Постный картофельный салат с солеными огурцами. Салат картошка соленые огурцы

Салат из картошки и соленых огурцов - рецепт с фото.

Всегда делала салат из картошки и соленых огурцов, думала, по собственному рецепту, а недавно узнала, что он придуман не мной и даже имеет название: «Деревенский». Но для меня он так и остается по-простому – салат с вареным картофелем.

С удовольствием делюсь ниже его рецептом.

Салат из картошки и соленых огурцов готовится из самых простых ингредиентов, что видно уже из его названия:

Картофель отварной.
Зелень (укроп, лук).
Соленые/маринованные огурцы.
Лук репчатый.
Растительное масло.

Вареный картофель для салата я режу небольшими кусочками (в идеале — кубиками, но получаются они не всегда, все зависит от сорта картошки). Соленые огурцы в салате я зачастую заменяю на маринованные, по моему мнению, их кислинка как нельзя лучше вписывается во вкус салата с вареным картофелем. Огурчики беру не крупные, поэтому нарезаю полукругом, а репчатый лук – полукольцами. Зелень на салат из картошки и соленых огурцов мелко рублю.

Если репчатый лук слишком острый, необходимо провести с ним дополнительную манипуляцию. Ведь в салате его вкус должен ощущаться лишь слегка, а горечи не должно чувствоваться вовсе. Для этого лук необходимо минут на 5-10 замочить в горячей воде. Если попался слишком ядреный, то процедуру потребуется повторить.

Итак, завершаю блюдо… Смешиваю все составляющие, заправляю салат из картошки и соленых огурцов растительным маслом и подаю к столу охлажденным.

krasivo-kushat.ru

Салат с вареной картошкой, солеными огурцами: рецепты с фото

21 февраля 2018 596

Если любите вкусно и сытно покушать, то вы по адресу. Прямо сейчас мы будем готовить салаты с отварным картофелем, а это значит, что они будут сытными, насыщенными и невероятно вкусными.

Простой салат с вареной картошкой и редиской

Ингредиенты Количество

стебель сельдерея -	1 шт.
майонез -	230 мл
черный перец молотый -	по вкусу
картошка -	1,4 кг
лук -	250 г
маринованные огурцы -	8 шт.
яйца -	4 шт.
сухая горчица -	5 г
редиска -	4 шт.
соль -	по вкусу
горчица -	30 мл
огуречный маринад -	30 мл
молоко -	50 мл
Время приготовления: 50 минут	Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал

Как приготовить:

Яйца поместить в сотейник подходящего размера.
Залить водой до середины и убрать на плиту.

Включить средний огонь и дать содержимому закипеть.
Варить на протяжении четверти часа.
Затем слить кипящую воду и наполнить посуду ледяной, прямо из-под крана.
Дать остыть, потом очистить от скорлупы.
Поделить на белки и желтки в отдельные миски.
Картошку очистить от кожуры, вымыть.
Острым ножом нарезать небольшими ломтиками.
Промыть еще раз от крахмала и отварить до мягкости в соленой воде.
Когда ломтики будут готовы, слить с них воду и дать остыть.
Остывшие белки мелко нарезать.
Редиску вымыть, срезать хвостики, порубить тонкими кольцами.
С огурцов срезать хвостики и порубить их мелкими кубиками.
Сельдерей тоже вымыть и измельчить.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть и покрошить острым ножом.
К картошке добавить белки, редиску, огурцы, лук и сельдерей.
Желтки растереть вилкой с двумя видами горчицы. Налить две ложки огуречного маринада.
Туда же добавить майонез, молоко и все это тщательно смешать.
Дополнить полученной заправкой картофель.
Соединить, приправить солью и перцем, подавать к столу.

Салат с вареной картошкой, горошком и солеными огурцами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

консервированный горошек	100 г
чеснок	3 кусочка
сливочное масло	50 г
картофель	0,7 кг
черный перец молотый	по вкусу
соль	по вкусу
говяжья вырезка	800 г
лук	1 головка
соленые огурцы	5 шт.

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

Вырезку вымыть проточной водой и очистить от пленок и жира.
Обсушить сухими салфетками.
Убрать в морозильную камеру ненадолго, чтобы можно было тонко нарезать.
Затем достать его и с помощью острого ножа нарезать говядину соломкой.
В сковороду положить кусочек масла и дать ему разойтись.
Выложить мясо и обжарить со всех сторон до готовности.
В конце приготовления посолить и перемешать.
Картошку почистить и тщательно вымыть от песка и грязи.
Обсушить и натереть на корейской терке. Если ее нет, можно использовать и обычную.

Поместить в миску и промыть несколько раз в проточной воде от крахмала.
В сотейник налить воду, посолить и убрать на плиту.
Дать закипеть и всыпать картофельную стружку.
Снова довести до кипения, варить всего две-три минуты при сильном кипении.
Затем слить все это на дуршлаг и промыть проточной водой, чтобы остановить процесс варки.
Соединить с мясом и приправить черным перцем по вкусу.
Чеснок почистить и удалить хвостики, пропустить их через давку.
Добавить к мясу с картофелем.
С лука стянуть шелуху и срезать корни.
Ополоснуть головку под проточной водой и мелко покрошить острым ножом.
В сковороду положить еще немного масла.
Прогреть его и всыпать лук, тушить до румяного цвета.
Затем добавить к мясу и картофелю вместе с маслом.
С огурцов убрать хвостики и натереть овощи на терке.
Горошек открыть, жидкость слить.
Добавить его в салат вместе с огурцами.
Перемешать все и подавать к столу.

