Фунчоза с курицей и овощами - вкусные рецепты пикантного азиатского угощения. Салат с фунчозой с курицей и овощами

способы варки и приготовления простых и вкусных блюд с курицей и овощами

Уже многим известно, что такое фунчоза, вот только не каждый знает, как правильно ее готовить. Эту вкусную лапшу еще называют рисовой, стеклянной или прозрачной. Салат с фунчозой приготовить довольно просто, получится он очень сытным. При этом готовить тайскую пасту можно с рыбой, птицей, овощами и любым мясом.

Содержание материала

Общие сведения о продукте

Этот оригинальный продукт можно купить в отделах китайской и японской кухни. Выглядит он как мотки белых тонких ниток. После закипания он приобретает самый завораживающий вид, становясь прозрачным. У экзотического продукта в процессе приготовления сохраняется много витаминов, нужных для человеческого организма:

витамин В поддерживает нервную систему;
витамин Е обладает антиоксидантными свойствами;
витаминный комплекс PP поможет укрепить стенки кровеносных сосудов;

восемь основных аминокислот помогут создавать новые клетки, обеспечат полноценное функционирование мозга;
в составе отсутствует глютен, поэтому фунчозу разрешается употреблять тем, кто страдает от аллергических реакций.

Если рассматривать рецепты фунчозы с овощами, то стоит отметить и калорийность такого продукта.

На 100 г продукта приходится 320 калорий. В составе фунчозы содержится минимальное количество жиров, поэтому можно смело включать экзотические макароны в рацион при похудении. Но в этом случае употреблять их нужно без добавления какого-либо соуса или заправки.

Правила варки лапши

Польза фунчозы неоспорима. Рецепт приготовления с овощами подразумевает отваривание этого продукта. Делать это надо правильно, иначе в тайских макаронах не сохранятся полезные свойства. Это достаточно просто, но нужно помнить про общие рекомендации:

на 100 г продукта берется литр воды;
в воду добавляют ложку соли и оливкового или кунжутного масла;
полученный состав доводят до кипения;
тайскую пасту подготавливают к варке следующим образом: сквозь колечко макарон продевают прочную нить и ее концы завязывают узлом;

фунчозу опускают в воду только после ее закипания, тут же выключают огонь и закрывают крышкой, концы нити оставляют снаружи;
спустя пять минут за нитки вермишель достают и перекладывают на тарелку.

Перед употреблением останется освободить макаронные изделия от ниток и можно смело начинать готовить разные салаты из фунчозы, рецептов которых существует очень много.

Приготовление фунчозы с овощами

Обед обычно начинается с салата, поэтому стоит ознакомиться с вариантом этого блюда, приготовленного на основе вермишели и овощей.

Приготовить овощной салатик достаточно просто, получится он вкусным.

На четыре порции потребуется 200 г макарон, один болгарский перец, огурец и три морковки небольшого размера. Сначала готовят заправку. Для нее берут зубчик чеснока, соевый соус, уксус рисовый, кунжутное масло и кинзу. На такое количество салата достаточно по ложке соуса, масла и уксуса, а вот зелени можно брать сколько угодно — она не испортит вкус готового блюда. Чеснок с зеленью измельчают и смешивают с жидкими ингредиентами. Получается простая, но вкусная заправка.

После этого можно сделать и сам салат. Фунчозу отваривают. Овощи промывают и режут тонкой соломкой, смешивают с остывшей вермишелью. Остается заправить все соусом и перемешать. Желательно перед подачей подержать блюдо в холодильнике, тогда фунчоза пропитается соусом и приобретет насыщенный вкус.

Вариант рецепта с курицей

Фунчоза с курицей и овощами, рецепт которой тоже достаточно простой, получится более сытной. Этот вариант уже не подойдет для вегетарианцев, но обычные любители восточной кухни точно оценят его по достоинству. На готовку в среднем уходит всего сорок минут. Из ингредиентов потребуется:

500 г куриного филе;
400 г стручковой фасоли;
200 г макарон;
две луковицы;
болгарский перец, морковка;
по 50 мл рисового уксуса и соуса сен-сой;
чеснок, соль и специи по вкусу.

Делать такой салат дома очень просто: курицу нарезают длинными полосками, смешивают со специями и жарят на большом огне пять минут. Лук очищают, режут колечками и жарят на кунжутном масле три минуты. Фунчозу и фасоль отваривают по отдельности.

Морковку трут на корейской терке, фасоль и перец режут тоненькой соломкой. Овощи обжаривают на масле пять минут, остужают и смешивают с курицей, макаронами, рисовым уксусом и соусом. Перед подачей лучше выдержать в холодильнике. Рецепт очень простой, но блюдо действительно получается вкусным и сытным. Хоть это и салат, но можно его подавать и в качестве гарнира или полноценного второго блюда. Вместо курицы при желании можно взять индейку.

Добавление овощей и грибов

Посетители китайских ресторанов редко когда обходят стороной стеклянную вермишель с опятами, вешенками или шампиньонами. Грибы можно выбрать любые и приготовить такое блюдо дома. Для этого потребуется:

100 г фунчозы;
400 г любых грибов;
по одному огурцу, морковке, луковице, болгарскому перцу;
несколько зубчиков чеснока;

соус сен-сой;
свежая зелень;
кунжутное или оливковое масло.

