Салат из отварной говядины с сыром и черносливом. Салат из отварной говядины рецепт

как приготовить вкусно и просто

14 февраля 2018 697

Наши сегодняшние салаты почти ничем не похожи друг на друга (разве что наличием говядины в составе ингредиентов). Все они разные, а значит, все варианты обязательно нужно попробовать, чтобы найти среди них истинного победителя вкуса!

Вкусный салат с отварной говядиной

Ингредиенты Количество

яйца -	3 шт.
сладкая горчица -	5 мл
огурцы -	2 шт.
консервированный зеленый горошек -	190 г
майонез -	0,1 л
яблоко -	1 шт.
лук -	1 головка
лимонный сок -	10 мл
сметана -	10 мл
соль -	по вкусу
говядина -	250 г
черный перец молотый -	по вкусу
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 138 Ккал

Как приготовить:

Для начала нужно тщательно промыть мясо.
Убрать его на плиту, чтобы отварить до готовности.
Затем остудить в бульоне и нарезать соломкой.
Пока мясо готовится, смешать майонез со сметаной и горчицей.
Лук почистить и срезать корни, измельчить головку.
Поместить в небольшую пиалу, залить уксусом и дать настояться двадцать минут.
Огурцы ополоснуть проточной водой и срезать хвостики.
Если есть необходимость, очистить овощи от кожуры (если она, к примеру, горчит).
Яйца отварить до твердых желтков, остудить, потом очистить и измельчить кубиками.
Лук слить на чайное сито, чтобы убрать уксус.

Яблоко очистить от кожуры, вымыть и нарезать на кубики.
Сбрызнуть цитрусовым соком и перемешать.
Банку с горошком открыть, слить жидкость.
Смешать его с огурцами, мясом, яйцами, луком и яблоками.
Полить подготовленной заправкой, посолить и подавать.

Салат из отварного мяса говядины и соленых огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

говядина	200 г
морковь	2 шт.
майонез	70 мл
соленые огурцы	2 шт.
консервированная кукуруза	100 г
сыр	0,1 кг

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 199 калорий.

Как приготовить:

Моркови срезать кожуру, вымыть ее и натереть на терке любого размера.
Соленые огурцы нарезать кубиками.
Сыр натереть или же нарезать соломкой.
Говядину ополоснуть, убрать в кастрюлю с водой.
Отправить на плиту и варить до полной готовности.
Затем мясо остудить и нарезать брусками.
Кукурузу открыть, слить с нее жидкость.

Смешать с морковью, сыром, огурцами и мясом.
Заправить все майонезом и можно кушать.

Рецепт с консервированными ананасами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

консервированная кукуруза	1 банка
яйца	2 шт.
говядина	350 г
соль	по вкусу
консервированные ананасы	1 банка
огурцы	2 шт.
майонез	180 мл

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

Говядину промыть, сварить до готовности в соленой воде.
Остудить ее, нарезать полосками.
Ананасы открыть, слить сироп (можно сохранить для другого рецепта).
Нарезать кольца на мелкие кусочки.
Яйца тоже отварить до полной готовности (твердого желтка).
Очистить их, когда остынут, нарезать кубиками.
Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Если нужно, очистить от кожуры.
Кукурузу открыть, слить жидкость.
Смешать в небольшой емкости мясо, ананасы, яйца, огурцы и кукурузу.

Добавить соль по вкусу, майонез, перемешать и салат готов.

Как приготовить с корейской морковкой

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

огурец	1 шт.
майонез	150 мл
говядина	250 г
лук	1 головка
корейская морковь	120 г
сметана	0,1 л
черри	120 г
шампиньоны	150 г
хрен в сливочном соусе	5 г

Сколько по времени – 2 часа.

Какова калорийность – 156 калорий.

Как приготовить:

Грибы почистить и поместить в кастрюлю с водой.
Убрать на огонь и дождаться закипания, варить четверть часа.
Слить на дуршлаг и дать остыть.
Говядину промыть, убрать на плиту и отварить до полной готовности.
Когда остынет, разобрать на волокна.
Майонез смешать со сметаной и хреном, посолить.
Выложить мясо в салатник, смазать его заправкой.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Выложить на соус.

Грибы нарезать мелкими кубиками и закрыть ими луковый слой.
Корейскую морковь измельчить, если она слишком длинная.
Разложить ее на грибы, а на нее — кольца огурца.
Еще раз полить салат заправкой.
Черри вымыть и нарезать половинками, уложить на поверхность срезами вниз.
Убрать в холодильник на один час, затем звать всех к столу.

Салат с говядиной и грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

растительное масло	25 мл
яйца	2 шт.
говядина	350 г
соль	по вкусу
майонез	80 мл
лук	2 головки
грецкие орехи	50 г
шампиньоны	250 г
чеснок	2 кусочка
черный перец молотый	по вкусу

Сколько по времени – 1 час и 20 минут.

Какова калорийность – 188 калорий.

Как приготовить:

Орехи высыпать на сухую сковороду, прогреть до румяности.
Когда остынут, порубить их острым ножом.
С лука снять шелуху и срезать корни.

Вымыть головку и нарезать полукольцами.
В сковороде нагреть масло и всыпать лук.
Тушить его, помешивая, до мягкости.
С шампиньонов снять пленки с помощью ножа.
Натереть их на терке и добавить к луку.
Обжарить до румяного цвета, не забывая помешивать.
Мясо положить в кастрюлю с водой, убрать на плиту.
Варить до полной готовности, а когда остынет, нарезать соломкой.
Яйца отварить, остудить и почистить. После этого нарезать кубиками.
В салатнице смешать мясо, грибы с луком, яйца.
Чеснок почистить и пропустить через давку.
Смешать его с майонезом и заправить салат, приправить.
Перемешать и подавать в кулинарном кольце.
Перед подачей кольцо снять и посыпать порцию орехами.

