Общая характеристика царства грибы. Строение, питание и размножение грибов. Признаки грибы

Каковы общие признаки грибов и чем они отличаются от растений и животных?

Довольно долгое время грибы относили к растениям. Они характеризовались как низшие, не имеющие хлорофилла. Происходило это потому, что такие признаки грибов, как неподвижность, способность к росту на протяжении всей жизни, способ питания, наличие у клетки твердой оболочки, позволяли ученым делать соответствующий вывод о принадлежности этих созданий природы к низшим растениям. Но в 1970-80-х годах в науке произошло их выделение в отдельное царство, насчитывающее более ста тысяч видов. А некоторые ученые предполагают, что на самом деле видов грибов намного больше, просто они еще не все открыты человеком. О том, каковы общие признаки грибов, какие свойства являются для них наиболее характерными и о многих других интересных вещах попробуем рассказать в данной статье.

Микология

Науку, изучающую их жизнь и деятельность и то, каковы общие признаки грибов, стали называть микологией. По традиции она считается разделом ботаники (ранее грибы как растения изучали ученые-ботаники). В начале 21 века, таким образом, сам термин «грибы» стал не совсем однозначным, объединяющим различные по структуре и типу питания организмы.

Великое множество

В природе этих существ – поистине великое разнообразие, и биологическое, и экологическое. Грибы можно увидеть повсюду: и на земле, и в воздухе, и в водных пространствах. А по оценкам различных специалистов-микологов насчитывается от 100 тысяч до миллиона видов грибов и грибоподобных организмов. Они стали весомой частью целых экологических систем планеты. Весь наш мир буквально пронизан этими созданиями природы: от мельчайших спор в воздухе до грибниц, тянущихся под землей на многие километры. Кстати, по оценкам исследователей, самое большое существо на Земле – гриб! Каковы же общие признаки грибов при довольно большом их разнообразии: от почти невидимых глазу спор до шляпочных грибов-трутовиков, имеющих вес более 10 килограммов? Давайте вместе проанализируем.

Признаки, характерные для грибов

Как уже было сказано, грибы содержат в себе признаки и растений, и животных. То есть имеют сходство и с животным, и с растительным миром, не будучи ни тем ни другим. Эти качества грибов и грибоподобных организмов и позволили выделить их в отдельное царство природы.

Способы питания

Грибы гетеротрофы. Это означает, что они органику не синтезируют, а используют ее в качестве пищи в уже готовом виде. Это сближает их с животными. Многие шляпочные грибы, к примеру, осуществляют своеобразный симбиоз с растениями: взаимовыгодное сотрудничество, в результате которого получают отмершую органику от растений, питаясь таким способом и разлагая органические вещества в неорганические, утилизируя их. А растения, в свою очередь, получают от грибов эти минеральные вещества в качестве питания. Итак, общие признаки грибов включают в себя в первую очередь гетеротрофность. А вообще, по способам питания некоторые грибы могут быть и паразитами, и даже хищниками. Паразиты-грибы внедряются в чужой организм через повреждения. Порой они могут вызвать даже и гибель своего хозяина, а питаться тем, что от него остается, – отмершей органикой. А хищники грибного царства ловят амеб и нематод с помощью специальных клейких утолщений на гифах.

Нет хлорофилла

Грибы не способны к фотосинтезу, как те же растения. Они не содержат в клетках хлорофилл. Каковы общие признаки грибов? В состав их клеток входит хитин (характерный, к примеру, для скелетов членистоногих). А еще эти существа способны запасать углеводы (гликоген), а конечный продукт метаболизма из организма – выводить. И эти общие признаки грибов также сближают их с животными.

Неподвижность и рост

Грибы не способны передвигаться так, как это делают животные. В каком-то смысле они неподвижны (конечно, если не учитывать мицелий, который способен передвигаться, разрастаясь под землей, иногда на многие километры). К тому же они всю свою жизнь растут и размножаются спорами, как это делают многие растения. А еще они питаются путем всасывания и синтезируют гормоны с витаминами, что также их сближает с растениями.

Различие в происхождении

Но несмотря на многие сходства, ученые выяснили, что грибы и растения происходят от различных групп древних микроорганизмов, обитавших в незапамятные времена в водной среде. И эти два царства различаются в своем эволюционном пути.

Каковы общие признаки грибов

При некотором сходстве и с растениями, и с животными, грибы имеют и только им присущие черты. Вегетативное тело организма – грибница (мицелий), способная неограниченно развиваться всю свою жизнь. Зона субстрата образована у грибов из так называемых гифов – трубчатых нитеобразных структур. Ими гриб крепится к субстрату, где питается. У гифов слабо выражено клеточное строение. А вообще, грибы могут иметь и одноклеточное, и многоклеточное строение, ядерное, ограниченное оболочками.

Внешняя или воздушная зона многих грибов представлена плодовыми телами (то, что мы привыкли, собственно, называть грибами). При благоприятной среде они выходят из мицелия наружу. В плодовых телах содержатся споры, предназначенные для размножения. Известно, что некоторые шляпочные грибы могут производить до нескольких десятков миллиардов спор за жизнь плодового тела. Но грибы могут размножаться еще и мицелием (а в отдельных случаях его клетками).

fb.ru

общая характеристика, строение и размножение

Грибы относились к низшим растениям до конца XX века. В 1970 году они были окончательно выделены в отдельное царство Грибы, т.к. имеют ряд признаков, отличающих их от растений и сближающих с животными.

Общая характеристика

Царство грибы — это одноклеточные и многоклеточные организмы. В настоящее время систематики насчитали более 100 тыс. видов грибов.

Грибы — гетеротрофные организмы, не имеющие хлорофилла. Они занимают промежуточное положение между животными и растениями, так как характеризуются рядом свойств, сближающих их с животными и растениями.

