Салат из сырой свеклы - лучшие рецепты легкой закуски из свежих овощей. Салат из свеклы свежей и моркови с чесноком

Салат из сырой свеклы – 8 рецептов приготовления полезных салатов

Содержание материала:

«И в салате, и в борще свеклы лучше нет вообще»

Салат из сырой свеклы – кладезь витаминов и полезных веществ в сочетании с прекрасным вкусом, если знать, как правильно его приготовить. Он прекрасно подойдет для тех, кто хочет похудеть и наполнить организм силой и энергией. Он также хорош для постных дней.

Салат из сырой свеклы и моркови

Только самые простые и свежие овощи прямо с огорода.

Вам понадобится:

• свёкла свежая – 1 шт.;
• лимонная кислота – 2 гр;
• среднее яблоко – 1 шт.;
• растительное масло – 35 мл;
• морковь – 1 шт.

Готовим пошагово:

1. Овощи промоем от грязи под краном и срезаем с них шкурку. Яблоко обрабатывается в последнюю очередь, так как его мякоть спустя пару минут начинает темнеть.
2. Морковку, свеклу и яблоко измельчаем на терке.
3. Соединить массу овощей в глубокой салатнице.
4. Насыпать немного лимонной кислоты, налить растительное масло любого вида.
5. Дополнительно можно покрошить зеленый лук. Салат можно подавать на стол.

Готовим с добавлением чеснока

Для любителей пряного терпкого вкуса в витаминный салат добавляется чеснок.

Состав рецепта:

• соль по вкусу;
• одна свёкла;
• майонез – 40 гр;
• черный перец по вкусу;
• две дольки чеснока.

Как сделать салат из свеклы с чесноком:

1. Очищаем от кожуры промытую свеклу. Проводим ее через терку.
2. Ножом мелко крошим почищенные зубчики чеснока.
3. Обработанные продукты выкладываем в красивую салатницу и заправляем майонезом.
4. Осталось добавить соль и перец по вкусу и перемешать. Вкусный, полезный и легкий салат готов.

Французский салат – со свеклой и картошкой

Более питательный, но не менее полезный и вкусный салат. Обязательно попробуйте.

Список продуктов:

• пять грецких орехов;
• одна свежая свёкла;
• один клубень картошки;
• майонез – 40 гр;
• одна морковь;
• масло подсолнечное – 40 мл;
• два свежих огурца;
• капуста белая – 0,2 кг.

Пошаговая инструкция:

1. С картофельного клубня, морковки и свеклы удаляем кожуру.
2. Белокочанную капусту и зеленые огурцы промываем под краном.
3. Колем орехи, их ядра мелко рубим ножом.
4. Картошку шинкуем тонкой соломкой.
5. Заливаем картофельные кусочки водой и оставляем на 20 минут. После этого воду сливаем. Так удалится крахмал, который нам не нужен.
6. Пассируем ее на подсолнечном масле до золотистости.
7. Перекладываем готовую картошку на бумажные салфетки – масло с нее уйдет.
8. Капустные листы тонко рубим и слегка мнем руками.
9. Обработанные ингредиенты выкладываем аккуратными горстками по краям плоского блюда. В его середину выкладываем майонез и посыпаем орехами.

С яблоками

Компоненты рецепта:

• оливковое масло по вкусу;
• капуста белокочанная – 100 гр;
• одна морковь;
• соль по вкусу;
• две чесночные дольки;
• одно яблоко;
• одна свёкла.

Пошаговое приготовление:

1. Промываем и очищаем овощи.
2. С яблока удаляем сердцевину, семечки и тонкую шкурку. Мякоть обрабатываем на терке.
3. Капусту тонко шинкуем ножом.
4. Зубчики чеснока давим под прессом.
5. Свеклу с морковкой режем маленькими пластиками.
6. Бросаем порезанные овощи в глубокую чашу, сыпем нужное количество соли.
7. Заправляем получившийся салат оливковым маслом и перемешиваем ингредиенты.

Салат из капусты и сырой свеклы

Компоненты рецепта:

• чеснок – 2 зубчика;
• свежая капуста – 0,2 кг;
• соль – 6 гр;
• половинка крупного яблока;
• петрушка свежая – 30 гр;
• свёкла – 1 шт.;
• сахарный песок – 5 гр;
• лимонный сок.

Пошаговая инструкция:

1. Убираем с вилка капусты ненужные листья, кочерыжку. Шинкуем тонкими полосками.
2. Насыпаем соль и перетираем ее руками.
3. Очищенную свеклу проводим через крупные звенья терки.
4. Чеснок крошим ножом на мелкие кусочки.
5. Почищенную половинку яблока натираем на терке.
6. Соединяем овощи и яблоко в чаше.
7. Из половинки лимона выжимаем сок, добавляем его к салату.
8. Сыпем соль и сахар, перемешиваем.
9. Оставляем блюдо в сторону на 15 минут.
10. Мелко рубим промытую петрушку и насыпаем ее в салат.

Сырая свекла по-корейски – пошагово

Что нужно взять:

• уксус – 30 гр;
• паприка – 9 гр;
• свёкла – 1 кг;
• черный перец – 10 гр;
• сахар – 25 гр;
• одна головка чеснока;
• молотый кориандр – 20 гр;
• перец красный – 5 гр;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• соль – 10 гр.

Пошаговое приготовление:

1. Помытую свеклу очищаем от шкурки.
2. Протираем на терке.
3. Головку чеснока делим на зубчики, каждый из них чистим и продавливаем в прессе.
4. Прогреваем подсолнечное масло в сковороде.
5. Выкладываем в нее чеснок, засыпаем кориандр, оба вида перца, соль, паприку, пассируем одну минуты, постоянно перемешивая массу.
6. Тертую свеклу переложить в банку, добавить к ней содержимое сковороды, уксус и сахар.
7. Закрыть крышку, банку потрясти и закрыть в холодильнике на 20 часа.
8. За это время салат пропитается собственным соком, и его вкус станет насыщенным и пряным.
9. Достаньте закуску из холодильника и подавайте на стол.

