Рецепты праздничных салатов с говяжьим языком. Салат с телячьим языком рецепт

Салат из телячьего языка. Салаты на любой вкус

Салат из телячьего языка

Требуется:

300 г телячьего языка, 200 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 4 яйца, соль, перец, 2 головки лука.

Для соуса:

2 яйца, 1 ч. л. сахара, соль, 70 г растительного масла, 2 ст. л. молока.

Способ приготовления

Язык отварите, под струей холодной воды очистите. Немного охладите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель отварите до средней степени готовности, порежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек.

Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите по вкусу и всыпьте красного или черного перца.

Для соуса охлажденные яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и сахаром. Влейте в соус молоко и еще раз хорошенько взбейте. В завершение введите растительное масло и размешайте соус еще раз.

Салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте зеленью.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Салат из телячьего языка, пошаговый рецепт с фотографиями – низкокалорийная еда: салаты. «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши

eda.ru

салат с телячьим языком | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

для одной порции: ----язык отварной 100г

---яйцо вареное

---сыр измельченный 50г

---консервированный горошек 20г

---перец горький 30г

---картофель вареный 50г

---огурец соленый 50г

------соус: в блендере взбить 1/2желтка,добавить 1столовую ложку оливкового масла,1чайную ложку 7%уксуса,1чайную ложку лимонного сока,взбить до получения однородной массы

Показать все (8)

foodily.ru

Салаты с телячьим языком, 7 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бискотти

eda.ru

Салат с языком: рецепты простые

Говяжий и свиной язык считают деликатесным продуктом. Но многие хозяйки не любят готовить такие субпродукты, полагая, что с ними много хлопот. Сегодня мы развеиваем этот миф и готовим вкуснейший салат с языком. Рецепт его каждая хозяюшка сможет выбрать себе по вкусу.

Необычный «Оливье»

Задумали приготовить простой салат с языком? Возьмите за основу рецепт привычного для всех нас «Оливье». Такая закуска получается и вкусной, и необычной, и сытной.

Состав:

язык свиной;
2-3 картофелины;
1-2 соленых огурчика;
морковный корнеплод;
20-30 г каперсов;
150 г горошка консервированного;
150-200 мл майонеза;
укроп;
2-3 яйца.

На заметку! Свиной язык в среднем варится 2 часа, говяжий – 2,5-3, а телячий – 2. Проверить его готовность можно таким образом: проткните субпродукт ножом, и если он входит свободно, значит, язык можно смело вынимать из воды.

Приготовление:

Отварим язык в подсоленной воде.
Картофельные клубни и морковь варим в кожуре до готовности, яйца приготовим вкрутую.
Чистим морковный корнеплод и картофель.
Нарежем кубиками огурцы, морковь, картофелины.
Мелко нарезаем каперсы.
Язык очистим от толстой кожицы и нарежем небольшими кубиками. Немного языка оставим для украшения.
Шинкуем яйца кубиками. Соединяем все подготовленные ингредиенты, добавляем рубленый укроп и горошек.
Заправляем салатик майонезом, размешиваем и помещаем в холодильник на часик.
В принципе, закуску можно подавать к столу. А если хотите оригинально оформить салат, выложите его в порционные тарелки с помощью специального кольца.
Сверху украсьте закуску отварным языком, дольками яиц и зеленью.

Салат из говяжьего языка

Не поленитесь и приготовьте салат с говяжьим языком. Особую пикантность блюду придаст зеленая фасоль. Конечно, весь кулинарный процесс займет немало времени, но результат того стоит.

Состав:

0,3 кг языка говяжьего;
0,4 кг фасоли зеленой;
луковица красного сорта;

4 ст. л. соуса соевого;
3 ст. л. уксуса рисового;
2 ст. л. масла кунжутных семян;
1 ч. л. меда;
кинза;
паприка;
молотый перчик красный;
1 ст. л. масла очищенного растительного;
розмарин.

