ГлавнаяГрибыСолить грибы холодным способом видео

Видеорецепты. Солить грибы холодным способом видео


рецепты, фото и видео соления грибов

Солёные волнушки всегда считались самым изысканным блюдом на любом праздничном столе. По своей значимости грибы соперничают с чёрной и красной икрой в качестве закуски. Помимо этого, они используются для начинок в пиццы и пироги, а также для добавления в супы и соусы.

Хотя волнушки считаются условно-съедобными грибами из-за горького вкуса, после предварительного вымачивания их можно солить и мариновать. В этой статье разговор пойдёт о солении грибов волнушек холодным способом, что сделает закуску потрясающе вкусной.

Однако прежде чем узнать пошаговое описание рецептов приготовления солёных волнушек на зиму холодным способом, нужно уметь правильно провести подготовительную обработку грибов.

  • Волнушки перебирают от лесного мусора, срезают большую часть ножки и промывают в холодной воде.
  • Заливают большим количеством воды и оставляют на 2-3 суток для вымачивания от горечи. Во время этого процесса нужно несколько раз менять жидкость, примерно 3-4 раза в сутки.

Волнушки, соленые на зиму холодным способом: простой рецепт

Засолку волнушек на зиму, приготовленную холодным способом по простому рецепту, многие считают наиболее популярной.

Перед засолкой грибам необходимо бланширование в кипящей воде 3-5 мин.

Благодаря этому процессу можно полностью исключить риск закисания волнушек, а их готовность наступает через 10-12 дней. Грибы получаются твёрдыми, хрустящими и выглядят аппетитно.

  • Волнушки вымоченные – 3 кг;
  • Соль – 150 г;
  • Листья вишни и дуба;
  • Перец чёрный — 10 горошин;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 дольки;
  • Веточки укропа.

Предлагаем посмотреть видео засолки волнушек на зиму холодным способом.

На дно эмалированной кастрюли разложить листья вишни и дуба, веточки укропа и насыпать тонкий слой соли.

Вымоченные и бланшированные волнушки распределить шляпками вниз, делая слой не более 6 см.

Пересыпать солью, чёрным перцем, лавровым листом и измельчёнными дольками чеснока.

Каждый слой грибов посыпать солью и пряностями, пока не закончится основной продукт.

Сверху накрыть марлевой салфеткой и перевёрнутой тарелкой, на которую следует поставить груз. Грузом может выступить 2-х литровый бутыль, наполненный водой.

Через 3-4 суток грибы дадут сок, и рассол покроет их полностью. Если жидкости мало и грибы не покрыты рассолом, следует усилить груз.

Солёные грибы можно переложить в банки, залить рассолом и закрыть пластмассовыми крышками. А можно оставить в кастрюле, однако 2 раза в неделю следует менять марлевую салфетку, чтобы не появлялась плесень.

Соление грибов волнушек с чесноком холодным способом

Приготовить волнушки на зиму по рецепту холодного способа засолки можно и с другими пряностями, что изменит вкус и аромат грибов.

  • Основной продукт – 2 кг;
  • Соль – 120 г;
  • Чеснок – 10 долек;
  • Укроп – 5 зонтиков;
  • Листья смородины;
  • Кипячёная вода.

Пошаговый рецепт приготовления солёных волнушек холодным способом поможет каждой хозяйке правильно сделать изумительную заготовку на зиму.

  1. В эмалированной ёмкости на дно выложить чистые листья смородины, зонтик укропа и 2 дольки чеснока, порезанного слайсами.
  2. Далее выложить грибы шляпками вниз, снова посыпать солью и переложить другими специями.
  3. Распределить основной продукт слоями, перемешивая их со специями.
  4. Сверху залить 3 ст. холодной кипячёной воды, накрыть марлей и придавить небольшим грузом.
  5. Вынести в холодное помещение, 2-3 раза в неделю встряхивать ёмкость с грибами, чтобы рассол по ней распределялся.
  6. Следить, чтобы жидкость полностью покрывала грибы и они не подсыхали.

Волнушки будут готовы к дегустации уже через 25-30 дней после засолки.

Волнушки, соленые холодным способом: пошаговый рецепт

Рецепт соления волнушек холодным способом с добавлением корня имбиря понравится всем любителям пикантных закусок из грибов. Для этой заготовки подходящей тарой послужат стеклянные банки, которые легко хранить в квартире.

  • Грибы – 2 кг;
  • Корень имбиря (тёртый) – 1 ст. л.;
  • Листья вишни;
  • Перец чёрный и душистый – по 10 горошин;
  • Укроп – 2 зонтика;
  • Соль – 120 г.