Щетка — для похудения

Такой салат придуман специально для диетического питания. Он помогает заметно сбавить лишний вес и наполнит организм витаминами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности и хорошего настроения.

Список ингредиентов:

• капуста — половина кочана;
• лимонный сок – по вкусу;
• две красные свёклы;
• соль и молотый перец по вкусу;
• три моркови;
• оливковое масло – 30 мл.

Как приготовить супер диетический салат:

1. Капустный вилок разделяем надвое, удаляем ненужные листья. Все остальной мелко шинкуем.
2. Перетереть руками, чтобы появилось немного сока.
3. Остальные овощи избавить от кожуры и промыть.
4. Морковку и свеклу обрабатываем на терке. Перемешать их с капустой.
5. Налить оливковое масло, лимонный сок. Можно насыпать чуть-чуть молотого черного перца с солью и покрошить свежую зелень.

Витаминный салат

Состав рецепта:

• одна маринованная луковица;
• масло подсолнечное – 18 мл;
• одна свёкла;
• горсть рубленой зелени;
• свежая капуста – 100 гр;
• одна морковка;
• соль по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. Все овощи очистить от кожуры, ненужных листьев и промыть под краном.
2. Капусту мелко порубить ножом и примять руками в миске.
3. Если у вас нет готового маринованного лука, приготовьте для него рассол.
4. Для этого налейте в отдельную чашку 40 мл горячей воды, 5 мл уксуса и насыпьте 8 граммов сахара, перемешайте.
5. Залить получившимся рассолом почищенную луковицу и подождать 5 минут.
6. Порубить свежую зелень. Это могут быть петрушка, сельдерей или укроп.
7. Объединяем все продукты в салатнице, добавим сахар, подсолнечное масло, соль и черный перец.
8. Перемешиваем салат и подаем к столу.

Польза салата из сырой свеклы для ЖКТ

Польза салата для ЖКТ неоспорима. Яства из сырой свеклы подойдут не только тем, кто сидит на диете. Подобное блюдо будет полезно всем людям. Свекла имеет в своем составе йод, калий, цинк, магний, железо, витамины групп B, PP, P, E. Красная свекла должна быть обязательно включена в рацион питания зимой и ранней весной, когда мы больше всего нуждаемся в витаминах и минералах.

 

Овощ полезно употреблять людям, страдающим от язв желудка. Он обладает противовоспалительными, лечебно-диетическими свойствами, выводит вредные вещества, токсины и шлаки, улучшает пищеварение и общее состояние организма. Свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.

attuale.ru

Салат из сырой свеклы: 10 витаминных рецептов |

Салат из сырой свеклы — витаминная помощь Вашей красоте и здоровью, рецепты простые и быстрые — для Вас!

Рецепт 1: салат из сырой свеклы с грушей (с фото)

Салат с грушей и  сырой свеклой получился хрустящий, сочный и ароматный.

• свекла сырая — 4 шт
• груша твердая — 3 шт
• лимонный сок — 3, 5 ст.л.
• оливковое масло — 10 ст.л.
• сыр фета или брынза — 200 г
• семена подсолнечника — горсть
• веточка мяты
• соль, перец

Сырую свеклу моем,  очищаем от кожицы и нарезаем мелкой соломкой или как я, трем на «корейскую» терку.

Так же поступаем и с грушей.  Желательно выбрать твердые сорта.

Отправляем груши и свеклу в общую посуду и сбрызгиваем лимонным соком, который не даст груше потемнеть и сбалансирует вкус овоща и фрукта.

Доводим до вкуса солью и черным молотым перцем.

Поливаем оливковым маслом и уже в той посуде, в которой будем подавать,  сверху добавим  раскрошенной брынзы или сыр  фету.

Посыпаем готовое блюдо очищенными семенами подсолнечника и листочками мяты.

Рецепт 2: салат из сырой свеклы и моркови (фото)

• Морковь — 1 шт;
• Свекла — 1 шт;
• Чеснок — 2 зуб.;
• Сахар — 0.5 ч.л.;
• Соль — 0.5 ч.л.;
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ч.л.;
• Масло подсолнечное — 3-4 ст.л.

Для натирания овощей я использовала корейскую тёрку, но это не принципиально. Можно натереть на обычной.

К натёртым овощам выдавить чеснок, добавить сахар, соль и перемешать.

Добавить в миску бальзамик и подсолнечное масло, ещё раз хорошо перемешать и оставить салат на 1 час настояться в холодильнике.

Рецепт 3: салат из сырой свеклы с сыром (пошаговые фото)

• свекла — 350 гр
• изюм — 100 гр
• сыр твердый — 150 гр
• майонез — 3,5 ст.л.
• чеснок — 3 зубчика

Сырую свеклу моем, очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Затем перекладываем переработанную свеклу в миску.

Твердый сыр так же трем на мелкой терке и высыпаем сверху на свеклу.

Изюм, заранее замоченный в теплой воде, дополнительно моем в нескольких водах и перебираем, удаляя мусор. Далее высыпаем изюм в миску со свеклой и изюмом.

2 — 3 зубчика чеснока очищаем и выдавливаем их через специальный пресс сразу в миску.

Затем добавляем майонез и тщательно смешиваем все компоненты. Салат готов. Приятного аппетита!

Рецепт 4: вкусный салат из сырой свеклы с яблоком

Этот салат — настоящая «витаминная бомба». Компоненты не подвергаются никакой термической обработке, благодаря чему в них сохраняются все полезные вещества. Такой витаминный салат можно готовить круглую зиму, ведь морковь, свекла и яблоки очень хорошо хранятся.

