Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму. Как сделать сок из тыквы на зиму в домашних условиях

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму, рецепты

Овощные соки являются одними из самых вкусных и полезных напитков. Большое количество полезного каротина, витаминов и клетчатки содержит в себе тыквенный сок на зиму приготовленный в домашних условиях.

В тыквенном соке также содержится много незаменимых минеральных веществ. Всего 300 грамм свежевыжатого тыквенного сока могут удовлетворить суточную потребность организма человека в фосфоре, магнии, калии, фосфоре, а также витаминах А, С, Е и витаминах группы В.

Домашний тыквенный сок на зиму – это идеальный напиток для поднятия иммунитета. Поскольку в нем содержится много полезных веществ, которые играют очень важную роль в защите организма от всевозможных вирусов и микробов. Помимо этого в состав тыквенного сока входит витамин К, который не встретишь в других овощах и фруктах. Этот витамин отвечает за свертываемость крови в человеческом организме.

Но наибольшая польза тыквенного сока заключается в его полезном воздействии на желудок и кишечник, а все благодаря пектину и клетчатке, которые содержаться в нем.

Рецепт приготовления тыквенного сока в домашних условиях совсем не сложный. Для получения вкусного и полезного продукта в домашних условиях нужно иметь под рукой соковыжималку, которая поможет быстро отделить сок от мякоти. Есть и другой способ приготовления этого полезного напитка, но он более хлопотный: мякоть тыквы измельчают при помощи терки и отжимают сок при помощи сложенной в несколько слоев марли.

Свежий тыквенный сок имеет сладковатый вкус, но, к сожалению, нравится он не всем из-за своего оттенка. Поэтому некоторые смешивают его с другими овощными, ягодными или фруктовыми соками. К примеру, по желанию в готовый тыквенный сок вы можете добавить немного морковного или пару капель лимонного сока, чтобы готовый напиток имел кисло-сладкий вкус.

Домашний тыквенный сок на зиму

Предлагаем приготовить вкусный тыквенный сок в домашних условиях. Такой сок наверняка понравится вашим детям за его яркий цвет и сладковатый привкус.

Ингредиенты:

3 килограмма тыквы;
10 грамм лимонной кислоты;
Сахар по вкусу;
1,5 литра воды;

Рецепт приготовления как приготовить тыквенный сок на зиму:

Порезать тыкву на кусочки более мелких размеров, удалить все семена при помощи ложки. Тыкву, очищенную от кожицы порезать на кусочки небольшого размера и переложить в глубокую кастрюлю. Добавить к тыкве немного воды и продолжать варить до мягкости овоща. Воды нужно добавлять немного примерно 500 грамм, чтобы во время варения тыква не пристала ко дну кастрюли. Кроме того, за счет пара она сварится гораздо быстрее.

Варить тыкву в течение двадцати минут, но в этом случае все зависит от сорта используемой тыквы. Когда тыква свариться отставьте ее в сторону остывать. Измельчит остывшую тыкву при помощи соковыжималки, блендера или мясорубки. В результате у вас должно получиться густое пюре.

Снова выложить пюре в ту кастрюлю, в которой оно варилось. Развести пюре водой, в зависимости от того, какой сок вы хотите, жидкий или более густой. Добавлять воды нужно около одного литра. К соку добавить сахарный песок по вкусу и все содержимое довести до кипения, после чего огонь уменьшить и продолжать варить еще в течение 5 минут.

В конце приготовления в сок добавить лимонную кислоту по вкусу и снова перемешать. Разлить полученный сок в готовом виде по стеклянным бутылкам или банкам. Закатать крышками. Полезный и вкусный тыквенный сок через соковыжималку полностью готов.

Тыквенный сок на зиму рецепт в скороварке

Это один из самых простых способов приготовления тыквенного сока. Такой полезный кухонный прибор, как соковыжималка поможет вам приготовить вкусный тыквенный сок.

Ингредиенты:

1 килограмм тыквы;
150 грамм тыквы.

Рецепт приготовления сока в домашних условиях:

Тыкву нужно промыть, очистить от лишних волокон, семян и толстой кожицы. Очищенный овощ порезать кусочками среднего размера и выложить их в соковарку. Продолжать варить тыкву в течение одного часа, добавить сахар по вкусу. Разлить приготовленный сок по подготовленным бутылкам или по банкам, укупорить крышками. Тыквенный сок в домашних условиях на зиму полностью готов.

Сок из тыквы на зиму с апельсинами

Вашему вниманию предлагаем еще один рецепт зимней заготовки самого ценного и полезного продукта для нашего здоровья. Попробуйте и вы приготовить полезный тыквенный сок с апельсинами на зиму.

Ингредиенты:

2 литра воды;
1 килограмм тыквы;
2 апельсина;
150 грамм сахара.

Рецепт приготовления сока из тыквы на зиму:

Промыть тыкву и аккуратно очистить от толстой кожицы. Измельчить тыкву при помощи терки мелкого или среднего размера. Приготовить сироп из сахара и воды, как на обычное варенье. Опустить в приготовленный сахарный сироп измельченную тыкву, поместить на плиту и все содержимое довести до кипения.

Когда овощная смесь полностью закипит, нужно убавить огонь и продолжать варить в течение семи минут на среднем огне. После чего готовый сок нужно остудить. При помощи соковыжималки отделить сок из двух апельсинов и добавить в тыквенную массу. Все содержимое взбить при помощи миксера или блендера. Подаем готовый тыквенный сок с апельсинами на зиму в охлажденном виде.

Тыквенный сок на зиму с лимоном

Приготовление сока по этому рецепту не требует много усилий, в результате у вас получится вкусный тыквенный сок на зиму. Готовый сок из тыквы можно долго хранить в стерилизованных банках или в холодильнике.

