Витаминный салат из свежей капусты с морковью и уксусом. Салат из капусты с морковью с уксусом рецепт

Как сделать капустный салат с морковью. Салат с капустой, морковью и с уксусом, рецепт.

Можно назвать «квашеной капустой». Его мы учились готовить с самого детства, еще на уроках труда, в начальной школе. И ведь не зря: уроки эти запомнились на многие годы, а этот опыт очень пригодился в будущем.

Теперь, квашением капусты мы занимаемся круглый год: осенью подготавливаем заготовки (используется именно поздняя капуста, потому и идеальным временем для приготовления этого салата будет именно осень), а в остальное время года просто готовим капусту небольшими порциями, в качестве салата, чтобы порадовать себя и своих близких.

Что немаловажно, такой салат очень благотворно сказывается на фигуре, то есть, вы его можете есть в любое время и в любом количестве и при этом будете худеть, конечно, если не будете забывать и о здоровом образе жизни.

Салат с капустой, морковью и с уксусом, рецепт

Ингредиенты:

Капуста – 4 кг;

Морковь (крупная) – 5 штук;

Соль – около 1 ст.ложки;

Уксус – 1 ст.ложка;

Сахарный песок – 1 ст.ложка;

Растительное масло – 1/3 стакана.

Приготовление:

1. Капусту для начала следует нашинковать. Делать это лучше исключительно с чистой капустой, очищенной от грязных и черных листочков. Шинкуем длинными и тонкими полосками.

2. Как только капусту нашинковали, ее следует размять при помощи соли. Добавьте к капусте необходимое количество соли и разминайте ее руками. Капуста размягчится и станет намного приятнее и нежнее, на ощупь. После этого, добавляем к капусте растительное масло и снова все перемешиваем.

3. Морковь промываем, очищаем от тонкой кожицы и нарезаем на тонкие длинные полоски (подойдет для этого и терка, для приготовления корейской моркови).

Нарезанную морковь добавляем к капусте и снова все перемешиваем руками. Сейчас, настала очередь последних ингредиентов: сахара и уксуса. На этом этапе салат обретает шикарный вкус и ярко-выраженный аромат.

Салат с капустой, морковью и с уксусом можно подавать к столу и сразу, и также выложить в банки и оставить на зиму. Приятного аппетита!

Общее время приготовления: 30 минут.

Автор рецепта: ЮлиАнна

Весной этот салатик – то, что нужно для поддержания «витаминного баланса» в организме. Читайте в рецепте, как приготовить очень вкусный вариант салата из капусты с морковью и уксусом.

Основой нашего салатика будет белокочанная капуста, а дополнят ее морковь и яблоко. Последнее, впрочем, добавлять не обязательно – исключительно по вашему желанию. Руководствуясь им же, можно заменить яблоко стеблевым сельдереем, огурцом или болгарским перцем – любой из этих овощей тоже идеально подходит для такого салата.

Если вы используете для салата яблочко – лучше выбирать кислые сорта.

Ну а для заправки нам нужно лишь немного уксуса, растительного масла, сахара и сока лимона. Салат действительно крайне демократичен в плане своей стоимости, а потому я часто делаю его в дополнение к основным блюдам в разных вариациях – и польза, и разнообразие получается.

После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 20 минут 20 минут

Ингредиенты

капуста белокочанная, 300 г
яблоко, 1 шт.

морковь, 1 шт.
растительное масло, 1 ст.л.
уксус, 1 ч.л. (столовый)
сахар, 1/2 ч.л.
лимонный сок, 1/2 ч.л.
черный перец

Как приготовить салат из капусты с морковью и уксусом:

Капусту можно размять руками отдельно от яблока и моркови – сначала смешайте с соусом ее, затем уже добавьте яблоко и морковь. Впрочем, ее вовсе не обязательно разминать – тогда она останется более хрустящей. Просто это классическая техника приготовления такого салата, результат применения которой очень нравится многим.

Кстати, дополнительно такой салат можно заправить майонезом – однако это дело вкуса.

