«Селедка под шубой» рулетом рецепт – оригинальная подача. Рулет салат селедка под шубой
Рулет «Сельдь в шубе»
Вкусно, красиво.
Ввиду приближающихся праздников, я сегодня с отличной идеей, как преподнести давно знакомое привычное блюдо, сделав из него нечто новое. Сегодня приготовим шубу в виде рулета, это очень вкусно и празднично, хоть идея и не нова, но это очень эффектно и красиво. Для приготовления этого рулета я взяла все компоненты как для классической шубы, но немного в других пропорциях, а также понадобится немного желатина, чтобы рулет держал форму. Получилось очень вкусно, такой очень-очень нежный закусочный рулет со знакомым, но преображенным вкусом. Несмотря на то, что это шуба, вкус от классической шубы отличается большей нежностью и деликатностью. Мне очень понравился рулет, некоторые мои дегустаторы сказали, что рулет вкуснее классической шубы!
Свеклу приготовить любым удобным методом. Я в этот раз приготовила свеклу в микроволновке, для этого нужно просто положить ее в рукав для запекания или в обычный пакет, и готовить на полной мощности 5-10 минут. Либо же можно сварить свеклу в кастрюле или запечь в духовке. Картофель и морковь отварить до готовности. Яйца также отварить и остудить.
Почистить селедку от костей и шкурки, как это сделать подробно в рецепте классической шубы — Селедка под шубой. Затем порезать селедку тоненькими узкими полосочками. Либо же можно использовать готовую селедку в баночках, желательно чтобы она была без пряностей и тому подобного. Я больше люблю шубу с обычной селедкой.
Лук очистить, порезать мелкими кубиками, и ошпарить кипятком (это по желанию, для того чтобы сделать его менее острым). Далее по желанию замариновать лук, просто добавить 1-2 ч.л. винного или яблочного уксуса (я и ошпарила, и замариновала).
Желатин предварительно замочить в 50 мл воды, оставить на время, указанное на упаковке. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился (я это делаю в микроволновке), остудить. Влить подготовленный желатин в майонез, одновременно перемешивая.
Собираем рулет. Свеклу натереть на мелкой терке. Чтобы получились очень мелкие стружки (но не пюре!). Если свекла при натирании выделила много сока, то его лучше слить. Добавить 2-3 ст. л. майонеза (примерно 4-ю часть от общей массы), посолить по вкусу, хорошо перемешать.
Доску застелить пленкой в два слоя, для удобства закрепить по бокам кухонными прищепками. Выложить свеклу в тонкий прямоугольный пласт, разровнять.
Картофель также натереть на мелкой терке, также добавить майонез, посолить, и выложить поверх свеклы. Именно этот слой, из картофеля, было разложить не просто, я в руках сразу делала плоские лепешки, которые раскладывала сверху.
Точно также натереть морковь, добавить майонез, выложить, разровнять.
Точно также натереть яйца, добавить майонез, выложить, разровнять.
Далее, чуть ближе к себе, разложить половину лука, сверху всю селедку (селедки может показаться много, но не сомневайтесь, кладите всю, слегка ее прижимая, чтобы не распадалось), и сверху вторую половину лука. Итого, слой со свеклой должен быть бóльшего размера, все остальные поменьше. При перемешивании с майонезом, каждый слой я солила. Несмотря на наличие селедки в шубке, я все-равно всегда солю каждый слой, хотя многие так не делают. Но я не понимаю пресных овощей, которые на фоне селедки кажутся еще преснее, но это дело вкуса.
Далее помогая себе пленкой, завернуть переднюю часть на селедку, затем дальнюю часть на себя, чтобы получился рулет. Снаружи руками поверх пленки подравнять рулет, при необходимости можно его слегка прокатить вперед-назад, чтобы слой свеклы равномерно покрыл рулет со всех сторон. Поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов или на ночь.
Аккуратно снять пленку, посыпать зеленью по желанию, у меня укроп. Смотрите какой красивый разрез получается!
