Блюда из говяжьей печени. Что можно сделать из печенки
Блюда из печени - рецепты с фото на Повар.ру (412 рецептов печени)
Печеночный рулет 4.7
Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. ...далее
Добавил: Вика Василенко 26.02.2016
Печеночный торт из куриной печени 4.6
Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее! ...далее
Добавил: Вика Василенко 27.02.2016
Куриная печень в сметанно-чесночном кляре 4.7
Нежная и сочная печень в кляре - это очень вкусно! Кляр сохраняет печень от пересушивания, благодаря чему весь сок и аромат остается внутри. Непременно рекомендую попробовать всем любителям печенки! ...далее
Добавил: Оксана Ч. 20.08.2018
Паштет из говяжьей печени 3.6
Поверьте: попробовав домашний паштет, например, из говяжьей печени по моему рецепту, вы сами убедитесь, что это не только вкусное и незатратное, но и еще вполне себе праздничное блюдо. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 29.06.2016
Сусамыр 5.0
"Сусамыр" — традиционное блюдо Таджикской и Киргизской кухни. Это блюдо из печени очень быстро и просто готовится. Заходите и я покажу Вам, как приготовить "Сусамыр" и необычно подать печень. ...далее
Добавил: Цибульская Наталья 18.02.2017
Печеночные колбаски с рисом "Домашние" 4.9
Натуральные домашние колбаски в оболочке, приготовленные в духовке с ароматными специями, устоять просто невозможно! Пробуйте скорее! А я вам расскажу, как приготовить печеночные колбаски с рисом. ...далее
Добавил: Вика Василенко 25.10.2017
Печенка с подливкой 4.0
Нежная, аппетитная и вкусная печенка с подливкой в домашних условиях - прекрасный вариант полезного горячего блюда, которое чудесно сочетается с любым гарниром. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016
Печень с луком тушеная 4.7
Вкусно, сытно, ароматно! Всё это о печени, тушенной с луком. Обязательно попробуйте приготовить. ...далее
Добавил: Евдокия Антонова 23.10.2015
Куирдак 4.4
Куирдак, куырдак — это традиционная еда и одно из основных блюд народов восточной Азии. Блюдо очень вкусное и сытное, а готовится быстро и просто. Вариантов его приготовления на сегодня очень много. ...далее
Добавил: Владимир Братиков 25.01.2018
Салат с печенкой и корейской морковкой 4.5
Порадуйте своих родных оригинальным, насыщенным, вкусным салатом, который готовится очень просто и легко. Сочетание отварной печени и корейской моркови более чем удачное! ...далее
Добавил: Марина Софьянчук 13.03.2016
Пирог с печенью и грибами 5.0
Основа — нежное песочное тесто, сытная сочная начинка — печень, грибы, лук и нежная заливка. Вот и все, что нужно для славного семейного обеда или ужина. А еще — уютные разговоры за столом! ...далее
Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2017
Суфле из печени для ребенка 3.9
Такое нежное суфле из печени можно подавать ещё и как паштет, намазывая на любимый хлебушек. Детям такое блюдо очень понравится, а вы можете быть спокойны за его составляющие, ведь всё очень полезно! ...далее
Добавил: Бажена Белинская 02.05.2018
Печеночные котлеты пышные 4.6
Есть несколько секретов, с которыми печеночные котлеты будут не только вкусными, но и пышными. Сегодня я хочу поделиться с вами одним из таких замечательных рецептов котлет из печени. ...далее
Добавил: Dashuta 05.05.2014
Котлеты из печени говяжьей 4.3
Если субпродукты в вашей семье едят с удовольствием, то предлагаю вашему вниманию быстрые и вкусные котлеты из печени говяжьей. Они прекрасно подойдут для обеда или сытного ужины. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 21.12.2013
Салат с печенью куриной 3.2
Сытный и калорийный салат с отварной печенью. Заправлен салат майонезом, можно заменить его сметаной или другим соусом. ...далее
Добавил: Vikulia 29.05.2015
Жареная говяжья печень 3.0
Сегодня хочу познакомить вас с оригинальным рецептом «Печень по-венециански». Это жареная говяжья печень, которая подается с кусочками поленты. Смотрите, как приготовить этот вкусное блюдо! ...далее
Добавил: Алла 15.09.2017
Салат с печенью куриной слоеный 4.4
Вкусный и нежный салат с куриной печенью, собирается слоями, пропитывается и подается к столу охлажденным. ...далее
Добавил: Vikulia 01.06.2015
Печень, тушеная в сметане с луком 4.8
Приготовленная таким образом печень получается очень вкусной. Печень предварительно вымачивается в молоке, что в свою очередь делает ее очень мягкой и нежной. На гарнир можно отварить картофель ...далее
Добавил: Алексей Марчук 12.07.2015
Пирог с гречкой и печенью 4.3
Этот вариант пирога является очень удобным способом утилизации вчерашних продуктов. Все, что вам понадобится, это вчерашняя гречка, кусочек отварной печени, яйца и сметана. ...далее
Добавил: Вика Василенко 07.12.2015
povar.ru
Печень говяжья - 11 рецептов приготовления
Содержание материала:
Блюда из говяжьей печени просты в исполнении и обладают превосходными вкусовыми качествами. А также печень говяжья, рецепты приготовления которой очень разнообразны, представляет собой очень полезный продукт, богатый витаминами, аминокислотами и макроэлементами, необходимыми для полноценного функционирования человеческого организма.
