Салат из свеклы на зиму – комбинируем с другими овощами. Салат из свеклы консервация
Салат из свеклы на зиму
Салат из свеклы на зиму может выступать в виде полноценного блюда, закуски или даже в качестве заправки к борщу. Тем, кто впервые будет сталкиваться с консервированием, будет несложно воплотить рецепт на своей кухне.
Некоторые варианты приготовления свеклы сильно отличаются от того, что ожидают получить гурманы. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от количества ингредиентов и технологии приготовления. Но в большинстве случаев нужен ни один час, чтобы справится с задачей. Все из-за того, что необходим немаленький подготовительный этап: очистить и нарезать или натереть свеклу, подготовить другие ингредиенты, стерилизация также отнимает немало времени.
На вкус салата влияет разновидность свеклы: следует выбирать сладкую, небольшого размера и немного мягкую.
Салат из свеклы на зиму без стерилизации
Такой рецепт особенно понравится хозяйкам, потому что банки не нужно стерилизовать, что отнимает немало времени.
Ингредиенты:
- Свекла - 2 кг
- Морковь - 250 г
- Лук - 250 г
- Помидоры - 750 г
- Перец болгарский - 350 г
- Чеснок - 75 г
- Перец острый - 1/2 стручка
- Масло растительное - 150 мл
- Сахар - 100 г
- Соль - 1,5 ст.л
- Уксус 9% - 100 мл
Приготовление:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Лук измельчить кубиками, перец - соломкой, из помидоров сделать пюре.
В массу из помидоров добавить сахар, масло и соль. Довести до кипения.
Положить в сковороду все овощи и тушить на медленном огне примерно час. За 15 минут до окончания приготовления добавить уксус, горький перец и чеснок.
Как только печь выключится, разложить салат по банкам.
Уксус можно заменить лимонной кислотой, разведенной водой.
Салат из квашеной свеклы на зиму
Квашеная свекла? Кто слышал о таком блюде? Таких гурманов немного, хотя оно получается очень вкусным.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг
- Вода - 1 л
- Соль - 3 - 4 ст.л
Приготовление:
Свеклу нарезать кубиками. Сделать рассол из воды и соли, залить им свеклу.
Закрыть крышкой и оставить на 2 недели. Периодически нужно заглядывать в кастрюлю и снимать пену.
Подготовить банки и разложить свеклу. Закрыть крышкой и дать остыть.
Заготовка из свеклы на зиму
Этот вариант консервированного салата из свеклы предполагает минимальный набор ингредиентов.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг
- Сахар - 4 ст.л
- Соль - 1 ч.л
- Лимон - 1 шт
- Подсолнечное масло - 4 ст.л
Приготовление:
Процесс приготовления можно подразделить на такие этапы:
1. Свеклу отварить и натереть на крупной терке.
2. На дно кастрюли налить масло.
3. Выложить свеклу, соль, сахар и полить соком лимона.
4. Тушить на медленном огне 15 минут.
5. Разложить горячий салат по банкам, укутать и поставить там, где нет сквозняков.
Салат из острой свеклы на зиму
Любителям острой пищи обязательно понравится такой салат: насыщенный, пикантный и ароматный.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг
- Перец чили - 2 шт
- Лавровый лист - 2 шт
- Чеснок - 2 зубка
- Соль - 15 г
- Сахар - 20 г
- Растительное масло - 70 мл
- Уксус - 70 мл
Приготовление:
Свеклу натереть, перец чили измельчить. Приготовить маринад из масла, уксуса, сахара и соли. Залить им свеклу и перец.
Добавить лавровый лист и разложить по банкам.