• 1 сырая свекла,
• 1-2 свежих моркови,
• 1 яблоко,
• лимонная кислота – на кончике ножа,
• 2 ст. л. масла подсолнечного или оливкового.

Подготовить необходимые ингредиенты в салат: сырые морковь и свеклу очистить, помыть. Яблоко пока оставить, его нужно будет добавлять в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело под воздействием кислорода.

Натереть на терке свеклу и морковку. Яблоко почистить от кожицы (если кожа тонкая, то можно и не очищать ее) и также натереть на свекольной терке.

Все витаминные компоненты в сборе, теперь нужно всыпать несколько кристалликов лимонной кислоты.

Заправить подсолнечным либо оливковым маслом. Все перемешать.

Витаминный салат из свежих овощей и яблока готов! При подаче его можно посыпать свежим зеленым луком и украсить зеленью.

Рецепт 5: свекольный салат с сырой морковью (фото)

• 120 г свежей очищенной моркови
• 120 г свежей очищенной свеклы
• 60 г очищенной редьки
• 120 мл сметаны (или 5 ст. ложек)
• ½ ч. ложки соли

Натереть на крупной терке сырую морковь.

Натереть сырую свеклу так же.

И редьку измельчить подобным образом.

Выложить все овощи в миску.

Добавить соль, сметану, хорошо перемешать салат.

Вкусный и простой экспресс-салат из свеклы и моркови готов! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из капусты и сырой свеклы с хреном

• капуста белокочанная — 400 гр
• свекла — 1 шт
• масло растительное — 50 мл
• хрен — 1 ст.л.
• лук репчатый — 1 головка
• соль, перец, зелень — по вкусу
• сахар — 1 щепотка

Капусту тонко нашинковать.

Свеклу натереть на терке.

Лук порезать полукольцами.

Для заправки смешать масло, хрен, соль, сахар, молотый перец.

Заправить салат и дать немного настояться.

Рецепт 7: салат из сырой свеклы с чесноком и орехами

• свекла — 2 шт
• яблоко — 2 шт
• сыр твердый — 50 гр
• орехи грецкие — 50 гр
• чеснок — 5 зубчиков
• майонез, сметана, специи

Для этого салата отлично подойдет сыр твердых сортов. Его нужно натереть на крупной терке. Свеклу нужно очистить и также натереть на крупной терке. Учитывая, что корнеплод используется в сыром виде, лучше натереть его на мелкой терке.

Натертую свеклу нужно немного отжать, так как она дает много сока в измельченном виде. Далее нужно очистить дольки чеснока и также пропустить через пресс. Отправить измельченный чеснок к натертой свекле.

Далее нужно натереть на крупной терке яблоки. В этом салате лучше всего использовать зеленые яблоки, которые не отличаются сладким вкусом и идеально сочетаются с солеными ингредиентами.

Грецкие орехи нужно также измельчить, но не очень мелко, чтобы они чувствовались в салате. Можно несколько орешков оставить для украшения. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Салат нужно посолить, поперчить по вкусу. Добавить в него майонез и сметану в соотношении один к одному. Все еще раз перемешать. В этот салат можно также добавить свежую зелень.

Готовый салат можно сразу подавать на стол, так как он не нуждается в охлаждении. Получается очень вкусный, свежий и весьма полезный салат.

Рецепт 8: простой салат из сырой свеклы (пошагово с фото)

• свекла сырая — 1 шт
• лук репчатый — 1 шт
• масло растительное — 1 ст.л.
• уксус 6%  - 1 ст.л.
• чеснок — 1 зубчик
• кориандр — ¼ ч.л.
• сахар, соль, перец

Для салата нужна 1 средняя свекла и 1 небольшая луковица.

Сырую свеклу нарезать соломкой.

В свеклу добавить соль, сахар, уксус, перец, кориандр, измельченный чеснок.

Лук нарезать полукольцами, и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в свеклу, перемешать. Дать настояться салату.

Подавать свекольный салат к мясным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт 9: салат из огурцов и сырой свеклы с морковью

Заправка делает салат пикантным, немного острым.

• лук фиолетовый — 1 шт
• огурец — 1 шт
• морковь -1 шт
• свекла — 1 шт

Заправка:

• горчица в зернах — 1 ст.л.
• перец черный молотый — 2 гр
• соль — 2 гр
• масло оливковое — 50 мл
• сахар — 2 ч.л.
• уксус винный темный — 2 мл

Приготовить заправку: смешать все ингредиенты. Тщательно перемешать.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами.

Морковь вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Свёклу вымыть, почистить, натереть крупно на тёрке.

Огурцы вымыть, натереть крупно на тёрке. Отбросить на дуршлаг, чтобы стёк сок.

Соединить все ингредиенты в глубокой посуде.

Сверху полить заправкой. Перемешать.

Салат готов. Выложить в салатник. Подавать к обеду.

Рецепт 10: салат из сырой свеклы с клюквой (с фото)

• 1 большая свекла
• 2 моркови
• полстакана сметаны
• треть стакана клюквы
• полстакана грецких орехов

Овощи промываем и очищаем кожуру.

На средней терочке трем свеклу.

Трем морковь.

Перемешиваем овощи в миске со сметаной.

Орехи немного измельчаем. Можно нарезать их помельче ножом, или потолочь толкушкой. Добавляем в миску с овощами орехи, сушеную клюкву, перемешиваем. Можно добавить еще соль, но не обязательно.