Стеклянную вермишель заливают кипятком и оставляют на пять минут для распаривания. Овощи режутся соломкой (исключение — огурец) и обжаривают на масле. Огурчик же можно измельчить любым другим способом. Овощи смешивают с промытыми грибами и готовятся под крышкой еще пятнадцать минут.

Остается смешать макароны с овощно-грибной зажаркой, измельченным чесноком и соусом сен-сой. Блюдо украшают свежей зеленью и подают в качестве теплого салата. Указанный соус легко найти в магазинах с продуктами японской кухни.

Вермишель с говядиной

Тут экзотические макароны сочетают не только с овощами, но и с говядиной.

Рецепт оригинален тем, что сочетает в себе сразу два блюда: получается и теплый салат, и самостоятельное второе блюдо. Из ингредиентов требуется:

400 г говяжьей вырезки;
200 г макарон;
морковка, луковица, болгарский перец;
сен-сой, специи, соль, масло для жарки.

Сначала готовят мясо: его режут тонкими кусочками и жарят на раскаленном масле не более двух минут. Потом вливают немного горячей воды, доводят до кипения, закрывают крышкой и томят двадцать минут на тихом огне. Пока готовится говядина, подготавливают другие ингредиенты. Морковку трут на корейской терке, лук режут полукольцами, перец — соломкой. Овощи отправляют к мясу, из которого к тому времени должна была выпариться вся жидкость. жарят еще десять минут, потом добавляют соус, специи, соль и готовую лапшу.

В таком виде получится второе блюдо, но если взять лапши вполовину меньше, то получится уже ароматный салат, который вкусен и в остывшем виде. Аналогичным образом готовится блюдо со свининой.

Вариант по-корейски

С каждым годом популярность стеклянной вермишели растет. Увеличивается и количество рецептов на ее основе. Можно выделить отдельно фунчозу по-корейски, которая отлично смотрится и на повседневном столе, и на праздничном. Готовится она очень просто. Сначала отваривают 100 г вермишели по классическому методу. Крупную морковку трут на терке и немного мнут, чтобы она выделила сок. Штук пять корнишонов режут тоненькой соломкой. Несколько зубчиков чеснока и свежую зелень измельчают удобным способом.

Все подготовленные продукты складываются в одну глубокую емкость и туда же заливают специальную заправку. Обычно ее тоже можно найти в отделе китайской кухни. Спустя два часа настаивания в холодильнике корейский салат можно пробовать.

Если не удалось найти готовую заправку, то ее можно приготовить самостоятельно из произвольного количества рисового уксуса, кунжутного масла, чеснока, имбиря, чили и кориандра.

Рецепты с морепродуктами

Стоит отдельно выделить варианты сочетания фунчозы с морепродуктами, которые часто используют в тайской кухне.

Чтобы приготовить экзотический салат с креветками, потребуется взять:

100 г макарон;
20 королевских креветок;
морковка, луковица, болгарский перец.

Сначала маринуют креветки.

Для этого потребуется готовая вьетнамская заправка, ее можно при желании приготовить самостоятельно из рыбного соуса, тертого имбиря, лимонного сока, чили, чеснока, сахара и кунжутного масла. Количество берется произвольное, все зависит от вкусовых предпочтений хозяйки. Креветки очищают варят, потом маринуют в заправке пятнадцать минут.

Овощи нарезают соломкой и обжаривают вместе пять минут, чтобы они стали слегка хрустящими. После этого овощи смешивают с готовой лапшой и маринованными креветками. Заправляется салат все тем же вьетнамским соусом. Настаивают его пятнадцать минут и подают к столу. При желании можно украсить веточками свежей зелени.

Можно приготовить салат и с морским коктейлем. Этот вариант получится полезным и диетическим. Подойдет для тех, кто придерживается правильного образа жизни и следит за фигурой. При этом никто не отменял сытность такого блюда. Из ингредиентов требуется:

100 г вермишели;
250 г морепродуктов;
четыре мелких помидора;
болгарский перец, морковка;
чеснок, зелень (базилик или укроп), масло, специи по вкусу.

Лапшу отваривают привычным способом. Морковку очищают вместе с перцем, режут соломкой и жарят на масле три минуты. Отдельно в масле обжаривают измельченный чеснок и опускают к нему выбранные морепродукты (можно взять смесь). Через минуту добавляют порезанные помидоры и томят пять минут.

Продукты смешивают в большом салатнике, добавляют по вкусу специи и соль. Оставляют на двадцать минут пропитываться. Легкий и вкусный салат после этого можно пробовать.

Конечно, с любым из вариантов можно экспериментировать, добавляя любимые ингредиенты и варьируя количество специй и соуса. На основе фунчозы получаются не только вкусные и полезные салаты, но и очень привлекательные за счет интересного вида главного компонента.

supy.guru

Фунчоза с курицей: 3 рецепта, особенности приготовления

Фунчоза, распространенная в азиатских странах, становится все популярнее и среди наших соотечественников. Эта прозрачная лапша из крахмала, полученного из бобов мунг, полезна, и ее все чаще выбирают люди, следящие за своим здоровьем и контролирующие свой вес. К тому же нейтральный вкус позволяет комбинировать ее со всем, с чем хочется: с грибами, мясом, овощами. Многим нравится фунчоза с курицей, которую тоже можно приготовить по самым разным рецептам. Главное – знать особенности приготовления этого все еще не слишком хорошо известного в нашей стране продукта.

