ГлавнаяСалатСалат диетический со свеклой

Диетический салат со свеклой. Салат диетический со свеклой


Диетический салат для похудения со свеклой, черносливом и капустой

Нашла случайно рецептик в интернете и решила приготовить сегодня такой диетический салат для похудения со свеклой, квашеной капустой и черносливом. Получилось очень вкусно, и мужу понравилось, хотя он худеть не собирается. К куску копченого мяса умял почти весь салатик сразу и одобрил. Сказал, под рюмочку водки, как закуска, будет отлично. Так что смотрите пошаговый рецепт с фото, и приготовить своему семейству тоже такую вкусную и полезную закуску.

Ингредиенты:

  • свекла бордовая, салатная – 1 шт;
  • 1 луковица;
  • щедрая гость квашеной капусты;
  • горсть чернослива;
  • щепотка соли;
  • 2 щепотки сахара;
  • перец, лаврушка.

Итак, отвариваем свеклу. Варите полчаса, а потом под струю холодбной воды минут на 5, и она будет готова.

Лук нарежем мелко.

Обжарим в ложке масла, вернее даже, потушим.

Добавим капусту. Посмотрите, как в домашних условиях приготовить вкусную квашеную капусту.

Совет: если квашеной капусты у вас нет, можете использовать свежую аналогично. но добавьте немного сока лимона.

Нарежем свеклу тонкими брусочками (как вариант — натереть на корейской терке).

Чернослив промыть, нарезать. Добавить вместе со свеклой к капусте с луком.

Смешать, добавить соль, сахар, перец, лаврушку. Крышкой накрыть, потушить 5 минут.

Наш диетический салат готов, вытащите лаврушку, разложите по тарелочкам и угощайтесь.

Готовила Ольга Бар, приятного аппетита!

kaksvarit.com

Диетический салат со свеклой, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии - основные правила приготовления пищи

Приготовление еды - самое древнее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были кулинарные школы. Сыздавна искусство приготовления пищи почиталось почётным делом. Впрочем академические основы приготовления пищи начали зарождаться только в конце XIX столетия.

Кулинария - дисциплина о питании человека, об умении готовки вкусной и и полезной еды. Она изучает питательную ценностьоптимальные приёмы и и методы приготовления блюд,, разновидности продуктов. Усвоив эту теорию, вы сможете хорошо приготавливать полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство - общее наименование для всех вариантов дела, ограниченной кухней. Подборка,, приборовпродуктов, декорация - вот детали, значимые для искусства кулинарии. Это значимо в кухнях всех стран, но в большей степени существенную роль имеет в ресторанах. Такая практика становится особо возможной людям, заинтересованным сформировать собственные способности в сфере приготовления пищи и поразить друзей, удивив их необычным блюдом.

Таким образом, что касается подбора продуктов для приготовления, то нужно применять:

  • Продукты сезонного характера - лучшего качества и только натуральные;
  • Свежие и и травыпряности, которые обладают намного более ярким благоуханием и обильны различными витаминами;
  • Легкие природные масла (, подсолнечное, кокосовоеоливковоекунжутное) и топленые.
  • Минимальное количество соли;
  • Минимальное количество сахара, стремясь обращаться к заменителям (, медфруктовые соки, ), чтобы подсластить блюда.

Об этом следует помнить любой хозяйке, какая заботится не только лишь о вкусовых свойствах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем известно, что пищу следует подвергать обработке температурой, для того чтобы в организм не поступали токсичные элементы, бактерии. Кроме этого, продукт питания при термической обработке делается мягче, его проще размельчить и усвоить. Определенные продукты питания вовсе не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Соблюдая все санитарные нормативы, можно еще и увеличить продолжительность сохранности пищи, ведь в результате этой переработки пища сохраняется гораздо больше. Гурманы сумеют тонко оценить разнообразность вкуса одного продукта при разнообразной тепловой обработке, поскольку варкажарка, тушение, или просто паровая обработка придаст, в частности, мясным продуктам совсем различный вкус.

Но следует учесть, что при варке или иной переработке высокой температурой быстро разрушаются витамины. По этой причине нужно соблюдать несколько дельных советов о том, каким способом оставить максимальное наличие нужных элементов в продукте. Овощные продукты нужно варить, не выливая отвара, или в кожуре, под какой находится скопление витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но с тем чтобы уравновесить потерю полезных веществ, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощные продукты или зелень или.

