Салат из молодой капусты с уксусом. Салат из капусты с добавлением уксуса

Салат из молодой капусты с уксусом и маслом, рецепт с фото

Половину небольшого кочана капусты сполосните в холодной воде. Чуть оботрите от влаги. Нашинкуйте потоньше. Если готовите салата чуть больше, есть вариант воспользоваться электрической шинковкой. Сложите нарезку в чашку или миску. Чуть помните руками, чтобы овощ стал мягче и дал немного сока.

Подлейте яблочного уксуса. Если нет именно яблочного, берите столовый, но только 6%. Еще подсыпьте соли и молотого перца. По желанию добавьте щепотку сахара-песка. Так закуска приобретет идеальный легкий кисло-сладкий оттенок во вкусе.

Хорошенько перемешайте ингредиенты, чтобы уксус и специи разошлись по капусте равномерно.

Прикройте чашку пищевой пленкой. Оставьте капусту для маринования примерно на 15-17 минут при комнатной температуре. Молодые листья кочана довольно тонкие и нежные при раскусывании, они быстро и легко маринуются.

А пока займитесь свежими огурцами. Сполосните. Если на них толстая кожица, ее можно срезать. Но в данном случае овощи молодые тонкокожие. Нарежьте их ломтиками или кружочками.

Очистите и промойте зубки чеснока. Если есть молодая головка чеснока, возьмите ее для салата. Нарежьте зубки помельче или продавите через специальный пресс.

Сполосните и обсушите зелень укропа и лука. Можно взять любую пряную зелень – перья чеснока, базилик, кинзу или петрушку. Помельче нарубите. Добавьте в салат.

Подлейте подсолнечного масла. Его по вкусу можно заменить любым растительным маслом, оливковым, кунжутным или льняным.

Все хорошенько перемешайте.

Выложите в салатник и подайте к столу. Салат из молодой капусты с маслом и уксусом подойдет для гарнира к шашлыку или любому другому горячему блюду. Можно приготовить салат утром и оставить до вечера в холодильнике. Ингредиенты хорошо настоятся и пропитаются маринадом. Получится еще вкуснее. Приятного аппетита.

Совет хозяйке

Эту же закуску можно приготовить без уксуса. Для его замены отлично подойдет свежевыжатый сок лимона или лайма.

Можно также приготовить вкусные малосольные огурцы по-китайски.

vkys.info

Салат из капусты с уксусом

Салаты — неотъемлемая часть диетического питания. Делают их из абсолютно всех овощей и заправляют разнообразными заправками. Диетические салаты, рецептов которых в сети огромное множество, поражают вкусовыми сочетаниями и изысканными видами. Но сегодня мы поговорим о самом банальном салате из капусты. Оказывается, что этот незамысловатый салат может помочь похудеть.

Как похудеть — помогут салаты

Салат — это блюдо, собранное из овощей с разнообразными добавками. В качестве добавок могут выступать мясо, рыба, яйца, икра, сыр, гренки. Для примера, возьмите салаты с помидорами черри, в которых применяются и сложные соусы. Но добавляя в блюдо куриную грудку или сыр «Пармезан», навряд ли можно говорить о его активных диетических свойствах. Если вы решили похудеть быстро и качественно, то не кладите в салаты эти вкусности — ешьте просто овощи с легкими заправками. Кстати, уксус для таких салатов подходит как нельзя лучше, потому что он расщепляет жиры.

Диетические салаты для похудения — обязательно с капустой

Капуста является универсальным овощем, из которого готовят первые блюда (борщи, щи), вторые блюда (голубцы, солянки, овощные котлеты), закуски (винегрет, капуста «Провансаль»). А еще с капустой пекут пироги, кулебяки и жарят пирожки. Диетические рецепты предполагают использование в блюдах в основном капусты, калорийность которой всего 27 ккал на 100 граммов продукта. Так что забудьте на время о щах и кулебяках, а ешьте просто капустные салаты.

Салаты для похудения

Салат капустный с маслом и уксусом

500 г капусты нашинкуйте мелко.
Посолите ее по вкусу и перетрите руками, чтобы капуста отдала сок.
К капусте добавьте 2 столовых ложки растительного масла и 2 столовых ложки уксуса (можно даже яблочного или винного).
Салат перемешайте и украсьте ягодами клюквы.

Правильное питание подразумевает использование разных продуктов. Поэтому следующие рецепты капустных салатов будут содержать и другие овощи.

Салат витаминный

Нашинкуйте 300 г капусты и перетрите ее солью.

На крупной терке натрите одну большую морковку.
Зеленое яблоко очистите от кожуры и нарежьте соломкой — полейте лимонным соком, чтобы не изменился цвет.
Сделайте заправку из 1 чайной ложки уксуса, 1 чайной ложки оливкового масла, щепотки сахара и молотого перца.
Смешайте капусту, морковь и яблоко.
Полейте салат заправкой и украсьте любой зеленью.

