Тёплый салат из тыквы и фасоли. Салат теплый из тыквы

Горячий салат из тыквы - На полянке

Я этот вкуснейший салат из тыквы делаю практически каждый день в зимнее время, когда ее очень много и хочется куда-то употребить.

Хотя, КУДА употребить, все знают, а вот КАК…?После приготовления тыквенной каши третий раз на нее уже никто смотреть не может.

Но сегодня я хочу поделиться одним рецептом, который напрочь меняет взгляды на нашу королеву осени.Представляете, у этого блюда есть странная закономерность – чем больше его ешь, тем больше хочется (честно-честно!).

Когда я его впервые приготовила и попробовала, то поняла, что НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ТАК ВКУСНО! (Как в песне: «Потому что нельзя быть на свете красивой такой!»)

1-ю дегустацию у меня сняла дочь, которая, признаться, тыкву с детства не переносит: — М-м-м, мама, никогда бы не подумала, что тыква может быть тАкой вкусной!

Потом Даша ко мне заехала из соседнего городка «на огонек». Когда она отправила первую порцию в рот, то я вспомнила эмоциональных французов, которые очень ярко выражают свой восторг от понравившегося им блюда.

— Что это? Просто потрясающе! У меня ощущение, как будто я в шикарном ресторане заказала самое дорогое блюдо, настолько изысканный вкус!!! М-м-м…фантастика)))

И третий комплемент от нового рецепта я получила сегодня, поделившись с ним подругой на занятия йоги.

Она мне перезвонила буквально через пару часов:

— Приготовила на двоих, съела свою порцию, и так захотелось с кем-нибудь разделить восторг, но потом, не дождавшись своих, не удержалась и доела вторую! – с интонацией победителя произнесла Наташа, — Когда ты рассказывала, я даже не подозревала, что это просто космос!…

В чем же секрет? Сейчас узнаете.

Самое главное – приготовить все в точности, как я опишу.

500 гр тыквы120 гр адыгейского сыра или брынзы

200 гр помидор1-2 ч л зиры (кумина)2 зубка чеснока1 ч л масла растительного (или Гхи) для поджаривания специй1-2 ст л сыродавленного масла для заправки1 ст л натурального соевого соуса (по желанию)

Для начала нам нужна толстостенная сковорода. После нагревания я добавляю буквально 1 ч л масла (можно больше, но я не люблю зажаривать продукты) и добавьте в него 1 ч л зиры (кумина). К этой специи, конечно, нужно привыкнуть, но, как правило, она всем нравится.

Тем временем режем тыкву на квадратики (примерно 1,5 см)

После того, как кумин начнет пениться, бросаем нарезанные кусочки тыквы и закрываем крышкой. Я иногда вместе с нею добавляю черешки цветной капусты (если есть). Пройдет буквально минут 5-10. Тыква на среднем огне готовится очень быстро. Самое главное, уловить момент, когда она уже не сырая, но еще не превратилась в кашу. То есть должна чуть-чуть быть упругой на зубах.

Как только вы забросили овощи, сразу режем твердую брынзу (или адыгейский сыр) и тоже отправляем в сковородку.

Дальше, нарезаем свежие овощи. В наш горячий салат здорово подходят помидоры, болгарский перчик, да зубчик чесночка (по желанию).

Как только нарезали, тут уже и тыковка подоспела.

Выкладываем в тарелку, смешиваем со свежими овощами. Если у вас не брынза, а адыгейский сыр или просто не хватает соли, добавьте столовую ложку натурального соевого соуса.

Пробуем… и улетаем в космос!

Вот тебе и тыквенный салатик =)) !!!…

С любовью к вам и к вашим желудкам, Оксана Мицкевич.

na-polyanke.ru

Теплый салат из тыквы и красного лука — Рецепты от Елены Чекаловой

Эта ароматная теплая вегетарианская закуска родом из Израиля. Евреи любят тыкву и готовят ее разными способами. Золотая тыква — символ процветания. Поэтому блюда с ней часто подают на праздничный стол, особенно во время Рош а-Шана и в конце поста Йом Кипур. На мой взгляд, этот пряный и очень нарядный салат — идеальное блюдо для поста и для веганского стола. Оно прекрасно само по себе, но может быть изысканнейшим гарниром к запеченной баранине или птице.

