Как лучше хранить чеснок в квартире зимой. Как лучше хранить чеснок в квартире зимой

Хранение чеснока зимой в квартире

Эффективные способы хранения чеснока зимой в городской квартире

Здравствуйте, уважаемые друзья!

Хороший урожай чеснока – радость каждого дачника. Как же правильно проводить хранение чеснока зимой в квартире, чтобы эта острая целебная приправа оставалась свежей до следующего сезона, дабы иметь возможность всю зиму и весну улучшать вкусовые качества любимых блюд и лечиться с помощью проверенных народных рецептов с использованием чеснока?

Давно замечено, что в теплом помещении чеснок усыхает, сморщивается, становится вялым. В целлофановых пакетах луковицы страдают от избытка влаги, начиная покрываться плесенью и загнивать. Холодильник также не лучший вариант для хранения целых чесночных головок из-за повышенной влажности, приводящей к преждевременной порче луковиц.

Опытные хозяйки давно нашли несколько самых эффективных способов длительного сбережения чеснока:

Хранение чеснока в растительном масле

Способ интересен тем, что растительное масло, остающееся по мере использования в кулинарных целях долек чеснока, обладает целебными свойствами и отменными вкусовыми характеристиками. Его целесообразно применять для заправки салатов, приготовления соусов, жарки и тушения.

Очищенные зубки чеснока плотно укладывают в сухую чистую стеклянную банку (желательно емкость предварительно тщательно вымыть с использованием пищевой соды и высушить), заливают доверху домашним подсолнечным либо кукурузным маслом и закрывают полиэтиленовой или закручивающейся крышкой. Банка хранится в холодильнике, чеснок остается свежим сроком до 1 года.

Хранение чеснока зимой в квартире в мешочках из полотняной ткани

Пошейте мешочки небольшого размера с завязками, обязательно используя натуральное полотно, обладающее хорошей гигроскопичностью. В каждый такой мешок кладется по две горсти сухой луковой шелухи или высушенных листьев крапивы двудомной. Эти растительные материалы обладают превосходными противогрибковыми, антисептическими, противомикробными и антибактериальными свойствами, не давая развиваться гнили, плесени и грибкам на чесноке.

Наполните каждый мешок качественными чесночными луковицами без малейших признаков повреждения или болезней, завяжите тесемками и поместите в прохладное место, например, на застекленную лоджию, утепленный балкон, в тамбур перед квартирой или в холодильник на нижнюю полку. В загородном доме чеснок в полотняных мешочках складывают на сбережение в погреб или подвал.

Хранение чеснока путем заморозки

Не все знают о столь удобном методе сбережения чеснока, как порционное замораживание. В таком виде овощ без проблем может храниться около 8-9 месяцев. Большая часть целебных свойств и питательных веществ чеснока при резком охлаждении сохраняется.

Очистите зубки чеснока, сложите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите в кашицу. При отсутствии этих приборов воспользуйтесь мясорубкой или обычным прессом. Возьмите формы для заморозки льда (самые маленькие), наполните каждое отделение чесночной кашицей, используя кофейную ложку, поставьте в морозильную камеру до полной заморозки продукта. Готовые чесночные кубики вытряхните из формы и сложите в целлофановый пакет, который будет храниться в морозильнике. О том, как хранить в морозилке другие овощи и плоды почитайте в статье «Рецепты домашней заморозки».

При кулинарной необходимости в кастрюлю с готовящимся блюдом добавляют 1-2 кубика, не размораживая (в самом конце варки). Такой чеснок используют для салатов, мясного фарша, соусов, бульонов, рагу, жаркого. Эти же кубики помогут при первых признаках простуды: достаточно залить одну штуку стаканом кипятка, настоять в течение 10 минут, добавить в напиток натуральный пчелиный мед и выпить чесночный чай перед сном.

