектно выглядят на столе и очень удобна для всякого рода вечеринок. А еще ее с удовольствием помогают готовить дети, благо никакой термической обработки блюдо не предусматривает.

Обычно на стол выкладывается или нарезка, или рулеты из ветчины с сыром — блюда вкусные, но уже ставшие привычными, так что удивить гостей ими уже не получится.

Этот же вариант закуски, помимо необычного внешнего вида (хотя можно ее сделать и в виде рулетов — просто плотнее завернуть), еще и интересна по вкусовым ощущениям — сначала ощущается вкус сливочного сыра, затем он меняется на вкус копченой колбасы и в качестве послевкусия проявляется острый маринованный перец.

И эта смена вкусов получается весьма гармоничной.

Для закуски из колбасы и сливочного сыра понадобится:

Сырокопченая колбаса.
Мягкий сливочный сыр.
Острый маринованный перец.
Шпажки или зубочистки.

Количество ингредиентов указать достаточно сложно — в среднем на 1 большой кусок колбасы понадобится примерно 6 грамм сливочного сыра.

Готовим закуску из сырокопченой колбасы со сливочным сыром.

Берем уже готовую колбасную нарезку или тонко нарезаем колбасу самостоятельно. Для этой закуски лучше всего подойдет колбаса с мелким жиром, например салями или подобная. И лучше, если эта колбаса будет достаточно большой по диаметру, хотя это и не критично — нарезаем колбасу наискосок и получаем длинные куски, которые прекрасно подойдут. В данном случае использовалась сырокопченая колбаса с черным перцем.

Что касается острого перца, то их лучше взять минимум 2 штуки. Один перец нарезаем колечками, а второй разрезаем пополам, чистим от семян и нарезаем квадратами.

Даже, если останется неиспользованный нарезанный перец, то из него очень быстро и просто сделать совершенно универсальный соус, который отлично подходит как к мясу, птице и рыбе, так и к овощным блюдам.

Кстати, в блюде совсем неплохо выступает и маринованный болгарский перец. Единственно, в отличие от острого, он более ощущается по вкусу и не дает остроты.

Вся подготовка закончена, занимает она всего минуты 2-3, даже, если нужно нарезать колбасу.

Можно звать ребенка и заняться веселым делом — размазыванием сыра по колбасе. Удобнее всего использовать вилку. Сыр размазываем достаточно тонким слоем.

Как показывает практика, ребенок этим важным делом занимается с большим удовольствием. А потом гордится, когда гости узнают, что данное блюдо приготовлено отнюдь не взрослыми.

Сыр по колбасе размазан, на шпажку накалываем квадратик острого перца, на сыр выкладываем перечное колечко.

Остается только согнуть кусок колбасы в виде паруса и сколоть все вместе шпажкой, так, чтобы шпажка прошла через перечное кольцо.

При желании можно скрутить кусок колбасы в плотный рулет, но в этом случае теряется внешний вид и, что самое интересное, ощутимо пропадает вкус сливочного сыра — сразу начинает превалировать вкус копченой колбасы.

После чего выкладываем полученные кусочки колбасы с сыром на блюдо. Украшаем зеленью, кружочками редиса, огурцов или половинками помидоров черри. И можно сразу выставлять на стол — все уже готово.

Сайт Домашние рецепты (Топчемся на кухне с пользой)

holomonova.mirtesen.ru

Салат из фасоли с сырокопчёной колбасой рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Салаты

Ингредиенты для салата из фасоли с сырокопчёной колбасой на 3 порции :

Рецепт приготовления салата из фасоли с сырокопчёной колбасой по шагам

Очень вкусный, ароматный и сытный салат. Легко заменит второе блюдо. На всю ночь или на 3- 4 часа замачиваем в тёплой воде фасоль. Затем перелаживаем фасоль в кастрюлю, слив старую воду.

Заливаем в кастрюлю новую воду, солим её и ставим варить фасоль на 1-2 часа.