Рулет «Сельдь в шубе» это очень нарядное, праздничное блюдо, которое своим внешним видом и вкусом не оставит никого равнодушным. Это очень нежно, красиво и вкусно!
kamelena.ru
Селедка под шубой рулетом - рецепт пошагово
Не устаю восхищаться нашими хозяюшками, изобретающими новые варианты любимой народом закуски – селедки под шубой, и сегодня расскажу, как приготовить знаменитый салат рулетом. И правда, стандартная подача шубы в салатнике никого не удивит, а вот блюдо в виде рулета способно сорвать аплодисменты. В результате, и традиции в праздник соблюли, украсив стол классической шубой, и нашли не банальное решение.
Как приготовить селедку под шубой рулетом
Шуба для селедки – это не только одежка из овощей. Великолепна рыба в обрамлении, к примеру, батона и лаваша, правда, с привычными овощами не расстается.
Парочка правильных советов:
- Рыбу берите слабосолёную, жирную. Выбирайте «мальчиков», с молокой, именно они отличаются необходимой жирностью.
- Овощи отваривайте в мундирах, из опыта знаю, что салат получается вкуснее.
- В помощь, для сворачивания закуски в форме рулета, запаситесь пергаментной бумагой или пищевой пленкой.
Предлагаю несколько оригинальных рецептов приготовления необычного салата.
Селедка под шубой рулетом – классический рецепт
Понятно, что похлопотать придется. Особенно сложно поначалу научиться сворачивать селедку под шубой в виде рулета. Но, приноровившись, вы легко и просто одолеете приготовление.
Возьмите:
- Селедка.
- Свекла, морковка, картошка – по паре штук.
- Яйцо – 2 шт.
- Луковица.
- Майонез.
Пошаговое приготовление салата под шубой:
- Отварите овощи, за исключением лука, разумеется. Очистите от мундиров и крупно потрите. Луковку покрошите мелкими кубиками. Сваренные яйца потрите в крошку.
- Рыбу разделайте на филе, максимально постаравшись выбрать косточки. Порежьте кубиками (допустим вариант нарезки селедки пластинами).
- Расстелите на столе пищевую пленку, разложите свекольный слой и руками придайте форму прямоугольника.
- Пролейте чуток майонезом и распределите картошку.
- Вновь смажьте соусом, посыпьте луком и яичной крошкой.
- Промажьте майонезом, выложите морковку. Немного примните руками шубу.
- Следом идет селедка. Раскладывайте рыбку на одной стороне шубы.
- Осторожно, не сбив слои, со стороны сельди, заверните конструкцию в рулет.
- Отправьте в холод приблизительно на 40 минут и затем снимайте пробу. Перед подачей рулет нарезают ломтиками в 2 см. шириной. Готовите закуску к празднику – украсьте зеленью и сеточкой майонеза. На фото увидите примеры украшения.
Видео — рецепт пошагового приготовления
Не уверены в своих силах – посмотрите видео, в котором подробно показываются все этапы приготовления в виде рулета.
Селедка в батоне под шубой
Альтернативой традиционной подачи салата, в последнее время стал батон с селедкой, в обрамлении овощной шубы.
Понадобится:
- Свекла.
- Батон.
- Селедка, филе.
- Солёный огурец.
- Яйца – парочка.
- Сыр – 100 гр.
- Майонез, зелень.
Как сделать рулетом в батоне селедку под шубой:
- Накануне сварите свеклу с яйцами. Яйца покрошите, свеклу натрите.
- Огурцы поделите на кубики, аналогично поступите с рыбным филе (проследите, чтобы косточек не осталось).
- Сыр потрите и поделите на две части – добавьте часть в свеклу и вторую в яйца. В каждую часть добавьте по ложке майонезного соуса.
- Осталось подготовить батон: разделите вдоль, на половины, но не до конца, оставьте сантиметров пять. Выберите мякоть.
- Собирает рулет. Свекольный слой распределите по всем стенкам батона. Далее разложите сырно-яичную массу, также распределив по обеим стенкам. Не стесняйтесь, размазывайте ручками.
- В центр поместите огурцы и кубики селедки.
- Сожмите половинки, оберните плотно пленкой и отправьте пропитываться в холодильник.
- Спустя пару часов нарежьте порционно.
Под шубой рулетом в лаваше — рецепт
Такой рулет из селедки под шубой даст «фору» классическому салату. Вдобавок, как все новое и неизведанное, вызовет огромный интерес.
