Салат «Царский» с креветками, кальмарами и красной икрой. Царский салат с икрой

Салат "Царский" с кальмарами и икрой – рецепты изысканного блюда

Приготовление «Царского» салата – процесс совсем несложный. Главное – правильно отварить кальмары и не повредить целостность икринок. Сделать это совсем не сложно и под силу даже неопытной хозяюшке. Праздничный салат «Царский» с икрой и кальмарами выглядит просто ошеломляюще, а вкус у блюда утонченный и изысканный.

Салат царский с кальмарами и крабовыми палочками

Присутствующие в этой рецептуре продукты далеко не самые доступные. Готовится такой царский салатик исключительно по праздникам. Но именно поэтому угощение и имеет такое солидное название. Ведь помимо дороговизны, закуска отличается от других блюд еще и утонченными вкусовыми качествами. Да и визуальное оформление достойно восхищения.

На салат царский с кальмарами надо:

450 гр. кальмаров;
200 гр. крабовых палочек;
4 яйца;
2 огурца;
150 гр. сыра;

220 гр. мяса криля;
100 гр. красной икры;
150 гр. майонеза.

Салат по-царски с кальмарами и икрой:

В кастрюльку вливают воду, немного подсаливают и при желании добавляют еще и специи. Воду кипятят и уже после этого выкладывают кальмары, проваривают буквально минуты две и сразу достают.
Отварные кальмары очищают от пленки и нарезают тонкими полукольцами.
Яйца варят, студят, чистят от скорлупок и натирают на мелкой терке.
На блюдо первыми выкладывают измельченные кальмары и промазывают майонезом. Эту же процедуру проводят со всеми другими продуктами.
Крабовые палочки чистят и мелко режут, потом помещают поверх кальмаров.
Только после этого выкладываю и яйца.
Огурцы моют, нарезают тоненькой соломкой и тоже помещают к остальным продуктам.
Непосредственно на огуречный слой выкладываю криль, и поверх на мелкой терке натирают и сыр.
Последним слоем выложить икру и равномерно распределить по всей поверхности блюда.

Совет: если навыков варки кальмаров нет, или просто блюдо готовится в спешке, то можно использовать не свежие тушки, а уже готовые маринованные морепродукты.

Салат царский с кальмарами и красной икрой

Здесь используется целый набор морепродуктов. За счет этого салат получается многогранный, невероятно насыщенный, удивительно нежный и уникальный. Каждый компонент по-своему дополняет, преображает и украшает царское блюдо.

На салат из кальмаров царский потребуются:

400 гр. кальмаров;
10 перепелиных яиц;
300 гр. креветок;
100 гр. красной икорки;
200 гр. раковых шеек;
200 гр. сыра;
3 картофеля;
200 гр. майонеза.

Салат царский с красной икрой и кальмарами:

Первыми проваривают креветки, затем остужают и чистят.
Проваривают и кальмары, затем промывают в холодной воде, очищают от пленки, полосами нарезают.
Яйца отваривают вкрутую, остужают и чистят. Измельчают на терке.
На мелкой терке натирают сыр.
Картошку не чистят, а сразу моют и отваривают. Только после завершения этого процесса клубни очищают и на терке натирают.
Раковые шейки вынимают из банки, отжимают и немного измельчают.
На тарелку выкладывают слоями помещаются все подготовленные продукты и пропитываются тонким слоем майонеза.

Первыми выкладывают кальмары, а потом яйца.
Далее помещают креветки и картошку.
Последними выкладывают раковые шейки и сыр.
Сверху равномерно распределяют красную икру.
Царское блюдо помещают минут на пятнадцать в холодильник, затем подают гостям.

Совет: царский салат пропитывать длительное время не нужно. Но охладить перед подачей все-таки стоит.

Царский салат с икрой и кальмарами

Мясо креветок просто невероятно нежное и ароматное. За счет этого компонента добавления вкус готового блюда получается действительно изысканный. Кальмары же придают особый оттенок гармоничному салату по царски.

На салат царский из кальмаров нужно:

80 гр. красной икры;
400 гр. кальмаров;
150 гр. креветок;
2 картофеля;
100 гр. сыра;
1 яйцо;
1 луковица;
100 гр. майонеза.

Салат царский с кальмарами и креветками:

Кальмары промывают и очищают. Затем выкладывают в кипящую воду и проваривают всего три минуты. Потом побелевшие тушки нарезают ножиком в виде тонких полос.