Пока фасоль отваривается, подготавливаем остальные продукты. Чистим и очень мелко нарезаем репчатый лук.

Затем выкладываем его на сковороду, наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук до золотистости (4-5 минут).

Нарезаем на небольшие брусочки сырокопчёную колбасу.

Выкладываем её на сковороду, наливаем совсем немного подсолнечного масла и обжариваем её в течение 2-х минут. Колбаса должна стать ароматной.

У солёного огурца отрезаем хвостики. Затем огурчики немного отжимаем, что бы салат был не жидким. Затем нарезаем огурчики на мелкие кусочки.

В салатницу выкладываем фасоль, лук, солёные огурцы и сырокопчёную колбасу.

Чистим и натираем на мелкой тёрке зубчики чеснока. Добавляем чеснок в салатницу. Тщательно перемешиваем и заправляем маслом.

Салат получается очень вкусным и ароматным. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Белая фасоль

103

656

Лук репчатый

Соленые огурцы

Сырокопченая колбаса

473

Подсолнечное масло

458

Поваренная соль

всего в блюде:

124

1694

всего в 1 порции:

565

всего в 100 граммах:

261

автор рецепта: Кулинар

дата публикации: 24.05.2013

Комментарии и отзывы к рецепту

findfood.ru

Закуска из колбасы со сливочным сыром — Алые паруса.

И эта смена вкусов получается весьма гармоничной.

Для закуски из колбасы и сливочного сыра понадобится:

Сырокопченая колбаса.
Мягкий сливочный сыр.
Острый маринованный перец.
Шпажки или зубочистки.

Готовим закуску из сырокопченой колбасы со сливочным сыром.

Вся подготовка закончена, занимает она всего минуты 2-3, даже, если нужно нарезать колбасу.

Сыр по колбасе размазан, на шпажку накалываем квадратик острого перца, на сыр выкладываем перечное колечко.

Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

739

yourmeal.ru

Супы с сырокопченой колбасой, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

Жареные, полукопченые и твердые сырокопченые домашние колбасы

Жареные домашние колбасы, как утверждают опытные гурманы, будут иметь более насыщенный вкус, если их обжаривать не на растительном масле, а на животном жире. Поэтому остатки жира после срезания излишков с мяса лучше не выбрасывать, а растопить и сохранить. Очень вкусными получаются домашние колбасы, жаренные в смальце, растопленном курином или гусином жире.

Полукопченые домашние колбасы хранятся дольше, чем вареные, потому что содержат меньшее количество воды. Так происходит из-за того, что подкапчиваются они два раза. Для начинки таких колбас обычно используется полужирная или жирная говядина и свинина. Так, для колбасы типа краковской понадобится 3 кг говядины, 4 кг полужирной свинины и 3 кг жирной свиной грудинки.

Готовым фаршем наполняют оболочку, причем набивать ее нужно не слишком плотно, чтобы при перевязывании она не лопнула. Домашние колбасы подвешивают на просушку в прохладном помещении на 4–5 часов, после этого их перемещают в коптильню. Копчение длится 40–50 минут при температуре 60–90 градусов. Затем колбасы снова оставляют на просушку на 1 час, после чего отваривают до готовности при температуре воды 70–80 градусов в течение 1 часа. Потом вновь просушивают в течение 3–4 часов и повторно коптят при температуре дыма 35–45 градусов в течение 16–24 часов. Готовые домашние колбасы должны остыть, подвялиться и созреть в течение 2–4 суток.

Можно приготовить полукопченые домашние колбасы из одного сорта мяса. Только говядины или свинины. Для говяжьей колбасы лучше использовать не очень жирное мясо животных не старше 5 лет. Такую говядину следует предварительно посолить, затем разделить на жирные и нежирные куски. Нежирное мясо дважды измельчить на мясорубке с мелкой решеткой, добавить сахар, пряности и крахмал, перемешать. После этого добавить жирное мясо, нарезанное ножом на небольшие кусочки, и еще раз перемешать, чтобы жир распределился равномерно.

