Как приготовить простой зимний салат: рецепты и необходимые продукты. Зимний салат рецепт с фото

Салат "Зимний" - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Картофель

3 шт

Куриные бедра

200 граммов

Ветчина

200 граммов

Горошек зеленый

1 банка

Корнишоны

6-8 шт

Яйцо куриное

3 шт

Майонез

100 граммов

Горчица обычная

2 ст.л

Чеснок

1 зубчик

Петрушка (зелень)

для декора

Стоимость ингредиентов

~ 1.84

В список покупок

Советский ответ буржуйскому "Оливье". Этот салат придумали на заре становления СССР как мощной державы, а потому в ход шла пропаганда даже гастрономическая. Это капиталисты и мещане ели рябчиков с красной икрой, пролетарии же должны были быть скромнее. Подмену специалитетов курировали на высшем уровне и занимался этим сам Анастас Микоян. Так и родился "Зимний" вариант известного французского салата, где раковые шейки, телячий язык, рябчики да каперсы превратились в отварную курятину, ветчину и зеленый горошек. Кстати, название своё "Зимний" получил отчасти и из-за символа Пролетарской революции, когда большевики взяли штурмом императорскую резиденцию. Вскоре, правда, политический подтекст стерся, и салат стали называть так потому, что готовили его исключительно как праздничное блюдо ...к Новому году. Уже давно нет СССР, но по-прежнему у гурманов осталось к этому салату благоговейное отношение.

Как приготовить "Салат "Зимний""

1 Картофель, батат и морковь поместить в жаропрочную посуду, накрыть фольгой и запечь до готовности. В классическом варианте батат не используется, а морковь и картофель отвариваются в мундире в разных кастрюлях.

2 Запеченные овощи очистить, нарезать кубиком.

3 Бескостные куриные бедра отварить до готовности с долькой чеснока, остудить.

4 Курятину и ветчину нарезать мелким кубиком.

5 Яйца отварить, нашинковать, оставить желток для декора.

6 Корнишоны нарезать. В салатнике смешать запеченные овощи, яйца, корнишоны, ветчину и курицу, при необходимости посолить, добавить зеленый горошек, заправить майонезом и горчицей.

7 "Зимний" салат уложить в салатник, декорировать желтковой крошкой, до подачи держать в холодильнике. При подаче посыпать зеленью.

Рецепт "Салат "Зимний"" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Салат Зимний, рецепт классический с пошаговыми фото

Простой зимний салат, можно сказать классический рецепт, не требующий дорогостоящих ингредиентов и точных пропорций. Он отчасти напоминает оливье, только не в оригинале, с рябчиками и каперсами, а тот, который знаком нам с детства: вареная картошка, морковка, горошек, яйца. Разница в том, что в рецепт классического зимнего салата добавляется колбаса, а не куриное филе. И заправка строго из майонеза. Хотя какие могут быть строгости, когда салат готовится к празднику? Каждая хозяйка импровизирует, стараясь во всем угодить гостям, удивить разнообразием закусок и красивой подачей.

Салаты, в которых некоторые ингредиенты нужно отварить или запечь, лучше планировать заранее, чтобы продукты успели остыть. Отварим с вечера картошку, морковь, сварим яйца вкрутую. Остудим, до нарезки продукты оставим в холодильнике.

Картофель для обычной подачи нарежем некрупными кубиками. Если салат готовится к празднику, и вы планируете его подавать порционно, «башенками», то нарежьте картошку и все остальные продукты помельче.

Морковь чистим, разрезаем вдоль пластинами или режем кружочками толщиной около 1 см. Режем кубиками.

Огурцы выбираем на свой вкус: маринованные или соленые, бочковые. Обычно в рецепте зимнего салата используются соленые огурцы (квашеные), но замена на маринованные не будет большим отступлением от рецептуры. Режем мелко, кубиками. Высыпаем в миску к картофелю и моркови.

Чем хорош этот рецепт – быстротой приготовления. Мясо или курицу для него варить не нужно. Покупаем колбасу, любую – докторскую, например, или ветчину. Режем мелким кубиком и добавляем в салат.

Яйца мы уже сварили вкрутую, осталось их нарезать. С этим отлично справится яйцерезка – за минуту получатся ровные, одинаковые кубики. Если этого приспособления нет, нарежем ножом. Заранее продумайте, как будет украшен салат – если понадобится тертый желток или белок, то сварите яиц больше и отложите сколько нужно.

Ну вот, вся трудоемкая работа позади, с нарезкой мы справились. Достаем из запасов баночку консервированного зеленого горошка, добавляем сколько считаем нужным. Кстати, а что вы делаете с заливкой, которая остается в банке? Выливаете? Ее можно использовать для заправки, если майонез попался очень густой, маслянистый. Для этой же цели подойдет огуречный рассол, только с ним нужно аккуратнее быть, чтобы салат слишком соленым не получился.