Говяжья печень в сметане
Блюдо, отличающееся особой мягкостью и пикантным вкусом за счёт использования сметанного соуса. Лёгкость исполнения делает его незаменимым при встрече неожиданно нагрянувших гостей или для ужина после трудного дня.
Для приготовления необходимы:
- печень – 400 г;
- лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 100 мл;
- масло (растит.) – 50 мл;
- мука – 20 г;
- соль, специи и зелень – по вкусу.
Чтобы отведать полезного, низкокалорийного и одновременно вкусного блюда:
- Базовый ингредиент обдаётся кипятком, после чего очищается от плёнки и выкладывается на разогретую сковороду.
- При постоянном помешивании печень жарится до исчезновения влаги.
- В сковороду добавляется измельчённый лук, чеснок, зелень и все специи, за исключением чёрного перца.
- После добавления ½ стакана жидкости содержимое сковороды доводится до кипения и накрывается крышкой.
- Через 10 минут тушения на слабом огне в сковороду вливается сметана, все компоненты солятся и перчатся.
- В 100 мл воды разводится мука, чтобы не образовывались комки, после чего раствор вливается в печень.
- На слабом огне блюдо тушится до приобретения соусом более густой консистенции, после чего снимается с плиты и настаивается около ¼ часа.
Важно! Этот классический рецепт нежной печени многим известен как бефстроганов с луком, неотъемлемым ингредиентом которого является сметана.
Рецепт по-строгановски в мультиварке
Появление мультиварок сделало жизнь современных людей ещё проще, поскольку нет необходимости в постоянном контроле за приготовлением. В ней можно приготовить абсолютно любое блюдо, и печень по-строгановски не исключение. Для этого необходим набор продуктов аналогичный с предыдущим рецептом с дополнением из одного помидора.
При приготовлении:
- Обработанная печень и нарезанный лук обжариваются на масле в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение получаса.
- За 12 минут до завершения программы всыпается мука, а за 5 минут – измельчённый томат.
- В чашу добавляются стакан воды, сметана, соль, специи, после чего устанавливается режим «Тушение» на 1 час.
- За 2-3 минуты до звукового сигнала добавляется зелень.
Жарим с луком
Печень говяжья жареная с луком подойдёт для любителей субпродукта, у которых он всегда под рукой. Что может быть проще, чем пережарить 500 г предварительно нарезанной брусочками печени и 150 г измельчённого лука.
Однако при приготовлении нельзя забывать о ряде нюансов:
- Лук вместе со всеми специями и солью добавляется к печени через 15 минут обжарки основного ингредиента.
- Весь процесс обжаривания составляет полчаса: большее количество времени может привести к сухости и жёсткости печени.
Вариант приготовления в молоке
Поскольку печень относится к субпродуктам, ей свойственен специфический вкус иногда даже с лёгкой горечью. С этим недостатком поможет легко справиться предварительное вымачивание в молоке.
Чтобы приготовить блюдо из 600 г свежего продукта, потребуются:
- молоко – 300 мл;
- мука – 200 г;
- шампиньоны – 50 г;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- соль, специи – по вкусу.
Для приготовления низкокалорийной еды стоит воспользоваться следующими рекомендациями:
- Промытая печень режется произвольными кусками и замачивается в молоке на ½ часа.
- В то время как печень отмокает в молоке, подготавливаются овощи и грибы.
- В разогретое масло помещаются ломтики грибов, луковые полукольца и морковная стружка.
- Овощи и шампиньоны солятся, перчатся и обжариваются на умеренном огне под закрытой крышкой пока не станут мягкими.
- По истечении отведенного времени кусочки печени достаются из молока и обваливаются в муке.
- Печень обжаривается с двух сторон, затем выкладывается в отдельную ёмкость.
- Когда все обжаренные кусочки помещены в посуду, сверху выкладываются овощи и грибы.
- Содержимое кастрюли перемешивается и может подаваться к столу в качестве самостоятельного или второго блюда к гарниру.
Печеночные оладьи из говяжьей печени
Оладьи, для основы которых использована печень, представляют собой блюдо с превосходными вкусовыми качествами.
Чтобы приготовить прекрасное дополнение к картофельному гарниру, необходимо приобрести такие продукты:
- печень – 700 г;
- яйцо – 2 шт.;
- молоко – 100 мл;
- мука – 100 г;
- соль, специи – по вкусу.
В процессе:
- Обработанный субпродукт делится на части и измельчается в кухонном комбайне либо при помощи мясорубки.
- В отдельной посуде перемешиваются печёночная масса, молоко, мука, яйца, соль и специи.
- На сковороду с кипящим маслом тесто выкладывается столовой ложкой, после чего оладьи выпекаются с двух сторон по 1 минуте.