Возьмите:
- Лаваш – 2 упаковки.
- Сельдь – 3 шт.
- Морковь – 4 шт.
- Луковица.
- Свекла – 2 шт.
- Майонез.
- Картофель – 3 шт.
Приготовление рулета:
- Сварите в мундире овощи, потрите крупно в отдельные мисочки. Лук покрошите кубиком.
- Филе рыбы поделите на тонкие пластины.
- Разложите лаваш на пищевой пленке, смажьте майонезным соусом.
- Выложите свеклу, промажьте соусом, затем разложите картошку, следом идет морковка и кубики лука. Слои смазывайте майонезом.
- Верхний слой – селедка и вновь майонез.
- С помощью пленки сверните лаваш рулетом и дайте время пропитаться. Украсьте зеленым луком, порезанной зеленью.
Селедка в виде рулета с желатином под шубой
Блюдо иногда называют заливной селедкой, поскольку овощная шуба закрепляется желатином и отлично держит форму. Рецепт новый, но освоить его не составит труда.
Потребуется:
- Селедка.
- Яйца – 2 шт.
- Морковка, картошка, свекла – по 1 шт.
- Желатин – 20 гр.
- Вода – 100 мл.
- Майонез.
- Луковица.
- Зеленый лук – пара перьев.
Приготовление:
- Сварите овощи в мундире, остудите, очистите и крупно потрите. С яйцами действуйте аналогично – отварите и натрите.
- Рыбу нарежьте кусочками. Луковку нашинкуйте кубиками.
- Залейте желатин водой, дайте набухнуть, затем прогрейте, пока не растворится.
- Немного охладите желатин и добавьте в него майонез. Размешайте до однородной консистенции и поделите на 3 части.
- В картошку, свеклу и морковь положите по части желатина и перемешайте.
- Далее действуйте быстро, до застывания продуктов:
- Расстелите пленку на столе, выложите слой свеклы, разровняйте, поверх распределите морковку (слой немного сократите по площади), следом картофельный слой.
- Разбросайте лук, и по центру разложите кусочки селедочного филе.
- Аккуратно сверните селедку в рулет и дайте постоять пару часов.
Пусть вам всегда будет вкусно, и новые, неизведанные рецепты доставляют удовольствие, а приготовление удачным.
Интересно! Заходите почитать
galinanekrasova.ru
"Селедка под шубой" рулетом рецепт – оригинальная подача
Подачей салата под шубой на обычной тарелке уже давно никого не удивить. Банально и стандартно. А вот приготовить салат под шубой рулетом – вот это уже ново и свежо, красиво и оригинально. Сделать салат сельдь под шубой рулетом совсем несложно, несмотря на некоторые тонкости. Такое блюдо непременно привлечет к себе внимание ваших гостей.
Сельдь под шубой рулетом рецепт
В большинстве случаев для формирования блюда сельдь под шубой рулетом необходим желатин, но далеко не все считают этот компонент нужным и полезным. Благодаря данной рецептуре можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску и без участия этого компонента.
Чтобы сделать рулет шуба в селедке надо:
- 1 селедка;
- 2 свеклы;
- 2 моркови;
- 2 картофеля;
- 2 куриных яица;
- 1 луковичка;
- 200 гр. майонеза.
Рецепт сельдь под шубой рулетом:
- Корнеплоды помыть, отварить, затем остудить, очистить, натереть на терке в разные тарелки.
- Отварить яйца до твердого желтка, затем остудить, очистить от скорлупы и натереть.
- Луковицу очищают от шелухи и мелко рубят.
- Селедку отделить от кожицы, удалить все косточки, и нарезать ломтиками.
- На столе разложить пленку, предназначенную для пищевых продуктов и на нее, поочередно выкладывать слои будущего салата-рулета.
- Первой по пленке распределить свеклу, которую, как и следующие слои нужно пропитать майонезом.
- За свеклой добавить картофель и лук.
- Далее очередь яиц и моркови.
- На морковь выложить сельдь.
- Очень аккуратно салат свернуть и отправить в холодильник на час.
Важно! Сельдь не нужно измельчать слишком мелко. Достаточно будет нарезать филе в виде крупных ломтиков.