© http://zhenskajslabost.ru, http://www.cooksa.ru, https://vashvkus.ru, http://horoshieretseptyi.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://tvoirecepty.ru, http://receptok.ru, http://ligakulinarov.ru, https://webspoon.ru, http://postrjapushki.ru

www.eat-me.ru

Салат из сырой свеклы и моркови, очень вкусный рецепт

Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, приготовьте полезный салат из сырой свеклы и моркови. Рецепт очень вкусный и в тоже время довольно простой. Он не требует дорогих ингредиентов и много времени. Буквально, за 15-20 минут можно приготовить свежий салатик с большим количеством витаминов. Его можно подать к завтраку, обеду и ужину и это никак не навредит вашей фигуре. Также просмотрите другие рецепты с фото простых и вкусных салатов из свеклы.

- свекла 1 шт.,- морковь 1 шт.,- яблоко 1 шт.,- семена подсолнечника очищенные 50 гр.,- уксус бальзамический 1 ст.л.,- масло растительное 2-3 ст.л.,- соль,- молотый черный перец.

Приготовление:

Для начала, подготовьте семена подсолнечника. Покупайте очищенные зернышки хорошего качества. Отправьте сухую сковороду без масла на огонь. Хорошо разогрейте. Насыпьте семечки. Помешивая, обжарьте до легкого зарумянивания. Следите, чтобы семена не подгорели, так как они будут горчить. Обжаренные семечки сразу пересыпьте в другую тарелку. Остудите до комнатной температуры.

Теперь займемся овощами. Начнем с морковки. Очень, желательно, чтобы корнеплод был вкусным, сладким и хрустящим. Если овощ сильно загрязнен, промойте его перед очисткой. Обсушите бумажным полотенцем и удалите кожицу. Для измельчения используйте корейскую терку, тогда салат получается более красивым. Хотя можно взять и простую большую терочку. Натрите морковку и переместите ее в глубокий салатник.

Также промойте и обсушите вкусную свеклу. Снимите кожуру. Измельчите на такой же терке. Свекольную соломку добавьте к моркови.

Лучше взять большое кисло-сладкое яблоко. Оно должно быть плотное, чтобы во время измельчения фрукт не расползся. Промойте и удалите кожицу. Разрежьте пополам, вырежьте сердцевину. Натрите на крупной терке. Добавьте в салатник ко всем ингредиентам.

Все главные ингредиенты подготовлены. Теперь самое время заправить салат под свой вкус. Подсолите и поперчите на свое усмотрение. Добавьте бальзамический уксус и растительное масло. Если есть возможность, используйте оливковое масло. Перемешайте и попробуйте. Вместо уксуса можно взять сок лимона. Салат, лучше всего, подавать сразу после приготовления.

Салат из сырой свеклы и моркови готов. Переложите в красивый салатик и перед подачей посыпьте жареными семечками. Не стоит посыпать семечками, если салат не будете сразу кушать, так как они отсыреют, и не будут хрустеть. Хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото салата со свеклой, черносливом и морковью.

Приятного аппетита!

salat-legko.ru

Салат из сырой свеклы - рецепты с чесноком, морковью, черносливом и с сыром

Правильно приготовленный салат из сырой свеклы разрушит стереотипы о несъедобности данного овоща в свежем виде. Угощение станет прекрасным витаминным разнообразием среди остальных блюд домашнего рациона, а уместное сопровождение подчеркнет достоинства базового компонента и скрасит недостатки.

Как приготовить свекольный салат?

Сделать полезный салат из свежей свеклы получится у каждого, кто пожелает включить подобное блюдо в свое меню. Помогут в этом простые рецепты создания закуски и советы по улучшению ее вкуса.

1. Сырую свеклу очищают ножом или овощечисткой, после чего перетирают на терке, в идеале для корейской моркови.
2. Чтобы уменьшить красящие свойства овоща и по максимуму сберечь естественный цвет дополнительных ингредиентов салата, свекольную массу после измельчения сдабривают растительным маслом и перемешивают.
3. Сладковатая свекольная мякоть требует более острого и пикантного соседства: хорошо добавлять в закуску лук, чеснок, перец чили, а также маринованные огурцы, перцы и другие соленья.

Свекольный салат с чесноком

Самый простой салат из сырой свеклы можно приготовить, опираясь на советы данного рецепта. В данном случае овощная нарезка дополняется перетертым на терке или выдавленным через пресс чесноком. Заправляют закуску майонезом, посолив при этом и приправив перцем, черным и красным молотым. Идеально, если майонез будет собственного приготовления. По желанию в состав можно добавить немного укропа или петрушки.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Очищают свекольный корнеплод и перетирают на обычной или корейской терке.
2. Избавляют чесночные зубки от шелухи, измельчают, добавляют к свекле.
3. Подсаливают компоненты, перчат, сдабривают майонезом.
4. Перемешивают свекольный салат с чесноком и майонезом и подают к столу.

Салат из сырой свеклы и моркови

Максимально полезны и предпочтительны для употребления свекольные салаты без майонеза, в идеале заправленные оливковым маслом. Одна из подобных версий закуски будет представлена далее. Свекла в данном случае превосходно гармонирует с яблочной и морковной мякотью, а особый шарм яству придадут обжаренные семечки подсолнечника и зерна спелого граната.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 200 г;
• морковь – 200 г;
• яблоки – 300 г;
• зерна граната – 100 г;
• семечки подсолнечника – 80 г;
• масло оливковое – 40 мл;
• лимонный сок – 1-1,5 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу, морковь и яблоки.
2. Добавляют обжаренные на сухой сковороде очищенные семечки подсолнечника.
3. Закладывают зерна граната.
4. Для заправки смешивают оливковое масло и лимонный сок, добавляют соль, взбалтывают вилкой и выливают к овощам.
5. Перемешивают салат из свежей свеклы и моркови и подают.

