Омлет как в садике: как приготовить такой же в домашних условиях. Как сделать высокий омлет в духовке

Как приготовить омлет в духовке: лучшие рецепты +секреты пышного омлета

Если нужно быстро накормить домочадцев, то омлет – беспроигрышный вариант.

Его можно приготовить из одних яиц, и тогда он станет поистине французским блюдом. Ведь французы в омлет молоко не добавляют. И вообще, они его делают плоским, а затем сворачивают в виде пирожка или рулета.

Но многим хозяйкам не до французских изысков. Они хотят, чтобы их омлет получился пышным и высоким. Видимо, их будоражат воспоминания о том, как в детском саду, школьной столовой или пионерском лагере подавали на завтрак (ужин) омлет – высокий, пористый, сочный.

Но почему тогда в домашних условиях омлет получается плоским?

Чтобы хоть как-то добиться желаемого результата, одни хозяйки жарят омлет на сковороде, другие – варят на пару, а третьи – выпекают в духовке, полагая, что только в духовом шкафу он получится пышным.

Омлет в духовке: секреты приготовления

Омлет в духовке можно приготовить:

из одних яиц;
с добавлением молока, сливок, сметаны, майонеза, кефира;
с использованием разных продуктов: колбасы, овощей, грибов, зелени;
с ягодами и фруктами, добавляя в омлетную массу сахар.

Выбор рецепта зависит от предпочтений хозяйки и наличия продуктов в холодильнике.

Главное, нужно правильно выбрать форму для выпечки омлета.

Форма для приготовления омлета в духовке

Почему в детском саду омлет получается таким высоким? Потому что в один противень наливают омлетную массу, состоящую из большого количества яиц. Поэтому она во время выпечки не растекается вширь, а, наоборот, растёт вверх.

В домашних условиях нужно придерживаться этого же правила.

Если на противень вылить омлетную массу из 5—6 яиц, то омлет получится плоским. Нужно выбирать такую форму, чтобы яично-молочная (овощная) смесь заполнила её на 3/4 высоты. Небольшое свободное пространство остаётся для подъёма омлета.

Форма может быть из любого материала, который выдерживает высокую температуру духовки.

Омлет получается пышным в порционных силиконовых формочках. В них он не пригорает, хорошо поднимается и легко из них выскальзывает, не теряя своего «товарного» вида.

Соотношение яиц и молока для приготовления омлета в духовке

Практически во всех рецептах количество молока разнится. И каждая хозяйка, добавляя молоко к яйцам, считает, что её рецепт самый правильный.

Чтобы получить плотный омлет, который не будет разваливаться при малейшем прикосновении, рекомендуют такое соотношение яиц и молока: на 1 яйцо добавляют 15 мл молока. Именно эту дозировку указывали в кулинарных книгах советского времени.

Если хотят получить более мягкий и пышный омлет, на 1 яйцо добавляют 50 мл молока. Чаще всего такое количество молока указывают в современных рецептах.

Нужно ли взбивать яично-молочную смесь для приготовления омлета в духовке

Многие хозяйки задаются вопросом: нужно ли взбивать яйца и молоко перед тем, как вылить их в форму?

Как ни странно, но для получения пышного омлета яичную смесь не взбивают, а только перемешивают до однородной массы.

Если яиц много, можно воспользоваться миксером, но взбивать на малой скорости лишь до появления первых пузырьков.

Сильно взбитая омлетная масса при выпечке отлично поднимается, но после того, как форму достают из духовки, быстро и безвозвратно опадает. Такой омлет может опасть и в том случае, если молока очень много.

Омлет с наполнителями в духовке

Омлет в духовке получается очень вкусным, если его готовят с колбасой, мясом, овощами, грибами, помидорами, а также с сыром.

Чтобы омлет в духовке стал высоким и пышным, дополнительные ингредиенты не должны быть водянистыми, иначе они сделают омлет тяжёлым. Лучше всего использовать колбасу, картошку, цветную капусту, мясо, кабачки.

Омлет с помидорами очень вкусен, но перед смешиванием с яйцами их нужно потушить на сковороде, чтобы испарилась лишняя жидкость.

А сыр, наоборот, скрепит все продукты между собой и сделает омлет более плотным, не даст ему опасть.

Мука тоже помогает омлету в духовке сохранить форму. Если муки добавить совсем чуть-чуть, то это не сильно отразится на вкусе омлета. Чаще всего придерживаются такой дозировки: на 1 яйцо кладут 0,5—1 чайную ложку муки. Большое количество муки делает его плотным и не слишком сочным.

А теперь несколько самых распространённых рецептов, по которым можно приготовить пышный омлет в духовке.

Рецепты

Омлет в духовке классический

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
молоко – 300 мл;
масло сливочное – 20 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Разбейте в миску яйца, положите соль и налейте молоко.
С помощью венчика или вилки слегка взбейте смесь до однородного состояния.
Глубокую форму смажьте маслом и наполните её омлетной смесью, не забыв оставить немного места для подъёма омлета.
Поставьте форму в духовку, нагретую до 180—190°, и запекайте омлет примерно 30—40 минут, в зависимости от возможностей духовки. Как только на поверхности омлета образуется румяная корочка, можно духовку выключить.
Подождите пять минут и доставайте омлет. Он, конечно, немного опадёт, но всё равно останется пышным и очень вкусным. Переложите его на подогретую тарелку и посыпьте измельчённой зеленью.

Омлет с колбасой и помидорами в духовке

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
молоко – 250 мл;
колбаса копчёная – 100 г;
соль – по вкусу;
перец молотый чёрный – по вкусу;
сыр твёрдый – 100 г;
измельчённая зелень укропа – 1 ст. л.;
масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления

Колбасу нарежьте маленькими кубиками.
В миску разбейте яйца и налейте молоко.
Смесь перемешайте вилкой до однородного состояния.
Добавьте колбасу, укроп и специи. Снова перемешайте.
Форму с высокими бортиками смажьте маслом. Наполните омлетной массой. Посыпьте сверху тертым сыром.
Поставьте в духовку и запекайте омлет 30—40 минут при 180°.
Когда омлет покроется аппетитной корочкой, духовку выключите. Дайте омлету постоять в печи 5 минут, и можете его доставать.
Переложите омлет на подогретую тарелку, разделите на порции и подавайте на стол.

