Салат со свеклой и морковью на зиму: Салат из моркови и свёклы на зиму

Салат из моркови и свёклы на зиму

1 ч. 30 мин.

Поделиться

0

Салат из моркови и свёклы на зиму

Благодаря острому перцу и чесноку заготовка получается невероятно ароматной. Свёкла и морковь провариваются в смеси из томатного сока и измельчённого сладкого перца, что делает их сочными и вкусными. Обратите внимание: вес овощей указан в уже очищенном виде.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Сладкий перец

500 г

Острый перец

1 штука

Томатный сок

800 мл

Свёкла

1 кг

Морковь

1 кг

Растительное масло

125 мл

Сахар

100 г

Соль

1 ст. ложка

Уксус 9%

125 мл

Чеснок

2 головки

Душистый перец горошком

5 штук

Приготовление

1. 1․

   Очистите сладкие и острый перцы от семян. Перекрутите через мясорубку.

2. 2․

   В кастрюлю влейте томатный сок и смешайте его с массой из перцев.

3. 3․

   Доведите соус до кипения. Помешивая, проварите его около 15 минут.

4. 4․

   Тем временем свёклу и морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной.

5. 5․

   В томатный соус добавьте масло, сахар, соль и уксус. Помешивайте, пока песок не растворится.

6. 6․

   Выложите в кастрюлю свёклу и морковь и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и варите примерно 30 минут на слабом огне.

   Если в процессе из овощей выделяется много сока, снимите крышку и немного прибавьте огонь.

7. 7․

   Измельчите чеснок с помощью пресса. Добавьте его и душистый перец к овощам, перемешайте и готовьте ещё 5–10 минут.

8. 8․

   Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте заготовки, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: yelenayemchuk / Depositphotos

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Поделитесь своим мнением в 

Автор:

Дарья Родионова

С этим блюдом готовят

Суп с фрикадельками и свёклой

Украинский борщ со свининой и фасолью

Чоги из свёклы с кизилом

Пхали из свёклы

Показать ещё

Похожие рецепты

Консервированная свёкла на зиму

Салат из свёклы и капусты на зиму

Салат из кабачков, свёклы и лука

Заправка для борща из свёклы и капусты на зиму

Показать ещё

Салат из свеклы и моркови на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (14)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свекла

2 кг

Лук репчатый

0,5 кг

Морковь

0,5 кг

Чеснок

14 — 16 зуб.

Перец чили

1 шт.

Сахар-песок

4 — 5 ст.л.

Соль

2 ст.л.

Уксус столовый 9%

2 — 3 ст.л.

Томатная паста

380 гр.

Масло растительное

200 мл.

Петрушка

1 пучoк

Процесс приготовления

Подготовить составляющие салата. Овощи помыть и те, которые необходимо, почистить.

Порезать кружочками морковь, крупные экземпляры допускается потереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Свеклу потереть крупно на терке, помытую петрушку мелко нашинковать.

Влить в глубокий казан растительное масло, добавить лук и обжаривать его до прозрачности примерно 5 мин.

Положить к луку морковь, обжаривать еще 5 мин.

Положить измельченную свеклу к моркови с луком, перемешать.

Томатную пасту можно заменить кетчупом в объеме 500 мл. Пасту развести, добавив 500 мл. воды и размешав.

Влить в казан томатную пасту, добавить соль, сахарный песок и уксус. Тщательно перемешать и накрыть казан крышкой. Тушить на протяжении 50 мин., время от времени помешивая.

Чеснок пропустить через пресс.

Стручок острого перца мелко нарезать.

Добавить перец и чеснок в казан к овощам, перемешать и тушить еще 20 мин.

Положить в казан к овощам измельченную петрушку.

Заготовку перемешать, протушить еще 15 мин.

Стеклянные банки и крышки вымыть с содой, ополоснуть. Банки простерилизовать, а крышки окунуть в кипяток на 4 мин.

Разложить салат по подготовленной таре и закатать или закрутить крышками на зиму. Перевернуть заготовки вверх дном, сверху разложить теплое одеяло. Когда салат полностью остынет, закатки можно перенести в подвал, где они будут храниться осенью и всю зиму.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

