Как правильно приготовить клюквенный морс сохраняя витамины. Как правильно варить морс из клюквы чтобы сохранить витамины

Клюквенный морс - как приготовить, рецепт с фото

Клюквенный морс — один из самых популярных и всеми любимых напитков! Его можно варить круглый год, используя свежие или замороженные ягоды. Зимой и в период межсезонья морс из клюквы помогает организму справиться с нехваткой витаминов. Жарким летом стакан охлажденного напитка с долькой лимона или листиком мяты прекрасно утоляет жажду и тонизирует. К тому же клюквенный морс не содержит консервантов, поэтому отлично подходит для детского питания.

Как же правильно и вкусно приготовить клюквенный морс, чтобы он сохранил всю пользу ягод, витамины и полезные вещества? Во-первых, нужно правильно разморозить ягоды, размять и выжать из них весь сок и только после этого варить клюкву. Во-вторых, термическая обработка должна быть минимальной и щадящей — тогда морс не переварится, сохранит красивый цвет, аромат и все витамины.

Традиционно клюквенный морс варят из ягод и воды с добавлением сахара, количество которого можно регулировать по своему вкусу, делая напиток более или менее сладким. Иногда в качестве подсластителя используется мед — подойдет цветочный или разнотравье, а вот от гречневого меда лучше отказаться, он придаст напитку слишком резкий аромат. Клюквенный морс также можно приготовить с лимонным соком или цедрой, добавив для аромата гвоздику и щепотку корицы.

Ингредиенты

клюква 200 г
сахар 80 г
вода 1 л

Как приготовить клюквенный морс

Подаем морс в теплом виде или же полностью охлаждаем напиток в холодильнике.

В холодный клюквенный морс непосредственно перед подачей желательно добавить несколько кубиков льда и пару листиков мяты. Разлить напиток можно в стаканы или фужеры, украшенные сахарной кромкой.

На заметку

Клюквенный морс будет еще полезнее, если добавить в него отвар шиповника. Для этого шиповник нужно предварительно заварить (можно запарить в термосе), дать настояться 6-8 часов и процедить через марлю.

webpudding.ru

Как правильно приготовить Клюквенный морс - рецепт, Время полезных советов

Один из самых полезных, популярных и вкусных напитков – это клюквенный морс. Он освежает, обладает противовоспалительным, общеукрепляющим действием. Доказано, что клюква повышает работоспособность человека, отлично восстанавливает силы, дарит жизненную энергию.

Этот напиток можно употреблять как в холодном виде, так и в теплом виде. Морс из клюквы считается самым полезным. Клюква - лидер среди ягод по количеству микроэлементов и витаминов. Ее полезные свойства используют в косметологии, в медицине, но наибольшее распространение эта ягода получила в кулинария.

Полезные свойства клюквы

Из нее готовят чай, варенье, используют в выпечке и различных напитках, ягода обладает свойством снижать артериальное давление, уничтожать возбудителей инфекции, особенно в период простуды.

Клюквенный морс улучшает работу желудочного тракта, выводит шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, препятствует развитию анемии. Также морс обладает сильным антиоксидантным действием, не содержит консервантов, а потому подходит для детского питания.

Клюква полезна кормящим матерям, помогает восстановить силы после родов, стимулирует выработку молока. В одном стакане клюквенного морса содержится дневная норма железа и кальция.

Пить напиток желательно до еды, до 2 литров морса в день, через две недели нужно сделать перерыв, а после снова продолжить. При регулярном употреблении морса можно стремительно нормализировать обменные процессы и уменьшить параметры фигуры до желаемых.

Как приготовить клюквенный морс?

Рецепт 1 – Морс из замороженной клюквы

Как правильно приготовить морс из замороженных ягод, чтобы он не потерял своего вкуса и полезных свойств?

Замороженная клюква – 500 г.
Сахар -300 г.
Вода кипяченная – 2 л.

Пред тем как приготовить морс по этому рецепту необходимо достать замороженные ягоды из морозилки и на ночь переложить в холодильник. Утром достать клюкву, тщательно промыть, выложить на марлю и деревянной толкушкой подавить ягоды до появления сока.

Далее хорошо отжать полученную массу, разбавить теплой кипяченой водой и добавить сахар. Тщательно размешать напиток до полнейшего растворения сахарного песка. По желанию можно добавить пару веточек мяты. Охладить и подать к столу.

Рецепт 2 – Морс из клюквы с медом

Клюкву тщательно перебрать и промыть. В блендере измельчить ягоды или размять в миске столовой ложкой. При помощи марли отжать весь сок и перелить его в банку или бутылку, плотно закрыть и положить в холодильник.

Ягодные отжимки залить водой, довести до кипения и варить в течение десяти минут. Дать остыть при комнатной температуре и хорошо процедить. Теперь смешать сок из холодильника с клюквенным отваром добавить мед и тщательно перемешать. Данный морс можно употреблять как в холодном, так и в теплом виде.

Рецепт 3 – Клюквенный морс, приготовленный в мультиварке

Морс из клюквы, приготовленный в мультиварке, великолепно сохраняет все свои полезные свойства и витамины. В этом рецепте мультиварка заменяет термос, в котором будет настаиваться напиток.

Ингредиенты для приготовления:

В первую очередь необходимо перебрать все ягоды и тщательно их промыть. Затем всю клюкву поместить в дуршлаг или сито и размять ложкой. Осуществлять это необходимо над миской или тарелкой, в которую будет сбегать сок, выделяемый клюквой.

