Что вкусного можно испечь из кефира в духовке и мультиварке. Какую выпечку можно сделать из кефира

Выпечка и десерты с кефиром, 378 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит

eda.ru

Сладкая выпечка на кефире - Рецепты на скорую руку с фото

Оценка статьи:

3.60 / 5 (15 голосов)

Вам необходимо включить JavaScript, чтобы проголосовать

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить различные рецепты к чаю! В этой статье, будет предложена вам выпечка на кефире, которая готовится быстро и на скорую руку. Такая выпечка на кефире, как раз подойдет для тех людей, которые думают, что дрожжи это зло, возможно, они и правы! Рецепты будут разных народов мира с фото, поэтому усаживайтесь по удобнее, будет много интересных вкусностей к чаю.

Хачапури на кефире

Примерно 250 грамм сыра (твердых сортов), для начинки потребуется 1 яйцо и для теста столько же, полный стакан кефира, 1 ч.л. ложечка соли, столько же сахара, пол чайной ложки соды, 2 ст. ложки масла (любого), также потребуется 3 стакана муки

Первый рецепт, который мы сейчас изучим, будет выпечка на кефире из грузинской кухни, возможно, вы уже даже почувствовали запах этого хачапури на кефире! Это самая известная выпечка в их кухне, и я даже бы сказал, что она является фишкой грузинской кухни!

Да в принципе в любой кухне мира, есть коронные рецепты. Например в Казахстане главные рецепты это бешбармак и баурсаки, в Узбекистане – плов и т.д. Давайте потихоньку начинать готовить хачапури на кефире!

Если кто-то не знает, что это за превосходная выпечка на кефире, то вкратце скажу, это на подобии тонкой лепешки, внутри которой сырная начинка!

Эта вкусная выпечка к чаю готовится так:

В емкость нужно вбить яйцо, влить в него же кефир и хорошо перемешать.
Добавляем туда после взбивания соль, сахар, соду и немножко растительного масла (чтобы наше тесто получилось мягким), опять хорошо перемешиваем.
Теперь осталось постепенно всыпать муку и вымешивать тесто. Ваше тесто должно получится не совсем крутым, а скорее всего мягким и оно должно немного прилипать к рукам, если у вас так, то значит, вы все сделали правильно.

Для начинки нам необходимо на крупной терке натереть сыр, после этой процедуры, взбиваем туда одно яйцо и хорошо перемешиваем.
Лепим лепешки! Тесто раскатываем в колбасу и делим его примерно на 8 частей. Берем одну часть и тонко раскатываем, примерно в толщину 4 мм не больше, лепешка по диаметру должна быть небольшой.
Укладываем на середину начинку, чем больше, тем лучше! Собираем все края в едино и защипываем как хинкал. После защипывания, руками прижимаем к столу и делаем тонкую лепешку.
Жарим на сковороде без масла с двух сторон, до образования желтой корочки. По желанию можно жарить на масле, но это не совсем правильно. После приготовления смазываем хачапури сливочным маслом.

Выпечка к чаю на кефире получается очень вкусной! Идем изучать следующие рецепты с фото!

Блины на кефире

Представляю вам еще один рецепт на кефире, который готовится на скорую руку. Обычно на скорую руку я люблю готовить плоские блюда!

Надеюсь, вы это поняли из моих рецептов! Можно приготовить блины на кефире, но если вы не любите на кефире, тогда можно приготовить на молоке. Выпечка готовится на скорую руку в домашних условиях.

Что нам потребуется для приготовления:

Необходим кефир (3 стакана), просеянная мука высшего сорта (2 стакана), 2 куриных яйца, 1 стол. ложка сахара, и пол чайной ложки соли.

Начинаем готовку рецепта на кефире:

Нам необходимо взять емкость, выльем в него весь наш кефир и добавим в него тоже все яйца, сахар, соль, хорошо взбиваем миксером или венчиком. По желанию также можно добавить 1-2 столовой ложки растительного масла, так наши блины будут более нежными, и они не сильно будут прилипать к сковороде.
Всыпаем по немного муку и, не останавливаясь взбиваем нашу жидкую массу. Все готово! Разогреваем сковороду, вливаем буквально чуть-чуть растительного масла, вливаем жидкость и жарим с двух сторон до золотистого цвета.

Если вдруг ваши блины рвутся при переворачивании, значит нужно добавить немного муки в тесто. Получилась вкусная выпечка к чаю, не правда ли?! Изучаем следующие рецепты!

Пышные оладьи на кефире

На сколько мне известно, говорят, что якобы дрожжи вредны для человека. Но эту информацию я не проверял и точно не могу сказать, правда это или нет. Сейчас мы приготовим очень вкусные оладьи на кефире.

Для приготовления нам необходим следующий набор продуктов:

Один стакана кефира, одно яйцо, сахар 2 стол. ложки, соль пол чайной ложки, пол чайной ложки соды, и мука, один стакан.

Начинаем приготавливать этот пышный рецептик:

Нужно взять емкость, влить в него кефир, добавить одно яйцо, сахар, соду и соль. Хорошо взбиваем миксером! Конечно можно и венчиком, многие так и делают, особенно те люди, которые родились в советском союзе!
Предварительно нужно просеять муку высшего сорта, и понемногу добавляя в жидкость, мешаем, до получения однородной смеси, желательно без комков. Вообще я никогда не измеряю, сколько я положил муки, делаю всегда на глаз. Тесто должно получится, что-то вроде густой сметаны, тогда ваши оладьи будут пышными, если же тесто будет жидковатым, то пышности будет очень мало.
Оладьи нужно жарить на среднем огне, поэтому разогреваем сковороду, вливаем немного масла и по одной столовой ложке теста, выкладываем на сковороду. Не торопимся переворачивать, нужно хорошо прожарить, т.к. иногда они получаются внутри сырыми. Некоторые люди умудряются жарить даже оладушки, при закрытой крышке, лично я, этот способ не особо одобряю и не использую.

Теперь подаем их к столу! Обычно их кушают со сметаной, медом или вареньем!

Пончики на кефире

Вообще этот рецепт пришел из Америки, они, как правило, готовят пончики и обмакивают их в шоколаде. Ну а если честно, то разницы между пончиками и пышками практически никакой, как говорится, «тесто, оно и в Африке тесто!».

Поэтому рецепт можно взять с головы, придумав его на ходу. Для приготовления нам понадобится:

Один

ivanrogal.ru

Рецепты сладкой выпечки на кефире в духовке, секреты выбора

Выпечка на кефире в духовке обычно получается очень пышной и хорошо поднимается.

Ведь кефир содержит кислоту, которая, взаимодействуя с содой или мёдом, заставляет тесто расти.

Общие принципы выпечки на кефире

Кефир можно взять не самый свежий, а вчерашний и даже позавчерашний, отравиться все равно невозможно: температура в духовке очень высокая. Однако если вкус кефира показался вам слишком кислым, можно добавить побольше сахара или других сладких ингредиентов.

Мы сосредоточимся на сладкой выпечке на кефире в духовке, но в принципе на основе кефира можно приготовить и несладкий пирог (скажем, с рыбой или с картошкой) или что-нибудь ультрабыстрое на сковороде – оладьи, блины, лепешки…

В выпечку на кефире в духовке можно добавлять самые разные ингредиенты: изюм и сухофрукты, варенье и мёд, яблоки и ягоды. Кефирное тесто обычно хорошо сочетается со всем, что нравится хозяйке и ее домочадцам.