В остальном технология не отличается от той, которая используется для колбас со смешанным фаршем. Для приготовления свиной колбасы используется 4,5 кг нежирной свинины, 2 кг полужирной свинины, 3,5 кг жирной грудинки или шпика.

Твердые сырокопченые домашние колбасы это продукт длительного хранения и изысканный деликатес. Чтобы они соответствовали этому описанию, готовить их следует только в холодное время года и сырье выбирать очень тщательно. Мясо для сырокопченых колбас надо брать от не очень старых нежирных животных. Оно должно быть свежим, но выдержанным после разделки 2–3 дня. Свинина от некастрированных самцов, размороженное мясо, посоленный обычным способом шпик не годятся для приготовления таких колбас.

Технология приготовления домашних сырокопченых колбас достаточно простая. Мясо режется кусками по 200–300 г, засаливается (400 г соли на 10 кг мяса) и выдерживается при температуре 3–4 градуса в течение 4–5 дней. Шпик измельчается мелкими кубиками, почти в крошку, и пересыпается солью из расчета 40 г соли на 1 кг шпика. Сало выдерживается в соли в холодном помещении 3–5 дней. Посоленное мясо пропускается через мясорубку вместе с измельченной аскорбиновой кислотой (на 10 кг говядины – 10 г кислоты, на 10 кг свинины – 5 г кислоты), сахарным песком (1 ч. л. на 10 кг фарша), молотым черным перцем и другими специями. Фарш тщательно вымешивается и в самом конце добавляется засоленный шпик.

Готовый фарш выдерживают на холоде 2–3 суток, причем так, чтобы слой фарша не превышал 10 см. Для изготовления сырокопченой колбасы берется оболочка диаметром не более 4,5 см. Если используются натуральные кишки, предпочтительнее говяжьи. Они прочнее и плотнее. Набивать оболочку желательно как можно плотнее, чтобы внутри не оставалось воздуха. Палки нужно перевязывать как можно туже, с большим количеством поперечных перевязок, которые способствуют еще большему уплотнению фарша.

Домашние колбасы развешивают так, чтобы батоны не соприкасались друг с другом, и сушат в прохладном помещении 5—10 суток, в зависимости от диаметра батонов. Затем следует процесс холодного копчения, которое проходит при температуре дыма 18–22 градуса в течение 2–3 суток. Если диаметр батона более 4 см, то процесс может затянуться до 12 дней.

Готовые качественно прокопченные домашние колбасы в итоге должны быть желтовато-бурыми, а в разрезе – красивого темно-красного цвета с глянцем. Поверхность колбасных батонов должна быть сухой и иметь выраженный аромат копченостей. Готовая колбаса плохо поддается сжатию. Если колбаса легко прожимается, это признак того, что она еще не готова.

Даже после копчения колбасу сразу есть нельзя. Она должна созреть. Для этого деликатесы подвешивают в сухом прохладном помещении и выдерживают 26–30 дней. Во время сушки в местах перевязки может появиться плесень. Эти участки следует тщательно промыть соленой водой, протереть и продолжать сушку. Во время сушки часть влаги из колбасы испаряется и она приобретает характерные для данного продукта вкус, аромат и цвет на разрезе, а заодно и необходимую твердость, способствующую продолжительному хранению.

Рецепт украинской свиной домашней колбасы с чесноком.

1 кг нежирной свинины, 400 г сала, 6–7 зубчиков чеснока, 8 горошин черного перца, 2–3 ч. л. соли. Мясо и половину сала нарезать мелкими кусочками со стороной 5–8 мм, а оставшееся сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Добавить в фарш измельченный чеснок, молотый черный перец, соль и все тщательно перемешать. Полученным фаршем начинить кишки или коллагеновую оболочку, концы туго перевязать. Начиненные кишки на 5–6 часов подвесить в прохладном помещении, чтобы мясо равномернее просолилось.

