Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь: рецепты вкусных заготовок. Салат из зеленых помидоров пальчики оближешь на зиму

Зеленые помидоры пальчики оближешь с петрушкой на зиму рецепт с фото

Необычно и очень вкусно! Готовь и удивляй гостей!Всегда с мужем любили такие помидоры, но раньше я их покупала по возможности на ярмарке. А в прошлом году решила приготовить это лакомство сама - все получилось. Так что для тех, у кого нет своего огорода, главное - раздобыть зеленых помидоров, а готовить закуску - это вообще не отнимет ни времени, ни усилий. Пробуйте!

Зеленые помидоры пальчики оближешь с петрушкой на зиму

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 25 порций

Блюдо рассчитано на 25 порций.

Чеснок

40 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

30 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

На 1 литр жидкости:

Соль

60 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

75 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	32 ккал
Белков:	1 гр
Жиров:	0 гр
Углеводов:	7 гр
Б/Ж/У:	13 / 0 / 87
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 1 ч 25 мин

PT1h35M

Опубликовано: тусик

Комментариев: 0

Чтобы приготовить эту потрясающе вкусную заготовку, нужно:

1. Помидоры помыть, сделать крестообразные разрезы вглубь на две трети.

2. Чистую петрушку крупно порезать.

3. Чеснок почистить, нарезать пластинками.

4. Подготовленные помидоры нафаршировать чесноком и петрушкой.

5. Распределить по с

1000.menu

как приготовить домашнюю закатку с овощами в банках, как правильно консервировать томатную закуску

Домашние овощные консервы любят практически все люди. Очень вкусным получается салат из помидор на зиму пальчики оближешь, банки с этими заготовками разлетаются мгновенно. Есть много способов изготовления этой аппетитной закуски, которая будет уместна на любом застолье. Узнайте, как правильно консервировать томаты, возьмите себе на заметку несколько самых лучших рецептов.

Как готовить салаты из помидоров на зиму

Консервация – такое дело, к которому нужно подходить очень ответственно, тщательно все продумать. Весь процесс условно можно поделить на три основных этапа: подготовка тары, выбор овощей подходящего сорта и определение технологического процесса, по которому будет выполняться консервация помидоров. Ниже о каждой из этих стадий будет рассказано детальнее.

Подготовка банок для консервации

Чтобы заготовки хранились долго и не испортились, тару, в которую будут помещены продукты, нужно обязательно стерилизовать. Банки и крышки нужно брать чистые, без сколов и других повреждений. Есть несколько способов стерилизации тары, которые можно использовать:

Паром. Банку закрепляют горлышком вниз над кастрюлей или чайником и держат там определенное время.
Кипячение. Во вместительную эмалированную кастрюлю заливают воду. На дно кладут полотенце и ставят банки, а крышки прокладывают между ними. Воду доводят до кипения и держат в ней тару несколько минут.
В духовке. Влажные банки ставят в духовой шкаф вверх дном. Он нагревается до 160 градусов. Эту температуру нужно поддерживать, пока стекло полностью не высохнет.
В микроволновке. В мелкие банки надо налить понемногу воды. Их следует поставить в микроволновку и включить прибор на полную мощность. Греть тару нужно до полного испарения жидкости.
В мультиварке. В чашу прибора налейте воды. Сверху поставьте решетку для варки на пару и перевернутую вверх дном банку. На режиме «Суп» доведите до кипения воду и стерилизуйте тару 10-20 минут (в зависимости от размера).

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

Не все овощи пригодны для закатки. Подойдут помидоры засолочных сортов. Как правило, это плотные томаты с жесткой кожицей. В овощах для засолки много сухих веществ, поэтому они не разлезаются при хранении, сквашивании. Еще подойдут томаты для консервации в маринадах. Они овальные или вытянутые, разных цветов (красные, бурые, желтые, розовые), с плотной мясистой мякотью, небольшими камерами и мелкими семенами. Какой бы сорт вы ни выбрали, плоды должны быть целыми, без повреждений.

Консервация томатов – особенности технологического процесса

Все рецепты можно условно разделить на три группы по способу обработки. Закатка помидоров на зиму осуществляется одним из трех способов:

Стерилизация. Томаты и другие продукты складывают в банки, заливают, прикрывают крышками. Затем их составляют в большую кастрюлю, в промежутки наливают воду, немного не доходя до горлышек, ставят на огонь. С момента закипания нужно выждать определенное время (зависит от размера банки), а потом вытащить тару и закатать.