В чашу мультиварки насыпать сахар, добавить полученный сок от ягод, выложить жмых. Воду вскипятить и залить кипятком все ингредиенты. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить настаиваться четыре часа. По истечению этого времени процедить морс и подавать к столу.

Рецепт 4 – Морс из клюквы без кипячения

Этот рецепт хорош тем, что сок клюквы совсем не нужно кипятить, такой способ позволит сохранить все полезные свойства и витамины ягоды. Но на приготовление этого напитка придется потратить немного больше времени и сил.

Клюквенные ягоды перебрать и хорошо промыть. Далее обдать их крутым кипятком, а затем промыть еще раз, только в студеной воде. Ягоды размять ложкой, добавить в них стакан воды, перемешать и отжать данную массу через марлю или плотную ткань.

Отжимки ягод поместить в миску и залить стаканом кипятка, перемешать и снова отжать. Повторить эту процедуру еще один раз и отжимки выбросить. Полученный сок смешать с холодной водой, добавить сахар и корицу, и можно пить в удовольствие.

Рецепт 5 – Морс клюквенный с шиповником

Очень вкусный и полезный напиток. Шиповник придает морсу из клюквы нежный привкус и приятный аромат.

Клюкву перебрать, промыть, размять в глубокой миске деревянной толкушкой. Через марлю процедить сок размятых ягод и хорошенько отжать. Выложить жмых в кастрюлю и залить горячей водой, довести до кипения и проварить несколько минут.

Затем отвар тщательно процедить и добавить сахар по вкусу. Перемешать до полного растворения сахара. Параллельно приготовить настой шиповника. Для этого ягоды шиповника перебрать, промыть, засыпать в термос и залить горячей кипяченой водой.

Лучше всего шиповник настаивать всю ночь. Готовый настой тщательно процедить и смешать с клюквенным морсом. Полезный и вкусный напиток готов.

Рецепт 6 – Клюквенный морс с лимоном

Лимон добавляет в морс из ягод клюквы приятную кислинку и необычный свежий аромат. Этот напиток отлично утоляет жажду в летний жаркий день. Готовиться с добавлением лимона легко и быстро.

Клюква – 800 г.

Сахар – 150 г.
Цедра одного лимона.
Сок одного лимона.
Вода.

Ягоды клюквы перебрать, промыть и тщательно перетереть с лимоном. Можно это сделать при помощи блендера. Дальше в большую емкость выложить ягоды с сахаром, добавить цедру лимона и лимонный сок. Залить смесь кипятком.

Оставить остывать, затем плотно накрыть емкость крышкой и убрать охлаждаться в холодильник. Настаивать напиток течение двенадцати часов. Перед употреблением рекомендуется напиток тщательно процедить.

Рецепт 7 – Клюквенный морс с мятой

Мята придает клюквенному морсу приятный освежающий вкус. Общее время приготовления по данному рецепту не превышает тридцать минут. В одной порции этого напитка содержится меньше пятидесяти калорий.

Клюква – 500 г.
Вода – 2 л.
Сахар – 150 г.
Мята - несколько веточек.

Процесс приготовления напитка

Клюкву перебрать, промыть и выложить в миску. Размять ягоды деревянной толкушкой, отжать клюквенный сок в миску. Жмых выложить в кастрюлю, добавить мяту, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения и варить десять минут.

Отвар тщательно процедить в чистую кастрюлю. В горячем отваре размешать до полного растворения сахарный песок. Затем влить клюквенный сок. Морс хорошо перемешать и оставить охлаждаться. Подавать, украсив веточкой мяты.

Рецепт 8 – Клюквенно-ванильный морс

Вода – 1 л.
Клюква – 300 г.
Сахар – 100 г.
Ванильный сахар – 20 г.
Рябина красная – 200 г.

Клюкву растереть в глубокой миске деревянной толкушкой и отжать сок. В емкость всыпать сахарный песок и одну ложку ванилина, добавить готовый сок, все ингредиенты тщательно перемешать, закрыть крышкой и убрать в холодное место.

Выжимки от ягод залить одним литром воды, добавить один стакан растертых ягод рябины, поставить на плиту, довести до кипения и варить в течение десяти минут. Затем отвар тщательно процедить и охладить. После этого клюквенный сок с сахаром влить в охлажденный отвар, все хорошо перемешать. Можно подать к столу.

Рецепт 9 – Морс из клюквы и черники

Клюква – 300 г.
Черника – 300 г.
Сахар – 200 г.
Вода холодная, кипяченная – 1,5 л.

Засыпать сахар и ягоды в блендер, добавить пол литра воды, закрыть крышкой и все тщательно перемешать. Взбивать две минуты. Далее процедить через сито, если смесь слишком густая, разбавить еще водой. Добавить, если необходимо сахар и воду. Охладить, можно наслаждаться великолепным вкусом полезного морса.

Рецепт 10 – Клюквенный морс с имбирем

Наливаем воду в кастрюлю, высыпаем сахар и ставим на плиту, доводим до кипения. Снимаем с огня, охлаждаем. Клюкву тщательно промываем, имбирь натираем на терке или нарезаем мелкими кусочками, выкладываем в кастрюлю с охлажденной сладкой водой.

Ставим на плиту, доводим до кипения и сразу же выключаем огонь, снимаем с плиты и оставляем охлаждаться. Затем процеживаем в кувшин и убираем настаиваться холодильник на несколько часов.