Омлет с картофелем и зелёной фасолью в духовке

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 1 шт.;
фасоль зелёная консервированная – 1 ст.;
сыр – 100 г;
масло сливочное – 50 г;
вода – 4 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Очистите картофель и порежьте тонкими ломтиками.
Лук порежьте соломкой.
Растопите на сковороде без ручки масло и обжарьте картофель вместе с луком.
Добавьте фасоль и специи. Перемешайте.
В миске слегка взбейте яйца с водой, посолите и залейте овощи этой смесью.
Через 2 минуты начинающий густеть омлет посыпьте измельченным на терке сыром и поставьте в духовку, нагретую до 200°. Запекайте до появления румяной корочки.
Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с манной крупой в духовке

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
молоко – 1,5 ст.;
манная крупа – 1 ст. л.;
масло сливочное – 20 г;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Манку залейте 0,5 ст. молока и дайте ей набухнуть.
В миску разбейте яйца, налейте оставшееся молоко, положите соль и набухшую манную крупу.
Слегка взбейте смесь венчиком.
Форму смажьте маслом и вылейте в неё яично-молочную смесь.
Поставьте в нагретую до 150—160° духовку и запекайте 15 минут. Затем температуру повысьте до 180° и готовьте до появления румяной корочки.

Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с картофелем в духовке

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
картофель – 500 г;
окорок – 50 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сыр тёртый – 3 ст. л.;
мелко порезанная зелень укропа – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый – щепотка;
мускатный орех – по вкусу.

Способ приготовления

Очистите картофель и порежьте крупными дольками.
Мелко порежьте лук.
Окорок нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде (без ручки), чтобы вытопился жир. На этом жире обжарьте до готовности картофель.
Яйца взбейте венчиком до появления небольшой пены.
Картофель посыпьте сыром, зеленью, специями и залейте взбитыми яйцами.
Поставьте в духовку, разогретую до 180°, и готовьте 25—30 минут до появления румяной корочки.
Готовый омлет порежьте на порции.

Омлет с кабачками в духовке

Ингредиенты:

яйца – 6 шт.;
сливки – 100 мл;
кабачок цуккини – 1 шт.;
сыр – 100 г;
соль и перец – по вкусу;
масло сливочное – 10 г;

масло растительное – 40 г.

Способ приготовления

Порежьте кабачок кубиками и обжарьте на растительном масле.
В миску разбейте яйца, налейте сливки, положите специи.
Слегка взбейте смесь венчиком или вилкой.
Добавьте обжаренные кабачки, тертый сыр и перемешайте.
Форму смажьте сливочным маслом. Вылейте в неё яично-овощную смесь.
В разогретую до 180° духовку поставьте форму с будущим омлетом и запекайте 30 минут до появления румяной корочки.
Готовый омлет порежьте на порции.

На основе этих рецептов вы с лёгкостью сможете приготовить ещё не один пышный омлет в духовке. Главное, не бойтесь экспериментировать!

Фото:nakormi.com

onwomen.ru

Как приготовить омлет в духовке пышным

Что первое приходит на ум, когда в разговорах о еде упоминаются яйца? Естественно омлет! Это простое, но питательное блюдо, которым по утрам любит лакомиться множество людей. Омлет зачастую жарят, но если его запекать в духовке, то получится легкий, вкусный, диетический завтрак. Узнайте, как приготовить популярное блюдо из яиц разными способами.

Приготовление омлета в духовке

Всем давно уже известно, что если при готовке использовать духовой шкаф, то продукты не будут терять большее количество своих витаминов и микроэлементов, как при жарке или варке. Если таким способом готовить омлет, то он получится пышным, плотным, но одновременно нежным, благодаря равномерному пропеканию. Блюдо не будет содержать вредных канцерогенов, а также других веществ, выделяющихся при жарке на сковороде (негативно влияющих на здоровье человека). Приготовить омлет в духовке совсем просто, тем более что его любят есть взрослые и дети.

Начинка

Неправильно считать, что омлет должен состоять из одних лишь яиц и молока. Часто в качестве начинки используется множество других продуктов. Например, мясные (курица, колбаса, бекон, сосиски), овощи (грибы, картошка, цветная капуста, шпинат), другие продукты (сыр, сливки, сметана, мука). Продукты подбираются на вкус хозяйки кухни/домочадцев. Омлет с начинкой в духовке – полезное, вкусное блюдо, которое придется по душе всем. Приготовление такого завтрака не займет много времени и сил, поэтому оно так часто употребляется по утрам во многих семьях.

Подготовка продуктов

Для классического омлета в духовке много продуктов не нужно, лишь яйца, молоко, соль и сливочное масло, но, если блюдо делается с начинкой, то для его приготовления потребуется дополнительно несколько ингредиентов, посуда. В зависимости от выбранной провизии, нужно будет взять емкость нужного размера, нож, вилочку для взбивания (или венчик, блендер, миксер) и разделочную доску. Продукты предварительно нужно хорошо вымыть, очистить, если потребуется, от кожуры, плодоножек, семян.

Емкость для взбивания может быть любой, но лучше взять широкую пластиковую миску с высокими бортами. Так содержимое во время интенсивного взбивания не прольется, можно будет тщательно все перемешать. Для запекания необходимо использовать специальную форму, которая может быть силиконовой, стеклянной, железной. Все зависит от желания хозяйки. Например, размер формы подбирается исходя из количества порций и так далее.

Рецепт приготовления омлета в духовке

Даже у такого простейшего блюда, как омлет, имеется много рецептов с разными начинками и методами готовки. Добавлять в него можно все что угодно, начиная с овощей и заканчивая мясом, придавая яичному меню новый изысканный вкус. Некоторые любят классический пышный омлет только из основных компонентов, а гурманы могут попробовать себя в готовке необычного утреннего блюда, которое будет выглядеть не хуже, чем на фото кулинарных журналов. Самое главное – следовать инструкциям, и все получится.

Пышный

Приверженцам классики и тем, кто желает не тратить много времени на готовку, подойдет этот простой рецепт. Диетическое яичное блюдо включает минимальный набор продуктов – только яйца, соль и воду. Дрожжи, муку, соду и крахмал использовать не нужно. Чтобы такой яичный блинчик получился, нужно подобрать нужную пропорцию продуктов, а чтобы он не обсел, кулинары дают один простой совет: подержите блюдо после приготовления под крышкой или на противне выключенной духовки примерно пять минут. Как сделать пышный омлет в духовке? Правильно смешать компоненты и запечь!

Ингредиенты:

вода кипяченая – 5 столовых ложек;
яйца – 4 штуки;
соль – по вкусу;
масло сливочное – 1,5 чайные ложки.