Общие признаки грибов и животных:

В оболочке клеток есть хитин;
в качестве запасного продукта у них накапливается гликоген, а не крахмал;

в результате обмена образуется мочевина;
отсутствие хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов;

Общие признаки грибов и растений:

Неограниченный рост;
абсорбтивное питание, т.е. не заглатывание пищи, а всасывание;
наличие ярко выраженной клеточной стенки;
размножение спорами;
неподвижность;
способность синтезировать витамины.

Питание грибов

Грибы-сапрофиты питаются мертвыми органическими веществами, а паразиты могут обитать на растениях, животных и человеке. Имеются также переходные формы грибов (трутовики и др.), которые часть своей жизнедеятельности проводят как сапрофиты, а другую часть — как паразиты. Грибы-сапрофиты обитают на опавших листьях, древесине и перегное.

Многие виды царства Грибов живут в сожительстве (симбиозе) с водорослями и с высшими растениями. Взаимовыгодное сожительство мицелия грибов с корнями высших растений образует микоризу (например, подберезовик с березой, подосиновик с осиной).

Многие высшие растения (деревья, твердая пшеница и др.) не могут нормально расти без микоризы. Грибы получают от высших растений кислород, выделения корней и соединения, не содержащие азота. Грибы «помогают» высшим растениям усваивать труднодоступные вещества из перегноя, активизируя деятельность ферментов высших растений, способствуют углеводному обмену, фиксируют свободный азот, который в ряде соединений используется высшими растениями, дают им ростовые вещества, витамины и т.п.

Строение грибов

Царство Грибы условно подразделяют на низшие и высшие. Основа вегетативного тела грибов — грибница, или мицелий. Грибница состоит из тонких нитей, или гиф, похожих на пушок. Эти нити находятся внутри субстрата, на котором обитает гриб.

Чаще всего грибница занимает большую поверхность. Через мицелий происходит всасывание питательных веществ осмотическим путем. Грибница низших грибов либо разделяется на клетки, либо межклеточные перегородки отсутствуют.

Одно- или многоядерные клетки грибов в большинстве случаев покрыты тонкой клеточной оболочкой. Под ней находится цитоплазматическая мембрана, окутывающая цитоплазму.

В клетке грибов имеются ферменты, белки и такие органоиды (лизосомы), в которых протеолитическими ферментами расщепляются белки. Митохондрии имеют сходство с таковыми у высших растений. В вакуолях содержатся запасные питательные вещества: гликоген, липиды, жирные кислоты, жиры и др.

В съедобных грибах имеется много витаминов и минеральных солей. Примерно 50% сухой массы грибов составляют азотистые вещества, из которых на белки приходится около 30%.

Размножение грибов

Размножение грибов происходит бесполым путем:

Специализированными клетками — спорами;
вегетативно — частями мицелия, почкованием.

Процессу спорообразования может предшествовать половой процесс, который у грибов очень разнообразен. Зигота может образовываться в результате слияния соматических клеток, специализированных на гаметы, и половых клеток — гамет (образующихся в половых органах — гаметангиях). Образовавшаяся зигота прорастает сразу или после периода покоя и дает начало гифам с органами полового спороношения, в которых образуются споры.

Споры различных грибов распространяются насекомыми, различными животными, человеком и воздушными течениями.

Размножение грибов

Значение грибов в природе и жизни человека

Плесневые грибы поселяются на продуктах питания, в почве, на овощах и плодах. Они вызывают порчу доброкачественных продуктов (хлеба, овощей, ягод, фруктов и т.п.). Большинство этих грибов — сапрофиты. Однако некоторые плесневые грибы являются возбудителями заразных болезней человека, животных и растений. Например, гриб трихофитон вызывает стригущий лишай у человека и животных.

Всем хорошо известен одноклеточный гриб мукор, или белая плесень, который поселяется на овощах, хлебе и конском навозе. Первоначально белая плесень имеет пушистый налет, а со временем она чернеет, так как на грибнице образуются округлые головки (спорангии), в которых образуется огромное число спор темного цвета.

Из ряда родов плесени (пенициллин, аспергилл) получают антибиотики.

animals-world.ru

Грибы в организме человека: симптомы, как избавиться

В человеческом организме обитают разные виды микроорганизмов, в том числе и относящиеся к царству грибов. Рассмотрим, как проявляют себя грибы в организме человека, симптомы грибковых заболеваний, как избавиться от них. Такая информация интересует почти всех, кто хотя бы раз в жизни сталкивался с ними.

В чем суть проблемы?

В человеческом организме обитают бактерии, вирусы и грибки. Они не проявляются в случае, если иммунная система работает нормально. Но как только для патогенной деятельности таких организмов складываются благоприятные условия, они тотчас же начинают свое размножение.

Ошибочно мнение, будто грибки в теле человека не представляют опасности. Наоборот, отсутствие квалифицированного лечения микозов вызывают серьезные осложнения. В ряде случаев они могут даже привести к смертельному исходу.

Все грибковые заболевания называются микозами. Если микоз вызван патологической деятельностью грибка Кандида, то такое заболевание называется кандидозом. Существуют и другие виды грибковых патологий. Симптомы грибов в организме человека могут протекать бурно или, наоборот, выражаться слабо.

Кандидозы бывают наружными и внутренними. Наиболее опасен и устойчив к терапии системный кандидоз. Отсутствие лечения такой патологии в ряде случаев может привести к заражению крови.

При генерализованных кандидозах грибок постепенно распространяется по внутренним органам. Их функции из-за этого искажаются. Наиболее часто генерализованные разновидности кандидоза развиваются у маленьких детей, так как их иммунная система развита слабо. Распространение кандидозного процесса на весь организм у детей часто бывает при общем ослаблении.

Как избавиться от грибов? В ряде случаев это бывает очень сложно. Ведь при попадании в организм он развивает грибницу, которая внедряется в те органы, которые прежде всего поражены той или иной болезнью.