Особенности приготовления

Приобрести сухую фунчозу сегодня не составит труда: она продается во всех супермаркетах и просто крупных продуктовых магазинах, и даже жители населенных пунктов при необходимости могут заказать этот продукт через Интернет. Однако, став обладателем упаковки прозрачной лапши, не все знают, что с ней делать дальше. Особенности приготовления этого продукта хорошо известны жителям азиатских стран, и они не делают из этого секрета.

Для приготовления того или иного блюда фунчозу, как правило, необходимо отварить. При этом важно, чтобы она осталась достаточно упругой, хрусткой, но не была жесткой и сухой. На самом деле отваривать фунчозу так же просто, как спагетти. Для этого нужно вскипятить воду, опустить в нее лапшу и поварить 3–5 минут, затем промыть.
Если вы приобрели лапшу в мотках, их перед погружением в воду необходимо связать нитью, которую снимают уже после приготовления лапши, после чего клубок разрезают на несколько частей.

Очень тонкую фунчозу не варят, а лишь заливают горячей, только что вскипевшей водой на 4–5 минут.
Чтобы лапша не слиплась, в воду добавляют растительное масло в количестве столовой ложки на литр воды.
Если вы собираетесь использовать для приготовления блюда из фунчозы соевый соус, солить воду, в которой она отваривается, не нужно. В противном случае воду солят по вкусу, как при варке макаронных изделий.
Для варки фунчозы лучше использовать большую кастрюлю, так как воды требуется много.

Дополнительно можно посоветовать внимательно читать сведения о составе продукта, указанные на упаковке. Дело в том, что некоторые производители, желая сэкономить, делают фунчозу не из бобов мунг, а из кукурузного крахмала, а такая лапша будет уже куда менее полезной.

Фунчоза с курицей и овощами

Состав:

фунчоза – 0,2 кг;
болгарский перец – 0,4 кг;
курица – 0,3 кг;
чеснок – 3 зубчика;
огурцы – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – 60 мл;
перец чили – по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу отварите до готовности, отделите мясо от костей (можно отварить уже филе). Отварного куриного мяса потребуется 300 г – в рецепте указано именно его количество. Нарежьте куриное мясо некрупными кубиками.
Очистите морковь и натрите ее на терке, лучше всего предназначенной для приготовления корейских салатов.
Огурцы тщательно вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
Помойте болгарский перец, срежьте плодоножки, извлеките семена. Мякоть нарежьте соломкой, как и остальные овощи.
Вскипятите воду и опустите в нее фунчозу. Если она тонкая, выключите огонь, если крупная – варите в кипящей воде. Через 5 минут откиньте фунчозу на дуршлаг и смешайте с измельченными овощами.
Добавьте кусочки курицы, перемешайте.
Чеснок раздавите специальным прессом.
Стручок чилийского перца очень мелко порубите ножом. Если вы не слишком любите острые блюда, используйте только половину стручка, но совсем отказываться от перца нежелательно.
Чеснок и перец залейте оливковым маслом и соевым соусом, тщательно перемешайте.
Заправьте блюдо полученной смесью.

Подают приготовленное по данному рецепту блюдо холодным. Чтобы фунчоза, овощи и курица пропитались заправкой, перед подачей к столу закуску рекомендуется подержать 2–3 часа в холодильнике.

Фунчоза с курицей и грибами

Состав:

фунчоза – 100 г;
болгарский перец – 0,4 кг;
куриное филе – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 0,3 кг;
свежие грибы – 0,2 кг;
соевый соус – 60 мл;
оливковое масло – 60 мл.

Способ приготовления:

Куриное филе отварите в слегка подсоленной воде, нарежьте небольшими кусочками.
Луковицу очистите, порежьте тонкими четвертинками колец.
Болгарский перец помойте, срежьте плодоножки. Удалив семена, разрежьте мякоть вдоль на 6 частей и каждую часть нашинкуйте тонкой соломкой.
Морковь очистите и измельчите на терке, специально сделанной для приготовления корейских салатов.
Грибы порежьте небольшими кубиками или тонкими пластинами.
На сковороде разогрейте растительное масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте их, пока не испарится выделившаяся из грибов жидкость.
Добавьте курицу, пожарьте ее вместе с грибами 5 минут.
Введите оставшиеся овощи и обжаривайте их на медленном огне в течение 10–15 минут, пока они не станут мягкими.
Вскипятите воду и залейте ей фунчозу на 5–10 минут, в зависимости от ее размера. Выньте из воды и промойте прохладной водой.
Смешайте фунчозу с содержимым сковороды, заправьте соевым соусом.

Охладив закуску в течение 1,5–2 часов, ее можно подавать к столу.

Фунчоза с курицей, грибами, овощами и соусом терияки

Состав:

фунчоза – 0,2 кг;
куриная грудка – 0,5 кг;
свежие шампиньоны – 0,4 кг;
болгарский перец – 0,25 кг;
репчатый лук – 100 г;
помидоры черри – 0,2 кг;
чеснок – 3–4 зубчика;
соль, перец, кунжут – по вкусу;
растительное масло – сколько потребуется;
соус терияки – 60–75 мл.