Ингредиенты:

1 килограмм мякоти тыквы;
2 литра воды;
250 грамм сахара;
1 лимон.

Рецепт приготовления:

Очищенную тыкву натереть на терке и залить кипящим сахарным сиропом. Все содержимое перемешать и продолжать варить на медленном огне, на протяжении двадцати минут. После чего снять кастрюлю с огня и остудить все содержимое.

Отваренную тыкву измельчить при помощи сита или используя блендер и опять переложить в кастрюлю. Добавить сок одного лимона, все содержимое довести до кипения, и все время, помешивая уварить в течение десяти минут.

По окончанию варки разлить готовый сок по предварительно стерилизованным банкам.

Для приготовления сока по этому рецепту необходимо подобрать подходящую посуду. Больше всего для приготовления сока подойдет эмалированная кастрюля. Тыквенный сок с добавлением лимона лучше не готовить в эмалированной кастрюле.

Тыквенный сок на зиму с яблоками

Какие лучше яблоки использовать для приготовления тыквенного сока? Конечно, лучше использовать зеленые яблоки, поскольку по сравнению с другими сортами они более полезные. Если же у вас нет зеленых яблок, то вы можете использовать другие сорта яблок.

Ингредиенты:

1 килограмм тыквы;

1 килограмм яблок;
250 грамм сахара;
цедра одного лимона.

Рецепт приготовления:

Очистить тыкву от семян, лишних волокон и толстой кожицы. Измельчить тыкву при помощи средней терки и смешать с сахаром, все содержимое перемешать. Оставить тыкву в таком виде на десять минут, чтобы она могла пустить сок.

После чего отжать измельченную тыкву при помощи марли до получения сока. Оставшуюся мякоть тыквы можно не выбрасывать, а использовать его для приготовления вкусной выпечки.

Подготовленные яблоки очистить от семян и кожицы, порезать кусочками небольшого размера, сбрызнуть соком лимона, чтобы они не потемнели. При помощи блендера яблоки измельчить до состояния пюре. Добавить тыквенный сок к измельченным яблокам и добавить немного сока лимона. Все яблочно-тыквенный сок полностью готов, приятного вам аппетита.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Рекомендуем попробовать еще один рецепт тыквенного сока на зиму с добавлением моркови и тыквы.

Ингредиенты:

3 килограмма тыквы;
500 грамм кураги;
4 моркови;
15 грамм кислоты лимонной;
3 литра воды.

Рецепт приготовления:

Из тыквы удалить семена вместе с толстой кожицей и порезать средними кусочками, курагу с очищенной морковью также порезать кусочками. Все подготовленные ингредиенты выложить в глубокую кастрюлю и все содержимое залить водой. После закипания все содержимое варить еще в течение двух часов.

После чего все содержимое нужно остудить, оставшийся отвар выбрасывать не нужно, поскольку он нам еще понадобится. Порезанную тыкву, морковь и курагу измельчить при помощи блендера, переложить в отдельную кастрюлю, после чего добавить полтора стакана оставшегося отвара.

Добавить кислоту лимонную и сахар, довести до кипения и продолжать варить до полного растворения сахара. Приготовленный в домашних условиях тыквенный сок разлить по банкам и укупорить крышками, на зиму этот сок пригодится.

viva-woman.ru

Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Сегодня на столе у многих наших соотечественников тыква – редкий гость. Между тем, наши предки прозвали ее царицей огорода, и готовили из нее множество вкусных блюд. Польза этого овоща очевидна: в нем много кератина, который в организме синтезируется в ретинол – по его содержанию тыква способна потягаться с морковью. Благодаря этому тыква способствует регенерации тканей, поддержанию красоты кожи и волос, укреплению зрения. Однако в этом овоще много и других витаминов, так что полезные свойства его намного обширней. При правильном хранении тыква пролежит долго, но чтобы продлить удовольствие от употребления ее в пищу, можно сделать из нее полезный и вкусный напиток. О том, как приготовить тыквенный сок в домашних условиях на зиму, мы и расскажем сегодня читателям онлайн-журнала «Красота в тебе».

Тонкости технологии

Прежде чем приступить к приготовлению полезного сока из тыквы, предлагаем вам ознакомиться с некоторыми технологическими тонкостями, которые помогут получить максимально хороший результат.

Чем дольше лежит тыква, тем менее сочной она становится. Процесс приготовления из нее сока на зиму лучше не откладывать в долгий ящик.

Сок из свежей тыквы получить непросто. Для этого ее нужно нарезать некрупными кусочками, а после пропустить через соковыжималку. Если в вашем доме нет этого полезного агрегата, придется воспользоваться мясорубкой. В этом случае получившуюся мякоть необходимо отжать через сложенную в 2-3 слоя марлю. Блендером пользоваться для получения сока из тыквы в домашних условиях мы вам крайне не рекомендуем: вы выведите из строя прибор раньше, чем успеете измельчить нужное количество овощей.
Большая часть полезных веществ, содержащихся в тыкве, сохраняется и после термической обработки, но все же некоторые витамины не обладают устойчивостью к высоким температурам. По этой причине чем меньше вы будете нагревать тыквенный сок при приготовлении, тем полезнее он будет. Однако пастеризованый сок хранится хуже, чем сваренный, держать его можно только в прохладном помещении, и то не более 3-4 месяцев.
Тыква имеет не слишком сочную структуру и пресноватый вкус, поэтому вкуснее считается сок из тыквы, приготовленный с добавлением клюквы, яблок, цитрусовых. Такой напиток будет и более полезным.

Разливайте готовый сок только в тщательно вымытые и простерилизованные банки, иначе долго стоять он зимой не будет.

Не забывайте о том, что тыква при всей своей пользе имеет и противопоказания. В частности, ее не рекомендуют употреблять в большом количестве людям, склонным к образованию тромбов, а также людям пожилого возраста.