Горячая заливка. Банку обдают кипятком. Затем ее наполняют продуктами. Поверх продуктов осторожно наливают кипяток. Спустя несколько минут овощи процеживают и повторяют процедуру. В последний раз разливается горячий маринад и банки закатываются.
Без стерилизации. В подготовленные банки складывают овощи и сразу закатывают.

Рецепт консервирования помидоров пальчики оближешь

Способов готовки домашних закаток из томатов очень много. В салаты с помидорами на зиму пальчики оближешь идут и другие овощи: морковка, лук, баклажаны, болгарский перец, кабачки, капуста. Мариновать их можно с самыми разными специями и приправами: тимьяном, сушеным базиликом, розмарином, жгучим перцем, зеленью по вкусу. Все рецепты консервированных томатов, с которыми вы сейчас познакомитесь, очень хорошие. Блюда по ним выходят превосходными.

Салат из зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 76 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: ниже среднего.

Салат их зеленых помидор на зиму пальчики оближешь – одна из вкуснейших закусок, которую можно приготовить в домашних условиях. Подавать ее можно как на обыкновенный, так и на праздничный стол. Делается салат из зеленых помидор на зиму пальчики оближешь очень быстро. Он отличается своим резким вкусом с ярко-выраженной кислинкой, оригинальным внешним видом. Готовится их томатов с морковью, перцем, лучком.

Ингредиенты:

томаты зеленые – 2 кг;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9% - четверть стакана;
лук – полкилограмма;
сладкий перец – 0,5 кг;
растительное масло – половина стакана;

морковка – 0,5 кг;
сахар-песок – половина стакана.

Способ приготовления:

Вымойте, подготовьте овощи. Удаляются плодоножки, хвостики, семена перца, шелуха, кожица.
Морковь натрите на средней терке. Томаты порежьте тонкими ломтиками, перец – соломкой, луковицы – полукольцами.
Смешайте овощи. Всыпьте соль, сахарный песок. Налейте уксуса и масла подсолнечного. Перемешайте.
Емкость с салатом поставьте на слабый огонь. Дождитесь кипения, не прекращая помешивать.
Убавьте огонь. Тушите минут 15-20. Все время мешайте.
Выключите огонь. Разложите по простерилизованным банкам горячий салат из помидор на зиму пальчики оближешь. Закатайте. Храните в перевернутом виде под одеялом до полного остывания. Затем переставьте в темное прохладное место.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Время приготовления: 75 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 68 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Огуречный салат с помидорами на зиму – прекрасная закуска, которая делается из минимума ингредиентов. Следующий рецепт с фото непременно понравится людям, которые любят консервацию с малым содержанием уксуса. Этот простой салат из помидор на зиму пальчики оближешь с хрустящим лучком прекрасно подойдет для любого застолья, и повседневного, и торжественного. Узнайте, как приготовить его.

Ингредиенты:

огурцы спелые – 1 кг;
уксус 9-процентный – 1,5 ст. л.;
томаты зрелые – 1 кг;
сахар-песок – 3 ч. л.;
лук – 0,5 кг;
подсолнечное масло – 60 мл;
соль – 3 ч. л.;
укроп – 75 г.

Способ приготовления:

Овощи вымойте. Нарежьте полукольцами огурцы и лук, томаты – дольками.
Измельчите укроп.

Перемешайте компоненты блюда в кастрюле. Добавьте масло, соль и сахар.
Массу поставьте на плиту, доведите до кипения.
Введите уксус. Кипятите 3 минуты, помешивайте.
Разложите закуску по сухим банкам и закатайте стерильными крышками. Храните под пледом до остывания.

Салат на зиму из помидор и перца

Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 95 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: низкая.

Если вы любите заготовки из помидоров и подыскиваете новые хорошие рецепты, обязательно воспользуйтесь следующим. Если вы закатаете несколько баночек этого салата «Пальчики оближешь», то всю зиму будете обеспечены вкусными и полезными овощами, которые по вкусу ни капли не уступают свежим. Рецепт очень легкий. Салат пальчики оближешь, приготовленный по нему, получится очень вкусным и станет одним из ваших фаворитов.

Ингредиенты:

томаты красные – 2 кг;
гвоздика – 7-8 шт.;
крупный болгарский перец – 6 шт.;
уксус 9% - 4 ч. л.;
перчик душистый – 7-8 горошинок;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

Помойте все овощи. Разрежьте помидорки дольками, перец – кольцами.
Выкладывайте овощи слоями в предварительно простерилизованные банки плотно.
В кастрюлю налейте немного воды. Насыпьте соли, сахара, перца, гвоздики, влейте уксус.
Доведя до кипения, проварите пару минут.
Залейте овощи рассолом.
Стерилизуйте салат, прикрыв банки крышками, полчаса с момента закипания. Закатайте, остудите в перевернутом виде.

