Салат мимоза (классический) – 7 пошаговых рецептов от «А» до «Я». Мимоза салат вкусный рецепт
Салат Мимоза - все разновидности: рецепты с фото и видео
Салат мимоза (классический) – семь пошаговых рецептов от "А" до "Я"
Салат мимоза – это классический салатик из советского времени, который до сих пор находится в топе популярности российских застолий. Он сочетает в себе все важные элементы советских блюд — готовится из доступных, недорогих продуктов, но, в то же время, является очень вкусным и красивым. Салат получил свое название за то, что он посыпается тертым желтком, который напоминает пушистые веточки мимозы. Но, в то же время, он напоминает этот цветок и своей нежностью, и ярким морковным слоем. В общем, как и положено кулинарной классике, готовится просто и дешево, но радует все органы чувств.
И я предлагаю его проверенные и пошаговые рецепты с фото. Этот салат отличается выигрышным вкусным сочетанием рыбной консервы, картофеля, вареной морковки и яиц. Все вместе это дает очень нежный вкус.
Каких только вариантов этого салата нет — с сайрой, с горбушей, с сардинами, рисом, яблоками. Добавляют в него то сливочное масло, то сыр. В этой статье я хочу рассказать о семи рецептах салата мимоза, а вы уж можете выбрать на свой вкус. Но общее одно — неизменными остаются рыбная консерва, вареная морковь, тертое яйцо. И все продукты укладываются слоями. Поэтому салат смотрится живописно не только сверху, но и в разрезе.
И важное правило при приготовлении мимозы — надо обязательно дать ей настояться несколько часов в холодильнике.
Почему бы не попробовать приготовить все семь вариантов, ведь впереди нас еще ждет много праздников, а этот салатик будет украшением любого стола!
Самое главное при приготовлении этого салата, чтобы он оставался нежным, поэтому слои важно не утрамбовывать, не придавливать, а как натерли на терке, так и лежит, дышит, и немного смазывать майонезом. Тогда салат будет очень нежным и воздушным.
Меню:
1. Салат мимоза с сайрой и сыром
2. Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото
3. Салат мимоза с рисом
4. Салат мимоза с сайрой — классический рецепт с фото
5. Салат мимоза с яблоком
6. Салат мимоза с сардиной
7. Салат мимоза с сайрой и плавленным сырком (видео)
8. Варианты подачи салата мимоза
1. Салат мимоза с сайрой — классический рецепт с фото (с сыром). Мой фаворит, самый вкусный и нежный
Казалось бы, что можно испортить в салате мимоза — это не молекулярная кухня, и не высокая кухня, а обычный салат. Но, при этом, нужно мастерство, чтобы добиться идеального вкуса. Ранее я считала, что идеальный рецепт этого салата — с картофелем и горбушей, который приведен вторым, вслед за этим. Да, он отличный. Но тут я была в гостях, помогала подружке готовить еды к Дню Рождения, и делали этот салатик. Ее приятель — профессиональный повар готовил салат мимоза с сайрой по классическому рецепту с добавлением сайры и тертого сыра, и это было что-то потрясающе нежное и вкусное. Поэтому приведу рецепт такого салата.
Кстати, когда искала аналогичный рецепт в интернете, не нашла, почему-то почти никто не готовит мимозу так, а это самый вкусный вариант, который я пробовала!
К сожалению, не было возможности сделать пошаговые фото, так как узнала я рецепт только вчера и уже спешу поделиться, но в будущем обязательно добавлю!
Продукты:
- 4 куриных яйца (отварить)
- 1 морковка (отварить)
- четверть луковица
- 50 г сыра твердых сортов
- 1 банка консервированной сайры
- 200 г майонеза
- Соль
Приготовление салата мимоза с сайрой и сыром:
- Овощи и яйца отварить в подсоленой воде.
- Рыбную консерву размять вилкой вместе с жидкостью и выложить нижним слоем в салатницу. Не приминать.