Свекольный салат с черносливом

Превосходно оттеняет резковатый вкус свекольной мякоти добавленный в салат вяленый чернослив. Он должен быть в идеале свежим и мягким. Здесь лучше не использовать высушенный или размоченный длительно в воде продукт. Идеально впишутся в витаминную палитру и грецкие орехи, которые нужно предварительно подсушить на сухой сковороде.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• чернослив – 12-15 шт.;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 1 зубок;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
2. Добавляют нарезанный соломкой чернослив и измельченный чеснок с орехами.
3. Заправляют свекольный салат с черносливом и грецкими орехами оливковым маслом, подсаливают по вкусу и перемешивают.

Салат из свежей капусты и свеклы

Свекольный салат, рецепт которого будет представлен далее, станет настоящей находкой для тех, кто сидит на диете, стараясь сбросить лишний вес, или заботится о здоровье, придерживаясь здорового питания. В сочетании с капустой, морковью и чесноком закуска очистит кишечник, наполнит организм витаминами и укрепи иммунитет.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Капусту шинкуют соломкой как можно тоньше, разминают руками с добавлением щепотки соли.
2. Перетирают на корейской терке сырую очищенную свеклу и морковь.
3. Добавляют измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень и заправку из масла, лимонного сока, соли и перца.
4. Перемешивают свекольный салат с маслом и подают к столу.

Свекольный салат с сыром

Если хочется приготовить более питательный и сытный салат из сырой свеклы, можно воспользоваться следующим рецептом. Состав в данном случае дополняется брынзой, которую можно при желании заменить любым другим сыром. Яблоки здесь используют кислые зеленых сортов, а заправляют закуску майонезом или сметаной, смешанной с горчицей по вкусу.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 2 шт.;
• яблоки – 2 шт.;
• брынза – 100 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• майонез или сметана – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу и зеленые яблоки.
2. Брынзу нарезают кубиками или тонкими брусочками.
3. Соединяют компоненты в салатнике, добавляют измельченный чеснок, майонез, соль и перец.
4. Перемешивают свекольный салат с брынзой и тут же подают.

Салат с сырой свеклой и жареной картошкой

Оригинальный салат со свежей свеклой можно приготовить, воспользовавшись следующим рецептом. Закуска представляет собой композицию из жареной картофельной соломки, которую выкладывают по краю тарелки и овощной нарезки с заправкой, располагаемой по центру. Подобное блюдо – отличный вариант для легкого ужина или второго на обед.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурцы свежие или соленые – 3-4 шт.;
• картофель – 3-4 шт.;
• масло растительное, майонез;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Картофель очищают, шинкуют тонкой соломкой, обжаривают на промасленной сковороде до румянца, выкладывают по кругу, по краям тарелки.
2. Перетирают на терке корейской очищенную морковь, свеклу и огурцы, заправляют майонезом, посолив по вкусу.
3. Выкладывают овощную массу в центр тарелки внутри картофельного круга.
4. Сдабривают салат из картофеля и сырой свеклы немного майонезом сверху и тут же подают.

Салат из сырой свеклы по-корейски

Поклонникам острых и пикантных закусок придется по душе салат корейский из сырой свеклы. Готовится блюдо просто, быстро и превосходно вписывается в домашний рацион: его можно подавать просто с хлебом, как дополнение к мясу, рыбе или просто к отваренному картофелю. По желанию состав дополняют репчатым луком, морковью и болгарским перцем сладким.

Ингредиенты:

• свекла – 1 кг;
• чеснок – 1,5-2 головки;
• масло – 100 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• кориандр молотый – 2 ч. ложки;
• перец черный, красный, паприка и соль – по 1 ч. ложке;
• сахар – 3 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке очищенную свеклу.
2. Масло прогревают на сковороде, добавляют кориандр, все виды перца, измельченный чеснок, быстро перемешивают и выливают на свеклу.
3. Добавляют соль, сахар, уксус.
4. Перемешивают салат из свежей свеклы по-корейски, дают ему несколько часов настояться.

Свекольный салат с мясом

Вкусным и сытным будет салат из сырой свекольной нарезки, если дополнить ее другими свежими овощами и отваренным мясом. В данном рецепте представлена версия с курятиной, вместо которой допускается использование телятины, говядины, свинины или индейки. Мясной ломоть предварительно отваривают целиком с добавлением приправ и пряностей.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 150 г;
• куриное филе отваренное – 150-200 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• майонез, соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Отваривают курятину, нарезают соломкой.
2. Перетирают на корейской терке свеклу и морковь.
3. Шинкуют тонкой соломкой капусту, растирают руками с солью.
4. Соединяют компоненты в одной емкости, солят, перчат.
5. Смешивают свекольный салат с майонезом и подают.

Свекольный салат с яблоками

Особенно вкусным будет салат свекольно-яблочный, если его приготовить с учетом нижеизложенных рекомендаций и пропорций нужных ингредиентов. В качестве заправки в данном случае используется смесь из лимонного и апельсинового сока. Масло добавляют оливковое или подсолнечное рафинированное без запаха.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• яблоки зеленых сортов – 3 шт.;
• грецкие орехи – 100 г;
• лимон и апельсин среднего размера – по 0,5 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Очищенную свеклу пропускают через корейскую терку.
2. Нарезают предварительно очищенные от сердцевины яблоки соломкой или тонкими дольками, добавляют к свекле вместе с орехами.
3. Смешивают лимонный и апельсиновый сок с маслом, солят, перчат, заправляют смесью салат, перемешивают.

Острый свекольный салат – рецепт

Острый свекольный салат можно готовить со свежим стручком чили, нарезав его мелко или использовать молотый красный перец, добавив его вместе с другими компонентами заправки. По желанию добавляют в закуску другие овощи, специи или корректируют количество представленных ингредиентов на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• перец чили – 0,5 шт.;
• кориандр молотый – 0,5 ч. ложки;
• уксус и сахар – по 0,5 ст. ложки;
• масло растительное – 50 мл;
• соль.