Салат из баклажанов и помидоров на зиму

Время приготовления: 95 мин.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 87 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: азиатская.
Сложность приготовления: средняя.

Салат из помидор на зиму пальчики оближешь с баклажанами – одна из популярнейших и всеми любимых закусок. Она получается в меру острой, пикантной. Если вы ищете способ того, как закатать помидоры на зиму, воспользуйтесь следующим рецептом. Такой салат пальчики оближешь с баклажанами понравится всем и станет одним из самых востребованных блюд на праздничном столе.

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
сахар – 300 г;
баклажаны – 3 кг;
горький стручковый перец – 3 шт.;
соль – 3 ст. л.;
уксус (9%) – 0,15 л;
перец болгарский – 750 г;
чеснок – 1 головка.

Способ приготовления:

Помойте овощи. Томаты и оба вида перца прокрутите в мясорубке.
Положите соли, сахара, уксуса. Варите полчаса с момента закипания.

Баклажаны порежьте продольными пластинками по 0,5 см в толщину. Добавьте к овощной пасте. Кипятите четверть часа, помешивая.
Перед отключением добавьте в салат давленную головку чеснока. Разложите по простерилизованным банкам, закрутите.

Салат из помидоров и лука

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 69 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Закуска из помидоров на зиму в собственном соку пальчики оближешь с лучком очень вкусная и всегда хорошо расходится со стола. Сделать такой салат легко. Он получается пряным, ароматным, одним словом – «Пальчики оближешь». По рецепту в состав входят томаты и лук, все остальное – приправы и специи. Томаты для закуски пальчики оближешь лучше взять крупные и мясистые, к примеру, сорта «бычье сердце».

Ингредиенты:

томаты – 1,2 кг;
уксус – 1 ст. л.;
лук – 2 крупных головки;
соль – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
перец душистый – 4 шт.;
чеснок – 10 зубочков;
черный перец горошком – 10 шт.;
петрушка – 1 пучок;
подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Томаты нарежьте кружочками, лук – полукольцами.
Измельчите петрушку.
Выкладывайте слоями овощи и зелень в две простерилизованные литровые банки. Сверху поместите порезанные пластинками зубки чеснока.
В 2 литрах воды растворите соль, сахар. Дождитесь закипания и налейте уксус.
Заполните соусом банки. Добавьте в каждую по лавровому листочку, 2 шт. душистого перца и 5 шт. черного, большую ложку постного масла.
Прикройте крышками, с момента начала кипения стерилизуйте 10 минут.
Закатайте, храните до остывания перевернутыми.

Салат из красных помидор на зиму пальчики оближешь

Время приготовления: 2,5 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 93 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: низкая.

Консервированные овощные салаты – одна из самых любимых типов закусок для множества людей, и «Пальчики оближешь» не является исключением. Вкус этого блюда пряный и острый. Даже те люди, которые не делают заготовок на зиму, попробовав этот салат, тут же просят поделиться рецептом. Название этой замечательной закуски «Пальчики оближешь» лучше остальных слов характеризует ее вкусовые качества.

Ингредиенты:

томаты – 4 кг;
приправы (на ваш вкус) – 2 ст. л.;
вода – 4 л;
болгарский перец – 2 кг;
уксус 9% - 100 мл;
лук – 1 кг;
сахар – 100 грамм;
желатин – 60 г;
сахар – 4 ст. л.;
петрушка – 1 пучок;
соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Вымойте и высушите овощи, зелень. Порежьте перец и лук полукольцами, помидорки – четвертинками.
Измельчите зелень, перемешайте компоненты блюда.
По простерилизованным банкам разложите равное количество желатина. Распределите салат, плотно утрамбовывая.
Доведите до кипения воду, добавьте пряности, сахар и соль. Варите 10 минут.
Разлейте по банкам маринад. Прикройте крышками, простерилизуйте. Разлейте поровну уксус, закатайте.

Салат из помидоров черри с лимонной кислотой

Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 49 кал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Консервированные томаты черри получаются не менее вкусными, чем обыкновенные, крупных и средних размеров. Маринад для них готовится с добавлением лимонной кислоты, что придает закуске свежести. В рецепте, с которым вы познакомитесь сейчас, даны пропорции компонентов на одну литровую баночку. Узнайте, как приготовить закуску с томатами черри и лимонной кислотой пальчики оближешь.