Способ приготовления:

Куриную грудку промойте, обсушите салфетками. Отделите мясо от костей, удалите кожу. Филе нарежьте продолговатыми кусочками, не слишком крупными.
Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена. Нарежьте четвертинками колец.
Луковицу освободите от шелухи и порежьте тонкими полукольцами.
Помидоры вымойте и разрежьте вдоль на 4 части каждый.
Шампиньоны помойте, обсушите и порежьте на тонкие пластины.
Отварите фунчозу согласно инструкции на упаковке, так как время термической обработки зависит от толщины лапши. Промойте и временно отложите в сторону.
На сковороде (можно использовать азиатский вок, а можно обычную глубокую сковородку) подогрейте масло, положите в него грибы. На среднем огне, не накрывая сковороду крышкой, пожарьте грибы в течение 5 минут.
Добавьте лук и пожарьте грибы уже вместе с ним в течение еще 5 минут.
Положите к грибам курицу и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут.
Добавьте овощи, посолите и поперчите блюдо по вкусу. Убавьте огонь. Потушите 10 минут.
Положите в сковороду к грибам, курице и овощам фунчозу. Выдавите на нее чеснок. Посыпьте кунжутом. Продолжайте готовить еще 5 минут, после чего остается добавить соус терияки, размешать.

Приготовленное по данному рецепту блюдо подается горячим. Однако не случится большой беды, если вы предложите его гостям и холодным – оно все равно будет вкусным.

Фунчозу с курицей обычно готовят с добавлением различных овощей. Предпочтение отдается болгарскому перцу, луку, моркови. Еще одним дополнением могут стать грибы. В зависимости от выбранного рецепта блюдо подается холодным или горячим. Если блюдо предназначено для подачи в холодном виде, его желательно настаивать в холодильнике около двух часов, тогда все компоненты успеют пропитаться соусом.

onwomen.ru

Фунчоза с курицей и овощами

Фунчоза с курицей и овощами – гармоничное сочетание, способное удивить великолепным вкусом любого гурмана. Блюдо азиатской кухни привнесет немного экзотики в скучное меню и позволит сполна проявить свое кулинарное мастерство в экспериментах с традиционными рецептами.

Как приготовить фунчозу с курицей и овощами?

Приготовление фунчозы с курицей и овощами сводится к отвариванию лапши, обжариванию мяса, овощей и добавлению соуса, который качественно связывает компоненты воедино.

Фунчоза не требует длительной термической обработки: лапшу просто заливают на 5 минут кипятком, после чего промывают холодной водой.
Нарезанное куриное филе и овощи обжаривают в масле на сильном огне, для чего используют вок или глубокую сковороду с толстым дном.
Смесь для заправки зачастую готовят на основе соевого соуса, добавляя чеснок, в отдельных случаях лимонный сок или уксус, приправы.

Вок с фунчозой и курицей – рецепт

Горячая фунчоза с курицей для получения аутентичного вкуса готовится исключительно в воке, под которым поддерживается сильный огонь на протяжении всего процесса жарки содержимого. Состав овощного наполнения допускается подбирать на свое усмотрение, добавляя другие компоненты или заменяя ими предложенные.

Ингредиенты:

фунчоза – 200 г;
курица – 500 г;
лук, морковь, болгарский перец – по 1 шт.;
фасоль стручковая – 150 г;
чеснок – 1 головка;
соевый соус – 6 ст. ложек;
перетертый имбирь и сок лайма – по 2 ст. ложки;
крахмал – 2 ч. ложки;
зеленый лук – 1 пучок;
кинза, кориандр, масло.

Приготовление

Мясо нарезают и маринуют 30 минут в смеси из соевого соуса, имбиря, чеснока, сока лайма.
В раскаленном масле обжаривают курятину 2 минуты.
Добавляют лук, морковь и перец, жарят еще 5 минут.
Закладывают фасоль, через 5 минут добавляют крахмал, фунчозу.
Через 2 минуты жареная фунчоза с курицей и овощами, посыпается зеленым луком, зеленью и подается.

Фунчоза с курицей и овощами по-корейски

Фунчоза с курицей и овощами, рецепт которой будет представлен далее, готовится с добавлением острой моркови по-корейски, благодаря чему приобретает характерный восточный пикантный вкус. Степень остроты яства регулируют количеством добавляемого в состав жгучего перца или его отсутствием для деликатной версии.

Ингредиенты:

фунчоза – 300 г;
курица – 300 г;
лук – 1 шт.;
болгарский перец – 2 шт.;
морковь по-корейски – 150 г;
соевый соус – 5-6 ст. ложек;
острый перец – 1 шт. или по вкусу;
перец, масло.

Приготовление

Обжаривают в масле лук с мясом, добавляют соевый соус, жарят, 7 минут.
Добавляют морковь по-корейски и измельченный острый перец.
Отдельно обжаривают перец, перекладывают к остальным ингредиентам.
Перед подачей приправляется острая фунчоза с курицей соевым соусом, зеленью.

Куриный суп с фунчозой

Фунчоза великолепно проявляет себя при приготовлении всевозможных супов. Изначально нейтральная по вкусу «стеклянная» лапша впитывает ароматы и соки сопровождающих ее ингредиентов, приобретая особенную насыщенность, которая превращает горячее для подачи к обеду в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

фунчоза – 100 г;
курица – 300 г;
лук и морковь – по 1 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
картофель – 2-3 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
имбирь – 20-30 г;
соль, перец, масло, зелень.