Нежные печеночные котлеты
Сочные котлеты из печени, которые могут пленить сердца даже самых непримиримых любителей мяса, готовятся аналогичным способ и из того же набора продуктов, что и оладьи. Однако для придания блюду пышности и воздушности после того, как фарш закончится, котлеты помещаются в отдельную кастрюлю, заливаются ¼ стакана воды, а затем пропариваются около четверти часа на медленном огне.
Мягкая и вкусная печень для детей – оладушки
В детском рационе это кушанье присутствует как самостоятельное.
Питательные вещества, необходимые растущему организму, в большом количестве содержатся в печёночном блюде, для приготовления которого надо купить такие составляющие:
- печень – 500 г;
- мука – 60 г;
- яйцо 1 шт.;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- сметана – 20 мл;
- сода – 1⁄2 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Чтобы окунуться в детство и ощутить его вкус, следует выполнить следующее:
- Подготовленный субпродукт пропускается через мясорубку или перемалывается на комбайне вместе с луком.
- Морковь натирается на мелкой тёрке.
- В отдельной посуде смешиваются яйцо со сметаной, после чего к ним добавляется луково-печёночная масса, морковь, мука, сода, соль.
- Выкладывается тесто столовой ложкой в разогретое масло.
- Выпекаются на умеренном огне с двух сторон: одна – при открытой крышке, вторая – с закрытой.
Печеночный торт
Своеобразные блины из печени с пикантной начинкой. Для приготовления коржей используется базовый рецепт для оладий, после чего подготавливается начинка из 200 г лука, 200 г моркови, 200 г майонеза и 4 зубчиков чеснока. Измельчённая морковно-луковая смесь пережаривается, а затем смешивается с майонезом и перетёртым чесноком. Начинкой смазываются все коржи, которые складываются горкой. Необычный, но очень сытный и вкусный торт готов к употреблению.
Паштет из говяжьей печени
Отличный завтрак для воскресного утра: когда с чашкой ароматного кофе или чая, стоит тарелка с кусочками свежеиспечённого хлеба, намазанного толстым слоем паштета домашнего производства.
Чтобы воплотить мечту в реальность, потребуется не так много:
- печень – 500 г;
- масло сливочное – 50 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- масло (растит.) – 50 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Весь процесс приготовления заключается в следующем:
- Небольшие кусочки хорошо промытой печени обжариваются до готовности.
- Порезанный кубиками лук и натёртая морковь отдельно пережариваются на сковороде, смазанной маслом.
- В отдельную посуду помещаются печень, овощи, соль, специи и сливочное масло, после чего всё содержимое размалываются при помощи блендера либо комбайна до однородной консистенции.
- Готовый паштет выкладывается в посуду и помещается в холодильник.
Отбивные — пошаговый рецепт
Несправедливо забытое блюдо, которое при правильном приготовлении получается мягким, а луковая поджарка может выступать отличным соусом. Чтобы сделать отбивные из 1 кг печени, понадобиться лишь ½ стакана подсолнечного масла, ½ стакана муки, 2 средние луковицы и немного соли.
При приготовлении:
- Печень обдаётся кипятком и очищается от плёнки, после чего нарезается кусочками диаметром в 1 см.
- Куски, предварительно накрытые плёнкой, слегка отбиваются и помещаются в миску, где на протяжении 5 минут просаливаются.
- Каждый кусочек обваливается в муке и обжаривается с двух сторон на сковороде с толстым дном на слабо-среднем огне.
- В сковороду, где жарилась печень, помещаются луковые кольца и обжариваются.
- После готовности лука на него выкладываются на 5 минут печёночные куски, после чего всё смешивается и настаивается около ¼ часа.
Гуляш
Печёночный гуляш из килограмма субпродукта готовится практически аналогично с мясным из следующих компонентов:
- молоко – 150 мл;
- мука – 1⁄2 стакана;
- перец болгарский – 100 г;
- лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- сметана – 60 мл;
- паста томатная – 20 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло (растит.) – 60 мл;
- соль, специи – по вкусу.
Чтобы получить ароматное блюдо с подливой:
- Кусочки субпродукта после вымачивания в молоке на протяжении получаса обваливаются в муке.
- В сковороде обжариваются полукольца лука около 5 минут, после чего к ним добавляется печень.
- Спустя 5 минут в сковороду добавляются кубики моркови, ломтики перца и ½ стакана воды.
- Через 10 минут тушения содержимое смешивается со сметаной, пастой, измельченным чесноком, солью и специями.
Блюдо будет готово через 15 минут.
Итак, говяжья печень представляет собой не только полезный, но и универсальный продукт, который можно использовать для приготовления разнообразных яств, любимых взрослыми и детьми.
attuale.ru
Блюда из печени – Рецепты блюд из печени. Как приготовить печень
Печень – продукт чрезвычайно полезный. Но увы, не всем она по вкусу. Кому-то не нравится её своеобразный горьковатый привкус, а у кого-то просто не получается приготовить печень так, чтобы она оставалась мягкой и нежной. Самое распространённые блюда из печени – паштет и его вариации в виде закусочных шариков, профитролей и многослойных тортов. Но на самом деле из печёнки можно приготовить количество блюд, главное – правильно выбрать и подготовить печень, чтобы не разочароваться.