Рецепт 11 – Клюквенно-калиновый морс

Ингредиенты для приготовления:

Клюква – 500 г.
Сахар – 400 г.
Калина – 200 г.
Сахар ванильный – 20 г.
Вода – 1,5 л.

Клюкву и половину сахара смешиваем и тщательно перетираем через сито. Жмых откладываем в сторону. В сок добавляем остатки сахара, размешиваем и убираем в холодильник.

Калину растираем ложкой в глубокой миске. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем ванильный сахар и доводим до кипения. Добавляем растертую калину и клюквенный жмых в кипящую воду, доводим до кипения и варим в течение десяти минут.

Снимаем с огня, отвар процеживаем и охлаждаем. Вливаем охлажденный сок клюквы с сахаром и тщательно размешиваем. Через несколько минут можно подавать к столу.

Рецепт 12 – Клюквенно-мандариновый морс

Клюква – 300 г.
Мандарины – 400 г.
Сахар – 100 г.
Вода – 300 мл.

Клюкву промываем, обсушиваем и выжимаем весь сок. Оставшийся жмых откладываем. Мандарины вымываем, цедру снимаем и убираем в сторону. Выжимаем весь сок из мандарина, смешиваем его с клюквенным соком и готовую смесь ставим в холодильник.

В кастрюлю выкладываем жмых от мандаринов и клюквы, добавляем сахар, вливаем воду и половину цедры мандаринов. Доводим смесь до кипения и варим в течение десяти минут.

Снимаем с огня и процеживаем отвар, охлаждаем. Затем смешиваем отвар с соком из мандаринов и клюквы и переливаем в кувшин. Готовый морс подаем к столу.

Морс из ягод клюквы – полезные советы и секреты приготовления

Готовый морс из ягод клюквы можно хранить в холодильнике в течение четырех дней, по истечению этого времени напиток начинает терять свои полезные свойства. Некоторые предпочитают напиток боле сладким, кто-то – кислее.

Скорректировать вкус можно добавив разное количество сахарного песка. Чтобы сохранить полезные свойства и витамины выжатых ягод - рекомендуется вливать сок только в остывший клюквенный морс.

Для того что бы приготовить более полезный напиток, сахар можно заменить на мед. Количество меда или сахара напрямую зависит от спелости ягод, чем слаще ягоды, тем меньше необходимо добавлять сахарного песка или меда.

Чем дольше варить ягоды, тем больше теряется с них полезных свойств и витаминов. Если вы привыкли готовить данный напиток каждый день, то целесообразнее использовать при готовке блендер, для того чтобы значительно сократить время приготовления.

При отжиме ягод клюквы, сок может сильно раздражать кожу рук, а поэтому рекомендуется надевать перчатки. Если вы ограничены во времени, то можно приготовить полезную заготовку для клюквенного морса, из свежих ягод.

Для этого необходимо измельчить блендером клюкву вместе с медом или сахарным песком, плотно закупорить банку и убрать в холодильник. Такую полезную ягодную смесь можно добавлять в компот, чай или просто в теплую кипяченую воду. Для приготовления морса из ягод клюквы рекомендуется использовать только эмалированную небитую посуду.

Пейте морс в удовольствие и будьте здоровыми!

08 декабря 2014, 18:41 Кулинария 57358

Источники: http://vremya-sovetov.ru/kulinariya/klyukvennyij-mors-reczept.html

1lustiness.ru

Как варить морс из клюквы: пошаговый рецепт с фото

Клюквенный морс - один из популярных любимых напитков, особенно в наших широтах. Сложно перечесть за раз все полезные свойства ягоды - это и мочегонное, и жаропонижающее, и антибактериальное, и противовоспалительное, и общеукрепляющее средство. А напиток из нее не только качественно утоляет жажду, но и помогает восстановить потраченную за день энергию, в прямом смысле слова дарит жизненные силы. Поэтому важно знать, как варить морс из клюквы, чтобы такой нужный напиток был под рукой. Мы представим сразу несколько рецептов.

Приготовление напитка

Как правильно варить морс из клюквы? Достаточно знать несколько важных правил, ведь приготовление этого напитка не требует особых знаний, усилий и больших затрат времени.

Ягоды подготавливают к варке, разминают, заливают водой. Затем состав отправляется на плиту. Несколько минут проваривается, после чего остужается и процеживается.

Кто-то предпочитает готовить своеобразный микс - часть клюквы варится для морса, а часть ягод разминается для получения сока. В заключение оба состава соединяются.

Чтобы смягчить своеобразный вкус клюквы, используется подсластитель - обычный сахар или мед. Некоторые хозяйки вносят во вкусовые оттенки напитка разнообразие, добавляя лимонный сок или цедру цитрусовых, корицу или гвоздику. Напиток точно станет полезным и целебным, если вы соедините клюквенный морс с отваром ягод шиповника. Последний перед этим только должен настояться.

Как варить морс из клюквы? Первым делом нужны ягоды - как свежие, так и замороженные. Полученный напиток можно брать с собой в термокружке или бутылке или после охлаждения подавать к столу - морс будет хорош с листиком мяты или долькой лимона. Разливают его по фужерам, высоким коктейльным стаканам.

А сейчас от общих рекомендаций мы перейдем к самым простым и интересным рецептам клюквенного напитка.