После этого уложить колбасу в сковороду колечком или спиралью, проколоть в нескольких местах, чтобы выпустить попавшие при набивке пузырьки воздуха, иначе при обжаривании кишки могут лопнуть. После этого обжарить колбасу на сале или смальце вместе с луком. Также колбасу можно отварить в воде с душистым перцем и лавровым листом или корнем сельдерея и луком, а затем запечь в духовке до золотистой корочки.

Рецепт домашней колбасы с луком.

1 кг свинины, 300 г лука, 1 зубчик чеснока, соль, черный перец горошком, мускатный орех, лавровый лист по вкусу. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук можно нарезать очень мелкими кубиками. Добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченные в ступке или кофемолке пряности, посолить и тщательно перемешать. Наполнить фаршем подготовленные свиные кишки, концы туго перевязать шпагатом. Уложить колбасу в сковороду, наколоть ее в нескольких местах вилкой, чтобы выпустить попавшие при набивке пузырьки воздуха. Поставить сковороду с колбасой в духовку и запекать с обеих сторон, периодически поливая выделяющимся соком. Если сока выделится мало, добавить немного воды или сухого белого вина.

Рецепт украинской домашней колбасы из свинины и говядины.

1 кг свинины, 1 кг говядины, 300 г лука, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, мускатный орех, сушеный майоран по вкусу. Мясо вместе с луком пропустить через мясорубку с крупной решеткой или мелко нарезать. Добавить в фарш измельченные чеснок и пряности, посолить и тщательно перемешать. Затем туго набить фаршем оболочку, перевязать концы шпагатом и проколоть колбасу в нескольких местах иглой, чтобы выпустить оставшийся там воздух. Уложить колбасу на сковороду и запекать в духовке, изредка переворачивая и поливая ее выделившимся соком.

Рецепт приготовления купат.

1 кг свинины или говядины (или 700 г свинины и 300 г говядины), 100 г сала, 200 г лука, 3–4 зубчика чеснока, молотый черный перец, зерна граната или ягоды барбариса, соль по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусочками, сало и лук пропустить через мясорубку. К измельченной массе добавить соль, перец, толченый чеснок и тщательно перемешать, подлив немного холодной воды или бульона. Фарш должен получиться вязким и однородным.

Затем положить в фарш зерна граната или ягоды барбариса и осторожно перемешивать, чтобы не помять их. Полученным фаршем наполнить оболочки для колбас, сформовать колбаски длиной 20–30 см. Концы перевязать шпагатом, а затем соединить в кольца или «подковы». Готовые купаты отварить до готовности в воде, дать остыть и положить на хранение в холодное место. В холодильнике колбаски хранятся не более 10–12 дней. Перед употреблением купаты нужно обжарить на сковороде в разогретом смальце.

Рецепт литовской жареной домашней колбасы.

5 кг полужирной свинины, 1 кг сала, 150 г соли, 1 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. черного перца, 150 г лука, чеснок по вкусу. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, сало нарезать кусочками размером 1х0,5 см. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до прозрачности в свином жире. Измельченное мясо смешать с солью и пряностями, добавить сало, лук и, осторожно перемешивая, понемногу влить воду. Полученным фаршем наполнить подготовленные оболочки, завязать с концов. Для того чтобы колбаски во время жаренья не лопнули, их необходимо предварительно опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, затем обсушить, обвалять в муке и жарить в духовке или в закрытой сковороде на растопленном смальце.

Рецепт свиных домашних колбасок.

3 кг нежирной свинины, 2 кг жирной свинины, 120 г соли, 1 ч. л. молотого душистого перца, щепотка натертого мускатного ореха, 450 мл кипяченой воды комнатной температуры. Мясо дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, тщательно вымешать, добавив соль и пряности и постепенно вливая воду. Полученным фаршем наполнить тонкие свиные кишки и, перекрутив в нескольких местах, разделить на колбаски длиной 15–17 см. Чтобы кишки во время жаренья не лопнули, опустить колбаски на 30 секунд в кипящую воду, затем слегка обсушить и обжарить с двух сторон на сковороде. Предварительно колбаски можно запанировать в смеси муки, ржаных сухарей и специй.

