Как приготовить соус для котлет. Как сделать соус для котлет

Как приготовить соус для котлет по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить вкусные котлеты

admin

В этой статье вы узнаете несколько вариантов соусов для котлет (со сметаной, томатной пастой, молоком, майонезом, соевым соусом), с пошаговым фото и видео.

Чтобы дополнить вкус котлет, можно использовать соусы. Я поделюсь с вами рецептами тех соусов, которые понравились моей семье и друзьям. Все варианты достаточно просты и не займут много времени для приготовления.

Соус к мясным котлетам

Нам будут нужны: блендер и сковорода.

Ингредиенты

Помидоры	4 шт.
Лук	60 г
Перец чили	10 г
Красный болгарский перец	100 г
Масло сливочное	30 г
Масло подсолнечное	20 г
Гвоздика	4 шт.
Томатная паста	60 г

Процесс приготовления

Мелко режем лук.
На сковороде разогреваем сливочное и подсолнечное масло.
Обжариваем лук 2-3 минуты.
Помидоры трем на терке сразу в сковороду.
Режем мелко перец чили.
Болгарский перец нарезаем средними кусочками.
Отправляем перец в сковороду. Перемешиваем.

Даем протушиться 3-4 минуты.
Всыпаем гвоздику.
Добавляем пасту томатную. Перемешиваем.
Готовим на плите 4 минуты.
Перекладываем наш соус в блендер и измельчаем на низкой скорости.

Соус для куриных котлет

Время готовки: 15 минут.Нам будут нужны: сотейник и блендер.Порций: 8 шт.

Ингредиенты

шампиньоны – 400 грамм;
лук – 60 грамм;
чеснок – 10 грамм;

масло подсолнечное – 40 мл;
сливки – 200 мл.

Процесс приготовления

Шампиньоны режем и выкладываем в разогретый сотейник с маслом.
Лук режем мелко и тоже отправляем в сотейник.
Чеснок режем очень мелко и добавляем к грибам.
Перемешиваем и даем протушиться 5-7 минут.
Вливаем сливки и готовим 3-4 минуты.
Переливаем наш соус в блендер и измельчаем.

Как подобрать ингредиенты

Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.
Сливки подойдут с жирностью 10 %.
При желании соус можно присолить и добавить молотый перец.

Сметанный соус для котлет

Время готовки: 10 минут.Нам понадобится: миска или глубокая тарелка.Порций: 5 шт.

Ингредиенты

сметана – 200 грамм;
корнишоны – 100 грамм;

каперсы – 40 грамм;
эстрагон – 20 грамм.

Процесс приготовления

Корнишоны режем очень мелко.
Каперсы режем мелкими кусочками.
Эстрагон измельчаем ножом.
Добавляем к сметане корнишоны, каперсы и эстрагон. Перемешиваем.

Видеорецепт сметанного соуса для котлет

Смотрите видеоурок приготовления соусов для мясных котлет.

Рецепт соуса к рыбным котлетам

Время готовки: 20 минут.Нам будет нужна: небольшая миска.Порций: 8 шт.

Ингредиенты

майонез – 300 грамм;
укроп – 1,5 столовые ложки;
сахар – 10 грамм;

маринованные огурцы – 4 штуки;
сок лимона – 1,5 чайные ложки;
соль, приправа для рыбы.

Процесс приготовления

Выкладываем майонез в миску и добавляем к нему сок лимона.
Всыпаем соль, сахар и приправу для рыбы.
Огурцы маринованные режем очень мелко.
Укроп режем мелко ножом.
Выкладываем огурцы и укроп к майонезу. Перемешиваем.

Молочный соус для котлет

Время готовки: 25 минут.Нам будет необходима: сковорода.Порций: 10 шт.

Ингредиенты

молоко – 500 грамм;
мука – 160 грамм;

масло сливочное – 200 грамм;
соль.

Процесс приготовления

На сковороде растапливаем масло.

Всыпаем муку и размешиваем до образования однородной массы.
Готовим на медленном огне 2,5 минуты.
Молоко нагреваем (до кипения не доводим).
Выливаем молоко постепенно к муке и перемешиваем.
Всыпаем соль и готовим 8-10 минут, периодически помешивая.

Соус для котлет в духовке

Время готовки: 20 минут.Нам понадобится: сковорода.Порций: 8 шт.

Ингредиенты

молоко – 300 мл;
яйцо – 2 штуки;
паста томатная – 8 столовых ложек;

сыр – 200 грамм;
соль, смесь перцев.