Как приготовить тыквенный сок с помощью соковыжималки

Компоненты:

тыква – любое количество;
сахар – 80 г на 1 л сока;
лимонная кислота – 1 г на 1 л сока.

Алгоритм приготовления:

Тыкву вымойте, очистите от семян и кожуры. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и пропустите их через соковыжималку.
Замерьте объем полученного сока, отмерьте нужное количество сахара и лимонной кислоты.
Поместите сок в кастрюлю с толстым дном, всыпьте сахар и лимонку.
Помешивая, на тихом огне доведите до температуры 90 градусов.
Подержите сок на плите еще 3 минуты, затем разлейте по заранее подготовленным банкам.
Закупорьте тару металлическими крышками, переверните и укутайте.

После остывания перенесите банки в холодный погреб, где храните припасы на зиму, или поставьте в холодильник.

Сок по этому рецепту готовится без кипячения, поэтому пить его желательно первым, не дожидаясь окончания зимы.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки

Компоненты:

тыква – любое количество;
сахар – 60 г на 1 л сока;
лимонная кислота – 3 г на 1 л сока.

Алгоритм приготовления:

Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы нарежьте пластинами и сложите в большую кастрюлю.
Залейте небольшим количеством воды. Достаточно, чтобы она покрывала кусочки овоща.
Поставьте на плиту и доведите до кипения.
Поварите 5 минут, после чего остудите и измельчите до состояния пюре любым удобным способом.
Соедините с жидкостью, в которой тыква варилась.
Добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и поварите 5 минут.
Разлейте по стерилизованным банкам, закрутите их металлическими крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под пледом или теплыми вещами.

Через сутки сок можно переставить в прохладное и защищенное от прямых солнечных лучей место. Сок получается концентрированным, перед употреблением его можно разводить водой.

Тыквенный сок с лимоном на зиму

Компоненты:

мякоть тыквы – 2 кг;
вода – 4 л;
сахар – 0,5 кг;
лимоны – 2-3 шт.

Алгоритм приготовления:

Мякоть тыквы нарежьте мелкими кубиками, залейте водой, оставив пол-литра для сахарного сиропа, поварите 15 минут после закипания.
Добавьте очищенные от кожуры и косточек, нарезанные круглыми кружочками лимоны, поварите 5 минут тыкву вместе сними.
Остудите, протрите через сито.
Из оставшейся воды и сахара сварите сироп и смешайте его с тыквенным соком.
Поварите получившуюся смесь 5 минут на тихом огне.
Наполните соком подготовленные банки, укупорьте их и уберите на зиму в кладовую.

Тыквенный сок, приготовленный по приведенному рецепту, хорошо стоит при комнатной температуре, поэтому можете заготовить его побольше.

Тыквенно-яблочный сок на зиму

Состав:

мякоть тыквы – 1 часть;
очищенные яблоки – 1 часть;
сахар, лимонная цедра – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

Нарезанную кусочками тыкву и очищенные от семян яблоки пропустите через соковыжималку или проверните через мясорубку. В последнем случае не поленитесь отжать сок через марлю.
Добавьте в сок сахар и лимонную цедру. Рекомендуемое количество сахара – 50-100 г на 1 л напитка.
Доведите до кипения и прокипятите 5 минут.
Заполните соком подготовленную тару, закрутите.

Сок может храниться при обычных условиях. Обладает приятным вкусом и цитрусовым ароматом, благодаря чему его с удовольствием пьют даже те, кто не очень жалует тыкву.

Тыквенный сок с курагой на зиму

Компоненты:

тыква – 1,5 кг;
вода – 4,5 л;
курага – 0,25 кг;
сахар – 0,75 кг;
лимонная кислота – 8 г;
морковь – 0,25 кг.

Способ приготовления:

Овощи нарежьте кубиками, сложите в толстодонную кастрюлю.
Туда же отправьте нарезанную на мелкие кусочки курагу.
Залейте водой в количестве 1,5 л и варите на слабом огне в течение часа.
Измельчите погружным блендером, добавьте остальные компоненты и поварите еще полчаса.
Разлейте по банкам. Завинтите их и уберите в место постоянного хранения зимних запасов.

Для хранения в домашних условиях этот сок подходит наилучшим образом. Пользы от его употребления будет больше, чем от обычного тыквенного напитка, так как в его состав входит курага.

Вкус тыквенного сока знаком нам с детства, и не стоит его забывать, так как этот напиток очень полезен. Если не хочется переплачивать за продукт сомнительного качества, приобретая его в магазине, сделайте сок из тыквы в домашних условиях. Он простоит всю зиму и будет радовать вас своим вкусом в холодные дни, когда организму особенно нужны витамины.

www.krasavtebe.ru

Как приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях

О плюсах тыквенного сока можно сказать очень много. Он поможет поддержать фигуру в хорошей форме, сохранить здоровье и обогатить организм витаминами. Чтобы продукт был всегда в доступности, необходимо знать, как приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях. Он славится содержанием различных витаминов, необходимых для процесса кровообразования, пектин, способствующий снижению холестерина.

Легкий рецепт напитка из тыквы

Продукт необходим при лечении анемии, очистит печень и желчные пути, поможет улучшить пищеварение, поднимет иммунитет, улучшит свертываемость крови и многое другое. Зимой он поможет при авитаминозе и будет отличной профилактикой гриппа и ОРВИ. Необходимо:

Средняя тыква, около 3-4 кг.
Вода — 1,5-2 литра.
Пакетик лимонной кислоты (20 гр).
Сахар.

Инструкция по приготовлению.