Заправляем майонезом по своему вкусу. Сколько – каждый сам определяет. Может вы любите чтобы салат был очень сочным – тогда щедро полейте его соусом, а если считаете что чем майонеза меньше, тем лучше вкус – добавьте чисто символически.

Перемешиваем, пробуем что у нас получилось. Соль и черный молотый перец добавляем после дегустации, не раньше. Вполне возможно, что соли достаточно от огурцов и колбасы или майонез солоновато-острый будет.

После добавления заправки салату нужно настояться – для этого отправляем его в холодильник часа на два-три. Украшаем салат перед подачей как нравится или подаем без украшений.

Для праздничного стола классический салат Зимний требует соответствующего оформления. Помните, как раньше оформляли закуски в ресторанах? Помпезной розочкой из огурца или морковки. Нестареющая классика — чем не вариант? Сделать розочку просто, посмотрите видео в конце рецепта.

Советы по приготовлению салата «Зимний»

1. Если на колбасные изделия у вас табу – приготовьте с вареной говядиной или телятиной. Свинина жирновата, если только постное мясо использовать. Или выделить несколько ломтиков буженины – очень пикантно получится.

2. Остроту зимнему салату придаст добавление репчатого лука. Его мелко режут, ошпаривают кипятком или заливают холодной водой, чтобы удалить горечь.

3. Яблоко тоже вполне уместно, особенно кисло-сладкая ароматная антоновка. Кожуру срезают, мякоть режут мелким кубиком, смешивают с остальными ингредиентами.

Для заправки можно сделать облегченный соус из майонеза и сметаны (или йогурта), взяв в равном количестве. Улучить вкус поможет горчица (паста), молотый перец.

Как сделать розочку из огурца и украсить салат «Зимний» к праздничному столу смотрите в видео.

data-matched-content-ui-type="image_stacked" data-matched-content-rows-num="4,2" data-matched-content-columns-num="1,4"

chopoel.ru

Салаты на зиму - рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта салатов на зиму)

Салаты на закатку 3.6

Мы закатываем на зиму множество разнообразных салатов, но не так много их из свеклы. Поэтому хочу предложить вам попробовать именно этот салат: сочный, с мягким и нежным вкусом. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.08.2015

Баклажаны с перцами и помидорами 4.0

Вкусный овощной салат из баклажанов с перцами и помидорами порадует вас зимой своими красками и великолепным вкусом. Готовится очень просто, а набор продуктов минимальный, попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.08.2018

Салат из кабачков "Татарская песня" на зиму 3.7

Уже не первый год закрываю кабачки таким способом, всегда улетают первыми. Салат острый, пикантный, сочный, его стоит попробовать! Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.08.2018

Салат "Нежинский" 3.7

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. ...далее

Добавил: Vikulia 26.07.2015

Салат из стручковой фасоли на зиму 4.6

Многие хозяйки предпочитают делать в летний период заготовки на зиму. Консервация очень популярна как в России, так и в других странах. Очень вкусным получается салат из стручковой фасоли на зиму. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017

Салат из зеленых помидоров на зиму 4.0

Этот салат пользуется особой популярностью в моей семье. Он напоминает об осени: теплый, красочный и вкусный! ...далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2015

Огурчики с луком на зиму 4.0

Очень вкусные огурчики получаются. Открываешь баночку — и салат готов! Процесс приготовления простой и не требует стерилизации. ...далее

Добавил: Вика Василенко 01.10.2015

Салат "Оливье" новогодний 4.2

Легендарный салат "Оливье" является таким же непременным атрибутом праздника, как новогодняя елка или подарки от Деда Мороза! Предлагаю вам свой рецепт приготовления этого замечательного салата! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014

Салат "Неженский" 2.2

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. ...далее

Добавил: Антон Сорока 23.03.2017

Закатка с рисом 3.6

Делюсь быстрым и простым рецептом закатки с рисом! Блюдо стоит только достать и подогреть - обед готов! Можно также брать такие заготовки в походы или использовать их как основу для супа. Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.08.2015

Салат на зиму из помидоров и огурцов 3.0

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.07.2017

Закатка салатов с фасолью 5.0

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Маринованный салат 3.6

Маринование - один из самых популярных способов заготовки овощей на зиму. Попробуйте закрыть на зиму маринованный салат из овощей. ...далее

Добавил: Jess 09.05.2012

Лечо с морковкой и луком 4.3

Это классический рецепт лечо с морковкой и луком! Эту заготовку можно подавать как салат (в дополнение к гарнирам), как соус - к мясу, а также добавлять в первые блюда в качестве заправки! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Салат зимний из огурцов 4.6

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. ...далее

Добавил: Даша Петрова 05.07.2018

Салат на зиму со свеклой 3.0

Если вы не поленитесь осенью и заготовите этот вкусный салат из свеклы, у вас на столе всегда будет отличное дополнение к обеду или ужину. Салат даже можно будет использовать при приготовлении борща. ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.04.2017

