Как приготовить салат из цветной капусты на зиму. Как приготовить салат цветную капусту на зиму
Салат из цветной капусты на зиму
1. ЭтапЦветную капусту разберите на соцветия, но не на слишком мелкие, иначе во время приготовления она превратится в кашу.
2. ЭтапКапусту сложите в кастрюлю, добавьте нарезанный кольцами сладкий перец. Если хотите добавьте по вкусу перец чили.
3. ЭтапПомидоры нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю вместе с соком. Добавьте сахар, соль и растительное масло. Влейте кипящую воду и поставьте на огонь, варите после закипания на медленном огне под крышкой 25 минут.
4.ЭтапЗатем добавьте нарезанный чеснок и готовьте еще 5 минут. После влейте уксус и варите еще 5 минут.
5. ЭтапРазложите салат по стерильным банкам и закрутите. Поставьте под одеяло до полного охлаждения. Храните в прохладном помещении.
Приятного аппетита!!!
Салат из цветной капусты на зиму получается сочным, вкусным и полезным. Такой салат замечательно подойдет как закуска к любому гарниру или мясным блюдам. Готовить салат довольно просто и быстро, если любите острые блюда тогда обязательно добавьте острый перец, он только дополнит вкус. Помидоры можно обдать кипятком, снят кожу и только затем нарезать, но можно и не снимать это дело вкуса. Этот салат прекрасно подойдет для всей семьи даже просто с хлебом.
www.master-recipes.com
Как приготовить салат из цветной капусты на зиму
Один из самых полезных, вкусных и питательных овощей, который должен присутствовать в рационе каждого человека – цветная капуста. В ней содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Ее можно замариновать, засушить, заморозить или же приготовить на зиму различные салатики и другие заготовки.
Простой рецепт
Давайте приготовим простой салат из цветной капусты на зиму. Эта заготовка получается очень вкусной и ее можно подавать на стол не только каждый день, но и на праздники.
- 1 килограмм капусты;
- 500 грамм сладкого перца;
- 150 миллилитров масла подсолнечного;
- 0,5 килограмма моркови;
- 5 больших луковиц;
- помидоры – 1,5 килограмма;
- 150 грамм сахара;
- специи;
- уксус – 200 миллилитров;
- 1,5 столовой ложки соли.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность на 100 грамм: 35 ккал.
Эта заготовка на зиму делается очень быстро и легко. Ее нежный вкус придется по душе всем членам семьи и гостям.
- Капуста чистится от всего ненужного и разбирается на небольшие соцветия, тщательно промывается. Если в ней есть жучки, лучше всего замочить ее на полчаса в подсоленной воде, а затем пробланшировать в кипятке 5 минут и переложить на дуршлаг;
- Морковь помыть, почистить, нарезать соломкой, перец – небольшими дольками, лук – полукольцами, а помидоры порезать дольками;
- В глубокую кастрюлю с толстым дном налить растительное масло, довести его на небольшом огне до кипения, добавить к нему сахар, 1 стакан уксуса, соль и выложить все овощи, кроме цветной капусты. Готовить 10 минут, иногда помешивая;
- Когда овощи будут практически готовыми, положить к ним соцветия и варить все еще 10 минут на маленьком огне;
- Банки тщательно помыть с содой, простерилизовать их;
- Разложить заготовку по банкам, закатать;
- Банки перевернуть, тщательно укутать старым одеялом до полного остывания.
Хранить заготовки лучше всего в прохладном и темном месте. Такой салатик можно подавать ко вторым блюдам – картофелю, макаронам, кашам.
Салат «Деликатесный» из цветной капусты на зиму
В овощах содержится множество веществ, которые просто жизненно необходимы для полноценного и нормального развития человеческого организма. Кудрявую капусту и брокколи любят не все, но даже из них можно приготовить салат, который обязательно понравится даже деткам.
- 400 грамм сладкого желтого перца;
- цветная капуста – 2 килограмма;
- 2,4 килограмма помидоров;
- брокколи – 2 килограмма;
- 400 миллилитров подсолнечного масла;
- чеснок – 160 грамм;
- сахар – 10 столовых ложек;
- соль – 4 столовые ложки;
- зелень петрушки – 0,4 килограмма;
- 1 стакан уксуса.