Как грамотно готовить пищу

При отваривании овощных продуктов, в обязательном порядке кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются в разы лучше.

Руководствуйтесь «правилу борща»: кладите овощи в вскипевшую воду таким образом, чтобы все они одновременно были сварены. То есть, соблюдайте определенную последовательность. Первоначально в кастрюлю помещаются овощные продукты, например, свеколка, поскольку она довольно долго варится. После этого картошкапомидоры, перец,, так как, этим продуктам необходимо короткое время для обретения готовности.

Витамины и микроэлементы хорошо сохраняются в овощных продуктах, какие приготовлены или или на паруна гриле. Поджаривание в масле не следует применять - она дополнительно прибавит излишнего жира. Помимо этого, целиком и полностью разрушатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, так как он перегрет. Поэтому, сама жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если поджаривать очень быстро, тогда мясо и рыба и не теряют свои витамины и микроэлементы. Только постарайтесь это делать, разделывая их тонкими кусками и на сковороде с антипригарным напылением. В этом случае не окажется много жира.

Такие продукты питания еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это сильно упростит процедуру приготовления и не даст возможности жирам окислиться, а здоровым элементам - убежать вместе с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощей, рекомендуют сохранить кипяток, где продукты варились, так как часть витаминов останется там. Эту воду дальше следует применить для готовки других блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрая обработка поможет не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте тушение овощей - это весьма подходящий способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не стоит вторично разогревать готовое блюдо. Когда его много, то лучше возьмите необходимую дозу и подогрейте. Однако излишний раз это делать не стоит, поскольку уйдут все нужные витамины.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует скрупулёзного выполнения санитарно-гигиенических нормидеальной чистоты,,. Причиной желудочно-кишечных недуговпищевых кишечных инфекций и и как правило бывают не только лишь просроченные продукты питания, но и кухонное помещение в негигиеничном виде, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и небрежность и, которые допускаются в ходе приготовления блюд. Мухи, тараканы, крысы, мыши несомненно являются источником множества заразных болезней.

Ежедневная и тщательная уборка кухонного помещения и мест общего использования важна как в личной, так и в особенности в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов требуется проводить не в меньшей мере тщательно, чем, например, или жарениеварку или. Все процессы первичной обработки (, промывание, измельчение продуктов) должны проводиться так, чтобы максимально охранить пищу от попадания болезнетворных микроорганизмов.

Сырое мясо, даже очень доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, по этой причине его никогда ненужно хранить в прямом соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. В любых ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательно прожарить

Доска и нож, какие были использованы для разделки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещено дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки неприготовленного мяса отдельную нождоску и и. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо облить горячей водой.

Или или проварить

В и и рыбноммясном фарше в особенности легко заводятся микроорганизмы. Поэтому желательно подготавливать фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо допускается хранить на погребе или или в морозильнике, но хранить фарш не рекомендуется. Все блюда из мясного фарша (,, тефтелифрикаделизразыкотлетырулеты) должны быть тщательно проварены или зажарены или, так чтобы на изломе сок был прозрачным.

В ходе первичной обработки сырую рыбу требуется обмывать водой: вначале - до устранения чешуи и разрезания, второй раз, очень основательно, после завершения потрошения.

Суп или бульон, сваренный на не один день, необходимо не только подогревать, но обязательно каждый день вскипятить.

Особенно и и многократноосновательно необходимо промывать в проточной воде лук, зелень петрушкиукропзелёный салат, и все те фрукты и и овощи, какие могут использоваться для сырых салатов. Если салат предназначен для ребёнка, тогда фруктыовощи, и зелень следует промыть не один раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию нужно варить в или эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только лишь до готовности, а кастрюлю хорошо закрыть крышкой.

Когда варят супыборщи,, щи, прежде надо сготовить бульон и потом уже тогда положить овощную продукцию, и не все сразу, а с расчетом необходимой продолжительности готовки отдельного вида овощей; например, свёклу - прежде картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо только конкретно перед употреблением либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру нужно резать тонким слоем, а желательно варить картофель в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель почищен, его не следует долго держать, в особенности нарезанным и в воде, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи аналогично не нужно держать очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при варке овощных продуктов нельзя добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от добавления в пищу кислот; в связи с этим правило - ложить уксус в или или винегретсалат обязательно перед едой.