Приготовление

1. Перетирают очищенную свеклу на корейской терке.
2. Перец чили очищают от семян, рубят мелко ножом, смешивают со свекольной массой, добавив перетертый чеснок, кориандр, уксус, соль и сахар.
3. Прокаливают на сковороде растительное масло, выливают в салат, перемешивают.

Свекольный салат с медом – рецепт

Свекольный салат с медом можно по праву считать хранителем стройности фигуры и красоты кожи. Совместное действие составляющих закуски на организм обеспечит очищение от шлаков и нормализацию обменных процессов. В качестве заправки здесь используют натуральный йогурт без всяческих добавок или нежирную сметану.

Ингредиенты:

• свекла сырая – 1 шт.;
• чернослив вяленый – 150 г;
• орехи грецкие – 150 г;
• йогурт натуральный – 150 г;
• мед жидкий – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Перетирают на терке очищенную свеклу.
2. Нарезают чернослив соломкой, добавляют к свекольной массе вместе с измельченными орехами.
3. Смешивают йогурт с медом, заправляют салат, перемешивают и тут же подают к столу.

 

womanadvice.ru

Салат из моркови с чесноком и майонезом

В холодную пору года из сезонных овощей можно приготовить не так уж много разнообразных салатов. Одним из классических вариантов холодных закусок в это время становится салат из моркови с чесноком и майонезом. Это легкое блюдо можно подавать самостоятельно, а можно выкладывать на тосты или в песочные корзинки, превращая бюджетное блюдо в привлекательную банкетную закуску.

Салат из свежей моркови с чесноком

Хрустящая и сладковатая свежая морковь, вместе с изюмом, выгодно контрастирует с солоноватым майонезом, дополненным лимоном, карри и чесноком. На выходе имеем прекрасную закуску к мясу и птице.

Ингредиенты:

• майонез - 35 г;
• порошок карри - 2 ч. ложки;
• кайенский перец - щепотка;
• лимон - 1 шт.;
• морковь - 475 г;
• изюм - 2 горсти;
• горсть петрушки.

Приготовление

Первым делом примитесь за соус, для которого следует смешать майонез с карри, кайенским перцем и цитрусовым соком. Когда соус будет готов, мелко натрите очищенную морковь и соедините ее с изюмом, соусом, чесноком и петрушкой. В таких простых салатах главное – дать время развиться всем вкусам, для этого закуске лучше провести около 4 часов в холодильнике.

Салат из свеклы и моркови с чесноком и майонезом – рецепт

Для нижеследующего рецепта вы можете оставить составляющие сырыми, а можете предварительно отварить отдельно друг от друга. В последнем случае закуска получится более кремовой и легкой для переваривания.

Ингредиенты:

• морковь - 240 г;
• свекла - 260 г;
• зубок чеснока;
• сметана - 45 мл;
• майонез - 30 мл;
• зелень лука, и кориандра.

Приготовление

Отварив овощи, охладите, очистите и натрите их. Пюрируйте чесночный зубок с солью и смешайте его с подготовленными овощами. Заправьте блюдо смесью соусов и дополните свежей зеленью по вкусу.

Салат с морковью, сыром, чесноком и яйцом

Ингредиенты:

• морковь - 270 г;

• горсть грецких орехов;
• зубок чеснока;
• сливочный сыр - 115 г;
• майонез - 35 г;
• лимонный сок - 15 мл;
• яйца - 3 шт.;
• зелень лука - по желанию.

Приготовление

Поставьте яйца и морковь вариться, разумеется, отдельно друг от друга. Морковь натрите, а яйца очистите и измельчите. Пюрируйте зубок чеснока и смешайте его с морковью и яйцом в салатнике. Заправьте блюдо простым соусом, приготовленным из смеси сливочного сыра с соком лимона и майонезом. Оставьте салат с морковью и с чесноком под майонезом в холодильнике на несколько часов, а после дополните блюдо орешками и луковой зеленью перед сервировкой.

 

womanadvice.ru

Свекольный салат - рецепты из свежей, вареной, маринованной свеклы с козьим сыром, чесноком и майонезом

Умело приготовленный свекольный салат качественно дополнит повседневный рацион и разнообразит праздничное меню. Закуска характеризуется не только отменными вкусовыми характеристиками, но и внушительными питательными свойствами, перечень которых зависит отчасти и от дополнительных составляющих.

Самые вкусные салаты со свеклой

Чтобы приготовить салат со свеклой, рецепты не нужны, помогут приготовить вкусную закуску советы по комбинированию продуктов для получения самых вкусных угощений.

1. Особенно полезны салаты из свежих корнеплодов, которые дополняют другими кореньями, такими как морковь, сельдерей, а также яблоком, тыквой.
2. Отваренная свекольная мякоть великолепно гармонирует с другими овощами: морковью, картофелем, капустой, огурцами, особенно маринованными. Идеальный пример подобного сочетания: винегрет во всех его вариациях и другие аналогичные закуски из вареных корнеплодов.
3. Качественно преображает вкус закуски добавление в ее состав чеснока, репчатого или зеленого лука.
4. Даже в лаконичном исполнении блюдо получается совершенным, а с добавлением измельченных орехов и сухофруктов превращается в кулинарный шедевр.
5. Изумительными на вкус будут салаты с добавлением сельди или отваренной курятины. В состав подобных блюд добавляют другие отваренные овощи: картофель, морковь и лук, как например, в прославленном салате «Сельдь под шубой».