Как приготовить

Поставьте мини-печь (режим bake) или духовку нагреваться до 220 гр (лучше с конвекцией). Противень застелите пекарской бумагой. Тыкву нарежьте небольшими ломтиками (примерно 2 на 5 см). Каждую красную луковицу очистите от шелухи и разрежьте на 8 долек.
Сложите ломтики тыквы и лука в большую миску , добавьте 3 столовые ложки масла , 1 чайную ложку соли и немного черного перца и хорошо перемешайте.
Выложите тыкву и лук на противень в один слой и запекайте около получаса (через минут 20 проверьте: лук может приготовиться быстрее, чем тыква – тогда его нужно выложить чуть раньше).

Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске смешайте тхину с лимонным соком, измельченным чесноком, солью и небольшим количеством воды (примерно 2 столовые ложки). Соус должен получиться консистенции жидкого майонеза.
На сухой сковородке прогрейте кумин. Потом разотрите его в ступке.
Подогрейте на сковородке оставшееся оливковое масло на среднем огне.
Выложите стручки зеленого горошка (кенийской фасоли, фасоли лобио, молодой тонкой зеленой спаржи), посыпьте крупной солью и быстро обжарить – примерно 3-5 минут. Текстура стручков должна потерять «древесность», слегка размягчиться, но хрустскость не должна исчезнуть. Ложкой с дырками выложите стручки под крышку.
Уменьшите огонь, выложите на сковородку орешки и быстро прожарьте их на оставшемся масле, помешивая.
Разложите на блюде тыкву и лук. Сверху разместите зеленые стручки, посыпьте кумином, орешками и кинзой. Полейте соусом и сразу подавайте.

Ингредиенты

Для салата	Количество
очищенная от кожи и семян тыква	1 кг
красный лук	2 шт
молодой зеленый горошек (кенийской фасоли, фасоли лобио, молодой тонкой зеленой спаржи)	250 г
оливковое масло	5 ст.л
тхины	3 ст.л
лимонный сок	1 или чуть больше ст.л
чеснок	2 зубчика
кедровые орешки	3 ст.л
нарезанные листья кинзы	2 ст.л
морская соль (мелкая и крупная), свежемолотый черный перец
зерна кумина (или заатар)

chekalova.ru

Теплый салат из тыквы - Как приготовим

Теплый салат из тыквы – диковинное, экзотическое и очень популярное блюдо, которое можно найти в меню любого приличного ресторана. Подается оно перед основным горячим в качестве закуски, но может служить и гарниром. Такой салатик стимулирует иммунную систему и обогащает организм витаминами, кислотами, а также другими полезными веществами, именно поэтому его стоит ввести в повседневное меню!

Теплый салат из тыквы и сыра «Фета»

Необходимые ингредиенты:

свежая тыква (без семян и кожуры) – 200 г.;
салат «Корн» – 50 г.;
салат «Радичио» – 50 г.;
сыр «Фета» – 100 г.;
оливковое масло – 3 ст. л.;
уксус винный (белый) – 1 ст. л. или по вкусу;
горчица «Дижонская» – 1–2 ч. л.;
орех кедровый – горсть;
соль – по вкусу;
розмарин – по вкусу;
тимьян – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовленную тыкву промойте вместе с зеленью, обсушите бумажными салфетками и измельчите: овощ – средними кубиками, салатные листья – широкой соломкой. Тыкву притрусите солью, тимьяном, розмарином, полейте столовой ложкой оливкового масла, хорошенько перемешайте, переложите в небольшую форму и запеките в духовом шкафу в течение 15 минут при температуре 180 градусов Цельсия.

В это время смешайте в чистой посуде оставшееся масло, горчицу, винный уксус, еще немного соли и специй – это будет заправка. Дальше на сухой сковороде обжарьте кедровые орешки в течение 2–3 минут, передерживать их на плите не надо, могут подгореть!