Ингредиенты:

томаты черри – 0,5-0,7 кг;
вода – 0,5 л;
чеснок – 1 зубок;
лавровый лист – 1-2 шт.;
кислота лимонная – 2-3 щепотки;
листья черной смородины – 3 шт.;
укроп – пару веточек и зонтик;
перец черный горошком – 2 шт.;
соль – 0,5 ст. л.;
перец душистый горошком – 2 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
горчица зерновая – треть чайной ложки;
перец горький – по вкусу.

Способ приготовления:

На дно простерилизованной банки сложите горький перец, укроп, смородиновые листья.
Выложите плотно помытые, обсушенные томаты.
Приготовьте маринад. Воду вскипятите. Посолите, бросьте лавровый лист, сахар, два вида перца. Кипятите 5 минут.
Помидоры в банке залейте кипятком (не маринадом). Слейте через 10 минут.
В банку всыпьте лимонную кислоту и горчичные зерна.
Залейте кипящим маринадом, закатайте и оберните теплым пледом.

Салат из желтых помидор

Время приготовления: 3 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 82 ккал (100 г).
Предназначение: закуска.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: низкая.

Салат из желтых помидор на зиму пальчики оближешь выходит очень ярким, сразу вызывает мысли о летнем солнышке. Овощи в нем получаются мягкими, но сохраняют натуральный насыщенный вкус. А блюде нет острых ингредиентов, поэтому понравится такой салатик даже маленьким детишкам. Если вы не знаете, как приготовить томаты желтого цвета лучше, воспользуйтесь следующим рецептом.

Ингредиенты:

помидоры желтые – 1,5 кг;
сахар – 1 ч. л.;
морковь – 250 г;
перец болгарский – 250 г;
соль – неполная столовая ложка;
лук – 250 г.

Способ приготовления:

Промойте овощи. Натрите морковку, а все остальное порежьте.
Сложите продукты овощи. Добавьте соль, сахар, перемешайте.
Поставьте на минимальный огонь.
Томите салат два часа.
Горячие овощи разложите по простерилизованным банкам. Закатайте и держите перевернутыми под одеялом, пока полностью не остынут.

Как хранить заготовки из томатов на зиму

Идеальным местом для консервации будет подвал или погреб, в котором темно и сухо. Если такого помещения у вас нет, то подберите комнату, в которой температура будет держаться на уровне 15 градусов. Овощная консервация хранится не слишком долго, от нескольких месяцев до двух лет. Перед тем, как отправлять консервацию в подвал, погреб или другую комнату, переверните банки, укутайте их теплым покрывалом и дайте полностью остыть.

Видео

sovets.net

без стерилизации, через мясорубку, с луком и растительным маслом — самые вкусные Золотые рецепты

Ежегодный сезон консервации – самая «горячая» пора для старательных хозяек. Действительно, заготовить на зиму любимые маринады, соления, салаты и варенья считается «обязательной программой» на летне-осенний период. Несмотря на обилие современных морозильных камер, многие предпочитают традиционные закрутки в стеклянных банках – зимой достаточно открыть емкость с аппетитным содержимым и подать к столу на обед или ужин. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из помидоров на зиму: без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, сладким перцем, рисом, специями, растительным маслом и другими добавками. В нашей кулинарной подборке – самые вкусные «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салатов из красных, зеленых и желтых помидор. Такой овощной салатик идеально подходит к отварному картофелю, макаронам, кашам, мясным и рыбным блюдам. Очень вкусно – просто пальчики оближешь!

Салат из помидор на зиму «Пальчики оближешь» - пошаговый рецепт с фото

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Зимние салаты из сезонных овощей – излюбленная многими закуска на праздничном или повседневном столе. Так, предлагаем простой пошаговый рецепт с фото салата из помидор со сладким перцем и луком. Воспользуйтесь щедростью природы, заготовив на зиму вкусный и полезный помидорный салат с овощами – для большего эффекта можно использовать разные цветовые сочетания. К примеру, нарезать желтые помидоры и красный перец, а в качестве зеленой «нотки» использовать свежую петрушку или кинзу. Добавьте любимых специй по нашему рецепту – и у вас получится салат с пряным остреньким вкусом и заманчивым названием «Пальчики оближешь». Рекомендуем, очень вкусно!