Способ приготовления:

Выбив яйца, добавьте соль.
Начните помешивать массу вилкой легкими вращательными движениями.
Влейте воду, помешивайте до образования однородной консистенции.
Наполните форму для запекания яичной смесью, предварительно смазав кусочком сливочного масла дно и стенки.
В разогретую до 150 градусов духовку поместите будущий омлет, пеките 10-15 мин. (может быть больше или меньше – зависит от толщины смеси в форме).
Подайте омлет на стол со свежими овощами, ломтиком хлеба.

С молоком

Нежным и мягким получится омлет, если добавить молока. Этот продукт очень важно употреблять как взрослым по утрам, так детям, поскольку он богат кальцием, витаминами и микроэлементами. Тем более молоко делает омлет пышнее, не дает ему опадать. Готовое блюдо рекомендуется подавать с тостами из цельнозернового хлеба, нарезанным помидором. Завтрак получится диетическим, поскольку калорийность приема пищи составляет всего 450 ккал, что радует тех, кто следит за своей фигурой. Рецепт омлета с молоком в духовке очень прост.

Ингредиенты:

куриные яйца – 4 шт.;
молоко (3,2%) – 100 г;
сода – щепотка;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Помешайте яйца венчиком, выбив их в миску (доведите до однородности, но не взбивайте).
Влейте молоко, посолите, поперчите, добавьте соду, продолжайте помешивать.
Аккуратно влейте содержимое миски в форму для запекания.
Поставьте омлет на противень разогретой духовки (130°С) на 30-40 мин.
Разрежьте блюдо на порции и подавайте к столу.

С сыром

Очень ароматным получится омлет с сыром, зеленью, колбасой, томатами. Такое сочетание продуктов сделает завтрак вкусным, богатым витаминами. Можно использовать мясные копчености, или же заменить их сосисками, ветчиной или беконом. Рецепт с сыром/помидорами экономичен и легок, а использование духовки сделает блюдо диетическим, низкокалорийным, более полезным. Перед тем как приготовить, подберите необходимые продукты и приступайте.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сыр – 100 г;
масло сливочное – 10 г;
лук репчатый – 1 шт.;
колбаса копченая/сосиски – 60 г;
шпинат – 50 г;
соль/перец – по усмотрению.

Способ приготовления:

Вымойте овощи, зелень, а затем нашинкуйте шпинат/лук, помидоры порежьте дольками.
Смешайте молоко, соль/перец, яйца и взбейте до однородной массы.
Смажьте небольшим количеством масла форму для запекания.
Нарежьте колбасу небольшими кубиками.
Объедините все продукты (кроме сыра), хорошо перемешайте, влейте в форму.
Поставьте емкость на противень духовки в печь, разогретую до 150 градусов – примерно на полчаса.
За 10 мин. до конца приготовления натрите сыр на крупной терке, посыпьте им всю поверхность блюда.
Через десять минут доставайте готовое блюдо, подавайте к столу.

Как в детском саду в духовке

Многие вспомнят какой был пышный и вкусный омлет в детском саду. Все повара готовили для детей с любовью и старанием, поэтому это блюдо надолго отложилось в памяти. Запеканка, традиционно подающаяся на обед в дошкольных учреждениях, готовится на больших жаровнях и после разрезается на большие квадраты. Омлет в духовке как в садике приготовить не составляет никакого труда. Зачастую используется стандартный набор продуктов (яйцо, соль, молоко, творог/манка), но рецепт можно разнообразить, добавив полезных овощей и мяса. Запомните, как приготовить такое блюдо.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
молоко – 150-200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
цветная капуста – 50 г;
курица (филе) – 100 г;
помидор – 1 шт.;
соль/перец – на усмотрение.

Способ приготовления:

Выбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль, перемешайте вилкой.
Лук, цветную капусту мелко нашинкуйте.
Филе вымойте, нарежьте мелкими кусочками и слегка обжарьте.
Помидор пассируйте (обдавайте овощ кипятком минуту, а после легко очистите от кожуры), нарежьте кубиками.
Смешайте все ингредиенты, вылейте массу в форму для запекания.
Отправьте в духовой шкаф омлет на 40 минут, предварительно разогрев бытовую технику до 200 градусов.
Подавайте блюдо вместе с макаронами или картошкой.

Белковый

Тем, кто желает есть исключительно полезные завтраки, лучше сделать воздушный белковый омлет. Диетологи уважают такую пищу – жиров и углеводов почти нет, но зато белки в избытке. Подойдет блюдо и тем, кто по каким-то причинам не может есть цельные яйца (жареные, вкрутую). Бывают случаи, когда белок просто остается от предыдущей готовки, вот тут-то он очень пригодится. Разделить два составляющих яйца очень легко. Омлет из белков в духовке в приготовлении прост, полезен и отличается непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

молоко – 50 мл;
соль, специи – по вкусу;
яичные белки – 4-5 шт.;
масло сливочное – 10 г;
зелень – 20 г.

Способ приготовления:

Отделите яичный белок от желтка.
Взбейте белки до образования пенки миксером или венчиком.
Во время этого процесса несколькими частями добавляйте молоко.
Посолите массу и добавьте специи.
Промойте зелень (например, укроп), мелко порубите и добавьте в смесь, тщательно взбивая.
Обмажьте форму для выпечки кусочком масла и влейте туда содержимое миски.
Запекайте омлет с помощью духового шкафа 20 минут при температуре 180°.
После приготовления достаньте противень, разделите блюдо на части и подавайте со стаканом молока и кусочком цельнозернового хлеба.

С овощами

В качестве начинки часто хозяйки используют всевозможные овощи, чтобы их с удовольствием ел ребенок. Добавлять можно кабачки, брокколи, помидоры, грибы, шпинат и многое другое. Овощи в омлете лучше на вкус, если их термически обработать заранее, например, обжарить. В противном случае некоторые из них не успеют пропечься. Все овощи нужно помыть, очистить от кожуры, семян и плодоножек. Узнайте, как приготовить такой вкусный завтрак, чтобы он был как на фото кулинарных журналов.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сыр – 150 г;
шпинат – 50 г;
брокколи – 50 г;
помидор – 2 шт.;
молоко – 100 г;
соль/перец – по щепотке.

Способ приготовления:

Первым делом тонко нарежьте сыр и устелите им дно запекаемой формы.
Взбейте яйца с молоком и солью.
Помидоры нарежьте тонкими дольками, выложите их сверху сыра.
Брокколи и шпинат надо нашинковать, смешать с общей массой.
Залейте смесь в форму, аккуратно разложите оставшийся сыр сверху.
Запекайте 25 минут на температуре 190-200 градусов.
Переверните омлет на тарелку, подавайте с острым соусом.