Совет! Снять кожицу с языка будет легче, если сразу переложить его в холодную воду из горячей и оставить на 5-7 минут.

Приготовление:

Отварим язык. Выкладываем его на фольгу, взбрызгиваем маслом растительным, посыплем розмарином и паприкой.
Запекаем субпродукт на протяжении двадцати минут при температурной отметке в 200 градусов.
Луковицу очистим и нашинкуем тонкими полукольцами.
Фасоль отварим на протяжении семи минут, потом выложим ее в дуршлаг.
Соединим масло семян кунжута с медом, уксусом рисовым, соусом соевым.
Вынимаем язык из духовки и нарезаем тонкими полосками.
Зальем язык приготовленным соусом.
Измельчим кинзу, добавим ее к языку.
Выложим фасоль и лучок. Посыплем перцем.
Размешиваем салатик и настаиваем полчаса. Готово!

Легкий салатик с потрясающим вкусом

Салат из свиного языка можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, если добавить в него гранат, сельдерей и яблоки. Такая закуска станет изюминкой вашего праздничного стола.

Совет! Чтобы субпродукт не имел неприятного запаха, прокипятите его в течение 6-7 минут, а затем залейте другой водой.

Состав:

0,2 кг языка свиного;
яблоко;
4 сельдерейных стебля;
0,1 кг орешков грецких;
100 г шпината;
100 мл йогурта;
2 ст. л. лимонного сока;
2-3 зубка чеснока;
50 г гранатовых зерен;
1 ч. л. сахарного песка;
соль.

Приготовление:

Промываем язык и отвариваем его до готовности в подсоленной воде.
Остужаем субпродукт и чистим. Нарезаем соломкой.
Яблоко промываем и разрезаем. Вычищаем серединку, нарезаем его соломкой.
Сельдерейные стебли промываем и обсушиваем. Срежем грубые волокна, нашинкуем сельдерей соломкой.
Орехи почистим, ядра выложим в противень либо жаропрочную форму и запечем в духовом шкафу. Или обжарьте орешки на сухой сковороде.
Приготовим заправку. Соединяем йогурт с сахарным песком, соком лимона.

Солим заправку и добавляем рубленый чесночок. Размешаем хорошенько соус.
Выкладываем в салатницу язык, сельдерейные стебли и яблоко.
Добавим шпинатные листья и заправим закуску соусом, размешаем.
Сверху распределим гранатовые зерна и орешки грецкие.

Изысканный салат на скорую руку

А этот салат вы приготовите без особых усилий и временных затрат. Все ингредиенты для него просты и доступны.

Состав:

говяжий либо свиной язык;
1 б. горошка консервированного;
150 г моркови корейской;
2 свежих огурца;
4 яйца;
майонез.

Приготовление:

Отварим язык в слегка соленой воде. Кстати, сегодня можно приобрести в супермаркетах уже готовый отварной субпродукт.
Остудим язык и нарежем соломкой.
Выложим субпродукт в салатницу, добавим горошек консервированный. Не забудьте предварительно слить с него сок.
Выкладываем в салатницу корейскую морковь. Если она слишком длинная, разрежьте ее.
Огурцы промоем и нашинкуем соломкой, отправим к остальным продуктам.
Яйца отварим вкрутую и остудим. Нарежем их кубиками и выложим в салатницу.

Заправим закуску майонезом. Поскольку мы добавляем в салат морковь корейскую, приправлять его солью и специями не нужно.
Размешиваем салатик и настаиваем час. Готово!

Полезные советы

Главное – правильно выбрать субпродукт. При покупке языка учтите следующие нюансы:

свежий язык с обратной стороны имеет красный оттенок;
на ощупь качественный субпродукт достаточно плотный;
продукт не должен иметь посторонних запахов.