Когда тыква станет мягкой, дайте ей остыть до теплого состояния, переложите в миску к салатным листьям, покрошите туда же сыр «Фета», перемешайте и распределите порциями по тарелкам. Полейте каждую приготовленной заправкой, посыпьте орешками и сервируйте к столу в теплом виде.

Теплый салат из тыквы с грушей и медом

Необходимые ингредиенты:

свежая тыква (без семян и кожуры) – 400 г.;
груша – 1 шт.;
салат «Руккола» – 75 г.;
орех грецкий (рубленый) – 30 г.;
жидкий мед – 1 ст. л.;
уксус бальзамический (белый) – 2 ст. л.;
масло оливковое (отжатое) – 1 ст. л.;
корица – по вкусу;
соль морская – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовленную тыкву нарежьте кусками средней крупности, присыпьте их солью, корицей, перцем, оберните каждую часть в фольгу и запеките в течение 10–15 минут в духовке, нагретой до 220 градусов Цельсия. В это время вымойте рукколу, струсите с салата воду, нашинкуйте его соломкой либо разорвите руками на средние кусочки и выложите на порционных тарелках в виде круглых зеленых подушечек. Грушу ополосните, очистите от семян, плодоножки, кожицы и покрошите тонкими ломтиками. В небольшой тарелке смешайте мед, бальзамический уксус, оливковое масло, немного соли и перца. Готовую горячую тыкву слегка остудите, нарежьте кубиками и распределите по тарелкам, прямо сверху на салатные листья. По бокам сделайте ободок из ломтиков груши, полейте все заправкой, притрусите дроблеными грецкими орешками и подавайте в теплом виде.

Теплый салат из тыквы и курицы

Необходимые ингредиенты:

куриное филе – 500 г.;
свежая тыква (без семян и кожуры) – 250 г.;
салатные листья («Айсберг», «Руккола», «Романо») – 100 г.;
чеснок – 1 зубок;
кунжут (белый) – 1 ст. л.;
сок лимона (свежий) – 1 ст. л.;
уксус винный (белый) – 1 ч. л.;
масло оливковое – 5 ст. л.;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – по вкусу;
душистый молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовленную тыкву покрошите кубиками величиной в 1 сантиметр, можно мельче. Куриное филе очистите от пленки, хрящей, промойте, обсушите, нарежьте продолговатыми ломтиками шириной 1 на 1 сантиметр, длиной от 3 до 5 сантиметров и обжарьте в 2-х столовых ложках оливкового масла до полуготовности, то есть в течение 10 минут. Потом добавьте к мясу тыквенные кубиками, приправьте все солью, черным молотым перцем и протушите на умеренном огне под крышкой в течение 15–20 минут, периодически помешивая. За 2 минуты до полной готовности, полейте получившуюся массу винным уксусом и снимите с огня, пускай немного остынет.

В это время в небольшую пиалу выдавите очищенный зубчик чеснока, соедините его с оставшимся оливковым маслом, щепоткой соли, душистым перцем и перемешайте заправку до однородности.

Потом ополосните салатные листья, струсите с них лишнюю воду, порубите соломкой, выложите порционно горками на тарелки и взбрызните свежим лимонным соком. Сверху на них распределите тыквенно-куриную смесь, полейте заправкой, посыпьте кунжутом и сразу подавайте в теплом виде.

Приятного аппетита!

kakprigotovim.ru

Тёплый салат из тыквы и фасоли

Автор: Наталья Крылова 18.12.2015

- Подготовка
- - Минут
- Приготовление
- 1 час 30 Минут
- Сложность
- средняя

Сохранить в избранном

Тёплый салат из тыквы и фасоли поддержит в дни поста постящихся, но он вкусен, питателен и полезен и сам по себе. Простое блюдо из нескольких компонентов обладает рядом достоинств. Пользу запеченной тыквы с микроэлементами увеличивает богатая белком фасоль, а сочетание этих двух продуктов обеспечивает салату сытность и основательность – им можно не только перекусывать, но и обедать.