Салат из помидоров на зиму 3.7

Прелестная заготовка, салат из помидоров на зиму, не раз придет на помощь в тяжелые времена отсутствия вкусных, свежих овощей. ...далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Cалат из редьки на зиму 3.5

Сегодня я расскажу, как приготовить салат из редьки на зиму. Редко когда встретишь рецепты заготовок из редьки. А жаль. Очень полезный, хрустящий и вкусный салатик, витаминная помощь в зимнее время. ...далее

Добавил: Ольчик Журавлева 24.08.2016

Салат капустный на зиму 5.0

Осенью, в пору созревания овощей, когда цены на них довольно низкие, пора заготовить их впрок. Из этого рецепта вы узнаете. как приготовить вкусный салат капустный на зиму. Он не раз выручит вас! ...далее

Добавил: Арина Вольская 26.05.2017

povar.ru

Салат «Зимний» / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата «Зимнего»:

Шаг 1: Подготовим морковь и картофель для зимнего салата.

Картофель и морковь необходимо хорошенько промыть под водой, переложить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла овощи. Ставим на плиту кастрюлю, подсаливаем немного воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только вода закипит, делаем огонь меньше и варим овощи до готовности. Для того, чтобы ее проверить, необходимо проколоть овощи вилкой или ножом. Если это делается легко, картофель и морковь внутри мягкие, то они готовы. Когда овощи сварились, вынимаем их из кастрюли и хорошенько остужаем. После остывания овощи очищаем от кожуры (морковь советую очищать вдоль, так легче будет отходить кожица). Нарезаем картофель и морковь кубиками. Сложить нарезанные овощи по отдельным тарелкам.

Шаг 2: Варим яйца для салата.

Куриные яйца предварительно промываем в проточной воде, после чего складываем их в посуду для варки, покрываем полностью водой и ставим на огонь. После того как вода закипит, добавляем в кастрюльку щепотку соли, чтобы скорлупа не растрескалась и содержимое яиц не вытекло. Убавляем огонь до минимального и варим яйца в течение 10 минут. Когда они будут готовы, берём посуду с яйцами, сливаем с них кипяток и ставим под проточную холодную воду (пусть хорошо протечёт вода, так быстрее остынут). Остывшие яйца очищаем от кожуры и нарезаем также кубиками, перекладываем в отдельную тарелку.

Шаг 3: Нарезаем вареную колбасу для салата «Зимний».

Первоначально, с изделия снимаем пленку. Далее колбасу нарезаем сначала кружочками, затем традиционным способом каждый кружочек на кубики. Перекладываем в отдельную тарелочку.

Шаг 4: Подготовим огурцы для зимнего салата.

Берём огурчики, какие у вас есть (соленые или малосольные) промываем под проточной водой, ставим на полотенце и даем им высохнуть. Можно также промокнуть их бумажными полотенцами. Далее нарезаем их кубиками. Перекладываем в тарелочку и даем стечь лишнему соку. Немного отжимаем руками и ставим в другую чистую тарелочку.

Шаг 5: Подготовим зелёный лук и горошек для салата «Зимний».

Берём пучок зелёного лука очищаем, моем под холодной водой и сушим на полотенце. Нарезаем мелкими колечками, немного присаливаем, для того чтобы ушла горечь. Баночку с горошком открываем, сливаем всю жидкость и промываем под водой и перекладываем в отдельную посуду.

Шаг 6: Подаём салат «Зимний».

Все ранее подготовленные ингредиенты смешиваем в салатнице и заправляем сметаной непосредственно перед подачей на стол. По желанию блюдо можно немного посолить и поперчить по вкусу. Украсить его можно веточками свежей зелени или посыпав мелко шинкованной зеленью укропа или петрушки. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Варёную колбасу можно заменить, по желанию, копчёной курицей или рыбой.

– — Вместо соленых огурчиков можно использовать свежие, горошек при желании можно заменить варёной фасолью. Вкус от этого не изменится.

– — Заправить салат можно вашим любимым майонезом. Это немного иначе раскроет вкус салата и он станет более уникальным и не менее вкусным.

www.tvcook.ru

Зимний салат, рецепты с фото

Люди, думая, что зимний салат, это всего лишь «Оливье», глубоко заблуждаются. И совсем не обязательно в морозную пору перебиваться помидорами и огурцами, которые привозят из искусственных теплиц. Можно приготовить необыкновенный и оригинальный зимний салат.

Зимний салат является классикой закусок: сразу же возникают ассоциации с яркими новогодними праздниками, красиво украшенным столом. Продукты можно найти, это не трудно. Приготовив зимний салат, Вы не только порадуете близких людей, но и блеснете своими кулинарными талантами.

Итак, начнем…

Зимняя сказка

Время приготовления салата: не более получаса.

Продукты, которые необходимы:

одна банка зеленного горошка,
колбаса вареная – пол килограмма,
картофель – 4 шт. (количество зависит от размера картофеля),
морковка среднего размера – 3 шт.,
малосольные огурцы – 3 шт.,
5 шт. яиц, сваренных вкрутую,
майонез.