Друзья, а как вы готовите салат из капусты с морковью и уксусом: мнете ли капусту отдельно или вместе с морковью, добавляете ли дополнительные ингредиенты? Поделитесь в комментариях своими взглядами на приготовление такого салата!

Подписаться на автора

Достаточно популярен. И не случайно - он отлично дополняет большинство мясных блюд. Также такой салат обязательно надо взять на вооружения любителям быстрых перекусов. А чтобы приготовить его, не надо тратить много усилий.

nutritek.ru

Салат из капусты с уксусом: 4 варианта рецепта

Пикантная капуста с уксусом станет прекрасным дополнением практически для любого праздничного стола либо простого ужина в кругу семьи. Это не только очень вкусная, но и легка закуска, для приготовления которой используется самый простой набор продуктов. При желании, Вы можете приготовить восхитительную капусту с уксусом и чесноком на зиму, чтобы разнообразить семейный ужин либо угостить неожиданно пришедших гостей.

Капуста с чесноком и уксусом: классический рецепт

Состав:

Лист лавровый – 3-4 шт.
9% уксус – 2 ст. л.
Растительное масло – 225-250 г
Соль – 1,75-2 ст. л.
Сахар – 130-150 г
Вода – около 1 л
Красный перец – 1 ч. л.
Чеснок – 3-4 зубка
Морковь – 1-2 шт.
Капуста – около 3 кг

Приготовление:

Сначала берем капусту и удаляем все верхние листочки, так как они нам не пригодятся, а потом нарезаем на квадратики.
Хорошо моем и очищаем морковь, измельчаем (можно нарезать морковь любой формой, здесь все зависит только от личных предпочтений).
В глубокой миске смешиваем морковь и капусту, вводим красный перчик, чеснок (заранее измельченный при помощи пресса), добавляем лавровый лист.
Все хорошенько перемешиваем и полученную овощную массу перекладываем в чистую банку.
Теперь начинаем готовить рассол, благодаря которому готовая капуста будет хрустящей и очень вкусной.
В ковшик наливаем воду (примерно 1 л) и ставим на плиту. Как только вода начнет закипать, вводим соль, масло растительное, сахар, а также уксус.
Готовым рассолом заливаем капусту и банку закрываем крышкой.
Дальше капусту на время оставляем, пока она не остынет до комнатной температуры (примерно несколько часов), после чего на всю ночь помещаем в холодильник.
Используя этот рецепт, Вы сможете еще приготовить и невероятно вкусную цветную капусту с чесночком.

Маринованная капуста со свеклой

Если Вам понравился предыдущий рецепт, но Вы хотите его немного разнообразить, тогда стоит рассмотреть следующий вариант приготовления маринованной капусты с чесночком, уксусом и свеклой.

Состав:

Чеснок – примерно 1 головка
9% уксус – 90-100 г
Лист лавровый – 2-3 шт.
Масло подсолнечное – 90-110 г
Соль – 1,25-1,5 ст. л.
Сахар – 90-100 г
Вода – около 500 г
Свекла – 1-1,5 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Капуста – 1,25-1,5 кг

Приготовление:

Сначала берем капусту и очищаем от всех верхних листов, так как они нам больше не понадобятся.
Подготовленную капусту режем квадратиками.
Моем морковь, очищаем от кожуры, затем измельчаем на крупной терке (подойдет морковь, нарезанная соломкой).
Берем свеклу и тщательно моем, после чего очищаем от кожуры и также, как морковь режем соломкой.
В глубокой миске смешиваем подготовленные овощи и перемещаем их в кастрюлю, добавляем измельченный через пресс чеснок.
Теперь начинаем делать маринад – смешиваем отдельно воду, соль, сахар, лавровый лист, масло растительное.
Ставим смесь на плиту и доводим до кипения, после чего полученным рассолом заливаем капусту и накрываем кастрюльку с овощами крышкой.
Оставляем овощи ровно на сутки.

