Зимний салат — лучшие рецепты. Что идет в зимний салат

Зимний салат рецепт классический. Как приготовить классический зимний салат. Как приготовить классический зимний салат: пошаговый рецепт + фото.

Как же много сейчас всевозможных салатов. Меню любого ресторана буквально ломится от изобилия: салаты с мясом, курицей, рыбой, грибами и фруктами. При этом практически в любом меню и на любом праздничном столе встречается любимый всеми зимний салат. Сейчас его часто разбавляют необычными ингредиентами, добавляют пикантности. Но классический рецепт остается неизменным многие годы.

1
Основы приготовления зимнего салата

Казалось бы, что может быть проще: настругал все ингредиенты, перемешал с майонезом и готово. Но увы, в классическом рецепте все чуть-чуть сложнее. Во-первых, нарезать нужно обязательно кубиками: не соломкой, как многие делают, и ни в коем случае не тереть на терке, иначе получится каша. Во-вторых, кубики должны быть одинакового размера, не менее 0,5 см, но и не более 1 см. При такой нарезке вкус зимнего салата будет более гармоничным, а ингредиенты будут дополнять друг друга.

2
Продукты, необходимые для приготовления

Как уже говорилось выше, сейчас в зимнем салате можно встретить всевозможные добавки, но классический рецепт остается неизменным и список продуктов довольно прост. На 4 порции понадобится:

картофель — 4 штуки;
морковь — 2-3 штуки;
огурцы маринованные — 2 штуки;
огурцы свежие — 2 шт;
лук репчатый — 1 штука;
вареная колбаса — 300 грамм;
яйца — 4 штуки;
горошек зеленый — 1 банка;
майонез, соль, перец — по вкусу.

3
Способ приготовления

Итак, начинаем готовить:

Варим морковь и картофель. Варить овощи нужно на медленном огне не менее 40 минут. Лучше всего варить их неочищенными, тогда они не будут водянистыми и не дадут жидкость в салате.
Варим яйца вкрутую (10 минут) и заливаем холодной водой – так они легко очистятся.

Нарезаем все ингредиенты кубиками, смешиваем их в кастрюле и ставим в холодильник.

Майонезом салат лучше всего заправлять либо уже тарелке, либо в какой-то маленькой миске, чтобы съесть его за один раз: заправленный салат быстро испортится. Сверху заправленный салат можно украсить фигурками из моркови, огурцов, зеленым горошком или мелко нарубленной зеленью – это придаст ему праздничный вид!

Как видите – приготовить классический зимний салат крайне просто, но от этого он не становится менее вкусным!

sovetclub.ru

Зимний салат - лучшие рецепты

/a>

Что может быть вкуснее для нашего человека, чем зимний салат? Да ничего. Любимый многими на протяжении не одного десятилетия, он занял свою нишу в праздничном и повседневном меню каждой семьи.

Зимний салат — общие принципы и способы приготовления

Для этого салата обычно используются овощи, которые доступны в зимнее время года (картофель, лук, морковь, солёные или маринованные огурцы), яйца, различные виды мяса, рыбопродукты или грибы. Заправлять его можно майонезом, сметаной, йогуртом или их смесью. Всё сугубо индивидуально и фантазия только приветствуется. Каждая хозяйка сможет «откорректировать» рецепт зимнего салата под свои предпочтения и вкусы.

Зимний салат — подготовка продуктов

Подготовка продуктов заключается в их отваривании в воде или пароварке с последующей очисткой и нарезкой.

Зимний салат — лучшие рецепты

Рецепт 1: Зимний салат «Оливье»

Этот салат превратит в праздничный любой обыденный стол, ведь его вкус прекрасно известен всем с детства. На выходе из данного количества ингредиентов получается 6 литров готового продукта. При желании можно рецепт сократить.

Любой вид мяса – 300 г;

средняя морковка– 6 шт.;

средние картофелины – 6 шт.;

солёный (маринованный огурец) – 6 шт.;

крупная луковица – 1 шт.;

консервированный горошек – 1 банка;

яйца в крутую – 6 шт.