Как приготовить с морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

зелень	50 г
розмарин	2 веточки
куриное филе	0,2 кг
яйца	4 шт.
майонез	0,1 л
черный перец молотый	по вкусу
паприка	10 г
кабачки	150 г
растительное масло	30 мл
соль	по вкусу
картофель	0,2 кг
чеснок	2 кусочка
сливочное масло	50 г
морковь	1 шт.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 198 калорий.

Как приготовить:

Кабачки вымыть проточной водой, срезать хвостики.
Нарезать кольцами и обсушить сухими салфетками.
В сковороду налить масло, прогреть его и выложить кольца кабачков.
Обжарить их до легкой румяности.
Затем выложить на салфетки или пергамент, чтобы убрать лишнее масло.
Яйца поместить в кастрюлю и залить водой.
Поставить на плиту и довести до кипения, затем варить пятнадцать минут.

Когда время пройдет, кипящую воду заменить холодной.
Остывшие яйца остудить, очистить и нарезать кубиками.
Куриное филе вымыть проточной водой, очистить от жира.
Натереть мясо солью и перцем, сладкой паприкой.
В сковородку поместить сливочное масло, пусть распустится.
Выложить курицу, а сверху поместить веточки розмарина и очищенный чеснок.
Обжарить филе с обеих сторон до румяной корочки.
Затем под крышкой довести до готовности еще по пять минут на стороне.
Нарезать готовую курицу слайсами.
Картошку вымыть и поместить в сотейник, залить водой.
Убрать на плиту, варить до готовности.
То же самое сделать и с морковью.
Затем корнеплоды остудить, очистить и нарезать кубиками.
Зелень ополоснуть и мелко порубить острым ножом.
Смешать яйца, кабачки, морковь, картошку, курицу, зелень.
Заправить майонезом, если нужно, добавить соль и черный перец.
Все это аккуратно перемешать и подавать к столу.

Рецепт с колбасой

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

яичный желток	1 шт.
черный перец молотый	по вкусу
картошка	200 г
зеленый горошек	0,1 кг
соль	по вкусу
колбаса	0,1 кг
консервированный перец	150 г
сметана	50 мл
сок лимона	30 мл
морковь	1 шт.
зеленый лук	30 г

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 87 калорий.

Как приготовить:

Картофель вымыть от грязи и песка, поместить в кастрюлю.
Залить водой и убрать на плиту, пускай закипает.
С этого момента варить до мягкости около 15-20 минут.
Морковь очистить от кожуры и поместить в небольшой сотейник.
Отварить корнеплод до готовности.
Когда картошка будет готова, слить с нее воду, остудить и очистить.
Нарезать кубиками или брусками небольшого размера.
Морковь тоже достать из кипятка, остудить, измельчить.
Горошек открыть, слить жидкость.
Сметану соединить с отваренным желтком, соком лимона, соль и перцем.
Консервированный перец достать из банки, нарезать соломкой.

Колбасу нарезать небольшими кусочками.
Зеленый лук ополоснуть, нарезать перьями.
Смешать картошку, морковь, перец, горошек, колбасу.
Полить подготовленной заправкой.
Выложить на блюдо для подачи, присыпав зеленым луком.

Необычный и очень вкусный салат «Курица под кайфом».

Вот тут можно посмотреть рецепт американского картофельного салата.

Здесь вы найдете прекрасный рецепт салата с гранатом и курицей.

Как приготовить слоеный салат с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

майонез	45 мл
грибы	100 г
сливочное масло	30 г
картофель	2 клубня
лук	1 головка
куриное филе	0,1 кг
морковь	1 шт.
яйцо	1 шт.
зелень	20 г

Сколько по времени – 55 минут + пропитка.

Какова калорийность – 147 калорий.

Как приготовить:

Картошку вымыть и поместить в кастрюлю.
Налить необходимое количество воды и убрать на плиту.

Варить клубни до полной готовности.
С моркови срезать кожуру, ополоснуть ее и отварить тоже до мягкости, но в соседней емкости.
Яйцо поместить в кастрюлю, убрать на плиту и налить воду.
Дать закипеть, затем варить еще четверть часа.
С лука стянуть шелуху, ополоснуть головку и срезать корни.
Острым ножом порубить корнеплод на мелкие кубики.
С грибов снять пленки, ножки подрезать.
Нарезать их кубиками.
В сковороду поместить масло, распустить его.
Всыпать лук с грибами и тушить, помешивая, до полной готовности.
После этого переложить все на тарелку, дать остыть.
Куриное филе очистить от жира, вымыть и отварить до готовности.
Затем остудить в бульоне и нарезать кубиками.
Картошку и морковь натереть на крупной терке.
Яйцо поделить на белок и желток, натереть компоненты по отдельности.
Куриное филе смешать с грибами и луком.
Зелень ополоснуть, мелко порубить и смешать с желтком.
Собрать салат слоями, не забывая каждый из них солить, перчить и смазывать майонезом.
Очередность: картошка, курица с грибами, морковь, белок и желток.