Чтобы закуска не показалась пресной, мы приправим ее специями, зеленью и ароматной пассеровкой из лука. А завершим приготовление, заправив блюдо смесью растительного масла и соевого соуса.

Совет. Если использовать консервированную или сваренную заранее фасоль, то подать салат к столу можно уже через 30 минут.

Ингредиенты

фасоль ½ стакана
тыква 300 г
лук 100 г
зелень петрушки 1 ст. ложка

чёрный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
соевый соус 3-4 ч. ложки
растительное масло 3 ст. ложки

Как приготовить тёплый салат из тыквы и фасоли

Замочите фасоль на несколько часов в холодной воде. Если будете заливать бобовые на ночь, поставьте их в прохладное место, лучше в холодильник.
Отварите фасоль в подсоленной воде и слейте жидкость. Время варки зависит от сорта фасоли и может составлять от 1 до 1,5 часов.
Почистите и порежьте тыкву на крупные кубики. Для салата можно использовать любую тыкву, необязательно, чтобы у нее была яркая и сладкая мякоть (такая предпочтительна для десертов, пирогов, варенья и цукатов).
Застелите дно сковороды фольгой. Разложите на ней тыкву, а затем сбрызните растительным маслом, приправьте солью и перцем. Не пересолите тыкву, учитывайте, что соевый соус в салатной заправке имеет выраженный соленый вкус. Запекайте тыкву 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
Нарежьте очищенный лук тонкой соломкой. Лучше добавить синий лук к белому, чтобы сделать блюдо ярче.

Приготовьте пассеровку из лука с растительным маслом. Для аппетитной корочки добавьте в зажарку щепотку сахара и муки.
В пассеровку выложите отварную фасоль и соевый соус, после чего оставьте овощную смесь мариноваться на 10-15 минут.
Извлеките запеченную тыкву из духовки. Ароматные овощные кубики должны легко прокалываться ножом – это свидетельствует о готовности тыквы.
Выложите в салатник тыкву и фасоль с луковой пассеровкой. Украсьте по желанию салат зеленью. Для праздничного варианта блюда замечательно подходит дополнение из свежего или маринованного сладкого перца и огурца.

webpudding.ru

Теплый салат из тыквы с орехами

Приготовить такое кулинарное чудо можно в любое время года. Не нужно ждать сезона. Даже противники тыквы смогут изменить свое мнение об этом солнечном овоще после дегустации данного салата. Поскольку это очень вкусно. Грецкий орех в рецепте подчеркивает красоту и пикантность блюда, а также делает его полезнее и сытнее.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 1.

Ингредиенты:

тыква (мякоть) – 150-200 г
орехи грецкие – горсть
петрушка – 1 пучок
бальзамический уксус – 1-2 ст.л.
мед – ½ ч.л.
растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Тыкву нарезаем пластинками, брусочками или как кому нравится.

Наливаем в сковороду растительное масло и выкладываем кусочки тыквы. Жарим их с двух сторон на среднем огне до зарумянивания и мягкости.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем тыкву сначала на бумажное полотенце или салфетку. Затем готовим к подаче, выложим на тарелку первым слоем.

Грецкие орехи измельчим в не очень мелкую крошку. Посыпаем сверху.

Рубим петрушку и посыпаем нею салат.

Остается сделать заправку. Смешиваем бальзамик с медом. Важно, чтобы мед растворился полностью.

Поливаем готовой заправкой.

Наш вкуснейший теплый салат из тыквы и орехов готов к подаче. Попробуйте, это очень вкусно. Его можно подавать и холодным.