Альтернативные способы хранения чеснока зимой в квартире

Хорошо зарекомендовало себя совместное сбережение головок чеснока и лука: их помещают в картонные коробки из-под обуви, которые ставят в самое прохладное место квартиры (на полу в чулане, возле входной или балконной двери, на застекленном балконе и т.д.).

Для абсорбирования излишков влаги, выделяемых луковицами, некоторые хозяйки сберегают головки чеснока в трехлитровых банках под капроновыми крышками, предварительно пересыпав их каменной солью или мукой.

Хорошими противомикробными и антибактериальными свойствами обладает древесный пепел. Имеет смысл держать чеснок в картонных или небольших деревянных ящичках (к примеру, от посылок), пересыпав их золой.

Вместо пепла можно использовать древесную стружку или опилки.

По-прежнему популярен метод сбережения чеснока в капроновых чулках. Наполненные головками чеснока чулки, гольфы или колготки подвешивают в чулане или на стене в кладовке.

Вот такие способы, обеспечивающие долгое хранение чеснока зимой в квартире опробованы не одним поколением наших соотечественников. Выберите для себя наиболее удобный и простой для постоянного применения. Всех благ!

ayatskov1.ru

Как лучше хранить чеснок в квартире зимой. pravilnohranuedy.ru

Здесь существует несколько вариантов:

Как хранить чеснок в городской квартире

После сбора урожая каждая хозяйка сталкивается с вопросом хранения овощей зимой. Чеснок, лук, картошка, морковь — каждый овощ по-своему прихотлив и требует особых условий для хранения.

Если есть свой дом или хотя бы погреб — это пол дела, но если вы живете в городской квартире, то задача несколько усложняется. Сегодня мы рассмотрим основные способы хранения чеснока и других овощей в квартире. Вам останется лишь определиться с оптимальным и опробовать его на практике.

Как сохранить чеснок в домашних условиях

Надеемся вы подберете для себя оптимальный вариант.

Хранение чеснока в стеклянных банках

Здесь существует несколько вариантов:

Хорошо просушенные чесночные головки, уложить в простерелизованные и высушенные стеклянные банки и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Головки чеснока подготавливаются следующим образом: корни и стебли обрезаются, а чеснок сушится в проветриваемом помещении 3-4 суток. Далее его помещают в вымытые и просушенные банки, пересыпая каждый слой мукой. При этом верхний слой муки должен создавать достаточный барьер для воздуха, его толщина не менее 2 сантиметров.

Перед тем как хранить чеснок зимой в квартире одним из вышеупомянутых способов подумайте, может быть, у вас есть возможность подготовить чеснок к зиме следующим образом. Суть данного способа сохранения чеснока заключается в его консервации в масле. Использовать можно любое – подсолнечное, оливковое и даже льняное. Для этого нужно очистить чеснок, а банку вымыть и просушить. Далее плотно укладываем зубчики чеснока в стеклянную банку и заливаем маслом. Консервированный таким образом чеснок удобен при готовке, ведь его уже не нужно чистить. Да и масло тоже пойдет в ход, пропитавшись чесночным ароматом, оно удачно дополнит салаты и другие блюда.

Как правильно сохранить чеснок на зиму с солью

При комнатной температуре сохранить чеснок можно следующим образом. Возьмите фанерные ящички (большие кастрюли) насыпьте на дно крупнозернистую (каменную) соль, затем слой чеснока, затем снова слой соли. Таким образом, заполняйте ящик доверху. Стоит отметить, что чеснок, сохраненный на зиму таким способом, будет сохранять полезные свойства и вкусовые качества при комнатной температуре 4 месяца, при температуре от 0 до -3 примерно 8 месяцев. Дальше такой чеснок будет бесполезным и не вкусным.