Секреты приготовления омлета – советы шеф-поваров

Чтобы испечь прекрасный запеченный омлет, как на фото в меню ресторана, следует знать несколько важных правил-советов шеф-поваров. Секреты пышного омлета в духовке таковы:

Классическое блюдо не должно содержать муку, поскольку в итоге даже у умелых может получаться не омлет, а яичный кекс.
Соблюдайте важный принцип «50 на 50». Чтобы омлет не оседал, следите, чтобы соотношение молока и массы из яиц было одинаковым.
Включайте в состав омлета добавки так, чтобы их количество не превышало 50 процентов. Избыток ингредиентов только повредит блюду: может получиться просто тяжелый/плотный блин.

Узнайте больше рецептов, как приготовить омлет в духовке.

Видео

sovets.net

Пышный омлет в духовке - пошаговый рецепт

сложенный омлет на тарелке Куриные яйца – тот продукт, который есть в холодильнике у каждого. Ведь это повседневный завтрак многих людей. Сегодня вы узнаете, как обычный омлет сделать украшением обеденного стола без особых усилий.

К тому же вам не придется стоять возле плиты и контролировать весь процесс в избегании подгорания блюда. Ведь готовиться омлет будет в духовке.

Пышный омлет, как в школе

Время: 35 минут.

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.;
молоко - 1 ст. л.;
соль;
сливочное масло - 70 грамм.

Приготовление:

Шаг 1

Яйца взбить вилкой. Добавить к ним соль и молоко.

Шаг 2

Стеклянную или керамическую форму смазать сливочным маслом. Перелить в нее яичную массу. Затем поставить форму в глубокий поддон, налив в него воды до середины формы с омлетом. Это нужно для того, чтобы блюдо не подгорело, а также хорошо поднялось.

Шаг 3

Поставить противень в духовку (200 градусов) на средний уровень. Выпекать омлет полчаса. После этого блюдо достать, разложить на его поверхности небольшие кусочки масла и снова поставить в духовку на 5 минут, чтобы образовалась корочка.

На заметку:

Свежесть яиц проверить легко: нужно опустить яйцо в стакан, наполненный водой. Если оно утонуло, значит, свежее. Если оно осталось плавать на поверхности, значит, несвежее.
Есть еще один способ определения свежести продукта – нужно потрусить яйцо. Если в середине будет что-то качаться или стучать, значит, яйцо старое. Если нет никаких звуков, значит, продукт свежий.
Хранить яйца лучше в бумажных лотках. В них продукт дольше сберегается.
Нельзя хранить яйца на боковой полке холодильника (во многих холодильниках есть даже специальные полочки под яйца) дольше недели. Хранить их нужно на полочках в основной части холодильника, ведь там температура стабильная.

Омлет с помидорами и луком в духовке

Время: 25 минут.

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.;
помидоры черри - 3 шт.;
молоко - 1,5 ст. л.;
лук - 1 головка;
куркума - 1 ч. л.;
подсолнечное масло;
зелень;
соль, черный перец.

Приготовление:

Шаг 1

Яйца взбить венчиком, добавить к ним молоко. Посолить и поперчить, приправить яйца куркумой. Укроп помыть, мелко нарезать и добавить к массе.

Шаг 2

Помидоры помыть, нарезать кольцами. Обжарить их на растительном масле.

Репчатый лук помыть, нарезать полукольцами. Добавить лук к помидорам.

Шаг 3

В круглую форму для запекания высыпать помидоры с луком, добавить немного растительного масла. Сверху залить овощи яичной массой и отправить в разогретую духовку (200 градусов) на 15 минут.

Советы:

Яйца не нужно долго взбивать. Чем дольше это делать, тем быстрее продукт потеряет свою форму, и блюдо получится не таким легким, как хотелось.
Для пышного омлета соотношение яиц и молока должно быть таким: на 3–5 яиц необходимо 1,5 столовых ложки молока или сливок.
Хранить яйца в холодильнике можно не дольше недели. Если нужно сохранить их дольше, тогда можно положить их в морозильную камеру. Замороженными их можно хранить полгода без потери вкуса и питательности. Только нужно знать, как их хранить: яйца разбить, скорлупу выбросить, а яичную смесь положить в герметичный пакет.
Яйца можно сберегать и не в холодном месте. Нужно натереть их салом или просто держать в овсяной крупе, в хорошо проветриваемом помещении.

Рецепт приготовления классического пышного омлета

Время: 10 минут.

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.;
чеснок - 1 зубчик;
петрушка - 5 веточек;
сливочное масло - 1,5 ст. л.;
оливковое масло - 2 ст. л.;
сметана жирностью 20% - 2 ст. л.;
мускатный орех - 1 щепотка;
соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Отделить желтки от белков. Желтки хорошо взбить, добавить к ним сметану, мелко нарезанную петрушку, соль, перец, мускатный орех. Хорошо все перемешать.

Шаг 2

Форму для запекания нагреть в духовке (200 градусов). В разогретую форму налить оливковое масло, когда оно нагреется, нужно положить кусочек сливочного масла.

Шаг 3

Налить в форму яичную массу. Накрыть ее крышкой, закрыть духовой шкаф. Выпекать омлет 5–7 минут.

На заметку:

Мускатный орех подчеркивает вкус любого блюда, где есть яйца. Но добавлять его нужно немного: щепотку мускатного ореха на 6 яиц.
В форму для запекания вначале нужно наливать растительное масло, а уже потом сливочное, иначе оно пригорит.
Не нужно добавлять в омлет соду или муку. Сода придаст блюду синеватый оттенок и не очень приятный привкус, а мука сделает блюдо плоским и жестким.
Готовить омлет лучше и на сливочном, и на оливковом масле. У оливкового температура горения выше, но нежный вкус блюду придает именно сливочное масло. Комбинируя эти виды масел, мы получаем более яркий, сливочный вкус.

Сочный омлет, запеченный в духовке с помидорами и сыром

Время: 35 минут.

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.;
молоко - 1 ст. л.;
твердый сыр - 50 грамм;
помидор крупный - 1 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
соль, перец;
орегано - 0,5 ч. л.;
постное масло.

Приготовление:

Шаг 1

Лук очистить, нарезать кольцами. Слегка обжарить его на раскаленной сковороде с постным маслом. Добавить орегано.

Шаг 2

Помидор помыть, нарезать кольцами и обжарить с двух сторон на отдельной сковороде.

Шаг 3

Яйца смешать с молоком. Посолить, поперчить.

Шаг 4

Форму с высокими бортиками смазать растительным маслом. Выложить на дно луковую подушку, помидоры. Сверху присыпать овощи тертым сыром. Налить сверху яичную массу. Поставить омлет в духовку на 30 минут.