Как можно заразиться грибами?

Существует несколько путей заражения грибами:

Употребление испорченной еды (главным образом той, на которой развилась плесень).
Употребление в большом количестве дрожжевых продуктов.
Питье некачественной воды, в которой могут быть грибковые споры.

Наличие дома старых, пыльных вещей.
Проникновение плесени через кожу (в условиях повышенной влажности, недостаточной гигиены.
Наличие на коже микротравм и повреждений, через которые споры гриба могут проникнуть в организм.
Ослабление иммунной системы.
Проникновение грибка с половыми контактами.
Снижение кислотности желудочного сока.

Как видим, существует огромное количество путей попадания возбудителей грибковых патологий в организм. От того, насколько тщательно человек будет соблюдать правила гигиены, зависит его здоровье. Следует помнить о том, что от грибкового заражения не застрахован никто: заболевание не выбирает жертву в зависимости от уровня доходов или социального положения.

Главные причины развития кандидоза

Кандида находится в толстом кишечнике у каждого человека. В этом месте его деятельность полезна: так, он помогает перерабатывать непереваренные остатки еды, выводить из кишечника токсины. Наличие таких грибов активизирует иммунную систему: она должна всегда быть «начеку», чтобы вовремя реагировать на возбудителей тех или иных патологий.

Положительные функции этот грибок перестает выполнять, как только нормальный баланс кишечной микрофлоры нарушается. В таких условиях кандиды выделяют большое количество токсинов, которые и отравляют организм.

Факторы развития кандидоза у человека такие:

Нарушение питания, когда в рационе преобладают вредные сладкие, соленые блюда и в то же время наблюдается дефицит растительной клетчатки, витаминов, особенно группы В.
Злоупотребление алкогольными напитками.
Курение.
Антибиотикотерапия, особенно если такие препараты пьются в порядке самолечения.
Повышение уровня кортизола в организме (это активное вещество, в свою очередь, приводит к росту показателей глюкозы).
Употребление женщинами противозачаточных препаратов.
Употребление глюкокортикостероидных препаратов (таких, как Преднизолон и проч.).
Прохождение заместительной лучевой терапии.
Интоксикации (особенно соединениями тяжелых металлов).
Отдельные виды диагностики.

Общие симптомы наличия грибка в организме

Существуют общие клинические проявления грибкового заражения в человеческом организме. Вот на что надо обратить внимание каждому человеку при подозрении на наличие в его организме грибов:

Постоянный зуд кожи. При грибковом заболевании характерно появление зудящих трещин и других поражений.
Появление белых творожистых выделений изо рта, влагалища у женщин.
Появление на некоторых участках кожи (ладонях, в паху, под мышками) пузырей, потертостей, изъязвлений.
Образование белого налета на языке (в частности, такой симптом у многих людей может быть по утрам).
Снижение болевой чувствительности некоторых участков кожи.
Появление на коже чешуек, высыпаний, гиперемий, отечности.
Изменения в суставах: они начинают болеть, опухать.
Распространение неприятного запаха (в первую очередь он исходит от ног).

Запомните, что при появлении таких симптомов не помогают обезболивающие, противовоспалительные препараты, антибиотики.

Что нужно знать о симптомах кандидоза?

Если есть грибок в организме человека, признаки его обычно явные, хотя в ряде случаев отмечаются и неспецифические симптомы — например, болезненные месячные у женщин, понижение полового влечения у мужчин, появление признаков ревматизма или псориаза, поражение зубов.

Возможно проникновение кандид в организм через полость рта. В таком случае человек ощущает признаки кандидозного стоматита. В дальнейшем грибки распространяются на всю пищеварительную систему. При внедрении кандид со стороны анального отверстия на первый план выходят признаки кандидозного колита. В этом случае пациента беспокоит запор или понос, метеоризм, абдоминальные боли, неприятный запах изо рта, особенно по ночам.

При распространении грибков в теле возникают воспалительные заболевания тех или иных органов. При висцеральном кандидозе наблюдаются:

поражение пищеварительных органов;
заболевания дыхательной системы;
расстройства сердечной деятельности;
появление аллергической сыпи на коже.

Если отсутствует системное лечение кандидоза, возможно развитие сепсиса. Известны случаи проникновения грибков в головной мозг, вызывая мелкие кровоизлияния в нем. Из-за этого у человека наблюдаются постоянные головные боли, проблемы с памятью и концентрацией внимания, депрессивные состояния и проч.

Помните, что токсичное поражение организма нередко является причиной летального исхода. Вероятность такого осложнения значительно повышается у пациентов с ослабленной иммунной системой, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, больных онкологическими болезнями.

Рассмотрим признаки некоторых грибковых болезней, которые могут появляться у человека при несоблюдении правил гигиены.

Микроспория

При микроспории на коже появляются красноватые ограниченные выпуклые очаги. Они могут сливаться. Иногда пораженные очаги могут сильно болеть.

Лечение микроспории длительное. Необходимо часто менять постельное белье и соблюдать правила гигиены.

Аспергиллез

Попадая внутрь организма, возбудитель этого заболевания — аспергилла выделяет яд, поражающий центральную нервную систему, органы дыхания, пищеварения. Больные жалуются на:

Повышение температуры тела.
Одышку.
Головокружения.
Кашель.
Потемнение кожи.
Поражение зубов.

Заболевание лечится сложным комплексом лекарственных препаратов.

Криптококкоз

Вызывается особыми дрожжевыми грибками. Симптомы криптококкоза такие:

острые боли в голове;
слабость, ломота в теле;
сильный кашель;
тошнота;
сильная рвота;
боли в области груди;
поражение костей и кожи.

Это заболевание очень опасно: существует риск летального исхода.