Масло и йод для хранения чеснока зимой в квартире

Наверняка, вы уже поняли, что для хранения чеснока, необходимо создать некий защитный барьер от проникновения воздуха. Как показывает опыт, лучше всего с этим справляется масло, но предварительно его нужно подготовить. Прокипятите 2 часа подсолнечное масло, затем добавьте в него настойку йода, в соотношении 20 капель на 1 литр подсолнечного масла. Просушите неочищенные чесночные головки, возьмите чистый ватный тампон и потрите смесью каждую головку чеснока. Далее выложите чеснок на солнце и так оставьте, пока масло не впитается. Затем можно завернуть каждую головку в пищевую пленку.

Как правильно хранить чеснок в погребе

Для того чтобы сохранить чеснок в прохладном месте самым простым способом, нужно при помощи шпагата сплести косу, вплетая в нее травянистые чесночные хвостики чеснока. Затем чесночные косички нужно подвесить в погребе на стены или к потолку. В идеале температура хранения в помещении должна быть на 1-3 градуса ниже нуля. Температура — очень важный фактор в хранении чеснока. Если в помещении будет теплее, чеснок начнет прорастать, если же, температура опуститься, ниже – чеснок замерзнет, а это заметно ухудшит его вкусовые свойства и снизить содержание витаминов.

В погребах и подвалах чеснок хорошо хранится в сетках или капроновых чулках.

Хозяйке на заметку:

поврежденные во время уборки луковицы не оставляйте на хранение, а используйте сразу;
чеснок и лук храните отдельно от других овощ

pravilnohranuedy.ru

Как лучше хранить чеснок зимой в квартире. pravilnohranuedy.ru

Существует несколько распространенных способов хранения этого овоща, которые позволяют ему оставаться пригодным для употребления в пищу вплоть до сбора нового урожая.

7 способов, как хранить чеснок зимой в домашних условиях

Чеснок уже давно стал неотъемлемым ингредиентом многих блюд и народных рецептов. Чтобы круглый год иметь под рукой душистые и свежие головки, нужно знать, как и где правильно хранить их дома в зимнее время.

Как можно хранить чеснок в домашних условиях зимой?

Как правило, для этого выбираются следующие места:

Владельцам частных домов удобнее выбирать подпол, поскольку в холодильнике не всегда может быть достаточно места. Наличие в квартире или доме сухого места отлично подойдет для размещения чесночных кос и пучков или подвешивания сетки. Застекленный балкон — прекрасное место для «зимовки» этого овоща в банках и ящиках.

Хранение в косах

Проверенный временем способ — это плетеная коса из высушенных со стеблем головок. Готовую косу оставляют в темном и сухом помещении. Для этого подойдет шкаф или кладовка. Чесночные косы занимают очень мало места, однако требуют умения и сноровки, чтобы хорошо сплести стебли между собой.

Хранение чеснока в косах

Хранение в пучках

Высушенные со стеблями головки связываются в пучок при помощи веревки и подвешивается в сухом помещении. Способ практически ничем не отличается от предыдущего, а пучки могут также выступать в качестве украшения интерьера.

Хранение чеснока в пучках

Использование банок и ящиков

Многие люди выбирают для зимовки овоща трехлитровые банки, ничем не засыпая головки. Это позволяет ему не сохнуть и не прорастать. Банки необходимо ставить в холодильник или на балкон.

Чтобы сохранить чеснок в ящике, необходимо пересыпать его дно солью, затем выложить часть головок, снова посыпать солью и выкладывать таким образом слой за слоем. Такой вариант позволяет овощу оставаться свежим и сочным в течение длительного времени.

Чеснок, хранящийся в банках

Парафинирование

Данный способ позволяет избежать прорастания и появления паразитов. Парафинирование представляет собой поочередное опускание молодых головок в парафин. Он образует вокруг них защитную пленку, которая и предотвращает порчу продукта. Срок сохранности в парафиновой оболочке может достигать шести месяцев.

Парафинирование чеснока

Хранение в мешках

Для этого используются мешки, изготовленные из натуральных материалов. Рекомендуется периодически перебирать содержимое мешочка, чтобы убирать подпорченные головки.

