Салат – пальчики оближешь: лучшие рецепты на зиму. Салат пальчики оближешь на зиму
Салат на зиму пальчики оближешь на зиму
Помидорный салат-заготовка «Пальчики оближешь»
Надо сказать, что салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» не относится к числу неизвестных блюд, о которых еще никто не слышал. Наоборот, это уже практически народное блюдо (одно название чего стоит!).
Между тем его мало кто умеет готовить, поэтому обязательно запишите рецептик и исправьте несправедливость. Салат-заготовка из помидоров действительно соответствует своему названию «Пальчики оближешь!»
Но почему это так вкусно? Дело в удачном, гармоничном сочетании всех ингредиентов: помидорам очень идет именно такой набор ингредиентов для маринада: чеснок, соль и сахар, кориандр, растительное масло, перец и петрушка. И именно в таких пропорциях. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты
- помидоры 400 г
- чеснок 2 зуб.
- соль 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- молотый кориандр 0,5 ч. л.
- растительное масло 30 мл
- уксус 9 % 30 мл
- черный перец 5-10 горошин
- петрушка 0,5 пучка
Приготовление салата из помидоров «Пальчики оближешь»
- Помытые помидоры порезать на четвертины, сразу срезайте сердцевинки. Выложите нарезку в глубокую миску.
- Очищенные чесночные зубчики помойте в воде и пропустите через пресс в миску с помидорной нарезкой. Сразу же посолите смесь и всыпьте туда сахарный песок с горошинами черного перца и молотым кориандром.
- Зелень петрушки крупно нарубите, добавьте к остальным ингредиентам.
- Влейте растительное масло с уксусом и тщательно перемешайте все содержимое миски. Дайте заготовке настояться в течение 1 часа – помидоры быстро выпускают свой сок, поэтому дольше затягивать процесс не стоит.
- Переместите салат в ошпаренную (простерилизованную) банку, вливая следом и образовавшийся сок с чесночной выжимкой.
- Банку вставьте в кастрюлю, а в кастрюлю влейте горячую воду до плечиков банки с салатом. Поместите кастрюлю на плиту и накройте банку железной крышкой. Томите около 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
- Затем банку с салатом выньте на тарелку.
- Укупорьте с помощью той же горячей крышки и ключа для консервации. Не забудьте перевернуть банку, чтобы удостоверится в том, что внутрь ее не поступает воздух. Если вы переживаете за хранение салата, то можете добавить при укупоривании 1 таблетку аспирина прямо в банку – он будет препятствовать брожению и ваша закуска отлично сохранится даже до следующего года. Но по моему опыту, аспирин — это лишнее, банки с салатом и без него стоят прекрасно.
- Дайте консервации остыть и перенесите ее в подвал или погреб для хранения.
Салат «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму
Инструкции приготовления
Салат с интересным названием «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму я готовила впервые! Сам процесс приготовления консервации был мне понятен, а вот вкус — не очень, поэтому я сразу же, как смешала все ингредиенты, принялась пробовать созданное блюдо. Да так напробовалась, что едва оставила содержимого на 0,5 л банку, хотя рассчитала пропорции на две банки. Теперь я точно знаю главный секрет приготовления этой закатки — не пробовать салат раньше времени!
Для приготовления салата «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму подготовьте необходимые ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой, а огурцы промойте в воде.
Сразу же срежьте у них хвостики. Я каждый хвостик с тупой стороны овоща еще и пробовала, чтобы исключить попадание в салат горьких огурцов. Один такой экземпляр — и салат пропал, его вкус будет совсем не тем, какой бы хотелось получить на выходе! Нарежьте каждый огурчик четвертинками и четвертинки обрежьте пополам прямо в миску.
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, всыпьте соль и сахар, перец и кориандр. Влейте вместе с маслом уксус и хорошенько перемните содержимое миски руками, с легким нажимом. Нужно, чтобы огурцы выпустили весь свой сок. Это произойдет лишь минимум через 3 часа, отложите миску с овощами в сторону, но не в холодильник, а оставьте при комнатной температуре.
Ровно через 3 часа вы увидите, как миска наполнится до середины маринадом. Главное, не пробуйте!
Заполните огурцами банку, в которой будете стерилизовать салат. Залейте ее выделившимся соком вместе со специями. Он получается мутным — не стоит этого пугаться.
Поместите банку в кастрюлю или казан для стерилизации. Залейте водой по плечики и кипятите около 10-15 минут.