65. 87%

Витамин В1

3.73%

Витамин В2

3.17%

Витамин В4

1.2%

Витамин В5

4.61%

Витамин В6

8.15%

Витамин В9

9.61%

Витамин В12

0%

Витамин С

12.58%

Витамин D

0%

Витамин E

2.73%

Биотин

1.76%

Витамин К

11.63%

Витамин РР

3.86%

Калий

11.82%

Кальций

3.08%

Кремний

27.7%

Магний

6.81%

Натрий

51.27%

Сера

6.46%

Фосфор

6.5%

Хлор

44.8%

Алюминий

667.59%

Железо

5. 35%

Йод

2.1%

Кобальт

47.89%

Литий

2.37%

Марганец

12.14%

Медь

12.05%

Никель

1.26%

Рубидий

6844.42%

Селен

0.75%

Фтор

0.59%

Хром

2.75%

Цинк

4.78%

Бор

9132.42%

Ванадий

135.62%

Молибден

14.87%

Витамин A

2404.42%

Витамин В1

136.02%

Витамин В2

115.76%

Витамин В4

43.89%

Витамин В5

168.3%

Витамин В6

297.58%

Витамин В9

350.8%

Витамин В12

0%

Витамин С

459. 26%

Витамин D

0%

Витамин E

99.51%

Биотин

64.38%

Витамин К

424.55%

Витамин РР

140.78%

Калий

431.51%

Кальций

112.46%

Кремний

1011%

Магний

248.72%

Натрий

1871.33%

Сера

235.87%

Фосфор

237.28%

Хлор

1635.3%

Алюминий

24366.93%

Железо

195.14%

Йод

76.52%

Кобальт

1748%

Литий

86.66%

Марганец

443.28%

Медь

439.78%

Никель

45.88%

Рубидий

249821.5%

Селен

27. 31%

Фтор

21.59%

Хром

100.44%

Цинк

174.38%

Бор

333333.33%

Ванадий

4950%

Молибден

542.86%

Витамин A

801.47%

Витамин В1

45.34%

Витамин В2

38.59%

Витамин В4

14.63%

Витамин В5

56.1%

Витамин В6

99.19%

Витамин В9

116.93%

Витамин В12

0%

Витамин С

153.09%

Витамин D

0%

Витамин E

33.17%

Биотин

21.46%

Витамин К

141.52%

Витамин РР

46.93%

Калий

143.84%

Кальций

37.49%

Кремний

337%

Магний

82. 91%

Натрий

623.78%

Сера

78.62%

Фосфор

79.09%

Хлор

545.1%

Алюминий

8122.31%

Железо

65.05%

Йод

25.51%

Кобальт

582.67%

Литий

28.89%

Марганец

147.76%

Медь

146.59%

Никель

15.29%

Рубидий

83273.83%

Селен

9.1%

Фтор

7.2%

Хром

33.48%

Цинк

58.13%

Бор

111111.11%

Ванадий

1650%

Молибден

180.95%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21639. 7 мкг	900 мкг	65.9	801.5
Витамин В1	2 мг	1.5 мг	3.7	45.3
Витамин В2	2.1 мг	1.8 мг	3.2	38.6
Витамин В4	219.4 мг	500 мг	1.2	14.6
Витамин В5	8.4 мг	5 мг	4. 6	56.1
Витамин В6	6 мг	2 мг	8.2	99.2
Витамин В9	1403.2 мкг	400 мкг	9.6	116.9
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	413.3 мкг	90 мкг	12.6	153. 1
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	14.9 мг	15 мг	2.7	33.2
Биотин	32.2 мг	50 мг	1.8	21.5
Витамин К	509.5 мкг	120 мкг	11.6	141.5
Витамин РР	28. 2 мг	20 мг	3.9	46.9
Калий	10787.7 мг	2500 мг	11.8	143.8
Кальций	1124.6 мг	1000 мг	3.1	37.5
Кремний	303.3 мг	30 мг	27.7	337
Магний	994.9 мг	400 мг	6. 8	82.9
Натрий	24327.2 мг	1300 мг	51.3	623.8
Сера	1179.3 мг	500 мг	6.5	78.6
Фосфор	1898.2 мг	800 мг	6.5	79.1
Хлор	37612 мг	2300 мг	44.8	545. 1
Алюминий	7310.1 мкг	30 мкг	667.6	8122.3
Железо	35.1 мг	18 мг	5.3	65
Йод	114.8 мкг	150 мкг	2.1	25.5
Кобальт	174.8 мкг	10 мкг	47.9	582.7
Литий	60. 7 мкг	70 мкг	2.4	28.9
Марганец	8.9 мкг	2 мкг	12.1	147.8
Медь	4397.8 мкг	1000 мкг	12	146.6
Никель	91.8 мкг	200 мкг	1.3	15.3
Рубидий	4996.4 мкг	2 мкг	6844. 4	83273.8
Селен	15 мкг	55 мкг	0.7	9.1
Фтор	863.6 мкг	4000 мкг	0.6	7.2
Хром	50.2 мкг	50 мкг	2.8	33.5
Цинк	20.9 мг	12 мг	4.8	58. 1
Бор	4000 мкг	1.2 мкг	9132.4	111111.1
Ванадий	990 мкг	20 мкг	135.6	1650
Молибден	380 мкг	70 мкг	14.9	181