- Четвертинку большой луковицы порезать очень мелко, выложить на рыбу тонким слоем, немного смазать майонезом.
- Одну вареную морковку потереть на мелкой терке, выложить на лук, не приминая, смазать майонезом.
- Сыр потереть на мелкой терке, выложить сверху, тоже тонко смазать майонезом.
- Белок потереть на мелкой терке выложить на сыр, смазать майонезом.
- Желтки потереть на мелкой терке, насыпать сверху салата, не приминать!
Вот и все — нежный, пропитанный салат мимоза с сайрой и сыром готов. Он был необыкновенно вкусен, даже несмотря на то, что не дали ему настояться в холодильнике, а если бы дали, было бы еще лучше.
2. Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото (с маслом)
Этот салат я приготовила по рецепту моего кумира Оксаны Путан, считаю ее замечательным поваром, и ее рецепты всегда хороши. Она говорит, что именно салат мимоза с горбушей — это классический рецепт с советских времен и делает его с картофелем и сливочным маслом. В нем используется не очень много майонеза — его добавляют только в морковный слой, это делает салат менее жирным и позволяет более отчетливо ощутить вкус ингредиентов. Мне очень понравилось сочетание продуктов, хотя моя подружка сказала, что «суховато», но салатик съели очень быстро!
Продукты:
- Картошка – три крупных (примерно 450 гр.),
- Морковь – четыре небольших (400 гр.),
- Яйца – три шт.,
- Рыбная консерва (горбуша или сайра) – две баночки,
- Майонез – сто гр.,
- Масло сливочное – пятьдесят гр.,
- Соль – одна ст. л.
Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото (с маслом)
1. Отрежьте 50 гр. масла и положите в морозилку, пока занимаетесь приготовлением, оно должно хорошо охладиться.
2. Три крупных картофелины, четыре небольших морковки помойте губкой и положите в кастрюлю с водой, туда же три яйца. Посолите одной столовой ложкой соли. Доведите до кипения.
3. Засеките ровно семи минут и вытащите яйца, залейте их холодной водой.
4. Еще ровно через двадцать минут вытащите картошку.
5. Еще через пятнадцать минут после того, как достали картофель, вытащите морковь.
6. Пока овощи варятся, подготовьте рыбу: откройте обе консервы и выложите рыбу вместе с соком в отдельную тарелку, хорошо перемните с помощью вилки.
7. Когда овощи сварились и остыли, почистите их.
8. Картошку потрите с помощью большой терки. Выложите в форму или на блюдо и разровняйте, не трамбуя и не придевливая.
9. Вторым слоем положите рыбу.
10. Затем с помощью мелкой терки натрите сверху холодное масло.
11. Вареную морковку крупно потрите и в другой тарелочке перемешайте со ста граммами майонеза (2 ст. л. с горкой)
12. Распределите морковный слой по салату. Тоже — не придавливать!
13. Яйца потрите на крупной терке и выложите верхним слоем.
14. Салат должен настояться в прохладном месте хотя бы три часа. Подавать лучше всего порционно, нарезав на квадраты. И наслаждайтесь нежным и гармоничным вкусом салата мимоза с горбушей и маслом.
3. Салат мимоза с рисом
Рыбная консерва с рисом — это вообще очень вкусно, а если еще в таком ансамбле с остальными ингредиентами — то еще лучше! Этот рецепт салата мимоза с рисом обязательно надо попробовать.
Продукты:
- 250-300г консервированной сардины (или тунца, или другой рыбной консервы)
- 5 куриных яиц
- 0,5 стакана риса
- 3-4 средних морковки
- Зеленый лук
- 400-500 гр майонеза
- Черный перец
- Соль
Приготовление салата мимоза сайрой и рисом:
- Сначала приготовим все ингредиенты. Отварим куриные яйца вкрутую, остудить, почистить (слишком долго ни в коем случае не варить, иначе не получится красивый яркий цвет желтка на верхнем слое). Так же нужно отварить морковку, почистить от кожуры и остудить. Варим рис, промываем, остужаем. Бульон из рыбной консервы вылить , очистить от костей, и помять рыбку вилкой. Вымыть зелень, подсушить на кухонном полотенце.