Если вы решили положить в сладкую выпечку на кефире в духовке изюм или другие сухофрукты, а они слишком сухие, их надо замочить в прохладной воде на полчасика. Горячую воду брать не стоит: получится компот.

Тесто для выпечки на кефире в духовке надо сделать заранее и дать ему постоять перед выпечкой, чтобы все ингредиенты успели повзаимодействовать и затем хорошо пропеклись. Тесто на кефире обычно довольно жидкое: оно должно течь густой волной, а не плюхаться. По консистенции оно напоминает тесто для оладий.

Готовится сладкая выпечка на кефире в духовке, нагретой до 180 градусов, иногда немного меньше. Ее готовность проверяют с помощью лучины, которую надо воткнуть в серединку тортика или кекса, а потом достать и посмотреть, сухая ли она. Если пока влажная и с налипшим тестом, выпечка на кефире в духовке еще не готова.

Рецепт 1. Сладкая выпечка на кефире в духовке: овсяное печенье с сушеными яблоками и арахисом

Ингредиенты

«Геркулес» - полтора стакана

Мука пшеничная – полтора стакана

Кефир – 5 столовых ложек

Сахарный песок – стакан

Сушеные яблоки – хорошая горсть

Сливочное масло – полпачки

Яйцо – одно

Арахис – полстакана рубленых орехов

Мёд – 3 столовые ложки

Сода – пол-ложечки

Корица, кунжут, ванильный сахар – по вкусу и желанию

Способ приготовления

В миске растопить масло. Если оно теплое, подождать, пока остынет. Вбить яйцо, налить кефир и добавить мёд. Все взбить с помощью венчика или миксера.

Яблоки порезать на маленькие кусочки ножницами, арахис поджарить и порубить не очень мелко, геркулесовые хлопья тоже слегка помельчить. Смешать хлопья, яблоки, орешки, муку и сахар во второй миске. Перемешать содержимое обеих мисок, добавить соду и пряности по вкусу.

Дать тесту настояться минут 15, потом сформировать из него печеньки круглой формы (делать шарики и расплющивать их).

Застелить противень пергаментом и положить на него печеньица. Выпечь в духовке 20 минут при температуре 190 градусов.

Рецепт 2. Выпечка на кефире в духовке: яблочные кексики

Ингредиенты

Кефир – 150 мл

Яблочный сок – 100 мл

Яблоки – 2 штуки (лучше выбрать твердые)

Мука – 2 стакана

Сахар – полстакана

Сахарная пудра – 3 ложки

Яйцо - 1

Сода – чайная ложечка

Соль – щепотка

Растительное масло – 3 столовые ложки

Орешки кешью – полстакана

Корица, ванильный сахар и т.п. – по вкусу

Способ приготовления

Смешать в ёмкости кефир, сок, соду и 2 ложки масла. Вбить туда же яйцо.

В другой мисочке перемешать муку с сахаром, солью и орешками, которые предварительно надо подсушить на сковороде и прокатать скалкой.

Соединить содержимое обеих емкостей и тщательно перемешать. Тесто должно получиться достаточно жидкое, примерно как на оладьи.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать на ломтики толщиной около 2 мм. На сковороде раскалить ложку масла, выкладывать туда ломтики яблок, быстро поджаривать их с обеих сторон, выкладывать на тарелку и присыпать сахарной пудрой.

В бумажные или силиконовые формочки положить на дно по 2 – 3 ломтика яблока, а затем налить тесто так, чтобы они были заполнены на 2 трети.

Поставить формочки в духовку и запечь при 180 градусах, на это уйдет примерно 25 минут.

Рецепт 3. Сладкая выпечка на кефире в духовке: кокосовый пирог

Ингредиенты

Кефир – 1 стакан

Яйцо – 1 штука

Кокосовая стружка – полстакана или 2/3 стакана

Мука – полтора стакана

Сахар – полтора стакана

Разрыхлитель – чайная ложечка

Ваниль

Сливки 23% - полстакана

Способ приготовления

Смешать яйцо и кефир. Досыпать половину всего количества сахара и хорошенько перемешать миксером или комбайном. Досыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.

В отдельной ёмкости смешать сухие ингредиенты: оставшийся сахар, кокосовую стружку, ванильный сахар. Это начинка.

В форму, простелив ее бумагой для выпечки, поместить тесто, а поверх него ровным слоем высыпать начинку. Выпечь в горячей духовке (при 200 градусах) 15 минут, потом накрыть поверхность фольгой и продолжить печь еще минут 15.

Достать пирог и тотчас же полить его сверху сливками.

Рецепт 4. Выпечка на кефире в духовке: торт «Кофеман»

Ингредиенты

Яйца – 4 штуки

Кефир – стакан

Сахар – 3 стакана

Сливочное масло – 1 пачка

Кофе растворимый – 10 - 12 ложечек

Мука – 250 г

Разрыхлитель – пара чайных ложечек

Сметана 30% - 500 г

Способ приготовления

Размягчить (но не растапливать!) пачку масла, смешать его 2 стаканами сахара и яйцами.

В стакане кефира размешать 5-6 ложечек растворимого кофе. Вылить в яично-масляную смесь. Всыпать муку и разрыхлитель и замесить тесто. Лучше с этой целью использовать миксер со специальной насадкой или кухонный комбайн.

Выложить тесто в подходящую форму (лучше застелить ее пергаментом) и выпечь минут 30 – 40 в духовке, нагретой предварительно до 180 градусов.

Пока тортик запекается, взбить сметану с оставшимся сахаром и 5-6 ложечками кофе.

Готовый бисквитик разрезать (лучше леской) на два коржа и прослоить кремом. Верх можно тоже помазать кремом и украсить кофейными зернами в шоколаде.

Рецепт 5. Сладкая выпечка на кефире в духовке: быстрый пирог с ягодами

Эта выпечка на кефире в духовке не требует ни долгого времени приготовления, ни дорогостоящих ингредиентов, ни особого таланта кондитера, а получается отменный десерт, конечно, сезонный.

Ингредиенты

Творог – 200 г

Кефир – 100 г

Сливочное масло – 150 г

Сахар – полтора стакана

Яйцо – одно

Ванилин, разрыхлитель – по 1 ложечке

Мука – 200 г

Ягоды (черная смородина, клубника, вишня без косточек и т.д. или смесь) – 300 – 400 г

Способ приготовления

Масло растопить, смешать его с сахарным песком (оставить примерно полстакана), яйцом, ванилином и разрыхлителем. Слегка взбить. Добавить, все время перемешивая, просеянную муку.

Отдельно смешать творог с оставшимся сахаром и ягодами.

В подготовленную форму выложить тесто, а на него – творожно-ягодную начинку.

Выпекать минут 30 в духовке при средней температуре (170 – 180 градусов).

Рецепт 6. Выпечка на кефире в духовке: банановый торт

Ингредиенты

Мука пшеничная – 2 стакана

Бананы – 3 штуки

Яйца – 4 штуки

Кефир – стакан

Сливки 30% - 0,5 л

Сахар – 2 стакана

Разрыхлитель (можно заменить содой) – чайная ложка

Способ приготовления

Взбить яйца с сахаром (полтора стакана). Долить кефир, положить разрыхлитель. Понемногу досыпать просеянную муку, продолжая вымешивать тесто.