Салат из свежей свеклы

Свежий салат из свеклы с растительным маслом, приготовленный по следующему рецепту, станет идеальной витаминной добавкой к основным блюдам, легким гарниром к мясу, рыбе или просто самостоятельной закуской для подачи в разгрузочные дни. Состав яства можно расширить, добавив орехи или размятый мягкий сыр.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• корень сельдерея – 0,5 шт.;
• зеленое яблоко – 1 шт.;
• масло – 70 мл;
• горчица и мед – по 2 ч. ложки;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке или нарезают тонкой соломкой очищенную свеклу, сельдерей и морковь.
2. Измельчают яблоко, добавляют к остальным ингредиентам вместе с нарубленной зеленью.
3. Сдабривают салат из свеклы и моркови заправкой из масла, меда и горчицы, приправленной по вкусу солью и перцем, перемешивают.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

Элементарно готовится, но пользуется немалой популярностью у любителей пикантных закусок, свекольный простой салат, приготовленный с добавлением чеснока. Заправкой в данном случае будет майонез, который предпочтительно приготовить собственноручно. Количество чесночной мякоти можно отрегулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают свеклу, остужают.
2. Перетирают овощ на терке, добавляют выдавленный через пресс чеснок, майонез, соль, перец.
3. Тщательно перемешивают свекольный салат с чесноком и подают к столу.

Салат «Генерал» со свеклой

Приготовленный по следующему рецепту салат из свеклы с майонезом подойдет для праздничной подачи, так как имеет эффектный внешний вид и одновременно необыкновенный изысканный вкус. Вареный корнеплод здесь сочетается с отваренной говядиной, картофелем, морковью, сыром и гранатовыми зернами.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• говядина отваренная – 100 г;
• сыр – 50 г;
• майонез – 150 г;
• гранатовые зерна – 50 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и перетирают по отдельности картофель, морковь и свеклу.
2. Мелко нарезают или разбирают на волокна вареное мясо, смешивают с измельченным чесноком.
3. Перетирают сыр.
4. Укладывают на блюдо в сервировочное кольцо сначала картофель, затем говядину, морковь, сыр и свеклу, не забывая каждый слой смазывать майонезом, солить и перчить.
5. Оставляют слоеный салат со свеклой на пару часов для пропитки, а перед подачей украшают гранатовыми зернами.

Салат из свеклы и козьего сыра

Представленная далее версия закуски порадует сторонников изысканных вкусовых сочетаний. Мякоть корнеплода здесь эффектно дополняет козий сыр и руккола с орехами. Использовать можно измельченные грецкие ядра или кедровые орешки. Сделает вкус блюда завершенным легкая заправка на основе оливкового масла.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• сыр козий – 100 г;
• орехи – 50 г;
• руккола – 200-300 г;
• масло оливковое – 80 мл;
• лимон – 0,5 шт.;
• горчичный порошок – ¼ ч. ложки;
• сахар – ¾ ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают тонкими ломтиками свеклу.
2. На блюдо выкладывают горкой рукколу.
3. Сверху раскладывают свеклу и ломтики козьего сыра.
4. Смешивают масло с лимонным соком, горчицей, сахаром, солью и перцем до растворения всех кристаллов.
5. Сдабривают салат из свеклы с сыром полученной заправкой и подают.

Салат со свеклой и солеными огурцами

Вкусный салат из отварной свеклы можно приготовить, сочетая корнеплод с солеными огурцами, луком и вареными яйцами. Полученная закуска качественно разнообразит повседневное меню и на праздничном столе займет не последнее место. Украсить блюдо можно перьями зеленого лука или огуречными ломтиками.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• огурцы соленые – 120 г;
• лук – 50 г;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 50 г;
• майонез – 15 г;
• горчица – ¼ ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают, очищают и нарезают кубиками свеклу.
2. Подобным манером шинкуют огурцы и отваренные яйца.
3. Рубят как можно мельче лук.
4. Заправляют составляющие смесью из сметаны, майонеза и горчицы, приправленной по вкусу.
5. Перемешивают свекольный салат и подают.

Салат со свеклой и грецкими орехами

Отменный по вкусу салат из запеченной свеклы удастся приготовить, опираясь на рекомендации данного рецепта. Его можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. В качестве заправки используется сметана, вместо которой допускается применять майонез, в идеале домашний.

Ингредиенты:

• свекла – 400 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• сметана – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свеклу заворачивают в фольгу и запекают в духовке при 180 градусах 1 час.
2. Очищают корнеплоды и перетирают на терке.
3. Измельчают крупно орехи, добавляют в свекольную массу вместе с перетертым чесноком
4. Заправляют свекольный салат сметаной, солят, перчат и перемешивают.

Салат из капусты и свеклы

Диетический салат из свеклы и капусты наполнит организм витаминами и сохранит стройность талии. В данном случае используют свежие корнеплоды, что позволит получить от трапезы максимум пользы. Заправку можно сделать вовсе без масла или добавить небольшое его количество для лучшего усвоения ценных элементов.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• капуста белокочанная – 200 г;
• яблоко – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль и сахар – по 0,5 ч. ложки;
• петрушка – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шинкуют тонкой соломкой капусту и растирают с добавлением соли руками.
2. Перетирают на терке свеклу и яблоко, закладывают к капустной массе.
3. Добавляют чеснок, лимонный сок и сахар, солят свекольный диетический салат по вкусу и перемешивают.

Салат из свеклы по-корейски

Приготовить салат из тертой свеклы можно по корейскому рецепту с добавлением характерных приправ, благодаря чему закуска приобретает особенно пикантный вкус и изумительный соблазнительный аромат. Количество уксуса и сахара можно откорректировать по вкусу, как и порцию молотого острого перца чили.

Ингредиенты:

• свекла – 500 г;
• чеснок – 5-7 зубков;
• масло – 50 мл;
• уксус – 1 ст. ложка;
• кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• соль, паприка, черный перец и молотый чили – по 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1,5-2 ч. ложки.

Приготовление

1. Перетирают на корейской терке свеклу.
2. Добавляют соль, сахар, уксус.
3. Прогревают на сковороде масло, закладывают все специи и чеснок, быстро перемешивают и выливают к свекольной нарезке.
4. Размешивают салат и оставляют на несколько часов в холодильнике.

