Салат-коктейль из свежих овощей. Овощной салат коктейль

Рецепт Салат-коктейль овощной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Салат-коктейль овощной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	147.4 кКал	1684 кКал	8.8%	6%	1675 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	1.6%	75 г
Жиры	12.8 г	60 г	21.3%	14.5%	60 г
Углеводы	6.6 г	211 г	3.1%	2.1%	213 г
Органические кислоты	19.8 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.4%	20 г
Вода	94.6 г	2400 г	3.9%	2.6%	2426 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	500 мкг	900 мкг	55.6%	37.7%	899 г
Ретинол	0.5 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.1 мг	1.5 мг	6.7%	4.5%	1 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	3%	2 г
Витамин В5, пантотеновая	0.4 мг	5 мг	8%	5.4%	5 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	3.4%	2 г
Витамин В9, фолаты	14.3 мкг	400 мкг	3.6%	2.4%	397 г
Витамин C, аскорбиновая	36.8 мг	90 мг	40.9%	27.7%	90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.1 мг	15 мг	40.7%	27.6%	15 г
Витамин Н, биотин	1.8 мкг	50 мкг	3.6%	2.4%	50 г
Витамин РР, НЭ	0.9988 мг	20 мг	5%	3.4%	20 г
Ниацин	0.7 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	199.3 мг	2500 мг	8%	5.4%	2491 г
Кальций, Ca	25.5 мг	1000 мг	2.6%	1.8%	981 г
Магний, Mg	19.9 мг	400 мг	5%	3.4%	398 г
Натрий, Na	14 мг	1300 мг	1.1%	0.7%	1273 г
Сера, S	3.4 мг	1000 мг	0.3%	0.2%	1133 г
Фосфор, Ph	49.9 мг	800 мг	6.2%	4.2%	805 г
Хлор, Cl	319.5 мг	2300 мг	13.9%	9.4%	2299 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	91.2 мкг	~
Бор, B	24.2 мкг	~
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	3%	18 г
Йод, I	1.1 мкг	150 мкг	0.7%	0.5%	157 г
Кобальт, Co	1.6 мкг	10 мкг	16%	10.9%	10 г
Марганец, Mn	0.0693 мг	2 мг	3.5%	2.4%	2 г
Медь, Cu	45.9 мкг	1000 мкг	4.6%	3.1%	998 г
Молибден, Mo	2.2 мкг	70 мкг	3.1%	2.1%	71 г
Никель, Ni	2.7 мкг	~
Рубидий, Rb	32.1 мкг	~
Фтор, F	7.9 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	3950 г
Хром, Cr	2.3 мкг	50 мкг	4.6%	3.1%	50 г
Цинк, Zn	0.0912 мг	12 мг	0.8%	0.5%	11 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.5 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	max 100 г

Энергетическая ценность Салат-коктейль овощной составляет 147,4 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион». Основной источник: Интернет.

health-diet.ru

Салат - коктейль из свежих овощей

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3442
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд20268
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1715)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(188)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1047)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
Рецепты закусок(7046)
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
Салаты8100
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы

vpuzo.com

Салат из свежих овощей

Нет ничего проще, чем приготовить легкий салат из свежих овощей. К тому же, такие салаты вкусны и полезны, в них минимум калорий, они отлично подходят к любому гарниру и мясному блюду, запеченной курице или рыбе. Пожалуй, минус таких салатов всего один, но существенный – на праздничном столе выглядят они простовато и нарезанные овощи уже через полчаса теряют свежесть. Но, как известно, безвыходных ситуаций не бывает, и любую проблему можно решить. В нашем случае стоит взять на заметку опыт европейских кулинаров, которые предлагают оригинальное решение –приготовить салат-коктейль из свежих овощей. Подача, разумеется, только порционная – в креманке, бокале или в миниатюрном салатнике. Такой вариант сервировки овощного салата отлично подойдет для фуршета, молодежной вечеринки и любого застолья в стиле «шведский стол».

- салатный фиолетовый лук (сладкий) – 2 шт;- свежий огурец – 4-5 шт;- помидоры желтые и красные – по 4-5 шт;- растительное масло – 3 ст. л.;- яблочный уксус или лимонный сок – 1 ст. л. для заправки;- соль - по вкусу;- перец черный молотый – по вкусу;- моцарелла или несоленая брынза, козий сыр – 150 гр;- свежий базилик – 1 пучок;- светлый фруктовый уксус для маринада – 1 ст. л;- сахар – 2 щепотки. Так же рекомендуем приготовить турецкий салат Taze.

Приготовление:

Нарезку овощей для салата делаем не очень крупную, но и не мельчим. Идеально овощи нарезать так, чтобы можно было подцепить коктейльной шпажкой или десертной вилочкой. Сначала нарезаем перьями салатный лук, а пока он будет мариноваться, нарежем остальные овощи. Лук обязательно должен быть сладким и сочным, поэтому лучше выбирать сорта предназначенные для салатов.

Присыпаем лук парой щепоток сахара, немного подсаливаем и сбрызгиваем любым светлым фруктовым уксусом (яблочным, виноградным и т. п). Оставляем мариноваться на 10 минут. Затем лишний маринад сливаем (его можно добавить в салатную заправку).

Ножом для чистки овощей срезаем с огурцов часть кожицы (делаем «зебру»). Огурцы режем кружочками, если крупные, то разрезаем вдоль на 2-4 части и затем режем дольками шириной около 1 см.

Для салата рекомендуется взять помидоры желтого (оранжевого) и красного цвета. Конечно, лучше чтобы это были маленькие помидорки-черри, их достаточно разрезать пополам. Если берем обычные помидоры, то режем дольками. Желательно брать мясистые сорта томатов, из водянистых помидор середину удаляем.

Небольшими кубиками режем козий сыр или несоленую брынзу, моцареллу. С веточек базилика обрываем листочки.

Заправку для салата готовим из смеси любого растительного масла, лимонного сока или яблочного уксуса и молотого черного перца. Все взбиваем венчиком.

Раскладывать салат по стаканам нужно незадолго до подачи. На дно кладем желтые (или оранжевые) томаты. Немного присаливаем. Можно поперчить и добавить 1-2 листика базилика. Следующий слой делаем из огурцов. Огурцы тоже подсаливаем.

Заполняем стаканы до верха красными помидорами. На томаты выкладываем несколько перышек маринованного лука и кубики брынзы (или козий сыр, моцареллу).

Поливаем салат заправкой, украшаем базиликом. Подаем салат-коктейль из свежих овощей слегка охлажденным. Чтобы овощи не потеряли свежесть, после нарезки накрываем их и держим в холодильнике.

Автор Елена Литвиненко (Sangina) Для любого праздника подойдет и яркий экзотический салат из фруктов.

salat-legko.ru