Креветки выкладывают в подсоленную кипящую воду и после повторного закипания проваривают буквально минуту.
Отваренные и остывшие креветки очищают от панцирей и режут очень мелко.
Моют и проваривают картошку. Потом клубни остужают, чистят и на мелкой терке натирают.
Проваривают и яйца, студят в воде максимально низкой температуры, чистят от скорлупы и тоже натирают.
Мелкую терку используют и с целью измельчения сыра.
Лук очищают и мелкими пластинками шинкуют.
В большое блюдо поочередно помещают кальмары, потом картошку.
Затем уже лучок и яйца.
Последними добавляют креветки и сыр.
Лишь сверху все продукты обильно промазывают майонезом.
При желании все слои можно повторить еще раз.
Украшают закуску икрой.

Важно! Слои блюда должны быть максимально тонкими. Лучше их несколько раз повторить, чем переборщить с толщиной.

Салат по-царски с икрой и кальмарами

Крабовые палочки являются сравнительно недорогим и обладающим удивительным вкусом продуктом. Их добавляют все чаще и чаще в самые разнообразные блюдо. Вот и «Царский» салат с этим ингредиентом в составе далеко не новшество.

Потребуются:

140 гр. красной икры;
5 яиц;
3 картофеля;
150 гр. сыра;
450 гр. кальмаров;
200 гр. крабовых палочек;
200 гр. майонеза;
20 гр. зелени.

Салат с кальмарами и икрой по-царски:

Картошку щеткой моют и проваривают. После приготовления клубни студят и чистят, натирают на терке.
Кальмары помещают в уже вскипевшую воду и через три минуты оперативно достают, студят, чисто и мелко ножиком нарезают.
Яйца проваривают, студят, очищают, разделяют на желтки и белки и натирают на средней терке.
Крабовые палочки размораживают, очищают и ножиком нарезают на маленькие кубики.
Сыр на крупной терке натирают.
В наиболее подходящее блюдо слоями помещают все продукты и пропитывают майонезом каждый слой.
Очередность сборки: картофель, кальмары, белки, крабовые палочки, желтки и сыр.
Украшают закуску икринками и свежей, мелко нарубленной зеленью.

Царский салат с кальмарами и яблоком

Яблоко – компонент хоть и необычный для царского блюда, но при этом идеально вписывающийся в столь тонкую вкусовую гамму. Слегка заметная фруктовая кислинка делает салатик невероятно изысканным, еще более нежным и насыщенным.

Потребуются:

300 гр. кальмаров;
200 гр. крабовых палочек;
150 гр. майонеза;
4 яйца;
1 луковица;
1 яблоко;
40 гр. маслин;
100 гр. красной икры.

Салат с кальмарами царский:

Кальмары предварительно промывают и погружают исключительно в уже кипящую воду с добавлением небольшого количества соли в течение двух, максимум трех минут. После этого морепродукты сразу достают, обдают холодной водой и начинают очищать. Убирают пленку и хребет. Нарезают ножиком на тонкие полоски.
Крабовые палочки нарезают в виде полос.
Яблоко моют и чистят, убирают середину и режут кубиками.
Яйца проваривают, затем студят, чистят и на крупной терке натирают.
Очищают и мелко шинкуют лук. Массу заливают кипятком и через пять минут сливают воду. Нарезку немного отжимают.
Все подготовленные для царского шедевра продукты помещают в одну посуду, заливают майонезом и качественно размешивают.
На широкую тарелку ставят формировочное кольцо, смазанное немного маслом и выкладывают в него приготовленное блюдо.

Всю верхушка максимально обильно присыпают красной икоркой, украшают маслинами, а при желании еще и мелко порубленной зеленью.

Салат царский в любом варианте обладает изысканным вкусом. Но используемая в процессе приготовления красная икра – это особый ингредиент, именно с помощью которого блюдо и смотрится дорого, благородно, и вкусовые качества становятся более насыщенными. Такое творение способно создать праздничную атмосферу и приятно удивить ваших гостей.

receptysalatov.com

Царский салат с красной икрой рецепт с фото

Кальмары - 0,5 кг (замороженных).
Креветки очищенные вареные - 0,3 кг.
Яйца - 5 шт.
Картофель - 4 шт.
Сыр - 150 грамм.
Красная икра - 1 банка.
Майонез.
Соль и приправы по вкусу.