Время приготовления: 70 минут.
Калорийность на 100 грамм: 35 ккал.
- Капусту тщательно очистить от ненужных листиков и разобрать на соцветия, пробланшировать их в подсоленной воде 4 минуты;
- Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки, вылить томатную массу в кастрюлю, добавить 200 миллилитров уксуса, сахар, 2 стакана масла, соль, порезанный соломкой перец, измельченную петрушку и чеснок, поставить на огонь, кипятить 5 минут;
- В томатную массу опустить цветную капусту и брокколи, кипятить 35 минут на медленном огне, иногда помешивая;
- Салат разложить в чистые и простерилизованные банки, закрутить крышками;
- На полчаса укутать одеялом, а после этого остудить банки в прохладной, а потом и холодной воде.
Эта заготовка из брокколи и цветной капусты очень полезная, с интересным и необычным вкусом. В зимнее время она насыщает организм человека полезными витаминами, улучшает состояние здоровья.
Салат из кабачков и кудрявой капусты
Заготовки на зиму из овощей пользуются огромной популярностью у тех людей, которые любят вкусно поесть, но при этом еще и следят за своей фигурой. Врачи рекомендуют употреблять овощи как можно чаще, поскольку они очень полезные и благотворно влияют на работу кишечника.
Приготовить необычный и очень вкусный салат из кабачков и капусты очень просто и легко.
- 3 килограмма капусты;
- 200 миллилитров уксуса;
- кабачки небольшого размера – 3 штуки;
- 1,5 килограмма моркови;
- ½ штуки перца чили;
- масло подсолнечное – 2,5 стакана;
- сахар – 200 грамм;
- 70 грамм чеснока;
- 1,5 килограмма сладкого перца;
- соль – 65 грамм;
- сок томатный – 1 литр.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 грамм: 45 ккал.
- Капуста цветная разбирается на небольшие соцветия и тщательно промывается в воде;
- Кабачки моются, с них срезается кожица и они нарезаются небольшими кубиками;
- Сладкий перец и морковь моется, режется соломкой;
- Чеснок трется на терке, перец чили режется тоненькими колечками;
- В глубокую кастрюлю складываются кабачки, морковь, перец, соцветия капусты, добавляется соль, литр сока, сахар, растительное масло, все тщательно перемешивается и ставится на огонь;
- Готовить салат нужно на медленном огне, с момента закипания – 25 минут, потом положить чеснок и уксусу и варить еще 5 минут;
- Готовый салат разложить в банки и закрутить крышками.
Чтобы заготовка на зиму получилась более вкусной, лучше всего укутать ее одеялом. Так, содержимое банок будет остывать медленнее, а за счет равномерного прогрева, овощи отдадут все свои ароматы.
Что такое фалафель и как готовить это блюдо правильно. Все секреты этого блюда которое так популярно на Востоке.
Как приготовить шарлотку с яблоками читайте в нашей статье .
Как сделать шикарный торт «Футбольное поле» — возьмите на заметку нашу статью.
Зимняя закуска по-корейски
Любителям острых и пикантных блюд обязательно придется по вкусу эта простая и необычная заготовка из цветной капусты и других овощей на зиму.
- 700 грамм моркови;
- 4 столовые ложки семян кориандра;
- 2,5 килограмма цветной капусты;
- черный молотый перец – 2 чайные ложки;
- 150 грамм чеснока;
- 4 столовые ложки сахара;
- 800 грамм сладкого перца;
- 120 миллилитров растительного масла;
- 1 чайная ложка перца красного молотого;
- 0,5 стакана уксуса;
- 2 столовые ложки соли.
Время приготовления: 65 минут.
Калорийность на 100 грамм: 66 ккал.
Овощи, приготовленные по-корейски, нравятся очень многим за необычный и интересный вкус. Многие хозяйки заготавливает такие салаты летом, чтобы радовать ими своих родных в зимнее время.