Вкусное соевое мясо по корейски — рецепт приготовления.

Как приготовить свиные ребрышки по-канадски в духовке?

Необычайно вкусная рисовая запеканка с курицей и овощами станет вашим любимым ужином.

Как приготовить мясную закуску с яблоками

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

морковь	140 г
сок лимона	15 мл
майонез	360 мл
говядины	300 г
яблоко	1 шт.
соль	по вкусу
картофель	300 г
гранат	1 шт.
свекла	0,2 кг

Сколько по времени – 3 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 206 калорий.

Как приготовить:

Мясо промыть, положить в кастрюлю и убрать на огонь, отварить.
Затем остудить, достать из бульона и нарезать мелкими кубиками.
Морковь отварить в отдельной кастрюле, предварительно очистив.
Когда остынет, нарезать так же, как и мясо.
Яблоко вымыть и почистить, покрошить мелко.
Сбрызнуть лимонным соком, перемешать.
Картошку сварить в третьей емкости, обязательно в мундирах.
Остывшие клубни избавить от кожуры, измельчить.
Гранат очистить от белых пленок, оставить только зерна.
Свеклу сварить в четвертой емкости.
Когда станет мягкой, остудить, вытащив из воды.
Затем очистить от кожуры и нарезать в размер с остальными ингредиентами.

Теперь собрать салат слоями на блюде, на котором он будет подаваться к столу. Для этого в центр поместить стакан и выкладывать все ингредиенты вокруг него.
Первый слой – говядина. Обязательно смазать ее маслом и посолить.
После этого выложить картофель и точно так же приправить и смазать.
Далее морковь, майонез с солью, яблоко и снова майонез и соль.
На соус разложить свеклу, смазать ее и посолить.
В последний раз сдобрить все майонезом.
Теперь выложить зерна граната и убрать салат в холодильник на два часа.
Перед подачей убрать стакан.

Как приготовить салат из отварной говядины с яблоками, смотрите на видео ниже:

Вариант с помидорами и маслинами

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО

маслины	1 банка
красная фасоль	1 банка
томаты	2 шт.
говядина	350 г
майонез	0,2 л
маринованные огурцы	4 шт.
лук	1 головка
картофель	2 клубня

Сколько по времени – 3 часа и 30 минут.

Какова калорийность – 152 калории.

Как приготовить:

Мясо ополоснуть проточной водой, срезать с него все пленки.
Убрать на плиту и отварить до полной готовности.
Затем достать из остывшего бульона, нарезать на кубики.
Лук почистить и вымыть, измельчить произвольно. Чтобы салат был оригинальным, лук можно замариновать. Для этого его нужно залить небольшим количеством уксуса, посолить немного и добавить сахар. Перемешать и дать настояться около получаса. Затем маринад слить и дальше использовать лук по назначению.
Фасоль открыть, слить на дуршлаг и промыть бобы под проточной водой.
Маслины тоже вскрыть, слить с них жидкость.
С огурцов срезать концы, сами овощи нарезать кубиками.
Картошку промыть и отварить на плите до готовности.
Потом очистить и нарезать кубиками.
Помидоры ополоснуть и измельчить, избавив от плодоножки.
Собрать салат слоями, смазывая каждый из них майонезом. Сначала пойдет говядина.
После нее — лук, фасоль, огурцы, картофель и помидоры.

Сверху разложить кольца маслин и убрать салат в холодильник для пропитки.

Особенности приготовления

Если вы хотите приготовить не слишком калорийный салат, используйте для него постную говядину: вырезку, филе, лопатку. Эти части не должны содержать ни капли жира, они идеально подойдут.

Так как абсолютно во всех салатах у нас используется майонез, мы советуем вам приготовить его самостоятельно. Это быстро, просто и в разы вкуснее! Для него понадобятся яйца (или только желтки), сок лимона, сахар, соль и черный перец.

Все эти ингредиенты нужно измельчить до однородности с помощью погружного блендера. Далее начать вливать масло, не переставая взбивать массу (можно любое растительное). Вливать до тех пор, пока вас не устроит консистенция соуса.

После этого убрать его в холодильник, но обязательно в герметично закрывающемся контейнере. Дать настояться хотя бы полчаса и дальше использовать по назначению.

Любой из салатов будет лучше смотреться, если перед подачей посыпать его свежей измельченной зеленью. Это может быть мята, укроп, базилик, розмарин, эстрагон, тимьян, петрушка и др.

Как приготовить салат с отварной говядиной, смотрите в видео-рецепте:

Приготовление говядины займет немного больше времени, чем обычное куриное филе. Но поверьте, оно того стоит! Сложно передать словами, насколько мясо получается насыщенным и вкусным. Приятного аппетита!

Оценить статью:

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Салат из отварной говядины с сыром и черносливом

В нашей семье продолжается череда праздников и конечно, хочется каждый раз приготовить и угостить своих любимых самым вкусным, накрыть незабываемый стол, чтобы все остались сыты и довольны. И конечно, я стараюсь по возможности готовить на праздничный стол какой-то новый салатик, но такой, чтобы он был очень вкусным и конечно красиво оформлен. Салат, который я Вам предложу сегодня, я готовила на свой день рождения. Предпочтение моё было отдано салату с мясом, в частности с отварной говядиной. Ведь говядина, мясо полезное, постное и прекрасно подходит в пищу как взрослым, так и детям. Оформлять тоже сегодня буду красиво, в общем постараюсь для своих родных.