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Салат из свеклы и помидоров на зиму

Салат «Обжорка» с говяжьей печенью

Салат с копченой курицей, солеными огурцами и грибами

Салат с авокадо и кальмарами

Салат с курицей, грецким орехом, яблоком и сельдереем

Салат из зеленых помидоров быстрый

Салат Обжорка с курицей, соленым огурцом, морковью и луком

Огурцы с луком и острым перцем на зиму

Салат с курицей, огурцом, кукурузой и фасолью

Салат с креветками и тунцом

Салат с курицей, огурцом, кукурузой и корейской морковью

Салат с курицей, огурцом, морковью и луком

Острые салаты на зиму

Салат из свеклы с луком на зиму

Салаты из свеклы на зиму

Салат из свеклы и моркови на зиму

Салат из свеклы пальчики оближешь на зиму

Пикантные салаты на зиму

Салат из мандарина, свеклы и моркови от зимней хандры

24 февраля 2022 г. от Marilena Leavitt Оставить комментарий

Как раз в это время года, с такой устойчивой мрачной погодой и слишком короткими днями, сезонное беспокойство «зимней хандры» достигает пика в Северное полушарие. Терпеливо ожидая первых признаков весны, мы часто сосредотачиваемся на красочной еде, чтобы поднять себе настроение.

Имея это в виду, я решил создать этот салат из мандаринов, свеклы и моркови, который сочетает в себе некоторые из моих любимых сезонных ингредиентов со сливочным козьим сыром с травами и потрясающей гранатовой заправкой для салата, который имеет неповторимый вкус. вкусно как выглядит. Надеюсь, он хоть немного привнесет яркости в ваш день и чудесного цитрусового аромата на зимний стол!

Приготовление пищи с использованием цитрусовых

Цитрусовые, богатые антиоксидантами и питательными веществами, станут настоящим благословением в зимние месяцы. Помимо того, что их едят и делают из них сок, цитрусовые являются важной частью зимней выпечки и кулинарии, поскольку они делают ярче и улучшают вкус любого блюда, в которое их добавляют.

Ингредиенты для салата с мандаринами, свеклой и морковью

Для этого салата с мандаринами, свеклой и морковью я начинаю с рукколы, а затем добавляю вареную свеклу и тертую морковь. Свекла и морковь хорошо сочетаются друг с другом, так как они оба являются корнеплодами. Козий сыр с травами, который добавляют поверх мандаринов, нарезанной свеклы и тертой моркови, так хорошо дополняет землистый вкус овощей. Наконец, я добавляю немного поджаренных лесных орехов, чтобы придать текстуре и хрусткости.

Чтобы приготовить простой винегрет, я смешиваю оливковое масло первого холодного отжима, красный винный уксус и немного гранатовой патоки — секретного усилителя вкуса в заправках и маринадах. В результате получился очень сытный и ароматный салат с таким разнообразием цветов и текстур!

Замена ингредиентов  

• Вместо рукколы используйте вашу любимую зелень для салата
• Если вы не любите свеклу, вы можете поджарить кубики мускатной тыквы или даже немного сладкого картофеля
• Sweet Cara Апельсины Cara всегда хорошо заменяют мандарины в этом салате
• Если вы предпочитаете, используйте раскрошенный греческий сыр Фета вместо козьего сыра с травами
• Поджаренные фисташки или грецкие орехи также подойдут в качестве начинки вместо поджаренного фундука.

Салат из мандарина, свеклы и моркови от зимней хандры 🍊

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

9 минут0004

Всего времени

40 мин

Автор: Marilena Leavitt

Тип рецепта: зимний салат

Cuisine: Mediterranean

• для сальса :
• . на пластины
• 4 чашки молодой рукколы, упакованные
• 2 маленькие свеклы, сваренные и нарезанные дольками
• 1 большая или 2 маленькие моркови, натертые
• 2-3 унции. козий сыр с пряностями, раскрошенный
• ¼ чашки поджаренных лесных орехов (или фисташек), нарезанных
• Для заправки :
• ⅓ чашки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 ст. л. красный винный уксус
• 1 ½ ст. л. гранатовая патока
• ½ ч. л. морская соль
• ¼ ч. л. свежемолотый перец
• 1 ч. л. Дижонская горчица