Салат из свеклы на зиму по - корейски
Пикантная заготовка на зиму, которая сразу станет фаворитом. Все ингредиенты салата доступны и не потребует больших затрат.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг
- Морковь - 1 кг
- Сладкий перец - 500 г
- Томатный сок - 800 мл
- Чеснок - 2 головки
- Сахар - 125 г
- Растительное масло - 125 мл
- Уксус 9% - 125 мл
- Соль - 1 ст.л
- Горький перец - 1 шт
Приготовление:
Томат влить в кастрюлю и довести до кипения. Измельчить до состояния пюре сладкий перец и горький. Последний нужно избавить от зерен, иначе салат будет слишком горьким. Высыпать массу из перца в томат.
Свеклу и морковь натереть. В томатную массу добавить масло, уксус сахар и соль.
Через пару минут высыпать морковь и свеклу. В самом конце добавить измельченный чеснок.
Разлить все по горячим банкам и дать остыть в тепле.
Салат из свеклы и хрена на зиму
Благодаря ингредиентам салат получается в меру пикантным и очень ароматным.
Ингредиенты:
- Свекла - 8 шт
- Корень хрена - 4 ст.л
- Тмин - 1 ст.л
- Уксус - 200 мл
- Соль - 1 ч.л
Приготовление:
Свеклу натереть на крупной терке, хрен - на мелкой терке. Добавить тмин, уксус и соль. Смешать и отправить в горячие банки. Укутать в теплый плед и дождаться остывания.
Салат из свеклы и капусты на зиму
Один из традиционных зимних заготовок. Салат получается очень сытным, вкусным и ярким.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 шт
- Свекла - 1 кг
- Морковь - 700 г
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 1 л
- Лавровый лист - 2 шт
- Уксус 9% - 150 мл
Приготовление:
Капусту нашинковать. Морковь и свеклу нарезать крупными кружочками. Все плотно выложить в банку.
Для маринада смешать уксус и измельченный чеснок. Добавить лавровый лист и залить маринад в банку. Влить кипяток и закрыть крышкой.
Маринованная свекла целиком на зиму
Заготовить на зиму свеклу можно даже в целом виде.
Ингредиенты:
- Свекла - 1 кг
- Вода - 2 л
- Соль - 30 г
- Сахар - 40 г
- Уксус - 200 мл
Приготовление:
Свеклу нужно подбирать не больше 5 см. Отварить ее и очистить. Поместить в банки и залить маринадом. Его нужно приготовить из уксуса, соли и сахара.
Банки следует предварительно стерилизовать 15 минут.
Салат из жареной свеклы на зиму
Если свеклу немного обжарить, получится более вкусное блюдо - полезное для кишечника.
Ингредиенты:
- Свекла - 800 г
- Лук - 350 г
- Соевый соус - 5 ст.л
- Масло растительное - 100 мл
- Уксус 9% - 2 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Соль - 1/2 ст.л
Приготовление:
Свеклу натереть на крупной терке, добавить сахар и оставить на несколько минут. Это нужно, чтобы свекла дала сок.
Порезать лук кубиками. На сковороду выложить свеклу и лук. Огонь должен быть минимальный.
После того, как масса потушится полчаса, снять с огня и добавить соль, растительное масло, соевый соус и уксус.
Разложить по горячим банкам и закрыть крышкой. Укутать пледом и дать остыть.
Салат из свеклы на зиму по - грузински
Салат с особым колоритом, который отличается от всех подобных рецептов.
Ингредиенты:
- Свекла - 3 кг
- Чеснок - 4 зубчика
- Сахар - 200 г
- Соль - 100 г
- Растительное масло - 200 мл
- Уксус - 200 мл
Приготовление:
Свеклу натереть, чеснок измельчить. Соединить ингредиенты, добавить масло, уксус, сахар и соль. Разложить по горячим банкам и закрыть крышками.
Салат из свеклы на зиму - вкусная заправка для борща
Консервированный салат из свеклы может быть не только полноценным блюдом, но и частью другого рецепта. Например, его можно использовать в качестве заправки для борща.