Потребуется:

Говядина отварная — 300 гр.
Яйца отварные — 5 шт. (3 в салат и 2 на украшение)
Сыр твёрдый — 150 гр.
Чернослив — 100 гр.
Огурец солёный — 2-3 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Зелёный горошек — 150 гр.
Орехи кедровые — 100 гр.
Майонез
Соль, перец чёрный молотый

для оформления салата:

Крупа гречневая
Перец душистый горошком или зелёный горошек.
Сыр твёрдый

Как сделать салат из отварной говядины:

Прежде чем начать делать салат, необходимо заранее отварить говядину и яйца и дать остыть. Выкладывать салат можно как в обычную вазу, так и горкой, придавая какую-то необычную форму салату. Мне захотелось сделать сегодня салат в виде головки сыра с добрыми белыми мышками. Поэтому, при выкладке салатных слоёв, нужно всё время оставлять как бы вырезанный треугольник сыра. Вот что у меня получилось.

1 слой: Отварная говядина, нарезанная мелко, сдобренная по вкусу свежемолотым перцем и перемешанная с майонезом.

2 слой: Мелко нарезанный репчатый лук.

3 слой: Мелко нарезанные солёные огурцы.

4 слой: Присыпаем всё зелёным горошком. Майонез.

5 слой: Отварной белок натёртый на крупной тёрке. Майонез.

6 слой: Измельчённый чернослив. сверху присыпаем кедровыми орешками.

7 слой: Тёртый сыр на крупной тёрке. Майонез.

8 слой: Желток.

Сверху салат украшаем мышками, сделанными из варёных яиц. Чтобы сделать мышку, с одной стороны на отварном яйце отрезаем край, делая его плоским, чтобы мышку можно было поставить. В качестве глазок втыкаем по одной крупинке гречки, вместо носика — горошину душистого перца или зелёный горошек, ушки вырезаем из небольшого кусочка сыра и втыкаем в белок. Хвостик делаем также из сыра, отрезав тонкую длинную полосочку. Устанавливаем одну мышку в оставленный уголочек, а вторую мышку сажаем на поверхность самого салата. Мне кажется, что получилось очень оригинально.

Приготовьте и Вы такой салат — я уверена, что Ваши домашние останутся в восторге от вида салата и конечно от его неповторимого вкуса.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Ещё один вкусный салат с отварным языком и овощами Вы найдёте в пошаговом фото рецепте

kulinarochka2013.ru

Салат из отварной говядины

Согласитесь, что невозможно представить праздничный стол без вкусненьких салатов. И хоть «Оливье» является одним из коронных блюд всех праздников и застолий, конечно же хочется разбавить стол чем-то неординарным, чтобы можно было побаловать себя и удивить гостей. Для такого случая мы опишем несколько рецептов самых вкусных салатов с мясом отварной говядины. Заметьте, что в качестве главного ингредиента мы выбрали именно говядину, поскольку она прекрасно сочетается с любыми видами продуктов и придает салату особенный пикантный вкус.

Салат из отварной говядины и корейской морковки

Ингредиенты:

говядина (отварная) – 300 г;
корейская морковка – 250 г;
ветчина – 120 г;
томат – 1 шт.;
оливковый майонез (50%) – 180 г;
горчица – 2/3 ч. ложки;
сухарики (с беконом) – 1 пачка;
соль «Экстра» - щепотка;
зелень петрушки – 4-5 веточек.

Приготовление

Кусочек отваренной говядины нарезаем очень острым ножом соломкой. Таким же образом измельчаем ветчину и соединяем с мясом. В эту же миску выкладываем уже готовую морковку по-корейски и пачку сухариков, желательно имеющих вкус ветчины. Нарезать томат в виде соломки у нас наверное не получится, поэтому режем его кубиками и выкладываем в мисочку со всеми ингредиентами. Так как в салате имеются сухарики, то будем использовать пятидесяти процентный майонез, иначе в более жирном они будут плохо смачиваться. Поэтому берем оливковый майонез, размешиваем в нем горчицу и заправляем этой смесью подготовленные ингредиенты для салата. По желанию салат можно присыпать щепоткой мелкой соли.

Выкладываем готовый вкусный салат в салатник, украшаем не сильно мелко нарезанной зеленью свежей петрушки и незамедлительно подаем к столу.

Салат из отварной говядины под соевым соусом, с соленым огурцом и болгарским перцем

Ингредиенты:

отварная говядина – 400 г;
болгарский перец трех цветов (средний) – каждого по одному;
маринованный огурец (крупный) – 1 шт.;
репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
соевый соус – 50 мл;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
зира – 2/3 ч. ложки.

Приготовление

Очищаем от семядолей разноцветный болгарский перец и режем его красивой соломкой. Таким же образом нарезаем отваренную на протяжении полутора часов говядину и добавляем ее в миску с перцем. Следом, по тому же принципу измельчаем крупный, мясистый маринованный огурец. А вот репчатый лук, также нарезанный по типу соломки, мы перед введением его в салат обдаем кипятком, затем сливаем его, отжимаем лук и смешиваем со всеми ингредиентами в миске. Для добавления пикантной нотки салату присыпаем его приправой зиры. В пиалу с соевым соусом доливаем оливковое масло, размешиваем и поливаем им наш чудесный салатик. Для того чтобы соус обволок все содержимое салата мы перемешиваем его и перед употреблением даем постоять хотя бы час.

Салат из отварной говядины с маринованным луком и сыром, без майонеза

Ингредиенты:

филе отварной говядины – 350 г;
лук (средний) – 2 шт.;
уксус (9%) – 1/3 ст.;
вода – 1 ст.;
твердый сыр гауда - 180 г;
чеснок – 3 зубка;
оливковое масло – 30 мл;
кунжутное масло – 20 мл.