Главные принципы лечения кандидозов

Лечить это заболевания надо сразу же, как только появились его симптомы. Некоторые пациенты не знают, как вывести грибок из организма человека, и начинают заниматься самолечением, принимать нетрадиционные лекарства и проч. Все это недопустимо. Прежде всего человек должен обратиться к врачу для детального осмотра и прохождения ряда диагностических обследований.

Как избавиться от кандидоза? Человеку надо помнить о том, что процесс лечения будет длительным. Любое отступление от назначенной ранее схемы будет вредным, так же, как и любая самодеятельность.

Главные же принципы эффективной терапии кандидозного поражения организма такие:

Прежде всего, необходимо будет полностью откорректировать питание. Диета должны помочь организму вывести грибки и токсины. Хорошо выводит их растительная клетчатка: в рационе должно быть больше продуктов, содержащих ее. Показано потребление мяса, овощей, фруктов. Запрещается сладкое, квашеное, кисломолочные продукты.
Необходимо хорошо высыпаться. Это же поможет избавиться от признаков усталости.
Нужно обеспечить достаточную физическую активность. Гиподинамия и кандидоз — опасное сочетание, так как все его составляющие дополняют друг друга.
Обязательно назначаются противогрибковые препараты. Причем обязательно применение как местных, так и системных лекарств. Все антимикотические средства должны назначаться только врачом: пациент не может заниматься самостоятельным лечением.
Генерализованный кандидоз лечится специальными средствами; возможно, пациенту необходимо будет пребывание в стационаре.
При приеме антибиотиков всегда надо учитывать долгосрочный риск развития кандидоза, даже если он никогда не проявлялся. С профилактической целью врач может назначить дополнительный прием противогрибковых препаратов.

Видео: грибки в организме человека.

Роль народных средств в лечении грибковых заболеваний

Прежде чем начать лечение грибка народными средствами, нужно помнить, что его обязательно надо комбинировать с противогрибковыми и противопаразитарными препаратами. Иначе оно не даст никаких результатов. Вот какие народные средства можно применять, чтобы избавиться от попавших в организм паразитов:

Употребление в пищу лука и чеснока.
Необходимо приготовить отвар из хвои и пить его как чай. Содержащиеся в составе такого напитка противогрибковые вещества помогают вывести вредителей из организма.
Растворить 1-2 капли натурального эфирного масла чайного дерева в чайной ложке сметаны и съесть ее. Курс такого лечения — не менее 2 месяцев.
Прополис — эффективное противогрибковое средство. Показано употребление настойки прополиса (20-30 капель). Хороший эффект дает жевание небольшого кусочка пчелиного клея (его надо держать во рту до полного рассасывания).
В рационе должно быть больше кислых ягод и фруктов.
Грибок на голове можно вылечить, если добавить во флакон с шампунем 1-2 капли эфирного масла чайного дерева.

Заражение организма грибками не может считаться безопасным для человека. Чтобы избавиться от паразитов, необходимо комплексное системное терапевтическое воздействие на организм. Самолечение, отсутствие лечебных мер приводят к опасным осложнениям.

otravleniehelp.ru

Царство Грибы - характеристика, строение и размножение

Общая характеристика. Грибы — царство живых организмов, которые сочетают в себе признаки растений и животных.

С растениями их сближает-. 1) наличие хорошо выраженной клеточной стенки; 2) неподвижность в вегетативном состоянии; 3) размножение спорами; 4) способность к синтезу витаминов; 5) поглощение пищи путем всасывания (адсорбции). Общим с животными является: 1) гетеротрофность; 2) наличие в составе клеточной стенки хитина, характерного для наружного скелета членистоногих; 3) отсутствие в клетках хлоропластов и фотосинтезирующих пигментов; 4) накопление гликогена как запасного вещества; 5) образование и выделение продукта метаболизма — мочевины. Эти особенности строения и жизнедеятельности грибов позволяют считать их одной их самых древних групп эукариотных организмов, не имеющих прямой эволюционной связи с растениями, как считалось ранее. Грибы и растения возникли независимо от разных форм микроорганизмов, обитавших в воде.

Известно более 100 тыс. видов грибов, причем предполагается, что реальное число их значительно больше — 250—300 тыс. и более. В мире ежегодно описывают более тысячи новых видов. Подавляющее большинство их обитает на суше, причем встречаются они практически повсеместно, где может существовать жизнь. Подсчитано, что в лесной подстилке 78—90% биомассы всех микроорганизмов приходится на долю грибной массы (примерно 5 т/га).

Строение грибов. Вегетативное тело подавляющего большинства видов грибов — это мицелий, или грибница, состоящая из тонких бесцветных (иногда слегка окрашенных) нитей, или гиф, с неограниченным ростом и боковым ветвлением.

Мицелий обычно дифференцируется на две функционально различные части: субстратный, служащий для прикрепления к субстрату, поглощения и транспортировки воды и растворенных в ней веществ, и воздушный, поднимающийся над субстратом и образующий органы размножения.

В процессе приспособления к различным наземным условиям обитания у грибов возникают многочисленные видоизменения мицелия: это склероции, столоны, ризоиды, ризоморфы, аппрессории, гаустории и др. Например, с помощью столонов — воздушных дугообразных гиф — гриб быстро распространяется по субстрату. Столоны прикрепляются к субстрату ризоидами. Функцию прикрепления выполняют и аппрессории, имеющие вид плоских утолщений на ветках гиф. Гаустории, характерные для грибов-паразитов, представляют собой специальные выросты мицелия, проникающие в клетки хозяина и поглощающие из них питательные вещества.

Размножение. Грибы размножаются бесполым и половым способами. Бесполое размножение происходит частями мицелия или отдельными клетками, которые дают начало новому мицелию. Дрожжевые грибы размножаются почкованием.