Необходимые ингредиенты для салата из помидоров «Пальчики оближешь» на зиму:

помидоры – 2 кг
перец сладкий – 1 кг
лук репчатый – 500 гр.
желатин – 30 гр.
свежая зелень и специи – по вкусу
соль – 1 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
уксус 9% - по 1 ч. л. на каждую банку

Пошаговая инструкция к рецепту помидорного салата «Пальчики оближешь» к зиме, фото:

Сладкий перец нарезаем полукольцами.
Томаты лучше нарезать дольками.
К измельченным овощам добавляем нарезанный соломкой лук.
Петрушку и кинзу также измельчаем и высыпаем в общую миску. Все компоненты тщательно перемешиваем.
Банки для консервации промываем и в каждую всыпаем желатин – по 2 ч. л.
Салат из помидор раскладываем по банкам, стараясь плотно утрамбовать содержимое.
Приступаем к приготовлению маринада – кипятим воду (1 литр) с сахаром и солью по рецепту. Горячий маринад заливаем в банки с помидорным салатом и оставляем на пару минут, чтобы овощи как следует пропитались.
Помещаем наполненные банки в большую кастрюлю, заливаем водой по «плечики» и ставим на огонь. После закипания стерилизуем на протяжении 10 минут.
Вливаем чайную ложку уксуса в каждую банку.
Закатываем и накрываем теплым полотенцем – банки с салатом остынут примерно за сутки. Затем салатик с помидорами можно хранить в кладовке или подвале. Зимой останется выложить пряную овощную закуску на красивое блюдо и подать – просто пальчики оближешь!

Салат из половинок помидор на зиму «Пальчики оближешь» - рецепт без стерилизации

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Домашние маринованные помидоры всегда пользуются огромной популярностью благодаря своему неповторимому пряному вкусу. Для многих хозяек считается «делом чести» закатать на зиму несколько видов помидорных салатов и овощных ассорти. Мы подготовили простой и быстрый рецепт салата из половинок помидор «Пальчики оближешь» – ведь нарезанные на кусочки плоды более компактно укладываются в банках, сохраняя свою форму. Кроме того, такой вкусный салат готовится без стерилизации и уже через неделю можно пробовать творение своих рук. За это время половинки помидор пропитаются маринадом и приобретут ярко выраженный вкус и аромат – название этого салата говорит само за себя!

Перечень ингредиентов по рецепту салата из помидоров половинками без стерилизации (из расчета на банку 2 л):

крупные плоды помидор – 5 – 6 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
уксус 9% - 2 ст. л.
сахар – 3 ст. л.
соль каменная – 2 ст. л.
лук репчатый – 3 шт.
чеснок – 6 зубчиков
перец черный горошком – 10 шт.
перец душистый горошком – 2 шт.
гвоздика – 2 шт.
лист лавровый – 5 – 6 шт.

Заготовка на зиму помидорного салата «Пальчики оближешь» без стерилизации - описание рецепта пошагово:

Свежие помидоры промываем под проточной водой, а затем каждый плод разрезаем на половинки или четвертинки, вырезав плодоножки.
Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, а зубчики чеснока – на четыре части.
Кипятим воду и заливаем банку до уровня венчика, а через 3 – 4 минуты сливаем. На дно банки укладываем поочередно слои помидоров и лука. Не забываем добавлять чеснок, специи и лавровый лист, размещая их между слоями измельченных овощей.
Ставим на огонь кастрюлю с водой (0,5 л) и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, масло и уксус. Когда маринад закипит, сразу заливаем в банку с помидорами и луком – при необходимости можно долить обычного кипятка.
Закатываем банку прокипяченной крышкой, переворачиваем и оставляем остывать под теплым одеялом. Такой салат из половинок помидор без стерилизации – отличное дополнение к блюдами из картофеля, мяса и рыбы. Пальчики оближешь, так вкусно!

Вкусный салат из помидор с болгарским перцем без стерилизации – простой рецепт на зиму с фото, видео

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Летом и осенью владельцы дачных участков сталкиваются с необходимостью «пристроить» щедрые урожаи помидоров, кабачков, огурцов и сладкого перца. Конечно, можно «загрузить» морозильную камеру измельченными овощами – зимой такие запасы станут отличной добавкой для супов, салатов и горячих вторых блюд. Однако домашние консервированные помидоры с болгарским перцем и пряностями пользуются неизменной популярностью на протяжении многих лет. С удовольствием поделимся с вами простым рецептом салата из помидор и сладкого перца без стерилизации с фото и видео – вкусная овощная закуска для любого стола.

Приготовление на зиму вкусного салата с помидорами и сладким перцем без стерилизации – ингредиенты по рецепту:

томаты – 1 кг
лук репчатый – 4 шт.
перец болгарский – 3 шт.
сахар – 1/3 стакана
соль – 1 ч. л.
уксусная эссенция 70% - 1 ч. л.
масло растительное и перец молотый – по вкусу

Пошаговое описание рецепта помидорного салата и болгарского перца без стерилизации:

Перед приготовлением овощи промываем и даем немного обсохнуть. Для салата лучше подобрать мелкие помидоры, а сладкий перец можно подобрать разных цветов – красный, зеленый, желтый.
Лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем, затем обжариваем на растительном масле до прозрачности.
Каждый томат чуть надрезаем крестообразно и опускаем на пару минут в кипяток – в результате кожица легко отстанет от плода. Измельчаем помидоры небольшими дольками.
Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Затем все овощи перекладываем в кастрюлю, перчим, солим, всыпаем сахар и ставим вариться – примерно на полчаса.
За семь минут до готовности вливаем уксусную эссенцию. Горячий салат из помидоров с перцем раскладываем по чистым банкам и закатываем крышками. Когда заготовка остынет, можно убирать в кладовку для хранения до зимы.