Помытую тыкву необходимо нарезать на дольки и убрать все семечки, наиболее просто это получится сделать, используя ложку.
Далее с кусочков срезаем кожицу и режем кубиками.
Во вместительную кастрюлю сложить дольки, налить 0,5 л. воды и варить.
Готовить на небольшом огне, порядка 20 минут до готовности.
После того, как кусочки сварятся, их необходимо остудить.
После перемолоть до кашеобразного состояния, используя блендер или мясорубку.
Получившееся пюре развести водой до кремообразной консистенции, насыпать сахар и снова вскипятить в течение пяти минут.

В самом конце необходимо добавить пакетик «лимонки» и перемешать. Перелить получившийся напиток в банки, предварительно подготовленнные.

Домашний сок с морковью

Необходимо:

средняя тыква;
2 кг. морковки;
вода-2 л.;
сахар-400 гр.;
лимон.

Овощ очищают от лишних элементов и нарезают.
Затем укладываем на дно кастрюли, добавляем немного воды и готовим 10 мин., после того как тыква закипит, далее перемалываем ее блендером.
Пока варится тыква, из предварительно очищенной моркови, используя соковыжималку, выдавливают сок.
Полученную жидкость добавляют к сваренному овощу.
Добавляют цедру лимона, воду и сахар и вскипятить, после чего готовить еще 10 минут.

Получившийся сок разлить в банки.

Тыквенно-апельсиновый сок

Необходимо:

тыква около 3 кг;
сахар-200 гр;
3 апельсина;
3 л. воды;
лимонная кислота.

С овоща срезаем семечки и нарезаем на брусочки.
Заливаем воду и варим.
Варить необходимо 10 минут после процесса закипания.
Остудить и измельчить продукт с помощью блендера.
В получившееся пюре сыпем сахар и полпакета лимонки (15 гр.).
Вливаем сок апельсина, ставим варить, дождаться пока жидкость закипит и выключить.

Приготовленный напиток налить в банки и укупорить.

Как приготовить домашний напиток с яблоками

Необходимо:

тыква- 2 килограмма;
яблоки – 3 килограмма;
вода 500 мл.;
300 грамм сахара;
апельсин – 2 шт.;
лимон- 1 шт.;

Инструкция.

С тыквы необходимо срезать кожицу и семена.
Мякоть разделить на небольшие кубики, уложить на дно емкости, налить воды и варить.
После того, как смесь закипит, потомить еще 15 минут.
В течение того времени как тыква варится, необходимо выдавить сок из яблок. Для этого очищаем их предварительно от кожуры и вырезаем сердцевину с семечками.
Далее нужно процедить сок сквозь сложенную во много слоев марлю, для того чтобы отделить жидкость от мякоти и пены.
Следует доложить цедру лимона и апельсинов, тушим на протяжении 5 минут и измельчаем при помощи блендера.
К тыкве и цитрусовым всыпается сахар и яблочный сок.

Консистенция томится, разливается в предварительно пастеризованную тару.

Домашний сок с использованием крыжовника и клюквы

Необходимо:

тыква средних размеров 3-4 кг.;
3 кг. крыжовника;
мед — 300-400 гр.;
при желании лимон.

Получившийся сок из вышеописанных продуктов выливаем в кастрюлю и кипятим, после чего необходимо его остудить.
В остывшую жидкость добавляем мед и при желании лимон.
Разливаем по банкам.

Необходимо:

небольшая тыква 2-3 кг.;
2 кг. клюквы;
мед добавить по вкусу.

Хорошо промытую клюкву и очищенную тыкву прогоняем через соковыжималку.
Смешиваем напитки, добавляем мед и ставим варить.
Томить около 25 мин.

Разлить в предварительно пастеризованные банки.

Вкусный напиток с использованием мускатного ореха и кураги

Необходимо:

небольшая тыква;
вода-3 л.;
лимон-1 шт.;
щепотка мускатного ореха;
сахар.

Срезаем с овоща семена и кожуру, режем на дольки, наливаем воду и ставить варить.
Готовить порядка 20 минут до готовности.
Измельчить, насыпать сахар, мускатные орешки и влить сок из лимона.
Еще раз вскипятить и готовить еще 5 минут.
Разлить в тару.

Необходимо:

небольшая тыква;
курага-600 гр.;
вода-1.5 л.;
Сахар-200 гр.;
1 лимон или 10 гр. лимонки.

Инструкция.

Срезаем с овоща кожуру и семена, режем на кубики и укладываем в емкость.
Хорошо промываем курагу и режем пополам, добавляем к основному продукту и заливаем 500мл. воды.
Ставим на огонь и готовим порядка 40 минут, до готовности.
Смесь измельчается.
В получившееся пюре сыпем сахар, лимонку и добавляем оставшуюся жидкость.
Кипятим и томим около 30 мин.

Полезные советы:

Не следует использовать алюминиевую посуду, лучше воспользоваться эмалированной.
Чтобы получился насыщенный и ароматный напиток, рекомендуется выбирать молодые сорта с оранжевой мякотью.
Оставшийся жмых часто используется для приготовления печенья.
Можно заменить сахар кристаллической фруктозой или диетическими подсластителями.

Такие простые способы, как приготовить тыквенный сок на зиму в домашних условиях, помогут даже начинающим хозяйкам. Данный продукт допустимо легко сочетать с другими напитками и ингредиентами.

felomen.ru

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Настоящее украшение и царица любого огорода или дачного участка – тыква. Этот потрясающий овощ просто кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов.

В сезон из тыквы можно готовить множество самых разных блюд, которые обязательно понравятся и детям и взрослым. Когда на огороде тыква закончится, то за полезным соком можно сходить в магазин. В стеклянных банках продают этот замечательный напиток, но можно и самостоятельно сделать витаминные заготовки на зиму. В таком напитке точно не будет никаких консервантов, только полезные и нужные вещества. В холодное время года — это просто находка, чтобы не возникал авитаминоз, а иммунитет был в полном порядке.