Приготовление

Курятину заливают водой и отваривают.
Добавляют картофель, спассерованные на масле лук с морковью, варят 15 минут.
Лапшу заливают холодной водой на 20 минут, сливают, обсушивают.
Добавляют в суп имбирь, чеснок, зеленый лук, зелень и лапшу.
Приправляют суп с фунчозой и курицей и дают настояться 5-10 минут.

Фунчоза с курицей и огурцом

Невероятно вкусной и оригинальной получается фунчоза с курицей и свежими овощами. Обжаривается на сильном огне в данном случае только нарезанная курятина и полукольца репчатого лука. Половину луковой нарезки можно по желанию оставить свежей, что придаст салату дополнительную остроту и пикантность.

Ингредиенты:

фунчоза – 100 г;
курица – 200 г;
лук, болгарский перец, огурец свежий и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
перец, зелень.

Приготовление

Заливают лапшу кипятком, через 4 минуты промывают.
Нарезают курятины, обжаривают в масле, добавив лук.
Шинкуют соломкой огурцы, морковь и перцы, перекладывают к овощам содержимое сковороды.
Приправляют салат с фунчозой и курицей и огурцом соевым соусом, чесноком.

Фунчоза с курицей и овощами, и грибами

Не менее вкусным удается салат с фунчозой и курицей и грибами. Шампиньоны или другие представители грибного царства подготавливают должным образом, а затем обжаривают отдельно до испарения влаги. В качестве заправки традиционно используется соевый соус, который можно дополнить чесноком и чили.

Ингредиенты:

фунчоза – 100 г;
курица – 200 г;
лук, болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
грибы – 150 г;
соевый соус – 2-3 ст. ложки;
масло – 4 ст. ложки;

перец, соль, чеснок, зелень.

Приготовление

Заливают кипятком лапшу, через 5 минут промывают водой.
Обжаривают курятину и грибы, добавляют к фунчозе.
Туда же отправляют спассерованный на масле лук с морковью и перцем.
Готовая фунчоза с курицей и овощами заправляется соевым соусом и подается к столу.

Фунчоза с курицей и перцем

Болгарский перец уверенно сопровождает практически каждый рецепт с фунчозой, делая вкус восточных блюд более совершенным и придавая им характерные свежие ноты. Варьируется только количество добавляемого овоща, который может быть свежим или обжаренным на растительном масле до легкого румянца.

Ингредиенты:

фунчоза – 100 г;
курица – 250 г;
болгарский перец – 2-3 шт.;
лук, морковь – по 1 шт.;
соевый соус – 2-3 ст. ложки;
сок лайма – 1 ст. ложка;
масло – 4 ст. ложки;
перец, соль, чеснок, кориандр.

Приготовление

Замачивают в кипятке на 5 минут, а затем промывают фунчозу.
На масле обжаривают лук с морковью и болгарский перец.
Подрумянивают тонкие брусочки мяса, посолив ломти в процессе жарки и поперчив.
Соединяется фунчоза с курицей и болгарским перцем в общей емкости с поджаркой из лука с морковью, приправляется соевым соусом, соком лайма, кориандром.

Фунчоза с курицей и помидорами

Фунчоза, рецепт приготовления с курицей и овощами которой будет изложен следующим, готовится с добавлением помидоров, которые придадут закуске дополнительную сочность и освежат и без того великолепный ее вкус. Овощной состав в данном случае используется в свежем виде, что повышает витаминную ценность яства.

Ингредиенты:

фунчоза – 100 г;
курица – 250 г;
болгарский перец, свежий огурец и помидор – по 1 шт.;
морковь – 0,5 шт.;
зеленый лук – 1 пучок;
соевый соус – 3 ст. ложки;
чеснок – 1-2 зубка;
масло – 3 ст. ложки;
перец, соль, зелень.

Приготовление

Замачивают лапшу в кипятке, через 4 минуты сливают, промывают.
Обжаривают на масле обжаренную курятину, по желанию замариновав мясо предварительно со специями.
Шинкуют соломкой огурец, перец, помидор без семян, добавляют к лапше с мясом.
Закладывают в общую емкость зеленый лук, чеснок, вливают соевый соус, перемешивают.

Фунчоза с курицей терияки и овощами

Приятные сладкие ноты приобретает фунчоза терияки с курицей и овощами. Пикантный соус добавляют к овощному миксу вместе с подготовленной лапшой и кунжутом на завершающем этапе приготовления блюда. Состав по желанию можно дополнить обжаренными грибами и помидорами, что только обогатит вкус яства.

Ингредиенты:

фунчоза – 200 г;
курица – 250 г;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
соус терияки – 120 г;
чеснок – 3 зубка;
кунжут – 1 ч. ложка;
масло – 100 мл;
перец, соль, зелень.

Приготовление

Жарят в масле нарезанную курятину, лук с морковью и болгарский перец.
Добавляют чеснок, кунжут, соус терияки и размоченную в кипятке в течение 5 минут фунчозу, прогревают минуту.
Готовая фунчоза с курицей терияки приправляется по вкусу солью и зеленью.

Фунчоза с курицей и баклажанами

Фунчоза с куриным филе и овощами приобретает особенный вкус и насыщенность, если дополнить состав блюда обжаренными баклажанами. Овощные ломти, как и прозрачная лапша, впитывают в себя аромат специй и сок сопровождающих ингредиентов, обогащая итоговые характеристики пикантного восточного яства.