Готовое тесто поместить в промазанную и выложенную бумагой форму. Выпекать пирог с полчаса в духовке при 180 градусах. Проверить готовность и, если все в порядке, вынуть бисквит из формы. Разрезать ножом или леской на два коржа и дать хорошо остыть.

В это время взбить сливки с оставшимся сахаром. Бананы очистить и порезать нетолстыми кружочками. На нижний корж намазать немного крема, выложить кружочки банана, затем снова смазать кремом и накрыть верхним коржом. Верх пирога также украсить кремом.

Рецепт 7. Сладкая выпечка на кефире в духовке: пирог из варенья

Пожалуй, это самая простая сладкая выпечка на кефире в духовке: тесто можно приготовить за считаные минуты, да и печется пирожок недолго. Идеальный вариант для внезапного визита сладкоежек.

Ингредиенты

Варенье любое, лучше с ягодами – около стакана

Кефир – тоже 1 стакан

Мёд – 2-3 ложки

Сода – немного, с пол-ложечки

Яйца – 2 штуки

Мука – 2 стакана

Способ приготовления

Взбить яйца с мёдом и кефиром, туда же высыпать соду. Выложить в миску варенье, перемешать и добавлять, перемешивая, просеянную муку.

Замесить негустое тесто. Вылить его в форму, которую предварительно застелить пергаментом.

Выпечь в духовке минут 30 – 40 при температуре 180 градусов.

При желании готовый пирог можно прослоить вареньем (горячий) или кремом (остывший).

Рецепт 8. Выпечка на кефире в духовке: шоколадно-сметанный тортик

Простой, но изысканный рецептик сладкой выпечки на кефире в духовке.

Ингредиенты

Мука – 1 стакан

Сахар – полтора стакана

Кефир – 1 стакан

Порошок какао – ложки 2-3 с верхом

Горький шоколад – полплитки

Сода (разрыхлитель) – чайная ложечка

Сметана 30% - полкило

Ванилин, дробленые 5-6 ядер грецких орехов – по желанию

Способ приготовления

При приготовлении теста лучше воспользоваться миксером или комбайном.

Взбить кефир с какао и содой. Засыпать в тесто половину сахара, продолжая взбивать, всыпать по частям муку. При желании можно добавить ванилин и измельченный грецкий орех.

Тесто вылить в форму (не забыть застелить пергаментом или промасленной бумагой) и запечь в духовке (180 – 200 градусов) около получаса, проверяя готовность с помощью лучинки.

Готовое изделие достать аккуратно из формы, разрезать на два – три коржа и остудить.

Сметану сбить с оставшимся сахаром в крем. Прослоить этим кремом торт, помазать сверху и посыпать крупно тертым шоколадом.

Рецепт 9. Сладкая выпечка на кефире в духовке: пирог с маком (на дрожжах)

Ингредиенты

Мука – 2 – 2,5 стакана

Мак – полстакана

Кефир – стакан

Дрожжи сухие – чайная ложка

Растительное масло – 2 ложки

Яйца – 2 штуки

Сахар – стакан

Ванильный сахар

Способ приготовления

Мак залить водой на ночь.

Кефир слегка подогреть в микроволновке (он должен быть чуть теплым), всыпать в него дрожжи и ложку сахара, дать постоять в теплом месте минут 15.

Вбить в миску 1 яйцо, насыпать полстакана сахара и половину муки, добавить растительное масло и кефир с дрожжами. Понемногу досыпать остальную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

Поставить в теплое место до увеличения объема вдвое.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Мак отцедить и потолочь немного в миске. Смешать его с сахаром, выложить на пласт теста и скрутить длинный рулет.

В форму выложить спиралью рулет, смазать его взбитым яйцом.

Выпечь около получаса при температуре 180 градусов.

Выпечка на кефире: хитрости и полезные советы

Муку обязательно просеивайте: выпечка станет намного пышнее и вкуснее.
Разрыхлитель можно заменить на соду, гашенную лимоном.
Если долить немного газированной воды, выпечка на кефире в духовке станет еще более пористой и пышной.
Сметанный крем или сбитые сливки помогут сделать выпечку по-настоящему праздничной.

zhenskoe-mnenie.ru

Что можно испечь из кефира (свежего, прокисшего): рецепты

05 мая 2017 3326

Выпечка является отличным дополнением к любому перекусу. Всегда приятно съесть немного сладкого, а если делать выпечку на кефире, то получится незабываемое и очень вкусное блюдо.

Нежный бисквитный торт «Кефирчик»

Ингредиенты Количество

нежирный кефир -	1 пакет
яйца -	3 штуки
сахар -	1 стакан
сода пищевая -	10 г
уксус -	15 мл
пшеничная мука -	500 г
соль -	по вкусу
какао -	половина столовой ложки
сметана (15%) -	400 г
сахарная пудра -	по желанию
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 338 Ккал

Для начала рассмотрим, что можно испечь на кефире и яйцах в духовке. Выбор пал на торт.

Процесс приготовления:

Разделяем все яйца на белки и желтки;
В желтки насыпаем сахар и перемешиваем;
Добавляем к желткам кефир и тщательно перемешиваем;
Гасим соду уксусом и домешиваем в смесь с желтками;
Просеиваем муку и постепенно добавляем в массу;
Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков;
Смешиваем смеси белков и желтков, хорошо перемешиваем их;
Разделяем готовую массу на 2 части разных размеров;
Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, печь ставим разогреваться до температуры 180°C;
Большую часть теста выливаем в форму и ставим выпекаться на протяжении 25-30 минут;
Меньшую часть теста смешиваем с какао и ставим в печь на 30 минут с температурным режимом 180°C;
Разрезаем на разнообразные фигурки готовую шоколадную часть;
Из белой части делаем 2 одинаковых коржа;
Для приготовления крема смешиваем сметану с сахарной пудрой;
Каждую сделанную фигурку окунаем в крем;
На один белый корж складываем фигурки и заливаем оставшейся сметаной;
Сверху накрываем другим белым коржом.

В середину можно добавлять разнообразную начинку: варенье, джем, орехи, изюм, шоколадную пасту. Сверху можно сделать красивое украшение из фруктов. Вкусный и простой тортик готов.

Интересное печенье «Фигурки»

Иногда хозяйки спрашивают — что можно испечь из кефира без яиц? На этот вопрос можно ответить по-разному, ведь рецептов выпечки без яиц много. Предлагаем испечь печенье к чаю.

Необходимые продукты:

кефир обезжиренный – 250 мл;
овсяная мука – 400 г;
рафинад – половина стакана;
масло для жарки – по желанию;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
уксус – 10 мл;
молоко – 100 мл;
ваниль – по желанию.

Время приготовления такой необычной выпечки составит 40 минут.

Калорийность печенья на 100 г готового продукта составляет 231 ккал.

Способ готовки:

Смешиваем в миске кефир с сахаром, взбиваем до однородной консистенции и полного растворения сахара;
Наливаем немного подсолнечного масла и ванили;
Гасим соду в уксусе и домешиваем в массу;
Просеиваем муку и постепенно добавляем к смеси;
Замешиваем тесто вначале ложкой или лопаткой, затем домешиваем руками до очень эластичного состояния;
Раскатываем готовое тесто пластом, чтобы получилось 0,5 см;
Вырезаем фигурное печенье;
Противень покрываем специальной бумагой для выпечки;
Сверху выкладываем печенье;
Разогреваем духовку до температуры 200°C и ставим туда противень;
Выпекать вкусняшку следует на протяжении 10 минут;
По истечению этого времени достаем печенье, макаем его в молоко и посыпаем присыпкой;
Ставим в духовой шкаф до образования небольшой румяной корочки.

