Закусочный салат из кабачков с морковью. Салат из моркови и кабачков на зиму с фото

Салат из кабачков и моркови на зиму без стерилизации в банках

Эта вкусная заготовка придётся по вкусу всем любителям овощных блюд. Ничем не примечательные в сыром виде кабачки, в консервированном салате приобретают пикантную, кисло-сладкую нотку и нежную текстуру. Открыв зимой баночку кабачков, вы сразу получаете готовый салат или закуску. Кабачки относительно недорогой овощ, поэтому есть возможность заготавливать из него различные консервы. Очень популярны домашние рецепты консервированных маринованных кабачков, острые кабачки с кетчупом чили, но эти заготовки на любителя, а вот салат из кабачков нравится практически всем. В пошаговом приготовлении салата из кабачков и моркови на зиму без стерилизации с фото предложен самый простой набор ингредиентов, но ориентируясь на свои вкусы, вы можете добавить чеснок, зелень или острый перец.

Ингредиенты для приготовления салата из кабачков зиму без стерилизации

Кабачки (очищенные)	3 кг
Лук репчатый	1 кг
Морковь	1 кг
Сахар	200-300 г
Соль	2 ст. л.
Масло растительное	300 мл
Уксус 9%	200 мл

Пошаговое приготовление салата из кабачков и моркови на зиму без стерилизации с фото

Очистите кабачки от кожицы и удалите семена. Чистый вес кабачков должен составлять 3 кг. Молоденькие, нежные кабачки можно не очищать, достаточно срезать плодоножки и тщательно вымыть.
Нарежьте их кубиком среднего размера. Все овощи нарезайте сразу в кастрюлю, в которой будете готовить консервированный салат.
Нарежьте репчатый лук полукольцами и отправьте его в кастрюлю к кабачкам.
Морковь натрите на крупной тёрке и тоже отправьте к кабачкам и луку.
В небольшом сотейнике смешайте сахар, соль, уксус и масло. Нагрейте маринад так, чтобы специи растворились, примерно до 50-60 градусов.
Залейте салат маринадом и дайте ему настояться около 2 часов. За это время кабачки пустят сок и его станет достаточно, чтобы в нём сварить блюдо.
Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, после закипания, тушите овощи 15 минут, периодически помешивая.
Затем разложите его плотно по стерилизованным баночкам и закатайте. Накройте банки тёплым одеялом на 4-5 часов, а после полного остывания отправьте на хранение.

Салат из кабачков можно подать к жареной картошке, мясным котлетам, плову. Приятного аппетита!

Recipe Name

Салат из кабачков и моркови на зиму без стерилизации в банках - пошаговый рецепт с фото

Published On

2018-07-09

Preparation Time

45M

Cook Time

Total Time

5h55M

Average Rating

Новости сети:

Загрузка...

domreceptu.ru

Кабачки с морковкой на зиму

Описание приготовления:

Перед вами замечательный вариант закуски, которая не требует большого количества сил или времени на приготовление. Классический рецепт кабачков с морковкой на зиму можно дополнить любимыми специями для маринада, также при желании можно уменьшить количество чеснока. Отличный способ побаловать себя кабачками в холодное время года. Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок Блюдо: Заготовки / Маринование / Салаты / Консервация

1. Лучше отдайте предпочтение небольшим кабачкам, в которых не так много семечек. Иначе придется аккуратно вырезать серединку. Также при желании можно снять кожицу, чтобы кабачки с морковкой на зиму в домашних условиях были более нежными. Нарежьте средними (можно даже крупноватыми) кубиками.

2. В кастрюлю отправьте все ингредиенты маринада, доведите до кипения. Выложите туда кабачки, дайте им провариться на среднем огне около 7-10 минут после повторного закипания.

3. Параллельно займитесь морковью: очистите и натрите её на средней терке.

4. Очищенный чеснок пропустите через пресс.

5. Добавьте все в кастрюлю, аккуратно перемешайте. После добавления моркови с чесноком варите еще около 3-5 минут.

6. Овощами наполните чистые и стерилизованные баночки.

7. Подготовьте кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку или салфетку. Доведите воду до кипения, аккуратно опустите туда банки, прикрытые крышками. Процесс стерилизации в рецепте приготовления кабачков с морковкой на зиму можно и опустить, однако так надежнее.

8. Стерилизовать баночки нужно около 10 минут. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания дном вверх. После уберите в темное и прохладное место для хранения.

9. Вот и весь вариант, как приготовить кабачки с морковкой на зиму. Очень аппетитно, пикантно, вкусно!

povar.ru

Салат из кабачков и моркови на зиму

Закуски бывают разные, но я почему-то больше склоняюсь к овощным. Они легко готовятся, ингредиенты для приготовления стоят не дорого, а у кого есть огород, то вообще шикарно. У меня, как у ценителя овощных блюд, имеется целая тетрадь разных заготовок из них. Все рецепты проверены и дегустированы гостями. Поэтому, я уверена, что сейчас поделюсь с Вами отличнейшим вариантом заготовки, которая обязательно придется Вам по вкусу. Салат из кабачков и моркови на зиму, рецепт с фото которого я предлагаю, это совершенная закуска, которая обладает изысканным вкусом, ароматом и потрясающе красивым внешним видом. Почему я решила поделиться именно ней? Долго объяснять не буду, скажу коротко – попробовав её, Вы это сразу поймёте. Если у Вас есть все нужные ингредиенты для приготовления закусочного салата, можете приступать к их созданию, это не отнимет у Вас много времени, а после, Вы сможете наслаждаться их вкусом.

Как приготовить закусочный салат из кабачков с морковью на зиму

Необходимые составляющие:- кабачки - 2 килограмма,- морковь - 2 штуки,- масло растительное - 1 стакан,- уксус - 1 стакан,- сахар - 30 грамм,- соль - по вкусу,- чеснок - по вкусу.

На доске натрите кабачки и нарежьте мелко чеснок, предварительно очистив все.

Затем очистите и также натрите морковь.

Выложите морковь в сковородку.

Туда же, сверху на морковь выложите нарезанный чеснок.

Сверху выложите натертые кабачки.

Добавьте соль и сахар.

Затем в салат из кабачков и моркови добавьте масло и уксус.

Поставьте сковороду на огонь и под закрытой крышкой протушите все составляющие. Только не передержите их, они просто должны стать мягкими. При закатывании данной консервации на зиму, разложите салат из кабачков с морковкой в банки и закрутите их обычными металлическими крышками.

Так же приготовьте салат из кабачков и черри на зиму.

konservashka.ru