В домашних условиях можно довольно легко и просто приготовить сок из тыквы, который будет храниться в банках, и радовать всю семью прекрасным вкусом и полезными свойствами. Кстати, если вы хотите узнать как сохранить урожай тыквы, читайте нашу полезную статью.

У хороших хозяек есть несколько секретов того, как сделать тыквенный сок настоящим витаминным коктейлем. Прежде всего, нужно правильно выбрать сам плод. Идеальный вариант – это тыква приблизительно от 5 до 7 килограмм. Чтобы приступить к процессу изготовления сока овощ необходимо разделить на части, очистить от кожуры, которая не нужна, также убираются все семена. Чистая мякоть режется на маленькие кусочки, и они отправляются в соковыжималку. Можно сделать такой напиток, чтобы сразу употребить, но нужно помнить, что долго в сыром виде хранить он не может.

Как приготовить тыквенный сок без соковыжималки?

Это может показаться довольно странным, но иногда на кухне может просто не оказаться соковыжималки. Не нужно в таком случае расстраиваться и отменять свои планы по поводу заготовки тыквенного сока. Такой напиток можно приготовить и без других приспособлений. Для начала нужно, конечно же, подготовить саму тыкву. Очищенную и нарезанную мякоть следует хорошо измельчить и положить в довольно большую кастрюлю, после чего залить все холодной водой. Обязательно уровень воды должен быть в среднем на четыре пальца выше кусочков плода. Огонь под кастрюлей должен быть достаточно сильным, чтобы все быстрее закипело. Нужно накрыть кастрюлю крышкой. После того как все хорошо прокипело буквально одну минуту, огонь нужно сделать минимальным, хорошо перемешать все содержимое кастрюли, убедиться, что ничего не пригорело. После этого тыква должна протомиться еще в среднем семь минут.

После того как тыква разварилась нужно приступить к следующему этапу – перетиранию через сито. Когда все содержимое кастрюли превратится в довольно густое тыквенное пюре, к нему нужно добавить лимонную кислоту и обязательно сахар. В классическом варианте такого рецепта на каждые 5 литров полученного пюре потребуется около 300 грамм сахара, можно взять 250. Лимонной кислоты на такое количество потребуется 10 грамм. После этого все нужно еще раз хорошо перемешать и снова вскипятить, и готовый продукт нужно отправить в стерилизованные банки и закатать. Он прекрасно будет храниться в таком виде, а зимой станет поддержкой для иммунитета.

Второй способ приготовить тыквенный сок без соковыжималки

Если первый вариант приготовления сока не подходит, то можно воспользоваться еще одним. Для этого тыкву нужно очистить от кожуры и просто натереть на терке. Параллельно с этим нужно варить сахарный сироп, его концентрацию можно регулировать по собственному вкусу. Когда сироп хорошо прокипел его нужно добавить в измельченную тыкву и отправить на огонь. Очень важно, чтобы такая смесь не закипела, а только проварилась в течение 15 минут на среднем огне, все это время ее нужно помешивать. После этого такую заготовку нужно остудить и пропустить через сито, еще допускается вариант измельчения вилкой. В полученное пюре можно вместе с мякотью выжать один лимон, хорошо все перемешать и снова отправить на огонь. Теперь все должно прокипеть несколько минут. Тыквенный сок также разливается по стерилизованным банкам и закатывается. Обязательным условием долго хранение является тщательная стерилизация банок, если этот момент проигнорировать, то через какое-то время сок просто может пропасть.

Тыквенный сок с клюквой

Такой рецепт можно назвать настоящей классикой в области домашних заготовок сока из тыквы. Секрет заключается в том, что нужно соединить вместе тыквенный и клюквенный соки, и добавить к ним мед. Такое потрясающее сочетание настолько богато содержание полезных витаминов и веществ, что никакие простуды и болезни в холодное время просто не страшны, иммунитет с такой поддержкой будет держаться на высоком уровне.

Ингредиенты нужно взять в таком сочетании.

Клюква – 2 килограмма.
Тыква – 2 килограмма.
Мед по вкусу, его также можно заменить сахаром.

Рецепт:

Все составляющие нужно смешать и получиться настоящий витаминный коктейль. У него существует только один недостаток в банки такое сокровище помещать нельзя. Подобный коктейль нужно просто приготовить и употребить. В холодильнике он может храниться несколько дней.

Тыквенно – апельсиновый сок

Для такого витаминного коктейля также не нужна соковыжималка.

Из ингредиентов потребуется:

Среднего размера тыква.
Три апельсина.
200 грамм сахара.
Вода.
Лимонная кислота – примерно 10–15 грамм.

Рецепт:

В первую очередь нужно приготовить тыкву. Она нарезается кусочками, заливается и несколько минут после закипания проваривается до готовности. После этого с помощью сита нужно превратить все в однородное, шелковистое тыквенное пюре. Его нужно снова поместить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Туда же добавить сахар и выжать сок апельсинов. Некоторые в таком рецепте используют только апельсиновый сок, некоторые добавляют и мякоть. Это делается по своему усмотрению. Обязательно нужно положить туда и лимонную кислоту. После того как все закипит огонь сразу же убирается. Еще раз нужно все хорошо перемешать и можно разливать в подготовленные стерилизованные банки. Такой сок прекрасно храниться долгое время. По такому рецепту также можно приготовить апельсиново - тыквенный сок и поставить в холодильник, чтобы не ждать зимы и сразу насладиться прекрасным вкусом с нотками сладости и кислинки.