Ингредиенты:
- Свекла - 4 кг
- Морковь - 1 кг
- Томаты - 1 кг
- Лук - 1 кг
- Перец сладкий - 500 г
- Растительное масло - 200 мл
- Соль - 2 ст.л
- Сахар - 1 стакан
- Уксус 9% - 1 стакан
- Чеснок - 200 г
Приготовление:
Все овощи нужно пропустить поочередно через мясорубку.
Соединить овощное пюре в одной кастрюле и тушить на медленном огне 40 минут.
Добавить растительное масло, уксус, измельченный чеснок, сахар и соль.
Выложить салат в горячие банки и закрыть крышками. Поставить в укромное место без сквозняков до полного остывания.
Икра из свеклы на зиму
Икра, как из детского сада, порадует всех любителей подобной еды.
Ингредиенты:
- Свекла - 4 шт
- Лук - 7 шт
- Уксус - 2 ст.л
- Растительное масло - 2 ст.л
- Соль - 1/2 ст.л
Приготовление:
Свеклу отварить и пропустить через мясорубку. Также поступить и с луком. Добавить уксус, масло и соль. Хорошо перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Салат "Ведьма" из свеклы и зеленых помидор на зиму
Этот салат имеет не только интригующее название, но и интересный вкус. Все благодаря сочетанию зеленых помидоров и свеклы.
Ингредиенты:
- Помидоры зеленые - 1 кг
- Помидоры красные - 0,5 кг
- Перец болгарский красный - 0,5 кг
- Свекла - 0,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Лук репчатый - 0,5 кг
- Масло растительное - 2 стакана
- Сахар - 1 стакан
- Уксус - 2 ст.л
- Чеснок - 2 головки
Приготовление:
Свеклу и морковь натереть. Перец, лук и помидоры нарезать. Чеснок измельчить.
В кастрюлю налить растительное масло и выложить овощи. Довести до кипения и тушить на слабом огне полчаса. Добавить соль, сахар и уксус.
Разложить по банкам, закрыть крышкой, укутать и дать остыть.
Салат из свеклы и яблок на зиму
Удивительно, что в этом салате яблоки определить очень трудно. Все из-за воздействия на них маринада.
Ингредиенты:
- Свекла - 2,5 кг
- Морковь - 500 г
- Болгарский перец - 1 шт
- Яблоки - 500 г
- Растительное масло - 250 мл
- Сахар - 3 ст.л
- Соль - 2 ст.л
- Чеснок - 40 г
Приготовление:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец и яблоки нарезать. На дно сковороды налить масло и выложить массу. Тушить на медленном огне. Добавить соль, сахар и чеснок.
Подготовить банки. Выложить в них салат и закрыть крышкой. Оставить в темном месте без сквозняков.
Салат из свеклы на зиму кубиками на винегрет
Этот рецепт обязательно нужно взять на заметку всем, кто любит винегрет. Он заготавливается кубиками, потому зимой достаточно просто открыть банку и сделать на его основе салат.
Ингредиенты:
- Свекла вареная - 1 кг
- Вода - 1 л
- Лавровый лист - 2 шт
- Гвоздика - 4 шт
- Сахар - 30 г
- Соль - 25 г
- Уксус 9% - 70 мл
Приготовление:
Приготовить салат - заготовку очень просто. Нужно просто нарезать кубиками свеклу и сделать маринад. Для этого следует смешать воду, сахар, соль и уксус. Полить им свеклу.
Добавить лавровый лист и гвоздику. Разложить по банкам, которые предварительно нужно стерилизовать, закрыть крышкой и остудить.
Свекла - простой и недорогой овощ. Но на ее основе можно приготовить вкусный и полезный салат на зиму. При этом особых кулинарных навыков не понадобится.
www.salatyday.ru
Салат из свеклы на зиму – заготовки на каждый день + Видео
Предисловие
Если свекла способна храниться в погребе до следующего урожая, то другие овощи для столь длинной дистанции непригодны. Но зачем себе отказывать в удовольствии лакомиться блюдами с любимыми овощами, если можно приготовить в комбинации с ними салат из свеклы на зиму и другие заготовки.