Необходимый инструментарий

Как варить морс из замороженной клюквы? Первым делом мы соберем необходимый кухонный инструментарий. Ничего эксклюзивного - эти предметы есть в каждом доме:

Небольшая кастрюля для варки.
Миска для подготовки ягод.
Деревянная толкушка.
Дуршлаг, сито для промывки клюквы.
Чистая марля.
Соковыжималка или блендер на случай, если вам приглянется рецепт с добавлением сока клюквы, лимона и проч.

Подготовка ягод

Перед тем как варить морс из клюквы, мы подготавливаем ягоды. Замороженные обязательно "греются" при комнатной температуре до первоначального мягкого состояния.

Затем ягоды (как свежие, так и размороженные) нужно перебрать, отбраковав мусор, стебельки, листочки, испорченную клюкву. На следующем этапе масса промывается в дуршлаге под слабой струей проточной воды.

Перед самой варкой ягоды как следует разминаются деревянной толкушкой. Если вы планируете добавить в морс клюквенный сок, то отберите для этого часть ягод. Решили добавить лимон? С фрукта снимается цедра, а затем отжимается сок.

Для полезного коктейля из клюквы и шиповника ягоды последнего нужно также перебрать, очистить от листиков и плодоножек, промыть. Затем перед готовкой морса предварительно запаривается отвар. Для этого достаточно поместить шиповник в термос и залить его кипятком на ночь.

Классический морс: ингредиенты

Самый простой и популярный морс. Напиток просто незаменим для жарких летних деньков, особенно если его предварительно остудить в холодильнике. Ингредиенты просты:

Клюква - 150 г.
Сахар - для среднесладкого напитка порядка 1/2 стакана.
Вода - 600 мл.

Классический морс: приготовление

Как варить обычный морс из клюквы замороженной?

Разморозьте ягоду до мягкого состояния, переберите, промойте.
Высыпьте клюкву в кастрюлю (желательно брать тару из неокисляющегося материала).
Как следует разомните ягоду толкушкой.
Возьмите миску, покройте ее изнутри чистой марлей, высыпьте в емкость клюкву.
Теперь через марлю отожмите из ягоды сок.
Жмых помещается обратно в кастрюлю.
Отжатые ягоды заливаются водой. После этого ставим кастрюлю на конфорку.
Отвар доводится до кипения. Затем снимите кастрюлю с плиты.
Процедите через сито или дуршлаг жидкость от жмыха.
Пока отвар еще горячий, в него засыпается необходимое количество сахара. Морс размешивается до тех пор, пока сладкие кристаллы полностью не растворятся.
Охладите напиток, после чего добавьте в него клюквенный сок.
Осталось хорошенько перемешать состав - морс готов к употреблению!

Напиток из замороженных ягод

Если вам интересно, как правильно варить морс из замороженной клюквы, то также предложим вам рецепт этого полезного напитка, не требующего термической обработки.

Ингредиенты те же:

Замороженная клюква - 0,5 кг.
Кипяченая вода - 1 л.
Мед, сахар - по вашему вкусу.

И вот приготовление:

Разморозьте плоды до мягкого состояния.
Пропустите ягоды через соковыжималку.
Разведите сок кипяченой водой, по вкусу подсластите.
Тщательно перемешайте состав. Можно подавать к столу!

Такой способ позволяет максимально сохранить все полезные свойства клюквы.

Морс с добавлением меда: ингредиенты

Напиток хорош в качестве вкусного профилактического средства на холодное время года. Кроме того, мед обогащает его приятным обволакивающим оттенком. Морс подходит и для заботящихся о фигуре - на его 100 мл приходится 46 Ккал. Сколько варить морс из клюквы? Приготовление напитка "от и до" не займет у вас более 30 минут.

И вот нужные ингредиенты:

Клюква - 0,5 кг.
Вода - 2 л.
Мед - 2 ст. л.

Медово-клюквенный морс: приготовление

Вот несложный алгоритм:

Начало стандартное - ягоды размораживаются (при необходимости), перебираются, промываются.
Выложите их в миску, разомните толкушкой.
Клюквенный сок из ягод через марлю выжимается в отдельную емкость, а жмых возвращается обратно в кастрюлю.
Добавляем воду, ставим на огонь.
Сколько варить морс из замороженной клюквы? Доведите до кипения и готовьте еще, помешивая, пять минут.
Процедите через сито в другую тару.
Добавьте мед, разведите до полного его растворения.
Теперь влейте заготовленный клюквенный сок, хорошо перемешайте.

В холода морс хорош горячим, теплым. В жаркое время года перед подачей его неплохо будет остудить.

Морс с отваром шиповника: ингредиенты

Вариант полезного, даже лечебного напитка. Шиповник придает морсу приятный узнаваемый аромат и нежный привкус. Вот что будет вам нужно для напитка:

Клюквенные ягоды - 0,5 г.
Плоды шиповника - 1 стакан.
Вода - 2 л.
Сахар - по вашему вкусу.

Морс с шиповником и клюквой: приготовление

Варить такой морс не сложнее, чем предыдущие:

Заранее готовится отвар шиповника - ягоды запариваются кипятком на ночь в термосе.
Клюкву переберите, промойте.
Разомните ягоду толкушкой.
Через марлю отожмите в отдельную миску из клюквы сок.
Жмых возвращается в кастрюлю, заливается водой.
Емкость с клюквой ставится на огонь и доводится до кипения. После этого варим ее в течение 5 минут.
Отвар процеживается через дуршлаг, подслащивается - сахар нужно полностью растворить.
Процедите теперь заранее запаренный отвар шиповника, влейте его в клюквенную массу.
Напиток перемешивается, остужается (при надобности) и подается к столу.