Приготовление

Филе уже приготовленной говядины нарезаем максимально длинными, но тонкими полосками. Сыр можно измельчить ножом мелкой соломкой, но удобнее это сделать на терку. На четверть кольца нарезаем репчатый лук, складываем в отдельную глубокую пиалу, заливаем соединенным с водой столовым уксусом и отставляем его мариноваться на 20 минут. Затем хорошенько отжимаем его, немного мнем руками и вводим в салат. Опять берем отдельную пиалу и вливаем в нее кунжутное и оливковое масло, к которым пропускаем через специальный пресс очищенный чеснок. Такой заправке для салата даем постоять около получаса, чтобы чеснок насытил своим ароматом масла. После поливаем ею наш салатик и хорошенечко его перемешиваем. Кушать его сразу или дать немного настояться, решайте сами!

womanadvice.ru

Рецепты салатов с отварной говядиной

Салат грибной под рыжей шубкой2. Мякоть говядины нарежьте соломкой. 3. Лук нарежьте полукольцами, обдайте кипятком, через 15 минут воду слейте, лук охладите. 4. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. 5. Подготовленные ингредиенты уложите слоями (мясо, лук, грибы...Потребуется: шампиньоны - 200 г, мякоть отварной говядины - 100 г, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, морковь вареная - 2 шт., кунжут жареный - 2 ст. ложки, майонез - 1/2 стакана, масло оливковое - 2 ст. ложки

Салат-коктейль из мяса (2)Отварную говядину, окорок и огурец нарезать кубиками, выложить в вазочку на листья салата. Полить гранатовым соком, заправить смесью сметаны и растительного масла. Выход: 100 г Потребуется: говядина отварная - 20 г, окорок - 20 г, огурец свежий - 20 г, сок гранатовый - 10 мл, сметана - 10 г, растительное масло - 5 г

Салат грибной с мясомГрибы мелко нарежьте, оставив часть целыми для оформления, обжарьте на масле вместе с рубленым репчатым луком. Говядину нарежьте кубиками, добавьте грибы, нарезанный кубиками огурец, зелень и нашинкованный зеленый лук. Посолите, заправьте сметаной и&nb...Потребуется: сметана - 1 стакан, кинза рубленая - 1 ч. ложка, зелень укропа рубленая - 1 ч. ложка, зеленый лук - 4 пера, огурец - 1 шт., репчатый лук - 1 шт., грибы - 200 г, мякоть отварной говядины - 200 г, растительное масло - 1 ст. ложка, соль по вкусу

Салат «Гостинный двор»Отварную говядину, овощи, яйца мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, маслины нарезать колечками. Всё смешать, добавить рубленную зелень,з аправить майонезом.Потребуется: говядина, картофель, яйца перепелиные, маслины, лук репчатый, морковь, зелень, майонез

Салат с говядиной и грибамиНарежем на маленькие кубики говядину. Шампиньоны разрежем на четвертинки. Огурец нарежем на кубики, а салат айсберг довольно мелко нашинкуем, по возможности тоже на квадратики. Смешаем все что нарезали и добавим горошек. Можно немного присолить салат, но учтите что у...Потребуется: Для салата: - запеченная или отварная говядина кусочек примерно 250-300 гр., - 1 банка консервированных целых шампиньонов, - 1 крупный огурец, - 4-5 листочков салата айсберг (или любого другого зеленого салата), - 1 маленькая баночка зеленого консервированн...

Cалат в корзиночках КостромскойРедьку и морковь очистить,натереть на терке.Соленые грибы,отварную говядину нарезать мелкой соломкой добавить мелко порез.чеснок, посолить и перемешать с майонезом/сметаной. Уложить в корзиночки из теста,посыпать сыромукрасить зеленью. Масло или маргарин порубить с ...Потребуется: Салат, 200гр.отварной говядины, 1-2 редьки, 100гр.солен.грибов, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 50гр.сыра, майонез делаю пополам со сметаной, соль,зелень по вкусу, -----------------------------------, Для корзиночек из песочного теста, 1 стак.муки, 100гр.сли...

Салат Шапка МономахаМясо, картофель, мясо, ананас по отдельности нарезать мелкими кубиками, морковь – средними. Нарезать кубиками лук, залить горячей водой и оставить на 5 минут, слить воду. Сыр натереть на крупной терке, чеснок мелко нарубить, орехи истолочь. Выложить салат слоями, про...Потребуется: 300 гр. отварной говядины, 3 средние отварные картофелины, 2 вареные морковки, 3 вареных яйца, 150 гр. консервированных ананасов, 150 гр. сыра, 100 гр. ядер грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 1 гранат, луковицы, зелень

Салат из запеченной говядины с овощамиГовядину готовила по этому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/31463 Все порезать как нравится. Добавить соль, перец, оливковое масло и салат готов.:)Потребуется: говядина запеченная, брокколи отварная, помидор, авокадо, лук-порей, петрушка, соль морская, перец, оливковое масло

Салат Корейский.Говядину и огурцы порезать на брусочки, перец небольшими полосочками.Соединить все ингредиенты.Для заправки смешать соевый соус с маслом, добавить немного соли, перец, молотую паприку, измельченный чеснок.Заправить салат.Дать постоять в холодильнике пару часов, чтобы...Потребуется: 250 гр.отварной говядины, 2 средних болгарских перца, 2 средних свежих огурца, соль, перец, 2 зубчика чеснока, молотая паприка (примерно 1 ч.л.), 2 ст.л.соевого соуса, 1 ст.л.оливкового масла (можно заменить подсолнечным)

Салат АмритаОтварную говядину нарезаем брусочками. Яйца, сыр и морковь натираем на терке (крупной или мелкой, кому как нравиться. Лично я морковь и сыр тру на мелкой терке, а яйца на крупной). Орехи измельчаем так, чтоб чувствовались в салате. Все ингредиенты смешиваем и заправл...Потребуется: 500 гр. отварной говядины, 4 яйца, 3 крупных моркови, 50 гр. грецких орехов, 200 гр. твердого сыра, майонез

foto-receptik.ru

Салат из говядины отварной

Салат из говядины отварной – распространенное блюдо, которое может украсить праздничный стол, а также быть хорошим вариантом для меню на каждый день.