Селедка под шубой в виде рулета
Сырная «Шуба» обладает невероятным, нежным вкусом. Именно такой компонент как сыр способен преобразить блюдо, сделать салат более сочным и сытным. Рулет в данном случае получается не только вкусный, но и красивый.
Потребуются:
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 100 гр. сыра;
- 150 гр. майонеза;
- 1 селедка;
- 5 гр. желатина.
Селедка под шубой рецепт рулетом:
- Все овощи моют, затем отваривают. Охлажденные плоды чистят и режут маленькими кубиками.
- Сельдь очищают от кожицы и извлекают все косточки. Только после этого филе нарезают ломтиками, но не очень мелкими.
- Сыр натирают на терке.
- Желатин растворяют в 50 миллилитрах воды и на водяной бане пропаривают до полного растворения. Главное при этом – не доводить жидкость до кипения.
- Приготовленную желатиновую жидкость нужно смешать с майонезом, которым будут пропитываться все слои.
- Для формирования блюда необходима пищевая пленка, которую надо аккуратно разложить на столе.
- Первой выкладывают свеклу и придавливают, чтобы получился не воздушный, а плотный слой.
- За свеклой помещают морковь и картофель.
- На картофель уже распределяют сыр и селедку.
- Остается только скрутить подготовленные продукты в рулет и поместить часов на двенадцать в холодильник.
- Когда указанный промежуток времени истек, блюдо достают, освобождают от пленки и нарезают.
- Украсить закуску можно зеленью, сыром, майонезом, кусочками овощей.
Совет: все без исключения слои нужно выкладывать как можно плотнее, чтобы потом готовый рулет держал форму.
Сельдь под шубой в виде рулета
Основным преимуществом скумбрии в этом блюде является простота и быстрота разделки.
Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.
Потребуются:
- 1 скумбрия;
- 2 свеклы;
- 2 картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 куриных яйца;
- 150 майонеза.
Салат селедка под шубой рулетом:
- Корнеплоды моют, отваривают. Когда овощи остынут, их чистят от шкурок и натирают на терке в разные емкости.
- Отварить в обычной воде нужно и яйца, после чего их студят в холодной воде, чистят и тоже, как и корнеплоды натирают.
- Рыбу очищают от кожицы и выбирают все косточки. Только после этого филе режут пластинками.
- Луковицу нужно очистить и нашинковать.
- Луковую массу и скумбрию смешивают между собой.
- На пленку для пищевых продуктов первым слоем помещают свеклу, которую также, как и все последующие компоненты пропитывают майонезом.
- Далее на нее уже помещают морковь и картофель.
- На картофель добавляют яйца и рыбно-луковую смесь.
- Остается только плотно скрутить все компоненты и отправить часа на три в холодильник.
Совет: чтобы салатик не «поплыл» в процессе подготовки продуктов свеклу и морковь рекомендуется хорошо отжать, чтобы лишний сок остался вне блюда.
Селедка под шубой в рулете
Чаще всего для «Шубы» используют обычную, малосольную селедку. Но если вместо нее в салат поместить копченую рыбу, то блюдо приобретет совершенно иной вкус и аромат.
Потребуются:
- 1 копченая селедка;
- 1 свекла;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 200 гр. майонеза;
- 3 чесночных зубика;
- 1 луковица.
Рулет сельдь под шубой:
- Морковь, свеклу и картофель нужно помыть и отварить. После приготовления дать овощам самостоятельно остыть, затем плоды чистят и измельчают. Морковь и свеклу нужно натереть, а картофель лучше нарезать помельче.
- Луковицу очищают от шелухи и шинкуют.
- Рыбу отделяют от шкурки и всех костей, а потом тоже мелко нарезают.
- Как и в предыдущих вариантах, на стол расстилают пленку и на нее поочередно выкладывают продукты, смешанные с майонезом и измельченным чесноком.
- Сначала свеклу и морковь.
- Далее картофель, лук и рыба.
- Наступает самый важный этап – блюдо нужно скрутить в рулет. Делать это следует как можно аккуратней, чтобы слои не перемешались.
- Скрученное блюдо помещается в холодильник и настаивают несколько часов.
- Перед подачей пленку снимают, а готовый продукт подают гостям.
Совет: чтобы салатик лучше держал форму, в майонез рекомендуется добавить желатин. Который предварительно распаривается в небольшом количестве воды на водяной бане.