Морс с клюквой и лимоном: ингредиенты

Это полезное питье отлично поможет справиться с жаждой в жаркий день. А лимон придает морсу оригинальную кислинку и свежий аромат. Для напитка приготовьте:

Клюквенные ягоды - 3 стакана.
Лимонный сок (с одного плода).
Цитрусовая цедра (с одного лимона).
Вода.
Сахар - по вашему вкусу.

Лимонно-клюквенный морс: приготовление

Готовить такой морс будем так:

Переберите, промойте клюкву.
Перетрите ягоду с сахаром. Ускорится такой процесс в блендере.
Помещаем продукт в кастрюлю, туда же отправляем лимонный сок и цедру.
Смесь заливается кипятком.
Остудите напиток, накройте крышкой и поместите в холодильник.
Таким образом морс настаивается 12 часов.
В заключение напиток процеживается через сито или дуршлаг. Вот и все, приятного аппетита!

Польза ягоды

Теперь, когда вы знаете, как варить морс из клюквы, хотелось бы подробно остановиться на удивительных свойствах этих плодов. Поэтому перечислим самое важное и интересное:

Морс обладает свойством понижать кровяное давление. Железо и калий в составе ягоды очищают кровь. Кроме того, она благотворно влияет на функционирование всей сердечно-сосудистой системы.
Клюква известна как отличный противник возбудителей ряда простудных инфекций.
Велика польза напитка и для желудочно-кишечного тракта - он улучшает работу системы, способствует выведению токсинов и шлаков.
Клюква повышает иммунитет, препятствует развитию анемии.
Очень полезно пить напиток в межсезонье, холодные месяцы, когда нашему организму так не хватает витаминов.
Научные исследования подтвердили, что вкусный морс обладает еще и антиоксидантным действием, превосходя по этому качеству даже прославленное французское вино. Природный антиоксидант, содержащийся в клюкве, - полифенол.
Мамам важно знать, как варить морс из клюквы для ребенка, ведь такой напиток не содержит консервантов, чем идеален для детского питания.
Если вы все-таки не уберегли себя и заболели, то вам пойдет на пользу совмещать прием прописанных доктором медикаментов с клюквенным напитком. Морс не только поможет организму бороться с инфекцией, но и усилит действие лекарств.
Некоторые источники сообщают нам, что в клюкве содержится кверцетин - элемент, противостоящий развитию онкологических заболеваний.
Неоценима польза клюквенного напитка и для кормящих мам - он помогает быстро восстановить силы, стимулирует образование грудного молока.
Диетологи рекомендуют употреблять клюквенный морс за 1-1,5 часа до еды. Выпивая таким образом 2 литра напитка в день, через две недели вполне реально восстановить нормальную работу ЖКТ.
Морс благоприятен для нормализации метаболизма, показан людям, желающим снизить свой вес.

Мы разобрали с вами несколько рецептов вкуснейшего и полезнейшего напитка. Готовить клюквенный морс просто и быстро - попробуйте любой из вариантов!

fb.ru

Как приготовить клюквенный морс?

Клюква является лидером среди ягод по количеству содержащихся в ней витаминов и микроэлементов. Ее полезные свойства используют в медицине и в косметологии. Но все же наиболее распространенное ее применение – кулинария.

Из клюквы делают варенье, добавляют ее в выпечку, готовят чай и морсы. Вот как раз о том, как правильно варить клюквенный морс мы и хотим рассказать. Этот напиток прекрасно утоляет жажду и получается очень вкусным, а приготовление морса из клюквы не требует больших усилий.

Морс из замороженной клюквы – рецепт

В этом рецепте мы поделимся способом, как правильно приготовить клюквенный морс из замороженных ягод, чтобы он не потерял свой вкус и полезные свойства.

Ингредиенты:

клюква замороженная – 500 г;
сахар – 300 г;
кипяченая вода – 6-7 ст.

Приготовление

Перед тем, как приготовить клюквенный морс из замороженных ягод, их следует достать из морозилки и переложить на ночь в холодильник. Утром достаньте клюкву, промойте, выложите ее на марлю и деревянной толкушкой подавите до появления сока. Потом хорошенько отожмите полученную массу. Сок, который отдаст вам ягода, разбавьте теплой кипяченой водой и добавьте сахар. Хорошо размешайте напиток до полного растворения сахара и если хотите, добавьте несколько листиков мяты. Охладите и подавайте к столу.

Клюквенный морс с медом

Ингредиенты:

вода – 1 л;
клюква – 1 ст.;
мед – 2 ст. ложки.

Приготовление

Клюкву переберите и промойте. Затем измельчите ягоды в блендере или разомните ложкой в глубокой посуде. После этого с помощью марли отожмите сок, перелейте его в бутылку или в банку, плотно закройте и отправьте в холодильник.

Отжимки ягод залейте водой, доведите до кипения и проварите в течение 5-7 минут. Дайте остыть до комнатной температуры и процедите. Теперь соедините полученный отвар с клюквенным соком из холодильника, добавьте несколько ложек меда и наслаждайтесь. Такой морс можно пить как теплым, так и холодным.

Клюквенный морс в мультиварке

Морс из клюквы, приготовленный в мультиварке, прекрасно сохраняет все свои полезные свойства. В данном случае мультиварка служит термосом, в котором будет настаиваться ваш напиток.

Ингредиенты:

клюква – 2 ст.;
вода – 2 л;
сахар – 1 ст.