По истечении указанного времени вкуснейшая маринованная капуста с чесноком, уксусом и свеклой полностью готова.
Если Вы любите острые закуски, тогда во время приготовления добавьте в маринад немного перчика чили, который придаст капусте дополнительную пикантность.

Быстрая капуста: 4 варианта приготовления

Приготовить вкусную капусту с уксусом можно по нескольким простым рецептам.

Состав:

Сахар – 0,5 ст. л.
9% уксус – 1 ст. л.
Растительное масло – 90-100 г
Чеснок – 2-3 зубчика
Морковь – 2-3 шт.
Крупная соль – 0,5 ст. л.
Белокочанная капуста – 1 кг

Приготовление:

Сначала берем капусту, удалив все верхние листья, нарезаем ее соломкой.
Морковь хорошо моем, очищаем от кожуры и измельчаем при помощи крупной терки.
Чеснок очищаем от кожуры и пропускаем через пресс.
Все подготовленные овощи перекладываем в достаточно глубокую кастрюльку (при желании можете использовать миску).
В отдельной емкости делаем рассол – в воде растворяем соль и сахар, добавляем масло растительное, а в самом конце вводим уксус. Все компоненты хорошенько перемешиваем.

Ставим ковшик с рассолом на плиту и доводим его до кипения.
Как только маринад закипит, снимаем с огня и заливаем овощную смесь.
Накрываем капусту крышкой (если Вы поместили ее в миску, можете накрыть тарелкой большего размера, перевернув вверх дном), а сверху помещаем гнет.
Оставляем капусту в теплом месте примерно на 6 ч.
По истечении указанного времени соленая капуста полностью готова и ее можно подавать к столу.

Состав:

Соль – 1,5-2 ст. л.
Сахар – 0,75-1 ст. л.
Масло растительное – 1/3 ст. л.
9% уксус – 90-100 г
Свекла – 2 шт.
Капуста – около 2 кг.
Морковка – 2-3 шт.

Приготовление:

Сначала подготавливаем капусту – шинкуем ее тонкой соломкой (при желании можете измельчить при помощи блендера, но не слишком мелко).
Свекла и морковь моются, очищаются от кожуры, потом измельчаются на терке (крупной).
Перекладываем все овощи в глубокую кастрюльку и тщательно разминаем руками, пока не начнет выделяться сок.
Теперь делаем маринад – в отдельном ковшике смешиваем уксус, сахар, растительное масло, соль. Ставим смесь на плиту и оставляем на время, пока не закипит.

Готовым рассолом заливаем все овощи, а сверху накрываем тарелкой, на нее помещаем груз.
Примерно через 5 ч закуска будет полностью готова и ее можно подавать к столу.

Состав:

Перец горошком – 2-3 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль крупная – 2 ст. л.
Масло растительное – 1 ст. л.
Уксус – 1 ст. л.
Морковь – 500 г
Свекла – 500 г
Капуста – 1 кочан (около 1-1,5 кг)

Приготовление:

Берем капусту и разрезаем ее на 8 примерно равных частей, удаляем сердцевину, так как она нам больше не пригодится.
Вымытые и очищенные морковь со свеклой измельчаем на терке (крупной).
Все овощи перекладываем в кастрюльку, а тем временем начинаем готовить маринад.
В отдельном ковшике смешиваем уксус, масло растительное, крупную соль, а также сахар, добавляем перец горошком и лавровый лист.
Как только рассол закипит, снимаем его с плиты и переливаем в кастрюльку с овощами.
Оставляем капусту под гнетом примерно на 8 ч.

По истечении указанного времени закуска полностью готова, и Вы можете подавать ее к столу.