Если вы покупаете замороженную печень, обращайте внимание на сроки изготовления и годности – остальные советы здесь бесполезны, так как обнаружить порчу вы сможете, лишь разморозив кусок. Выбирая охлаждённую печень, обратите внимание на её цвет – он не должен быть слишком тёмным. Ведь печень – это живой фильтр, и чем дольше он работает, тем больше в нём грязи. Поэтому покупайте печень молодых животных. Не стесняйтесь и понюхайте выбранный кусок, запах должен быть сладковатым, специфическим, без затхлости.
Рецепты блюд из печени
Для устранения горьковатого привкуса вымочите печень в молоке в течение часа-двух. Молоко, к тому же, придаст мягкости. Добиться мягкости можно и бланшированием: нарежьте печень крупными кусками и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, затем откиньте на сито и готовьте, как обычно. Перед приготовлением снимите, по возможности, все плёнки и вырежьте протоки. Последнее особенно важно, так как в протоках может оказаться жёлчь, и ваше блюдо будет безнадёжно испорченным. Итак, как приготовить блюда из печени.
Закусочные «рафаэлки» из печени
Ингредиенты: 500 г печени, 1 крупная луковица, 1 морковь, 100 г твёрдого сыра, 100 г сливочного масла, соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление: Подготовленную печень обжарьте до готовности на сковороде с 2-3 ст.л. сливочного масла и выложите на тарелку. Лук и морковь измельчите и обжарьте на 2 ст.л. сливочного масла в течение 7-8 минут. Печень и овощи дважды пропустите через мясорубку, перемешайте с оставшимся маслом, посолите и поперчите. Поставьте в холодильник. Тем временем натрите сыр на мелкой тёрке. Скатайте шарики из печёночной массы, обваляйте в сыре и выложите на листья салата.
Печёночные оладьи Ингредиенты: 500 г печени, 1 луковица, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. муки, соль, перец – по вкусу.
Приготовление: Пропустите через мясорубку печень и лук. Перемешайте с яйцами, сметаной, мукой, солью и перцем. Обжарьте оладьи на растительном масле до румяной корочки.
Печень в винном соусе
Ингредиенты: 500 г печени, ¼ стак. муки, ½ ч.л. соли, ⅛ ч.л. перца, 50-70 г сливочного масла, 2 крупные луковицы, ½ стак. бульона, ¼ стак. сухого белого вина, 1 ст.л. измельчённой зелени петрушки, 1 ст.л. измельчённого шалфея.
Приготовление: Смешайте муку, соль и перец. Подготовленную печень нарежьте длинными кусочками (как на бефстроганов) и обваляйте в муке. Растопите на сковороде 2-3 ст.л. масла и спассеруйте измельчённый лук до прозрачности, добавьте соль, перец и шалфей. Выложите лук, а в сковороду положите 3-4 ст.л. масла, хорошо разогрейте и обжарьте печень до коричневого цвета в течение 5 минут (внутри кусочки должны оставаться розовыми). Добавьте к печени обжаренный лук, прогрейте и выложите на блюдо. Вылейте в сковороду бульон и вино и прогрейте, очищая приставшие ко дну частицы, до получения соуса нужной густоты. Полейте соусом печень, посыпьте петрушкой.
Печень по-креольски Ингредиенты: 500 г печени, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 сладкий зелёный перец, 1-2 зубчика чеснока, 200-250 г помидоров в собственном соку, 1 ч.л. сахара, ¼ стак. воды, острый перец – по вкусу.
Приготовление: Печень нарежьте на длинные полоски, обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле до готовности (7-8 минут). Выложите на блюдо, а в сковороду добавьте ещё масла и выложите нарезанные сельдерей, лук, перец и чеснок, потушите, помешивая, до готовности. Затем добавьте помидоры, сахар, воду, положите печень и доведите всё вместе до кипения. Уменьшите огонь и потушите минут 5-7.
Печень куриная по-маррокански
Ингредиенты: 700 г куриной печени, ½ банки оливок, ½ банки маслин, 7-8 зубчиков чеснока, 100 г грецких орехов, соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление: На сковороде с раскалённым маслом положите нарезанный чеснок и обжарьте его в течение 10-15 секунд до появления аромата. Выложите печень, обжарьте до готовности. Добавьте нарезанные орехи, зелень, оливки и маслины без косточек, посолите, поперчите и потушите минут 5-7 на медленном огне.
Печень с селёдкой по-гусарски
Ингредиенты: 500 г печени, 1 луковица, 2 моркови, 2-3 ст.л. сливочного масла, ½ шт. селёдки, 1 ½ стак. ржаных сухарей, 5-6 горошин чёрного перца, ½ ч.л. красного молотого перца, 1 яйцо, зелёный лук.