Царское угощение

Многогранный вкус, изящество и мастерское исполнение - все это отличают салат "Царский" от всех остальных закусок.

Помните знаменитую сцену трапезы из комедии "Иван Васильевич меняет профессию", где стол просто ломится от яств и заморских деликатесов? В глазах советского человека она идеально демонстрировала размах царской кухни.

Эта отсылка имела много общего с реальной историей, ведь недаром Иван Грозный прослыл гурманом, ему прислуживали лучшие повара, способные передать всю роскошь царского двора в удивительных по красоте и вкусу блюдах. До правления Ивана IV салаты в России были не в ходу, предпочтение отдавалось жареной дичи, овощам и кореньям, крупам, всевозможным похлебкам, различной снеди.

Но вскоре на царскую кухню стали оказывать существенное влияние европейцы, а особенно итальянцы, которые в те времена активно принимали участие в строительстве столицы. Слава итальянцев как отличных поваров не могла пройти мимо царя и вот на его трапезах стали появляться новые блюда, в частности, традиционные средиземноморские закуски с добавление исконно русских деликатесов, одной из таких закусок принято считать царский салат с красной икрой.

Правители Востока также слыли гурманами, а на их кухнях трудились целые армии поваров, трудившиеся не покладая рук, чтобы прокормить представителей многочисленного царского двора. Салаты были излюбленными блюдами, их обязательно готовили с большим количеством специй - неотъемлемой частью восточной кухни.

Нередко такие закуски подавались теплыми, а для их украшения уходило больше времени, чем на само приготовление. Это были настоящие произведения искусства, доступные только правителям и их окружению.

Обилие и доступность продуктов в наше время позволяет приготовить царский салат любому желающему: с семгой или креветками, с курицей или кальмарами - каждый найдет вкус для себя. А обилие рецептов с фото поможет не только приготовить вкусное блюдо, но и сделать салат уникальным, действительно достойным царского стола.

Приготовление

Большой популярностью пользуется салат "Царский" с кальмарами и красной икрой. Такое блюдо идеально подойдет для украшения праздничного стола. Оно сытное, удивительно нежное и наверняка запомнится всем гостям.

Для начала следует приготовить кальмаров. Их нужно разморозить, промыть и опустить на минуту в кипяток, а затем - в ледяную воду. Так проще будет удалить шкурку. Очищенных кальмаров сварить, опустив в кипящую воду примерно на минуту, главное - не передержать, иначе получим резиновый вкус. При варке кальмаров в воду можно добавить специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, соль). Готовые тушки остудить и нарезать тонкой соломкой.
Параллельно варим картофель и яйца, затем измельчаем их на терке.
Размораживаем и промываем креветки.
Царский салат с кальмарами и икрой - слоеный, его лучше выкладывать на большое плоское блюдо.
Первым слоем идет вареный картофель. Его нужно равномерно распределить по тарелке и смазать сверху майонезом. При необходимости можно посолить.
Поверх картофеля выкладываем кальмаров, вновь смазываем майонезом и посыпаем яичной крошкой.
Сделав на предыдущем слое майонезную сеточку, равномерно распределяем креветки. Обычно такой царский салат готовят с креветками, но при желании их можно заменить мелко нарезанными крабовыми палочками.

На средней терке измельчаем сыр и посыпаем им предыдущий слой и края салата, предварительно все обмазав майонезом.

Блюду необходимо дать пропитаться, поэтому его нужно убрать в холодильник на несколько часов. Чтобы сыр не заветрился, можно накрыть салат пищевой пленкой.

Охлажденное блюдо перед подачей необходимо украсить, для этого на его поверхности майонезом делаем аккуратную диагональную сеточку. В каждый сегмент ложкой выкладываем красную икру, по краям украшаем свежей зеленью. Оформить царский салат можно также по своему усмотрению или посмотреть идеи на фото.

Варианты

По аналогичному рецепту можно приготовить салат "Царский" с курицей и шампиньонами, заменяющими морепродукты. Слои выкладываются по тому же принципу, что и в царском салате с кальмарами. Шампиньоны можно заменить любыми грибами, но их обязательно нужно обжарить до готовности с добавлением соли и специй.

В качестве дополнительного слоя можно добавить тертую вареную морковку. Такой царский салат можно готовить с вареной или копченой курицей, а в качестве заправки использовать домашний майонез с чесноком.