Ингредиенты:

фунчоза – 150 г;
курица – 250 г;
баклажан и болгарский перец – по 1 шт.;
морковь и лук – по 1 шт.;
соус соевый – 3 ст. ложки;
чеснок – 2 зубка;
имбирь сушеный – 1 ч. ложка;
масло кунжутное – 4 ст. ложки;
перец, соль, специи.

Приготовление

Обжаривают курятину, лук с морковью, болгарский перец и баклажаны с чесноком.
Соединяют все компоненты в сотейнике, приправляют соевым соусом, имбирем, специями, закладывают размоченную в кипятке фунчозу.
Прогревают блюдо минуту.

Фунчоза с курицей в мультиварке

Элементарно и без особых затей готовится фунчоза с курицей и овощами в мультиварке. Даже без предварительного обжаривания составляющих блюдо удается удивительно насыщенным, безумно вкусным и вместе с тем более полезным. По желанию можно добавить к остальным компонентам немного нарезанного чили и помидоры.

Ингредиенты:

фунчоза – 200 г;
курица – 400 г;
болгарский перец – 300 г;
морковь и лук – по 1 шт.;
соус соевый – 100 мл;
чеснок – 2 зубка;
вода – 750 мл;
масло – 100 мл;
перец, соль, специи, зелень.

Приготовление

В чашу наливают масло и закладывают курятину с овощами.
Доливают соевый соус, воду, добавляют специи.
Включают «Тушение» на час.
За 15 минут до сигнала закладывают лапшу.
Готовая фунчоза, тушеная с овощами и курицей, приправляется зеленью.

womanadvice.ru

фото рецепт в домашних условиях

Фунчоза с курицей и овощами — красивое, вкусное и довольно необычное блюдо для нашей страны, из-за его необычного состава. Фунчоза — рисовая лапша, которая отлично подходит для таких интересных салатов. Попробуйте приготовить это праздничное блюдо, которое подойдет для любого праздника.

Фунчоза с курицей и овощами: рецепт в домашних условиях

Фунчоза с курицей и овощами на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Отсутствие собственного вкуса фунчозы позволяет комбинировать ее с любыми продуктами — мясом, овощами, рыбой, грибами и так далее, при этом лапша подчеркивает вкус этих ингредиентов. Самым распространенной добавкой к фунчозе является курица и овощи, в некоторой степени она является универсальной. Большой состав компонентов делает блюдо сытным, но в тоже время диетическим благодаря их свойствам.

Ингредиенты

Что необходимо:

300 грамм фунчозы;
220 грамм филе курицы;
1 морковь;
1 свежий огурец;
1 болгарский перец;
1-2 сантиметра корня имбиря;
1 головка лука;
1 десертная ложка кунжута двух цветов;
специи: карри, смесь перцев;
пучок зелени;
2 десертные ложки соевого соуса;
2 столовые ложки растительного масла;
соль.

Как приготовить фунчозу с курицей и овощами

Пошаговый рецепт:

Филе курицы ополосните, промокните влагу салфеткой, нарежьте тонкими полосками небольшого размера.

Разогрейте на плите сковороду, влейте 1 ложку масла, опустите внутрь кусочки филе, жарьте их на протяжение 5 минут, периодически перемешивая. Немного подрумяненное мясо присыпьте солью и перцем.

Параллельно приготовьте фунчозу, опустив ее в кипяток на 1 минуту (не более), слегка расколотите вилкой.

После перекиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вся вода.

Уложите лапшу на рабочую доску, порежьте ножом, получая экземпляры среднего размера, так как очень длинные полоски неудобно есть.

Все овощи и зелень вымойте и вытрите насухо. Перец освободите от семян, настрогайте соломкой. Огурец нашинкуйте аналогичным способом.

С корнеплодов снимите верхний слой, морковь натрите на специальной терке для моркови по-корейски, лук накрошите перьями.

Лук, морковь и перец помесите на отдельную горячую сковороду, добавив 1 столовую ложку масла. Не зажаривайте овощи очень сильно, слегка пропитайте их маслом до мягкости, для этого достаточно 2-3 минуты.

В просторной емкости соедините стеклянную лапшу и пассерованные овощи.

Затем киньте огуречные полоски и зелень, заранее измельченную.

Обжаренные кусочки курицы также сгрузите в салатник.

Отдельно приготовьте заправку, смешав соевый соус, натертый на мелкой терке корень имбиря и специи.

Смесь заправьте полученным соусом, интенсивно перемешайте. Растительное масло добавлять не нужно, поскольку жареная курица и овощи и так отдадут часть масла остальным компонентам.

Приятного аппетита!

orehi-zerna.ru

Фунчоза с курицей – 7 рецептов, как приготовить фунчозу

Содержание материала:

Фунчоза – это тонкая лапша, широко использующаяся в азиатской кухне. За хрупкость и прозрачность европейцы прозвали ее «стеклянной». Фунчозу не нужно варить, достаточно подержать в кипятке некоторое время, и она будет готова к употреблению. На основе этой лапши можно приготовить множество блюд с различными добавками, в том числе и горячие, и холодные салаты из фунчозы с курицей.

Базовый рецепт

Самый простой рецепт приготовления фунчозы с курицей – это салат, приправленный острым соусом.