Остаточный на сковороде жир следует осторожно слить в специальную посуду, а сковородку помыть горячей водой. Многие домохозяйки считают, что сковородку после использования не надо чистить, поскольку на ней остался жир. Это понятное дело неверно: остаётся не только жир, но и горелые крошки, какие в следующий раз смогут испортить вновь поджариваемые продукты.

Салфетки, при помощи каких снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их нужно заменятьстирать и и почаще.

Никогда нельзя ставить не закрытым молоко, нужно закрывать аккуратной или или бумагоймарлей.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала чистой марлейчистым полотенцем или или, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще лучше держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Больше всего гигиеничны для использования на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании использования выкидывают. Привычные посудные щёткимочалки и и следует чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Проще и гигиеничнее отмывать посуду тотчас же после её использования.

specdieta.ru

Худеем со свеклой: 5 диетических рецептов свекольной

Паста из свеклы, творога и хренаСалат-паста из свеклы и черносливаПаста-икра из сырой свеклыСалат-паста из свеклы и сельдереяСвекольно-ореховая пастаСвекла отличный овощ, который очень полезен для здоровья. Для похудения свекольные блюда хороши тем, что при низкий калорийности отлично насыщают, положительно влияют на работу кишечника. Свекла очищает организм от шлаков и нормализует работу кишечника, её пектины выводят из организма токсины. Свеклу можно использовать, как основу для свекольной диеты, разгрузочного дня. Из этого овоща легко и быстро можно приготовить массу блюд.

Паста из свеклы, творога и хрена

Ингредиенты:

  • 1-2 вареные свеклы;
  • 250 граммов творога;
  • свежий хрен;
  • чайная ложка масла;
  • соль и перец.

1. Вымытую свеклу отварить в кожуре в воде без соли до готовности.2. Готовую свеклу остудить и натереть на терке.3. Натереть на терке хрен (от половины до целой столовой ложки).4. Тертую свеклу смешать с творогом, тертым хреном и чайной ложки масла.5. Приправить перцем и солью.6. Еще раз перемешать и поставить в холодильник не менее, чем на 15 минут.7. Пасту можно намазывать на хлебцы, ржаной хлеб или есть, как салат.

Это отличное блюдо для ускорения обмена веществ, а хрен — натуральный сжигатель жиров.

Салат-паста из свеклы и чернослива

  • 1-2 свеклы;
  • 8-10 штук чернослива;
  • 1 чайная ложка оливкового масла;
  • щепотка корицы.

Отваренную свеклу и чернослив пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить корицу и масло, перемешать.

Этот салат можно добавлять в овсяную или рисовую кашу или намазывать на хлеб.

Такой салатик отлично чистит кишечник и подходит для программы детоксикации организма.

Паста из сырой свеклы с творогом

Ингредиенты:

  • 1-2 свеклы;
  • 120 грамм творога;
  • 150 грамм йогурта;
  • 1 лимон;
  • паприка;
  • соль, перец.

Свеклу тщательно вымыть, очистить и снова промыть. Дать стечь воде и натереть на терке.На тертую свеклу выдавить сок лимона и дать постоять 10 минут.В это время в мисочке смешать, творог и йогурт. Затем добавить свеклу, посолить, поперчить.Поставить в холодильник остужаться.

Подавать с ржаным хлебом.

Салат-паста из свеклы и сельдерея

Ингредиенты:

  • 100 грамм свеклы;
  • 100 грамм сельдерея;
  • 1 луковица;
  • 200 граммов диетического творога;
  • соль;
  • перец.

Свеклу отварить и остудить, залить кипятком сельдерей. Остывшие овощи натреть на мелкой терке, либо измельчить в миксере. Мелко нарезанный лук ошпарить кипятком и остудить.Затем смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.

Примечание: свеклу не обязательно отваривать, можно использовать в сыром виде.

Свекольно-ореховая паста

Ингредиенты:

  • 250 грамм отваренной и очищенной свеклы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;
  • соль, перец, мускатный орех (по желанию).

Все ингредиенты измельчить в блендере, посолить, поперчить и смешать с оливковым маслом.

100dieta.ru