Говядина - лучший источник белка. Мясо не жирное, полезное и вкусное. Она богата аминокислотами и витаминами группы В, РР,Н и Е, а также железом, никелем, магнием, цинком, калием, йодом, кальцием, хромом, молибденом, фтором, фосфором и медью. Говядина достаточно сытное, в тоже время, диетическое мясо, которое обязательно должно присутствовать в рационе.

Калорийность отварной говядины составляет 220 кКал. Говядина полезна для сердечно-сосудистой системы, для пищеварительной системы, для нормального обмена веществ. Она укрепляет мышечную и костную ткань.

Именно поэтому существует так много вариаций салатов с данного вида мяса.

Время приготовления отварной говядины варьируется в зависимости от возраста животного. Телятина обычно варится 40 -60 минут, мясо старой коровы – 2 часа. Для того, чтобы определить готовность данного мяса нужно проколоть его вилкой в самой толстой части. Если не выделяется красноватый сок и вилка без труда проходит через волокна – мясо готово.

Салат «Генеральский»

Слоеный салат, который достаточно просто приготовить даже новичку в кулинарии. В состав этого блюда входят ингредиенты, которые очень хорошо между собой сочетаются, поэтому салат понравится абсолютно всем гостям. Вместо отварной говядины также можно использовать и говяжий язык.

отварная говядина – 200 г
вареные яйца – 4 шт
лук – 1 шт
твердый сыр -200 г
майонез
уксус
сахар
соль (по желанию)
перец (по желанию)

Для начала нужно сделать маринованный лук: 1 луковицу нарезать полукольцами, засыпать 1 ст. л. сахара и полностью залить уксусом. Оставляем на 30 минут, после чего сливаем маринад.

Нарезаем кубиками уже отварную говядину. Натираем на крупной терке вареные яйца и отдельно также натираем твердый сыр. Выкладываем на тарелку сначала маринованный лук. Следующий слой – нарезанная говядина. Поливаем равномерно майонезом. Затем кладем подготовленные яйца, которые также смазываем майонезом. Сверху красиво выкладываем натертый сыр. Ставим в холодильник на ночь для того, чтоб салат хорошо пропитался.

Салат с говядиной и помидорами

Блюдо изыскано будет смотреться на столе, а также подходит для людей, которые употребляют диетическую пищу.

отварная говядина -150 г
помидоры черри – 5 шт
листовой салат латук – по вкусу
оливковое масло – 1 ч.л.
горчица – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
соль – щепотка
черный молотый перец – по вкусу

Отварной кусок говядины нарезаем тонкими ломтиками. Листья салата аккуратно рвем руками. Делаем соус. Смешиваем горчицу, оливковое масло, соль, перец. В полученную смесь добавляем выдавленный чеснок. Все перемешиваем. Заправка для салата готова. Нарезаем кольцами или полукольцами помидоры черри. Смешиваем все ингредиенты: мясо, помидоры и латук. При подаче на стол заправляем соусом.

Чтобы сварить говядину для салата лучше закладывать ее уже в кипящую воду. Тогда больше полезных веществ останется в самом мясе, а не в бульоне. Солить говядину лучше за 10 минут до конца варки.

Салат «Пражский»

Один из разновидностей рецептов известного салата. Особенность блюда состоит в нарезке всех составляющих соломкой.

говядина отварная -250 г
яблоко- 200 г
маринованные огурцы -200 г
болгарский перец – 200 г
лук – 1 шт
майонез
соль
перец
зелень (петрушка)

Очищаем яблоко и болгарский перец. Нарезаем мясо, яблоко, огурцы и болгарский перец соломкой. Лук мелко нарезаем кубиками. Добавляем майонез, щепотку соли и немного черного перца. Все тщательно перемешиваем. Украшаем болгарским перцем и зеленью.

Салат «Ташкент»

Интересный салат из советского прошлого. Классические сочетания составляющих блюда оценят даже гурманы.

лук шалот - 5 шт
перец болгарский -1 шт
лук порей -1 шт
говядина – 500 г
редька – 2 шт
яйца – 4 шт
морковь – 1 шт
лук шалот - 5 шт
перец болгарский -1 шт
лук порей -1 шт
молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
перец горошком – 1 ст.л
сметана – 200 г
растительное масло
зелень

Мясо залить водой. Добавить 1 луковицу шалот, половину болгарского перца, соль, перец горошком, немного порея, морковь. Сварить до готовности. Подождать пока говядина остынет.

Говядину и редьку режим тонкой соломкой. Нарезанные тонкими перьями 4 луковицы шалота обжарить на сковородке с раскаленным растительным маслом на среднем огне. Отдельно натереть на мелкой терке яичный белок и желток. Смешать все составные, кроме желтка, добавить соль и перец. Заправить сметаной. Украсить яичным желтком и зеленью.

Салат с говядиной и шампиньонами

Простой и вкусный салат с майонезом. Также вместо заправки можно использовать и сметану.

отварная говядина – 300 г
отварная морковь- 1 шт
отварные шампиньоны – 150 г
болгарский перец - 1 шт
петрушка
майонез
соль
перец

Нарезаем болгарский перец соломкой средней величины. Аналогичной нарезкой подготавливаем говядину и морковь. Грибы режем тонкими полукольцами. Измельчаем зелень. Перемешиваем все компоненты салата, заправляем майонезом. Доводим до вкуса с помощью соли и перца. Салат готов.