После чего выньте и укупорьте банку крышкой для консервации. Ваш салат «Пальчики оближешь» из огурцов на зиму готов!
svarinazimu.ru
Салаты на зиму рецепты пальчики оближешь
на зиму, из кабачков, капусты, помидоров, патиссонов, огурцов, овощной, сок, лучшие рецепты
Рецептов заготовок из овощей на сегодняшний день существует немалое количество. Сказать же, что этот салат – пальчики оближешь, можно далеко не обо всех. Но самые решительные умелицы уже смогли найти те рецептуры, с помощью которых и создаются столь яркие и вкусные заготовки. При этом главным компонентом закуски может выступать абсолютно любой овощ.
Рецептов заготовок из овощей на сегодняшний день существует немалое количество
Содержание материала
Салат из кабачков на зиму: пальчики оближешь!
Такая заготовка из простых кабачков может стать коронным блюдом любой хозяйки. У нее восхитительный, насыщенный вкус. Да и внешний вид весьма и весьма презентабельный. Ее можно не только в обычный день к столу подавать, но и в разгар шумного торжества.
Продукты:
- 0,45 кг помидор;
- 2,8 кг кабачков;
- 0,25 л масла;
- 0,2 кг чеснока;
- 0,85 кг сладкого перца;
- 45 гр. острого перца;
- 55 гр. соли;
- 0,2 кг сахара;
- 0,15 л уксуса.
Приготовление:
Также рекомендуем прочитать:
- Порезать крупно заблаговременно промытые кабачки и положить в сотейник.
- Промытые томаты и перец измельчить в блендере.
- Измельчить уже очищенный чеснок.
- Смешать все овощи в сотейнике и посолить, всыпать сахар и залить масло.
- Тушить овощи до того момента, когда кабачки не приобретут оливковую окраску.
- Затем залить в сотейник уксус и пару минут дополнительно проварить.
Распределить салат по банкам и закрутить крышками.
Салат на зиму (видео)
Салат из капусты, приготовленный на зиму: пальчики оближешь
Из самой обычной белокочанной капусты можно приготовить необычайно вкусную, ароматную заготовку. Сравнить ее с классической квашеной капустой попросту невозможно. Главным отличием этой закуски является то, что готовится она в маринаде, который и способствует раскрытию нестандартных вкусовых ноток.
Продукты:
- 3,75 кг капусты;
- 0,85 кг моркови;
- 0,35 кг чеснока;
- 1,75 л воды;
- 0,2 л масла;
- 0,2 л уксуса;
- 0,2 кг сахара;
- 55 гр. соли;
- 8 гр. лавровых листов;
- 12 гр. горошин перца.
Из самой обычной белокочанной капусты можно приготовить необычайно вкусную, ароматную заготовку
Приготовление:
- Промытую, освобожденную от верхних листов и кочерыжки капусту порезать полосами.
- Чеснок просто очистить.
- Чистую, очищенную морковь порезать мелко.
- Воду залить в кастрюлю и закипятить.
- Добавить в нее сахар, соль и специи.
- После этого влить масло и закипятить.
- Добавить в маринад уксус.
- Овощи выложить в миску, перемешать и залить маринадом.
- Установить гнет и сутки настоять, чтобы овощи находились в тесном контакте друг с другом.
Заготовку выложить в банки и закрутить крышками, поставить на хранение в холодильник.
Салат из патиссонов на зиму: пальчики оближешь
Столь насыщенный, изысканный вкус заготовке придает корень имбиря и алыча. Такое необычное, смелое сочетание ингредиентов и делает блюдо особенным. Предложив такое блюдо гостям, можно быть уверенным в том, что оно вызовет настоящий восторг. При этом никто из присутствующих не сможет отгадать, какие секретные продукты в нем содержатся.
Продукты:
- 0,35 кг сладкого перца;
- 0,45 кг патиссонов;
- 0,25 кг моркови;
- 35 гр. корня имбиря;
- 55 гр. чеснока;
- 35 гр. зерен горчицы;
- 0,45 кг алычи;
- 0,2 л воды;
- 0,2 кг сахара;
- 35 кг соли;
- 0,15 масла.
Предложив такое блюдо гостям, можно быть уверенным в том, что оно вызовет настоящий восторг
Приготовление:
- Промытую алычу требуется положить в эмалированную кастрюлю и залить водой, проварить около десяти минут и остудить.
- Перцы очистить от семян и порезать полосами.
- Патиссоны очистить, крупно порезать.
- Переложить овощи в кастрюлю.
- Морковь порезать брусками и добавить в состав будущего овощного салата.
- Остывшую алычу очистить, убрать семена и блендером измельчить, добавить к остальным продуктам.
- Влить туда масло, засыпать сахар и соль и тушить не менее пятнадцати минут.
- Измельчить корень имбиря и чеснок, всыпать в кастрюлю.
- Добавить также горчицу.
- Проварить салат до полной готовности и уложить в банки.
Закрутить тару крышками и поставить в погреб.