- Все овощи тщательно моются, чистятся;
- Цветная капуста разбирается на соцветия, морковь и перец режется соломкой, а чеснок маленькими кусочками;
- В кипящую воду положить соцветия капусты и пробланшировать их 5 минут, затем промыть холодной водой;
- Морковь и перец также пробланшировать в воде 2 минуты и охладить;
- В глубокой миске соединить все овощи, добавить измельченные в ступке семена кориандра, уксус, растительное масло, сахар, соль и другие специи при желании;
- Все тщательно перемешивается и оставляется на полчаса, чтобы овощи пропитались приправами и пустили сок;
- Салатик разложить по сухим, простерилизованным банкам, накрыть их качественными крышками и поставить стерилизовать на 20 минут с того момента, как закипит вода, затем закрутить и хорошо укутать.
Приготовление салатов из цветной капусты занимает совершенно немного времени. Этот питательный и полезный овощ просто незаменим в диетическом питании, поскольку все микроэлементы легко усваиваются и обеспечивают организм многими необходимыми витаминами.
Полезные советы
Перед приготовлением цветная капуста разбирается на соцветия, с которых обязательно нужно удалить потемневшие участки и толстые прожилки. Для заготовок на зиму лучше всего выбирать свежие и качественные продукты.
Для варки соцветий желательно использовать только эмалированные кастрюли, поскольку в металлических емкостях их вкус становится хуже.
Чтобы все заготовки салатов из цветной капусты на зиму получались удачными, необходимо помнить о том, что этот овощ готовится быстро и длительная термическая обработка может привести к тому, что все полезные витамины будут уничтожены, а сами соцветия потеряют привлекательный внешний вид.
myvkusno.ru
Маринованный салат из цветной капусты на зиму
Мариновать цветную капусту можно с любыми овощами: с морковкой, с луком, с перцем, со свеклой, даже с куркумой... Да с чем хотите. Я лично хочу, чтоб главным гостем нашего салата была цветная капуста, а для аромата и вкуса можно добавить сладкого болгарского перца, который сочетается с любым овощем и совсем немного репчатого лука.
Но так как я к застолью не готовлюсь, я хочу, чтоб мои баночки с цветной капустой не занимали место у меня в холодильнике, а спокойно ждали своего часа, к примеру, на полке в кладовке.
Чтоб маринованная капуста хорошо хранилась в банках при комнатной температуре, я буду салат из цветной капусты стерилизовать. Но можно пойти и другим путём: все овощи соединить в миске и порциями проваривать пару минут в рассоле. Именно таким способом я консервировала гогошары на зиму. Заходите в гости, не стесняйтесь! А теперь давайте я вам расскажу и подробно покажу, как приготовить вкусный салат из цветной капусты на зиму. Цветную капусту помыть под проточной водой и удалить зелёные листья. |
Капусту разобрать на средние соцветия. |
 |
Погрузить соцветия цветной капусты в кипящую воду (без соли). |
 |
Дать поплавать капусте минуты три от начала закипания воды в миске и потом можно доставать её. |
Почему отваривается капуста? Всё просто. Для того, чтобы её было легко разделить на маленькие соцветия. Чтоб после открытия баночки с салатом вы не возились с ножом, а сразу принялись поедать вкуснятину. Отварная капуста более податливая и с ней легко работать.
Выловленная капуста очень горячая и разделять её дальше будет проблематично. Поэтому ставьте её остывать, а сами пока займитесь другими овощами.Сладкий болгарский перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки. Лук очистить от шелухи. Нарезка овощей произвольная. Мне понравилось как лук нарезан полукольцами, а перец крупной соломкой.После того, как цветная капуста остыла или хотя бы к ней можно было прикоснутся и не обжечься, я принимаюсь разделывать её дальше, на более мелкие соцветия. Целые, аккуратные соцветия получаются, если разрезать соцветия ножом.
 |
В широком и большом тазу смешать соцветия цветной капусты, измельченные перец и лук. Чтоб придать салату яркий вид, возьмите красные стручки болгарского перца. |
 |
Так как этот салат я хочу оставить на более длительный срок хранения, мне нужно его простерилизовать. Из вышеуказанных овощей у меня вышло ровно вот такие две банки, которые на фото. Одна литровая и одна на 0, 75. |
Прикрываю банки крышками и отправляю их в кастрюлю с холодной водой. На дно кастрюли обязательно выложите тонкую тряпочку. Воды в кастрюле должно быть по плечики банкам. После закипания воды в кастрюле засекайте время 10 минут и можно банки доставать. Вода в кастрюле должна кипеть умеренно!