Сельдь под шубой в рулете
Лаваш у большинства ассоциируется исключительно с шаурмой. Но этот продукт имеет гораздо больший спектр применения. С ним можно приготовить удивительную «Шубу» в виде рулета. С лавашем работать намного проще, чем с пищевой пленкой, да и салат получается и посытнее, и становится более оригинальный, ведь в нем появляется еще один не лишний компонент.
Потребуются:
- 3 лаваша;
- 200 гр. майонеза;
- 1 свекла;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 3 куриных яйца;
- 1 селедка;
- 30 гр. зелени.
Рулет из селедки под шубой:
- Каждый из листов лаваша нужно разрезать на две одинаковые части.
- На столе расстилается фольга и на нее выкладывают одну половинку лаваша, которую обязательно смазывают майонезным соусом.
- Свеклу сначала моют и отваривают, студят. Остывший овощ чистят и натирают, после чего выкладывают на лаваш и смазывают майонезом.
- Свекольный слой покрывают лавашем, который тоже нужно пропитать.
- Морковь также моют и отваривают, остужают и очищают. Далее овощ натирают и распределяют на очередном лаваше, обязательно пропитывают соусом.
- Морковь, как и свеклу, тоже накрывают лавашем.
- Яйца отваривают, остужают, чистят. Затем натирают и выкладывают на очередной лаваш.
- Яичный слой тоже нужно пропитать и накрыть половиной листа лаваша.
- Зелень ополоснуть и мелко порубить.
- Картофель помыть, проварить, остудить, очистить и натереть. Смешать корнеплод с зеленью и выложить на лаваш, пропитать хорошенько майонезом.
- Эти продукты тоже накрывают лавашем.
- Селедку нужно очистить от внутренностей, отрезать голову, снять кожицу и выбрать все косточки. Филе нарезают как можно мельче.
- Самый важный процесс – скручивание. Не стоит руками брать лаваш и пытаться скрутить. Это часто приводит к нарушению целостности листов и выпадению компонентов салата наружу. Держать нужно фольгу и сворачивать лаваш именно с ее помощью.
- Полученный в результате рулет прямо в фольге поместить на пару часов в холодильник.
Салат под шубой не является новым, неизвестным блюдом. Подавать закуску принято в салатнике, выложив все компоненты слоями и пропитав майонезом. Такой банальный способ подачи уже просто не может привлечь внимание, даже если ингредиенты будут не совсем обычные.А вот селедка под шубой рулетом буквально притягивает к себе взоры окружающих. Просто невозможно отказать себе в таком удовольствии. Это и вкусно, и красиво. Да и готовить рулет селедка под шубой совсем и не сложно. Единожды проведя такой эксперимент, хозяюшка без проблем сможет соорудить такое творение еще неоднократно. Особой сноровки для этого не требуется, главное – старание и желание.
receptysalatov.com
Салат-рулет "Селёдка под шубкой" - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Этот рецепт я нашла на сайте Кулинар у Марины.Девочки,что я могу вам сказать...ЭТО ЧТО-ТО!!! Любая шуба просто отдыхает по сравнению с этим великолепием....Уж насколько я была уверена,что вкуснее моей шубы нет...Ан нет....Думаю,что в преддверии Нового года этот рецепт пригодится вам как никак лучше.Не сложно,доступно и очень вкусно!
Фото: Юлька Владимировна
Ингредиенты
| 2 шт (средние) |
| 1 шт (большая) |
| 2 шт (средние) |
| 100 г |
| 150 г |
| 1 шт |
| 5 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.Свеклу натереть на мелкой тёрке.
Морковь также натереть на мелкой тёрке.Картофель - на крупной тёрке.
Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем).Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.
Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. смеси.После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).
Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).
Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.Разрезать острым ножом.
Мои комментарии.Первое....Что бы я внесла в этот рецепт...Хорошо бы самым первым слоем (до свеклы) на плёнку положить мелко порубленный укроп (это для красоты,да и вкусно).Второе....Филе сельди лучше не резать кусочками,а порезать на длинные полосочки по длине (так будет удобнее при нарезании порционных кусочков).Третье....Обязательно немного присолите свекольный,картофельный и морковный слой.