Понадобятся такие ингредиенты:

тонкая лапша;
куриное филе;
несколько огурцов;
2 – 3 моркови;
чеснок;
соль;
сахар;
молотый красный перец;
кунжутные семена.

Как готовить простой салат:

Сварить и остудить курятину, а после разобрать на волокна.
Порезать огурцы полосками, натереть морковку на «корейской» терке.
Смешать давленый чеснок с солью, сахаром и молотым красным перцем, залить кипяченой водой.
Соединить овощи с пропаренной в кипятке фунчозой и мясом, насыпать кунжутные семечки, залить соусом и перемешать.
Убрать блюдо в холод на пару часов, чтобы лапша хорошо пропиталась.

На заметку. Можно не тратить время на приготовление соуса к фунчозе самостоятельно, а приобрести в магазине готовый. Однако следует учитывать, что такие составы очень «ядреные», и добавлять их в блюдо нужно понемногу.

С добавлением овощей

Фунчоза с курицей и овощами вполне может заменить обед или ужин.

Для готовки потребуются такие ингредиенты:

«стеклянная» лапша;
филе курицы;
луковица;
баклажан;
стручковая фасоль;
болгарский перец;
чеснок;
зелень;
соль;
оливковое масло.

Порядок работы:

Пожарить филе курицы, нарезанное полосками, в небольшом количестве жира.
Добавить к мясу измельченный лук, припустить его до мягкости.
Насыпать в сковороду порезанный полукруглыми дольками баклажан, стручковую фасоль, рубленый болгарский перец и жарить до готовности.
Смешать оливковое масло с давленым чесноком и зеленью, подсолить.
Соединить жареные овощи с пропаренной фунчозой, залить соусом, перемешать и дать настояться.

Такое блюдо пригодно к употреблению в горячем или охлажденном виде.

В соевом соусе

К праздничному столу можно сделать отличный салат с фунчозой и курицей в соевом соусе.

Для этого потребуются следующие продукты:

прозрачная лапша;
куриное мясо;
луковица;
помидоры черри;
свежий сельдерей;
немного твердого сыра;
соевый соус;
зелень.

Как готовить фунчозу в соевом соусе:

Сварить куриное мясо, разделать на волокна.
Залить фунчозу кипятком, затем отцедить в дуршлаге, при необходимости дополнительно порезать.
Нашинковать лук полукольцами, черри разделить на четвертинки, порезать сельдерей и зелень, измельчить на терке сыр.
Смешать куриное мясо с фунчозой, овощами и зеленью, добавить тертый сыр и соевый соус, осторожно перемешать.

Внимание! Готовить такое блюдо нужно непосредственно перед подачей, иначе помидоры потекут, и салат станет водянистым.

Фунчоза с курицей Терияки

Очень вкусна жареная фунчоза с грибами и курицей.

Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

прозрачная лапша;
филе курицы;
свежие грибы;
луковица;
несколько чесночных зубчиков;
соль и молотый перец;
соус Терияки.

Как готовить горячее блюдо с фунчозой и курицей Терияки:

Нарезать длинными ломтиками курицу, посолить и приправить молотым перцем.
Пожарить в сковороде грибы с луком, добавить мясо.
Когда будет готова курица, ввести в блюдо давленый чеснок, перемешать и держать на огне еще несколько минут.
Положить пропаренную фунчозу, влить соус Терияки и еще немного подержать на огне.

Такое блюдо можно украсить рубленой зеленью или кунжутными семенами.

Как приготовить с грибами

Существует немало вариантов приготовления салатов из фунчозы с курицей и грибами.

Рассмотрим одно из таких блюд, для которого потребуются:

прозрачная лапша;
курятина;
грибы;
луковая головка;
морковка;
болгарский перец;
чеснок;
зелень;
соль;
щепотка сахара.

Как приготовить блюдо:

Пожарить порезанную курятину до образования золотистой корочки, затем ввести грибы и дождаться, пока они пустят сок.
Добавить в блюдо лук и морковку, держать на огне до готовности.
В глубокой салатнице смешать зажарку с пропаренной фунчозой, добавить соль, сахар, чеснок и зелень.

Такое блюдо можно есть сразу же или дать ему немного настояться.

В кисло-сладком соусе

К фунчозе и курице отлично подойдет кисло-сладкий соус, и такой салат обязательно придется по вкусу домашним.

Для работы понадобится:

стеклянная лапша;
филе курицы;
редька;
луковица;
чесночные зубцы;
соевый соус;
винный уксус;
перец чили порошковый;
сахар;
соль.

Как готовить блюдо:

Пропарить фунчозу в кипятке, сварить курицу и разделать на волокна.
Порезать полукольцами луковицу, измельчить на терке редьку и чеснок.
Приготовить смесь соевого соуса, винного уксуса, порошка чили, сахара и соли. Подождать, пока последние из перечисленных компонентов растворяться в жидкости.
Соединить фунчозу с мясом и овощами, залить получившимся кисло-сладким соусом, перемешать и убрать в холод.

Перед подачей блюду требуется настояться не менее часа.

Салат с фунчозой и курицей

Любителям морепродуктов обязательно понравится такой салат. Для его приготовления можно взять консервированные креветки или кальмары, а в качестве заправки использовать соевый соус.

Для готовки понадобится:

куриное филе;
фунчоза;
консервированные морепродукты;
луковица;
морковка;
чесночные зубцы;
паприка молотая;
уксус;
соевый соус.