На заметку:

Вместо молока можно смешать яйца со сливками.
Взбивать яйца нужно венчиком или вилкой. Миксер можно использовать только в том случае, если нужно приготовить омлет-суфле.
Помидоры нужно брать твердые, не очень сочные, например, сорта «Сливки».
Чтобы омлет равномерно приготовился, не остался сырым внутри и подгоревшим снаружи, необходимо перед запеканием накрыть форму фольгой или пергаментом.
Чтобы омлет был очень пышным, желательно взбивать желтки отдельно от белков. После этого все компоненты следует аккуратно соединить.

Яркий и пышный омлет в духовке с овощами

омлет с зеленью на тарелке Время: 35 минут.

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.;
сливки - 50 мл;
консервированная кукуруза - 100 грамм;
твердый сыр - 150 грамм;
кабачки - 1 шт.;
помидоры - 2 шт.;
брокколи - 200 грамм;
петрушка, укроп - 30 грамм;
сладкий перец - 1 шт.;
спаржа - 100 грамм;
соль, перец;
сливочное масло - 20 грамм;
растительное масло - 20 грамм.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Все овощи помыть, нарезать небольшими кубиками. Нарезанные овощи (помидоры, кабачки, перец, брокколи, спаржа) смешать, посолить, поперчить. На сковороду налить растительное масло, высыпать овощи, обжаривать их 5 минут на среднем огне.

Шаг 2

В отдельной миске взбить яйца. Немного посолить их. Влить сливки, а также натертый на мелкой терке сыр.

Шаг 3

Глубокую форму смазать подтаявшим сливочным маслом. На дно выложить поджаренные овощи, залить их яичной смесью. Сверху засыпать консервированной кукурузой, а также измельченной зеленью.

Шаг 4

Накрыть форму фольгой и поставить блюдо запекаться на полчаса. Готовить омлет на среднем уровне духового шкафа.

Советы:

Такой омлет идеально подойдет для большой семьи. За счет богатого состава блюдо получается большим, пышным, хватает его на всех.
Жирность сливок должна составлять не больше 10%. В противном случае блюдо может получиться чересчур жирным. Ведь и так овощи будут поджариваться на растительном масле. К тому же сливочным маслом, которым будет смазываться форма, овощи тоже пропитаются.
Овощи предварительно можно и не обжаривать на сковороде, но тогда процесс приготовления омлета затянется.

Вкусный омлет с овощами и вареными яйцами в середине

Время: 45 минут.

Ингредиенты:

яйца - 6 шт.;
помидоры - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
молоко 3 ст. л.;
зеленый горошек - 100 грамм;
соль, черный перец;
сливочное масло - 20 грамм.

Пошаговый процесс:

Шаг 1

Морковь помыть, положить в кипяток, отварить до готовности. Два яйца помыть и тоже отварить в кипящей воде вкрутую.

Шаг 2

Помидор помыть, нарезать вместе с отварной морковью кубиками.

Шаг 3

У оставшихся 4 яиц отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить. Затем добавить к ним желтки и молоко. Посолить. Высыпать нарезанный кубиками помидор, морковь, горошек.

Шаг 4

Форму смазать сливочным маслом. Вылить 1/3 массы с овощами, положить по центру отварные яйца, залить их оставшейся смесью. Поставить блюдо в духовку (200 градусов) на полчаса.

Готовый омлет нарезать кусочками. Блюдо получится очень оригинальным, ведь в разрезе будет виднеться яйцо.

На заметку:

Яйца хорошего качества должны быть чистыми, без следов помета или птичьих перьев, с ровной скорлупой, а также с маркировкой.
Если яйцо свежее, то при его вскрытии желток не будет растекаться. Если же продукт несвежий, тогда желток может быть с вкраплениями, покраснениями, а при разбитии он растечется.
Перед тем как делать омлет, нужно промыть яйца под проточной водой.
Не стоит мыть яйца сразу же после их покупки, потому что так мы убираем с них защитный слой. В результате этого продукт быстрее испортится. Мыть яйца нужно только в момент их приготовления.

Омлет в духовке с начинкой из куриной грудки и овощей

Время: 50 минут.

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.;
моцарелла или любой другой твердый сыр - 50 грамм;
молоко - 3 ст. л.;
куриное филе - 0,5 шт.;
кефир - 3 ст. л.;
творог - 150 грамм;
сухой васаби - ½ ч. л.;
помидор - 1 шт.;
зеленый лук - 30 грамм;
вода - 50 мл;
зелень (укроп, петрушка) - 50 грамм;
соль, перец;

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Когда мясо остынет, нужно нарезать его мелкими кубиками.

Шаг 2

Яйца взбить венчиком до однородности. Добавить к ним молоко, васаби, натертый на мелкой терке сыр, перец и соль.

Шаг 3

В форму налить воду. Поставить ее на огонь, довести воду до кипения. Вылить яичную смесь в воду, накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 минут. Запекать на 200 градусах.

Шаг 4

Зелень помыть, мелко нарезать. Помидоры помыть, нарезать кубиками. Творог соединить с кефиром и тщательно перемешать миксером или блендером.

Шаг 5

Готовый омлет достать из формы. Смазать его творожным кремом, сверху посыпать рубленой зеленью. Выложить куриную грудку и помидоры. Завернуть рулет в трубочку. Украсить блюдо свежей зеленью и овощами.

Советы:

Васаби придает блюду пикантный привкус, поэтому его обязательно рекомендуется добавлять в омлет, приготовленный по этому рецепту.
Форма для запекания омлета должна быть глубокой, но небольшой по диаметру.
Духовку можно открывать только после окончания процесса приготовления блюда, иначе пышность омлета улетучится.
Чтобы омлет получился воздушным, температура всех продуктов должна быть примерно одинаковой.

Пышный омлет в духовке рецепт с фото

Для приготовления пышного омлета в духовке возьмите подходящую жароустойчивую форму (или две). В миску, где вам будет удобно смешивать продукты, разбейте куриные яйца.

Влейте к яйцам всё молоко.

Теперь подсыпьте муку.

Посолите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Теперь берите вилку или венчик и смешивайте все компоненты до однородности. Взбивать продукты не нужно!

Форму, в которой будете запекать, смажьте небольшим кусочком масла сливочного и влейте в неё подготовленную яично-молочную смесь.

Духовку заранее разогрейте до 160 градусов, отправьте в неё форму и готовьте около 40 минут.

Аппетитный воздушный и вкусный омлет в духовке готов! Приятного аппетита!