Приготовление: Печень посолите. Положите в кастрюлю нарезанные лук и морковь, 1,5 ст.л. масла, уложите поверх овощей кусок говядины и тушите на медленном огне. Приготовьте фарш: очищенную селёдку изрубите, добавьте ржаные сухари, перец, измельчённый зелёный лук, сырое яйцо и ½ ст.л. масла, тщательно перемешайте. Вытащите печень, сделайте несколько надрезов ножом и вложите в надрезы фарш. Верните печень в кастрюлю, добавьте немного воды или бульона и тушите до готовности. Выньте готовую печень, в соус положите ½ стак. сухарей, вскипятите и облейте печень.
Печень в соусе по-восточному
Ингредиенты: 1 кг печени, 3 луковицы, 3 ст.л. крахмала, 4 ст.л. томатной пасты, 2-3 ст.л. мёда, 7 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. паприки, соль, растительное масло – по вкусу.
Приготовление: Подготовленную печень отбейте и нарежьте полосками. Посыпьте кусочки печени крахмалом, добавьте раздавленный чеснок, паприку, 50 г растительного масла, соль, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут. Приготовьте соус: смешайте мёд и соевый соус, добавьте томатную пасту и залейте ½ стак. кипятка. Нарежьте лук полукольцами. Обжарьте печень на растительном масле, добавьте лук и обжаривайте всё в течение 5-7 минут. Влейте соус, перемешайте и потушите под крышкой примерно 10 минут на среднем огне.
Печень, жареная целиком
Ингредиенты: 1 шт. телячьей печени, 100-150 г шпика, 1 ч.л. можжевеловых ягод, 1,5 стак. бульона, ½ стак. красного вина, ½ стак. сметаны, 1 ч.л. спиртового настоя прополиса, 1 ст.л. сливочного масла, ягоды кизила, барбариса, можжевельника – по вкусу, молоко для вымачивания.
Приготовление: Печень вымочите в молоке в течение 2-3 часов. Снимите плёнку, сделайте надрезы острым узким ножом и нашпигуйте ягодами кизила, барбариса, можжевельника и узкими полосками шпика. На дно кастрюли положите ломтики шпика, пряности и специи, сверху уложите печень и поставьте тушиться на среднем огне. В конце посолите. Печень выньте, а в кастрюлю положите можжевеловые ягоды, муку, бульон, вино, сметану, перемешайте и потушите до готовности. Снимите с огня, добавьте настой прополиса и процедите.
Печень по-строгановски
Ингредиенты: 500 г печени, 3 ст.л. сливочного масла, 3 луковицы, 2 стак. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, соль, зелень – по вкусу.
Приготовление: Подготовленную печень нарежьте брусочками, посолите, поперчите и обжарьте на сковороде. Мелко нарезанный лук спассеруйте на масле до прозрачности. Муку обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета, высыпьте её на печень, добавьте лук, томатную пасту и сметану. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите нагрев и потушите минут 5-7 под крышкой.
Печень по-бразильски
Ингредиенты: 250 г печени, 100 мл белого вина, 1 лимон, 1 луковица, 1 лавровый лист, 3 ст.л. растительного масла, ½ ч.л. майорана, 1 банан, ½ ч.л. соли, перец чёрный молотый – по вкусу.
Приготовление: Подготовленную печень нарежьте тонкими ломтиками. Выдавите сок из половинки лимона, натрите луковицу. Смешайте вино, сок лимона, натёртый лук, майоран, лавровый лист, перец и соль и залейте печень этим маринадом на ночь. Обжарьте ломтики печени на раскалённом растительном масле, добавьте маринад и жарьте на медленном огне в течение 3-4 минут. Разомните банан вилкой, сбрызните лимонным соком, добавьте его к печени, перемешайте и подайте.
Печень в апельсиновом соусе
Ингредиенты: 500 г печени, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. сливочного масла, 2 апельсина, 1 ч.л. горчицы, ½ стак. сухого белого вина, соль, перец, молотый имбирь – по вкусу.
Приготовление: Подготовленную печень нарежьте кусочками, смажьте горчицей и обваляйте в муке. Обжарьте на раскалённом масле до коричневой корочки, посолите, поперчите, добавьте имбирь и жарьте ещё насколько минут на медленном огне. Переложите в тарелку, а в сковороду налейте немного воды, прогрейте и добавьте масло. Из одного апельсина выдавите сок, другой очистите и нарежьте ломтиками. Влейте сок в сковороду, добавьте вино, прогрейте. Печень полейте соусом, украсьте дольками апельсина и подайте.
Печёночные кексы Ингредиенты: 500 г куриной печени, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 луковица, 1 морковь, 3-5 зубчиков чеснока, 1 ч.л. молотого имбиря, соль, перец, специи – по вкусу.
Приготовление: Печень и овощи измельчите в комбайне или блендере, добавьте яйца, муку, соль, специи и хорошо перемешайте. Разложите смесь по смазанным маслом формочкам и поставьте выпекаться в духовку со средним жаром на 1 час.
Салат из куриной печени Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 луковица, 3 яйца, 1 морковь, 2 маринованных огурчика, соль, зелень, майонез – по вкусу.