Салат «Акварель»

Капусту (200 г) нарежьте на маленькие кубики и обдайте кипятком для размягчения.
Морковь (100 г) нарежьте брусочками.
Красный и желтый болгарский перец (по 1 штуке) нарежьте квадратиками.
Перья зеленого лука покрошите.
Смешайте овощи, кроме лука.
Подсолите, добавьте щепотку сахара и столовую ложку яблочного уксуса.
Миску с салатом отправьте в холодильник на 2-3 часа для маринования.
Перед подачей салат посыпьте зеленым луком.

vesdoloi.ru

Салат из капусты с уксусом — подборка лучших рецептов. Готовим правильно салат из капусты с уксусом. | BTNews.ru

Салат из капусты с уксусом — общие принципы приготовления

Как известно, мы – то, что мы едим. Эта пословица образна, так как если вы любите конфеты, это не значит что вы сладкая конфетка или, например, булочка, если обожаете мучное. Но люди, которые едят натуральные продукты, овощи и фрукты, на порядок здоровее остальных людей, которые предпочитают фаст-фуд и многократно переработанные продукты питания.

Добавляйте ежедневно в свой рацион блюда с овощами и фруктами. Варите супы и борщи, делайте овощные гарниры, но еще лучше – употребляйте их сырыми и необработанными термически. Только свежие овощи и фрукты, они хранят все витамины. Очень полезны, к примеру, салаты с капустой и уксусом.

Салат из капусты с уксусом — подготовка продуктов и посуды

Капуста доступна нам круглый год и нужно отметить, что стоит она совсем не дорого. Весной ешьте молодую капусту,- она является просто кладовой питательных веществ и минералов. Капусту перед использованием нужно хорошо промыть под проточной водой и снять с нее верхние листы. В салате капуста будет тем вкуснее, чем меньше и тоньше она нашинкована. Еще один секрет вкусного салата с капустой и уксусом – нашинкованную капусту посолите, и пожмите ладонями, после чего дайте ей полежать в отдельном блюде. Так капуста получится более сочной и вкусной в салате.

Уксус лучше всего используйте не обычный, а яблочный или бальзамический. Такой уксус очень полезен, он ускорят процессы метаболизма, и участвует в процессе расщепления жировых клеток, повышает упругость и общий тонус кожи.

Какую посуду использовать для подачи салатов из капусты с уксусом? Перемешивать салат лучше в глубокой миске, а вот подавать лучше на плоских широких тарелках. Также перед приготовлением салата подготовьте для своего удобства несколько мисок или пиал для отдельных ингредиентов.

Рецепты салатов из капусты с уксусом:

Рецепт 1: Салат из капусты с уксусом

Такой салат, несмотря на простоту приготовления, является супер источником витаминов для вашего организма, и при этом наладит работу кишечно-желудочного тракта. Если ваша цель – потеря лишнего веса, общее улучшение функционирования пищеварительного механизма, то употребляйте такой салат ежедневно, как гарнир или как основное блюдо. Единственное правило – ограничьте употребление овощей и фруктов в вечернее время, так как они долго перевариваются и замените ужин приемом порции творога или стаканом кефира.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Капуста белокочанная 300 грамм
Уксус ½ столовой ложки
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соевый соус
Петрушка свежая

Способ приготовления:

Помойте морковь, очистите ее и натрите на мелкой или средней терке.

Капусту нашинкуйте тонко и мелко, петрушку порубите.

Смешайте все ингредиенты. Салат заправьте уксусом, маслом и соевым соусом вместо соли.

Рецепт 2: Салат из капусты с уксусом по-восточному

Знаете ли вы, как едят салаты с овощами на востоке? Секрет всего один – добавление к блюду щепотки специй. Специи раскрывает душу блюда, преображая его до неузнаваемости. Приготовьте салат из капусты с уксусом по-восточному. Идеальные помощники в создании восточных яств – это тмин, кориандр, кардамон, корица. Добавляйте эти специи и создавайте маленькое ароматное волшебство на своей кухне.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Капуста свежая белокочанная 400 грамм
Чеснок 3 зубца
Сыр сулугуни 150 грамм
Петрушка свежая
Тмин
Кардамон
Масло оливковое
Уксус яблочный 12 столовой ложки
Соль или соевый соус

Способ приготовления:

Очистите морковь, после чего натрите ее на средней или крупной терке.

Капусту нашинкуйте мелко, зелень порубите ножом.

Сыр сулугуни необходимо разделить на мелкие волокна.

Чеснок пропустите через чеснокодавку.