Яблочно-тыквенный сок

Такой вариант сока можно смело закрывать на зиму и потом радоваться хорошему вкусу и богатству витаминов. Прежде всего, нужно определиться с сортом яблок, которые хорошо будут сочетаться с тыквой. На самом деле вкусно будет в любом случае, но выбирать нужно все же зеленые сорта яблок, ведь в них намного больше витаминов. С помощью соковыжималки нужно получить отдельно сок из тыквы и из яблок, потом смешать их в одной емкости и отправить на огонь. Оптимальная температура для такого рецепта это 90 градусов, не нужно доводить все до кипения. Обязательно нужно добавить лимонную кислоту и по желанию еще и цедру самого лимона. Количество определить по вкусу. Когда сок нагрелся до нужной температуры, ему нужно протомиться так несколько минут. Этого будет вполне достаточно. После этого огонь нужно убрать, а его закатать в подготовленные банки.

Тыквенный сок на зиму с курагой и морковью

Такой рецепт оригинальный, полезный и вкусный, как и все остальные.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

Три килограмма мякоти тыквы.
0,5 килограммы кураги.
Полтора килограмма сахара, можно по желанию меньше или больше.
Вода, около 3 литров.
Лимонная кислота – 15 грамм.
Морковь – четыре штуки.

Рецепт:

Мякоть тыквы, курагу и морковь нужно измельчить, залить холодной водой и поставить на плиту. После того как все закипит, огонь нужно убавить до минимального и варить еще два часа. После этого все нужно остудить, отобрать кусочки моркови, кураги и тыквы, отправить все в блендер и измельчить. Обязательно нужно отставить в сторону сам отвар, он еще пригодится. Когда все превратилось в однородное пюре, к нему нужно добавить стакан отвара и снова отправить на огонь, добавив сахар и лимонную кислоту. Через несколько минут после закипания такой сок можно разливать по баночкам и закатывать.

В приготовлении витаминного и вкусного тыквенного сока нет особых секретов. Просто нужно брать зрелую тыкву, правильно соблюдать все процессы и обязательно тщательно стерилизовать банки перед тем, как наполнить их витаминным коктейлем. Некоторые хозяйки советуют после закатывания еще три дня держать их в тепле и только после этого выносить в холодное помещение для дальнейшего хранения.

Тыквенный сок – это одновременно очень просто очень вкусно и очень доступно для каждого. Нужно приложить немного своих усилий и посвятить время тому, чтобы к зиме подготовить полезную заготовку, которая будет радовать своим вкусом, и держать в тонусе организм.

< Предыдущая Следующая >

recepty-kulinariya.ru

рецепт удивительной заготовки на зиму

Тыквенный сок — невероятно полезный продукт, который рекомендуют употреблять многим людям. Важно понимать, что тыква в сыром виде сложно усваивается организмом, при этом она содержит огромное количество полезных веществ. В этом случае помогает сок на основе этого продукта. Такой напиток обладает уникальным составом:

Пектин – это своеобразный полисахарид, который относится к ценным пищевым волокнам, которые могут растворяться.
Витамины – бета-каротин, а также группы В, А, С, К, Е.
Минералы – кальций, калий, железо, цинк и натрий, фосфор и марганец.

Как видите, тыквенный сок очень полезен. Кроме того, он очень вкусный и ароматный. Чтобы сделать такую удивительную заготовку на зиму, можно воспользоваться проверенным и качественным рецептом. Согласно предложенному рецепту, вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты

Тыква	два-три килограмма
Вода	полтора литра
Лимонная кислота	десять грамм
Сахар	по вкусу

Приготовление

Пошаговое приготовление напитка с предоставлением подробных и полезных фотографий:

1) Для приготовления сока необходимо выбрать сладкую, спелую и ароматную тыкву. Также необходимо регулировать количество воды в процессе готовки, так как от этого зависит густота напитка.

Итак, после того, как вы выбрали плод, его нужно обмыть и разрезать напополам. Затем нужно тщательно очистить его от внутренностей, достать все косточки, волокна и промыть под проточной водой. После этого следует промокнуть тыкву бумажным полотенцем.

2) Следующий этап – необходимо взять подготовленную тыкву, очистить ее от кожуры, нарезать средними кубиками одинакового размера.

3) Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном, отправьте в нее нарезанную тыкву. Налейте немного воды (около 0,5 литра), чтобы кусочки не прилипли ко дну и не подгорели, так как это испортит вкус напитка. В зависимости от сорта и спелости продукта, приблизительное время варки составляет около двадцати-тридцати минут.

4) Возьмите тарелку и переложите в нее тыквенные кусочки, чтобы они остыли. Можете присыпать корицей, если любите подобный аромат.

5) Затем необходимо воспользоваться мясорубкой или блендером, чтобы измельчить тыкву. В результате у вас должно получиться густое пюре. Если вы воспользуетесь мясорубкой, то можно сделать напиток с мякотью.

6) После проведенных мероприятий отправьте полученное пюре в кастрюлю и поставьте на плиту. Добавьте оставшуюся воду и сахар по желанию. Затем дождитесь, пока пюре дойдет до кипения, убавьте газ и оставьте минут на пять-семь, но не более. Положите десять грамм лимонной кислоты и тщательно перемешайте, чтобы она растворилась.

7) Сок из вкусной тыквы готов. Теперь необходимо разлить его по бутылкам, банкам. Делать это необходимо сразу, как снимете напиток с плиты. Если используете бутылки, то закрывайте плотными пробками или винтовыми крышками, а если банки, то закатывайте железными крышками. Домашний сок очень полезен.

Видео рецепт

С давних времен принято считать, что тыква – это великая царица всех огородов. Подобное почетное звание является вполне заслуженным благодаря огромной пользе, которая содержится в ней. Тыква – это неисчерпаемый кладезь разнообразных полезных и питательных веществ, микро- и макроэлементов, витаминов и аминокислот. Помимо всего этого, у нее есть важное преимущество – длительный срок хранения. Чтобы укрепить иммунитет и поддерживать силы, особенно в зимний период, вам достаточно выпить стаканчик сока из тыквы, который можно приготовить в домашних условиях.