Приготовление: Печень нарежьте на кусочки и обжарьте на раскалённом масле под крышкой до готовности. В конце посолите и поперчите. Натрите морковь на крупной тёрке, лук измельчите и обжарьте всё на растительном масле до золотистого цвета. Варёные яйца и огурцы нарежьте кубиками. Соедините в салатнике остывшие продукты и заправьте майонезом. Украсьте зеленью петрушки.
Колбаски из печени и курицы
Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 500 г печени, 500 г свиного сала без шкурки, 3 яйца, 3 ст.л. крахмала, 3 ст.л. манной крупы, 3-5 зубчиков чеснока, соль, перец – по вкусу.
Приготовление: При помощи мясорубки измельчите печень и сало, соедините с фаршем, добавьте яйца, манку, крахмал, выдавленный через пресс чеснок, посолите и поперчите. Тщательно вымешайте и разложите по прочным полиэтиленовым пакетам, формируя колбаски, и завяжите нитками. Каждую колбаску уложите в ещё один пакет, снова завяжите концы нитками. Уложите колбаски в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите в течение 1,5 часов. Остудите колбаски в плёнке.
Рулетики из куриной печёнки и шампиньонов
Ингредиенты: 300 г куриной печени, 1 стак. риса, 1 крупная луковица, 1 морковь, 100 г шампиньонов, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. майонеза, шкурки с 5-7 кур.
Приготовление: Отварите рассыпчатый рис. Печень промойте и нарежьте мелкими кусочками. Луки грибы нарежьте кубиками. Печень обжарьте на растительном масле в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, затем положите грибы, жарьте ещё минуты 2, положите лук и жарьте всё до готовности. Отдельно обжарьте натёртую на крупной тёрке морковь. Смешайте всё, добавьте соль, перец и специи по вкусу, остудите. Куриные шкурки вымойте, снимите лишний жир и наверните в них начинку из печени. Уложите рулетики на противень. Смешайте горчицу и майонез и смажьте этим соусом рулетики. Поставьте противень в горячую духовку на 30-40 минут. Подайте, нарезав под углом.
Суп-крем из печени Ингредиенты: 100 г печени, 400 мл бульона, ½ моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, 100 мл молока, 1 желток.
Приготовление: Печень нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с луком, морковью и луком, затем добавьте немного воды и припустите до готовности. Готовые продукты измельчите при помощи блендера. Приготовьте соус из молока, муки и специй, соедините его с измельчённой печенью, размешайте и вскипятите. Заправьте желтком, смешанным с молоком и сливочным маслом по вкусу.
Суфле из печени в мультиварке
Ингредиенты: 500 г печени, 2-3 луковицы, 50 г сливок, 1 ст.л. сливочного масла, панировочные сухари, соль, перец – по вкусу.
Приготовление: В блендере измельчите печень и лук, посолите, поперчите. Чашу мультиварки смажьте маслом и посыпьте сухарями. Вылейте в чашу печёночную массу и поставьте готовиться в режиме «Выпечка» на 40 минут.
Хе из печени Ингредиенты: 250 г печени, 1 ст.л. сахара, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. оливкового масла, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. 9% уксуса, 1 ч.л. острой приправы.
Приготовление: Нарежьте подготовленную печень тонкими узкими полосками и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте сахар, перемешайте, положите измельчённые лук и чеснок, приправу, уксус и оливковое масло. Поставьте на 2-3 часа в холодильник.
Вот такие разные блюда из печени. Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов говяжьей печени)
Жареная печень с луком 4.5
Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. ...далее
Добавил: Vikulia 06.05.2015
Говяжья печень жареная 4.6
Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. ...далее
Добавил: Vikulia 07.05.2015
Запеканка из печени с рисом 3.7
Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, - можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! ...далее
Добавил: Даша Петрова 27.04.2014
Говяжья печенка с луком 4.4
Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. ...далее
Добавил: Alteredego 07.10.2011
Говяжья печенка "Фантастика" с луком 4.0
Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно - просто фантастика! ...далее
Добавил: Alteredego 07.10.2011
Салат из печени с ананасом 3.9
Поклонникам интересных вкусовых сочетаний предлагаю взять на заметку очень простой рецепт салата из печени с ананасом, орешками и грибами. Вы будете удивлены, насколько он оригинальный и вкусный. ...далее
Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015
Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2
Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. ...далее
Добавил: Alteredego 05.10.2011
Жареная говяжья печенка с горчицей 3.0
Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо ...далее
Добавил: Alteredego 05.10.2011
Простое соте из говяжьей печени 4.5
Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда ...далее
Добавил: Alteredego 27.05.2014
Пряная говяжья печень 3.5
Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. ...далее
Добавил: Alteredego 07.10.2011
Плов с печенью
Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов. ...далее
Добавил: Антонина Панина 27.05.2017
Печень в микроволновке 4.6
Часто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. ...далее
Добавил: Даша Петрова 08.01.2014
Печенка в духовке 5.0
В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печенку в духовке. Это совсем не банальный рецепт, он поможет превратить такое, возможно, наскучившее блюдо как печенка, в сложное и изысканное блюдо. ...далее
Добавил: Татьяна Семина 06.06.2017
Салат из говяжьей печени 4.5
Салат из говяжьей печени - очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени - сытного салата на каждый день. ...далее
Добавил: Vaso 01.03.2013
Печень по-корейски 4.0
Печень по-корейски можно приготовить из продуктов, которые вполне доступны и не дорогие. А само блюдо получается необычным, пикантным и очень вкусным. Я недавно освоила этот рецепт и мне понравилось! ...далее
Добавил: Sauliute 11.02.2014
Салат с печенью говяжьей
Если вы как раз в поиске интересного и не очень сложного варианта, как приготовить салат с печенью говяжьей, тогда вы попали туда, куда нужно! Нежный, аппетитный и очень насыщенный. Рекомендую! ...далее
Добавил: Марина Золотцева 26.03.2017
Оладьи из печени 3.8
Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. ...далее
Добавил: Jess 21.02.2018
Печень с морковью и луком 4.7
Печень с морковью и луком - простой рецепт очень вкусного и сытного салата, который меня выручает в трудную минуту. Готовится легко, быстро, стоит совсем недорого, зато по вкусу прост и гениален. ...далее
Добавил: TomaB 13.09.2014
Котлеты из печени в духовке 2.7
Прекрасный рецепт для ближайшего ужина. Приготовьте эти замечательные котлеты из печени в духовке в домашних условиях. Ингредиенты используются предельно простые, а результат потрясающий! ...далее
Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014
Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.