Салат из свеклы на зиму – заготавливаем витамины
Мы уже описывали, как приготовить маринованную свеклу и как совместить ее в умопомрачительной приправе с хреном. Настал черед и более основательным закускам. Салат на зиму из свеклы делать очень просто, при этом в нем сохраняется масса витаминов, которые будут дожидаться своего дня в течение долгого времени.
Те, кто часто использует свеклу в приготовлении разных блюд, знают, что, несмотря на немного специфический и сладковатый вкус, свеклу можно совмещать с разными видами продуктов, как с овощами, так и с мясом, а также подавать под сладкими и кислыми соусами и разнообразными приправами.
Следующему салату будут рады и за праздничным столом, и в будние дни, когда так хочется пообедать со вкусом. Берем 3 килограмма свежих спелых помидоров, килограмм сладкого перца любого цвета, белокочанную капусту – 3 килограмма, 2 килограмма свеклы, полкилограмма репчатого лука и один стакан чищеных зубчиков чеснока. Помимо этого понадобится стакан сахара, и столько же уксуса (9 %), пол-литра растительного масла и 100 грамм поваренной соли.
Рекомендуем ознакомиться
Салат из свеклы консервированный – получаем вкусное блюдо
Моем капусту, помидоры и свеклу под проточной водой. Болгарский перец нарезаем кубиками, предварительно избавившись от семян. Свеклу лучше всего натереть на терке, а капусту нашинковать как можно тоньше. Чеснок нарезаем очень-очень мелко. Лук также очищаем от шелухи и нарезаем кусочками – хотите кольцами, хотите кубиками или дольками.
На растительном масле прожариваем на сковородке лук. Томаты опускаем на полминуты в кипяток, чтобы легче было снять с них шкуру, а затем перемалываем при помощи блендера или мясорубки. Вы должны получить смесь наподобие томатной пасты, куда следует добавить растительное масло, соль, сахар, а затем перелить в таз больших размеров. Сюда же высыпаем и остальные овощи, при этом все хорошо перемешиваем. Далее всю получившуюся массу ставим на средний огонь.
Содержимое таза варим порядка 45 минут. После этого добавляем уксус, еще минуту провариваем, и распределяем получившийся салат по стерилизованным банкам. Пока он горячий, закатываем каждую банку подготовленными крышками. Затем банки переворачиваем. Только помните, что подобный салат хранить нужно в холодильнике, или же в погребе, подальше от тепла и солнечных лучей.
Как готовить салат на зиму из маринованных овощей
Салаты «Свекла на зиму» – рецепты, которые стоит попробовать. Для следующей заготовки понадобятся (из расчета на одну порцию):
- небольшая свекла,
- одна луковица,
- пучок укропа,
- сельдерей по вкусу,
- 5 зубчиков чеснока,
- 2 килограмма спелых помидоров,
- 10 небольших огурцов,
- 4 лавровых листа,
- чайная ложка сахара,
- немного горького перца,
- десяток горошин душистого перца,
- соль – столовая ложка
- 100 мл уксуса (6 %).
Сначала чистим лук, нарезаем его тонко кольцами. Затем моем свеклу и также нарезаем кружками. Зелень тщательно промываем под проточной водой, а лишнюю жидкость убираем при помощи бумажного полотенца. В сухие банки раскладываем чеснок и немного сельдерея. Затем моем помидоры и чистим от плодоножек. Промываем тщательно и огурцы, срезаем кончики и прокалываем по кругу вилкой или зубочисткой. Далее банку заполняем всеми ингредиентами вперемешку.
Чтобы получить полноценный зимний салат, в кастрюле кипятим воду. После чего заливаем этим кипятком овощи и накрываем крышкой. Так банки должны простоять примерно минут 15–20.