Убрать салат на несколько часов в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Как приготовить слоеный салат с вареной картошкой и грибами, смотрите на видео ниже

Нежный салат с вареной картошкой и яйцами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

соль	по вкусу
маринованный огурец	1 шт.
хрен	30 г
зеленый лук	30 г
яйца	2 шт.
майонез	0,1 л
сухарики со вкусом чеснока	0,2 кг
петрушка	30 г
черный перец молотый	по вкусу
картошка	2 шт.
грецкие орехи	100 г
мясо	0,3 кг

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 229 калорий.

Как приготовить:

Картошку отварить до готовности, нарезать кубиками.

Варёные яйца остудить, почистить и тоже измельчить.
Мясо вымыть, поместить в сотейник.
Залить водой, убрать на плиту и довести до кипения.
Затем отварить до готовности, остудить в бульоне и нарезать кубиками.
Огурцы тоже порезать на кубики, зелень измельчить (петрушку и зеленый лук).
Орехи высыпать на сухую сковороду, прогреть до румяности.
Остудить их и порубить.
Хрен натереть на мелкой терке.
Смешать яйца, картошку, мясо, огурцы, орехи, зелень, хрен.
Заправить майонезом, присыпать солью и перцем.
Перед подачей добавить в салат сухарики и подавать его к столу.

Полезные советы

Чтобы ваш салат получился действительно необычным, не заправляйте его классическим майонезом. Пусть это будет хотя бы микс домашнего майонеза со сметаной. Используйте йогурт, оливковое масло с соком лайма, соус песто, сырный соус, творожный и др. Будьте оригинальны!

В любой из салатов смело можно добавлять сухофрукты. Они хорошо сочетаются с картофелем и остальными составляющими салата. Также можно взять любимые орехи. Но их сначала лучше подсушить и довести до румяности, чтобы было еще вкуснее.

Видео-рецепт приготовления салата с вареной картошкой:

Салат с отварным картофелем – это действительно очень вкусно, пусть и довольно банально. Каждый вариант получается ярким и питательным. Советуем попробовать все, чтобы выбрать для себя лучшее!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Салаты с картофелем, 37 рецептов

Картофель по праву занимает почетное место на нашем столе. В картофеле содержится достаточное количество полезных веществ. По содержанию витамина С он превосходит лук, виноград и красную смородину. Картофель также главный источник калия. По питательности картофель почти не уступает зерновым. Белков в картофеле не очень много, но они сбалансированы по составу лучше, чем у других овощей. Для полноценного питания достаточно каждый день съедать 100 г картофеля. Умеренное употребление картофеля не создает угрозу вашему весу.

Салаты из картофеля легко приготовить в любое время года. В зависимости от сезона в них можно использовать репчатый или зеленый лук, свежую или сушеную зелень, только что снятые с грядки или консервированные овощи. Соотношение продуктов можно изменять, важно только, чтобы основой блюда был картофель.

Салат из картофеля с квашеной капустой

500 г картофеля, 300 г квашеной капусты, 100 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками, добавить капусту и клюкву. Полить салат растительным маслом и перемешать. -

Салат из картофеля с квашеной капустой и грибами

500 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 200 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, сахар, соль.

Картофель очистить, отварить, охладить, нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарезанные отварные шампиньоны, квашеную капусту, смешанную с сахаром, и репчатый лук, нарезанный кольцами. Перемешать и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с квашеной капустой и солеными огурцами

300 г картофеля, 100 г квашеной капусты, 100 г соленых огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль.

Вареный картофель, огурцы и лук нарезать кубиками, добавить квашеную капусту, посолить. Перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля с квашеной капустой и яблоками

300 г картофеля, 200 г квашеной капусты, 100 г зеленых яблок, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла, 50 г петрушки, соль.

Картофель отварить, остудить, нарезать соломкой. Добавить натертое на крупной терке яблоко, квашеную капусту, мелко нарезанный репчатый лук. Салат посолить, заправить растительным маслом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать клюквой.

Салат из картофеля с авойской капустой

300 г картофеля, 300 г савойской капусты, сок 1 лимона, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.

Отварной картофель нарезать соломкой. Нашинковать и слегка припустить капусту. Смешать подготовленные ингредиенты, добавить измельченный на мелкой терке хрен, посолить, поперчить, заправить салат лимонным соком и маслом.

Салат из картофеля со свеклой

500 г вареного картофеля, 25 г хрена, 200 г вареной свеклы, 50 мл растительного масла, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Вареные картофель и свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками, добавить натертый хрен, соль, перец, заправить растительным маслом, хорошо перемешать и выдержать салат в точение 1-2 часов.

Салат из картофеля со свеклой и капустой

500 г картофеля, 200 г свеклы, 100 г капусты, 25 г зелени петрушки.

Для маринада: 6 ст. ложек растительного масла, 6 ст. ложек уксуса, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка горчицы, перец черный, соль — по вкусу.