Салат из маринованной свеклы

Простой салат из свеклы может стать великолепным изысканным яством, если запеченные в духовке корнеплоды предварительно замариновать в пикантном маринаде на несколько часов или в идеале на ночь. В качестве сопровождения к базовому компоненту используется фета, грецкие орехи и обжаренные семечки подсолнечника.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• листья салата – 0,5 пучка;
• фета – 100 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• семечки подсолнечника – 50 г;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• уксус бальзамический – 2 ст. ложки;
• мед – 0,5 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Свеклу запекают час при 180 градусах в фольге в духовке.
2. Очищают корнеплоды, разрезают пополам, а затем шинкуют тонкими дольками.
3. Смешивают масло с уксусом, медом, солью и перцем, маринуют в смеси свекольную нарезку несколько часов.
4. На блюдо с салатными листьями выкладывают свекольные ломтики, кусочки феты, орехи и семечки, поливают остатками маринада.

Салат из сельди и свеклы

Салат из свеклы и селедки по вкусу напоминает всеми известную сельдь под шубой, но готовится на порядок проще и быстрее. Использовать можно как готовое филе рыбы, так и подготовить продукт самостоятельно, отделив мякоть от костей после потрошения целой слабосоленой тушки. Закуска будет вкуснее, если взять салатный лук.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• сельдь – 250 г;
• яйца отваренные – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• горчица – 1 ч. ложка;
• сметана – 150 г;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают свеклу, очищают.
2. Перетирают овощ на терке или нарезают кубиками.
3. Шинкуют филе соленой сельди, белки и лук, добавляют к свекольной массе.
4. Желтки растирают со сметаной, горчицей и лимонным соком.
5. Сдабривают заправкой салат, перемешивают.

Салат со свеклой и яблоком

Вкусный салат со свеклой можно приготовить с добавлением яблока. Предпочтительно использовать кисло-сладкие или кислые фруктовые плоды, предварительно очистив их от сердцевины с семенами и от кожуры. Репчатую луковицу после нарезки ошпаривают кипятком, по желанию добавив немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• масло растительное – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отваривают или запекают в духовке свеклу, после чего очищают и нарезают соломкой.
2. Тем же манером шинкуют яблоко.
3. Нарезают тонкими дольками луковицу, выдавливают через пресс чеснок.
4. Соединяют компоненты в миске, заправляют маслом, посолив и поперчив.

Салат со свеклой и курицей

Простой салат из вареной свеклы, приготовленный с добавления отваренной курятины, подойдет для подачи к ужину или в качестве самостоятельной закуски для праздничного меню. Гармоничный и сбалансированный вкус легкого блюда не оставит равнодушными ни заурядных обывателей, ни придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

• свекла – 400 г;
• орехи грецкие – 100 г;
• филе куриное – 400 г;
• чеснок (по желанию) – 1 зубок;
• йогурт натуральный – 0,5 стакана;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Отваривают куриное филе с добавлением соли и специй.
2. Нарезают мясо кубиками.
3. Подобным манером шинкуют отваренную свеклу.
4. Орехи подрумянивают, измельчают.
5. Смешивают мясо с мякотью овоща, добавив орехи, чеснок, зелень.
6. Добавляют йогурт, соль, перец, перемешивают.

 

womanadvice.ru

Салат из свеклы и моркови

Описание

Свекла является полезнейшим продуктом, который нужно кушать при ожирении, болезнях печени, при хронических запорах, при заболеваниях щитовидной железы. Свекла полезные свойства её не теряются даже при термический обработке, а сие означает, что она полезна как в сыром, так и наравне в вареном варианте.

В мой салат из отварной свеклы еще входит и морковь, которая так же славится наличием полезных веществ и большим количеством витаминов.

И так салат из свеклы и моркови с чесноком и грецким орехом рецепт витаминный и очень полезный. В салате я использую:

Ингредиенты

• Свеклу — 1 крупную либо 2 мелкие
• Морковь — 1 крупную либо 2 маленькие
• Лук зеленый — пучок
• Чеснок — пару зубчиков
• Орехи грецкие — 2 столовые ложечки
• Маслице постное

Салат любовница со свеклой и морковью

Свеклу варим. Далее как с готовится. Сливаем с нее водичку. Охлаждаем её и очищаем.

Теперь натираем нашу свёклу на крупной терке.

Отваривать морковь в этот свекольный салат рецепт не будем, а используем свежую. Сначала морковь нужно очистить и помыть.

Затем натираем морковь на терке крупной.

Орехи грецкие очищаем и измельчаем немного ножом.

Чеснок очищаем и трем на мелкой терке. Я раньше всегда пользовалась прессом для чеснока, но он сломался, а новый оказался неудачный, и я стала натирать чеснок в салаты на терке. Теперь я считаю, для себя, весьма удачный метод измельчать чесночок.

Лук зеленый порезать.

Все ингредиенты смешиваем.

Прибавляем соли по желанию. Поливаем наш салат из свеклы и моркови растительным маслом.

Вот и все. Блюдо готово.

В нем нет ничего вредного. Одни витамины.

haltih.ru

---

• 
  Салат из яиц и соленых огурцов и горошка
• 
  Салат кукуруза грудка куриная
• 
  Салат тещин язык из помидоров и огурцов
• 
  Салат с колбасой огурцами и фасолью
• 
  Салаты с куриной грудкой с кукурузой
• 
  Рецепт вкусный салат с ветчиной
• 
  Крабовый салат что надо
• 
  Салат с мясом цезарь
• 
  Салат рецепт с курицей и жареными грибами слоями рецепт
• 
  Салат вкусный с оливками
• 
  Салат с баклажанами и