Салаты из желтых помидор на зиму – самые вкусные рецепты с фото

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Яркая овощная палитра на грядках пробуждает кулинарное воображение и настраивает на творческий лад. Так, сегодня мы изучим рецепт с фото зимнего салата из желтых помидоров – с добавлением красного болгарского перца, оранжевой морковки и белоснежного лука. На вкус такой помидорный салат кисло-сладкий, а отсутствие в составе острого перца позволяет включить готовое блюдо в детское меню. Придерживайтесь нашего рецепта и у вас получатся изумительно вкусные помидорки – зимой заготовки пойдут на «ура»!

Ингредиенты к рецепту салата с желтыми помидорами к зиме:

желтые помидоры – 3 кг
перец сладкий – ½ кг
морковка – ½ кг
лук репчатый – ½ кг
соль – 2 ст. л.
сахар – 0,5 стакана

Как заготовить на зиму салат с желтыми помидорами и перцем:

Для рецепта лучше выбрать твердые желтые помидоры, можно даже чуть незрелые. Плоды промываем, убираем зеленую плодоножку и нарезаем на четвертинки. Морковь очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Сладкий перец споласкиваем и, разрезав надвое, удаляем семечки. Затем измельчаем соломкой. Луковицы чистим, тонко нарезаем полукольцами.
Высыпаем измельченные овощи в большую кастрюлю и тщательно перемешиваем со специями по рецепту. Начинаем варить на слабом огне – в течение пары часов.
Горячий салат из желтых помидоров выкладываем в стерилизованные банки и закатываем чистыми крышками. После остывания баночки с вкусным помидорным салатом отправляем на полку кладовой. Готовая закуска получается аппетитного ярко-солнечного цвета, а на вкус – нежной и мягкой. А какой изумительный овощной аромат! Приятного аппетита зимой!

Домашние салаты из помидор на зиму – «Золотые рецепты», кулинарные новинки

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Многие хозяйки стараются разнообразить зимой повседневное меню за счет консервирования овощей – помидор, сладкого перца, баклажан. Такие домашние заготовки чрезвычайно универсальные, поскольку их можно подать как гарнир к мясу, рыбе или курице, а также в качестве «самостоятельной» закуски. В нашем сборнике «Золотых рецептов» рекомендуем обратить внимание на салат из помидор на зиму - отличный вариант готового полноценного блюда или заправки к борщу. Кроме сезонных овощей, для приготовления салата понадобится фасоль – белая или красная. Самая вкусная кулинарная новинка!

Запасаемся ингредиентами для приготовления салата с помидорами по «Золотому рецепту» на зиму (масса овощей указана без семян и кожуры):

помидорами – 1,5 кг
фасолью – 500 гр.
перцем сладким – 500 гр.
луком репчатым – 500 гр.
морковью – 500 гр.
сахаром – 100 гр.
солью – 50 гр.
чесноком
маслом растительным – 1 стакан
уксусом 9% - 2 ст. л.

Салат с помидорами и фасолью на зиму – «Золотой рецепт» заготовки на зиму:

Фасоль для салата промываем и заливаем холодной водой – лучше это сделать с вечера, чтобы утром продолжить готовку.
Вырезаем из сладких перцев плодоножки и удаляем семена, а мякоть измельчаем кубиками.
Лук чистим от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
Очищенную морковку натираем на крупной терке.
Томаты моем и пропускаем через мясорубку.
Когда фасоль настоится, сливаем воду и высыпаем в глубокую кастрюлю. К бобовым присоединяем помидоры, лук, перец, морковь. Вливаем растительное масло, солим, сахарим. Все компоненты перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь и провариваем в течение 1,5 часа, перемешивая содержимое через каждые несколько минут – в противном случае салат может подгореть. За это время овощи пустят сок, пропитаются специями и прилично «уменьшатся» в объеме.
За 15 минут до истечения указанного времени в салат добавляем нарезанный чеснок и уксус.
Банки тщательно промываем и стерилизуем на пару, а крышки провариваем в кипящей воде примерно 10 минут. Горячий салат из помидор раскладываем по банкам, закатываем и оставляем остывать на сутки. Вкусная овощная закатка на зиму по «Золотому рецепту» готова – блюдо сытное и полезное!