Вареный картофель нарезать кубиками. Заправить картофель маринадом из 2 ст. ложек воды, 2 ст. ложек уксуса, горчицы, соли и 2 ст. ложек масла. Вареную свеклу очистить и нарезать ломтиками толщиной 1 см. Заправить таким же маринадом, только вместо горчицы положить немного перца. Капусту, нарезанную соломкой, заправить смесью масла и уксуса (по 2 ст. ложки), посыпать мелко нарезанной зеленью, посолить и перемешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1-2 часа, затем выложить горкой на середину блюда картофель, вокруг разложить ломтики свеклы и сделать венок из капусты.

Салат из картофеля со свеклой и грибами

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г грибов, 100 г яблок-, 50 г репчатого лука, 50 г клюквы, 50 мл растительного масла.

Вареные картофель, свеклу и грибы, а также яблоки и лук нарезать кубиками. Соединить и добавить клюкву. Заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля со свеклой и фасолью

500 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г белой фасоли, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень, перец, соль.

Сваренные в кожуре картофель и свеклу очистить, нарезать кубиками, добавить вареную фасоль, зелень, перец, соль, уксус, масло. Все ингредиенты салата перемешать.

Салат из картофеля с помидорами и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 100 г помидоров, 50 мл растительного масла, зелень укропа, соль — по вкусу.

Вареный и нарезанный кубиками картофель, зеленый горошек и мелко нарезанные помидоры посолить и перемешать. Заправить растительным маслом. Посыпать мелко нарезанным укропом и подать салат к столу.

Салат из картофеля с помидорами и баклажанами

300 г картофеля, 100 г баклажанов, 100 г помидоров, 50 г хрена, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Картофель отварить в мундире и нарезать кубиками. Помидоры нарезать тонкими ломтиками. Сырые баклажаны очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Хрен натереть на мелкой терке. Все продукты смешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

Салат из картофеля с помидорами и огурцами

300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г зеленого лука, соль — по вкусу, 50 мл растительного масла, зелень укропа, 10-12 листьев зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель и лук нарезать кубиками. Помидоры и огурцы нарезать ломтиками. Все перемешать и посолить. На блюдо красиво выложить листья зеленого салата, на них уложить салат. Заправить салат растительным маслом, посыпать зеленью укропа.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и сладким перцем

300 г картофеля, 50 г сладкого перца, 100 г помидоров, 100 г огурцов, 50 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, соль, 30 мл уксуса, зелень укропа, петрушки, сельдерея — по вкусу.

Вареный картофель очистить и нарезать соломкой. Помидоры нарезать дольками, огурцы — ломтиками, лук и перец - -полукольцами, добавить соль, уксус, зелень. Все продукты салата перемешать. Выложить в салатницу и заправить маслом.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и редисом

300 г картофеля, 100 г редиса, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 10-12 листьев зеленого салата, 25 г зеленого лука, соль, зелень — для оформления.

Вареный картофель, свежие огурцы, помидоры и редис нарезать ломтиками. Смешать с листьями салата, разрезанными на 3-4 части, луком, нарезанным колечками. Заправить растительным маслом. Украсить салат зеленью.

Салат из картофеля с помидорами, огурцами и фасолью

300 г молодого картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 100 г вареной фасоли, 25 г зеленого лука, 50 мл растительного масла, соль — по вкусу, зелень — для оформления.

Вареный картофель, огурцы, помидоры, лук мелко нарезать, добавить фасоль, посолить и перемешать. Заправить салат растительным маслом. Украсить зеленью.

Салат из картофеля с солеными помидорами

300 г картофеля, 2 плотных соленых помидора, 50 г репчатого лука, соль, сок 1/2 лимона, 50 мл растительного масла, зелень укропа и сельдерея.

Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Помидоры нарезать крупными дольками. Лук t нарезать полукольцами. Смешать подготовленные продукты, посолить, добавить рубленую зелень, сбрызнуть соком, выжатым из половины лимона. Заправить салат растительным маслом.

Салат из картофеля со свежими огурцами

800 г картофеля, 1 стакан уксуса, 1 зубок чеснока, 25 г корня сельдерея, 50 г репчатого лука, 75 мл растительного масла, зелень петрушки, свежие огурцы, каперсы, соль, черный молотый перец.

Картофель отварить в кожуре, быстро очистить и в горячем виде нарезать ломтиками, слегка подсолить. Посыпать нашинкованным луком, залить уксусом, предварительно разогретым с измельченным чесноком и мелко нарезанным сельдереем. Все тщательно перемешать дать уксусу впитаться, его излишек слить, полить растительным маслом. Добавить в салат мелко нарезанную зелень петрушки, свежие огурцы, нарезанные ломтиками, мелко нарезанные каперсы, поперчить. Осторожно перемешать и переложить в салатницу.

Салат из картофеля с овощами

500 г картофеля, 100 г корня сельдерея, 100 г огурцов, 100 г сладкого перца, 100 г редиса, 50 г репчатого лука, 1 ст. ложка винного уксуса, 50 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.

Картофель и сельдерей отварить, охладить и очистить. Все овощи нарезать мелкими кубиками, перемешать. Растительное масло смешать со специями и винным уксусом. Приготовленным соусом заправить салат, аккуратно перемешать, и выложить в салатницу,

Салат из картофеля с консервированными огурцами

300 г картофеля, 200 г соленых или маринованных огурцов, соль, перец, 50 г зелени укропа, 50 мл растительного масла.