Лучший рецепт салата из помидоров и огурцов на зиму
Самые вкусные из всех овощей, конечно же огурцы и помидоры. Именно из них хозяйки стараются сделать максимум заготовок, пытаясь найти самый лучший из всех существующих рецептов. На самом же деле идеальная заготовка готовится очень просто, а результат действительно превосходит все ожидания.
Продукты:
- 1,85 кг помидоров;
- 1,85 кг огурцов;
- 0,75 кг лука;
- 12 гр. душистого перца;
- 6 гр. лавровых листов;
- 0,1 л масла;
- 0,1 л яблочного уксуса;
- 25 гр. сахара;
- 35 гр. соли.
Самые вкусные из всех овощей, конечно же огурцы и помидоры
Приготовление:
- В сотейник залить масло и уксус, засыпать сахар и соль, добавить специи.
- Приготовленную смесь закипятить.
- Все промытые овощи сравнительно мелко порезать и положить в маринад.
- Варить смесь около получаса.
- Сразу разложить салат по банкам, закрутить крышками.
Перевернутую тару укутать и после остывания поставить в погреб.
Овощной салат на зиму: пальчики оближешь
В основе этого салата сладкий перец и зеленые помидоры. Весьма нестандартное сочетание продуктов, но именно эта заготовка станет спасением в случае неожиданно пришедших гостей. Всего ведь только и нужно, что открыть баночку с заготовкой и выложить в салатник. Ситуация будет спасена, а гости не просто довольны, но и восхищены.
Продукты:
- 0,65 кг сладкого перца;
- 0,45 кг моркови;
- 0,35 кг лука;
- 0,45 кг зеленых томатов;
- 0,1 л масла;
- 0,1 л уксуса;
- 35 гр. соли;
- 45 гр. сахара;
- 14 гр. перца.
В основе этого салата сладкий перец и зеленые помидоры
Приготовление:
- Перец вымыть и удалить из него все семена, порезать полосами.
- Морковь очистить и на терке измельчить.
- Лук очистить и полукольцами нарезать.
- Зеленые помидоры отделить от плодоножек и кубиками порезать.
- Положить все продукты эмалированную кастрюлю.
- Засыпать их солью, перцем и сахаром, тушить около десяти минут.
- Залить масло и протушить еще минут пять.
- Залить уксус, перемешать и выложить в банки.
- Теперь только закрутить и поставить в погреб.
Как заготовить самый вкусный сок из томатов на зиму
Этот сок обладает достаточно необычным названием – Сангрита. Именно этот пикантный напиток принято смешивать с текилой, добавлять в состав множества коктейлей. Состав этого сока на основе томатов не совсем обычный, но именно благодаря этому он и обладает столь необычным, совершенным вкусом.
Продукты:
- 0,7 кг томатов;
- 0,45 кг апельсинов;
- 0,15 кг лайма;
- 0,15 кг лука;
- 6 гр. сахара;
- 18 гр. молотого перца чили;
- 25 гр. сахара.
Приготовление:
- Помидоры в нескольких местах надрезать и пробланшировать в кипятке секунд пятнадцать.
- Удалить всю кожицу и разрезать, удалить семена.
- Измельчить помидоры блендером.
- Лайм и апельсин вымыть, просушить, выжать из них сок.
- Очищенные головки лука порезать и измельчить также, как и томаты.
- Смешать все продукты и всыпать к ним перец чили, сахар и соль.
Закипятить сок и сразу влить в банку, закрутить крышкой.
Салат из огурцов на зиму: пальчики оближешь (видео)
Овощные заготовки могут быть невероятно вкусными, такими, что просто пальчики оближешь. Для того же, чтобы они получились именно такими, достаточно всего лишь знать особенности их приготовления. Существует немало особых рецептур, благодаря которым удается создать удивительные блюда, которые можно без особых усилий сохранить до самых сильных морозов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Оценить Загрузка...sadovodu.com
Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
Огурцы — 3 кг
Острый перец — 1 шт
Петрушка (зелень) — 1 пучок
Головка чеснока — 1 шт
Сахар (песок) — 3 ст. л.
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 70 мл
Растительное масло — 30 мл
Огурцы хорошо вымыть и обсушить.
Срезать хвостики и нарезать ломтиками вдоль.
Зелень петрушки промыть и обсушить. Чеснок очистить, перец очистить от семян по вкусу.
Добавить в миску с огурцами мелко нашинкованную зелень, измельченный перец и чеснок.
Добавить соль и сахар.
Добавить уксус и растительное масло.
Хорошо перемешать и оставить на 1 час.
Разложить готовый салат по чистым банкам.
Залить маринадом от салата.
Прикрыть крышками и поставить на стерилизацию, 0,5 литра -5 минут, 0,7 литра-7 минут, 1 литровые 10 минут.
Закатать банки и убрать в тепло на ночь. Готовый салат хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
kedem.ru