Приготовление

Для начала переберите ягоды и промойте их. Затем поместите клюкву в сито или дуршлаг и разомните ее ложкой. Делать это следует над тарелкой или миской, в которую будет стекать сок, отдаваемый клюквой.

В чашу мультиварки насыпьте сахар, налейте туда выделившийся клюквенный сок и туда же положите жмых. Воду вскипятите, и залейте кипятком все ингредиенты. Хорошо перемешайте их и, накрыв крышкой, оставьте настаиваться на 3-4 часа. По прошествии данного времени процедите морс и можете приступать к дегустации.

Рецепт приготовления морса из клюквы

Данный рецепт хорош тем, что клюквенный сок не нужно кипятить, и это сохраняет максимум его пользы. Но и недостаток имеется: на приготовление напитка придется потратить немало сил и времени.

Ингредиенты:

клюква – 500 г;
сахар – 300-400 г;
вода – 6-7 ст.

Приготовление

Ягоды клюквы переберите и промойте. Затем обдайте их кипятком, а после этого снова промойте, только обязательно в холодной кипяченой воде. Разомните ягоды ложкой, добавьте к ним стакан воды, перемешайте и отожмите эту массу через плотную ткань или марлю, сложенную в несколько раз.

Отжимки опять положите в миску, снова залейте стаканом воды, перемешайте и в очередной раз отожмите. Проделайте такую же манипуляцию еще один раз, после чего отжимки выкиньте. Полученный сок смешайте с прохладной кипяченой водой, в нужной вам пропорции, добавьте по вкусу сахар, а при желании мед, и угощайтесь.

womanadvice.ru

Сколько и как варить морс из ягод

Ягодный морс – очень полезный и вкусный напиток, который можно с легкостью приготовить в домашних условиях, как из свежих, так и замороженных ягод (клюквы, брусники, смородины, малины, облепихи), поэтому в данной статье подробно рассмотрим, сколько по времени и как варить морс в кастрюле, чтобы он был вкусным и сохранил в себе все полезные свойства ягод.

Сколько варить морс по времени

Время варки морса зависит от того, какие ягоды будут использоваться при приготовлении – замороженные или свежие, поэтому рассмотрим подробнее, сколько времени варить морс из различных ягод (клюквы, брусники, малины, смородины и т.д.):

Сколько варить морс из свежих ягод? Морс из свежих ягод зачастую просто доводят до кипения, но не кипятят, чтобы в нем сохранилось больше полезных веществ.
Сколько варить морс из замороженных ягод? Морс из замороженных ягод варят 2-5 минут, после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варить морс, рассмотрим далее последовательность его приготовления, что знать, как правильно сварить вкусный морс, чтобы в нем сохранились витамины и полезные микроэлементы.

Как сварить морс из клюквы в домашних условиях

Независимо от вида использованных ягод, порядок их варки не меняется. Главное следить за самой варкой и вовремя добавлять все необходимые для приготовления этого полезного напитка ингредиенты. Рассмотрим пошагово, как сделать морс в домашних условиях, к примеру, из ягод клюквы:

Подготавливаем все ингредиенты для морса: ягода – 1 стакан (свежая или замороженная), сахар или натуральный мёд – 3 столовые ложки, 1 литр воды.
Если ягоды свежие, их нужно тщательно перебрать, чтобы не было мелкого мусора (веточки, листики), после чего промыть в холодной воде, используя сито. Замороженные ягоды (в нашем случае, клюкву) необходимо заранее разморозить (можно на ночь переложить с морозильной камеры в общее отделение холодильника).
Подготовленную клюкву измельчаем в блендере или разминаем вручную в глубокой миске, после чего перекладываем в марлю и хорошо отжимаем сок в другую емкость (сок не выливаем, а оставляем до конца приготовления морса).
Выжатый жмых из клюквы кладем в кастрюлю и заливаем водой, после чего на среднем огне доводим до кипения (можно проварить дополнительно несколько минут), добавляем сахар или мед, хорошо перемешиваем, после чего кастрюлю накрываем крышкой и оставляем с плиты, чтобы ягоды настоялись, пока жидкость остывает.
В остывший морс вливаем выжатый в начале приготовления сок, после чего через марлю фильтруем морс.
Вот и всё! Вкусный и полезный клюквенный морс готов. Его можно пить теплым и холодным, предварительно охладив в холодильнике.

На заметку: морс можно приготовить вовсе без кипячения, перетерев ягоды, добавив сахар или мед и залив холодной кипяченой водой (после этого его нужно хорошо перемешать и дать настояться несколько часов). При использовании меда в морсе, его лучше добавлять, когда морс остынет, чтобы он не подвергался термической обработке и сохранил больше полезных свойств.

Вам также интересно будет узнать, как сварить компот из сухофруктов, как варить компот из замороженных ягод и как приготовить кисель из крахмала и ягод.

В заключение к статье можно отметить, что ягодный морс – очень полезный напиток и зная, сколько и как варить морс из клюквы (замороженной или свежей), или из других ягод, можно круглый год готовить этой напиток для себя и своих близких. Свои отзывы и полезные советы, как приготовить морс из ягод в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Поделись статьей в соц.сетях: Спасибо!

infoeda.com

Как правильно приготовить клюквенный морс сохраняя витамины

Морс из замороженной клюквы - рецепт

Одной из самых полезных ягод является клюва. Она выполняет роль добавки к разным блюдам, соусам, а также из нее готовят вкуснейшие напитки. Клюква особенно полезна для детей, так как в этой ягоде содержится достаточно большое количество витаминов.