Картофель отварить в кожуре, очистить охладить и нарезать ломтиками. Огурцы также нарезать ломтиками. Продукты соединить, добавить мелко нарезанную зелень укропа, поперчить, посолить по вкусу, перемешать и заправить салат растительным маслом.

Салат-рулет из картофеля с солеными огурцами

600 г картофеля, 200 г зеленого лука, 2 зубка чеснока, 2,ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, 200 г соленых огурцов, 100 мл растительного масла, соль — по вкусу.

Очищенный вареный картофель хорошо истолочь в однородную массу деревянным пестиком, добавить мелко нарезанный лук, растереть с солью чеснок, 1 ст. ложку зелени укропа, 50 мл растительного масла и хорошо перемешать. В остывшую массу добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, посолить и хорошо перемешать. Сформовать из полученной массы рулет, уложить в овальное блюдо, полить растительным маслом и посыпать салат мелко нарезанной зеленью и луком.

Салат из картофеля с консервированными огурцами, горошком и перцем

300 г картофеля, 100 г консервированного сладкого перца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г соленых или маринованных огурцов, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, соль — по вкусу.

Картофель и морковь отварить, остудить, очистить и нарезать кубиками. Так же нарезать огурцы, сладкий перец и лук. Подготовленные продукты соединить, добавить зеленый горошек, посолить, перемешать салат и заправить растительным маслом.

Салат из картофеля с консервированными огурцами и морковью

300 г картофеля, 100 г консервированных огурцов, 100 г моркови, 50 г репчатого и 50 г зеленого лука, 50 мл растительного масла.

Вареный картофель и консервированные огурцы нарезать соломкой, сырую морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами. Нарезанные овощи посолить, перемешать, заправить растительным маслом. Перед подачей на стол салат посыпать нарезанным колечками зеленым луком.

Салат из картофеля с маринованными огурцами и яблоками

500 г картофеля, 50 мл воды, 50 мл уксуса, соль, перец, 1 ст. ложка сахара, 100 г репчатого лука, 100 г маринованных огурцов, 200 г яблок, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука.

Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать кружками. Воду с уксусом, солью, перцем, сахаром, нарезанным кубиками луком довести до кипения, дать немного покипеть, вылить на кружочки картофеля и дать хорошо пропитаться. Огурцы нарезать кружочками, яблоки — ломтиками. Огурцы и яблоки соединить с картофелем, полив все растительным маслом. Добавить в салат рубленый зеленый лук, все перемешать , дать салату еще раз пропиться заливкой.

Салат из картофеля с солеными огурцами, яблоками и свеклой

500 г картофеля, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г молодой свеклы, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка . уксуса, соль — по вкусу.

Хорошо промытый картофель запечь в духовке. Остывший картофель очистить, нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанными кубиками огурцами, мелко нарезанным луком и зеленью. Яблоки и свеклу нарезать соломкой, добавить в салат и посолить. Заправить салат уксусом и маслом.

Салат из картофеля с яблоками и орехами

400 г картофеля, 100 г грецких орехов, 100 г яблок, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, соль и черный молотый перец.

Вареный картофель нарезать ломтиками, добавить очищенные и нарезанные ломтиками яблоки, мелко нарубленные орехи. Заправить салат соусом из растительного масла, смешанного с уксусом, солью и перцем. Хорошо охладить и подать на стол, украсив салат орехами.

Салат из картофеля с яблоками и сельдереем

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г корня сельдерея, сок половины лимона, 1 ст. ложка горчицы, 50 мл растительного масла, соль, перец.

Вымытый и обсушенный картофель запечь в духовке, очистить, охладить и нарезать соломкой. Сельдерей нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Яблоки очистить и нарезать ломтиками. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить. Заправить салат смесью из растительного масла, лимонного сока и горчицы.

Салат из картофеля с яблоками и зеленым салатом

450 г картофеля, 200 г яблок, 50 г корня сельдерея, 100 г листьев зеленого салата, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки, соль — по вкусу.

Картофель сварить, охладить, очистить и нарезать ломтиками. Яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками, сельдерей — соломкой, зеленый салат — широкими полосками, оставив несколько листьев для оформления салата. Подготовленные продукты соединить, посолить, заправить уксусом и растительным маслом. Хорошо перемешать и выложить в салатницу на листья салата горкой, украсить салат веточками петрушки.

Салат из картофеля с яблоками, сельдереем и зеленым салатом

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г корня сельдерея, 100 г зеленого салата, соль, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 25 г зелени укропа.

Картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Овощи и яблоки нарезать кубиками. Зеленый салат нарезать тонкими полосками. Все перемешать, посолить, полить уксусом и растительным маслом. Выложить в салатницу, посыпать зеленью укропа.

Салат из картофеля с яблоками и зеленым горошком

300 г картофеля, 100 г яблок, 100 г консервированного зеленого горошка, 50 мл растительного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки и сельдерея.

Вареный картофель и яблоки нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Посолить. Перемешать салат и заправить растительным маслом. Посыпать зеленью.

Салат из картофеля с яблоками и солеными огурцами

300 г картофеля, 200 г яблок, 100 г соленых огурцов, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, черный или молотый красный перец, 50 г репчатого лука.