Процесс приготовления:

Картошку и морковку вымыть, после чего продукты варить до полной готовности.
Сварить пять яиц. При этом рекомендуется яйца варить приблизительно 15 минут, как закипит вода (в таком случае желток не будет жидким).
Чтобы распознать, готовы овощи или же нет, следует взять нож и попробовать их проткнуть: если нож входит легко, значит продукты уже готовы. В таком случае их следует остудить и аккуратно почистить.
Вареная колбаса, которая должна быть отличного качества, нарезается небольшими кубиками (но не очень мелкими).
Так же, как колбасу, следует нарезать вареные яйца.
Морковь и картофель тоже нарезаются средними кубиками.
Огурцы нарезаются кубиками, для пикантного вкуса, можно кубиками добавить одно кислое яблоко.
После успешного выполнения предыдущих операций пришло время все смешать вместе с горошком и заправить майонезным соусом, солить перед подачей гостям, украсить веточками душистой петрушки.

ВАЖНО! Если колбасу заменить на копченую рыбу, вкус салата будет просто ошеломительным!

Веселая Бавария (Германия)

Время, затрачиваемое на приготовление данного салата: около 30 минут.

Продукты, которые необходимы:

картофель отварной – 6 ед. (средних размеров),
бекон – 6 небольших ломтиков,
лук репчатый – 1 ед. (следует использовать как белый, так и красный),
чеснок – 2 зубчика,
сыр твердый «Эдам» — около 100 г,
белый винный уксус – столовая ложка,
оливковое масло – пару столовых ложек,
соль и черный перец по личному предпочтению.

Процесс приготовления:

Картофель аккуратно очищаем и нарезаем в виде небольших кусочков или кубиков.
Бекон обжариваем и таким же образом нарезаем (кубиками).
Добавляем нарезанный мелкими кубиками лук и предварительно натертый твердый сыр.
Поливаем винным уксусом, оливковым маслом.
Добавляем по необходимости соль, черный перец и измельченный чеснок (мелко порезанный либо давленный).

Лукошко огородника

Продукты, которые необходимы:

морковь запеченная – 600 г,
веточки свежего тимьяна в качестве украшения,
оливковое масло – 2 столовых ложки,
фасоль стручковая – 200 г,
фасоль законсервированная – 200 г,
лук репчатый – 1 ед.,
сыр мягкий «Фета» — около 100 г,
соль и черный перец (допускается чили) по вкусу.

Процесс приготовления:

Запеченная морковка нарезается мелкими кубиками.
Стручковую фасоль нарезается небольшими кусочками.
К моркови и стручковой фасоли добавляется консервированная фасоль и измельченный ранее лук, нарезанный небольшими кубиками сыр.
Посолить, поперчить, полить оливковым маслом.

Лесное чудо

Время, затрачиваемое на приготовление данного салата: 40 минут

Продукты, которые необходимы:

Вареная морковка – 4 шт.
Грибы шампиньоны – 8 шт.
Макароны «Бантики» — 200 г.
Грудинка отварная – 8 ломтиков.
Сок лимона.
Чеснок – 1 зубок.
Горчица – столовая ложка (для заправки).
Мед – столовая ложка.
Оливковое масло – 4 столовые ложки.
Соль, перец по своему вкусу.

Зимний салат – паста, это производное от любви к кухне Италии. Такие салаты получаются сытные, но очень легкие. Их можно подавать как элемент самостоятельной закуски.

Процесс приготовления:

Отварить «Бантики», грудинку.
Грибы, морковь, грудинку нарезать на небольшие кубики.
Смешать все компоненты.
Заправить заправкой, в которую входит сок лимона, мед, горчица, оливковое масло и раздавленный зубок чеснока.
Поперчить и посолить, тщательно перемешать.
Перед подачей на стол необходимо украсить веточками душистой зелени, очень хорошо для этого подойдет базилик.

Лесной хозяин

Продукты, которые необходимы:

Картофель – около 600 г.
Лук репчатый – 2 ед.
Клюква – 100 г.
Грибы сушенные – 150 г.
Соль, зелень, масло постное.

Процесс приготовления:

Картофель варить, почистить и нарезать небольшими кубиками.
Грибы отварить, мелко нашинковать.
Лук нарезается колечками.
Все компоненты перемешиваются с предварительно нарезанной зеленью и клюквой.
Заправляется салат постным маслом.
Соль и черный перец (допускается красный) добавляются по вкусу.

Таежный

Продукты, которые необходимы:

Отварная морковь – 200 г.
Отварной картофель – около 600 г.
Маринованные грибы – 250 г.
Зеленый горошек – 1 банка (0,5 л).
Брусника – 150 г.
Зеленый лук, соль, перец, масло растительное.