Хранение в холодильнике в городской квартире

Чтобы оставить овощ на зимовку в холодильнике, его нужно хорошо просушить, разложить по бумажным пакетикам и положить отдельно от других продуктов.

Замораживание и консервирование

Замораживать можно как целые очищенные зубчики, завернутые в фольгу или пищевую пленку, так и мелко нарезанные, чтобы сократить время приготовления при их использовании. Данный вариант подойдет для тех, кто применяет овощ при приготовлении пищи не так часто, поскольку заморозка изменяет вкус и структуру этого продукта.

Для консервации можно использовать вино или уксус. Для этого очищенные зубчики помещаются в банку и заливаются сухим вином или белым уксусом. Плотно закрытая банка помещается в холодильник. Способ позволяет чесноку не портиться до четырех месяцев.

Консервированный на зиму чеснок в банках

pravilnohranuedy.ru

Как хранить чеснок зимой в квартире? - Topkin

Содержание

Коротко о чесноке
Как хранить чеснок зимой

О пользе чеснока знает каждый еще с детских лет: он укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями. А вот о том, как хранить чеснок зимой, знает далеко не каждая хозяйка.

Коротко о чесноке

Чеснок — не самый популярный овощ на наших столах, однако он часто используется для приготовления блюд и придания им особого вкуса. Зимой рекомендуется употреблять этот продукт для поддержания иммунитета. Стоит он намного дешевле лекарств, однако пользы дает ничуть не меньше.

Как лекарственное средство чеснок использовался еще в Древнем Египте. Жрецы им кормили своих рабов, чтобы они не заболевали от простуды и больше работали. Упоминания об этом к нам дошли из фресок, которые остались сохранными с древних времен. За столько лет этот овощ не утратил полезных свойств и признания со стороны людей. Поэтому вопрос о том, как хранить чеснок в квартире, актуален и по сей день.

От вида чеснока зависят условия и возможность его длительного хранения.

Различают 2 вида этого продукта:

Яровой.
Озимый.

Яровой чеснок отличается тем, что высаживается весной, а созревает в августе. Озимый — тот, что высаживается осенью, а созревает в конце июля.

В зависимости от вида отличается его посадка, уборка, устойчивость к зимним холодам

От сроков уборки напрямую зависит возможность длительного хранения чеснока.

Созревание ярового чеснока обычно происходит в конце августа, определяют это по желтизне листьев и началу полегания ботвы. Созревание озимого — в конце июля. Здесь опять-таки смотрят на пожелтение листьев и на растрескивание обертки у соцветий.

Если опоздать с уборкой чеснока, то его длительное хранение станет невозможно. Луковицы быстро испортятся, определить это можно по следующим признакам:

луковицы распадаются на зубчики без физического воздействия;
на луковицах начинают образовываться новые корни;
чешуйки, облегающие луковицу, начинают растрескиваться.

Чеснок собирают и обязательно раскладывают для просушки. Если погода на улице стоит теплая и не дождливая, то это можно делать прямо на свежем воздухе. В случае если с погодой не повезло, следует убрать чеснок под навес. Сроки сушки обычно оставляют 3-5 дней. Важно сушить этот овощ вместе с его листьями: это улучшит его качество благодаря фотосинтезу листьев и попаданию их на луковицу.

После просушивания важно обрезать корни и стебель. Теперь можно приступать и к хранению. Правильная уборка чеснока — важный этап, обеспечивающий его длительное хранение.

Как хранить чеснок зимой

Рекомендуемая температура для хранения ярового чеснока — 16-20 градусов выше ноля, в теплом помещении, озимого — наоборот, 1-3 градуса выше ноля, в прохладном помещении. На практике, конечно, это зачастую не выполняется, и этот овощ хранят дома, при комнатной температуре.