Бесполое размножение может осуществляться также посредством эндо- и экзогенных спор. Эндогенные споры образуются внутри специализированных клеток — в спорангиях. Экзогенные споры, или конидии, возникают открыто на концах особых специализированных выростов мицелия, называемых конидиеносцами. Попав в благоприятные условия, спора прорастает, и из нее формируется новый мицелий.

Половое размножение у грибов особенно многообразно. У некоторых групп грибов половой процесс происходит путем слияния содержимого двух клеток на концах гиф. У сумчатых грибов при этом наблюдается слияние содержимого антеридия и женского органа полового размножения (архегония), не дифференцированного на гаметы, а у базидиальных грибов — слияние содержимого двух вегетативных клеток, при котором между ними часто образуются выросты, или анастомозы.

Питание. По способу питания различают две основные группы грибов: сапротрофы и симбионты. Для последних характерны паразитизм и мутуализм.

К сапротрофам относится большинство шляпочных и плесневых грибов, а также дрожжи. Особенностью сапротрофных грибов является то, что отдельный гриб может за сутки образовать мицелий суммарной длиной гиф более километра. (Длина грибных гиф в 1 г сухой почвы лиственного леса составляет около 400 м, а в 1 г гумуса [под подстилкой] 4—8 км.)Такой быстрый рост и нитчатое строение мицелия обусловливает особый тип взаимоотношений грибов с окружающей средой, не характерный для других групп эукариотных организмов. Обширная система ветвящихся гиф позволяет им тесно контактировать с субстратом. Почти все клетки мицелия отделены от субстрата лишь тонкой клеточной стенкой. Пищеварительные ферменты, выделяемые грибами, очень быстро воздействуют на материал субстрата и способствуют его частичному перевариванию вне грибной клетки. Такой полупереваренный материал затем всасывается всей поверхностью клетки.

Шляпочные грибы живут на богатой перегноем лесной почве, на полях и лугах, встречаются на гниющей древесине (опенок летний и зимний, вешенки).

В процессе их развития на мицелии формируются органы спороношения — плодовые тела, состоящие из ножки и шляпки. Ножка и шляпка образованы плотными пучками гиф. В шляпке можно различить два слоя: плотный верхний, часто окрашенный, покрытый кожицей, и нижний. У одних грибов — пластинчатых — нижний слой шляпки состоит из радиально расположенных пластинок (у сыроежек, груздей, шампиньонов, бледной поганки). У белого гриба, подберезовика, подосиновика, масленка он состоит из многочисленных трубочек, поэтому их называют трубчатыми. На пластинках, в трубочках, а у некоторых представителей на шипиках или иголочках образуются десятки миллионов спор. После созревания они высыпаются на почву, разносятся ветром, водой, насекомыми и другими животными, что способствует широкому распространению грибов.

Среди шляпочных грибов есть как съедобные, так и ядовитые. Наиболее ценные съедобные грибы, широко встречающиеся в лесах Беларуси и России, — белый, рыжик, груздь настоящий, подберезовик, подосиновик, масленок, шампиньон.

Ядовитые грибы, такие как бледная поганка, многие мухоморы, некоторые виды грибов-зонтиков, говорушек, рядовок и др., уже попадая в пищу, могут вызывать серьезные, а иногда и смертельные отравления. Следует помнить, что белки грибов довольно быстро расщепляются с образованием ядовитых азотистых соединений, поэтому отравление может быть вызвано и неядовитыми, но несвежими грибами.

Плесневые грибы (рис. 6.1) развиваются сапротрофно в почве, на увлажненных продуктах, плодах и овощах, на животных и растительных остатках, образуя пушистые или паутинистые налеты (плесень) серого, зеленого, черного, сизого цвета. Плесневые грибы встречаются среди зигомицетов (например, мукор), сумчатых и несовершенных грибов. Среди плесневых грибов бывают и паразитические виды, которые вызывают болезни человека и животных (аспергиллез, бластомикоз, пневмомикоз) и растений (альтернариоз, фузариоз и др.).

Известным представителем плесневых грибов является пеницилл. Его мицелий состоит из разветвленных нитей, разделенных перегородками на клетки, а спороношение напоминает кисть, отсюда и его название «кистевик» (см. рис. 6.1) На концах разветвленных конидиеносцев образуются цепочки конидий, с помощью которых пеницилл размножается. Этот гриб встречается в виде плесени (зеленого, сизого, голубого цвета) на почве и продуктах растительного происхождения (на плодах, овощах, варенье, томатной пасте и др.). Некоторые виды пеницилла используются для приготовления пенициллина— одного из наиболее известных антибиотиков.

Рис. 6.1. Плесневые грибы: 1 — мукор; 2 — пеницилл; 3 — аспергилл.

Дрожжи не имеют мицелия и представляют собой неподвижные клетки овальной формы размером 2—10 мкм (рис. 6.2). Размножаются дрожжи почкованием или делением. У них наблюдается и половой процесс, протекающий в виде копуляции двух клеток. Образовавшаяся при этом зигота превращается в сумку с А—8 спорами.

Рис. 6.2. Дрожжи: 1 — отдельная клетка; 2—5 — почкование клеток; б — сумка с четырьмя сумкоспорами.

Предполагают, что дрожжи произошли от многоклеточных предков. Упрощение их организации произошло в связи с обитанием в жидких сахаристых средах.

Наибольшее практическое значение имеют пекарские дрожжи, представленные несколькими сотнями рас — винными, пивными, хлебопекарными и др. Они применяются в пивоварении, хлебопечении, производстве спирта. Винные дрожжи встречаются в природе на поверхности плодов (например, винограда), в нектаре цветков, в истечениях деревьев и используются в виноделии.

Грибы-паразиты поражают преимущественно растения, что приводит к снижению урожайности многих культур, значительному ущербу сельскохозяйственного производства. У большинства фитопатогенных грибов мицелий развивается внутри тканей корня, стебля, листа и плода, у некоторых (например, муч-нисторосяных) — на поверхности органов растения.