Далее сливаем воду в емкость, добавляем соль и сахар, а как закипит, заливаем маринадом наши овощи, оставив место для уксуса. После его добавления готовые порции закатываем простерилизованной крышкой. Весь процесс завершается традиционным переворачиванием и укутыванием банок на несколько дней.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!nasotke.ru
Салат из консервированной свеклы - рецепты с фото на vpuzo.com
- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
- Салат из редьки
- Салат из свеклы
- Салат из сельдерея
- Салат из яиц
vpuzo.com
Консервированный салат из свеклы - рецепты
Консервированный салат из свеклы приготовим двумя рецептами, сначала только из свеклы, потом ее же, с орехами. Хотя эти домашние заготовки на зиму не пользуются большой популярностью у любителей, но для ценителей рассмотрим консервированный салат из свеклы, тем более, что полезность данного овоща никто не отменял.
Краткое содержание
Ингредиенты заготовки:
На 1 кг салата:
- свекла - 850 гр,
- уксус 6% - 75-80 гр,
- маслице растительное - 85-90 гр,
- лаврушка - 1-2 шт,
- гвоздичка - 2-3 шт,
- сахар и соль - по вкусу.
Рецепты консервированного на зиму свекольного салата
Классический
Свежую свеклу с тёмно-красной мякотью без белых прожилок тщательным образом моем, затем помещаем в кастрюлю с подкисленной уксусом водой и варим до готовности.
Охлаждаем в дуршлаге холодной водой, счищаем кожицу, вновь ополаскиваем водой и режем на ломтики, либо кубики (2,5 на 2,5). В отвар добавляем уксуса, лаврушечку, гвоздичку, сахара и соли.
Свеклу плотно укладываем в баночки, предварительно налив немного на донышко подсолнечного маслица. Отвар доводим до кипения, кипятим 2-3 мин и заливаем тару, не доливая 2 см до края горлышка. Накрываем крышками и стерилизуем при 100 град: ёмкости по 0,5 л - 12 мин, 1 л - 15 мин.
С орехами
Переходим к приготовлению рецепта с орехами. Подготовив свеклу вышеуказанным способом, натираем её на крупной тёрке и укладываем в эмалированный тазик. Ядра грецких, лещинных орехов или миндаля, слегка поджариваем на сковородке, удаляем шелуху и толчём до равномерной массы.
Прибавляем к натёртой свекле, туда же мелко нарезаем репчатый лук, добавляем истолчённый чеснок, лимонку (все ингредиенты по вкусу, если пожелаете их внедрить), растительное маслице, соль и сахар.
Всё перемешиваем и укладываем для консервирования плотно в банки. Накрываем крышечками и стерилизуем при 100 град: баночки 0,5 л - 35-40 мин.
Подаём, заправив майонезом. Этот же салат готовим без ореховых ядер с хмели-сунели.
Завершая повествование, сообщу Вам о наличии эстетического рецепта маринованной свеклы (с черной смородиной) и там же заготовим её с пряностями.
sotkiradosti.ru
Консервирование свеклы на зиму | Экономные рецепты
Чем удобно консервирование свеклы на зиму, так это тем, что в дело идут и самые маленькие корнеплоды, и с небольшими дефектами. Главное правило при отваривании свеклы — не отрезать хвостики и верхушки, иначе весь сок выварится, и цвет овоща станет малопривлекательным.
При отваривании свеклы можно добавить в жидкость немного сахарного песка и уксуса. Очень популярны рецепты консервирования свекольных заправок для борща, которые вполне употребляются как салат или гарнир.
Консервирование свеклы на зиму
Консервированная свекла для борща
- 1000 г сырой свеклы;
- 50 г сахарного песка;
- 20 г крупной соли;
- 0,450 л воды;
- 75 мл уксуса 9%;
- душистый перец, гвоздика, лавровый лист и пр.
Свеклу варить до полной готовности и остудить, не вынимая из жидкости, очистить. Нарезать свеклу тонкими ломтиками или узкой лапшой и расфасовать в стерилизованные банки (0,5 л – оптимальный объем). Для маринада нужно вскипятить указанное количество воды с пряностями, солью и сахаром, влить уксус и еще раз дать закипеть.