Процесс приготовления

Сыр трем на мелко терке.
Смешиваем молоко, сыр, пасту томатную.
Вбиваем яйцо.
Всыпаем соль, перец. Перемешиваем.

Эти соусом заливаем котлеты и отправляем запекаться в духовку.

Соус для котлет из сметаны

Время готовки: 25 минут.Нам понадобится: стеклянная миска.Порций: 8шт.

Ингредиенты

сметана – 500 грамм;
чеснок – 4 зубка;
маринованные огурцы – 2 штуки;

петрушка – 8 веточек;
укроп – 7 веточек;
соус соевый – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления

Чеснок режем очень мелко.
Маринованные огурцы реже маленькими кубиками.
Петрушку и укроп мелко режем ножом.
Добавляем чеснок, зелень и огурцы к сметане.
Вливаем соевый соус и перемешиваем.
Охлаждаем соус в холодильнике.

Соус для котлет, как в детском саду

Время готовки: 20 минут.Нам будет нужна: сковорода.Порций: 7 шт.

Ингредиенты

сметана – 375 мл;
сливочное масло – 75 грамм;
паста томатная – 40 грамм;

мука – 40 грамм;
соль, смесь перцев.

Процесс приготовления

Растапливаем на сковороде масло сливочное.
Добавляем муку, перемешиваем и готовим 3-4 минуты.
Всыпаем пасту томатную, соль, смесь перцев.
Перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Добавляем сметану и доводим до закипания.

Соус к котлетам из индейки

Время готовки: 20 минут.Нам понадобится: стеклянная миска.Порций: 8 шт.

Ингредиенты

мед – 230 мл;
майонез – 70 грамм;
горчица – 70 грамм;

сок лимона – 30 мл;
соус барбекю – 150 грамм;
масло сливочное – 30 грамм.

Процесс приготовления

Растапливаем масло сливочное в микроволновке.

Смешиваем масло с медом и горчицей.
Выкладываем в миску майонез, вливаем сок лимона и соус барбекю.
Смешиваем медово-горчичную смесь с майонезом.
Перемешиваем и охлаждаем.

Хорошие советы

Сметану, молоко и сливки для соусов нужно брать средней жирности.
Корнишоны можно заменить обычными маринованными огурцами.
Вместо томатной пасты можно взять томатный сок.

Если вам нравятся морепродукты, то вам понравятся котлеты из кальмаров. Чтобы разнообразить вкус котлет, в них можно добавить начинку котлеты с начинкой. Для тех, кто предпочитает диетические блюда, отлично подойдут котлеты на пару. Если вы любите готовить в мультиварке, то попробуйте котлеты в мультиварке.

Друзья, делитесь в комментариях рецептами приготовления соусов для котлет.

www.svoimirykami.club

Соус для котлет / Соусы к мясу / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление соуса для котлет:

Шаг 1: Делаем заготовки.

Репчатый лук и чеснок очищаем от шелухи, после чего ингредиенты тщательно промываем в воде. Далее лук нарезаем на мелкие кубики. В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне, после чего обжариваем в ней лук. Таким образом, он должен дойти до полной готовности, а это значит стать мягким и золотистым. При обжарке лука не забывайте помешивать его, чтобы он не пригорел.

Шаг 2: Готовим соус.

Как только лук поджарится, приступаем к приготовлению соуса. Делать мы это будем прямо в сковороде с луком. Первоначально, добавляем в него пшеничную муку, ранее просеянную. Тщательно смешиваем ингредиенты, чтобы не образовались комочки и немного обжариваем смесь.

Далее добавляем томатную пасту и сахарный песок. Вновь смешиваем массу и обжариваем в таком состоянии меньше минуты.

После этого вливаем в сковороду стакан горячей или теплой воды, добавляем соль по вкусу и лавровый лист. Тушим соус 10 минут на медленном огне.

Шаг 3: Подаем соус для котлет.

Перед выключением в соус необходимо выдавить чеснок, добавить измельченную зелень и поперчить его. Тщательно смешиваем компоненты, после чего в большой глубокой емкости укладываем котлеты и заливаем их горячим соусом.

В таком виде выдерживаем блюдо 5 минут. Это необходимо для того, чтобы жареный фарш (котлеты) смягчился и пропитался вкусом и ароматом соуса. Конечно же, подать соус можно и иным способом, например, в соуснице или полить котлеты им непосредственно в тарелке и перед подачей. В целом, все зависит от вашего желания. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — В качестве зелени в соус для котлет прекрасно подойдёт петрушка, укроп или свежая кинза.