Рецепт домашней колбасы из свиной печенки.

2,5 кг свиной печенки, 2,5 кг нутряного жира, 90 г соли, 20 г молотого черного перца, 1–2 ч. л. мускатного ореха. Подготовить печенку. Удалить из нее желчные протоки, опустить в кипящую воду и отварить до полуготовности, затем охладить до комнатной температуры. Остывшую печенку вместе с нутряным жиром дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу вымешать руками до получения однородной массы, добавляя в процессе перемешивания соль и пряности. Наполнить фаршем толстые говяжьи кишки или оболочки большого калибра и завязать батоны шпагатом на концах. Варить колбасу 30–40 минут в слабо кипящей воде, а затем сразу же охладить в посуде с холодной водой и дать обсохнуть.

Рецепт домашней куриной колбасы с горчицей.

2 кг куриного мяса с окорочков без костей, 5 зубчиков чеснока, 150 г зерен горчицы, карри и соль по вкусу. Кожу и жир с окорочков пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, а мясо – с крупной. Смешать мясо, жир, соль, специи и измельченный чеснок. Фарш поставить на 2–3 часа в холодильник. Наполнить фаршем оболочки, формуя перекручиванием или с помощью шпагата колбаски длиной 25 см. Уложить колбаски в форму для запекания, проколоть вилкой в нескольких местах и запекать в духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком, бульоном или белым сухим вином.

По материалам книги «Заготавливаем птицу, мясо, рыбу. Копчение, консервирование, вяление, приготовление колбас». Кобец А.В.

Другие статьи схожей тематики :

Куриные окорочка как блюдо для пикника или выхода на природу, рецепты приготовления куриных окорочков на костре.
Приготовление фарша для домашних колбас, пропорции, добавление крахмала и долив воды, наполнение оболочек, термическая обработка, рецепты домашних колбас.
Рецепт пресного заварного теста, лепешки с сыром из пресного заварного теста, способ приготовления в сковороде.
Особенности некоторых продуктов для туристического похода, подбор и самостоятельное приготовление продуктов для похода, рецепты.
Гриб-зонтик пестрый, большой, высокий, Macrolepiota procera, приготовление гриба-зонтика в пищу, отбивные из грибов-зонтиков.
Сосиски как блюдо для пикника или выхода на природу, рецепты приготовления сосисок на костре, некоторые сочетания продуктов.
Изготовление и копчение самодельной домашней колбасы, приготовление фарша, кишок, набивка кишков мясным фаршем, холодное и горячее копчение.

survival.com.ua

Фаршированные рулетики из сырокопченой колбаски — Рецепты блюд

Из небольшого кусочка тонко нарезанной колбасы можно приготовить большое блюдо красочных закусок, что называется на один зубок. Красивая и вкусная закуска из сырокопченки с разными начинками.

Ингредиенты:

Колбаса сырокопченая — 100 гр.
Яйцо куриное — 2 шт
Сыр сливочный — 100 гр.
Каперсы (или зеленые оливки) — 100 гр.
Перец чили — по вкусу
Орехи грецкие — 5 шт
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Приготовление:

Кулечки из сырокопченой колбасы будем заполнять тремя разными начинками — с каперсами (или зелеными оливками), с грецкими орехами и чесноком и с перцем чили. Мелко нарезать эти ингредиенты.
Отварить яйца, разделить на белок и желток. Сливочный сыр (у меня с зеленью) растереть с вареным желтком.
Добавить мелко нарезанные белки и зелень, перемешать. Можно поперчить. Солить не надо.
Разделить сырную массу на 3 части, в одну добавить каперсы, в другую — чеснок с орехами, в третью — чили.
Тонко нарезать сырокопченую колбасу.
Положить на колбаску по веточке укропа и по чайной ложке сырной массы. Чтобы гости могли выбрать закуску по душе и не запутались, подберите разные по цвету шпажки.
Сверните кулечки, заколите шпажками — зеленая шпажка для начинки с каперсами, желтая — чеснок и орехи, красная — чили.