Рецепт морса из замороженной клюквы достаточно прост и не требует особых затрат и усилий для его приготовления.

Как сварить морс из замороженной клюквы?

замороженная клюква – 2-2,5 ст;
сахар - 5-6 ст. ложек;
вода фильтрованная - 2-2,5 литра.

Замороженную клюкву разморозить, положить в мисочку и подавить ложкой или толкушкой. Массу процедить через марлю (сито). Оставшийся жмых от ягод не выбрасывать, а переложить в кастрюльку, залить водой, добавить сахар и довести наш напиток до кипения. Кипятить не нужно. Оставить немного настоятся, потом процедить еще раз и соединить с отжатым соком клюквы.

Морс из клюквы и брусники - рецепт

В данном рецепте рассмотрим вариант, как правильно варить морс из замороженной клюквы и брусники, сохранив их лечебные качества, витамины и замечательный вкус. Чтобы нейтрализовать кислоту этих полезных ягод можно добавить сахар либо мед.

Ягоды необходимо сначала разморозить, затем вымыть и обсушить (дать стечь воде). Измельчить блендором, сок отжать, а оставшуюся массу в кастрюльке залить водой, добавить туда же сахар и довести до кипения. Дать немного настояться. Как напиток остынет, процедить и добавить сок из ягод. Ароматный и полезный морс из клюквы и брусники готов. В зависимости от вкусовых качеств, количество сахара можно увеличить или уменьшить. Сахар по желанию заменить на мед. Но в таком случае, его нужно добавлять уже в готовый теплый морс, чтобы мед не потерял свои полезные свойства.

Морс из клюквы в мультиварке

Приготовленный морс из замороженной клюквы в домашних условиях получается не только полезным, но и более вкусным. А мультиварка поможет в этом.

клюква замороженная – 2,5 ст;
сахар - 5-7 ст. ложек;
вода - 3-3,5 литра.

Клюкву разморозить и хорошенько промыть в воде, переложить в посуду и отжать с нее сок. Упростить задачу можно с помощью ложки или толкушки. Сок слить отдельно в стакан и поставить в холодильник. Оставшийся жмых переложить в чашу мультиварки, добавить сахар и воду. Включить мультиварку на 7-10 минут на программу «Варка на пару», а потом на 30 минут на «Тушение». Полученному напитку дать настояться, потом процедить через несколько слоев марли и добавить в него ранее выжатый ягодный сок.

Морс-кисель из клюквы для детей

Клюквенный морс-кисель приятен и полезен. Он хорошо утоляет жажду и имеет приятный вкус. Никакие быстрорастворимые напитки не заменят этот ароматный ягодный кисель.

клюква замороженная – 0,5 кг;
сахар – 250 г;
крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
вода - 3-4 литра;

Сначала подготовим ягоды. Их необходимо разморозить, перебрать и промыть. Пересыпать клюкву сахаром и размять блендером в однородную массу. Необходимо попробовать на вкус, возможно сахара будет мало, тогда добавить еще. Залить перетертую клюву водичкой и поставить на маленький огонь, довести напиток до кипения. Не кипятить, иначе потеряются все витамины. Получившийся напиток процедить через сито и снова поставить на плиту. Пока морс нагревается, можно приготовить крахмал. В чашке с холодной водой необходимо развести 2 столовые ложки крахмала и перемешать. Как только морс начнет закипать, аккуратно ввести струйкой крахмал, помешивая, чтобы не было комочков и закипятить. Важно морс-кисель не переварить, иначе он будет жидким.

Как приготовить морс, чтобы сохранить витамины

Майская жара уже успела вывести организм из комфортного состояния. Что больше всего хочется в жару? Конечно, что-нибудь прохладительного и кисленького. В моей семье это ягодный морс .

Поэтому хочу поделиться своим простым способом приготовления морса, который, на мой взгляд, позволяет сохранить как можно больше витаминов в этом замечательном напитке и не тратить лишнее время на приготовление морса традиционным способом с выжиманием сока из ягод, который не очень удобен для варианта с замороженными ягодами.

На зиму замораживаю много ягод, в основном, это смородина, малина и немного клюквы, которую присылают родственники с севера.

Особенно выручает замороженная ягода, когда начинается первая весенняя жара. Витаминов в этот период катастрофически не хватает: то, что продается в магазинах и на рынке круглый год, я не беру в расчет – см. «Как выбирать овощи и фрукты». а покупать прохладительные напитки в магазине #8212; вредить себе же за свои собственные деньги #8212; см. «Химический состав продуктов питания или не еда» .

Свежие ягоды в это время еще не успели созреть, а организм требует освежающего и кислого напитка, насыщенного витамином С. Вот тут приходят на помощь замороженные ягоды. Из них получается очень вкусный прохладительный напиток #8212; натуральный ягодный морс.

Рецепт морса

Для приготовления морса требуется ситечко с ручкой (как дуршлаг) и удобная кастрюля чуть большего размера, чтобы такое ситечко с ягодой можно было поместить в кастрюлю.

Ингредиенты: вода – 2,5 л, сахар – 100 г. (можно использовать мед вместо сахара), ягоды – около 2 стаканов. Рецепт не строгий, поэтому пропорции можно менять на свой вкус.

Приготовление: кипятим воду с сахаром в кастрюле, затем около 10-15 минут даем ей остыть. Если использовать мед, то кипятим только воду, без сахара.