Тизерная сеть

Пышный омлет как в детском садике в духовке

Когда мы детьми ходили в сад и нам на завтрак там давали нежный и неповторимо вкусный омлет, мы, конечно же, не задумывались, как он таким получается, а просто уплетали за обе щёки воздушное лакомство. А вот теперь, когда уже водим в сад своих детей, а то и внуков, всё чаще возникают мысли, как повара в детских учреждениях умудряются готовить пышный омлет в духовке, чтоб не опадал он при подаче к столу? На самом деле здесь нет никаких сложностей, и не вздумайте добавлять дрожжи либо соду, всё зависит исключительно от правильного сочетания и соотношения продуктов.

Ингредиенты

яйца куриные – 2 шт.;
молоко – 0.5 стакана;
масло сливочное – 15 г;
соль – по своему вкусу.

Приготовление

В яйцах отделите белки от желтков. Желтки соедините с молоком, добавьте соль и смешайте до однородного состояния.
В отдельной посуде с помощью кухонного венчика взбейте белки до крепкой пены.
Небольшими порциями вводите взбитые белки в молочно-желтковую массу и аккуратно перемешивайте.
Возьмите форму для запекания и смажьте её тоненьким слоем сливочного масла (не используйте масла слишком много, его излишки могут стать помехой для того, чтобы омлет хорошо поднялся). Перелейте в форму омлетную массу. Духовой шкаф к этому времени уже должен быть разогрет до температуры 200 градусов. Откройте дверку, немного сбавьте огонь и отправьте в духовку форму с омлетом.
Через 30 минут омлет в духовке как в детском садике будет готов.

Пышный омлет с добавками

Если добавить в омлет разнообразные начинки, то он получится ещё вкуснее и сытнее. Таким блюдом можно накормить и голодную детвору после школьных занятий, и мужа после рабочего дня.

Например, хороший вариант с колбасой, помидорами и луком.

Колбасу, лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками. В сковородке нагрейте растительное масло, переложите лук и поджарьте до золотистого оттенка. Добавьте помидоры, чуть-чуть обжарьте, пока они не начнут пускать сок, и теперь выкладывайте кусочки колбасы. Периодически помешивая, жарьте всё вместе 6-7 минут.

Форму для запекания промажьте сливочным маслом, переложите подготовленную начинку. В отдельной посуде смешайте молоко с яйцами и солью, полученной массой залейте содержимое формы и отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, на 30 минут. Поглядывайте в окошко духовки, как только начнёт появляться румяная корочка, значит пышный омлет с начинкой готов.

Вместо колбасы вы можете класть в начинку грибы или морепродукты.

А если добавить сладкие компоненты (сахарный песок, ванилин, цедру от цитрусовых фруктов, изюм), можно получить потрясающий омлетный десерт.

Секреты приготовления вкусного, нежного пышного омлета

Чтобы ваше блюдо наверняка получилось пышным и нежным, обязательно возьмите на заметку советы, хитрости и тонкости опытных кулинаров:

Не делайте в духовке сильный огонь, если у вас электрический духовой шкаф, то не устанавливайте большую мощность или температуру. Омлет получится насыщенным и пышным, если он, как следует, протомится.
Очень важно для получения высокого и нежного омлета соблюсти пропорции. Чётко запомните, на 1 часть яичной массы необходимо брать 3 части молока.
Ни в коем случае во время приготовления не открывайте дверку духового шкафа. Резкий перепад температур однозначно приведёт к опаданию омлета. А чтобы он не опускался в тарелке при подаче к столу, опытные повара советуют не вынимать форму с омлетом из духовки сразу после приготовления, пусть он там постоит ещё 7-8 минут.
Для получения высокого пышного омлета лучше использовать форму высокую, но не широкую.
Чтобы во время приготовления блюдо не подгорало, не пользуйтесь металлическими формами для запекания, берите стеклянные или керамические (они нагреваются медленнее и омлетная масса в такой посуде пропекается равномернее).
Не покупайте для приготовления омлета обезжиренное молоко, продукт должен быть цельным.
После того, как форма будет смазана сливочным маслом, можно её бортики и дно присыпать панировочными сухарями. Так блюдо получится более аппетитным и вкусным.
Никогда не взбивайте омлетную массу при помощи миксера, делайте это только вручную, тогда вы получите пористую и воздушную структуру.

vkys.info

Пышный омлет в духовке - рецепт с фото

Пышный омлет в духовке многие хотят научиться готовить, но дело встает из-за отсутствия толкового и проверенного рецепта. Так как в свое время я лично изрядно потрудилась, чтоб найти такой рецепт, то по пришествию времени, решила, что будет не справедливо скрывать такую находку от своих читателей. Как и в большинстве случаев, существует несколько принципиальных факторов, которые влияют не только на вкусовые, но и эстетические особенности готового омлета. Я постараюсь о каждом упомянуть, дабы избежать всех возможных вопросов, с которыми вы можете столкнуться.

Во-первых, стоит отметить, что, не смотря на все обилие рецептов, есть стандартный набор продуктов, который вам понадобится всегда для готовки этого блюда. В перечень в обязательном порядке входят куриные яйца (лучше всего домашние), молоко, соль и немного перца по вкусу. С этим набором ингредиентов у вас подучиться самый обыкновенный омлет, который отлично подойдет к завтраку. Как видите, все продукты доступны, а перемешать их до однородной яичной массы сможет даже ребенок.

Некоторым же хозяюшки, за многие годы готовки, такая простота уже поднадоела, потому они стараются разнообразить вкус любимого блюда различными дополнительными продуктами. В момент взбивания яиц венчиком, в получившуюся массу чего только не добавляют. Чаще всего можно встретить рецепты омлета, в состав которого, помимо основных ингредиентов входят овощи, мясо, соленья, грибы, рыба, сыр и т.д. Любители свежей зелени могут добавить мелко порубленный укроп или петрушку. Этот перечень бесконечен и зависит от кулинарных предпочтений, как самой хозяйки, так и членов ее семьи.

Во-вторых, когда речь заходит о пышном омлете, то стоит сразу же уяснить, он таким получиться только в духовке. Есть, конечно же, несколько вариантов готовки омлета на сковороде под плотно закрытой крышкой, но это скорее исключение из правил. Бюджетность и доступность этого блюда такова, что пышный омлет в духовке можно смело внести в список повседневных блюд, так как это несколько не ударит по вашему кошельку.