Не следует очень долго оставлять выпечку в духовке, потому что она может стать очень сухой и грубой. В качестве присыпки можно использовать корицу, шоколадную стружку или какао. Вкуснейшее печенье готово для употребления после остывания.

Любимые булочки с творогом «Розочка»

Кефир – продукт, который частенько присутствует в выпечке. Сейчас рассмотрим рецепт вкусных булочек из кефира и творога.

Необходимые ингредиенты:

нежирный кефир – 1 пакет;
мука пшеничная – 700 г;
размягченное масло – 3 столовые ложки;
большие яйца – 2 штуки;
сахарный песок – 150 г;
соль – по желанию;
сода пищевая – 5 г;
домашний творог – 500 г;
чистая вода – 300 мл;
изюм – по вкусу;
ванилин или ванильный сахар – по желанию.

На приготовление такой вкусной выпечки понадобится 50-60 минут.

Такое блюдо в 100 г содержит в себе 187 ккал.

Процесс приготовления:

Кипятим воду и заливаем весь изюм на 5 минут;
Сливаем воду и просушиваем начинку;
1 яйцо взбиваем с сахаром;
Добавляем в эту смесь кефир и тщательно перемешиваем;
Насыпаем в массу соль, соду и 2 столовые ложки растопленного масла;
Постепенно домешиваем просеянную муку и хорошо вымешиваем тесто до очень эластичного состояния;
Скатываем готовое тесто в шарик и даем настояться 15 минут в тепле;
Перетираем творог вместе с сахаром;
Добавляем изюм и ванилин, тщательно перемешиваем;
Раскатываем очень тонко тесто и выкладываем сверху начинку;
Сворачиваем пласт в рулет и разрезаем на части, чтобы получились розочки;
Выкладываем булочки на противень и мажем взбитым яйцом;
Духовой шкаф разогреваем до температуры 200°C и выпекаем сладость в течение 15 минут;
Горячие булочки обмазываем оставшимся сливочным маслом.

Такое вкусное блюдо можно украсить сверху сахарной пудрой. Подавать на стол булочки необходимо теплыми.

Рецепт капустного пирога «Ленивец»

Теперь попробуем приготовить пирог из кислого кефира. Так что не надо расстраиваться, если кисломолочный продукт вдруг скис, ему тоже найдется применение.

Необходимые продукты:

прокисший кефир – 250 мл;
средние яйца – 3 штуки;
подсластитель – 1 столовая ложка;
пшеничная мука – 300-400 г;
разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки;
сода пищевая – 1 чайная ложка;
капуста – 500 г;
масло растопленное – 100 г;
соль – по желанию;
уксус – половина чайной ложки.

Приготовление такого необычайно вкусного пирога составит 1 час.

Это вкуснейшее блюдо в 100 г будет содержать 228 ккал.

Процесс готовки:

Соль смешиваем с яйцами;
Добавляем в смесь прокисший кефир, сахар и старательно перемешиваем;
Постепенно вмешиваем муку, чтобы получилось густо-льющееся тесто;
Насыпаем разрыхлитель и хорошо перемешиваем;
Гасим уксусом соду и насыпаем в массу;
Мелко нарезаем капусту и выкладываем в форму для выпечки;
Сливочное масло растапливаем или нарезаем маленькими кубиками, насыпаем в капусту;
Готовой массой заливаем капусту;
Включаем на разогрев духовку, температура 180°C -200°C;
Ставим форму для выпечки в духовой шкаф и выпекаем до появления золотой корочки, по времени это будет 30-40 минут.

Другой вариант сделать пирог — это слоями: вначале наливаем тесто, затем начинка и остаток теста. Капусту можно добавлять жареную с луком, морковью или яйцами. Такой простой пирог готовится быстро, а получается необычайно вкусным.

Кефирные пышечки «Нежность»

Наверное, спрашивать, что можно испечь из кефира в мультиварке, теперь не придется, так как в этой чудо-машине можно готовить все то, что раньше выпекали в духовке. Даже пышки!

Необходимые ингредиенты:

прокисший кефир – 500 мл;
крупные яйца – 2 штуки;
подсластитель – 2 столовые ложки;
мука ячменная – 400 г;
уксус – 1 чайная ложка;
пищевая сода, подсолнечное масло – по желанию.

На приготовление аппетитных пышечек уйдет 40 минут.

В 100 г готового продукта будет содержаться 263 ккал.

Процесс приготовления:

Соединяем прокисший кефир с сахаром;
Далее необходимо добавить яйца, подсолнечное масло и тщательно перемешиваем;
Гасим соду в уксусе и наливаем в смесь;
Постепенно просеиваем и добавляем муку, чтобы получилось достаточно густое тесто;
Оставляем в тепле массу на 10 минут;
Ставим разогреваться духовку до температуры 180°C;
Противень смазываем подсолнечным маслом;
Из теста формируем пышечки и выкладываем на противень;
Выпекаем на протяжении 20 минут.

Готовая выпечка получается мягкой и воздушной. При желании можно добавлять внутрь пышечек начинку в виде творога, варенья, джема, шоколада. Употреблять лучше всего теплыми.

Кекс на кефире «Клубничка»

Необходимые продукты:

кефир нежирный – половина стакана;
пшеничная мука – 200 г;
масло подсолнечное – 2 столовые ложки;
среднее яйцо – 1 штука;
подсластитель – 100 г;
разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
изюм, сушеная клубника – по желанию.

Приготовление такого кекса занимает 50 минут.

Калорийность вкусного блюда в 100 г будет составлять 318 ккал.

Способ готовки:

Начинаем взбивать яйцо с сахаром;
Вливаем немного подсолнечного масла и кефир в смесь;
Постепенно домешиваем просеянную муку и старательно перемешиваем до однородности;
Насыпаем в массу сушеную клубнику и изюм, хорошо перемешиваем еще раз до однородной массы;
Готовое тесто выливаем в чашу мультиварки, равномерно распределяя по всей миске;
Выпекаем вкуснейший кекс в режиме «Выпечка» в течение 35 минут.

Готовая выпечка получается сочной, в меру влажной и сладкой. Подавать к столу рекомендуется с зеленым чаем, горячим кофе или с фруктовым киселем.

Заливной пирог с мясом «Вкуснятинка»

Необходимые продукты:

кефир любой жирности – половина стакана;
мука пшеничная – 200 г;
крупные яйца – 2 штуки;
сода – пол чайной ложки;
масло подсолнечное – по желанию;
соль – по вкусу;
домашний майонез – по вкусу;
нежирная свинина – 300 г;
лук репчатый – 1 луковица;
томатная паста – 2 столовые ложки;
специи – по желанию.

Время приготовления такого необычного пирога составляет 1 час.

Готовый продукт будет содержать 163 ккал в 100 г.