– — Вместо растительного масла для приготовления соуса можно использовать растопленный жир животного происхождения. К тому же это насытит блюдо особым вкусом и ароматом.

– — Данный соус можно использовать для подачи любых изделий из фарша (фрикадельки, люля-кебаб, мититеи и т. д.). К тому же соус прекрасно сочетается с печенью, свининой, говядиной и курицей.

www.tvcook.ru

Соус для котлет - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Репчатый лук очистить и мелко порубить. Для котлет обжарить половину лука в 1 ст.л. растительного масла до румяности.

2 Хлеб замочить в молоке, отжать и смешать с фаршем, жареным луком, яйцом, измельченным зубчиком чеснока, 1 ст.л рубленной петрушки, солью и перцем.

3 Хорошо вымешать фарш и сформовать из него круглые, плоские котлетки.

4 Обвалять котлеты в муке. Нагреть в сковороде растительное масло и жарить котлеты с двух сторон сначала на среднем, а потом на небольшом огне по 8 минут с каждой стороны.

5 Для соуса оставшийся рубленный лук потушить в сотейнике на сливочном масле, присыпав 1 ст.л. муки.

6 Влить бульон и сливки, варить 10 минут. Добавить 400 грамм горошка, варить еще 5 минут.

7 Положить рубленную петрушку и пюрировать соус погружным блендером. Всыпать остальной горошек, посолить и поперчить и прогреть 5 минут. Подавать котлеты с соусом.

Рецепт "Соус для котлет" готов, приятного аппетита ;)Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

tvoirecepty.ru

Соус для котлет

Соус – связующий элемент любого (да-да, абсолютно любого!) блюда. И для вас не будет сюрпризом факт того, что помимо кетчупа и майонеза к свежеподжаренным котлеткам можно подать еще массу разнообразных соусов и подлив. Рецептами некоторых из них мы поделимся с вами в этой статье. Соусы по предложенным рецептам вы можете подавать к котлетам отдельно, либо протушить блюдо в них. Итак, читаем, как приготовить соус для котлет.

Сметанный соус с шампиньонами для котлет

Ингредиенты:

грибы – 150 г;
сметана – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Грибы нарезаем пластинами и кладем на сковороду к луку. Жарим все до выпаривания влаги. Готовую зажарку можно сразу залить сметаной, а можно предварительно перемолоть в блендере. Готовый сметанный соус приправляем по вкусу и смешиваем с измельченной зеленью.

Такой соус прекрасно подойдет к куриным и печеночным котлетам.

Рецепт молочного соуса для котлет

Ингредиенты:

мука – 2 ст. ложки;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
молоко – 2 ст.;
соль, перец – по вкусу;
мускатный орех – 1/4 ч. ложки;
яичный желток – 1 шт.;
твердый сыр – 80 г.

Приготовление

На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем муку до золотистого цвета. Постепенно вливаем к обжаренной муке молоко, непрерывно помешивая соус. Варим молочный соус до загустения, после чего приправляем солью, перцем, мускатным орехом и тертым твердым сыром. Последним в соус идет желток, его необходимо быстро смешать с остальными ингредиентами, чтобы препятствовать сворачиванию.

Готовый молочный соус идеален для мясных и картофельных котлет.

Азиатский соус к рыбным котлетам

Ингредиенты:

уксус – 1 ст. ложка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
сахар – 6 ст. ложек;
крахмал – 2 ст. ложки;
вода – 1 ст.;
острый соус – 1 ч. ложка.

Приготовление

В миске тщательно смешиваем крахмал с теплой водой так, чтобы в растворе не осталось комочков. В сотейник наливаем уксус и соевый соус, добавляем сахар, острый соус, или перец чили по вкусу, а в конце выливаем крахмальный раствор. Варим соус на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая.

Подаем кисло-сладкий соус с паровыми, или обжаренными рыбными котлетами, или любыми блюдами из морепродуктов.

Соус для котлет с макаронами

Ингредиенты:

розмарин – 4 ветки;
крекеры – 12 шт.;
дижонская горчица – 2 ч. ложки;
говяжий фарш – 500 г;
сушеный орегано – 1 ч. ложка;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
оливковое масло;
базилик – 1 пучок;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
томаты в собственном соку – 800 г;
бальзамический уксус;
паста.