Чтобы приготовить пышный омлет в духовке как в детском саду, вам потребуется:

4 яйца
1 неполный стакан молока
Соль
Чёрный перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Пышный омлет в духовке как в детском саду»:

Куриные яйца достаем из холодильника и вбиваем их в сухую, глубокую емкость. Лично я, чаще всего для этих целей использую обычную миску из закаленного стекла.
К яйцам бросаем соль по вкусу, немного черного перца или других специй. На этом этапе вы можете добавить рубленую зелень или один из дополнительных ингредиентов, о которых я упоминала в самом начале. Затем вливаем молоко. Тщательно взбиваем содержимое миски венчиком или обычной вилкой.
Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Выливаем в форму яичную массу и отправляем ее в духовку на 15-20 минут. Температура готовки 200 градусов.
Через четверть часа омлет достаем из духовки. В форме он выглядит весьма пышно и это хорошо видно на фото. По желанию (в этот раз я так не делала) вы можете посыпать омлет тертым пармезаном, это придаст блюду некоторую пикантность.
Остается только порезать готовый омлет на порционные кусочки и подать его к столу, пока он не остыл.

Приятного аппетита!

Пышный омлет в духовке готовиться чрезвычайно быстро, потому его смело можно отнести в категорию блюд на скорую руку. С начала готовки, до того момента, как он будет красоваться у вас на столе, пройдет не более получаса. Как правило, именно столько времени большинство хозяюшек выделяют на готовку завтрака, так что берите рецепт на заметку. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пышный омлет в духовке получится вкусным и с первого раза:

Для готовки омлета используйте только свежие яйца, так как свежее блюдо на завтрак, задаст тон всему дню;
Если у вас есть возможность, то готовьте омлет из домашних яиц и молока. Так он получиться еще более вкусным и аппетитным;
При случае, попробуйте поэкспериментировать с дополнительными продуктами. Весьма вкусными получаются омлеты с грибами, сыром, курным филе, овощами, зеленью и т.д.;
Если в вашей семье есть ценители сыров, в частности пармезана, то предварительно натрите его на мелкой терке и посыпьте им омлет перед подачей к столу.

Похожие рецепты:

Загрузка...

vkysnjatinka.com

Рецепты вкусного и пышного омлета

Здравствуйте, хозяюшки!

Обыкновенный омлет можно приготовить десятком разных способов. И вкус при этом будет отличаться! Эта статья — ваш помощник для создания оригинального завтрака. Мы собрали замечательный рецепты, которые стоит попробовать!

Чтобы быстро переключаться между рецептами — воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке:

В нашей статье:

Классический пышный омлет с молоком и яйцом на сковороде

Мы не можем обойти стороной исходник всех нижеследующих потрясающих рецептов. Конечно же все началось с него, классического омлета!

Всего два основных ингредиента: яйца и молоко, а какой вкус и польза!

Ингредиенты

Яйца — 4 шт
Молоко — 120 мл
Соль/перец по вкусу

Приготовление

Яйца разбиваем в миску, наливаем к ним молоко, соль, перец и хорошо взбиваем вместе до однородной консистенции.

В это время прогреем сковороду смазанную маслом. Выливаем омлет на сковороду и накрываем крышкой — это обязательное условие для пышности.

Жарим на среднем огне примерно 5-7 минут, низ будет более румяным, а верх будет застывать на пару под крышкой и будет более нежным.

Далее убираем с огня, режем на кусочки и подаем к столу!

Пышный омлет в духовке как в детском саду

Высокий и пышный омлетик из нашего детства.

Готовится он в духовке, что наиболее полезно не только для малышей, но и для взрослых. А вкус его не может забыть никто, он особенно нежный, молочный!

Ингредиенты

6 яиц
300 мл молока
1/2 ч. л соли
20 г сливочного масла (мягкое, комнатной температуры)

Приготовление

Яйца разбейте в миску.

Размешайте их, но не взбивайте.

Влейте молоко и еще раз размешайте.

Для выпечки выбирайте форму с высокими бортиками. Смажьте ее сливочным маслом.

Влейте яичную жидкость в форму.

Поместите в духовку на 35-40 минут при температуре 200 градусов. Во время приготовления не открывайте духовку.

За 5 минут до конца приготовления смажьте поверхность сливочным маслом.

Масло поможет ему красиво подрумяниться и придаст знакомый с детства аромат.

Можно кушать! Получается очень нежный духовой омлет, пышный, красивый и очень вкусный!

Хрустящий омлет с сыром на сковороде

Замечательный рецепт с хрустящей сырной корочкой!

Быстрый и легкий завтрак, и очень-очень вкусный!

Ингредиенты

2 яйца
100 г тертого сыра
50 г молока
соль/перец/травы по вкусу

Приготовление

Подготовьте все составляющие. Яйца взболтайте с молоком, добавьте специи.

Сыр выложите на сковороду и поджаривайте, пока не расплавиться.

Сверху влейте яичную смесь.

Накройте крышкой и жарьте до красивой румяной корочки.

После этого сложите яичный «блинчик» пополам в сковороде.

Можно подавать на стол. Замечательный завтрак!

Вкусный омлет с овощами — французский рецепт

Очень интересный, вкусный и полезный рецепт для тех, кто любит овощи.

Нюансы приготовления смотрите в этом видео.

Побалуйте своих домашних таким замечательным витаминным завтраком.

Рулет из омлета с помидорами, грибами и сыром

Вот такой нарядный омлетный рулет можно приготовить не только на завтрак, но и на праздничный стол, в качестве теплой и даже холодной закуски.

Ингредиенты

6 яиц
50 г грибов консервированных
1 помидор
30 г сыра
свежая зелень по вкусу

Приготовление

Для того, чтобы лучше понять всю технику приготовления посмотрите этот видеоролик.

Омлет с беконом, сыром и картошкой

Сытный холостяцкий завтрак! Не такой уж он жирный и вредный, как говорят.

Жарить мы его будем без масла, на том небольшом количестве свиного жира, который выделит бекон во время обжарки.

Ингредиенты

Бекон (колбаса) — 250 г
Картофель — 3 шт
Яйца — 3 шт
Сыр — 100 г
Молоко — 50 мл

Приготовление

Бекон нарежьте полосочками и выложите в сковороду.

Жарьте до румяной корочки. И выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир. Тогда он будет хрустящим.

Картошку нарезать мелкими ломтиками. Жарить до готовности.

Сыр натереть на мелкой терке и выложить в сковороду на готовую картошку.

Когда сыр расплавиться, выложите на него бекон.

Яйца вбейте в миску, туда же добавьте молоко, посолите и хорошо взболтайте до однородности состава.

Залейте бекон и картофель омлетом, накройте крышкой. Жарьте до готовности яйца, он должен поджариться снизу и затвердеть сверху.