Вариант соления волнушек холодным способом проводится в банках.

  1. В стерилизованные банки, ёмкостью по 2 или 3 л положить чистые листья вишни, часть зонтика укропа, корень имбиря, смесь перцев горошком.
  2. Насыпать тонкий слой соли и выложить вымоченные волнушки.
  3. Каждый слой грибов пересыпать солью и специями, указанными в рецепте, до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
  4. Закрыть банки пластмассовыми крышками и встряхнуть несколько раз.
  5. Вынести в подвальное помещение, где температура не превышает +8°С. Если температура будет 0°, тогда грибы перемёрзнут и станут слишком ломкими, а если будет выше +10°С – заготовка закиснет.
  6. 3 раза в неделю встряхивать банки, и если жидкости не хватает, грибы нужно долить кипячёной холодной водой.

Засолка волнушек с хреном холодным способом

Рецепт соления волнушек на зиму холодным способом с хреном и гвоздикой – потрясающе вкусный вариант закуски для праздничного застолья.

  • Вымоченные волнушки – 2 кг;
  • Соль – 100 г;
  • Корень хрена;
  • Гвоздика – 5 бутонов;
  • Перец чёрный и белый – по 7 горошин.

  1. В чистую эмалированную ёмкость выкладываем вымоченные волнушки послойно с приправами и специями, указанными в рецепте (корень хрена почистить и натереть на крупной тёрке).
  2. Каждый слой волнушек пересыпать солью, наверх уложить марлю, сложенную в несколько раз.
  3. Придавить гнётом и вынести в подвал, чтобы грибы не испортились.
  4. Через 3 дня посмотреть, как грибы пускают сок, и если его мало, тогда увеличить груз.
  5. Через 2 месяца грибы можно ставить в качестве угощения на стол.

Соление волнушек холодным способом на зиму в банках: рецепт с фото

Ещё один интересный рецепт приготовления солёных волнушек холодным способом – с зёрнами горчицы.

  • Главный продукт – 3 кг;
  • Соль – 150-170 г;
  • Зёрна горчицы – 1 ст. л.;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Перец чёрный горошком – 10 шт.

Приготовление волнушек холодным способом соления с пошаговым фото  – неплохая возможность сделать вкусную консервацию своими руками.

  1. Вымоченные волнушки на 3-4 мин опускаем в дуршлаге в кипящую воду для бланширования.
  2. Сразу промываем под краном и раскладываем на решётку, чтобы стекли.
  3. В банки насыпаем немного соли, горчицы, перца и кладём лавровый лист.
  4. Заполняем грибами, пересыпаем снова специями и так до самого верха банок.
  5. Придавливаем руками, наливаем 1 ст. холодной кипячёной воды.
  6. Закрываем тугими крышками из пластмассы и выносим на полки в погреб.
  7. Через 3-4 дня грибы хорошо пустят сок и полностью покроются рассолом, что ускорит их засаливание.

Через 14 дней солёные волнушки можно готовить к дегустации.