Нарезанные кубиками вареный картофель, яблоки и огурец перемешать. Залить салат смесью растительного масла, уксуса, соли, перца и тертого на мелкой терке репчатого лука и дать ему немного пропитаться.

Салат из картофеля с мочеными яблоками

200 г картофеля, 200 г моченых яблок, 50 мл растительного масла, зелень, соль.

Сваренный в мундире картофель и яблоки нарезать кубиками, посолить по вкусу. Заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салат из картофеля с грецкими орехами

500 г картофеля, 50 мл винного уксуса, соль и молотый черный перец — по вкусу, 50 мл оливкового или другого растительного масла, 1 кочан салата, 100 г нарубленных грецких орехов.

Картофель сварить в кожуре, остудить, очистить и нарезать кубиками. В небольшой миске взбить уксус, соль и перец, вбить масло. Полить картофель 1/3 порции заправки и осторожно перемешать. Вымыть и тщательно обсушить листья салата. Разорвать большие листья пополам. Перед подачей на стол перемешать листья с 1/4 порции заправки. Разложить листья на блюде. Полить картофель оставшейся заправкой. Добавить грецкие орехи, оставив немного для украшения. Осторожно перемешать. Выложить картофельный салат на листья. Украсить оставшимися грецкими орехами.

Салат из картофеля с орехами и изюмом

300 г картофеля, 100 г измельченных грецких орехов, 50 мл растительного масла, соль, перец, 50 г изюма.

Отварной картофель нарезать ломтиками. Укладывать картофель в салатницу слоями, посыпая каждый слой, солью и перцем, орехами и поливая растительным маслом. Сверху салата выложить предварительно распаренный и высушенный изюм.

Салат из картофеля с апельсинами

400 г картофеля, 200 г апельсинов, 50 мл оливкового масла, сахар, перец черный молотый — по вкусу, 50 г грецких орехов, листья зеленого салата — для оформления.

Вареный картофель нарезать кубиками. Орехи измельчить. Мелко нарезать апельсины и посыпать сахаром. Все продукты для салата соединить, перемешать, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, уложить на листья салата, посыпать орехами.

Салат из запеченного картофеля по гречески

900 г картофеля, 16 головок лука-шалота или 8 небольших головок белого лука, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 г зеленой фасоли, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка столовой горчицы, 75 г маслин без косточек, 4 ст. ложки нарезанной зелени орегано, мяты или петрушки, 50 г кедровых орешков.

Нагреть духовку до 220° С. Белый лук очистить и разрезать пополам (шалот оставить целым). Нарезать картофель кружками толщиной 1 см. Перемешать лук, картофель, соль и 1 ст. ложку масла на большом противне. Жарить в духовке 30 минут. Затем добавить зеленую фасоль и еще 1 ст. ложку масла. Жарить еще 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Для приготовления заправки перемешать лимонный сок, горчицу, зелень, маслины и оставшееся масло. Положить в посуду с заправкой обжаренные овощи и тщательно перемешать. Перед подачей на стол выложить картофельный салат на сервировочное или большое плоское блюдо, посыпать кедровыми орешками. Подавать салат можно горячим или охлажденным.

Салат из запеченных картофеля, свеклы и репчатого лука

900 г картофеля, 12 неочищенных зубков чеснока, 2 ст. ложки, свежего розмарина, веточки розмарина, соль, молотый черный перец и 2 ст. ложки оливкового масла; 200 г мелкого лука, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 350 г мелкой свеклы, соль, молотый черный перец и 1 ст. ложка оливкового масла, 50 мл лимонного сока, 25 г смеси свежей зелени.

Нагреть духовку до 190 °С. Сырой картофель разрезать в длину пополам или на 4 части. Перемешать картофель, чеснок, масло, розмарин, соль и перец. Разложить овощи на противне в один слой. Перемешать лук, масло, соль и перец и разложить на другом противне. Перемешать свеклу, масло, соль и перец и разложить на третьем противне. Плотно закрыть каждый противень фольгой и запекать овощи до мягкости минут 35-40. Снять через 20 минут фольгу с противня с картофелем, чтобы картошка и чеснок подрумянились. Сок с противней со свеклой и луком слить и добавить в него лимонный сок. Разложить запеченные овощи на блюде вокруг горки свежей зелени. Полить овощи заправкой. Подавать салат на стол комнатной температуры.

Салат из жаренного картофеля со свеклой и морковью

300 г картофеля, 100 г свеклы, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 100 г зеленого горошка, 50 г зелени петрушки, укропа и базилика, 100 мл растительного масла для жаренья, красный молотый перец, тмин, гвоздика, соль.

Картофель очистить, нарезать длинной тонкой соломкой, обсушить салфеткой. Морковь и свеклу отварить, охладить, нарезать соломкой. Лук нарезать кольцами. В раскаленное растительное масло добавить смесь всех специй, обжарить овощи маленькими порциями поочередно (картофель, морковь, лук, свекла), дать излишкам масла стечь. Охлажденные подготовленные овощи смешать, выложить на блюдо, посыпать салат зеленым горошком и украсить зеленью.

www.salatiki.com

Салат с солеными огурцами и картошкой

Положить в салатник горкой, украсить листиками салата, ломтиками свежих огурцов и помидоров, дольками яиц и посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат картофельный с солеными огурцами и яйцом.