Настоящим украшением стола, притом легким, станет царский салат с соленой семгой и икрой. В его состав не входит картофель, а слои выкладывают в такой очередности: вареные яйца, сыр и рыба. Каждый из них промазывают чесночным майонезом. Семгу для такой закуски нужно мелко порезать и перемешать с размягченным сливочным маслом. Сверху блюдо украшается маслинами и петрушкой.

В глазах современного человека царский салат должен быть непременно с икрой, поэтому большинство рецептов включают в себя этот продукт. Она может выступать в качестве самостоятельного ингредиента или украшения, но без нее блюдо будет неполным.

Раньше царский салат готовили как с красной, так и с черной икрой, но ввиду дороговизны последней подобные закуски потеряли актуальность. Но каким бы ни был рецепт царского салата, блюдо непременно произведет фурор. Главное - не забывать добавлять в него один-два деликатесных ингредиента и красиво оформлять перед подачей.

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

blogkulinar.ru

Салат «Царский» с кальмарами и икрой

Ингредиенты:

Кальмары – 0,5 кг (замороженных).
Креветки очищенные вареные – 0,3 кг.
Яйца – 5 шт.
Картофель – 4 шт.
Сыр – 150 грамм.
Красная икра – 1 банка.
Майонез.
Соль и приправы по вкусу.

Царское угощение

Многогранный вкус, изящество и мастерское исполнение – все это отличают салат «Царский» от всех остальных закусок.

Помните знаменитую сцену трапезы из комедии «Иван Васильевич меняет профессию», где стол просто ломится от яств и заморских деликатесов? В глазах советского человека она идеально демонстрировала размах царской кухни.

Правители Востока также слыли гурманами, а на их кухнях трудились целые армии поваров, трудившиеся не покладая рук, чтобы прокормить представителей многочисленного царского двора. Салаты были излюбленными блюдами, их обязательно готовили с большим количеством специй – неотъемлемой частью восточной кухни.

Обилие и доступность продуктов в наше время позволяет приготовить царский салат любому желающему: с семгой или креветками, с курицей или кальмарами – каждый найдет вкус для себя. А обилие рецептов с фото поможет не только приготовить вкусное блюдо, но и сделать салат уникальным, действительно достойным царского стола.

Приготовление

Большой популярностью пользуется салат «Царский» с кальмарами и красной икрой. Такое блюдо идеально подойдет для украшения праздничного стола. Оно сытное, удивительно нежное и наверняка запомнится всем гостям.

Для начала следует приготовить кальмаров. Их нужно разморозить, промыть и опустить на минуту в кипяток, а затем – в ледяную воду. Так проще будет удалить шкурку. Очищенных кальмаров сварить, опустив в кипящую воду примерно на минуту, главное – не передержать, иначе получим резиновый вкус. При варке кальмаров в воду можно добавить специи по вкусу (лавровый лист, перец горошком, соль). Готовые тушки остудить и нарезать тонкой соломкой.
Параллельно варим картофель и яйца, затем измельчаем их на терке.
Размораживаем и промываем креветки.
Царский салат с кальмарами и икрой – слоеный, его лучше выкладывать на большое плоское блюдо.
Первым слоем идет вареный картофель. Его нужно равномерно распределить по тарелке и смазать сверху майонезом. При необходимости можно посолить.
Поверх картофеля выкладываем кальмаров, вновь смазываем майонезом и посыпаем яичной крошкой.
Сделав на предыдущем слое майонезную сеточку, равномерно распределяем креветки. Обычно такой царский салат готовят с креветками, но при желании их можно заменить мелко нарезанными крабовыми палочками.
На средней терке измельчаем сыр и посыпаем им предыдущий слой и края салата, предварительно все обмазав майонезом.

Варианты

По аналогичному рецепту можно приготовить салат «Царский» с курицей и шампиньонами, заменяющими морепродукты. Слои выкладываются по тому же принципу, что и в царском салате с кальмарами. Шампиньоны можно заменить любыми грибами, но их обязательно нужно обжарить до готовности с добавлением соли и специй.

Раньше царский салат готовили как с красной, так и с черной икрой, но ввиду дороговизны последней подобные закуски потеряли актуальность. Но каким бы ни был рецепт царского салата, блюдо непременно произведет фурор. Главное – не забывать добавлять в него один-два деликатесных ингредиента и красиво оформлять перед подачей.

moysup.ru