Конечно, если урожай чеснока большой, то придется использовать погреб или подобное сооружение. Его упаковывают в плетеные корзины, картонные коробки и хранят при температуре от 3 до 5 градусов при влажности 50-80%. Зачастую же урожай не настолько большой, так как чеснок — это не основной овощ на кухне. В квартире будет удобно хранить небольшой урожай. Для этого случая есть несколько проверенных вариантов. Среди них:

Хранение в косичках и пучках. Это один из самых старых способов хранения этого овоща. Для этого необходимо подсушить чеснок, заплести из него косичку, подвесить в помещении на потолке. Помещение рекомендуется выбирать сухое, прохладное и темное — может подойти кладовка, а если ее нет, то шкаф будет хорошим выходом из ситуации. Плюсы выбора этого способа — чеснок не занимает много места. Минусы — необходимы навыки плетения тугой косички, что может занимать много времени и сил. А также необходимо периодически осматривать косички на предмет испорченных продуктов и выбрасывать их.
Хранение в сетке. Для этого необходимо взять сетку, наполнить ее чесноком и подвесить. Плюсы данного способа — легкость исполнения. Кроме того, чеснок опять-таки не будет занимать много места в квартире, так как его подвешивают к потолку. Здесь снова необходимо просматривать продукт и выкидывать те луковицы, которые испортились. Этот способ также как и предыдущий не защищает от высыхания и прорастания чеснока.
Хранение в соли. Для этого способа необходимо использовать много соли. Можно взять стеклянную банку, наполнить дно солью и укладывать продукты слоями: слой чеснока, слой соли. Так, все пустые места между чесноком наполнятся солью. Можно проделать аналогичные действия в деревянном ящике. Положительным моментом здесь является то, что при таком способе овощ будет защищен от высыхания и переживет зиму почти без потерь.
Хранение в муке. Вместо соли хозяйки зачастую выбирают муку для хранения в ней луковиц. Преимуществом этого способа является то, что ненужная влага поглощается мукой. Следует взять банку, кастрюлю или другую емкость, насыпать на дно муку и поместить туда чеснок, обваленный в муке. Укладывать их важно плотно. При таком способе продукт хорошо переживет всю зиму.
Хранение в золе. Этот способ подходит тем, у кого есть дача и баня. Золу насыпают в картонную коробку и укладывают туда чеснок. Здесь можно также соблюдать принцип слоев. Таким образом, овощ будет полностью покрыт золой: и сверху, и снизу. Продукт в золе хорошо сохранится до лета. А коробку можно хранить даже на кухне.
Хранение в луковой шелухе. Если у вас большой урожай лука, а луковую шелуху некуда класть, то она может пригодиться для хранения. В качестве емкости подойдет мешок, в который надо сложить чеснок и шелуху. Также можно использовать для этих целей корзинку.
Хранение в пищевой пленке. Пищевая пленка также подходит для хранения этого продукта. В пищевую пленку следует аккуратно обернуть каждую головку. Преимущество способа состоит в том, что пленка защищает овощ от высыхания.
Хранение в парафине. Для этого способа необходимо окунать каждую головку в парафин, предварительно растопленный на водяной бане. Таким образом, защищенный от влаги и бактерий овощ сможет храниться долго, до самого лета.
Хранение в стерильных банках. Многие хозяйки хранят чеснок просто в стеклянных банках, не наполняя их ни солью, ни мукой. Такой способ тоже приемлем. Но все-таки лучше предварительно простерилизовать банки.
Хранение в тканевом мешке. Можно взять обычный мешочек и туда сложить чеснок. Предварительно рекомендуется обработать головки в солевом растворе. Можно также обработать мешок раствором из соли.

Способов хранения чеснока много, каждая хозяйка может выбрать удобный для себя, в зависимости от наличия золы, муки или других продуктов дома или на даче. При соблюдении этих несложных рекомендаций хозяйкой, ее чеснок будет храниться долго, до самого лета.

topkin.ru