Приятного аппетита.

ЭТО ВАС МОЖЕТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ

Рубрика: Новый год Салаты Закуски

gotovlubluda.ru

www.eda-mira.ru

Рецепт Легкий салат с сырокопченой колбасой

Фото: tvoirecepty.ru

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении очень легкого и вкусного салата с овощами и сырокопченой колбасой.

Этот салат может стать отличным вариантом завтрака или обеда, поскольку очень сытный благодаря яйцу, горошку и колбасе, но при этом, поскольку для его заправки не используется майонез, он остается легким для желудка и очень полезным.

Для приготовления этого салата понадобятся простые продукты, а процесс готовки займет совсем немного времени.

Рецепт легкого салата с сырокопченой колбасой

Фото: tvoirecepty.ru

по 200 г рукколы и помидоров черри

150 г зеленого горошка

100 г колбасы сырокопченой

10 перепелиных яиц

4 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. винного уксуса

перец, соль

Как приготовить легкий салат с сырокопченой колбасой и овощами:

Опустить стручки зеленого горошка в кипящую воду на 3мин, затем откинуть на дуршлаг и обдать очень холодной водой.

В течение 3мин после закипания воды отварить перепелиные яйца, выложить в холодную воду, затем очистить и разрезать каждое пополам.

Промыть листья салата, обсушить их и нарвать произвольно, помидоры черри разрезать пополам.

Соединить для приготовления заправки оливковое масло, винный уксус, перец и соль, выложить листья салата на блюдо, уложить черри, яйца, горошек, нарезанную мелко сырокопченую колбасу, полить приготовленной заправкой, перемешать и подать салат к столу.

Приятного аппетита!

Использовать для этого салата лучше стручки сахарного горошка, но подойдет и обычный зеленый горошек консервированный.

А какие рецепты салатов с сырокопченой колбасой знаете вы, друзья? Поделитесь своим любимым рецептом такого салата в комментариях.

Видеорецепт салата с сырокопченой колбасой

receptveka.ru

Салат из сырокопченой колбасы и помидоров

Чудесный салат родом из средиземноморья. Такой салат передает вкус впитавших ароматы и запахи свежих трав и овощей. Для приготовления подойдет такая колбаса как чоризо с большим количеством паприки или паприку можно добавить отдельно непосредственно в момент приготовления салата.

Для приготовления салата нужны следующие ингредиенты

Два помидора;
Лук красный;
Три зубчика чеснока;
Винный или яблочный уксус;
Оливковое масло;
Зелень петрушки, молодой лук, базилик;
Соль по вкусу;
Сырокопченая колбаса.

Процесс приготовления салата

1. Первым делом нужно вымыть и просушить зелень и овощи. Очистить чеснок и лук.

2. Нарезать помидоры кубиками.

3. Измельчить лук и добавить к помидорам.

3. Нарезать кольцами колбасу.

4. На сковороде с оливковым маслом обжарить колбасу до хрустящей корочки. Это даст возможность ощутить прекрасный аромат колбас и специй.

5. В конце обжарки колбасы добавить мелко нарезанный чеснок. Здесь каждый решает сам, достаточно один или два зубчика чеснока. Можно также добавить паприку.

6. Когда чеснок приобретет золотистый цвет добавить ложку уксуса.

7. Добавим мелко нарезанную зелень к помидорам и луку, взбрызнем ложкой уксуса. Теперь заправим подготовленной колбасой и маслом. Оставшееся масло вполне можно использовать для маринада мяса.

8. Салат готов и можно подавать к столу к приготовленным блюдам. Или подать на завтрак на природе. Ароматы специй не оставят никого равнодушным к такому салату. Приятного аппетита.

dimakulinar.ru