Приготовление

Веточки розмарина очищаем от листьев и измельчаем их. Крекеры размалываем в блендере. Смешиваем крекеры с фаршем, розмарином, горчицей и орегано. Вбиваем в фарш яйцо, солим и перчим. Влажными руками формируем из фарша котлетки, поливаем их маслом и кладем в холодильник.

Лук и чеснок измельчаем и обжариваем до золотистого цвета в большом количестве оливкового масла. Добавляем томаты в собственном соку и разминаем их ложкой.

На отдельной сковороде жарим котлетки до румяного цвета. Перекладываем котлеты в соус, убавляем огонь и накрываем крышку. В подсоленной воде отвариваем пасту. Как только паста будет готова, перекладываем ее в сковороду к котлетам и соусу, добавляем пару капель бальзамического уксуса для аромата, и тщательно перемешиваем.

Прекрасные котлеты с ароматным соусом и гарниром готовы менее чем за 30 минут. Подавать их следует, посыпав измельченным базиликом и тертым сыром «Пармезан», сбрызнув все каплей оливкового масла.

womanadvice.ru

Как приготовить соус для котлет

Соус сам по себе не имеет особого значение, но если его правильно подобать к блюду, оно станет более пикантным, а вкус его заиграет совершенно по-новому.

Видов и способов приготовления соуса очень много. Поэтому, выбор того или иного соуса зависит от личных предпочтений, а также от вида блюда, к которому будет подаваться соус.

При помощи интересного соуса для котлет, рецепт которого совсем не сложный, котлеты приобретут особый вкус. Так как же приготовить вкусный соус для котлет, какой рецепт выбрать? В качестве основы соуса для котлет берут мясной бульон, молоко, растительное или сливочное масло, молоко или сливки. Если рецепт соуса для котлет предусматривает добавление муки, то ее лучше пассировать, так будет намного вкуснее.

Чтоб подчеркнуть и усилить вкус соуса для котлет, за основу берут мясной бульон. В качестве дополнительных ингредиентов используют томатную пасту или томаты, сметану, лук, чеснок, перец и т.д.

Уже давно прошло то время, когда под котлетами подразумевались лепешки из мясного фарша, поджаренные до румяной корочки. Многие хозяйки знают, как приготовить котлеты в духовке, знают, что это такое овощные или луковые котлеты, умеют подобрать «правильную» подливу для котлет.

Соусы для котлет, рецепты которых приведены ниже, помогут сделать вкус котлет более ярким. К примеру, котлеты в томатном соусе, приготовленном дома, на вкус просто необыкновенные. Вот некоторые из них.

Соус для котлет томатный классический

Готовить томатный соус очень просто. Всего несколько минут и вкусное дополнение к любому блюду готово. Классический томатный соус не обязательно добавлять только к котлетам. Он подойдет ко многим мясным блюдам, можно также использовать его, как заправку к борщу.

Ингредиенты:

помидоры – 1 кг
лук репчатый – 1 штука
сахар – 1 ч.ложка
соль
растительное масло

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, тогда легко можно удалить кожицу. Мелко нарезать. Лук мелко нашинковать. На сковородке разогреть масло и всыпать лук. Сделать огонь слабым и тушить лук 5 минут. Затем добавить помидоры и тушить еще 15 минут, периодически разминая лопаткой. После остывания смесь измельчить блендером. Добавить сахар, соль и снова перемешать блендером. Хранится такой соус в холодильнике. Приготовить такой же соус можно без использования лука. Вкус его будет не менее изысканным. Для приготовления соуса лучше использовать сезонные овощи. Покупные помидоры в зимний период, которые и так не имеют никакого вкуса, врядли помогут в приготовлении вкусного соуса. Котлеты же, приготовленные в томатном соусе очень понравятся как деткам, так и взрослым.

Простой томатный соус к котлетам

Ингредиенты:

томаты в собственном соку
соль и перец

Приготовление:

Томаты в собственном соку размять вилкой и добавить в сковороду, где жарились котлеты, добавить соль и перец (сахар по желанию), хорошо перемешать и довести до кипения. Вылить смесь в кастрюльку с котлетами. На меленьком огне тушить около 20 минут. Котлеты пропитаются томатами и станут более нежными и насыщенными.

Котлеты с подливой будут намного сочнее и нежнее, а вкус их станет более выраженным. Отлично сочетаются картофель либо макароны с котлетами в томатном соусе.

Соус для котлет сметанный

Соус для котлет сметанный подойдет не только к котлетам, но и ко всем мясным блюдам, он придаст им изысканный вкус. А приготовить его совсем не сложно, к тому же времени на его приготовление потребуется совсем немного.