Мучнисторосяные грибы поражают сотни видов культурных и дикорастущих растений. На поверхности пораженных органов развивается белый, позднее темнеющий мицелий. На мицелии через несколько дней после заражения развивается конидиальная стадия—конидиеносцы с цепочками конидий. В это время пораженные органы растений покрыты мучнистым налетом конидий (отсюда название заболевания — «мучнистая роса»).

Мучнисторосяные грибы — опасные паразиты пшеницы, ржи, люпина, виноградной лозы, сеянцев дуба, крыжовника и многих других растений.

Спорыньевые грибы паразитируют на сотнях видов культурных и дикорастущих злаков и осок. К моменту созревания зерна в колосе на месте пораженной завязи пестика мицелий уплотняется и превращается в склероции, которые зимуют в почве или зернохранилище, а весной прорастают. Практический ущерб, приносимый спорыньей, проявляется в токсическом действии алкалоидов, содержащихся в склероциях. Склероции, попавшие после размола в муку, могут вызывать тяжелые заболевания (токсикозы) у людей, выражающиеся в виде конвульсий («злые корчи») или в гангренозной форме («антонов огонь»). Алкалоиды спорыньи широко применяют в медицине для лечения сердечнососудистых и нервных заболеваний, в акушерстве и гинекологии.

На однодольных и двудольных растениях часто паразитируют головневые и ржавчинные грибы. Известны и многие другие заболевания растений, вызываемые грибами-паразитами: парша плодовых деревьев, плодовая гниль (монилиоз) яблони и груши, фузариоз льна, аскохитоз гороха и др.

Трутовые грибы наносят большой вред лесному хозяйству. Споры трутовиков попадают на раны в коре деревьев, где прорастают в мицелий, который проникает в древесину и питается органическими веществами ее клеток. Через несколько лет после заражения на стволе образуются обычно копытообразные плодовые тела. Многолетние деревянистые плодовые тела трутовиков иногда достигают гигантских размеров — 0,5— 1 м в диаметре. На нижней стороне плодового тела в мелких трубочках или на складках созревают споры, которые высыпаются и, попав на поврежденные стволы деревьев, заражают их.

Около тысячи видов грибов паразитируют также на животных и человеке, вызывая различные заболевания кожи, ногтей, волос (бластомикозы, молочница, стригущий лишай и др.).

Грибы часто связаны мутуалистически с высшими растениями, водорослями, цианобактериями, реже с животными. Примером мутуализма могут быть лишайники, микориза. Микориза — это взаимовыгодное сожительство гриба с корнями высших растений. При этом мицелий гриба оплетает корни растений и проникает только под эпидермис или в клетки паренхимы корня. Микоризный гриб увеличивает всасывающую поверхность корня в 10—14 раз, лучше поглощает фосфор, выделяет витамины и ростовые вещества, которые стимулируют развитие корня. От высшего растения гриб получает безазотистые соединения, кислород и корневые выделения, способствующие прорастанию спор. Микориза обнаружена у большинства растений.

Значение грибов в биосфере и народном хозяйстве. Грибы наряду с бактериями играют важную роль в общем круговороте веществ в биосфере. Разлагая с помощью ферментов органические вещества до простых неорганических соединений, они делают их доступными для автотрофных организмов, участвуют в образовании плодородного слоя почвы — гумуса, выполняют большую санитарную работу по очищению среды.

Грибы широко используются в народном хозяйстве для получения кормового белка, лимонной кислоты, ферментов, витаминов, антибиотиков, ростовых веществ.

Однако велика и отрицательная роль грибов. Паразитируя на растениях и животных, а также развиваясь сапротрофно на пищевых продуктах, промышленных материалах и изделиях из кожи, дерева, бумаги, пластмассы, произведениях искусства, грибы вызывают их порчу и наносят большой ущерб народному хозяйству.

В Красную книгу Республики Беларусь включено 17 видов грибов, в том числе трюфель летний, или русский черный трюфель, спарассис курчавый, или грибная капуста, гриб-зонтик девичий, веселка обыкновенная и др.

Источник : Н.А. Лемеза Л.В.Камлюк Н.Д. Лисов "Пособие по биологии для поступающих в ВУЗы"

sbio.info

Характерные признаки грибов

Грибы представляют собой гетеротрофные организмы с осмотрофным типом питания.

Питательные вещества поглощаются всей поверхностью мицелия, погруженного в субстрат. У грибов нет специальных структур, приспособленных для питания. В качестве источников энергии грибы используют сложные органические полимерные соединения, имеющие большую молекулярную массу. Поэтому грибы обладают широким набором ферментов, выделяющихся в окружающую среду (экзоферменты) и разрушающих высокомолекулярные полимеры до мономеров, поступающих в клетку.

Клетки грибов обладают высоким осмотическим давлением, что обеспечивает поступление воды с питательными веществами.

Вегетативное тело в основном в виде разветвленного мицелия, обладающего неограниченным апикальным ростом. Так как основная масса мицелия погружена в субстрат (субстратный мицелий), для распространения спор органы размножения возвышаются над субстратом в воздушной среде (воздушный мицелий).

Грибы обладают разнообразными способами полового и бесполого размножения, многие представители их обладают высокой энергией бесполого размножения. Содержат гетерогенный ядерный аппарат с набором хромосом «2n», «n», «n + n» (дикарион).

В циклах развития есть митоз и мейоз. Особенностью митоза (в отличие от растений и животных) является то, что в процессе деления ядерные мембраны не разрушаются. Такой митоз называется «закрытым».

Отсутствуют подвижные стадии в циклах развития (исключение — хитридиомикоты с одним гладким жгутиком).

Среди эукариотов клетка грибов является наиболее просто устроенной. Геном многих грибов по размеру не намного превышает геном бактерий, хотя и организован в хромосомах.