Процесс приготовления:

Картофель и морковь нарезаются маленькими кубиками.
Мелко нарезаются лук и грибы маринованные.
Перемешать подготовленные компоненты, после чего засыпать зеленый горошек и бруснику.
Посолить, поперчить и взбрызнуть растительным маслом.
Украсить блюдо петрушкой и укропом, можно слегка посыпать измельченными кедровыми орешками.

Кароли

Продукты, которые необходимы:

Картофель вареный – 200 г.
Стручки фасоли консервированной – 100 г.
Маринованные огурцы -3 шт.
Крутые яйца – 1 шт.
Петрушка, соль, перец.

Процесс приготовления:

Приготовить соус для заправки «Бартар», для чего понадобится смешать и немного взбить блендером (миксером) майонез, 2 столовых ложки белого сухого вина, чайную ложку сока лимона, чайную ложку горчицы, столовую ложку сметаны, сахар, соль.
Картофель сварить в «мундирах», почистить, нарезать средними кубиками.
Нарезать яйцо и огурцы небольшим кубиком.
Все компоненты смешать с соусом, после чего посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Рассолс

Продукты, которые необходимы:

Картофель – 4 ед. среднего размера.
Филе сельди – 100 г.
Отварное мясо – 150 г.
Огурец соленый (маринованный)– 1 ед.
Огурцы маринованные – 2 ед.
Яблоко – 1 ед.
Яйца – 3 ед.
Красный маринованный перец – 1 шт.
Зелень, майонез, горчица.

Процесс приготовления:

Картофель отварить, очистить, нарезать кубиками.
Нарезать кубиками филе сельди, отарное мясо, огурцы, яблоко, куриные яйца.
Все компоненты аккуратно смешать и полить майонезом, в который добавлена горчица.
Перед подачей салата на стол украсить с помощью ломтика маринованного перца, с добавлением яйца и зелени.

Уютный вечер

Время, затрачиваемое на приготовление данного салата: 40 минут.

Продукты, которые необходимы:

Картофель отварной – 2 ед.
Морковь отварная – 2ед.
Свекла отварная — 1 ед.
Лук-шарлот – 1 ед.
Яйца отварные – 2 ед.
Уксус – 1 столовая ложка.
Масло оливковое – две столовых ложки.
Перец, соль, петрушка по вкусу.

Процесс приготовления:

Все компоненты нарезаются небольшим кубиком, после чего тщательно перемешиваются.
Заправляется соусом «Винегрет», который создан на основе бальзамического вида уксуса в сочетании с оливковым маслом.Соус придаст салату интересный вкус и ноту пикантности. Его с особым удовольствием и благодарностью кушают дети.

Морские чудеса

Продукты, которые необходимы:

Тушки кальмара – 4 ед.
Креветки очищенные мороженные – 220 г.
Яйца – 3 ед
Банка огурчиков корнишонов.
Майонез – 5 столовых ложек.
Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Тушки кальмаров варятся, чистятся, а затем нарезаются кубиками или соломкой.
Креветки отвариваются.
Огурчики и яйца измельчаются точно таким же образом, как и кальмары.
Подготовленные компоненты перемешать, посолить и заправить майонезом.
Салат украшается зеленью или семенами граната.

Райское блюдо

Все выше упомянутые салаты готовятся из любимых и известных нам продуктов, однако в праздничные дни хочется добавить немного экзотики. Предлагается салат с манго «Райское блюдо», своим вкусом он покорит Ваших гостей и подарит много комплиментов Вашему таланту. Манго можно купить в супер- маркете.

Продукты, которые необходимы:

Манго – 2 ед.
Мандарины, апельсины – по 1 штуке.
Йогурт для заправки.
Лимонный сок – 1 столовая ложка.
Мед, корица.

Процесс приготовления:

Манго очищается, после чего аккуратно нарезается дольками небольшой толщины.
Мандарин и апельсин очищается от кожицы, семечек и прожилок, после чего апельсин нарезается небольшими квадратиками.
Мандарин измельчается меленько и взбивается, чтобы получилось пюре с соком.
К полученной массе добавляются йогурт и мед.
Подготовленные компоненты выкладываются в салатную тарелку и поливаются полученной смесью йогурта, мандарина и меда.
Перед подачей салат рекомендуется слегка припорошить корицей.

Острый язычок

Продукты, которые необходимы:

Морковь — 3 единицы.
Картофель — пол килограмма.
Корень сельдерея — 1 единица.
Маринованный огурец — 400 гр.
Говяжий язык (отварной) — 400 гр.
Яйца — 5 единиц.
Соль и черный перец (с растительным маслом) по вкусу.