Кладем ягоды (свежие или замороженные) в ситечко и помещаем его в кастрюлю, чтобы ягоды оказались в воде.

Через 10 минут начинаем мять ягоды ложкой в ситечке, периодически окуная его в воду, до тех пор, пока они не отдадут весь сок и от них не останется только кожица.

Выбрасываем ягодные отходы и ждем, когда остынет ягодный морс, а затем помещаем его в холодильник. Мед можно добавлять, когда морс будет теплым #8212; такой морс будет полностью натуральным и, соответственно, более полезным.

В жаркий майский день холодный стакан такого морса не только утолит жажду, но и наполнит организм недостающими витаминами в преддверии наступающего лета. А летом ягодный морс уже из свежих ягод – замечательный натуральный прохладительный напиток, которому нет равных на полках магазинов. Из такого морса также можно делать лед.

Не даром в старину на Руси морсы были очень популярны. Конечно, самый витаминизированный, это клюквенный морс, а также морс из брусники – это, пожалуй, наиболее полезные ягоды, если можно вообще сравнивать ягоды – ведь каждая хороша по-своему.

В любом случае домашний ягодный морс – простой, натуральный и полезный напиток.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии – обратная связь очень важна!

Как варить морс из клюквы

Морс #8212; это очень полезный напиток, который готовится из свежих ягод. Преимущество морса перед компотами и отварами заключаются в том, что сохраняются все витамины и полезные вещества, ведь длительного кипячения не происходит. Поэтому именно морсы рекомендуют пить детям, людям во время болезни, в холодное время года, когда остро ощущается дефицит витаминов.

Самым популярным и полезным считается морс из клюквы, поскольку это очень полезная ягода, которая обладает уникальными лечебными и профилактическими свойствами и при регулярном употреблении помогает повысить иммунитет и облегчить течение вирусного заболевания.

#8212; богата витамином C, витаминами группы B, витамином РР;#8212; содержит большое количество макро и микроэлементов: кальций, магний, йод, бор;#8212; имеет в своем составе органические кислоты: бензойную кислоту, хинную, яблочную, лимонную, они улучшают метаболизм в клетках организма;#8212; отлично повышает аппетит;#8212; обладает бактерицидными свойствами;#8212; один из самых мощных источников антиоксидантов;#8212; при регулярном употреблении, нормализует обмен веществ;#8212; это хорошее средство профилактики онкологических заболеваний;#8212; обладает сильным мочегонным действием, она безопасна для беременных и эффективнее многих медикаментозных средств.

Как варить клюквенный морс

Приготовить морс из клюквы совсем не сложно. Несколько секретов и вы получите прекрасный освежающий, бодрящий и, что немаловажно, вкусный напиток.

#8212; свежая или мороженая клюква #8212; 2 стакана#8212; чистая вода #8212; 1.5 литра#8212; сахарный песок #8212; 1 стакан или больше по желанию

Замороженную клюкву надо разморозить при комнатной температуре, не надо ускорять процесс с помощью горячей воды или микроволновой печи.

Ягоду переберите. Переложите ее в дуршлаг с мелкой сеткой или сито. Возьмите деревянную ложку или лопатку и начните сильно мять ягоду, чтобы она дала сок, продолжайте это делать, пока не соберете максимальное количество клюквенного сока. После этого возьмите отжатые ягоды, переложите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и держите на плите еще около 5 минут. При варке можно добавить часть сахара. Отвар остудите до комнатной температуры и смешайте со свежим соком и сахаром. Морс из клюквы готов.

Читать ещё Клюква – полезные свойства и противопоказания

Морс можно пить как в теплом виде, что рекомендовано при заболеваниях горла, простуде, гриппе, так и охлажденным, для удовольствия, в летнюю жару.

Источники: http://womanadvice.ru/mors-iz-zamorozhennoy-klyukvy-recept, http://poleznogotovim.ru/kak-prigotovit-mors-chtoby-sohranit-vitaminy/, http://onwomen.ru/mors-iz-klyukvy.html

Комментариев пока нет!

kakdelat-pravilno.ru

Как правильно приготовить клюквенный морс сохраняя витамины

Морс из замороженной клюквы - рецепт

Как сварить морс из замороженной клюквы?

замороженная клюква – 2-2,5 ст;
сахар - 5-6 ст. ложек;
вода фильтрованная - 2-2,5 литра.

Морс из клюквы и брусники - рецепт

Морс из клюквы в мультиварке

клюква замороженная – 2,5 ст;
сахар - 5-7 ст. ложек;
вода - 3-3,5 литра.

Морс-кисель из клюквы для детей

клюква замороженная – 0,5 кг;
сахар – 250 г;
крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
вода - 3-4 литра;

Как приготовить морс, чтобы сохранить витамины

Рецепт морса

Кладем ягоды (свежие или замороженные) в ситечко и помещаем его в кастрюлю, чтобы ягоды оказались в воде.

В любом случае домашний ягодный морс – простой, натуральный и полезный напиток.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Пишите свои комментарии – обратная связь очень важна!

Как варить морс из клюквы

Как варить клюквенный морс

Читать ещё Клюква – полезные свойства и противопоказания

Источники: http://womanadvice.ru/mors-iz-zamorozhennoy-klyukvy-recept, http://poleznogotovim.ru/kak-prigotovit-mors-chtoby-sohranit-vitaminy/, http://onwomen.ru/mors-iz-klyukvy.html

Комментариев пока нет!