povar.ru
Что приготовить из печени / Меню недели
Что приготовить из печени, рецепты из печени
Печень куриная — 300 г Виноград — 140 г Салат — 40 г миксЯблоко — 1 шт. маленькоеМасло растительное — 5 ст.л. Уксус — 1.5 ч.л. бальзамическийСахар — 0.5 ч.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу
Печень говяжья — 400 г Масло сливочное — 50 г Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Мука пшеничная — 3 ст.л. Сметана — 100 г Вода — 300 мл 150 - в соус, 150 - для тушенияСоль — 0.5 ч.л.
Печень куриная — 400 г Лук репчатый — 1 шт. Яблоко — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Имбирь — 1 ч.л. Карри — 1 ч.л. Масло растительное — 2 ст.л.
Печень куриная — 350 г Рис — 250 г арбориоЛук репчатый — 1 шт. большойЧеснок — 2 зуб. Соль — по вкусу Вино белое сухое — 100 мл Вода — 1 л горячаяМасло растительное — 3 ст.л. Масло сливочное — 2 ст.л. Перец черный — по вкусу Зелень — 5 веточка (-и)
Пельмени — 0.5 кг Печень куриная — 0.5 кг Лук репчатый — 1 шт. крупная головкаСоус — 3 ст.л. томатныйМорковь — 1 шт. Сметана — 3 ст.л. Бульон — 1 ст. (200 мл) или водаМасло растительное — 2 ст.л. для жаркиСоль — 2 щепотка (-и)
Печень гусиная — 700 г (можно заменить на утиную)Молоко — 200 мл Коньяк — 20 мл для замачиванияЛук репчатый — 1 шт. Чеснок — 1 зуб. Масло сливочное — 15 г топленоеСоль — по вкусу Перец черный — по вкусу Орех мускатный — 1 щепотка (-и) Специи — 0.25 ч.л. прованские травыМасло сливочное — 100 г размягченноеСливки — 4 ст.л. Коньяк — 1 ст.л. в паштетАпельсин — 2 шт. Желатин — 1 ч.л. с верхомСахар — 0.95 ч.л.
Субпродукты — 850 г лёгкие свиныеПечень свиная — 550 г Сердце — 350 г свиноеСало — 300 г свежееКишки — 60 г очищенныеЛук репчатый — 370 г Чеснок — 50 г Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу молотыйПерец душистый — по вкусу молотый
Печень говяжья — 500 г Мука — 2 ст.л. Специи — по вкусу Сметана — 3 ст.л. Вода — 70 мл горячаяМасло растительное — 1.5 ст.л. Лук репчатый — 1 шт. Соль — по вкусу
Печень куриная — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо куриное — 4 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 3 ст.л. Желатин — 2 ст.л.
Печень куриная — 400 г Макароны — 200 г Масло оливковое — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу
Печень говяжья — 500 г Сало — 500 г Чеснок — 3 зуб. Мука — 1.5 ст. (200 мл) Крахмал — 0.5 ст. (200 мл) Яйцо — 4 шт. Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Сметана — 2 ст.л. по желанию
Печень говяжья — 600 г (можно использовать также свинную, куриную)Яйцо куриное — 4 шт. Молоко — 500 мл Мука — 200 г Крахмал картофельный — 70 г Соль — по вкусу Смесь перцев — по вкусу Масло растительное — 4 ст.л. Майонез — 400 мл Лук репчатый — 5 шт. Морковь — 4 шт. Шампиньоны — 300 г Лук зеленый — по желанию для украшения
Печень куриная — 300 г Грудка куриная — 300 г филеСердечки куриные — 300 г Чеснок — 2 зуб. Лук репчатый — 2 шт. Зира — 1 ч.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Куркума — 0.5 ч.л. Масло оливковое — 2 ст.л. Соус — по желанию тхинаСоль — по вкусу Перец черный — по вкусу Пита — по желанию
Желудки куриные — 3 шт. Сердечки куриные — 3 шт. Печень куриная — 3 шт. Суповой набор — 3 шт. шейки, крылья и лапкиМорковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Картофель — 3 шт. Масло растительное — 2 ст.л. Мука — 2 ст.л. Лавровый лист — 1 шт. Перец черный — 4 шт. горошкомСоль — по вкусу Зелень — по желанию Вода — 4 л Вермишель — 10 г Перец черный — по вкусу
Печень куриная — 300 г свиная или говяжьяКартофель — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст.л. для жаркиСпеции — по вкусу Соль — по вкусу
Капуста белокочанная — 400 г Клюква — 100 г Печень куриная — 200 г Яблоко — 1 шт. Масло оливковое — 3 ст.л. Масло растительное — 1 ст.л. Соль — по вкусу Сахар — 1 ч.л. Перец черный — по вкусу Фенхель — по желанию зеленьУксус винный — 0.5 ч.л.