Отварить морковь и картошку, остудить, очистить и нарезать их мелкими кубиками. Любое мясо (отварное или копчёное мясо, колбаса) и яйца измельчить аналогично овощам. Также поступить и с солёными огурцами. С горошка слить маринад и высыпать его в салат. Добавить туда же мелко измельчённую луковицу. Всё хорошенько перемешать, заправить майонезом, а также солью и перцем на своё усмотрение. Поставить в холодильник для настаивания часа на 2.

Рецепт 2: Зимний салат с фасолью

Несмотря на то, что в данном салате совсем мало составляющих, он достаточно вкусен и поможет в холодное время года насытить организм полезными веществами.

консервированная фасоль – 1 банка;

яйца в крутую – 2 шт.;

солёные огурцы – 4 шт.

Морковку и лук почистить, нарезать кубиками и пропассеровать на масле, а затем накрыть сковородку крышкой и немного протушить. Далее их нужно откинуть на сито, чтобы ушёл лишний жир.

Огурцы порезать кубиками, добавить к ним фасоль и лук с морковкой. Всё хорошо перемешать, заправить майонезом, а также солью по вкусу.

Рецепт 3: Зимний салат с шампиньонами

Этот салат своим вкусом вдохнёт свежесть в любой зимний серый день. Сочетание грибов и зелёного горошка придётся по вкусу многим.

Шампиньоны – 200 г;

консервированный горошек – 100 г;

солёные огурцы – 2 шт.;

яйца в крутую – 2 шт.

Яйца, морковку и картошку отварить, немного остудить и почистить. Картошку и морковь измельчить кубиками, также поступить с огурцами и яйцами. Грибы обжарить на сковороде с маслом, а затем посолить по вкусу. Добавить их в салатницу к остальным продуктам, туда же присоединить горошек, перемешать, заправить майонезом. Поставить в холодильник на некоторое время, чтобы блюдо хорошо настоялось. При подаче украсить сверху мелко измельчённым зелёным луком.

Рецепт 4: Зимний салат «Гурман»

В салате использовано всеми давно любимое сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и кукурузы. Достаточно лёгкий, поэтому его может себе приготовить любая девушка, строго следящая за своей фигурой.

Крабовые палочки – 200 г;

пекинская капуста – 500 г;

яйца в крутую – 6 шт.;

консервированная кукуруза – 1 банка.

Нарезать пекинскую капусту, немного посолить и легко примять руками, чтобы она стала ещё нежнее. Добавить кукурузу, нарезанные кубиками крабовые палочки, луковицу и яйца. Перемешать, заправить майонезом, а также солью по вкусу. Подавать сразу, иначе из салата может стечь сок.

Рецепт 5: «Зимний вечер» (со свеклой)

Оригинальный вариант сытного винегрета. Его ингредиенты достаточно хорошо между собой сочетаются. Затраты на приготовление – минимальные.

Вареные яйца – 4 шт.;

чеснок – 4 зубка или 1 луковица;

крупная свекла – 1 шт.;

Брынза или любой другой сыр – 150 г;

солёные огурцы – 2 шт.;

консервированный зелёный горошек – 1 банка.

Отварить свеклу, немного остудить её и нарезать мелкими кубиками. Также измельчить огурцы, сыр, лук и яйца, добавить зелёный горошек, майонез. Перемешать, если нужно, то добавить соли и перца. Поставить в холодильник часа на 2 для отстаивания.

Зимний салат — полезные советы опытных кулинаров

Чтобы овощи быстрее остыли и лучше чистились, их сразу же после варки нужно залить холодной водой.

Жирность салата напрямую зависит от калорийности использованного майонеза.

Для зимних салатов лучше использовать солёные огурцы, нежели маринованные. Они придадут блюду особую пикантность и кислинку.

«». —

povar-kulinar.ru

зимний салат рецепт читать в интернете

Зимние салаты (именно так называются те вкусные и сытные салаты с заправкой из майонеза или сметаны, которые российские жители так любят готовить к праздничному и повседневному столу) давным-давно заняли прочную нишу в нашем рационе. Готовятся они очень просто и быстро, за счет чего и стали столь любимыми теми хозяйками, которые вечно торопятся, предпочитая кухне карьеру.