2. Когда подготовка закончена, начинается самая ответственная часть. Готовить лучше на плоской салатнице с ровными бортиками. Выложите рис (можно не весь, если получилось много) и разровняйте. Сверху равномерно смажьте майонезом.
3. Выложите рыбу так же ровным слоем, и опять же добавьте майонез.
4. Далее идет слой зеленого лука. Лучше порезать помельче. Посыпем черным перцем, и чуть смажем майонезом.
5. Из каждого яйца аккуратно извлечь желток. Будет легко это сделать немного надрезав белок по круг. Действуйте аккуратно, чтобы не прорезать желток.
6. Потрите поверх имеющихся слоев яичный белок, распределяя равномерно, посолите на свой вкус, и опять же смажьте майонезом.
7. Следующий слой – морковка. Ее лучше потереть на крупной терке. Выравниваем (можно руками). Накрываем ровным, но при этом тонким слоем майонеза. Я наношу решетку из майонеза, а потом аккуратно размазываю (на фото еще не размазано).
8. И заключительная часть. Натереть наши яркие желтки на средней терке, можно как сразу на салат, так и в отдельную сухую емкость, а затем высыпать на салат. Важно, чтобы желтки и предыдущий слой майонеза не перемешались, поэтому делаем все как можно аккуратнее.
Теперь осталось только накрыть наш у «мимозу» пленкой, фольгой или крышкой, и убрать в холодильник для пропитки. Чем больше времени, тем лучше. Салат мимоза с рисом подают на стол прямо в салатнице, и делят на порции уже непосредственно перед употреблением. Будет красиво просматриваться слоистость блюда.
4. Салат мимоза с сайрой — пошаговый рецепт
Этот рецепт рекомендует известный кулинатрный блоггер Анастасия Скрипкина, я готовила по нему, получилось очень вкусно. Очень нежный, классический салат мимоза с сайрой, без сыра, масла и прочих добавок. Я предлагаю пошаговый рецепт. Получается нежно и вкусно. Этот вариант выигрышен в тех случаях, когда в холодильнике ограниченный набор продуктов, он самый бюджетный, а результат замечателен!
Продукты:
- 1 банка консервированной сайры
- 1 большая морковка (или две средних)
- две крупных картофелены (или три средних)
- 1 большая луковица
- 4 яйца
- Соль
- Майонез
Приготовление салата мимоза с сайрой (пошаговый рецепт)
- Сварить морковь и картошку, дать остыть до комнатной температуры, почистить.
- Порезать репчатый лук как можно мельче, затем ошпарить и промыть проточной водой, чтобы не горчил.
3. Потереть морковь на мелкой терке. То же самое сделать с картофелем. Вытащить из каждого яйца желток, и отложить их, а белки потереть на терке.
4. Удалить жидкость из консервов, убрать кости, и измельчить вилкой.
5. Ровно распределить рыбу на дне салатницы, сверху смазать майонезом.
6. Затем белки и опять тонкий слой майонеза.
7. Далее следует слой моркови, ее тоже помазать майонезом.
8. Затем — тонко посыпать порезанный лук, смазывать не надо. Поверх лука ровным слоем распределить картофель, посолить по вкусу, покрыть майонезом.
9. Верхним слоем потереть желтки, не смазывая майонезом. Салат мимоза с сайрой готов, посмотрите, какой красивый!
5. Салат мимоза с яблоком
Этот вариант салата мимоза готовится с сайрой, он похож на классический рецепт, но разнообразие внесено яблоком и сыром. Салат мимоза с яблоком — это все тот же любимый вкус салата, только более сочный, свежий и интересный, благодаря добавлению яблока. Очень интересный вариант, попробуйте! Этот вариант готовится без моркови, а лук маринуется или ошпаривается. С маринованным — более пикантно.