Когда маринад остынет, залить им свеклу в банках и плотно закрыть крышками. Такое консервирование свеклы без стерилизации требует хранения заготовок в холодильнике или достаточно прохладном месте.
Консервирование свеклы по-корейски
- На 1000 г свеклы:
- 27 г соли;
- 55 г сахара;
- 30 мл уксуса;
- набор специй для блюд по-корейски или кориандр молотый, перец жгучий молотый, глутамат натрия;
- 75 мл растительного масла;
- 4 очищенных зубчика чеснока и 1/4 маленькой луковицы.
Домашнее консервирование свеклы по-корейски также предполагает, что салат будет храниться в холодильнике, так как не проходит стерилизацию. Корнеплоды для этого блюда отбираются крупного размера, их нужно натереть на специализированной терке, чтобы получилась длинная тонкая лапша.
Свеклу отваривать не нужно! Далее всыпать соль и сахар, перемять руками до выделения сока и перемешать с уксусом и специями. Чеснок и лук нарезать очень мелко (использовать пресс не желательно) высыпать в свеклу, не перемешивать. Растительное масло нагревать пока не появится белый дымок и горячим вылить в салат из свеклы, перемешать. Разложить по банкам с резьбой для крышек, закрыть и поставить в холод.
Консервированный салат из свеклы
На 2 части сырой свеклы по 1 части:
- Моркови;
- Лука;
- Болгарского перца;
- Томатов;
- Лука репчатого;
- Соль, горький перец, сахар по вкусу;
- Масло для обжаривания.
Этот рецепт обычно используют, как консервирование свеклы для борща, но в итоге съедается он в виде салата или закуски к спиртным напиткам. Первыми в обработку идут лук и перец, которые следует нарезать соломкой и обжарить до размягчения. Затем натереть сырую свеклу и смешать с протертыми томатами – тушить около 60 минут, обязательно перемешивая.
Горький перец размолоть в мясорубке. Все подготовленные компоненты тщательно перемешать и тушить еще около 20 минут. Стерилизовать салат не нужно, сразу расфасовать по банкам и закатать, укрыть одеялом и оставить остывать.
Свекла натуральная
На банку объемом 1 л:
- 650 свеклы сырой;
- 50 мл уксуса;
- 25 г крупного сахара;
- 15 г поваренной соли;
- Горошки душистого перца, бутоны гвоздики, корица.
Корнеплоды небольшого размера бланшировать в течение четверти часа в кипящей воде и без промедления окунуть в ледяную воду, после такой процедуры не теряется насыщенный цвет свеклы. Далее с овоща снять кожуру и нарезать пластинками, кубиками или толстой соломкой, мелкие экземпляры консервируются целиком.
Сложить свеклу в тару и залив горячим маринадом сразу закатать. Для маринада нужно кипящую воду посолить, посахарить и положить специи, в конце влить уксус. Консервированная таким образом свекла идеально подходит для приготовления винегрета или борща, впрочем, сама по себе она тоже весьма вкусна.
economcook.ru
Консервирование свеклы - салат "Нежная рапсодия"
Такой вид заготовки, как консервирование свеклы, обычно практикуют хозяйки, имеющие свой огород. Ведь это не только экономия, но и облегчение своего труда в будущем. Готовый продукт из банки полностью пригоден для борщей, винегретов и других блюд, где используют этот вкусный овощ. И полезный, кстати.
Однако, со свеклой можно заготавливать в прок и замечательно вкусные салаты, как этот, рецептом которого с нами делится Любовь Лозинская. Ей слово.
Превосходная закуска или гарнир к блюдам из мяса, рыбы или просто картофелю. Главное в этой закатке – сохраненные все вкусовые качества овощей.