Состав:

Капуста – около 3 кг.
Крупная соль – 2-2,5 ст. л.
Уксусная эссенция – 2-2,5 ст. л.
Черный перчик горошком – несколько шт.
Красный молотый перец – 1 ч. л.
Чеснок – 1 головка
Морковка – 500 г

Приготовление:

Сначала шинкуем капусту.
Морковь измельчаем на крупной терке, пропускаем через пресс чеснок.
Морковь перемешиваем с перцами и чесноком
Делаем рассол – наливаем в ковшик простую воду (1 ст.) и растворяем в ней соль, сахар, эссенцию уксусную. Ставим смесь на плиту и оставляем на время, пока не закипит.
В глубокую кастрюльку выкладываем слоями капусту и смесь из моркови, перцев и чеснока.
Наливаем готовый рассол и сверху на капусту помещаем гнет.
В том случае, если Вы сделаете недостаточно рассола и он не будет покрывать капусту, не переживайте, так как она пустит много сока спустя пару часов.
Настаивать эту закуску нужно в течение суток.
Готовый салат можно хранить в холодильнике на протяжении довольно длительного периода времени, разложив его по отдельным баночкам.

Нежная капуста с уксусом и маслом

Очень вкусной и нежной получается капуста, приготовленная по следующему рецепту:

Состав:

Чеснок – 1-2 зубца
Сахар – ½ ч. л.
Соль мелкая – ½ ч. л.
Уксус яблочный – около 20 г
Масло растительное – 110-120 г
Репчатый лук – 1-1,5 шт.
Морковка – 250-300 г
Капуста свежая – 650-750г

Приготовление:

Сначала занимаемся подготовкой капусты – удаляем все верхние листочки, так какони нам больше не нужны. Затем капусту мелко шинкуем (можете воспользоваться блендером, но не нарезайте капусту очень мелко).
Лук очищаем от шелухи и режем тоненькими полукольцами.
Моем, очищаем от кожуры и измельчаем на терке (крупной) морковь.
Перекладываем в отдельную миску морковь, капусту, лук – все компоненты хорошо перемешиваем.
Теперь делаем для салата заправку – смешиваем уксус, масло растительное, измельченный чеснок (лучше всего пропустить его через пресс), вводим соль и сахар. Все компоненты тщательно перемешиваем.

Готовой заправкой заливаем овощи и снова все мешаем.
Оставляем капусту примерно на 20 мин, чтобы она успела промариноваться.
По истечении указанного времени салат из капусты с уксусом и растительным маслом полностью готов и его можно подавать к столу.

Салат из капусты с уксусом

Сейчас мы вам расскажем рецепты приготовления невероятно простого, но при этом вкусного и полезного салата с капустой и уксусом. Готовить его можно сразу перед употреблением, а можно и заготовить на зиму.

Салат с капустой, морковью и уксусом

Ингредиенты:

свежая капуста – 700 г;
морковь – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
растительное масло – 120 мл;
яблочный уксус – 20 мл;
соль – 1 ч. ложка;
сахар – 0,5 ч. ложки;
чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем и хорошенько мнем руками. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь трем на крупной терке. Соединяем капусту, морковь и лук. Готовим заправку для салата: соединяем растительное масло, уксус, сахар, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Салат заправляем, перемешиваем и оставляем минут на 20 промариноваться. После чего его можно подавать к столу.

Салат из капусты с уксусом и огурцом

Ингредиенты:

капуста – 800 г;
огурцы – 300 г;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
бальзамический уксус – 2 ст. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Капусту тонко шинкуем. Огурцы нарезаем полукольцами. Соединяем овощи, добавляем уксус, оливковое масло, сахар и соль и все хорошо перемешиваем. Даем салату немного настояться.

Салат из капусты с уксусом и болгарским перцем

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 2,5 кг;
сладкий перец – 500 г;
морковь – 500 г;
лук репчатый – 500 г;
сахар – 3 ст. ложки;
растительное масло – 1 стакан;
уксус 6%-ный – 50 г;
соль – 2 ст. ложки.

Приготовление

Капусту шинкуем и перетираем с солью. Морковь трем на крупной терке, а перец режем соломкой, лук – полукольцами. Складываем все ингредиенты в большую кастрюлю, добавляем растительное масло, сахар. В уксус вливаем 100 мл холодной кипяченой воды и выливаем смесь в салат. Все тщательно перемешиваем и раскладываем в банки, сверху утаптываем толкушкой. Храним в прохладном месте.