Как готовить салат с фунчозой, курятиной и морепродуктами:

Нашинковать морковку на корейской терке, сбрызнуть уксусом, посыпать паприкой и оставить мариноваться.
Порезать курятину, обжарить с луком и чесноком.
Пропарить в кипятке фунчозу, отцедить от сока консервированные морепродукты, при необходимости измельчить.
Смешать фунчозу с курятиной, маринованной морковью и морепродуктами, полить соевым соусом и поставить в холодильник.

Салат будет готов к употреблению через 30 – 40 минут.

Фунчоза – капризная лапша, которая не терпит варки, но блюда с ней выходят необычными, нежными и вкусными. Попробуйте, вам обязательно понравится.

attuale.ru

Салат из фунчозы с овощами и курицей — Блог Милы

Салат из фунчозы с овощами и курицей — вкусный, сытный салат, к тому же готовится очень просто и быстро (не считая времени маринования). У салата восточный аромат, но привычный европейскому желудку вкус. Может выступать в качестве закуски или самостоятельного блюда. Если не использовать куриное филе, салат можно приготовить в пост или вегетарианцам.

Ингредиенты:

120 гр. фунчозы
300 гр. куриного филе (или филе индейки)
200 гр. моркови
200 гр. болгарского перца
200 гр. огурцов
200 гр. лука
растительное масло для жарки
3 ст. л. соевого соуса или соль
1 ст. л. лимонного сока
перец
зелень
1 ч. л. молотого кориандра

Фунчоза — стеклянная лапша. Стеклянную лапшу делают из чистого крахмала и воды. Крахмал добывают из разных овощей и фруктов — бобовых, картофеля и прочих корнеплодов. Стеклянную лапшу не нужно варить — достаточно залить водой и немного подождать. Для салатов и спринг-роллов стоит заливать лапшу горячей водой, а если блюдо предполагает термическую обработку (например,в суп или обжаривать), то замачиваем в холодной воде и добавляем в блюдо в самую последнюю очередь.

стеклянная лапша

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Куриное филе нарезать соломкой.

На разогретом растительном масле обжарить лук. Добавить филе и жарить в течение 10 минут.

В это время морковь очистить и нарезать тонкой соломкой (или натереть на терке для корейской моркови). Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.

Фунчозу залить кипятком на 3-5 минут (или приготовить так, как написано на упаковке). Кипяток слить, фунчозу промыть холодной водой и нарезать соломкой (если длинная).

К обжаренному куриному филе добавить морковь и перец, жарить все вместе 3-4 минуты.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Зелень мелко нарезать

Смешать фунчозу с огурцами, зеленью и обжаренным куриным филе с овощами. Посыпать свежемолотым кориандром и полить соевым соусом (или просто посолить, но с соевым соусом получается вкуснее и ароматнее) и лимонным соком.

Так как фунчоза не имеет своего вкуса, то желательно дать салату настояться в течение часа, чтобы лапша напиталась ароматом овощей и приправ.

Салат из фунчозы с овощами и курицей

Салат из фунчозы с овощами и курицей готов. Приятного аппетита!

laksena.ru

Салат "Фунчоза с курицей и овощами и соевым соусом"

Сегодня мы попробуем такое интересное блюдо — фунчоза с курицей и овощами. Фунчоза в готовом виде — это длинные прозрачные спагетти из бобовой муки. Продегустировать блюда из фунчозы можно в любом китайском ресторане, но можно приготовить и самому в домашних условиях. Купить ее можно в отделах, в которых продается все для китайской кухни (в крупных супермаркетах или на рынке). Заменить ее ничем нельзя.

Ингредиенты для приготовления фунчозы с курицей и овощами:

Куриное филе — 500 грамм;
Фунчоза — 200 грамм;
Стручковая фасоль — 400 грамм;
Репчатый лук — 2 головки;
Морковь — 1 штука;
Перец болгарский — 1 штука;
Чеснок — 1 зубчик;
Соевый соус — 50 миллилитров;
Рисовый уксус (по желанию) — 50 миллилитров;
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить салат «Фунчоза с курицей и овощами»:

Филе режем длинными ломтиками и обжариваем на сильном огне, посыпая специи. К курице добавляем лук полукольцами, обжариваем все вместе.
Фунчозу готовим указанным на упаковке способом : на 5–7 минут заливаем горячей водой, потом промываем прохладной.
Болгарский перец режем соломкой.
Морковь трем на крупной терке.
Стручковую фасоль отвариваем. Затем обжариваем фасоль, морковь, перец до готовности, добавив специи и мелко нарезанный/раздавленный чеснок.
Смешиваем подготовленную курицу с луком, фунчозой и овощами. Заправляем рисовым уксусом и соевым соусом.

Блюдо можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде.

Как видим, совсем не обязательно идти в китайский ресторан, чтобы попробовать фунчозу с курицей и овощами. На Вкуснятинках можете приготовить и множество других блюд:

Салат «Любовница»

Салат с курицей и черносливом в коньяке

3 красивых праздничных бутерброда

Рулетики из баклажанов с куриным фаршем

Приятного аппетита!

Предыдущая статьяРулетики из слоеного теста с курицейСледующая статьяДомашний яблочный зефир: 30 минут и сладкое лакомство готово!

easytasty.ru