Процесс готовки:

Нарезаем свинину небольшими кусочками;
С помощью блендера измельчаем мясо до однородного состояния;
Очищаем репчатый лук и нарезаем маленькими кубиками;
Ставим на плиту сковороду с подсолнечным маслом и обжариваем на ней лук;
Добавляем к луку готовый фарш из свинины и обжариваем на протяжении 5 минут;
По истечению этого времени досыпаем томатную пасту, соль, немного специй;
Тушим все это 5-7 минут;
В кефир домешиваем соду и оставляем настояться на 10 минут;
Взбиваем яйца с солью, добавляем майонез и тщательно перемешиваем;
Домешиваем постепенно в массу муку, тесто должно быть жидким;
Дно чаши мультиварки смазываем подсолнечным маслом и насыпаем немного панировочных сухарей;
Выливаем половину теста в чашу;
Выкладываем всю начинку и заливаем сверху остальным тестом;
Выпекаем на режиме «Выпечка» 40 минут.

Начинка для пирога может быть разнообразной. Такое количество продуктов подходит для диаметра чаши 15 см, если миска больше, то следует увеличивать количество ингредиентов. Выпечка из кефира получается очень нежной и вкусной.

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

вкусная домашняя выпечка, популярные рецепты и их приготовление

Кефир — продукт сквашивания молочного белка. При его производстве молоко квасится методом спиртового брожения с использованием кефирных грибков. Они разделяют молекулы молочного белка, вследствие чего и получается этот популярный и любимый многими напиток.

Кефир рекомендуют пить свежим, смешивать с различными не менее полезными продуктами в миксы и коктейли. Но что делать если продукт, например, прокис или вкус купленного напитка оказался не таким как хотелось бы, а выкидывать его жалко. В качестве альтернативы можно приготовить блюда из кефира.

Что можно приготовить из кефира?

Кефир можно использовать для приготовления самых разных блюд:

Наверняка многие хоть раз в жизни пробовали шашлык, замаринованный в кисломолочных продуктах. Благодаря молочным белкам мясо становится мягким и ароматным. Для этой цели используют как сметану, так и кефир.
Окрошку на кефире с добавлением минеральной воды предпочитает большинство поклонников этого блюда.
Из этого напитка готовят отличное желе. Вкус и аромат его необычный, но очень привлекательный. Поклонники здорового питания предпочтут такое желе всем остальным.
Умелые хозяйки готовят из магазинного продукта отличный домашний сыр. Продукт получается натуральным, без добавления консервантов и других добавок, применяемых в промышленном производстве.
Из этого продукта можно приготовить творог.

Что можно испечь из кефира

Домашняя выпечка всегда считалась лучше магазинной. Хорошая хозяйка знает, что испечь из кефира, а добавляя любимые ингредиенты можно бесконечно фантазировать, удивляя знакомых и родных.

Жаренные и печёные пирожки на кефире

Для их приготовления потребуется сделать дрожжевое тесто, замешанное в кисляке (кефире). Готовят его с сухими рассыпчатыми дрожжами, которые предварительно разводят в воде и оставляют растворяться на десять минут.

Кефир можно взять как свежий, так и прокисший. Ингредиенты: пол-литра кисляка, одна столовая ложка сахарного песка, две ложки любого растительного масла, десять грамм дрожжей, килограмм муки и одно яйцо. А также потребуется пол чайной ложки соли.

Растворить в кисляке сахарный песок и соль. Добавить предварительно разведённые дрожжи, а также яйцо и масло. Муку в смесь следует добавлять понемногу, постоянно подмешивая каждую порцию.

Теперь тесто следует выложить в подготовленную и смазанную растительным маслом посуду, а сверху накрыть крышкой. Крышку также смазывают маслом, чтобы тесто не прилипло когда будет подыматься. Для того, чтобы тесто быстро подошло, его ставят в тёплое место. Некоторые хозяйки укутывают ёмкость с тестом тканью.

Используют такое тесто очень широко. Пирожки, приготовленные на кефирном тесте можно жарить, а если они остынут, то их легко разогревают в микроволновой печи. Старайтесь делать пирожки небольшими, так как тесто во время лепки ещё поднимается.

Если сравнивать кефир с остальными молочными продуктами, то по своим полезным свойствам он намного опережает молоко, сметану, творог и даже йогурт.

Полезные свойства кефира:

Содержит такие микроэлементы, как медь, фтор и йод.
Огромное содержание кальция приравнивает кефир к цельному молоку и творогу.
Этот напиток настоятельно рекомендуют употреблять людям с неустойчивой нервной системой. Благодаря большому содержанию витаминов группы В, кефир благотворно влияет на нервную систему.
Кефир регулирует давление, понижая его у людей, склонных к гипертонии.
Угнетает процессы гниения в желудке.
Выводит шлаки и способствует похудению.

Из недостатков отмечают вздутие живота при большом количестве выпитого кефира. Людям с повышенной кислотностью кефир следует пить аккуратно.

В ста граммах продукта содержится пятьдесят девять калорий.

Жидкое тесто

Иначе его называют заливным из-за того, что им заливают начинку пирогов, а не раскатывают на столе. Готовится оно быстро, а все пироги получаются очень вкусными и нежными. В качестве начинки можно взять фрукты или ягоды, но лучше всего с таким тестом получается рыбный пирог.

Готовят его следующим образом: взбивают из кисляка, яйца, муки, соли и разрыхлителя жидкое тесто. Ингредиенты берутся в такой пропорции: двести граммов кефира, полтора стакана просеянной муки, два яйца, столовая ложка любого растительного масла, а также половина чайной ложки разрыхлителя для теста.

Рыбу для начинки обычно берут свежую, но можно приготовить даже из консервированной. Лук добавляют жареный или сырой. Всё зависит от вкуса. В форму для выпечки наливают половину жидкого теста, а сверху укладывают смесь из рыбы и лука. Сверху заливают остальной половиной. Выпекают в духовке при температуре двести градусов до полной готовности.

Как сделать тесто на кефире без дрожжей

Тесто готовится без дрожжей, но зато получается мягким и очень эластичным благодаря маслу и кефиру. Чтобы его приготовить понадобятся следующие продукты: стакан кефира, две столовые ложки растительного масла и одно яйцо.

Все перечисленные ингредиенты смешивают и добавляют полкило просеянной муки. После этого отправляют в холодильник на полчаса. Для того, чтобы тесто поднялось обязательно кладут половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Можно воспользоваться погашенной уксусом содой.

Когда будете готовить пирожки, берите небольшое количество теста и раскатывайте каждый кусочек нетолстым пластом. В качестве начинки к таким пирожкам чаще всего подбирают картофель с жареным луком. Как правило, сладкую начинку с таким тестом не используют.

Выпекают их в духовке при ста восьмидесяти градусах на протяжении двадцати минут.

Кефир очень любят во многих национальных кухнях мира.

Так, в Прибалтике чрезвычайно популярен литовский холодный суп Шалтибаршчяй. Это блюдо напоминает нашу окрошку за исключением некоторых ингредиентов.
На Кавказе делают соус для шаурмы с добавлением этого кисломолочного напитка.
Если добавить в кефир грецкие орехи, свежие огурцы и изюм, то получится иранская окрошка — Мастохияр.

Но чаще всего кефир используется для приготовления выпечки. Здесь его возможности настолько широки, что количество блюд, приготовленных с помощью этого напитка, насчитывает больше сотни. Его добавляют в дрожжевое тесто и бисквитное, готовят на его основе блины и оладьи, вареники и хлеб. Отлично сочетается продукт с манной крупой и различными видами муки.