Процесс приготовления:

Отварить в соленой воде морковь, корень сельдерея и картофель. Овощи перед отвариванием аккуратно вымыть и очистить.
Отваренные и остывшие овощи нарезаются кубиками и смешиваются с предварительно нарезанным квадратиками маринованным огурцом.
Полученный салат заправить 2 ложками уксуса, растительного масла и посолить (поперчить) по вкусу.
Варенный говяжий язык нарезается тоненькими ломтиками и выкладывается на тарелку в виде лепестков цветка, слегка сбрызгивается уксусом и растительным маслом. Рядом вылаживаются овощи.
Салат посыпается мелко нарезанным вареным яйцом, черным перцем и нарубленной зеленью петрушки.
По желанию приготовленный салат украшается маслинами и маринованным красным перцем, который предварительно нарезается соломкой.

«Острый язычок» — достаточно сытный салат, который может подаваться в качестве полноценного блюда.

Используя готовые рецепты зимних салатов, можно внести немножко нового и получить при этом оригинальный рецепт, удивить гостей.

mirsalata.ru

картофель, лук, соленые огурцы, мясо или курица

Традиционный зимний салат обычно готовят на все рождественские, новогодние праздники, украшают им праздничное застолье. Название придумано не зря — его ингредиенты найдутся в зимнее время у любой хозяйки. Готовят это вкусное, сытное и калорийное блюдо из мяса, курицы, картофеля, соленых огурцов, вареной моркови, горошка и яиц, добавляя по желанию колбасу, грибы и майонез.

Зимой всегда хочется чего—то питательного, сытного, а такой салатик отвечает всем требованиям, быстро насыщая своим составом. Готовить зимний салат по классическому рецепту легко, нужно лишь отварить овощи, сварить мясо или курицу, порезать все продукты. Вариантов этого закусочного блюда существует много, самыми вкусными считаются зимний «Оливье», салаты с фасолью или шампиньонами.

Существует большое количество рецептов, как делать зимний салат. Мы вам расскажем самые популярные.

Основные принципы приготовления

Куски мяса или рыбы должны быть не очень жирными;
Приветствуется добавление различных пряных трав, зелени, специй, домашнего майонеза или соуса для заправки;
Разрешается менять состав по своему вкусу, заменяя одни отсутствующие дома ингредиенты другими;
Огурцы можно брать соленые или маринованные, курицу и колбасу — вареную или копченую;
Можно перемешать все продукты с майонезом или выложить слоями для красоты;
Некоторые овощи потребуется отварить, лучше сделать это заранее;
Украшать салат сверху можно зернами кукурузы, помидором, зеленым горошком, натертым сыром, зеленью, майонезом, вареным яйцом.

Советы, как правильно сделать любой зимний салат:

Морковь и картошку для этого питательного блюда необходимо отваривать. После готовности их очищают от кожуры, остужают, нарезают мелкими кусочками;
Резать соленые огурцы кубиками или натирать на терке — зависит только от предпочтений хозяйки;
Яйца следует отваривать 15 минут, вкрутую, потом их надо нарезать на крупные кубики;
Мясо, курицу, рыбу в блюдо добавляют вареными, колбасу лучше всего использовать «Докторскую»;
Любой салат после приготовления оставляют в холодильнике на полчаса, чтобы настоялся. Только потом его смазывают майонезом или сметаной.
Майонез лучше сделать свой, домашний. Его готовить намного проще, чем соус для Цезаря с курицей

Домашний майонез

Понадобится:

Важный совет от нашей редакции

Если вы хотите улучшить состояние волос, уделите внимание шампуням, которыми пользуетесь. Пугающая цифра – в 97% шампуней находятся вещества, отравляющие организм. Опасные компоненты обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания. Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Обратите внимание на безсульфатные шампуни от фирмы Mulsan Сosmetic. Это производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Яичный желток;
Щепотка соли, сахара;
Ложечка готовой горчицы;
Сок из половинки лимона;
100 грамм оливкового масла.

Приготовление:

Желток взбивают венчиком вместе с сахаром и солью, добавляют горчицу, перемешивают;
Затем по одной ложке нужно вливать оливковое масло, не переставая мешать;
В конце следует добавить лимонный сок и все еще раз взбить вилкой.

Готовый соус ставят охлаждаться на пару часов, после этого его можно использовать для заправки.

«Оливье»

Рецепт настоящего салата «Оливье» содержит внушительный список необходимых ингредиентов, достаточно сложный в приготовлении. Зимний вариант более простой, мясо можно заменить колбасой, некоторые продукты не добавлять.

Теперь мы расскажем вам подробности, как приготовить зимний салат Оливье.

Понадобится:

300 грамм любого вареного мяса или «Докторской» колбасы;
3 картофелины;
1 большая морковь;
Луковица;
5 яиц;
Маленькая банка весом 100 грамм зеленого горошка;
3 соленых огурца;
Соль, перец, покупной или домашний майонез;
Свежая зелень, пучок лука перьями.

Приготовление:

Картофель и морковь нужно отварить, очистить от кожуры и нарезать одинаковыми кубиками;
Мясо или колбасу нужно порезать на кусочки, огурец следует мелко измельчить;
Яйца отвариваем 15 минут, чистим от скорлупы, нарезаем кубиками;
Репчатый и зеленый лук мелко режем;
Перемешиваем все продукты в большом блюде, добавляем перец, соль, майонез;
Сверху готовый зимний салат «Оливье» можно украсить веточками петрушки или укропа.