Смешивайте ингредиенты, салат заправьте маслом и уксусом, тщательно перемешайте. Чтобы салат из капусты с уксусом по – восточному стал еще вкуснее, нужно поставить его в холодильник настояться на полчаса.

Рецепт 3: Салат из капусты с уксусом с ветчиной

Обычный овощной салат можно превратить в основное и сытное блюдо, добавив к нему мясной ингредиент. Капуста великолепно сочетается с курицей, нежирной колбасой или ветчиной. Обычно мясные салаты готовят с картофелем и яйцом, но попробуйте необычный кулинарный рецепт, легкий в приготовлении. Приготовьте для себя и своих домашних салат с капустой и уксусом и ветчиной. Такой салат будет вкусно заправить не традиционной сметаной или майонезом, а маслом и уксусом.

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Ветчина нежирная 200 грамм
Капуста пекинская 200 грамм
Орех грецкий 100 грамм
Масло оливковое для заправки
Уксус бальзамический
Соль

Способ приготовления:

Морковь необходимо хорошо промыть, а лучше всего потереть металлическим ершиком, чтобы очистить корнеплод от земли, после чего отрежьте хвостики и натрите на крупной терке.

Капусту пекинскую нашинкуйте ножом.

Ветчину порежьте длинной соломкой.

Орех грецкий измельчите, но не очень мелко, поэтому лучше всего используйте нож.

Смешайте ингредиенты, заправьте маслом и уксусом, посолите перед подачей.

Рецепт 4: Салат из капусты и уксуса со свежими грибами

В отечественной кулинарии не принято использование свежих грибов, хотя это напрасно – свежие грибы имеют приятный вкус и в отличие от грибов термически обработанных, сохраняют все свои качества и свойства. Грибы содержат большое количество белка, немного растительно жира и почти не содержат углеводов, которые могут повлиять на вес. Особенно вкусны в свежем виде шампиньоны, но будьте внимательны при покупке – необходимы исключительно свежие грибы!

Требуемые ингредиенты:

Морковь 2-3 штуки
Капуста белокочанный 300 грамм
Грибы шампиньоны 200 грамм
Орех грецкий или миндальный 100 грамм
Масло оливковое для заправки
Уксус яблочный
Соль

Способ приготовления:

Морковь нужно помыть, отрезать хвостики и натереть ее на средней терке,

Капусту нашинкуйте крупно.

Грибы порежьте на тонкие слайсы. Перед покупкой грибов обратите внимание, чтобы под шляпкой было бело, а не черно — свидетельство свежести шампиньона.

Орехи измельчите ножом, но не очень мелко.

Смешайте все ингредиенты, заправьте салат уксусом и маслом и подавайте к столу!

Рецепт 5: Салат из капусты с уксусом со свежей свеклой

В отечественной кулинарии буряк перед приготовлением принято отваривать, и нам привычны блюда именно с отварной свеклой. «Любовница», винегрет, свекольник.. Найдется ли хоть одно блюдо, где используют свежую свеклу? Весьма популярен салат «для похудения» с сырой свеклой, но им не советуют увлекаться, «чтобы сильно не похудеть». На самом деле такой салат отлично помогает в выведении шлаков, и есть его можно хоть каждый день.

К тому же, отварная свекла даже близко не может сравниться по полезным качествам с сырой свеклой.

Требуемые ингредиенты:

Свежая морковь 1-2 штуки
Свекла 1 штука
Капуста белокочанная 300 грамм
Орех грецкий 50 грамм
Уксус ½ столовой ложки
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соевый соус
Петрушка свежая

Способ приготовления:

Морковь и буряк необходимо помыть и потереть металлическим ёршиком от земли, потрите на крупной терке.

Капусту нашинкуйте тонко, петрушку порубите ножом.

Орехи грецкие измельчите с помощью блендера или ножа.

Смешайте ингредиенты и заправьте маслом и уксусом.

Салат из капусты с уксусом — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Украшайте салат с капустой и уксусом рубленой зеленью и орехами перед подачей.

Большинство рецептов салатов из капусты с уксусом в рецептуре требуют добавления моркови. Известно, что морковь максимально хорошо усвоиться организмом только в совокупности с каким-либо растительным или животным жиром, поэтому всегда заправляйте салаты маслом Используйте лучше всего оливковое или неочищенное подсолнечное. Орехи также являются растительными жирами, добавляйте их к салатам.

Орехи будут придавать салату больше пикантности, если их предварительно прокалить на сковороде. Не используйте масел, орехи постоянно перемешивайте, чтобы они не подгорели.

Бальзамический уксус используют уже веками. Раньше он активно применялся в медицине, как противовоспалительное средство. Заправляйте бальзамическим уксусом салаты, это сделает их не только полезнее, но и вкуснее.

Источник

btnews.ru