Чтобы правильно отварить шампиньоны, их нужно бросать только в кипящую воду. Добавив щепотку лимонной кислоты в воду, можно избежать потемнения грибов. После закипания шампиньоны варят 5 минут.

Салат «Принц»

Слоенный, сочный салат с интересным названием будет прекрасным дополнением к меню каждой хозяйки.

говяжья вырезка – 0,5 кг
грецкие орехи – 1 стакан
огурцы маринованные – 6 шт
яйца – 4 шт
чеснок – 2 зубчика
твердый сыр – 150 г
майонез

Отваренную говядину нужно разобрать на волокна. Натереть на крупные куски огурцы, выдавить к ним чеснок. Отварить яйца, остудить и натереть на средней терке.

Натереть на крупной терке твердый сыр. Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой, раскаленной сковороде. Сформировать салат: мясо, соленые огурцы вместе с чесноком, яйца, сыр, орехи. Каждый слой смазать майонезом. Обязательно ставим в холодильник для пропитки слоев майонезом.

Салат с говядины отварной и пекинской капусты

Легкий, диетический салат на каждый день придется по вкусу абсолютно всем, даже детям.

говядина – 300 г
огурец – 250 г
растительное масло – 4 ст.л
укроп-1 пучок
капуста пекинская – 1 головка
черный перец – по вкусу
соль – по вкусу

Отварить говядину, остудить. Нарезать готовое мясо соломкой поперек волокон. Капусту нарезать толщиной 5 мм, огурец - соломкой. Измельчить укроп. Все смешать, добавить немного соли и перца молотого по желанию, заправить растительным маслом.

Салат «Гранатовый браслет»

Классический, красивый, оригинальный и вкусный салат, с особенной кислинкой, которую придают блюду зерна граната, обязательно должен быть в памяти каждого кулинара.

говядина отварная -400 г
свекла- 300 г
картофель – 3-4 шт
лук – 1шт
яйца – 3 шт
грецкие орехи – 3 ст.л
гранат – 1 шт
майонез

Подготавливаем все компоненты, чтобы потом выложить слои. Предварительно отваренную говядину нарезать соломкой. Свеклу отварить или запечь в духовке, после чего натереть на терке. Отварить картофель и яйца, натереть на терке. Лук измельчить. По желанию можно его замариновать. Орехи мелко нарезать. Очистить гранат.

На плоской тарелке разместить стакан по центру для того, чтоб придать блюду форму браслета. Выложить все составляющие: картофель, говядина, лук, яйца, свекла, орехи. После каждого слоя идет майонез, все ингредиенты должны будут пропитаться. Сверху красиво украшаем зернами граната. Ставим в холодильник.

Для того, чтоб быстро очистить гранат нужно сначала срезать верхушку. Затем ножом аккуратно провести вдоль светлых прожилок. Перевернувши гранат, постукивать по нему. Зерна начнут выпадать.

Салат «Кавказский»

Пикантный салат для любителей кавказской кухни. Основным ингредиентом можно использовать и говяжий язык.

майонез -1 уп.
фасоль консервированная – 1 банка
чеснок – 5 зуб.
грецкие орехи – 3 ст.л.
отварная говядина – 350 г
кинза – 1 пучок
красный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Фасоль откинуть на дуршлаг, сполоснуть под проточной водой. Нарезать говядину и грецкие орехи кубиками. Измельчить чеснок ножом. Нарезать кинзу. Посыпать по вкусу перцем, посолить. В глубокой посудине все смешать, добавить майонез. Выложить на блюдо для подачи, украсить кинзой.

Салат «Бахор»

Низкокалорийный, свежий салат узбекской кухни. Подойдет для людей, которые не употребляют майонез.

отварная говядина – 300 г
варенные яйца – 2 шт
огурцы – 2 шт
помидоры – 2 шт
лук – 1 шт
зелень – 1 пучок
уксус – 1 ст.л
масло растительное – 3 ст.л
соль – по вкусу

Говядину отварную очищаем от пленок и нарезаем любой нарезкой. Аналогично режим овощи. Мелко нарезаем луковицу. Делаем заправку из масла, соли, уксусу и перца. Соединяем все компоненты. Нарезаем яйца полукольцами. Украсив салат любимой зеленью и ломтиками яиц, можно подавать.

Салат из говядины отварной

Простой в приготовление, интересный салат, который запомнится надолго.

говядина отварная – 350 г
картофель -4 шт
помидоры -4 шт
соленые огурцы - 4шт
сыр -150 г
майонез
зелень –пучок

Отварить и очистить картофель. Все компоненты нарезать нарезкой брюнуаз. Заправить майонезом, украсить зеленью.

Салат «Царская охота»

Сытный, дорогой салат подойдет для самого лучшего и любимого праздника в жизни или когда сильно хочется удивить гостей.

говядина отварная – 200 г
филе куриное – 200 г
гранат – 1 шт
грибы маринованные – 200 г
яйца – 2 шт
майонез
зелень

Режим мясо и яйца кубиками. Грибы – небольшими кусочками. Очищаем гранат. Перемешиваем мясо, грибы, яйца, добавляем пару ложек майонеза. По вкусу можно добавить соль или перец. Выкладываем в блюдо. Сверху засыпаем измельченной зеленью. Посыпаем зернами граната.

Салат «Корель»

Мясная основа под овощной шубой. Просто, быстро, вкусно и недорого.

говядина отварная – 300 г
картофель отварной -300 г
корейская морковь -200 г
свекла отварная – 300 г
яблоко – 1 шт
укроп – 1 пучок
майонез

Нарезать телятину тонкой соломкой. Яблоко очистить и натереть на терке. Также натираем по отдельности картофель и свеклу. Выкладываем слоями: мясо, майонез, яблоко, майонез, картофель, майонез, свекла, майонез, корейская морковь, майонез. Украшаем измельченным укропом.