Желаю вам приятного аппетита и удачи в приготовлении этот бесподобного блюда!А автору рецепта мой низкий поклон.Это действительно кулинарный шедевр!
Поделись рецептом с друзьями!
gotovim-doma.ru
Салат "Селёдка под шубой" в виде рулета (пошаговый рецепт с фото)
Наверное, не существует людей, которые не любили бы селёдку под шубой. И неудивительно, ведь в этом блюде сочетается пряная солёность рыбки с приятной сладостью свёклы и моркови. Данный салат давно стал традиционным на новогоднем столе. Но селёдка под шубой способна и из буднего дня сделать праздник. Рецептов этого блюда масса, у каждой хозяйки имеется свой секрет. Например, как сделать из селёдки под шубой рулет.
Ингредиенты для салата: 2 крупные селёдки слабой соли или пряного посола, крупная свёкла (или 2 средних), 2 крупные морковки, 5 клубней картофеля, 4 куриных яйца СО, 150 мл майонеза, зубчик чеснока, 1 средняя луковица, соль, зелень.
Процесс приготовления:
1. Для начала нужно отварить морковь, картошку, свёклу и яйца, дать им охладиться. Свёкла и варится, и остывает долго, поэтому лучше сварить овощи за день до приготовления. Охлаждённые яйца и овощи следует почистить (в том числе репчатый лук). Селёдку лучше покупать развесную, а не в банках, так как она свежее, ароматнее и имеет более плотную консистенцию. Рыбу необходимо разделать и выбрать все косточки. Порой это сделать трудно, но есть один нехитрый секрет, который поможет справиться с костями. При нарезке селёдки кубиком нужно воспользоваться овощным ножом-пилкой, за зубчики которого будут постоянно цепляться косточки. Итак, рыба нарезана, овощи очищены. Теперь каждый вид овощей нужно потереть в отдельную ёмкость (при этом свёклу следует отжать, чтобы салат не был жидким).
2. Далее на столе следует растянуть и закрепить кусок пищевой плёнки, на который укладывается свёкла. Сверху свёклу нужно присолить, затем накрыть другим куском пищевой плёнки и хорошенько утрамбовать свёклу.
3. Затем на свёклу выкладываем протёртую морковь таким образом, чтобы она не закрывала всю площадь предыдущего слоя, а оставляла зазор в пару сантиметров. Морковку также подсаливаем и уплотняем с помощью пищевой плёнки, затем смазываем майонезом.
4. На морковь кладём слой картофеля, снова оставляя пару сантиметров предыдущего слоя, уминаем, немного солим и мажем майонезом. Те же манипуляции проделываем с яйцами. В последнюю очередь кладём селёдочку и мелко порезанный репчатый лук таким образом, чтобы они лежали строго по центру полосой, возвышаясь холмиком над остальными слоями.
5. Подсовываем ладони под пищевую плёнку и аккуратно сворачиваем наш салат в рулет, соединяя противоположные стороны.
6. Теперь салат должен пропитаться. Для этого нужно завернуть рулет в пищевую плёнку и отправить минимум на 3 часа в холодильник (а ещё лучше - на ночь). Перед подачей на стол плёнку снять и украсить салат зеленью, майонезом или яичным желтком.
feminissimo.ru
Салат-рулет Селедка под шубой
Добавлено в закладки: 0
В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить салат-рулет «Селедка под шубой» – знакомый всем салат с очень интересной подачей. На сегодняшний день банальные и надоевшие салаты остаются в прошлом. Все больше и больше хозяек пытается изменить стандартный рецепт приготовления, пробуя внести во внешний вид блюда новые идеи. Безусловно, на приготовление такого варианта «Сельди под шубой» уйдет чуть больше стараний – сделать его в таком виде немного сложнее, поскольку нужно свернуть целый салат в виде рулета. Но старания того стоят!