Салат с говяжьим языком - рецепты с фото, калорийность

30 мая 2018 0

Салат с говяжьим языком — настоящая находка, поскольку готовится невероятно просто, порадует прекрасным вкусом, очень сытный. А благодаря интересной подаче подойдет даже для праздничного стола.

Салат «Нежная весна» с говяжьим языком

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 г: 64 ккал.

Ингредиенты:

500 г говяжьего языка;
немного редиски;
1 средний огурец;
1 томат;
1 небольшой пучок укропа;
по 2 ст.л. сметаны и майонеза;
2 зубчика чеснока;
соль и перец по вкусу.

Салат готовится очень просто:

Редиску нарезаем небольшими брусочками, также поступаем с языком и огурцом, томаты нарезаем чуть крупнее.
Готовим соус: смешиваем сметану, майонез, добавляем мелко порубленный чеснок, солим, перчим, тщательно перемешиваем.
Соединяем овощи с языком, заливаем сметанно-майонезным соусом.

Пикантная закуска с сыром и миндалем

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 г: 75 ккал.

Удивите своих гостей этим вкусным салатом с необычным сочетанием ингредиентов. Нужны следующие продукты:

200 г говяжьего мяса;
2-3 маринованных огурца;
50 г голландского сыра;
1 средняя луковица;
100 г свежих грибов;
3 ст.л. майонеза;
1 горсть миндаля.

Самое долгое в этом рецепте — обжарка лука и грибов. В остальном все просто: длинными и тонкими ломтиками нарезаем огурцы, грибы, лук, говяжий язык. Лук с грибами обжариваем до размягчения, лучше всего на слабом огне и без крышки. Перед приготовлением сыр нужно на 5 минут положить в морозилку — так проще будет его натереть. В емкости смешиваем все ингредиенты, добавляем майонез, затем выкладываем в тарелку горкой, обмазываем майонезом и присыпаем натертым миндалем.

Рецепт с добавлением соленых огурцов

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность на 100 г: 90 ккал.

Вместо свежих огурцов можно использовать соленые. В этом случае салат будет пряным.

Ингредиенты:

300 г языка говяжьего;
2 луковицы;
3 соленых огурца;
3 яйца;
250 г зеленого горошка;
10 мл уксуса;
150 мл майонеза.

Готовить закуску очень просто:

Язык отвариваем, нарезаем соломкой.
Лук шинкуем кольцами, заливаем уксусом и кипятком на 20-30 минут.
Соленые огурцы нарезаем соломкой, яйца натираем на терке.
Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом.

Как приготовить теплый салат

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 90 ккал на 100 г.

Этот салат имеет второе название — «Боярский». Аппетитный внешний вид получается при добавлении огурцов, цукини (можно заменить баклажанами или кабачками), болгарского перца.

А чтобы блюдо стало более сытным, в него добавляют картофель и томаты. Оригинальная закуска готовится с приготовлением нескольких видов соусов.

Ингредиенты:

250 г картофеля;
150 г цукини;
100 г огурца;
120 г болгарского перца;
300 г говяжьего языка;
4 томата черри;
1 яйцо;
20 мл соевого соуса;
10 мл соуса «Табаско».

Способ приготовления:

Картофель, яйца, язык отварить, мелко порезать.
Перец нарезать полосками, цукини — колечками, затем их слегка обжарить.
Смешать все соусы, добавить масло, заправить смешанные продукты.
Разложить по тарелкам и украсить томатами черри.

Легкий вариант без майонеза

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 180 ккал.

Такую закуску можно легко готовить тем, кто сидит на диете или не хочет нагружать желудок тяжелой пищей. Данный рецепт предполагает использование чуть подкопченного мяса, а благодаря применению анчоусов, маринованных огурцов, горчицы закуска получится острой и необычной по вкусу.

Продукты:

100 г копченого языка;
300 г говядины;
100 г ветчины;
50 г анчоусов;
2 маринованных огурца;
20 мл горчицы;
1 луковица;
пучок петрушки.