У большинства выражена клеточная оболочка, содержащая хитин.

Отсутствуют пластиды и диктиосомы.

Митохондрии с пластинчатыми кристами.

Запасной продукт — гликоген, а не крахмал.

В обмене веществ присутствует мочевина — конечный продукт азотного обмена.

Синтез аминокислоты лизина идет по типу синтеза у животных.

Транспортные РНК, цитохромы имеют строение, сходное с их строением у животных.

Меланин синтезируется в клетках на разных стадиях развития организма.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Признаки сближающие грибы с животными

Как известно, довольно долгое время ученые относили грибы к растениям. Однако попытки отделить их от низших представителей флоры делались уже Карлом Линнеем, который высказывал сомнения о данной классификации в своем труде «Система природы», обращая внимание и на признаки, сближающие грибы с животными. Но только в 70-80-х годах прошлого века это разделение наконец произошло.

Эти создания природы в силу своего строения и особенностей имеют признаки, сближающие грибы с животными и одновременно с растениями (грубо говоря, они представляют собой и то и другое). Рассмотрим некоторые из них.

Сходство с растениями

Почему же ученые так долго относили эти организмы к растениям, ведь есть явные признаки, сближающие грибы с животными? А происходило это потому, что у них есть характерные свойства, которые позволяли отнести их к царству растений:
Они, к примеру, не могут передвигаться самостоятельно, как почти все представители животного мира. Хотя это и не совсем так (под землей мицелий, распространяясь, завоевывает новые пространства субстрата, но это движение можно связать с постоянным ростом).
Кстати, грибы, как и растения, растут всю свою жизнь. В отличие от животных, которые вырастают до определенного размера и прекращают свой рост. Так что и в этом сходство грибов и животных отсутствует.
Многие грибы размножаются спорами. Шляпочные, например, способны вырабатывать до нескольких десятков миллиардов спор за свою жизнь. Правда, эти споры в большинстве своем погибают. Но если попадают в благоприятную среду, то осуществляют размножение. Также поступают и споровые растения. А еще грибы способны размножаться делением мицелия, иногда даже и несколькими его клетками. Этого хватает, чтобы начала развиваться новая грибница, способная дать жизнь новым плодовым телам, спорам и, значит, потомству.
Питаются грибы в основном путем всасывания. И это тоже сближает их с растениями.

Отличия в происхождении грибов и растений

Но ученые между тем выявили и то, что грибы и растения происходят от разных эволюционных веток – групп древнейших микроскопических организмов, обитавших когда-то в Мировом океане. Поэтому они все-таки различаются и эволюционно, и генетически.

На клеточном уровне

Клетки растений, животных и грибов различны по своему строению. У грибов отсутствует способность к фотосинтезу, у них нет хлорофилла в клетках, как у растений. Зато в составе их клеток присутствует хитин, характерный для представителей некоторых животных (например членистоногих, у которых он — важный элемент для создания панциря или внешнего скелета). Этот фактор, безусловно, грибы сближает с животными.

Метаболизм

Грибы способны, как и животные, запасать гликоген (углеводы). Также они могут выводить конечные продукты своего обмена веществ из организма. Это тоже делает их похожими на представителей фауны.

Способы питания грибов

Грибы сами не синтезируют органические вещества. Они гетеротрофы, то есть потребляют их в подготовленном уже виде, наоборот, утилизируя до неорганических соединений при помощи ферментов, которые они могут выделять (грибы-сапрофиты). В этом также проявляются признаки, сближающие грибы с животными, которые поглощают органическую пищу. Грибы-симбионты живут за счет плотного взаимодействия с деревьевями (иногда даже трудно разобраться, кто есть кто в хитросплетении мицелия и мелких волосков корней).

Есть грибы, паразитирующие на других организмах — растениях и животных, питающиеся за их счет и иногда даже убивающие своего хозяина. При этом гриб (к примеру, трутовик) может еще долго прожить и на мертвом дереве, разлагая его органические ткани и используя их в пищу. Есть даже грибы-хищники. Они питаются животными: амебами и нематодами, улавливая их при помощи клейкой поверхности на своих гифах. Характерно для грибов и то, что в процессе обмена веществ у них вырабатывается мочевина, как у многих животных.

Подводим итоги

Подводя итоги, можно отметить, что грибы – особое царство в природе, состоящее из бесчисленного количества видов: от громадных шляпочных грибов до мельчайшей плесени и дрожжей, не всегда заметных не вооруженным микроскопом взглядом. Все они — потомки древних эукариотических микроорганизмов, проживавших когда-то в водных средах миллиарды лет тому назад.

Некоторые свойства роднят грибы с растениями (собственно, так и предпочитали думать многие ученые вплоть до конца двадцатого века). Это и неспособность к самостоятельному передвижению, и рост в течении всей жизни, и всасывающее питание. А с животным миром их сближает гетеротрофное питание, а также присутствие хитина в оболочках их клеток, способность накапливать углеводы, образование мочевины и ее выведение в процессе обмена веществ. Все это делает грибы одновременно похожими и на растения, и на животных.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.myplanet-ua.com

Признаки отравления грибами - через сколько они наступают, проявление симптомов

Употребление в пищу ядовитых либо неверно приготовленных грибов способно вызвать сильнейшую интоксикацию, которая может привести даже к смерти. Каждый человек должен обязательно знать ее симптомы, чтобы своевременно обратиться за помощью. Читайте, как проявляется подобное поражение организма.

Как происходит отравление грибами

Это случается, если они ядовитые. Помимо того, вы можете отравиться грибочками, приготовленными неправильно, собранными там, где окружающая среда загрязнена, перезревшими, червивыми. Это случается из-за наличия в них токсинов. Ядовитые грибы содержат токсические вещества таких групп:

циклопептиды;
микотоксины;
гиромитрин;
аминогексадиеновая кислота;
мускарин;
орелланин;
токсины, которые раздражают органы ЖКТ;
коприн;
псилоцибин;
иботеновая кислота и мусцимол.