На заметку

Чищеные грецкие орехи для салата нужно предварительно обжарить на сухой сковороде и снять шелуху. Другие сорта орехов тоже подойдут.
Если нет орехов, можно использовать семена льна или кунжута. Получится тоже очень вкусно и полезно.
Если вы не хотите жарить тыкву, ее можно запечь без использования масла. Выложите кусочки тыквы на противень и запекайте при температуре 180 градусов около 20 минут, пока овощ не станет мягким и румяным. Или запеките в фольге по этому рецепту http://na-vilke.ru/tykva-zapechyonnaya-v-folge.html.
Тыкву можно пожарить или запечь не только с помощью плиты и духовки, но и в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка».
Бальзамический уксус можно заменить соком лимона. Он с медом сочетается идеально.
Чтобы тыква в свежем виде была доступна круглый год, ее можно хранить замороженной. Просто нарежьте овощ пластинками, кубиками или брусочками, затем выложите на доску в один слой и заморозьте. После чего ссыпьте в пакет или контейнер. Когда она понадобится, разморозьте перед использованием и готовьте блюда из тыквы с удовольствием и на здоровье.

published on za100le-online.ru according to the materials na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/salaty/teplyi-salat-iz-tykvy-s-orehami.html2017-01-02T13:40:03+00:00adminсалаты и закуски

Этот теплый салат из тыквы с орехами больше похож на десерт, поскольку имеет удивительный карамельный привкус. Дополняет его кислинка бальзамического уксуса. Никакой соли и других приправ. Приготовить такое кулинарное чудо можно в любое время года. Не нужно ждать сезона. Даже противники тыквы смогут изменить свое мнение об этом солнечном овоще...

[email protected]Застолье-онлайн

Поделиться ссылкой:

za100le-online.ru

Теплый салат из тыквы на Webspoon.ru

Шаг 1

Чтобы приготовить тёплый салат, нужно взять: тыкву, айву, яблоко, гранат, зелень, рис, соль, оливковое масло, лимон; для заправки: гранатовый соус, имбирь, перец, оливковое масло, сок лимона.

Как чистить гранат быстро

Шаг 3

Тыкву, яблоко и айву вымыть, очистить, нарезать кубиками. Обязательно сбрызнуть лимонным соком, чтобы фрукты не потемнели.

Шаг 4

Готовим заправку для салата: гранатовый соус 3 ст. л., оливковое масло 1 ст. л. и сок лимона 1 ст. л. Перемешать. Добавить перец и имбирь. Снова перемешать.

Шаг 5

На разогретой сковороде с оливковым маслом 2 ст. л. спассеровать подготовленные тыкву, яблоко и айву. Добавить сахар, жарить помешивая, в течение 10 минут.

Шаг 6

Тёплый приготовленный рис смешать с жареными тыквой яблоком и айвой. Перемешать.

Шаг 7

Добавить в салат зерна граната, рубленую зелень петрушки. Перемешать. Полить соусом и посолить. Снова перемешать. Как правильно и быстро чистить гранат смотрите тут.

Шаг 8

Готовый салат выложить в салатник. Подавать к обеду.

webspoon.ru

Теплый салат из тыквы

30 октября 2014

Запечённая тыква сама по себе вкусна, но еще из нее можно приготовить десерт. Готовиться он быстро, вкус имеет достаточно необычный.

Продукты

Тыква — 300 г
Кунжутная мука — 10 г
Натуральный йогурт — 60 г
Сахарозаменитель по вкусу

Как приготовить салат из тыквы

Тыкву очистить от кожуры и нарезать пластинками толщиной 2-4 мм.
Положить тыкву в стеклянную форму и поставить в микроволновку на полную мощность (900 Вт) на 7-8 минут.
Готовую тыкву слегка остудить.
Добавить кунжутную муку, сахарозаменитель.
Заправить йогуртом.

Если хотите изюминки, то можно добавить 1-2 чайных ложки ликера вместо сахарозаменителя.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Тыква	1	0,1	4,4	23
Кунжутная мука	29	18,4	18	355
Йогурт натуральный	3,2	3,2	6,6	68,7

Теплый салат из тыквы, пищевая ценность:

Порция	Белки	Жиры	Углеводы	кКал
Всего по продуктам 370 г	7,8	4	19	145,7
Всего по готовому десерту 270 г	7,8	4	19	145,7
На 100 г салата	2,9	1,5	7	54

fitnes-menu.ru