Дольше салат не стоит стерилизовать, так как остальные овощи, кроме капусты, могут переварится и получатся не такими хрустящими. |
После стерилизации банки с маринованной цветной капустой закатайте под ключ и отправьте в одеяло. |
как приготовить быструю маринованную цветную капусту
Приготовить быструю маринованную цветную капусту, впрочем, как и обычную капусту, можно очень просто. Для этого подготовьте все овощи, уложите их в банку и залейте крутым рассолом. Оставьте банки до полного остывания, потом отправьте их в холодильник. Уже на следующий день закуску можно подавать на стол. Разве сложно? Мне кажется ничуть.
Совет: хранить такую закуску в холодильнике желательно не более 2 недель.
Друзья, приятного вам аппетита и всех благ! kulinaroman.ru
Ароматная цветная капуста - простой и вкусный рецепт на зиму...
Цветная капуста красивый, даже не побоюсь этого слова, нарядный, очень вкусный, и очень полезный овощ. В наш рацион питания цветная капуста пришла не так давно, но уже довольно прочно обосновалась. Цветная капуста хороша в любом виде, в вареном, жареном, и конечно в консервированном.
Обязательно посмотрите эти рецепты:
Из цветной капусты готовят замечательные супы, всевозможные запеканки, жарят, маринуют, и много чего делают еще. А я сегодня, хочу предложить Вам, сделать цветную капусту на зиму. Простой, вкусный рецепт заготовки ароматной цветной капусты на зиму без стерилизации с фото.
Делаю эту заготовку в каждый сезон, довольно много, но сколько бы не сделала, до нового сезона все равно не хватает. Так что присоединяйтесь, попробуйте и Вы приготовить цветную капусту на зиму. Но давайте сначала посмотрим, какие нам потребуются для этого рецепта продукты.
Цветная капуста рецепт на зиму
Используемые продукты:
- цветная капуста — 3 кг.,
- помидоры — 1, 5 кг.,
- перец болгарский — 1 кг.,
- петрушка (зелень) — 200 гр.,
- чеснок (крупный) — 2 головки,
- масло растительное — 200 гр.,
- соль — 2 ст. л.,
- сахар — 100 гр.,
- уксус 9% — 100 гр.
Как приготовить ароматную цветную капусту на зиму:
Для начала подготовим все что нам нужно. Моем помидоры, разрезаем пополам, если не крупные. И на четыре части, если крупные, убираем плодоножку. Моем и чистим болгарский перец. А чеснок, сначала чистим, затем моем. Зелень петрушки моем и просушиваем. Кстати, перец не обязательно брать именно красный. У меня был разный, красный, желтый, зеленый, и даже белый.
Цветную капусту разбираем на соцветия. Тем временем, пока разбираем капусту, ставим кипятить воду, подсаливаем. Затем капусту засыпаем в кипящую воду и отвариваем 5 минут, отбрасываем на дуршлаг, даем стечь лишней воде, и перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить салат.
Все подготовленные овощи перекручиваем через мясорубку, и зелень петрушки в том числе.
Выливаем в кастрюлю с цветной капустой. Добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус, все хорошо перемешиваем и варим 15-20 минут с момента закипания, помешивая.
Пока варится цветная капуста, нужно подготовить банки и крышки. С этим количеством продуктов у меня вышло 10 пол-литровых банок. Банки тщательно ( и крышки конечно) моем в содовом растворе, ополаскиваем, стерилизуем. Старайтесь, чтобы баночки были еще теплыми, когда начнете раскладывать в них цветную капусту. Раскладываем салат по банкам.
Закатываем, переворачиваем вверх дном, тепло укутываем, остужаем в таком положении, и убираем на хранение.
По своему опыту могу сказать, что далеко и надолго убирать эти баночки не приходится. Уж очень вкусной и ароматной получается цветная капуста, приготовленная на зиму без стерилизации и с фото. Обязательно попробуйте приготовить, рецепт простой, а вкус и запах изумительный. Приятного аппетита!
batashkova.ru