Кекс на кефире быстро и вкусно

Рецепт приготовления кекса настолько простой, что с ним справиться любой новичок. Три яйца растирают с 0,2 кг сахара до полного растворения. Добавляем растопленный маргарин в количестве 0,08 кг, 0,3 кг муки, 0,2 кефира и соду.

Далее все ингредиенты перемешивают, дают составу постоять около десяти минут и выпекают в форме, предварительно смазанной маслом.

Пряники

Глазурь для пряников делается так: сахарная пудра взбивается с сырым яичным белком. Её следует наливать на горячие пряники. Аккуратно выкладываем их на тарелку и ждём пока глазурь не застынет.

Потребуется полкило муки, пол-литра кефира, четыреста граммов сахара, одно яйцо, две столовые ложки какао-порошка, соль и сода, погашенная уксусом.

Для усиления вкуса добавьте какао-порошок, а сверху украсьте сахарной глазурью. Для приготовления пряников тесто можно разделить и одну часть вымесить с какао. Для этого в миске взбивают кефир с яйцом, маслом и сахаром. Делят состав на две части и добавляют в каждую из них муку. В одну миску кладут какао и вымешивают. Раскатывают тесто и делают из него фигурки. На каждую белую фигурку сверху кладут такую же, но из шоколадного теста. Выпекают при температуре сто восемьдесят градусов и заливают сахарной глазурью.

Печенье из кисляка быстро и вкусно

Потребуется полкило муки, неполный стакан сахарного песка, растительное масла не более двух ложек и четыреста граммов кефира. Замешивают тесто и добавляют в него погашенную соду. Тесто раскатывают и вырезают из него фигурки. Если их нет, воспользуйтесь стеклянным стаканом или бокалом. Они отлично режут тесто.

Шарики из теста выкладывают на противень и выпекают. Этот рецепт — один из классических вариантов избавления от прокисшего кефира. Готовится печенье очень быстро, а благодаря фантазии хозяйки его можно сделать очень вкусным. Перед выпечкой посыпьте печенье какой-либо добавкой: корицей, ванильным сахаром, орехами. Можно выложить рисунок из изюма. Всё на ваше усмотрение.

Оладьи с изюмом на кефире

Готовится классический рецепт оладьев: пол-литра кефира смешивают с одним яйцом, добавляются две столовые ложки сахарного песка и два с половиной стакана просеянной муки. Обязательно следует положить разрыхлитель для теста и растительное масло. Посолите щепоткой соли.

Как только тесто размешается, его оставляют в сторону для того, чтобы оно дошло. Когда на поверхности появятся пузырьки — значит, тесто готово. Занимает это примерно пятнадцать минут. Теперь в тесто добавьте промытый и перебранный изюм и аккуратно перемешайте. Жарят на растительном масле. Его наливают только на первую сковороду, в дальнейшем масло не понадобится, так как его вполне достаточно в самом тесте. Не используйте для жарки оливковое масло, оно будет горчить. Готовые оладьи можно подавать с любыми добавками: сгущённое молоко, варенье, мёд или сироп.

Пудинг манный

Если вместо муки добавить манную крупу, то получится отличное сладкое блюдо — пудинг. Делается он быстро, а получается очень вкусно. Готовят его как бисквитный пирог.

Ингредиенты для пудинга: 0,4 кг манной крупы, три яйца, 0,2 кг сахара и полтора стакана кефира. Обязательно добавляют разрыхлитель. Все продукты смешивают и выкладывают в форму. Выпекают при температуре сто восемьдесят градусов до готовности.

Видео

Рецепт приготовления вкусного кекса с изюмом.

Рассыпчатое сахарное печенье на кефире.

Классический рецепт приготовления пышных оладьев на кефире.

Вкуснейшие лепешки, которые можно выпекать на сковороде.

Изумительные хачапури по-грузински — быстро и просто.

liveposts.ru

Простые и вкусные рецепты выпечки на кефире

Приготовить, используя кисломолочные продукты, что-то невероятно вкусное, вполне реально. Знатные кулинары создали ни один кулинарный шедевр, используя всем известный ингредиент: кефир. Благодаря этому, можно испечь множество сладостей, что все без исключения придут в неописуемый восторг. Следует только детальнее ознакомиться с каждым предложенным рецептом и подобрать для себя наиболее подходящий. А он, обязательно найдётся среди предложенных вариантов.

Творить на кухне — это настоящее мастерство. Только люди стремящиеся удивить своих близких и родных своим кулинарным искусством могут похвастаться восторженными отзывами о своих блюдах. Предложенные рецепты стоит взять на вооружение и испробовать при первом удобном случае.

Итак, вашему вниманию представлены несколько простых и вкусных рецептов выпечки на кефире.

Чебуреки на кефире

Уникальный способ приготовить очень вкусное и любимое многими блюдо за считанные минуты. При этом предложенный вариант теста не требует длительной заморозки и особых усилий, чтобы получить тающее во рту яство.

Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий – 1 килограмм.
Чеснок – 10 зубчиков.
Сало свиное – 200 грамм.
Масло сливочное – полпачки.
Лук репчатый – 2 средние головки.
Кефир – 250 миллиграмм.
Мука пшеничная – полкилограмма.
Яйцо куриное – штука.
Белый хлеб – 2 кусочка.
Масло растительное – по необходимости.
Приправы согласно вкусовым предпочтениям.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

1.Через мясорубку перекрутить хлеб, фарш, сало, лук и чеснок.

2.В полученную массу добавить специи по вкусу.

3.Активно вымесить начинку, чтобы все продукты хорошо перемешались друг с другом.

4.Яйцо разбить в миску, добавить соль, хорошо взбить, используя венчик. Влить кефир и просеянную муку.

5.Руками вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным. Если прилипает к рукам, необходимо добавить ещё муки.

6.Тесто скрутить в длинный жгут. Разделить на порционные части.

7.Раскатать кусочки в лепёшки толщиной в 0,2мм. Положить по центру начинку и маленький кусочек сливочного масла.

8.Края соединить. Хорошо завернуть косичкой как на караимских пирожках.

9.Для упрощения процесса, края можно просто защипнуть.

10.Сковороду влить масло. Довести до появления пузырей. Обжарить каждый чебурек с двух сторон.

Буквально за 15 минут можно сотворить настоящий румяный деликатес и порадовать его вкусовыми качествами всех дорогих сердцу людей.

Кефирный торт

Именно благодаря кисломолочному напитку процесс приготовления многих блюд ускоряется в разы. Сотворить непревзойдённый торт, не требующий ни длительных временных затрат, ни особых продуктов можно хоть сейчас. Остаётся только обзавестись всем необходимым и приступать к готовке.

Ингредиенты:

Кефир – маленькая пачка.
Сахар-песок – 600 грамм.
Какао порошок – 4 столовые ложки.
Масло сливочное – 2 пачки.
Молоко сгущенное – банка.
Сливки – 150 миллиграмм.
Яйца куриные – 3 штуки.
Мука пшеничная – полкилограмма.
Шоколад горький – плитка.
Сода – 2 чайные ложки.

Блюдо рассчитано на 8 персон.

Процесс приготовления:

1.В глубокой ёмкости смешать сахар, какао, муку, соду. Влить кефир и хорошо вымешать. Как только на поверхности теста стали образовываться пузырьки – активная реакция началась.

2.Яйца взбить венчиком. Аккуратно влить в тесто. 120 грамм масла растопить. Добавить в тесто. Размешать так чтобы весь сахар растворился, а от порошка какао не осталось даже мелких комков.