После приема в пищу ядовитого продукта токсины вместе с кровью разносятся по организму. Это вызывает поражение разных систем и органов. Все токсичные грибы негативно действуют на органы пищеварительной системы, но есть и такие, которые повреждают печень, почки, сердце, нервную систему. Они очень опасны. Употребление в пищу способно вызвать даже летальный исход. Лечится интоксикация долго и трудно.

Через какое время проявляется отравление грибами

Срок проявления симптомов зависит от того, что конкретно вы съели. Через какое время наступает отравление грибами:

Бледной поганкой. Первые признаки проявляются на протяжении периода от 4 до 36 часов.
Строчками, сморчками. Появление симптомов через 5-10 часов.
Мухоморами. Признаки отравления грибами этого типа возникают быстро. Состояние ухудшается в период от 30 минут до шести часов.
Грибами, поражающими органы ЖКТ. Симптомы появляются через час-два.

Первые симптомы при отравлении грибами

Как и было сказано, комплекс признаков зависит от типа продукта, который вы съели. Также влияет количество грибочков и то, как вы их приготовили. Любое отравление сопровождается расстройством желудка. Начинается понос, тошнота, рвота, сильно болит живот. Обязательно поднимается высокая температура, сопровождающаяся слабостью. Все признаки принято делить на четыре группы.

Отравление ядовитыми грибами по типу гастроэнтерита

Такая симптоматика возникает при употреблении бледной поганки. Этот продукт считается самым опасным для здоровья. Яды, содержащиеся там, не способен убить ни один вид обработки. 40-90% таких поражений организма заканчиваются для человека смертью. Как правило, помочь больному нельзя, если он обратился к врачу позднее вторых-третьих суток заболевания. Признаки отравления грибами по этапам:

Бессимптомный. Длится от 8 до 12 часов. Человек ощущает слабость, жажду, сильно потеет. У него начинает болеть голова. Ближе к концу периода отмечаются озноб, судороги, падение температуры.
Поражение ЖКТ. Длится 2-3 дня. Больного тошнит, что приводит к обильной рвоте. Живот очень болит. Понос очень сильный, стул повторяется до 25 раз за день. Он обильный и жидкий, с очень неприятным запахом. Возможен кал с примесью крови.
Поражение внутренних органов. Печень становится больше по размеру, начинается желтуха. На последнем этапе человек может впасть в кому.

Отравление мухоморами

Как выглядит этот опасный красавец, все мы знаем с детства. Для него характерно наличие красной шляпки с белыми точками. Помимо такого мухомора, есть еще порфировый, пантерный, поганковый. Интоксикация ими более сильная, чаще начинается бред, галлюцинации. При ней смерть наступает в 3% случаев. При полном отсутствии лечения наступает кома. Поражение организма сопровождается типичными признаками:

тошнотой;
рвотой;
подъемом высокой температуры;
желудочными, кишечными болями;
сужением зрачков;
повышенным слюнотечением;
чрезмерным потоотделением;
одышкой;
пониженным пульсом;
бредом;
галлюцинациями;
психическими расстройствами;
нарушениями дыхания;
паническими атаками.

Интоксикация строчками по типу гастроэнтероколита

Признаки отравления такими грибами отличаются в зависимости от того, сколько яда они содержат. Если форма легкая или средняя, человек будет жаловаться на:

головные боли;
сильную рвоту;
боль в животе;
диарею.

Если не лечиться, то на третьи-четвертые сутки наступает смерть от острой сердечной недостаточности. Это происходит в 30% случаев. Чаще погибают дети. Для тяжелой формы характерны:

желтуха;
моча с кровью;
боль в пояснице и правом боку.

Отравление желчным грибом

Его еще называют горчаком и ложным боровиком. Люди редко травятся, употребляя его в еду. Продукт очень горький и вкус становится только хуже в процессе готовки. В большинстве случаев поражение организма наступает в результате употребления маринованного или консервированного грибного ассорти, куда случайно попал горчак. Горечь маскируется рассолом. Некоторые специалисты считают, что горчак не ядовитый, а условно-съедобный, тем не менее, пищевые отравления им случаются и протекают с такими симптомами:

пульс становится чаще;
болит живот;
понос;
кровь в каловых массах;
слабость;
давление резко падает.

Если не начать лечение, поражение может привести к развитию цирроза печени, но такое случается крайне редко. Как правило, после вывода токсинов из организма уже через несколько дней человеку становится лучше, а затем он полностью восстанавливается. Признаки нездоровья начинают беспокоить человека уже через полчаса после того, как он съест блюдо с ядовитыми грибами.

Как классифицируют симптомы интоксикации

Выделяют несколько основных синдромов при отравлении:

Фаллоидный. Возникает, если человек съест бледную поганку либо мухомор и считается самым опасным. В них содержатся аллергены и алкалоиды, которые накапливаются в печени, почках, других органах. Проявляется синдром через шесть часов. Вызывает сильнейшую рвоту, боль в животе, слабость. Печень увеличивается, начинается сердечная недостаточность.
Тетурамоподобный. Вызывает сильные судороги мышц. Поражает ноги, в результате чего человек теряет способность двигаться. При отсутствии лечения синдром может привести к полному параличу.
Галлюцинаторный. Начинается, если в съеденных человеком грибах были психогенные вещества. Эти токсины специально используют в производстве наркотиков. При передозировке возможно развитие зависимости. У отравившегося начинают галлюцинации, причем, они носят эйфорический характер. Из-за этого человек не обращается в больницу, желая, чтобы состояние длилось дальше.

Видео: первая помощь при отравлении грибами

Информация представленная в статье носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

sovets.net