Продукты:
- баночка любой консервированной рыбы,
- пять яиц,
- пять картошек,
- сто грамм сыра,
- два яблока,
- две некрупные луковицы,
- майонез,
- зелень для украшения.
- Для маринада (если будете мариновать лук, не обязательно):
- уксус 9%, соль, сахар
Приготовление салата мимоза с яблоком
- Варим яйца и картофель, чистим.
- Лук мелко режем, обдаем кипятком или маринуем. Чтоб замариновать лук на две луковицы вам понадобится примерно полстакана воды, 3 столовые ложки 9% уксуса, полторы столовые ложки сахара, четверть чайной ложки соли. Смешать все эти ингредиенты. Лук переложить в небольшой контейнер и залить маринадом. Поставить на полчаса в холодильник. Готово!
- Картофель крупно потереть. И выложить на дно салатника, не приминать, немного смазать майонезом.
- Консерву хорошо помять до однородной массы. Тоже выложить сверху картофеля, но не приманить, должна сохраняться воздушность. Немного майонеза поверх.
- Выложить замариновавшийся лучок. Опять тонкий слой майонеза.
- Белки потереть на крупной терочке, выложить следующим слоем. Смазать майонезом.
- С яблок удалить кожуру и тоже крупно потереть. Выложить и тоже смазать.
- Сыр мелко потереть. и выложить следующим слоем, смазать немного майонезом.
- Желтки потереть на мелкой терке и выложить верхним слоем. Можно украсить зеленью.
6.Салат мимоза с сардиной
Салат мимоза с сардиной — это очень вкусный вариант, ведь сардина сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Он делается примерно также, как остальные варианты мимозы, о которых я рассказывала ранее, но слои выкладываются немного в другом порядке. Попробуйте для разнообразия!
Продукты:
- 1 банка консервированной сардины
- 2 картошки
- 1 морковь
- 1 лук
- 3 яйца
- 4 ст. л майонеза
- Соль
- Свежий укроп для украшения
Приготовление салата мимоза с сардиной:
- Для начала приготовления возьмем салатницу, и выложим равномерно сардину.
2. На слой рыбы выкладывается мелко порезанный лук. Этот слой промазываем майонезом.
3. Следующим слоем станет тертая морковь. Тереть продукты для этого салата можно хоть на крупной, хоть на мелкой терке — по желанию. Мы в этом рецепте трем на крупной (кроме желтков, их обязательно на мелкой). Так же промазать майонезом.
4. Разделить яйца на белки и желтки. Белки используем для следующего слоя. И его тоже нужно смазать майонезом.
5. Равномерно выкладываем тертую картошку, и вновь добавляем майонез.
6. Поверх всего салата аккуратно посыпаем потертые яичные желтки.
Наша «мимоза» с сардиной готова. Теперь нужно выдержать его в холодильнике несколько часов, чтобы он хорошенько пропитался майонезом.
7. Салат мимоза с плавленным сыром (видео)
А вот такое интересный вариант салата мимоза с плавленными сырками предлагают на одном из ютуб каналов. Как мы можем видеть, готовится он очень просто и быстро. От остальных вариантов отличается тем, что каждый ингредиент делится на две части, и одинаковые слои повторяются по два раза. Этот вариант очень минималистичный по продуктам, но, уверена, очень нежный и вкусный. Уверена, что нежнятинка еще та! Кстати, в этом салате используются только белки (ряба, яйца, сыр) и никаких углеводов!
Итак, что же нам понадобится для приготовления такого салата?
Продукты:
- два плавленных сырка,
- 1 банка рыбной консервы,
- 5 яиц,
- 150 гр. майонеза
Приготовление салата мимоза с сайрой и плавленным сыром
- Консерву хорошо размять вместе с жидкостью и разделить на две части.