Сытный, острый, аппетитный картофельный салат с солеными огурцами и копченой колбасой. Салат не для слабаков:) картофель, колбаса копченая, огурцы солёные, лук репчатый, перец острый, зелень укропа, чеснок, масло подсолнечное, соль, уксус, вода.

На основе простого картофельного салата, куда входит только картофель и лук, можно придумать множество новых рецептов. Например, картофельный салат с солёным огурцом. Картофельный салат с солёными огурцами и луком.

Салат с солеными огурцами и картофелем. Салат из картофеля и соленых огурцов – неплохой и вкусный бюджетный вариант продукта для обеда или ужина. Салатная смесь с огурцами и картошкой хорошо подойдет для простого и быстрого перекуса.

Салат с солеными огурцами, грибами и картофелем.Отваренный в мундире картофель почистите и нарежьте крупными кубиками. Заправьте картошку огуречным рассолом и оставьте настояться на 10 минут.

Салат с солеными огурцами выручит, когда захочется чего-нибудь солененького. Согласитесь, соленый огурчик хорош и зимой, и летом!После чего выложить в миску, добавить три столовые ложки огуречного рассола и оставить настоятся на десять минут.

Рецепты салатов с солеными огурцами. Винегрет с соленым огурцом. 1 час 30 минут •. 10 ингредиентов. Картофель 210 г.

Смотрите, как приготовить салат картофельный с маринованными огурцами, и вы никогда не будете голодны!Не надо только сильно разваривать её. Пока картошка варится, порежьте на мелкие кубики огурчики и лук.

Описание приготовления: Салат с солеными огурцами — достаточно тяжелый салат, поэтому я его определяю как зимний.Огурцы, картошку, яйца соединить, добавив уже остывших шампиньонов. Внести соли и молотого черного перца.

Салат с картофелем, солеными огурцами и кукурузой. P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, у нас будет еще много вкусных блюд.Очень классный салат, мне понравился даже больше стандартного оливье Первый раз когда готовила, картошка разварилась в пюре и

картофель, картофель, помидоры, огурцы солёные, огурцы маринованные, сельдерей черешковый, яйца, бекон, чеснок, салат-латук, лук зелёный, соль, соль, майонез, горчица

Зимний салат с солеными огурцами и картофелем без майонеза. Пошаговый рецепт с фотографиями как приготовить салат с маринованными или солеными грибами с сыром, картошкой и огурцами без майонеза.

salatli.ru

Рецепт постного салата из картофеля и соленых огурцов / Меню недели

Этот салат в моей семье называют по-разному: украинский, закусочный, картофельный. Я узнала рецепт от бабушки, она – от своей бабушки.… В общем, кажется, салат существовал всегда. А всё от того, что в его состав входят самые простые ингредиенты, доступные каждому; но явно есть какой-то секрет, почему картофельный салат выходит таким вкусным и всеми любимым.

Общее время готовки – 0 часов 35 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут Стоимость – очень экономноКалорийность на 100 гр — 68 ккалКоличество порций – 4 порции

Как приготовить постный салат из картофеля и соленых огурцов

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт. Огурец — 4 шт. соленыйЛук репчатый — 1 шт. Масло растительное — по вкусу

Приготовление:

Я уже говорила, что в состав входят доступные ингредиенты, и правда, это - картофель, соленые огурцы, репчатый лук и растительное масло. При желании, можно немного посолить салат, но это будет зависеть от того, насколько у Вас будут солеными огурцы.

Лучше всего, если все компоненты салата будут домашними, деревенскими, натуральными. Нам не нужна внешняя «красивость» продуктов, важно их качество. И еще маленький нюанс: используйте для этого салата ароматное подсолнечное масло – и блюдо заиграет яркими деревенскими нотками.

Итак, самое длительное – это отварить картофель. Клубни нужно тщательно вымыть и сварить «в мундире». После того, как картофель будет готов, остудите его.

Теперь необходимо очистить картофель и нарезать его. Здесь, в принципе, можно проявить фантазию: нарежьте способом «винегрет» - и у Вас внешне получится традиционный сложный салат; можно нарезать соломкой и т.д. Я привыкла нарезать крупными брусочками, по-селянски. Для этого картофель разрезаю вдоль пополам, а теперь каждую половинку режу на средние по толщине кусочки-полукружки.

Точно так же, как и картофель, нарезаем соленые огурцы. Все-таки салат должен выглядеть однородно.

Я пробовала брать для этого салата и маринованные огурчики, получается вкусно, но … не так. Как вывод, экспериментировать можно и нужно, подстраивайте вкус салата под свои предпочтения. Правда, думаю, корнишоны здесь все же будут неуместны.

Осталось нарезать репчатый лук, предварительно очищенный. Его я режу так же – полукольцами.

Неслучайно на фото видно, что продуктов я использую значительно больше, чем указано в ингредиентах. Это легко объясняется: в нашей семье очень любят это сытное блюдо, поэтому я делаю сразу целый «тазик»!

Осталось лишь соединить все ингредиенты салата, заправить ароматным маслицем и перемешать. Готово!