Ингредиенты:

бульон – 200-250 гр.
сметана – 100-150 гр.
мука – 25 гр.
сливочное масло – 25 гр.
соль и черный перец

Приготовление:

Сотейник поставить на слабый огонь и растопить в нем масло (половинку от общего количества). Муку просеять и добавить в сотейник. Хорошенько перемешать и поджарить муку (около 5 минут). Понемногу добавлять бульон, буквально по нескольку ложек, постоянно перемешивая, чтоб избежать образования комочков. После добавления всего бульона смесь должна получиться однородной.

После бульона следует добавить сметану. Все тщательно перемешать и варить на слабом огне еще несколько минут (не более 5 минут).

Затем снять соус с огня, добавить соль и перец, а также оставшуюся половину сливочного масла. Соус для котлет сметанный готов к употреблению. Нежный и невероятно вкусный.

Не смотря на то, что сейчас на прилавках магазинов представлен широкий ассортимент соусов и кетчупов на любой вкус, лучше приготовить соус к котлетам, а также остальным блюдам, дома. Так он будет не только на много вкуснее, но и намного полезнее. Так будет уверенность, что в состав соуса входят только натуральные компоненты, не содержащие вредных веществ. Такой соус можно будет спокойно дать деткам, не опасаясь, что он нанесет вред детскому организму.

Автор: Юлия

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Похожие рецепты:

Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить. Если с этим непонятки, Добавляйте сайт в закладки. Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки. Ну а если вдруг опять Есть по теме что сказать Форму ниже заполняйте, Комментарий оставляйте. Мы внимательно прочтем, Всем ответим, все учтем. Заходите к нам опять, Рецепты новые узнать. Ваш визит - для нас награда. Мы вам будем очень рады!

ekskyl.ru

Рецепты соусов для котлет с фото

Соусов для котлет огромное множество я вам расскажу несколько наиболее любимых в нашей семье и, конечно же, лёгких и доступных для приготовления рецептов. Готовим вкусный соус для котлет куриных. К ним подойдёт сливочный соус, для его приготовления необходимо поджарить немного муки в сухой сковороде, добавить сливочного масла, затем сливки. И при беспрерывном перемешивании довести до закипания. После этого посыпать сыром и полностью его расплавить до однородной массы. Залить соусом котлетки и отправить выпекаться в духовку. Приготовленные, таким образом, котлеты будут диетическими, поскольку они не обжариваются, а готовятся в соусе и в духовке.

Соусы для котлет

Соус для рыбных котлет.

С этим соусом я пробовала делать котлетки из разных видов рыб, за исключением красных сортов и всегда они получались очень вкусными и нежными.

Время изготовления: 15 минутКоличество порций: 8 шт.

Для соуса потребуются:

Лучок – 1 шт.
Морковка – 1 шт.
Вода – 1 стаканчик
Томатная паста – 2 ложечки
Мука – 1 щепотка
Соль и сахар по вкусу
Постное масло
Приправы

Процесс изготовления:

Лучок нарезаем мелкими кубиками, морковку натираем на тёрке.Подогреваем масло в сковородке и обжариваем овощи до готовности.Добавляем муку и хорошенечко размешиваем.Подливаем водичку, при этом постоянно помешиваем и добавляем томатную пасту.Добавляем соль, сахар, перчик и приправы по вашему вкусу.Тушим соус до загустения. Соус готов.

Таким соусом возможно залить котлеты и поставить их в духовку или же в той же сковороде потушить с закрытой крышкой. Котлеты можно предварительно обжарить. Если же вы хотите их сделать более диетическими тогда не обжаривайте просто сформируйте их, залейте соусом и выпекайте в духовке.

Соус для печёночных котлет.

Соус к котлетам печёночным готовится очень быстро и идеально подходит для этих котлеток. Зелень можно использовать по своему вкусу и желанию. Также этим соусом возможно промазывать коржи для печёночного торта.

Время изготовления: 10 минут.Количество порций: 20 шт.

Для соуса потребуются:

Сметана – 250 г
Чеснок – 2 зубчика
Свежий укроп
Белый молотый перчик
Соль по вкусу

Процесс изготовления:

Укроп промываем и нарезаем как можно мельче.Также очищаем и измельчаем чеснок.Затем сметану смешиваем с укропом, добавляем чеснок, соль, перчик по вкусу и все хорошенько перемешиваем.Соус желательно выдержать хотя бы 2 часа, тогда он больше впитает в себя все ароматы.

cookinsider.ru