grib-info.ru

видео рецепты соления грибов

Как солить грибы, подберёзовики, ... Часть 2, рецепты. Видео рецепты от бабки (Борисовны).Как солить грибы, подберёзовики, ... Часть 2, рецепты. Видео рецепты от бабки (Борисовны).Грибы (подберёзовики) солёные. Видео Часть 2. Бабка (Борисовна ) рассказывает о горячем способе засолки грибо... Грузди вкуснейший рецепт посола
Грузди вкуснейший рецепт посолаРецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья... Холодное соление грибов от А до Я.Холодное соление грибов от А до Я.Полная версия фильма про холодное соление грибов на примере Серушек - Млечников обыкновенных https://youtu.be/LQ5K8nyU... Маринованные белые грибы - видео рецептМаринованные белые грибы - видео рецептВидео рецепт приготовления белых грибов в маринаде. Подписка на новые рецепты: http://goo.gl/sBj4vm Солёные рыжики:... Как засолить кульбики(валуи)/ очень вкусно и просто
Как засолить кульбики(валуи)/ очень вкусно и простоСоление- традиционный способ заготовки грибов. Соль создаёт повышенную кислотность, в которой погибают... Маринованные вешенкиМаринованные вешенкиЗамечательные маринованные вешенки. Очень простой и вкусный рецепт. Попробуйте приготовить! Маринованные грибы по быстрому. Очень вкусный рецепт/How to cook pickled oyster mushroomsМаринованные грибы по быстрому. Очень вкусный рецепт/How to cook pickled oyster mushroomsВ этом видео я покажу как быстро и вкусно замариновать грибы вешенка. Также по этому рецепту можно замарино... Домашние хлопоты.Горячий способ засолки груздей.Домашние хлопоты.Горячий способ засолки груздей.Рецепт.промыть грузди под краном и залить водой поставить небольшой груз чтобы грибы были погружены в... Засолка грибов горячим способом .
Засолка грибов горячим способом .Таким способом можно солить любые грибы -сыроежки,волжанки,зеленушки,серушки . Универсальный Маринад Для Всех Грибов ( Шампиньонов, Белых, Опят и прочих)Универсальный Маринад Для Всех Грибов ( Шампиньонов, Белых, Опят и прочих)РЕЦЕПТ НА 10 КГ СЫРЫХ ГРИБОВ ДЛЯ БЛАНШИРОВАНИЯ ВЗЯТЬ 6 ЛИТРОВ ВОДЫ, 300 ГРАММОВ СОЛИ, 30 ГРАММОВ ЛИМОННОЙ КИСЛОТ... Грибы. Как сушить грибы.Видео рецепты от бабки (Борисовны).Грибы. Как сушить грибы.Видео рецепты от бабки (Борисовны).Всё просто и все про сушку грибов знают, но вдруг да кто в первый раз .... . Смотрите наш интересный канал... Огурцы на Зиму как Бочковые! Консервирование Огурцов Холодным Способом. Выпуск №73
Огурцы на Зиму как Бочковые! Консервирование Огурцов Холодным Способом. Выпуск №73Оригинальный, провереный способ засолки огурцов на зиму, без уксуса, без кипятка! Огурцы как бочковые! Храня... Как солить грибыКак солить грибыJOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?96256. МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕМАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ НА ЗИМУ | МАСЛЯТА И ДРУГИЕКак приготовить маринованные грибы на зиму? Очень просто! Я мариную грибы маслята, также можно мариновать... ГРИБЫ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказски.ГРИБЫ на мангале. ШАШЛЫК по-кавказски.Грибы на мангале. Шашлык из грибов. Как вкусно и красиво приготовить грибы на мангале. Рецепт приготовления... ВРЕД ГРИБОВ . как приготовить грибы. рецепт из грибов на зиму
ВРЕД ГРИБОВ . как приготовить грибы. рецепт из грибов на зимукатошка, картошка жареная, картошка с грибами, жареная картошка с грибами, вкусная жареная картоша, жареные... ОГУРЦЫ НА ЗИМУ в банках | Все просят рецепт! Хрустящие, маринованные, без стерилизации, без хрена!ОГУРЦЫ НА ЗИМУ в банках | Все просят рецепт! Хрустящие, маринованные, без стерилизации, без хрена!Огурцы на зиму в литровых банках без стерилизации, маринованные, хрустящие и вкусные! Пробуя, все просят... Kак засолить грибы маслята / лучший рецептKак засолить грибы маслята / лучший рецептрецепт соления грибов маслят: замачиваем грибы 30 минут в воде переваривоеа 2 раза грибы по 10 минут с луком... Как засолить грузди по быстрому
Как засолить грузди по быстромуКак засолить грузди по быстрому. Грузди можно засолить холодным и горячим способом. Горячий считается быст... Маринованные грибы на зиму - заготовка дома, ВМЕСТЕ! СТРИМ БЕЗ МАТА!Маринованные грибы на зиму - заготовка дома, ВМЕСТЕ! СТРИМ БЕЗ МАТА!Грибы на зиму мой любимый рецепт заготовки! Кидаем донаты http://donatepay.ru/d/nsr Номер карты сбербанка 4817 7601 5229 6343... Вкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушкиВкусные МАРИНОВАННЫЕ на зиму МАСЛЯТА от бабушкиМаринуем маслята по проверенному временем рецепту, который достался мне по наследству, от бабушки по мамин... Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.Обалденные огурчики. Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму.Рецепт маринованных огурцов на зиму. Огурчики получаются очень вкусными и хрустящими. Также в этом видео... Солёные рыжики - видео рецептСолёные рыжики - видео рецептСолим вкусные и хрустящие рыжики - видео рецепт. Изумительные грибочки, очень рекомендую! Подписка на новые... Грибы.Как мариновать белые грибы.Маринование грибов. Простой рецепт маринования грибовГрибы.Как мариновать белые грибы.Маринование грибов. Простой рецепт маринования грибовЗаготовки на зиму рецепт.Как мариновать белые грибы, и очень вкусный и простой рецепт маринования грибов... Солим рыжики горячим способомСолим рыжики горячим способомЗасол грибов рыжиков горячим способом. ОГУРЦЫ НА ЗИМУ - ХИТ СОЛЕНЬЯ на стол! ЛЮБИМЫЕ заготовки МОЕЙ СЕМЬИ!ОГУРЦЫ НА ЗИМУ - ХИТ СОЛЕНЬЯ на стол! ЛЮБИМЫЕ заготовки МОЕЙ СЕМЬИ!Как засолить огурцы на зиму - лучшие мое домашние соленья, заготовки и консервация на стол. Все просят рецеп... Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!Кабачки как грибы!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!3 кг кабачков 3 головки чеснока 100 гр. уксуса, 100 гр. подсолнечного масла 100 гр. сахара 2 ст.ложки соли 1 ч.ложка...