Зимние салаты называются зимними потому, что в их состав входят овощи, которые вполне доступны в холодное время года. Речь идет о самом обыкновенном картофеле, моркови, соленых огурчиках и прочих нехитрых продуктах. Самое интересное, что при приготовлении зимнего салата можно проявить всю свою фантазию и использовать воображение – каждая хозяйка (или даже хозяин) могут добавить свою собственную изюминку в любой рецепт. Если же вы придерживаетесь веганского (или вегетарианского) образа жизни или просто соблюдаете пост или диету, можете просто убрать мясные продукты и яйца – вкус салата от этого не станет хуже.

Зимний салат «Оливье»

Мясо – 300 грамм
Морковь – 6 штук
Картофель – 6 штук
Соленые огурцы – 6 штук
Лук – 1 штука
Консервированный горошек – 400 грамм
Яйца – 6 штук
Соль
Черный перец
Майонез (сметана, натуральный йогурт)

Морковь и картошку отварите прямо в кожуре. Готовые овощи почистите и порежьте маленькими кубиками.
Колбасу порежьте кубиками или брусочками.
Сварите яйца вкрутую. Остудите и тоже нарежьте.
Соленые огурцы достаньте из рассола, помойте под струей проточной воды и нарежьте.
Откройте банку горошка, слейте жидкость.
Перемешайте все ингредиенты в одной большой миске.
Заправьте салат майонезом или любой другой заправкой (на ваш вкус), посолите и поперчите.
Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на пару часу – пусть настаивается.

Салат зимний с консервированной фасолью

Яйца – 2 штуки
Консервированная фасоль – 400 грамм
Лук – 4 штуки
Морковь – 4 штуки
Соленые огурцы – 4 штуки

Растительное масло
Майонез

Морковь и лук почистите. Лук мелко порежьте, а морковь натрите на мелкой терке.
Разогрейте масло в небольшой сковороде. Пассеруйте овощи.
Когда лук и морковь приобретут аппетитный оттенок и начнут источать головокружительный аромат, накройте сковородку крышкой и немного потушите овощи.
Соленые огурцы слегка обмойте и нарежьте кубиками.
Лук и морковь отбросьте на сито и дайте излишкам масла стечь.
Смешайте все подготовленные ингредиенты с фасолью (предварительно жидкость из банки нужно слить).
Заправьте салат майонезом (или чем-то другим, строгих правил в этом вопросе нет).

Зимний салат с грибами

Свежие шампиньоны – 200 грамм
Картофель – 2 штуки
Консервированный горошек – 100 грамм
Морковь – 2 штуки
Соленые огурцы – 2 штуки
Яйца – 2 штуки
Зеленый лук
Растительное масло огурец

Картофель и морковь сварите. Дайте остыть и почистите.

Яйца сварите вкрутую.
Овощи (в том числе и огурцы) и яйца нарежьте кубиками.
Грибы порежьте и слегка обжарьте в масле. Посолите.
Смешайте все продукты в одной миске и заправьте салат майонезом.
Миску поставьте в холодильник на полтора часа, после чего добавьте к нему порезанные перья лук.

Зимний салат со свеклой

Яйца – 4 штуки
Свекла – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Соленые огурцы – 2 штуки
Брынза – 150 грамм
Консервированный зеленый горошек – 300 грамм
Майонез

Свеклу сварите, остудите и нарежьте маленькими кубиками.
Сварите яйца вкрутую.
Нарежьте огурцы, сыр, измельчите чеснок.
В одной миске смешайте все продукты, добавьте горошек и майонез.
Заправьте салат майонезом и дайте блюду настояться в холодильнике пару часов.

Вкусных зимних обедов!

sweet-w.ru

Зимний салат, пошаговые рецепты популярного блюда для зимнего стола с фото

Салат «Зимний» является традиционным для новогоднего и рождественского застолья. Входящие в его состав ингредиенты, доступны круглый год. Зимний салат довольно-таки калорийный, и благодаря этому, он поможет вашему организму хорошенько подкрепиться в зимнее время. Готовят Зимний салат обычно из мяса или колбасы, картофеля, зеленого горошка, вареной моркови, яиц, соленых огурцов, грибов или рыбы. Заправляют — майонезом, йогуртом или сметаной. Мы предлагаем вам приготовить оригинальный салат зимний, рецепт которого с фото и пошаговыми инструкциями представлен ниже.

Содержание:

Полезные свойства отварного мяса

Многие сейчас говорят о том, что мясо вредно для организма. И все же, оно является необходимым продуктом в рационе растущего организма молодого человека, особенно в зимний период.