Получается очень вкусно! При желании можно добавить другие овощи: стручковую фасоль, томаты, стрелки чеснока, болгарский перчик.

Итальянский омлет — фриттата

Изысканный омлет с овощами по настоящему итальянскому рецепту.

Ингредиенты

яйцо — 4 шт
сыр твердый — 50 гр (пармезан)
помидоры черри — 5 — 6 шт
перец болгарский — 0,5 шт
лук порей — 1 шт
масло оливковое — 1 ст. ложка
тимьян — 2 — 3 веточки
соль, перец — по вкусу

Приготовление

Яйца разбейте и взболтайте в миске.

Пармезан (или другой твердый сыр по вкусу) натереть на средней терке.

Помидоры порезать на ломтики и дать подсохнуть 15 — 20 минут.

Лук-порей нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем на сковородке с высокими бортами и толстым дном, на оливковом масле. Выкладываем его в тарелку.

Взбитые яйца выливаем в сковороду и начинаем поджаривать на слабом огне. Когда нижний слой омлета поджарится, подсаливаем его и начинаем равномерно выкладывать сверху нарезанные овощи. Жареный лук-порей, томаты черри, тимьян и соломку болгарского перца.

Жарьте до готовности под крышкой. Можно также поместить омлет в духовку и запечь до румяной корочки.

Вкусный насыщенный и ароматный омлет!

Как сделать омлет на пару

Омлет на пару очень полезен. Он готовится без масла, является диетичным, этот рецепт рекомендован для детского питания.

Ингредиенты

яйца — 2 шт
сметана — 20 г
молоко — 30 г
соль и перец по вкусу

Приготовление

Взболтайте яйца с молоком. Добавьте сметану и снова взболтайте все вместе. Посолите, при желании можно поперчить.

Возьмите форму для запекания, смажьте ее сливочным маслом.

Налейте яйцо в форму, поставьте ее на решетку пароварки в чашу мультиварки.

В чашу налейте 200-300 мл воды, можно горячей. Включите режим пароварки на 20 минут.

Если нет мультиварки, то можно поставить решетку с омлетом на кастрюлю с водой, которую нужно будет кипятить до готовности омлета.

Готовый омлет будет мягким, очень нежным и полезным. Можно украсить зеленью и подать с овощами.

Как приготовить омлет в пакете

Омлет готовят в пакете по соображениям безопасности и большей полезности.

Приготовленный без масла, он получается очень низкокалорийным.

При этом он не содержит канцерогенов, которые образуются во время жарки в масле. Подходит для детского питания.

Ингредиенты

яйца — 3 шт
молоко — 150 мл
соль по вкусу

Приготовление

Вся суть этого метода в том, что взбитое с молоком яйцо помещается в пакет.

Тут многие делают ошибку, используя для варки обычные пищевые пакеты.

При нагревании, полиэтилен начинает выделять вредные соединения прямо в готовящееся блюдо.

Важно: для этого рецепта используйте только специальные жаропрочные пакеты для запекания.

Иначе вся полезность рецепта сойдет на нет.

Итак, упаковав наш яичный продукт в пакет для запекания, хорошо его завязываем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой.

Пакет будет там плавать, постепенно его содержимое сварится и мы получим очень мягкий, диетический продукт.

Такое же способ используется при приготовление омлета в банке.

Все ингредиенты помещаются в банки. Наливаем не до конца, т.е. содержимое по мере застывания будет подниматься.

Банки отправляется на водяную баню. Чтобы они не лопнули, на дно можно положить текстильную салфетку.

Стекло совершенно безопасный для приготовления материал. И такой омлетик будет очень полезным!

Нежный и воздушный французский омлет

Этот рецепт просто потрясающий!

Сверху хрустящая корочка, а внутри нежный и воздушный омлет, настолько пористый, что колышется при движении.

Настоящий французский омлет, от прованских поваров.

Ингредиенты

3 яйца
30 г сливочного масла
соль

Приготовление

Разбить яйца и белки отделить от желтков.

Белки присолить и начать взбивать отдельно.

Должны получиться устойчивые пики.

Только потом добавляем желтки и продолжаем взбивать.

Сковороду смажьте маслом и вылейте на нее пенную массу.

Накрываем крышкой и жарим 2-3 минуты. Крышку не открывать. После того как масса пропеклась и стала устойчивой, откройте крышку. Приподнимите край омлета и выложите кусочки сливочного масла с нескольких сторон под него.

Это нам нужно, чтобы получилась румяная корочка.

Когда низ подрумянится, а на поверхности не останется жидкости, сложите омлет пополам. Подержите немного, чтобы зафиксировать это положение.

Украсьте зеленью и подайте к столу. Нежный, воздушный, легкий — потрясающий омлетик!

Омлет с творогом

Полезный белковый омлет, подходит для фитнес-завтрака.

Совместная польза творога и яиц, и при этом потрясающая вкуснятина.

Ингредиенты

яйца — 3 шт
творог (можно обезжиренный) — 200 гр
зеленый лук — 30 гр
соль/перец по вкусу

Приготовление

Яйца взбить, добавить к ним творог.

Зеленый лук покрошить туда же.

Вылить массу в сковороду и жарить под крышкой на медленном огне до затвердения яйца.

Нежный, творожный омлет готов!

Это одно из тех блюд, которые можно съесть даже вечером, фигуре не повредит.

Надеемся, что наша подборка вам понравилась. Обязательно сохраните ее в социальные сети.

Готовьте и кушайте с удовольствием! До встречи в новых статьях!

91 590 просмотров

hozaika.online

Пышный омлет в духовке

Помнишь ли ты омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Сегодня «Так Просто!» раскроет все секреты этого блюда, запомнившегося с детства, и расскажет, как воспроизвести его в домашних условиях.

Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет.

Пышный омлет в духовке

Ингредиенты

10 яиц
0,5 л молока
1 ч. л. соли
1 ст. л. сливочного масла (для смазывания формы)
60 г сливочного масла

Приготовление

В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца.
Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай.
Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3.
Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки!
На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции.

Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт!

Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками. Приятного аппетита!

Подари друзьям частичку детства, поделись с ними рецептом!

Автор статьи

Марина Артемова

Любит фотографировать красоты природы, увлекается хендмейдом. Сын Ваня научил маму справляться с любыми бытовыми задачами играючи: Марина знает, как вывести самые трудновыводимые пятна и убрать дом за считаные минуты. Интересуется самыми острыми, разнообразными жизненными вопросами, никогда не остается в стороне от того, что волнует близких! Любимая книга Марины — «Унесенные ветром» М. Митчелл.

takprosto.cc