Существует множество различных рецептов, по которым можно приготовить тыквенный сок на зиму. Тыквенный сок настолько полезен, что регулярное употребление при отсутствии противопоказаний способствует улучшению самочувствия и укреплению иммунной системы человека. Разнообразие рецептов позволяет добавлять в сок различные компоненты, например: яблоки, сливы, апельсин, лимон и другие фрукты. С добавлением всевозможных ингредиентов он становится еще более полезным и питательным.

Прежде чем вы приступите к приготовлению напитка, вы должны узнать о том, в чем заключается его польза, а также может ли он причинить вред вашему здоровью.

Полезные свойства

Тыквенный сок, приготовленный в домашних условиях – это богатый источник питательных веществ, а также самый настоящий лекарь, например:

он богат витаминами, минералами, аминокислотами;
способствует улучшению и нормализации пищеварения, а также является отличным средством при запорах;
снижает уровень вредного холестерина в крови человека;
очищает человеческий организм от шлаков, скопившегося мусора и слизи, а также жиров;
укрепляет иммунную систему;
снимает отечность;
улучшает состояние нервной системы;
его рекомендуют для профилактики и лечения таких проблем, как повышенное давление, колит, атеросклероз и подагра;
улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос;
очищает печень и почки.

Вредные свойства

Помимо вышеперечисленных преимуществ и положительных сторон подобного напитка, необходимо узнать, какие могут быть противопоказания и ограничения к его употреблению:

при наличии тяжелой формы сахарного диабета;
если присутствует понос, так как при употреблении сока он может усилиться;
при аллергических реакциях, а также индивидуальной непереносимости;
при язве и гастрите в острой форме.

Готовьте тыквенный сок и балуйте им своих домочадцев! Этот напиток не только утолит жажду, но и обогатит ваш организм множеством полезных элементов.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

vashakasha.com

Тыквенный сок в домашних условиях

Витамины зимой особенно важны для организма, получать их в достаточном количестве рекомендуется из домашних напитков, приготовленных осенью методом консервации. Особенно полезен для слабого иммунитета тыквенный сок, который содержит большое количество минералов, микроэлементов, обладает гипоаллергенным составом, разрешен даже маленьким детям. Как сделать в домашних условиях тыквенный сок на зиму? Все просто, читайте и пробуйте!

Чем полезен тыквенный сок

Очень сложно переоценить пользу этого натурального напитка, который не только пополняет энергетический запас, но также является эффективным лечением, профилактикой ряда хронических диагнозов. Пить его разрешается в концентрированном виде на протяжении всего дня, не переживая о сезонном авитаминозе, склонности к аллергическим реакциям. Натуральный сок обладает следующими преимуществами:

содержит витамины В, РР, К, А, Е, фтор, минеральные соли, пектин, белки, жиры;
успешно лечит анемию, восстанавливает допустимый показатель гемоглобина крови;
устраняет и предупреждает появление возрастных изменений кожи;
очищает печень, выводит продукты интоксикации;
укрепляет иммунитет.

Понимая ценность этого напитка зимой, возникает главный вопрос: как запастись соком впрок, максимально сохранив его пользу для организма? Процесс приготовления не отнимает много времени, главное – соблюдать пошаговый рецепт, заранее подготовить требуемые, согласно рецепту, ингредиенты. Это обязательное условие, иначе эксперименты на кухне могут оказаться неудачными.

Рецепт сока из тыквы в домашних условиях

Напитки домашнего приготовления по вкусу ничуть не уступают магазинной продукции, к тому же сохраняют свою полезность. Чтобы сделать тыквенный сок, необходимо действовать в следующей последовательности:

Очистить от кожуры и вымыть 2 кг тыквы, нарезать на порционные куски.
Выложить в кастрюлю емкостью 4-5 л, на дно добавить 500 мл воды и варить 20 минут.
Остудить сваренный продукт, убедиться, что он стал мягким и не пригорел ко дну кастрюли.
Перетереть состав вилкой, получив тыквенное пюре средней густоты.
Обратно вылить в кастрюлю, добавить 1 л воды, по вкусу сахар.
Довести состав до кипения, убавить огонь и томить 5-7 мнут.
Перед выключением всыпать 10 г лимонной кислоты (на свое усмотрение), перемешать, отставить с огня.
В горячем виде разлить по стеклянным бутылкам, закрыть крышкой и не убирать в холодильник до полного остывания.

Важно не только согласно рецепту сделать тыквенный сок, но и обеспечить стерильность бутылок, герметичность металлических крышек, чтобы хранить этот натурпродукт всю зиму. Есть бутылки с крышками твист, которые легко и просто закрывать, а зимой открыть не составит проблем, а есть и крышки, которые потребуют использования специальной закаточной машинки.

Свежевыжатый тыквенный сок

Приготовить вкусный и полезный напиток можно с помощью соковыжималки. Ответ на вопрос, как сделать в домашних условиях вкусный тыквенный сок, не вызывает сложностей, главное – выполнять все условия рецепта, не нарушать пропорции самого продукта. Процесс приготовления занимает 10-15 минут, зато на выходе получается уникальный продукт, ценный для каждого организма:

Подготовить 2 кг очищенной и нарезанной на порционные куски тыквы.
Измельчить в соковыжималке.
Добавить стакан сахара, лимонную кислоту на кончике ножа (мед по вкусу).
Перемешать, напиток готов.