Понадобится:
- 2 свеклы средние
- 1 морковь большая
- 2 картошки средние
- 100 г cливочного сыра
- 150 г майонеза
- 1 сельдь слабосоленая
- 5 г желатина
Приготовление:
1. Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).Остудить и перемешать с майонезом. 2. Свеклу натереть на мелкой тёрке. Морковь также натереть на мелкой тёрке. Картофель - на крупной тёрке. Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки). 3. На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв). К свекле добавить 3-4 ложки майонезно-желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку (прямоугольным слоем). Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.ложки майонезно-желатиновой смеси. Внимание! Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади. Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.ложки смеси. После картофеля идёт слой моркови (с 2-3 ст.ложками смеси).Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди. 4. Теперь аккуратно,придерживая края плёнки с двух сторон (лучше,чтобы в данный момент вам кто-то помогал),свернуть рулетом все наши слои (с небольшим усилием).Края плёнки завернуть. 5. Теперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник. 6. Разрезать острым ножом.Приятного аппетита!
mirblud.ru
"Селёдка под шубой" рулетом: рецепт с фото
Опубликовано: 23.12.2014Разместил: АнюткаM [Offline]Калорийность: Не указанаВремя приготовления: Не указано
Все мы, кто-то лучше, а кто-то — смутно, но помним наше советское детство и молодость! Как основательно готовились к празднованию Нового года наши мамы и бабушки — выстаивали длиннющие очереди и покупали за месяц все необходимое: майонез в баночках (в больших количествах), рыбные консервы, «Московскую» или «Останкинскую» колбаску, иногда даже удавалось «достать» красной икорки! И все недели этот набор провизии стоял, «под замком» в холодильнике, до заветного дня. А как же хотелось отхватить кусочек колбаски, но — нет! «Не трогай, это — на Новый год!» - строго говорила мама, и приходилось клевать манную кашку.
Что же было на столе? Конечно же три стандартных салата : «Оливье», «Селедка под шубой» и «Мимоза». Вспомним молодость и приготовим сегодня на новый лад нашу «Шубку» в форме рулета.
"Селёдка под шубой" рулетом: рецепт с фото
Ингредиенты:
- 2 - 3 отварных картофелины,- 1 - 2 отварных свеклы,- 2 отварных морковки,- 1 маринованная или соленая сельдь,- соль, перец, лук,- майонез. Салат-рулет «Селедка под шубой» - рецепт дня.
Приготовление:
Овощи, кроме картофеля (его мы отвариваем в мундире) запекаем в духовке. Остужаем весь набор и чистим. Сельдь, если это филе, то просто нарезаем кубиками, если же целая рыбина — очищаем от костей и так же нарезаем. Приступаем к сборке рулета. Разделочную доску выстилаем пищевой пленкой. Свеклу натираем на терке (средней или мелкой), раскладываем ровным слоем на пленке, оставляя по краям свободного места — приблизительно 3-4 см. Если свекла слишком сочная, то ее нужно предварительно отжать немного. Свекольный слой нашего салата-рулета "Шуба" можно немного посолить и поперчить. По желанию можно немного смазать майонезом.
Далее выкладываем морковь. Делаем меньше, чем свекольный слой на 1 см. Смазываем майонезом.
Следующий слой — натертый картофель. Раскладываем его и делаем меньше морковного слоя приблизительно на 1 см. с каждой стороны. Картофель смазываем майонезом.
Последний слой — сельдь. Выкладываем ее посередине и посыпаем лучком и перцем. Если возьметесь мариновать сельдь самостоятельно — рецепт прост! Набор продуктов — сельдь свежемороженая, 1 луковица, 1,5 ч.л. соли; 0,5 ч.л. сахара; 1 ст. л. уксуса; 1,5 ст. л. лимонного сока. Сельдь размораживаем, полностью очищаем от кожи, хребта, внутренностей. Нарезаем на порционные кусочки, лук режем колечками. Готовим маринад — соль, сахар, специи, уксус, лимонный сок. Выкладываем в стеклянную посуду сельдь, лук и заливаем все маринадом. Оставляем на 12 часов мариноваться. Селедочка готова!
Осторожно, поддевая края пленки, сворачиваем нашу «Шубку», а точнее сказать - «Муфточку», в рулет.
Убираем рулет в холодильник на ночь, чтобы он пропитался и обрел форму. Перед подачей к столу — аккуратно снимаем всю пленку и украшаем веточками петрушки. Наш салат-рулет «Селедка под шубой» на новый лад готов! Подаем к праздничному столу. Приятного аппетита!
Старинская Леся
salat-legko.ru