Салат из капусты с уксусом и изюмом

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 250 г;
пекинская капуста – 250 г;
морская капуста – 100 г;
изюм – 100 г;
лук (красный) – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
яблочный уксус – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Изюм заливаем горячей водой. Мелко шинкуем белокочанную и пекинскую капусту, красный лук режем полукольцами. Морскую капусту режем небольшими полосками. Соединяем все ингредиенты, добавляем растительное масло, соль и уксус. Все хорошенько перемешиваем и подаем к столу.

Салат из капусты с уксусом на зиму

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 3 кг;
чеснок – 3 головки;
морковь – 2 кг;
вода – 1,4 л;
сахар – 1 стакан;
соль – 100 г;
растительное масло – 200 мл;
лавровый лист – 4 шт.;
черный перец горошком – 13 шт.;
уксус – 200 мл.

Приготовление

Капусту шинкуем, складываем в глубокую емкость, добавляем тертую на крупной терке морковь, чеснок, пропущенный через пресс. Готовим маринад: воду смешиваем с сахаром, добавляем растительное масло, соль, лавровый лист и перец горошком. Ставим маринад на огонь, доводим до кипения, добавляем уксус, снова доводим до кипения и горячим маринадом заливаем овощи, перемешиваем и раскладываем салат по стерильным банкам. Литровые банки стерилизуем около 20 минут, а потом закатываем.

Салат из капусты с перцем, морковью и уксусом

Ингредиенты:

капуста – 600 г;
морковь – 100 г;
перец сладкий – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
уксус 5%-ный – 100 мл;
растительное масло – 50 мл;
соль – 1 ч. ложка;

сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

Капусту шинкуем при помощи специальной терки. Морковь трем на средней терке. Лук режем полукольцами, а сладкий перец – соломкой. Складываем овощи в большую миску. Если капуста твердоватая, ее сначала можно помять с солью. Готовим маринад: в уксус вливаем 60 мл воды, сахар, соль, растительное масло и ставим полученную смесь на огонь. Помешивая, доводим до кипения, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем салат из капусты с перцем кипящим маринадом, сверху помещаем плоскую тарелку и ставим небольшой груз. Часов через 10-12 салат готов!

womanadvice.ru

Капустный салат с морковью и уксусом

Легкий, освежающий, немного пикантный. Таким я считаю, самый обычный салат из свежей капусты и морковки. Особенно люблю, как готовят его в столовых. Но как я не пыталась, у меня все равно не получался такой салат. И я, махнув рукой, делаю капустный салат по своему рецепту.

Основные компоненты это, конечно же, капуста, желательно свежая и молодая, она более сочная, и яркая оранжевая морковка. Для пикантной нотки я еще в салат добавляю яблоко.

Кто-то для этой же цели кладет в салат репчатый лук, но в этом случае, я бы его заменила на латук. Латук более нежнее и лучше подойдет по вкусовым качествам.

Витаминный салат из капусты с морковью — рецепт с фото

Автор: Екатерина	Время приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 31.75	Количество порций: не указано

Ингредиенты:

грамм 500 капусты
одна морковка
одно яблоко (лучше зеленое)
солить, сахарить по вкусу
сок лимона или уксус по вкусу

Приготовление:

1. Готовить капустный салат очень легко. Первым обрабатываем кочан капусты, шинкуем тонкими брусочками. И выкладываем в чашу.

2. Теперь ее нужно слегка помять, что бы пошел капустный сок.

3. Очищенную морковку трем на крупной терке и добавляем в чашу к шинкованной капусте.

4. Яблоко очищаем от кожуры и натираем насредней терке. Ссыпаем в чашу к обработаной моркове и капусте.

5. Измельченные овощи и фрукт нужно перемешать, при этом посолить, посахарить и сбрызнуть уксусом. Заменить уксус можно лимонным соком.

6. Готовому салату нужно настояться в течение 20 минут, а затем подавать на стол.

Также попробуйте не менее вкусный и полезный салат из капусты с кинзой.

Поделись с друзьями в соц сетях!

zakuski-salati.ru