Вот так быстро и просто мы приготовили полезное блюдо.

На самом деле, салат вполне можно кушать и не в пост. Он сытный, вкусный, быстро готовится. И главное – его любят все: и взрослые, и дети.

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Салат из картофеля и соленых огурцов

Конечно, Великий Пост накладывает много ограничений, и порою кажется, что невозможно придумать что-то новенькое из такого узкого набора продуктов. И тут на помощь приходят различные специи и заправки. Попробуйте постный салат из картофеля и соленых огурцов с пикантной заправкой из зерен горчицы и оливкового масла. И вы увидите, как обычное блюдо заиграет новыми вкусовыми нотками.

Как приготовить салат с картошкой и зеленым горошком

Автор: Екатерина	Время приготовления: не указано
Калорийность блюда на 100 г: 103.24	Количество порций: не указано

Ингредиенты:

картофель – 3-4 средних клубня
маринованные огурцы – небольшая банка 300-400 гр.

(вместе с рассолом, он пригодится для приготовления заправки)

консервированный горошек — 100 гр.
лук – 1 средняя луковица
готовая горчица зернами – 1 ст. ложка
растительное масло, любое по вашему вкусу – 2-3 ст. ложки
зелень укропа или петрушки для украшения

Приготовление:

1. Картофель помыть и поставить вариться в мундире.

2. В миске, где будет готовиться салат смешать горчицу, растительное масло и 2-3 столовые ложки рассола из-под огурцов. Масло можно взять любое на ваш вкус, это может быть подсолнечное, кунжутное, виноградное или оливковое, в зависимости от этого салат приобретет различные вкусовые оттенки.Если вам не очень нравится привкус растительного масла, тогда используйте рафинированное масло. Вместо горчицы зернами можно использовать обычную готовую горчицу, тогда ее количество должно быть меньше, ориентируйтесь на свой вкус, добавляя горчицу по чуть-чуть.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Для придания необычной формы можно порезать луковицу вдоль, тогда вы получите тонкие и длинные полосочки лука. Положить лук в подготовленную заправку и дать немного промариноваться. Нет необходимости специально ждать, просто пока маринуется лук можно заняться остальными продуктами.

4. Отваренный картофель остудить и почистить. Салат должен получиться в «деревенском» стиле, поэтому картофель и огурцы необходимо нарезать не слишком мелкими кубиками. Соленые огурцы можно заменить оливками, как в салате из вареной картошки.

5. Смешать картофель и огурцы в миске с заправкой, добавить зеленый горошек. Попробовать на соль, хотя досаливать, скорее всего, не придется, так как большинство продуктов уже соленые. Салату необходимо дать немного постоять, чтобы картофель пропитался ароматной заправкой, для этого достаточно 30 минут.Подавать салат из картофеля и соленых огурцов, украсив рубленой зеленью.

6. Такой салат из картофеля хорош и как самостоятельное блюдо для употребления в Пост. Он достаточно сытный, и благодаря горошку, в салате содержаться столь дефицитные в постный период белки. А в обычное время картофельный салат может стать отличным гарниром к мясным блюдам.

Предлагаем попробовать еще один рецепт салата с солеными огурцами.

Поделись с друзьями в соц сетях!

zakuski-salati.ru

Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов с майонезом

Все гениальное просто? И с этим трудно спорить, когда на столе ждет вкуснейший салат по немецкому рецепту: картофельный, с хрустящими солеными огурчиками, свежим луком, заправленный майонезом.

Немецкая и русская (советская) кухня имеют массу схожих блюд, в которых могут отличаться всего лишь пара-тройка ингредиентов, что обновляет знакомый вкус, вносит новые нотки привычному сочетанию.

Салат состоит из доступных составляющих: вареной картошки, соленых огурчиков, свежего лука и майонеза! Поверьте, совершенство в простоте, гениально легко и вкусно!

А вы знаете, что картофельный салат есть, практически, в каждой кухне народов мира? Мы уже делились с вами еще одним рецептом картофельного салата с сельдереем, который также популярен у немцев, французский с тем же корнеплодом, а также с томатами и сыром фетой, а еще японский, который, в отличие от «родственников», собирается не из ломтиков отварного картофеля, а из пюре (толченки) со свежими овощами, а подается холодным. Ну и не для кого не секрет, что наш, родной оливье часто называют русским картофельным салатом (обычно, такое название употребляют жители США). Так что, познакомимся с еще одним вариантом?

Ингредиенты:

4 шт. вареного картофеля в мундире (очищенного от кожуры),
2 соленых огурца,
1/3 репчатого лука,
майонез без яиц,
соль, черный перец

Немецкий салат из картофеля с огурцами

Варим картофель до готовности, но не развариваем: корнеплоды должны держать форму, когда их будем нарезать в салат.

Огурчики отжимаем от сока можно немного пропитать салфеткой, чтобы удалить лишнюю (влагу). Нарезаем кубиком.

Лук мелко шинкуем: кубик или кольца.

Смешиваем охлажденный, нарезанный кубиком картофель с огурчиками, луком, заправляем майонезом по вкусу.

После заправки можно посолить, если требуется, а также присыпать черным перцем.

Салатик готов, Guten Appetit!

klassnie.ru