Салат «Уралочка»

Вкуснейший, оригинальный салатик для всей семьи.

майонез – 2 ст.л
говядина отварная – 350 г
горчица – по вкусу
грибы маринованные – 1 банка
перец болгарский – 1 шт
листья салата – 5 шт
уксус бальзамический – 1 ст.л.

На листья салата мы выкладываем измельченную соломкой телятину. Затем порезанный также перец. Грибы, нарезанные тонкими ломтиками, кладем сверху. Приготовив заправку из горчицы, уксуса и майонеза, добавляем ее в салат. Все смешиваем.

Салат из говядины

Можно добавить в копилочку своих рецептов любителям сочетаний интересных вкусов. Для заправки подойдет и сметана.

твердый сыр – 150 г
огурец – 1 шт
говядина отварная -250 г
маринованные огурцы – 2 шт
крымский лук – 1 шт
консервированные ананасы – 2 кольца
зелень – по вкусу
майонез – 150 г

Нарезать все составляющие, кроме твердого сыра, нарезкой брюнуаз. Сыр же лучше натереть на терке, так быстрее. Измельчить зелень. Добавив майонез, перемешать. Приятного аппетита.

myvkusno.ru

Салат из вареного мяса / Мясные салаты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Салат из вареного мяса – незабываемое блюдо, которое дарит всем гостям и домочадцам аппетитный аромат, сногсшибательный вкус и неповторимые впечатления. Рецептов салата из мяса несчетное количество, но этот вам запомнится навсегда и станет одним из самых любимых! Кушайте с удовольствием!

Ингредиенты для приготовления салата из вареного мяса

Мякоть говядины отварная 500 грамм
Огурцы соленые среднего размера 5–8 штук
Чеснок среднего размера 3–4 зубчика
Яйца куриные 4 штуки
Майонез по вкусу
Орехи грецкие (по вкусу) 100–150 грамм
Соль по вкусу

Основные ингредиенты

Говядина, Огурец, Яйца
Порционность

5 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонная плита, Разделочная доска, Нож, Маленькая кастрюля, Салатница, Блюдце – 2 штуки, Тарелка – 2 штуки, Сковорода, Скалка, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Маленькая миска, Холодильник, Кухонные прихватки, Пищевая пленка

Приготовление салата из вареного мяса:

Шаг 1: подготавливаем яйца.

Выкладываем яйца в небольшую кастрюлю, заливаем все обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент, и ставим емкость на средний огонь. Когда вода начнет кипеть, уменьшаем огонь и варим яйца вкрутую в течение 10 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Полностью охлаждаем компонент и после руками удаляем скорлупу. Внимание: чтобы в салате не попадались маленькие осколки, слегка промываем яйца после чистки.Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и с помощью ножа нарезаем небольшими кубиками. Измельченные яйца пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 2: подготавливаем чеснок.

Воспользовавшись ножом, очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчики на разделочную доску и мелко рубим. Измельченный компонент пересыпаем в свободное блюдце.

Шаг 3: подготавливаем соленые огурцы.

Выкладываем соленые огурцы на разделочную доску и ножом измельчаем небольшими кубиками. Внимание: количество этого компонента зависит от его размера. Чем больше огурцы, тем меньше их необходимо добавлять в салат. А так, все дело вкуса. По желанию можно также компонент очистить от кожуры, в том случае, если она очень жесткая. Огуречные кубики перекладываем в чистую миску.

Шаг 4: подготавливаем вареную говядину.

Вареную говядину выкладываем на разделочную доску и нарезаем небольшими кубиками. Важно: они могут быть слегка больше кубиков других компонентов. Это необходимо для того, чтобы в салате был более выразительный мясной вкус. Измельченную говядину перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 5: подготавливаем грецкие орехи.

Салат получается очень вкусным и питательным. Но грецкие орехи в него добавлять совершенно не обязательно, если вы не любитель такого ингредиента. Между тем высыпаем орехи в сковороду и ставим на небольшой огонь. Время от времени помешивая компонент деревянной лопаткой, обжариваем его до нежно-золотистого цвета. Сразу же после этого выключаем конфорку, а сковороду отставляем в сторону.Высыпаем жареные орехи на разделочную доску и, воспользовавшись скалкой, измельчаем до состояния крошки. Затем пересыпаем их в чистое блюдце.

Шаг 6: подаем салат из вареного мяса.

Салат из отварного мяса получается действительно очень вкусным, ароматным и сытным. Подаем его к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба и наслаждаемся. Каждый гость может набрать себе столько салата, сколько пожелает, и перемешать его уже своей вилкой.Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– для этого салата в сочетании с ингредиентами, указанными в рецепте, советую использовать только отварную говядину, чтобы оценить незабываемый вкус и аромат;

– говядину можно не нарезать кубиками, а порвать на волокна;

– для приготовления салата из вареного мяса лучше всего использовать бочковые соленые огурцы.

www.tvcook.ru

Как приготовить салат сытный с говядиной. Салат из говядины отварной.

Если верить исследованиям ученых-диетологов, то человек и мясо – несовместимы, т.к. человек – типаж травоядный и не вырабатывает как хищник фермент для усваивания сырого мяса. Поэтому и видоизменяет его, как может: жарит, варит, тушит, запекает. Одним словом, обманывает природу.

Предназначено ли человеку природой есть мясо или нет — это отдельный вопрос, а то, что мясо — очень вкусный и питательный продукт, сомнений нет ни у кого, кроме вегетарианцев. Люди, следящие за своим здоровьем и весом, предпочитают мясо крупного рогатого скота, которого на Древней Руси называли «говядо». От этого слова и произошло название «говядина».