Содержащееся в мясе железо, полезно для женщин и подростков, входящий в состав красного мяса, витамин В 12 способствует нормальной работе кровяных и нервных клеток. Цинк — укрепляет иммунитет.

Мясо — источник белка, который является основой построения костей и мышц. К тому же, мясо способствует процессу пищеварения.

Калорийность мяса зависит от его вида (от 100 до 500 ккал). Даже придерживаясь диеты, вы можете выбрать для себя приемлемый вид мяса, который будет помогать вашему организму справляться с авитаминозом.

Пошаговые рецепты зимнего салата

Зимний салат рецепт классический

Салат зимний классический — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты: 300 грамм отварного мяса или колбасы, две картофелины среднего размера, пол десятка куриных яиц, двести грамм соленых огурчиков, одна банка зеленого горошка, соль, майонез (или сметана).

Мясо, картошку и яйца нужно отварить и затем, остудить. Нарезать ингредиенты кубиками. Хотя яйца, можно и потереть.

Воду из банки с горошком нужно вылить, через ситечко. Затем смешать горошек с остальными ингредиентами в широкой и глубокой посуде. Такую заготовку для зимнего салата можно пару дней хранить в холодильнике.

И уже перед подачей, салат солят и заправляют сметаной или майонезом. В зимний салат можно добавлять различные виды мяса — говядину, телятину, колбасу, свинину или курицу.

Зимний салат с фасолью

Зимний салат с фасолью — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты: вареная фасоль (можно консервированную) 200 грамм, два вареных яйца, четыри луковицы, четыри морковки, четыри соленых огурца, майонез и растительное масло.

Лук с морковью необходимо почистить, нарезать кубиками, пропассеровать, а затем немного потушить под крышкой. После чего, лук с морковью откинем на сито.

Далее режем огурцы кубиками, а затем добавляем к ним лук с морковкой и фасоль. Затем все ингредиенты хорошо перемешаем, по вкусу посолим и заправим майонезом.

Зимний салат с шампиньонами

Зимний салат с шампиньонами — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты: двести грамм шампиньонов, две картофелины, 100 грамм консервированного горошка, две моркови, два соленых огурца, два вареных в крутую яйца, зеленый лук, растительное масло и майонез.

Картошку, морковь и яйца нужно отварить. Затем остудим все, почистим и вместе с огурцами нарежем кубиками. На растительном масле, посолив по вкусу, нужно обжарить грибы. После обжаривания, грибы необходимо смешать с порезанными ингредиентами, а затем добавить зеленый горошек с майонезом. Готовый салат поставим на некоторое время для пропитки в холодильник и дадим настояться. А перед подачей на стол, украсим салат мелко порубленным зеленым луком.

Слоеный зимний салат с краснокочанной капустой «Витаминный»

Салат из капусты зимний — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты: 300 грамм краснокочанной капусты (её еще называют иногда синей), чашка вареной фасоли или нута, 300 грамм маринованных грибов (можно взять маринованные огурцы или квашенную капусту), крупная вареная морковь, три отварных картофелины, 100 грамм майонеза, две столовые ложки подсолнечного масла, два зубчика чеснока, зелень, сок половинки лимона, соль и свежемолотый перец.

В прозрачную салатницу, первым слоем нужно выложить нут или фасоль и натертый на терке картофель. Затем салат солим и добавляем заправку — подсолнечное масло и выдавленный чеснок. После добавляем к салату слой шампиньонов (либо огурцов, порезанных соломкой или квашеной капусты) и слой тертой моркови с майонезом. Синюю капусту слегка приминаем руками и кладем на верхний слой салата, поливаем ее лимонным соком и украшаем по своему вкусу!

Видео-рецепт зимнего cалата

Послесловие

Зимой нам хочется сытных блюд и согревающих напитков. Когда за окном и на душе холодно, нас спасает тарелка горячего супа или бокал глинтвейна.

Приходят нам на помощь и, знакомые с детства, зимние салаты, приготовленные из полезных сезонных продуктов. Приготовив «Зимний салат», мы не просто порадуем себя вкусными и полезными сочетаниями продуктов, но и, за домашним столом, подарим близким частичку своего сердечного тепла, в суровое зимнее время.

salatniy.ru