- Пять яиц отварить вкрутую и разделить на белки и желтки.
- Два с половиной белка потереть на мелкой терке на плоскую тарелку.
- Сверху выложить половину рыбы, смазать майонезом.
- Сверху потереть один плавленный сырок. Смазать майонезом.
- Затем потереть оставшиеся белки.
- Следующим слоем выложить оставшуюся рыбу. Смазать майонезом.
- Затем потереть второй сырок. Смазать майонезом.
- Сверху на мелкой терке потереть пять желтков. Украсить зеленью по желанию. Салатик готов!
8. Варианты подачи салата мимоза
Мимоза такой красивый слоеный салат, что существует много вариантов его эффектно подать, чтобы он стал настоящим укаршением вашего праздничного стола.
- Стеклянный салатник
Так как этот салат очень красивый и слоистый, то он эффектно смотрится в стекляном салатнике.
2. Также, если салат хорошо остужен, постоял в холодильнике, то его можно с легкостью нарезать на порционные квадраты, которые тоже отлично демонстрируют слои и выглядят нарядно.
3. Вазочки, бокалы, стаканы.
Еще более изысканно выглядит порционная подача салата мимоза в вазочках, бокалах или стаканах. Салат делается по любому из вышеприведенных рецептов, но не в большом блюде, а раскладывается в несколько вазочек. Посмотрите, как стильно:
4. Выравнивание с помощью разъемной формы.
Очень красиво салат мимоза смотрится в виде ровного круга, похожего на торт. Чтобы придать такую форму, можно использовать обычную разъемную форму для выпечки. Салат собирается в ней, затем форма убирается, и получается такой салатный тортик, который можно украсить по своей фантазии.
5. Украшение верхней поверхности салата.
Мне кажется, самое лучшее украшение — это классическая посыпка тертым желтком, смотрится очень нарядно. Но и ее можно разнообразить, например, сделать такой детский вариант:
А можно украсить очень натуральными веточками мимозы из укропа и желтка:
6. Ресторанная подача — сборка в кольцах
Если же вы хотите сделать мимозу, как в ресторане, то надо собирать порционно в кольцах. Если у вас нет специального кольца для салатов, то можно использовать что-то похожее, например, кружку в прямыми стенками ли даже сделать кольцо из пластиковой бутылки. Салат собирается, затем кольцо снимается и красота!
Оцените фантазию повара:
7. Стожки из салата
Вот еще интересный вариант подачи салата в виде таких милых стожков или сугробчиков. Кольцо при этом делается из фольги, то есть, из подручных материалов.
- Делается кольцо из фольги:
2. Далее собирается салат слоями по любому рецепту из этой статьи:
3. Сверху посыпается желтком, а далее кольца убираются:
Желаю найти каждому свой рецепт салата мимозы, который станет для вас самым вкусным!
Автор публикации
0 Комментарии: 251Публикации: 232Регистрация: 04-09-2015tortomarafon.ru
Салат Мимоза, классический пошаговый рецепт с консервами
Давайте приготовим сегодня салат «Мимоза», вкусный, нежный, приготовленный по классическому рецепту из рыбных консервов, с добавлением сыра, моркови, яиц.
Это сытное блюдо украсит любой праздник, придаст весеннее настроение, и с большим удовольствием будет съеден гостями, а хозяйка услышит в свой адрес множество комплементов.
Чтобы облегчить себе работу вы можете прочитать несколько советов по приготовлению этого блюда, там описано на что нужно обратить особое внимание.
А так же возможно вам понравятся рецепты этого блюда, приготовленного со свежей горбушей.
Украсить этот салат можно по-разному, несколько очень красивых вариантов вы можете выбрать «Как украсить салат Мимоза», думаю, один из них вам понравится.