Если блюдо готовится на праздник, нарезанные продукты рекомендуется выкладывать слоями, промазывая их майонезом.

Cалат с фасолью

Зимний салат, основным ингредиентом у которого является фасоль, достаточно прост в приготовлении. Продуктов на него требуется мало, а вкус получается пикантным и нежным.

В качестве заправки можно использовать покупной майонез или приготовленный самостоятельно соус.

Понадобится:

Морковь — 3 штуки;
Лук — 3 штуки;
Соленые огурцы — 2 штуки;
Консервированная фасоль — большая банка;
Яйцо — 2 штуки;
Растительное масло для обжаривания;
Домашний майонез, перец, соль.

Приготовление:

Морковь и лук нужно порезать маленькими кусочками, немного обжарить на масле, потушить под крышкой;
Яйца следует отварить, порезать дольками;
Огурец нужно мелко порезать;
Смешиваем эти продукты с фасолью, добавляем соль, майонез. Можно немного поперчить.

Готовится такой салатик очень быстро, возбуждает аппетит, хорошо насыщает.

Зимний салат с шампиньонами

Такой салатик удивит гостей необычным пряным вкусом и смелым сочетанием зеленого горошка с маринованными грибами. Картофель, яйца и майонез придают ему сытности, а лук с солеными огурцами — остроты.

Понадобится:

Большая банка маринованных шампиньонов, лучше взять шляпки;
Маленькая банка зеленого горошка;
2 моркови;
2 картошины;
2 соленых или маринованных огурца;
Зеленый лук перьями;
Растительное масло;
3 яйца;
Майонез, соль.

Приготовление:

Яйца следует отварить, очистить от скорлупы. Нарезаем их крупными дольками;
Картофель и морковь отвариваем, остужаем, очищаем, режем кубиками. Огурец тоже измельчаем на кусочки;
Шампиньоны надо порезать, перемешать с кольцами лука, пережарить на растительном масле, остудить;
Перемешиваем все эти продукты с зеленым консервированным горошком в блюде, заправляем майонезом, солим;
Сверху салат надо посыпать зеленым луком, можно укропом или петрушкой.

Чтобы блюдо не было слишком жирным, пережаренные лук и морковь надо предварительно откинуть на сито. Это делают, чтобы масло стекло. При желании можно добавлять любые специи.

Все эти салатики отличаются приятным вкусом, привычным составом, просты в приготовлении. Любое блюдо украсит праздничный стол, возбудит аппетит гостей. Можно делать их и летом, тогда надо брать свежие огурцы, зелень, травы.

Зимой очень не хватает летнего разнообразия овощей и фруктов, и тогда на помощь приходят домашние заготовки. К примеру, на зиму можно приготовить икру из зеленых помидор, а потом ее употреблять как отдельную закуску или начинку для пирогов. Эта закуска недорогая, особенно если у вас свой огород. Ведь очень часто получается, что не дозревшие помидоры просто пропадают.

Другой вариант вкусной заготовки на зиму — это лечо. Конечно его можно купить в магазине, но домашний всегда намного вкуснее. В этой статье мы уже приводили рецепты, как приготовить лечо на зиму. Его можно приготовить с баклажанами, фасолью, и даже с рисом. В общем выбор за вами!

Видео—рецепты в помощь хозяйкам

Подробная инструкция, как готовить зимний салат «Снегирь на ветке» — очень красивый, но от этого не менее вкусный салат для праздничного стола.

Рецепт, как сделать зимний витаминный салат с апельсином и гранатом.

Зимний салат. Рецепт

Многие люди желают его приготовить на новогодние праздники. Зимние салаты отлично подходят практически к любому празднику. Салат зимний рецепт с фото пошагово мы предоставим вам в этой статье.После приготовления зимнего салата вам необходимо будет знать как его правильно подавать. Обычно это блюдо подается в больших тарелках. При необходимости практически любой салат вы легко сможете украсить с помощью зелени. Как видите, рецепт зимнего салата может быть разнообразным. Здесь все будет зависеть только от вашей фантазии и ингредиентов, которые у вас будут.

Салат зимний рецепт классический считается достаточно популярным продуктом. Читайте еще: Фруктовый салат.

Классический зимний салат

Салат зимний рецепт классический считается достаточно популярным продуктом. С помощью этого классического рецепта салата вы сможете создать интересную атмосферу в своем доме. Зимой, конечно, нет такого изобилия продуктов и поэтому вам необходимо будет готовить из тех продуктов, которые есть в вашем доме. Вот основные ингредиенты, которые вам необходимо приобрести:1. Телятина. В этот салат вам может потребоваться телячья вырезка весом в 400 гр.2. Крупная картофель 2 шт.3. Соленые огурцы 2 шт.4. Куриные яйца 2 шт.5. Сок лимона, чеснок и перец.Это основные продукты, которые вам потребуется приобрести.