Видео: тыквенный сок с апельсином на зиму

Многие хозяйки выбирают рецепты с картинками или видеороликами, чтобы понять все тонкости приготовления рецепта. Если интересно знать, как из тыквы сделать сок, рекомендуется внимательно изучить предложенное ниже видео. Это наглядная подсказка для того, чтобы в итоге порадовать всю семью вкусным и полезным напитком, укрепить иммунитет и просто разнообразить привычный рацион.

www.odelita.ru

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму

Все мы с детства помним тыквенный сок, который продавался в трехлитровых банках в магазинах. Такой вкусный и полезный напиток! А как хотелось бы побаловать себя зимой и весной домашним соком. Как приготовить тыквенный сок в домашних условиях? Мы подскажем рецепт тыквенного сока, который подойдет именно вам.

Домашний тыквенный сок легче всего получить при помощи соковыжималки. Но если у вас ее нет, не отчаивайтесь. Ведь существуют рецепты приготовления тыквенного сока без использования соковыжималки.

Тыквенный сок в домашних условиях можно консервировать на зиму как с пастеризацией, так и без. Разница лишь в том, что пастеризуют домашний тыквенный сок уже в банках. А не пастеризованный сок проваривают в течение минимум 5 минут. Поэтому для заготовки тыквенного сока можете выбирать любой способ.

Рецепт тыквенного сока на зиму прост, готовить этот продукт легко и приятно. Но при этом вы можете, используя разные добавки, варьировать вкус и консистенцию сока. Как приготовить тыквенный сок с различными добавками, вы также узнаете из этой статьи.

Простой домашний тыквенный сок

Чтобы приготовить сок по этому рецепту, вам понадобится:

1 кг мякоти тыквы
2 л воды
250 г сахара
1 лимон

Способ приготовления:

Очищенную и подготовленную мякоть тыквы мелко нарежьте кусочками или натрите на терку
Залейте тыкву кипящим сахарным сиропом и поставьте на огонь.
Тыкву в сиропе варите на слабом огне в течение 15 минут.
Снимите кастрюлю с вареной тыквой с огня и остудите.
Охлажденную тыкву протрите через сито.
Переложите получившееся тыквенное пюре опять в кастрюлю. Добавьте в него свежевыжатый сок одного лимона.
Доведите сок до кипения и варите в течение еще 15 минут.
После этого тыквенный сок можно разлить в пастеризованные банки и закатать под крышки.

Тыквенный сок без сахара: видеорецепт

Если вам не нравится слишком сладкий сок, или вы по какой-либо причине не можете употреблять сахар, посмотрите как приготовить тыквенный сок без сахара. Это очень простой диетеический рецепт тыквенного сока, который вам наверняка окажется полезным.

Домашний тыквенный сок с апельсинами

Способ приготовления этого сока очень похож на предыдущий, но в нем есть несколько отличий. Итак, для такого сока вам потребуется:

1 средняя тыква
200-300 г сахара
15 г лимонной кислоты
2-3 апельсина

Способ приготовления:

Очищенную мякоть тыквы нарежьте на небольшие кусочки размером 2-4 см каждый.
Положите кусочки тыквы в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она дошла до уровня тыквы.
Мякоть тыквы очистите от семян и также положите в кастрюлю. Она сделает сок густым.
После закипания варите тыкву в течение 5 минут.
Охладите сваренную тыкву и протрите мякоть через металлическое сито.
Верните сок в кастрюлю и добавьте в него сахар и лимонную кислоту.
Выжмите сок из апельсинов и добавьте его к тыкве. Апельсины сделают вкус тыквенного сока мягким и придадут ему нотку свежести.
Теперь тыквенный сок доведите до кипения, после чего разлейте по небольшим стерилизованным банкам и закатайте под крышки.

Домашний тыквенный сок с яблоками

Чтобы приготовить такой тыквенный сок, вам потребуются следующие продукты:

1 кг тыквы
1 кг яблок
сахар
цедра лимона

Этот рецепт тыквенного сока предполагает использование соковыжималки. Можете сделать сок немного кислее или слаще. Также необходимо учитывать, насколько сладкие яблоки Вы используете. Лучше всего брать яблоки с кислинкой.

Способ приготовления:

Нарежьте тыкву и яблоки на кусочки.
С помощью соковыжималки выжмите сок из яблок и тыквы.
Смешайте их вместе в кастрюле и добавьте в сок цедру лимона и сахар по вкусу.
Доведите тыквенный сок до 90 градусов и выдержите его на слабом огне в течение 3-4 минут.
Разлейте готовый сок по стерилизованным банкам и пастеризуйте в течение 8-10 минут при температуре 90 градусов. После пастеризации полученный сок можно закатать под крышки.

Тыквенный сок с курагой и морковью

Предлагаем Вам попробовать еще такой витаминный и полезный тыквенный сок. Для его приготовления вам понадобится:

3 гк тыквы
3-4 моркови
500 г кураги
1,5 кг сахара
15 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

Для приготовления такого тыквенного сока тыкву, морковь и курагу нарежьте кубиками.
Все ингредиенты положите в кастрюлю и залейте 3 литрами воды.
Варите сок в течение 2 часов.
Сваренные ингредиенты измельчите в блендере.
Переложите получившееся пюре в кастрюлю. Чтобы сок не был слишком густым, добавьте в него еще 6 л воды. Положите также сахар и лимонную кислоту.
Варите сок еще в течение часа.
Готовый горячий сок разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Полезная тыква: почему обязательно нужно приготовить тыквенный сок

Если вы все еще сомневаетесь, приготовить на зиму тыквенный сок или нет, подумайте о том, насколько полезен этот овощ. Тыква - это живая кладовая витаминов и микроэлементов, все они будут необходимы вашему организму зимой.

Теперь вы знаете, как приготовить тыквенный сок на зиму. Надеемся, что наши рекомендации оказались для вас нужными и полезными. Выбирайте приглянувшийся рецепт тыквенного сока, и готовьте с удовольствием!

strana-sovetov.com