3.Тесто разделить на равные части и разлить по формам. Выпекать бисквиты при температуре в 180 градусов не более 20 минут. Проверять готово ли тесто, необходимо используя спичку.

4.Оставшееся сливочное масло выдержать при комнатной температуре не менее 15 минут. Размягчить при помощи вилки. Постепенно по одной ложке добавлять сгущенное молоко и взбивать. Если в масло добавляется сгущёнка именно таким образом, то крем получится перламутровым, не будет содержать комочков. Шоколад растопить и смешать со сливкам. Готовые бисквиты разрезать на две части и промазать между коржами полученным кремом. Сверху торт полить глазурью.

5.Буквально полчасика и вкусный десерт к чаепитию готов. Для того, чтобы торт пропитался необходимо дать ему настояться хотя бы пару часов. Но и сразу после приготовления он обладает отменными вкусовыми качествами.

Лёгкий и неимоверно вкусный торт будет отличным поводом собраться в уютной обстановке и насладиться приятной компанией за вкусным десертом.

Как приготовить кексы без яиц

Существуют настолько простые рецепты вкусных блюд, что трудно и вообразить. Предложенные кексы относятся именно к таковым.

Ингредиенты:

Сахар-песок – 200 грамм.
Манка – стакан.
Мука пшеничная – стакан.
Кефир – 250 миллиграмм.
Маргарин топлёный – 130 грамм.
Сода гашёная – 1 чайная ложка.
Орехи грецкие – 15 штук.
Изюм – 100 грамм.

Блюдо рассчитано на 10 персон.

Кефир смешать с топлёным маргарином. Добавить гашёную соду и сахар. Всыпать манку и дать настояться.
Изюм промыть и замочить. Орехи почистить и разделить. Добавить в тесто муку и изюм с орехами.
Заполнить формочки для кексов полученной массой до половины. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов на 15 минут.

Вкусные нежные кексы порадуют истинных любителей сладостей своим отличным вкусом.

Кекс с творогом без яиц

Прекрасное решение для тех, кому хочется сладкого, а в холодильнике остался минимум продуктов. Через пару десятков минут можно сотворить необычайное лакомство, от которого все без исключения придут в восторг.

Ингредиенты:

Творог – 200 грамм.
Мука пшеничная – 200 грамм.
Молоко – 125 миллиграмм.
Сахар-песок – стакан.
Разрыхлитель – пачка.
Ванильный сахар – пачка.
Цукаты – 100 грамм.
Соль.

Блюдо рассчитано на 9 персон.

Процесс приготовления:

Творог размять с ванильным сахаром при помощи вилки.
Масло перемешать с сахаром до растворения кристалликов, постепенно добавить в него молоко. После образования однородной массы можно вмешать и творожную массу.
Муку перемешать с разрыхлителем. Добавить к приготовленной массе. Цукаты и соль вмешать последними. Любителям яблок, цукаты можно с лёгкостью заменить на этот фрукт.
Полученное тесто выложить в форму для приготовления кексов. Она отличается наличием специального отверстия в центре. Если форма силиконовая, то в дополнительной смазке она не нуждается. Железную, стоит хорошо промазать маслом, чтобы лакомство лучше отделялось. Духовой шкаф прогреть. Поместить форму примерно на час.

Полезное и очень вкусное блюдо будет радовать всех, кто любит пробовать новые рецепты.

Пирог с яблоками

Рецепт приготовления именно такого пирога, правда, в различных интерпретациях, знает практически каждая хозяйка. Он идеален для любого повода: будь то праздник или дружеское чаепитие, а может и просто лакомство на полдник. Его готовить сплошное удовольствие. Осталось приступить к процессу готовки, и уже очень скоро пирог будет радовать глаз всех окружающих и манить прекрасным ароматом.

Ингредиенты:

Кефир 3,2% — 130 миллиграмм.
Мука пшеничная – 200 грамм.
Яблоко – 3 плода.
Маргарин – пачка.
Сахар-песок – 170 грамм.
Масло сливочное – 50 грамм.
Соль – 1\3 чайной ложки.
Сода пищевая – 2\3 чайной ложки.
Сахарная пудра – 15 грамм.

Блюдо рассчитано на 10 персон.

Процесс приготовления:

1.Сливочный маргарин размягчить при помощи вилки. Добавить в него сахар, соль и яйца. Вымешать при помощи венчика или миксера.

2.Кефир и соду добавить к размешанным продуктам и снова взбить. Сода не требует предварительного гашения, так как при помощи кефира это произойдет в процессе.

3.В муку добавить ванилин и разрыхлитель. Перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты к ранее приготовленной массе.

4.После замешивания всех продуктов тесто должно получиться эластичным, но не слишком жидким. При необходимости можно добавить ещё немного муки.

5.Форму для выпекания хорошо промазать маслом. Перелить в неё массу.

6.Яблоки очистить от кожуры и семян. Разрезать на небольшие кусочки. Перемешать с 15 граммами сливочного масла.

7.Укладываем яблоки на тесто.

8.Оставшееся масло смешать с сахарной пудрой.

9.Постепенно в полученную массу добавлять 3 столовые ложки муки.

10.По своему внешнему виду полученная консистенция должна напоминать крошку.

11.Поверх яблок высыпать крошку и припорошить сахарной пудрой.

12.Духовой шкаф хорошо разогреть. Поместить в него форму и выпекать пирог около часа. После 30 минут стоит начать проверять степень его приготовления при помощи зубочистки.

Ароматное яство просто тает во рту и дарит незабываемые вкусовые ощущения.

Пирог с корицей на кефире в мультиварке

При помощи мультиварки создать кулинарный шедевр очень просто. Достаточно взять необходимые компоненты, соединить, поместить в ёмкость и запрограммировать. И в положенный час прекрасный пирог будет радовать своими непревзойдёнными ароматами. Ведь в него вошли корица и орехи, а значит, предлагаемый десерт попросту не может быть не вкусным.

Ингредиенты:

Кефир 2,5% — 250 миллиграмм.
Мука пшеничная – 350 грамм.
Яйца куриные – 2 штуки.
Ядра грецких орехов – 100 грамм.
Масло растительное – 3 столовые ложки.
Корица – пачка.
Сода – чайная ложка.
Соль.
Сахар-песок – 400 грамм.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Процесс приготовления:

Муку просеять. Насыпать соду и соль. Кефир перемешать с сахаром до полного растворения. В подсолнечное масло добавить яйца. Взбить миксером. Влить кефир с растворным сахаром.
Все продукты хорошо перемешать.
Ёмкость мультиварки промазать маслом. Влить половину массы.
Остатки сахара смешать с корицей. Половину сыпучего продукта высыпать поверх массы. Влить вторую часть теста. Сверху засыпать смесью корицы и сахара.
Ядра грецкого ореха растолочь. Посыпать сверху. Запрограммировать функцию «Выпечка» на 50 минут.

Отличный пирог будет достойным украшением любого стола.

Используя свойства кисломолочного продукта можно всегда получать первоклассный результат, радующий любого гурмана. Кефир уникален по своему составу, а значит и блюда, приготовленные с его помощью, придутся по вкусу всем, кто хоть раз их попробует.

8 сладкой выпечки на кефире

Любите выпечку на кефире? Тогда эта подборка рецептов Вам понравится!