Вот основные этапы приготовления:1. Необходимо смешать йогурт, сок лимона и горчицу в одной тарелке. Это будет ваш соус.2. Теперь отварите вырезку на медленном огне. Она готовится примерно 40 минут.3. Картофель можно отварить вместе с яйцами.

При необходимости картофель вы также можете запечь в духовке. Благодаря этому вкус салата будет еще лучше.

Карточку и яйца вам потребуется нарезать кубиками. Вырезку вам потребуется порезать соломкой.5. Теперь вам необходимо собрать все ингредиенты в одно целое. Также если вы любите, то можете добавить в свой салат горошек.6. Это последний этап и вам необходимо будет выложить салат красиво на тарелке. Обычно он должен иметь квадратную форму.При необходимости готовить этот зимний салат вы можете не только на новый год. Также вы его можете делать и каждый день. Если у вас не хватает некоторых ингредиентов, тогда их вам необходимо будет просто заменить.

Зимний салат рецепт с колбаской на сегодняшний день считается наиболее распространенным

Зимний салат с колбасой

Зимний салат рецепт с колбаской на сегодняшний день считается наиболее распространенным. Этот салат считается не менее популярным и распространенным. Этот продукт будет насыщенным зеленью. Благодаря ему вы сможете наполнить свой дом праздничной атмосферой. Его приготовление не занимает много времени. Вот основные продукты, которые вам могут потребоваться:1. Колбаса 200 гр. Она должна быть варенная.2. Пучок лука или петрушки.3. Пять куриных яиц.4. Редиска 5 шт.5. Оливковый майонез.Как видите, эти продукты считаются достаточно простыми и найти и вы сможете в холодильнике. Для приготовления вам необходимо мелко нарезать всю зелень. Возможно пучка зелени будет много и поэтому вам необходимо смотреть все по своему вкусу. Свежие огурцы, редиску и отваренную колбасу вам необходимо порезать кубиками. По желанию редис или огурцы вы сможете нарезать соломкой.Все нарезанные продукты вам необходимо будет смешать вместе. После этого вы сможете заправить все это майонезом. При необходимости вы легко сможете воспользоваться и вторым вариантом. Для этого вам нужно испечь в своей духовке большой корж. После этого на корж можно будет уложить готовый салат и скрутить его. Как видите зимний салат рецепт этот считается наиболее простым.Если вам не подходят оба варианта и вы считаете и слишком сложными, тогда можете сделать простое оливье. Для этого вам не потребуется много ингредиентов.

Мы уверенны, что все продукты, которые для него необходимы вы сможете найти в своем холодильнике.

Зимний салат

Зимний салат — это классика жанра, неизменно вызывающий ассоциации с новогодним настроением и праздником. Между тем, это очень простой в исполнении и по ингредиентам салат, который еще называют зимним Оливье, продукты для которого найдутся в каждом холодильнике.

Затрачиваемое время на приготовление этого салата: 35-40 мин

Ингредиенты:

зеленый горошек— 1 баночка (400 гр.),
колбаса вареная —400 г,
картофель, крупный — 4 шт.,
средняя морковь — 3 шт.,
соленые огурцы — 3-4 шт.,
яйцо — 4-5 шт.,
майонез.

Рецепт приготовления:

Мытые картошку и морковь положить в кастрюлю с холодной водой и варить до готовности. Там же можно сварить и яйца, которые вынимаются намного раньше, минут через 10 после закипания воды. Определить, сварились ли овощи, можно так: если они легко протыкаются ножом или вилкой, значит, их можно вынимать и продолжать работу над салатом. Яйца, картофель, морковь, остужаем, чистим.

Для салата лучше брать вареную колбасу хорошего качества («Докторскую», «Молочную»). Очистить ее от оболочки, нарезать среднего размера кубиками. Читайте еще: Салат с тунцом.

С яйцами поступаем как с колбасой — надо их очистить и накрошить кубиками. Отправить их к колбасе в миску.

Морковь измельчаем тем же образом — кубики должны быть некрупными, аккуратными. Если нарезка моркови будет излишне крупной, то она будет сластить в салате.

Картофель, вареный и очищенный от кожуры, порезать 8-10 мм-ми кубиками. Добавить к остальным продуктам.

Огурцы для зимнего салата подойдут любые: свежие, соленые, маринованные. Их тоже надо накрошить, как предыдущие ингредиенты, кубиками.

Зеленый горошек без жидкости отправить туда же в салатницу. Осталось только лишь перемешать составляющие, заправить майонезом. Солить лучше как можно позднее, так как он может стать немного водянистым.

P.S. Маленький секрет: вместо колбасы попробуйте копченую рыбу — вкус будет пикантнее.

Зимний салат приготовлен, приятного аппетита!

salatikdoma.ru