Классический салат «Мимоза» с рыбными консервами
Ингредиенты:
- Яйца – 7 – 8 шт.
- Сыр – 100 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Морковь – 5 – 6 шт.
- Консервированная рыба – 300 гр.
- Лук репчатый – ½ шт.
- Майонез
Приготовление:
Салат этот собирается слоями, для его приготовления берем тарелку большого диаметра
Подготавливаем все составляющие – отвариваем яйца, очищаем и разделяем белки и желтки, морковь отвариваем до готовности, очищаем, из банки с рыбой сливаем масло, а саму рыбу выкладываем на тарелку и хорошо разминаем вилкой, чтобы не осталось кусочков
Рыба может быть любая – сайра, горбуша, тунец, главное, чтобы консервы были в масле
Первым слоем натираем на крупной терке яичный белок, разравниваем по всей поверхности, можно слегка присолить и сверху наносим сеточку майонеза, для этого лучше брать майонез в пластиковых бутылочках с тонким отверстием или в пакетах
Следующим слоем, также по всей поверхности раскладываем рыбу
Лук нарезаем на очень мелкие кусочки, если он у вас слишком горький, залейте его на пару минут кипятком, чтобы ушла горечь, но лучше для нашего блюда использовать сладкие сорта
Распределяем его по всей поверхности рыбы и слегка придавливаем его вилкой
Далее натираем на терке слой сливочного масла, чтобы это процедура прошла легче, подержите кусок масла предварительно в морозилке
На масло наносим новую сеточку из майонеза
Теперь очередь сыра, который натираем, используя крупную терку и сверху морковь
Поверх моркови будет последняя сеточка из майонеза
Отдельно на мелкой терке трем желтки и посыпаем ими всю поверхность салата
Украшаем зеленью и нежный, вкусный салат «Мимоза» готов, приятного аппетита.
Рецепт нежного салата «Мимоза» с тунцом
Состав:
- Картофель – 3 шт. средний вареный в мундире
- Морковь вареная — 2 шт.
- Яйца вареные – 5 шт.
- Рыба в масле тунец – 2 банки, можно использовать сайру, сардины
- Зеленый лук порезанный — 3 ст. л.
- Майонез Провансаль — 150 гр.
- Соль Гималайская
- Перец, специи для рыбы по вкусу
- Укроп — 2 — 3 веточки
Приготовление:
Подготавливаем все наши продукты – отвариваем яйца, отделяем желтки от белков и по отдельности натираем из на терке
Отвариваем морковь, очищаем её от кожуры, картофель отваривать в мундире лучше с добавлением в воду соли и столовой ложки уксуса, потом его также почистить
Выкладываем на тарелку рыбу из первой банки вместе с маслом, со второй масло сливаем, а рыбу выкладываем, выбираем из неё косточки, если таковые имеются и измельчаем её
Мелко нарезаем зеленый лук
Начинаем собирать салат – на дно салатника натираем на крупной терке картофель и распределяем его по всей поверхности, его можно немного сверху посолить
Далее наносим тонкий слой майонеза, разравнивать его лучше всего силиконовой лопаткой
Выкладываем рыбу и обсыпаем её небольшим количеством специй для рыбы, можно использовать молотый черный перец, молотый душистый перец
Выкладываем зеленый лук и промазываем майонезом, его количество определяйте по своим вкусовым пристрастиям
Используя мелкую терку, натираем морковь, промазываем майонезом
Далее наносим яичный белок
Украшаем веточками укропа
Наносим желток в виде цветов мимозы, а остальной распределяем по контуру салата
Вот такой красивый, нежный, вкусный салат получился
Рецепт классического салата «Мимоза» с сайрой и сыром
Самый распространенный салат, с использованием консервированной сайры, получается очень нежным, вкусным и прекрасно смотрится на праздничном столе, а гости всегда довольны. Читать далее…
Пошаговый видео рецепт салата Мимоза с консервами
kopilpremudrosti.ru