1. Вкусные пышки на кефире

Продукты:

1. Мука — 1,5 стакана

2. Кефир — 1 стакан

3. Яйцо — 1 шт.

4. Сливочное масло — 3 ст. ложки

5. Сахар — 2 — 3 ст. ложки

6. Сода — 1/3 ч. ложки

7. Соль — 1/4 ч. ложки

8. Растительное масло для фритюра

Как приготовить вкусные пышки на кефире:

Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром. Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленое масло и снова вымешиваем. В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш). Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску. Даем пышкам подостыть и можно кушать.

2. Кексы на кефире

Продукты:

1. Кефир- 250 мл.

2. Растит.масло — 2 ст. ложка

3. Мед- 1,5 ст. ложка

4. Яйца- 1 шт

5. Сахар — 0,5 стакан

6. Сода- 0,5 ч. ложка (не гасить)

7. Сухофрукты ил орехи — от 50 гр.

8. Мука — 1,5 стакан

Как приготовить кексы на кефире:

В кефир всыпать соду,перемешать. Добавить остальные ингредиенты,муку- в самом конце.Тщательно вымешать. Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3. У меня силиконовые ,потому ничем не смазывала их. Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах.

3. Пирог на кефире

Продукты:

для теста:

1. Сливочное масло, дать немного полежать при комнатной температуре — 100 гр.

2. Сахар — 1 стакан

3. Яйцо — 1 шт.

4. Мука — 2 стакана

5. Кефир — 1/2 л.

6. Сода — 1/2 ч. ложки

7. Изюм небольшая горсть

8. Ванильный сахар

Как приготовить пирог на кефире:

Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость. Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу. Вбить яйцо и продолжать взбивать.Влить кефир. Положить соду, добавить ванильный сахар. В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное.

Дно формы смазать маслом, вылить все тесто, разровнять лопаточкой сверху накидать смородины (или малины) и поставить выпекаться. Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу. Пирог может немного растрескаться, ничего страшного — на вкусовые качества это никак не влияет.

4. Булочки на кефире

Продукты:

1. Мука — 350 гр.

2. Соль — 0,5 ч. ложки

3. Кефир комнатной температуры — 250 мл.

4. Теплая вода — 2 ст. ложки

5. Дрожжи — 12 гр. свежих или или 1 ч. ложка сухих дрожжей

6. Сахар — 2 ст. ложки

7. Яйцо — 1 шт и 1 ст. ложка воды для смазывания булочек

8. По желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д.

Как приготовить булочки на кефире:

В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой. Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто. Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое. Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет.

Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа. Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей. Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема. Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа. Духовку тем временем прогреть до 200 градусов. Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку.

5. Кекс на кефире

Продукты:

1. Яйцо — 4 шт. (1 — целое и 3 белка)

2. Масло растительное — 100 мл.

3. Кефир — 100 мл.

4. Сметана — 1 ст. ложка

5. Сахар — 1 стакан

6. Мука — 3 стакан

7. Коньяк — 2 ст. ложка

8. Изюм — 1 горсть

9. Цедра апельсиновая — 1 — 2 ст. ложка

10. Разрыхлитель -3 ч. ложка

11. Соль — немного

12. Ванилин — по желанию

Как приготовить кекс на кефире:

Хорошо взбить белки и яйцо. Добавить масло и кефир.Затем сахар,разрыхлитель ,соль , коньяк и цедру.Вмешать муку .Добавить изюм. Вылить тесто в форму , смазанную маслом и посыпанную мукой( у меня силиконовая,потому только слегка смазала маслом). Духовку прогреть хорошо , поставить форму и немного убавить огонь. Выпекать около часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Перевернуть готовый кекс на блюдо и посыпать сахарной пудрой( у меня ещё немножко какао).

6. Шоколадные маффины на кефире

Продукты:

1. Кефир — 0,5 стакана

2. Мука — 1 стакана

3. Какао-порошок — 3 ст. ложки

4. Сахар — 100 гр.

5. Яйцо куриное — 1 шт.

6. Сода — 1/4 ч. ложки

7. Ванилин (на кончике ножа)

Как приготовить шоколадные маффины на кефире:

Взбиваем сахар с яйцами, а затем вливаем кефир. Продолжаем взбивать эти продукты, пока полностью не растворится сахарный песок. В отдельной миске смешиваем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, какао и 0.25 ч. ложки соды. Можно также добавить немного ванили в тесто. Ссыпаем получившуюся смесь к жидким ингредиентам и замешиваем венчиком тесто. Оно не должно быть густым. Примерная консистенция – как для оладий. Смазанные любым маслом формочки наполняем тестом, приблизительно на половинку, потому что тесто поднимется. Выпекает приблизительно 20 минут(у меня ушло чуть больше), разогрев ее до 160С. Готовность проверяем спичкой. Даём им немного остыть и украшаем! Я использовала крем «Шарлот»

7. Ягодные маффины на кефире

Продукты:

1. Любые замороженные ягоды (у меня черника) — 150 гр.

2. Любой красный конфитюр (у меня клубничный) — 1 ст. ложка

3. Кефир — 300 гр.

4. Яйцо — 1 шт.

5. Сахар — 150 гр.

6. Ванильный сахар (10 гр.) — 1 пакетик

7. Щепотка соли

8. Разрыхлитель (15 гр.) — 1 пакетик

9. Мука — 275 гр. + 1 ст. ложка

10. Сода — 1/2 ч. ложки

11. Растительное масло без запаха (7-8 ст. ложек) — 75 мл.

Как приготовить ягодные маффины на кефире:

Сначала отберём от ягод 3 ст.л. и смешаем их с конфитюром, отставим в сторону. В остальные ягода (не размораживать!) всыпать 1 ст.л. муки и хорошо перемешать. Яйцо, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером в пышную массу. Поочереди добавить раст. масло и кефир, не переставая взбивать. Просеять в миску рахлитель, соду и муку и всыпать в яично-кефирную массу и взбить миксером в однородную массу. Добавить ягоды (те, которые с мукой!) и аккуратно перемешать ложкой.

Духовку включить на 200С. Если у вас форма для маффинов, то её хорошо смазать маслом (я пользуюсь бумажными формочками). Разлить тесто по формочкам до 2/3 и поставить на 15 минут в духовку. Потом вытащить, сделать ложкой небольшое углубление в середине и выложить туда ягоды с конфитюром. Поставить обратно в духовку и выпекать ещё примерно 10 минут (до сухой зубочистки). Готовые, остывшие маффины посыпать по желанию сахарной пудрой.

8. Открытый пирог с яблоками на кефире

Продукты:

1. Мука — 600 гр.

2. Сахар — 150 гр.

3. Сода — 1,5 ч. ложки

4. Кефир — 300 мл.

5. Светлый сироп (например, яблочный) — 200 мл.

6. Сливочное масло — 200 гр.

Начинка:1. Яблоки — 500 гр.

2. При желании корица — 2 ч. ложки

3. При желании ахар — 2 ст. ложки

Как приготовить открытый пирог с яблоками на кефире :

1. Смешайте муку, сахар и соду. Добавьте кефир и сироп, а в заключение растопленное сливочное масло. Соедините продукты в тесто, по возможности мало вымешивая его. Распределите тесто по противню или форме для выпечки размером 24х32 см.2. Очистите яблоки, нарежьте их дольками и распределите по поверхности пирога. Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в духовке при температуре 180С в течение 40-45 минут.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка...

domkyhnya.ru