Приготовление не займет у вас много времени: отварите говядину, порежьте соломкой, как и остальные мясные продукты. Лук, огурцы помойте, порежьте кубиками, все перемешайте. Заправьте салат горчицей и, украсив петрушкой, подавайте к столу.

«Оливье» с говяжьим языком

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 90 ккал на 100 г.

«Оливье» является универсальным салатом, поскольку в него можно добавлять разнообразные виды мяса, получая при этом новое блюдо с новым вкусом. Достаточно просто заменить колбасу или курицу на говяжий язык, чтобы получить необычный вариант «Оливье», который не стыдно подать к столу.

Ингредиенты:

300 г отварного языка;
3 отварных картофеля в мундире;
4 отварных яйца;
2 маринованных огурца;
2 отварных моркови;
1 банка горошка консервированного;
4 ст.л. майонеза.

Как приготовить вкусный салат с рыбными консервами? Подробные рецепты в нашем материале.

Здесь мы расскажем про приготовление горячих бутербродов в духовке на завтрак.

Чтобы удивить своих гостей вкусной капустой Провансаль, прочтите рецепты приготовления тут.

Подготовленные продукты измельчите на кубики, пеемешайте, приправьте, посолите, а перед подачей заправьте майонезом.

Некоторые дополнительно добавляют в этот салат лук, однако его стоит предварительно замариновать: нарежьте на мелкие кубики, обдайте смесью уксуса и кипятка, оставьте на 5 минут. Правда лук желательно добавлять только в том случае, если вы планируете употребить закуску в день приготовления — если салат простоит в холодильнике несколько дней, он начнет горчить.

А стоит добавить маринованные грибы, и вы приготовите салат «Выборгский», который понравится тем, кто любит острые закуски.

nektarin.su

Рецепты салатов с языком

Язык можно смело назвать деликатесом. Мясо языка очень питательное, мягкое и нежное. Чаще всего в кулинарии используют телячий или говяжий язык, но есть и такие блюда, в состав которых входит свиной язык. Существует большое разнообразие блюд из языка. Его можно отварить, порезать в салат или добавить в заливное. Кроме этого, язык способен прекрасно заменить мясо в салатах. Для того чтобы порадовать своих домочадцев или гостей вкусным и полезным блюдом, каждой хозяйке нужно знать различные рецепты салатов с языком.

Салат "Ореховый"

Для его приготовления понадобятся:

400 г говяжьего или телячьего языка
2 зубчика чеснока
100 г грецких орехов
майонез
петрушка
соль

Вначале нужно тщательно промыть под проточной водой язык, затем отварить его до готовности, снять с языка пленку и порезать его на мелкие кубики. Далее чеснок необходимо пропустить через пресс, смешать с языком и добавить измельченные грецкие орехи. После этого следует добавить соль по вкусу и заправить салат майонезом, сверху украсить листиками петрушки.

Салат с отварным языком "Венский"

Для его приготовления понадобятся:

500 г телячьего, говяжьего или свиного языка
100 г грибов
200 г листьев зеленого салата
2 шт. соленых огурцов
200 г обычной белой капусты
1 ст.л. уксуса
масло растительное
соль

Грибы следует промыть, проварить в немного подсоленной воде и откинуть в дуршлаг. После этого, нужно мелко порезать листья зеленого салата и соленые огурцы. Отварной язык и грибы необходимо нарезать крупными кубиками. Затем нужно нашинковать капусту, уложить ее на середину тарелки и выложить сверху слоями порезанный зеленый салат, грибы, отварной язык и соленые огурцы. Посолить и поперчить по вкусу, полить немного растительным маслом.

Салат из говяжьего языка «Зимний коктейль»

Для его приготовления понадобятся:

50 г говяжьего языка
20 г красного маринованного перца
30 г консервированного зеленого горошка
петрушка
соль
черный перец молотый

elhow.ru