Печень говяжья — 200 г Лук репчатый — 40 г Мука пшеничная — 60 г Яйцо куриное — 1 шт. Масло растительное — 20 г Соль — 1 ч.л.
Спаржа — 150 г зеленаяПечень куриная — 200 г Яйцо куриное — 2 шт. Помидоры черри — 6 шт. Масло оливковое — 2 ст.л. Уксус — 1 ст.л. бальзамическийСоль — по вкусу Перец черный — по вкусу Лимон — 0.5 шт.
Печень говяжья — 320 г Рис — 60 г Масло сливочное — 40 г Яйцо куриное — 1 шт. Молоко — 200 мл Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сметана — 60 г Соль — 1 ст.л. Зелень — по желанию (для украшения)
Печень говяжья – 600 гЛук репчатый – 3 шт.Бекон – 5 кус.Вино красное полусухое – 150 млСметана – 3 ст.л.Масло растительное – 4 ст.л.
Печень куриная – 500 гЛук репчатый – 1 шт.Сухари панировочные – 3 ст.л.Масло растительное – 2 ст.л.Масло сливочное – 30 гПетрушка – 1 ч.л.
Рис – 200 г.Свинина – 400 г.Печень куриная – 200 г.Желудки куриные – 200 г.Сердечки куриные – 100 г.Лук репчатый – 1 шт.
Печень куриная – 300 граммКрупа гречневая – 100 граммЯйцо – 3-4 штукиЛук репчатый – 100 граммЛук зеленый – 20 граммСоль – по вкусу
Печень свиная – 400 граммЯйцо куриное – 2 штукиМорковь – 100-120 граммСухари – 50 граммЧеснок – 1 зубчикМайоран – щепотка
menunedeli.ru
Блюда с говяжьей печенью: 60 рецептов что приготовить с говяжьей печенью
Подбор рецептов
- Любая категория
- Заготовки
- Выпечка и десерты
- Основные блюда
- Завтраки
- Салаты
- Супы
- Паста и пицца
- Закуски
- Сэндвичи
- Ризотто
- Напитки
- Соусы и маринады
- Бульоны
- Любое блюдо
- Варенье
- Салаты на зиму
- Соленья и консервация
- Ачма
- Беляши
- Бисквит
- Бискотти
eda.ru
| Раздел "Блюда из печени" содержит рецепты, приготовленные из печени. Рецепты 1-21 (из 38) 1 2 » Конец Все Печень приготовлена с луком в сметане. Муж в очередной раз пытался доказать свое «люблю - не люблю»: в этот раз заявил, что не ест печень. Однако скушал, сказав, что у меня получилось необычное мясо, но вкусное. Запеканка приготовлена говяжьей печени и грудки индейки в духовке, подавала с рисом. Очень вкусная и лёгкая запеканка. Куриная печень и сердечки запечены с вином в яблоках. Получается вкусное и оригинальное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать. Печёночный торт приготовлен из говяжьей печени с начинкой из моркови, жареного лука и тёртого сыра с чесноком. Телячья печень фарширована яйцами и маринованными огурцами - получилась очень нежная. Куриная печень по диете Дюкана приготовлена в горчичном соусе: я куриную печень не очень, пока не сделала вот по этому рецепту. О, это так вкусно! Куриная печень приготовлена в омлете по рецепту диеты Дюкана для этапа Круиз или Чередование. Говяжья печень приготовлена в омлете по диете Дюкана. Рецепт печеночного торта, приготовленного с начинкой из моркови и майонеза. Зельц приготовлен из куриной печени: в оригинале все очень мелко режется ножом, я же пользовалась комбайном. Куриная печень приготовлена в сливках с укропом и луком - получается очень нежной и вкусной. Вкусный печеночный торт давно готовлю по этому рецепту, которому не изменяю. Торт из печени приготовлен с начинкой из сыра и грибов. Вкусная печень приготовлена в молоке, подавала с гречкой: просто и полезно. Вкусный рецепт приготовления печени под названием "Печора". Рецепты 1-21 (из 38) 1 2 » Конец Все |
saechka.ru