www.videocook2.ru

соление волнушек холодным способом видео рецепт

Еда # 4.1. Как засолить грузди и волнушки. Рецепт. Холодный способ.Еда # 4.1. Как засолить грузди и волнушки. Рецепт. Холодный способ.Солим грузди и волнушки холодным, "долгим" способом. Горячий, быстрый способ: https://www.youtube.com/watch?v=xIW-LXAtXFI -------------... Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях:)Как засолить волнушки на зиму в домашних условиях:)Вкусные, хрустящие солёные грибочки:) Рецепт: На 1 кг грибов берём 65 г соли, 2 ст. ложки уксуса 6-9%, специи. Я... Засолка Груздей холодным способом.Засолка Груздей холодным способом.Рецепт соления грибов (груздей).#макс_и_кухня#максикухня#maksikuhnya#maxikuhnya. Домашние хлопоты. Холодный способ засолки груздей.Домашние хлопоты. Холодный способ засолки груздей.Рецепт на 1 кг груздей . 30-40 гр. крупной соли (не йодированной) 20 гр. корня хрена 1-2 листа хрена. чеснок листья... Засолка грибов холодным способом .Засолка грибов холодным способом .Этот способ засолки грибов в нашей семье существует уже давно.Мне этот рецепт передала моя свекровь.Он... Как засолить кульбики(валуи)/ очень вкусно и простоКак засолить кульбики(валуи)/ очень вкусно и простоСоление- традиционный способ заготовки грибов. Соль создаёт повышенную кислотность, в которой погибают... Грузди вкуснейший рецепт посолаГрузди вкуснейший рецепт посолаРецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья... Волнушки холодным способомВолнушки холодным способомЯ очень люблю этот простой рецепт волнушек холодным способом, - грибы получаются будто свежие, хрустящие... Солёные рыжики - видео рецептСолёные рыжики - видео рецептСолим вкусные и хрустящие рыжики - видео рецепт. Изумительные грибочки, очень рекомендую! Подписка на новые... Грузди соленые холодным способомГрузди соленые холодным способомгруздисоленые #каксолитьгрузди #грузди Грузди перед засолкой замочить на 2-3 дня, меняя воду каждый день... Как солить грузди холодным способом. Простой рецепт.Как солить грузди холодным способом. Простой рецепт.Как солить грузди холодным способом.. Это самый простой рецепт.Вымачиваем двое - трое суток, несколько раз... Как засолить грибы? Солим бычки (валуи)Как засолить грибы? Солим бычки (валуи)Копим на камеру (Карта Сбербанка) - 63900227 9033805238 Номер к которому привязана карта +79229184028 Киви Кошелёк - +79229184028... Как засолить грибы рыжики- Бабушкин рецептКак засолить грибы рыжики- Бабушкин рецептРебята, пользуйтесь на здоровье Кэшбэк-сервисом LetyShops — это ваш помощник в мире умных он-лайн покупок. Возвр... Как вкусно засолить рыжики./Рыжики соленые рецепт./Рецепт соленых рыжиков на зиму.Как вкусно засолить рыжики. Рыжики очень вкусные грибы ! Особенно мне нравится вкус соленых рыжиков. На... Как мариновать волнушки? Старинный, очень вкусный рецепт!Как мариновать волнушки? Старинный, очень вкусный рецепт!Как правильно замариновать волнушки? Холодное соление СЫРОЕЖЕК. Подробный рассказ.Холодное соление СЫРОЕЖЕК. Подробный р

www.videocook2.ru