[tip]Ингредиенты для блюда (получится 5-6 полулитровых банок):
- соль – две чайн. ложки
- свекла – 550 г
- подсолнечное масло – половина стакана
- морковь – 550 г
- сахар – половина стакана
- кисло-сладкие свежие яблоки – 270 г
- свежие помидоры – один кг
- лук – 550 г
Приготовление:
1. Очистите и вымойте лук, яблоки, морковь и свеклу. На крупной терке натрите морковку, яблоки, свеклу. Помидоры с луком порежьте маленькими кубиками.
Загрузка...
2. В миске смешайте все вместе, влейте подсолнечное масло, добавьте соль с сахаром. Все тщательно вымешайте.
3. Поставьте салат на огонь. Доведите до кипения, и на совсем маленьком огне варите где-то 45 минут. Периодически деревянной ложкой помешивайте массу.
4. В подготовленные банки разложите (обязательно горячий) салат, накройте их крышками.
5. Поставьте в кастрюлю (обязательно с теплой водой). И стерилизуйте примерно 7 минут (если банки литровые – 12 минут). Потом выньте из кастрюли, закатайте.
Салат на зиму «Нежная рапсодия» готов! Приятного аппетита!
Надеемся, что такое консервирование свеклы придется вам по вкусу, и вы будете делать его из года в год.
covkysom.ru
Салат из рыбных консервов со свеклой. Пошаговый рецепт с фото
Салат из рыбных консервов со свеклой представляет собой нечто среднее между любимыми многими салатом «Мимоза» и салатом «Селедка под шубой». Яйца, твердый сыр, свекла и рыбные консервы прекрасно сочетаются по вкусу между собой в этом вкусном салате, который можно приготовить не только на будничный, но и на праздничный стол. Для приготовления этого салата подойдут любые рыбные консервы. Вкусен салат будет с тунцом, треской, сайрой, сардиной, сардинеллой, горбушей, лососем, хеком, кетой, неркой, сельдью.
Любая из вышеперечисленных консервов должна быть в масле, а не в томатном соусе. Что касается сыра, то в этом салате твердый сыр вы можете заменить на плавленые сырки.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы «Сардины в масле» — 1 банка,
- Репчатый лук -1 шт..
- Яйца — 2 шт.,
- Свекла — 1 шт.,
- Твердый сыр — 50 гр.,
- Майонез,
- Перья зеленого лука,
- Соль.
Салат из рыбных консервов со свеклой — рецепт
Приготовление салата из рыбных консервов со свеклой начинается с отваривания свеклы и яиц до готовности. После остывания свеклу и яйца следует очистить. У яиц достаньте желтки. Белки натрите на мелкой терке.
Желтки покрошите руками в крошку.
Откройте рыбные консервы. Переложите кусочки рыбы в миску. Разомните рыбу вилкой точно также как и для приготовления салата «Мимоза» с яблоком.
Необходимое количество сыра для салата натрите на средней терке.
Лук нарежьте кубиками.
Свеклу натрите на крупной терке.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступить к приготовлению салата из рыбных консервов со свеклой. На дно тарелки разложите рыбное пюре. Выложите на него рубленый лук.
Рыбу с луком покройте сеточкой из майонеза.
Следующим слоем выложите тертый яичный белок. Слегка посолите его.
Нанесите на этот слой салата тоже майонез.
Следом за белком выложите ровным слоем тертый сыр.
Покройте его сеточкой из майонеза.
Распределите на салате тертую свеклу.
Нанесите сетку из майонеза, как и на другие слои салата.
Посыпьте салат яичным желтком и мелко нарезанными перьями зеленого лука. Конечно, украшение для этого салата можно придумать и другое. Готовый салат со свеклой и рыбными консервами перед употреблением рекомендуется подержать в холодильнике 1-2 часа. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из рыбных консервов со свеклой вам понравился. Рекомендую приготовить также и салат со свеклой и крабовыми палочками.
Салат из рыбных консервов со свеклой. Фото
Рейтинг рецептов
- (5 /5)
- (8 Рейтинг)
www.kushat.net