Если мясо свиньи не классифицируется по возрастным группам и видам откорма, то говядина имеет такую классификацию. Мясо молодых животных называется телятина, а мясо бычков с жировыми прожилками имеет гордое название «мраморная говядина». Оно очень дорогое за счет особой технологии откорма животных и высоко ценится гурманами.

Красное мясо усваивается человеком на 95 % и рекомендуется при анемии.

Готовим из говядины

Рецептов блюд из говядины очень много. Рецепт должен подбираться в зависимости от сорта мяса. Из высшего сорта готовят бифштексы, ростбифы, отбивные, шашлыки. Из первого сорта – фарш, рагу, тушеное мясо, шницели, котлеты на косточке. Второй сорт говядины предназначается для варки холодца, шурпы, супов. Из отварной говядины можно приготовить салаты.

Салаты из говядины рецепты

Салат с отварной говядиной присутствует практически во всех кухнях мира кроме тех, где есть говядину запрещено. Есть болгарский салат с говядиной, корейский салат с говядиной, теплый салат с говядиной, мексиканский салат из говядины и перца. Салаты из говядины с фото присутствуют практически на всех кулинарных сайтах. Вот несколько простых рецептов салатов с говядиной.

Салат с маринованной говядиной

Этот рецепт идеален для праздничного застолья.

Ингредиенты:

молодая говядина – 300 г;
соус соевый – 3 ст. ложки;
грибы – 150 г;
слоеное тесто – 100-150 г;
одно яйцо;
сметана;
сыр твердый – 60 г;
кунжут, зелень, специи по желанию.

Говядину нарезать мелкой лапшой, влить соевый соус, специи, немного соли. Мясо замариновать на 30-40 минут.

Грибы нарезать пластинками. Обжарить на масле (оливковом или подсолнечном) до готовности. Отдельно обжарить замаринованное мясо. Сыр измельчить на терке. Мясо, грибы, сыр перемешать, приправить сметаной. Добавить зелень при желании.

Слоеное тесто раскатать на доске, прорезать тесто в шахматном порядке. Из бумаги (пергамент) скатать шар, обернув его фольгой. Накрыть шар сверху сеткой из теста, помазать взбитым яйцом, присыпать семенами кунжута. Запечь тестовую решетку в духовке при 170-180°C до готовности.

Салат выложить на тарелку для подачи, придав куполообразную форму по диаметру решетки из теста. Сверху накрыть запеченной решеткой.

Салат с говядиной и овощами

Ингредиенты:

отварная говядина или телятина – 500 г;
горчица – 1 ст. ложка;
соус соевый – 1 ст. ложка;
зеленый лук – 6-8 стеблей;
базилик (зелень) – 6-8 штук;
петрушка – 6-8 веточек;
сок, выдавленный из половины лимона;
перец болгарский (желтый) – 1-2 штуки;
маленькие помидоры типа черри – 8-10 штук;
тимьян (сухая трава) – две щепотки:
оливковое масло – 1 ст. ложка;
черный молотый перец – приправить по вкусу.

Болгарский перец запечь, снять кожицу, порезать дольками или кубиками.

Зелень измельчить для заправки. Смешать горчицу, сок лимона, соевый соус, масло, добавить зелень и все хорошенько перемешать.

Вареное мясо нарезать лапшой, перемешать с соусом, добавить сухой тимьян. Поместить в холодное место минут на 30-40.

При подаче к мясу, маринованному в заправке, добавить порезанный запеченный перец и помидоры, разрезанные на две части. Мясной салат с говядиной притрусить черным перцем, досолить при необходимости.

Салат с говядиной и фасолью

Ингредиенты:

отварная говядина или телятина – 200 г;
полоски свиного бекона – 3 штуки;
фасоль зеленая – 150г;
яйцо варенное – 2 штуки;
огурцы (маринованные) – 2 шт.;
перец мясистый красный (маринованный) – 1 штука;
маслины и оливки – по 10 штук;
петрушка – 6-8 веточек;
зеленый лук – 6-8 стеблей;
черный перец и соль – приправить по вкусу;
сметана или оливковое масло по вкусу.

Зеленую фасоль варить 5-7 минут, вылить в дуршлаг и помыть холодной водой. Мясо нарезать кубиками.Нарезать соленые огурцы, маслины, оливки, маринованный перец.

Все порезанное сложить в салатницу, добавить фасоль. Добавить измельченную зелень, перец-соль добавить при желании, положить сметану или оливковую заправку. Перемешать, сверху украсить яйцами и маслинами. Салат должен пробыть в холодном месте не менее 1 часа.

Салат «мужские грезы» с говядиной

Ингредиенты:

большой сочный кусок телятины для бифштекса – 1 штука;
имбирь – 1 небольшой клубень;
чеснок – 1 головка;
лук – 1 головка;
чипсы большие – 4 штуки;
болгарский перец – 1 штука;
корнишоны;
смесь сухих прованских трав – 1 чайная ложка;
яйцо – 1 штука;
помидоры черри – 5 штук;
пиво светлое – 2 стакана:
фруктовый йогурт – 1 баночка;
соус соевый – 2 столовые ложки;
острый кетчуп для приправы.

Бифштекс слегка отбить с двух сторон. Соломкой нарезать чеснок, лук, имбирь. Бифштекс обжарить с одной стороны, перевернуть на другой бок, вкинуть овощи и прожарить еще минуты две.

Добавить в сотейник пиво, сухие травы, соль. Тушить минут 30-40 под крышкой.

Перец испечь в духовке и снять кожицу, порезать. Вареное яйцо и корнишоны порезать дольками.

Готовый бифштекс режем полосками, черри режем пополам.

Фруктовый йогурт смешать с

nutritek.ru