Пряные салаты из помидор и огурцов на зиму – рецепты «Пальчики оближешь», с фото

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Свежие овощи и фрукты – настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Как правило, летом и осенью в нашем повседневном меню присутствуют первые блюда, салаты, запеканки, соусы и множество других блюд из сезонных овощей. С приближением холодов помидоры, перец и огурцы постепенно «отходят», а на смену приходят зимние сорта капусты и моркови. С помощью нашего рецепта с фото можно легко заготовить на зиму пряный салат-ассорти из помидоров и огурцов. По вкусу такая заготовка напоминает свежие овощи, а любимые специи придают тонкую ароматную нотку. Рецепт салата простой, а результат – просто пальчики оближешь!

Список ингредиентов по рецепту салата с помидорами и огурцами на зиму (на банку 1 л):

помидоры – 2 – 3 шт.
огурцы – 2 – 3 шт.
перец болгарский – 1 – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
масло растительное – 5 ст. л.
специи для консервации – по вкусу
чеснок – 2 – 3 зубка
воды – 0,5 л
соли – 1 ст. л.
сахара – 4 ст. л.
яблочного уксуса – 4 ч. л.

Готовим маринад для салата из:

Приготовление пряного салата с помидорами и огурцами на зиму «Пальчики оближешь»:

Овощи промываем под проточной водой. Лук очищаем от шелухи, из перцев удаляем семена. Затем луковицы, помидоры и огурцы нарезаем кружочками средней толщины.
Сладкий перец также нарезаем колечками – по 0,5 см шириной.
В чистую банку насыпаем приправы для консервации и чеснок по рецепту.
Начинаем выкладывать слоями помидоры, огурцы и лук, чередуя между собой овощи или выкладывая их в произвольном порядке.
Для самого верхнего слоя лучше не использовать помидоры – в противном случае после заливки кипятком овощи «разлезутся».
Готовим маринад – выливаем воду в сотейник, добавляем сахар с солью, уксус и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и заливаем в банку с салатом.
Помещаем наполненную емкость на дно кастрюли, подстелив на дно лист бумаги или ткань. В кастрюлю осторожно вливаем горячую воду, ставим на огонь и стерилизуем банку – на протяжении получаса. Закатываем крышкой и укутываем теплым одеялом, а после остывания относим в кладовку. Очень вкусный салат из помидоров и огурцов!

Самые вкусные салаты из зеленых помидоров – рецепты с фото

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Зеленые помидоры можно заготовить на зиму по разным рецептам, каждый раз получая новые и необычные вкусовые сочетания. Предлагаем рецепт с фото зеленых помидоров с перцем, морковкой и чесноком – такая пикантная закуска точно придется по душе любителям «остренького». Приготовив пару баночек салата с зелеными помидорами, зимой вы получите самую вкусную закуску для праздничного стола или домашнего обеда в семейном кругу.

Для рецепта вкусного салата с зелеными помидорами понадобятся такие ингредиенты:

помидоры зеленого и бурого цветов – 2 кг
морковь – 1 шт.
перец болгарский – 3 шт.
перец чили – 1 шт.
чеснок – головка
масло растительное – ½ стакана
уксус 9% - ½ стакана
сахар – ½ стакана
соль – 2 ч. л.
вода - стакан

Пошаговая инструкция к рецепту самого вкусного салата с зелеными помидорами:

Овощи промываем, чистим и подготавливаем – томаты нарезаем дольками, сладкий перец мелкой соломкой, морковку натираем на терке, лук измельчаем на кусочки.
Целый перец чили (или часть – по желанию) мелко нарезаем.
Высыпаем измельченные овощи в большую кастрюлю и, добавив растительное масло, тщательно смешиваем.
В овощную массу всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и воду.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Через 10 – 15 минут варки салат снимаем и осторожно наполняем стерилизованные банки.
Закатываем банки чистыми крышками (провариваем в кипятке) и переворачиваем вниз крышками. Под теплым одеялом салат из зеленых помидор будет медленно остывать на протяжении 6 часов. Затем относим заготовку на полку кладовой, а зимой удивляем гостей пикантной помидорной закуской с «перчинкой».

Салат из помидоров на зиму – рецепты с фото через мясорубку, видео

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Для нашего рецепта салата на зиму свежие красные помидоры и морковку нужно пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло и простые специи – и вы получите изумительно вкусный овощной салат с помидорами. С помощью видео-рецепта вы легко справитесь со всеми этапами приготовления.

Овощной салат из помидоров с рисом на зиму – очень вкусные рецепты с фото

Салат из красных и зеленых помидоров на зиму

Рецепт салата из помидоров и риса давно стал «классикой» отечественной кулинарии. Вкусный и сытный, такой салат отлично подходит для быстрого «перекуса» - достаточно открыть банку и выложить закуску на тарелку. Если вы решили закатать на зиму пару литров очень вкусного помидорно-рисового салата, рекомендуем взять на заметку наш рецепт с фото.

Ингредиенты по рецепту салата с помидорами и рисом к зиме:

помидоры – 2,5 кг
лук – 1 кг
сладкий перец – 1 кг
морковка – 1 кг
масло подсолнечное – 250 гр.
сахар – 3 ст. л.
соль – 2 ст. л.
перец черный молотый – по вкусу
уксус 9% - 3 ст. л.
рис – 1,5 стакана

Как заготовить на зиму помидорно-рисовый салат:

Томаты и сладкие перцы промываем, морковь и лук чистим от кожуры. Чистые луковицы измельчаем и помещаем в большую 6-ти литровую кастрюлю с толстым дном. Вливаем масло и обжариваем до румяности, периодически помешивая.
Добавляем к луку тертую морковь и продолжаем жарить 5 минут.
Затем вводим сладкий перец, нарезанный соломкой или кубиками, и смешиваем с овощами.
Помидоры для салата мелко нарезаем или пропускаем через мясорубку, а затем соединяем с остальными компонентами в кастрюле. Тушим на протяжении 40 минут на медленном огне.
Пока овощи тушатся, рис промываем в холодной воде и заливаем кипятком. Оставляем под крышкой примерно на 30 минут – за это время рисовые зерна распарятся. Добавляем в кастрюлю к овощам, солим, перчим, сахарим. Все вместе держим на огне еще 15 минут.
Горячий салат из помидоров и риса выкладываем в стерилизованные баночки и закатываем. Перевернув банки, оставляем под теплым одеялом до остывания, а затем относим в кладовку. Салат получается очень вкусным и питательным!

Сладкий салат из помидоров на зиму – с луком и растительным маслом, рецепт на видео

Кроме помидоров, для заготовки на зиму салата по нашему рецепту нужно запастись болгарским перцем, луком и растительным маслом. Любимые специи и сахар придадут салату потрясающий сладкий вкус и пряный аромат – на видео представлен рецепт этой удивительной овощной закуски.

Как заготовить салат из помидоров на зиму? На наших страницах вы найдете самые вкусные «золотые» пошаговые рецепты с фото и видео салата с помидорами – без стерилизации и с ней, с огурцами, луком, сладким перцем, рисом, растительным маслом. Следуя нашим рекомендациям, каждый сможет приготовить очень вкусный салат из красных, желтых и зеленых помидор – дольками или пропущенных через мясорубку. Получается настоящее объедение – просто пальчики оближешь!

tvoiugolok.ru

Рецепт салата из зелёных помидоров на зиму: вкусно, пальчики оближешь!

Здравствуйте! Предлагаю свой проверенный рецепт салата из зелёных помидоров на зиму.

У готового салата очень интересный и пикантный вкус. Салат, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подходит к любым гарнирам и мясным блюдам.

Можно использовать помидоры совсем зелёные, а также те, которые начинают созревать. По вкусу в этот салат можно добавить болгарский перец разных цветов и свежую зелень петрушки и укропа.

Готовится салат быстро, получается вкусно. Пальчики оближешь! Рекомендую попробовать.

1. Для начала нужно хорошо помыть помидоры, вырезать плодоножки. Нарезать произвольно. Я готовлю этот салат крупными кусочками, поэтому разрезаю помидоры на 4-6 частей. Сложить нарезанные помидоры в миску для готовки салата.

2. Морковь очистить, помыть и натереть на мелкой тёрке. Если натереть на крупной тёрке, морковь может не успеть приготовиться.

3. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Лука можно добавить побольше. Также использовать можно любые сорта лука.

4. Добавить соль, сахар, растительное масло, перец чёрный молотый.

5. Тщательно перемешать салат, добавить сухой укроп. Если есть свежая зелень, можно добавить её. Оставить салат при комнатной температуре на полчаса, чтобы овощи пустили сок и салат при приготовлении не пригорел.

Поставить миску с салатом на медленный огонь, довести до кипения и варить до готовности. Я готовлю салат примерно 35-40 минут.

Готовый салат разложить в стерилизованные банки и закатать, убрать под шубу на сутки.

Приятного аппетита!

multi-varca.ru