1. Хорошо помойте свеклу и варите ее целиком в большом количестве горячей воды в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавьте стебли и листья в течение последних 5-10 минут приготовления. Удалите стебли и листья и сохраните их для другого рецепта (см. примечание ниже) и нарежьте свеклу небольшими дольками.
2. Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Нарежьте морковь, покрошите козий сыр и поджарьте несколько фундука. Отложите их все в сторону.
3. Налейте оливковое масло и остальные ингредиенты для заправки в маленькую баночку с крышкой. Хорошо встряхните банку, пока все полностью не эмульгируется.
4. Возьмите глубокую салатницу и распределите рукколу по дну и бокам, а сверху положите дольки мандарина. Сверху добавьте больше рукколы. Выложите свеклу в центр салата, а натертую морковь вокруг свеклы. Поместите еще несколько мандариновых дисков в центр, а затем покрошите козий сыр по всему салату. В конце посыпьте весь салат измельченными орехами.
5. Еще раз встряхните салатную заправку и полейте ею салат. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Поставьте миску на середину стола и попросите всех угоститься, возможно, добавив еще немного заправки.

Не выбрасывайте стебли и листья свеклы. Они восхитительны, приготовлены и обжарены с добавлением чеснока в конце. На вкус они как швейцарский мангольд!

Еще рецепты с цитрусовыми:

Салат «Яркие цитрусовые, зелень и авокадо»

Жареная радужная морковь с винегретом из апельсинов и лука-шалота

Салат из апельсинов и фенхеля

Салат из апельсинов и оливок

СПАСИБО ЗА ВАС 70 900

✨ Добро пожаловать всем моим новым подписчикам ✨

📬 Чтобы убедиться, что мои электронные письма отправляются в нужное место и попадают в ваши входящие, каждый раз добавляйте эти письма в свои основные папки. к   щелкните и перетащите мою электронную почту на вкладку «Основные» (для пользователей Gmail)

Мы очень ценим вашу поддержку моего блога, пожалуйста, рассмотрите возможность просмотра и оценки моих рецептов! 🌟🌟🌟🌟🌟

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рубрики: Салаты, Овощи/Гарниры С тегами: салат из свеклы и моркови, салат из козьего сыра и свеклы, средиземноморские салаты, смешанный салат, гранатовая заправка, салат, мандарин, мандариновый салат, вегетарианский, зимний салат

Рецепт: разбудите сонные зимние вкусовые рецепторы морковными и свекольными салатниками с цитрусовой заправкой

4 порции

Красочные вегетарианские салатницы со свежей зеленью, орехами и сыром разбудят сонные зимние вкусовые рецепторы. Натертая морковь и свекла — это только отправная точка. Добавьте немного хруста с зернами граната и кешью, и подсластите сделку финиками. Киноа и нут насыщают достаточно, чтобы утолить голод. С мятой, кинзой и фетой, добавленными в смесь, каждый кусочек будет иметь веселый маленький сюрприз. Если вы не можете найти жареные орехи, поджарьте сырые орехи в разогретой до 350 градусов духовке в течение 8–10 минут, пока они не станут ароматными. Дилемма обеда WFH (работа на дому) восхитительно решена.

VINAIGRETTE

1. В миске тщательно взбейте апельсиновый сок, сок лайма, перец, лук-шалот и соль комбинированный. Медленно вмешайте оливковое масло, пока заправка не превратится в эмульсию.

2. Попробуйте заправку на приправу и добавьте больше соли и перца, если хотите.

BOWLS

1. В сите с мелкими отверстиями промывайте киноа под холодной водой в течение 30 секунд. Хорошо слейте воду. В небольшой кастрюле смешайте киноа, воду и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь и варите, не накрывая крышкой, от 12 до 16 минут или пока зародыши (крошечные спирали) не отделятся и не закрутятся вокруг семян, а вода не впитается. Ложкой докопайтесь до дна кастрюли и проверьте, не испарилась ли вода. Если нет, готовьте еще несколько минут.

2. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте киноа попариться в течение 5 минут. Снимите крышку и взбейте киноа вилкой. Остудить до комнатной температуры.

3. В каждую из 4 неглубоких мисок положите лебеду, морковь, свеклу, нут, финики, зерна граната, кинзу и мяту. Посыпать фетой и кешью. Выложите заправку ложкой в ​​каждую миску.

Салли Пэсли Варгас

На 4 порции

Красочные вегетарианские салатницы со свежей зеленью, орехами и сыром разбудят сонные зимние вкусовые рецепторы. Натертая морковь и свекла — это только отправная точка. Добавьте немного хруста с зернами граната и кешью, и подсластите сделку финиками. Киноа и нут насыщают достаточно, чтобы утолить голод. С мятой, кинзой и фетой, добавленными в смесь, каждый кусочек будет иметь веселый маленький сюрприз. Если вы не можете найти жареные орехи, поджарьте сырые орехи в разогретой до 350 градусов духовке в течение 8–10 минут, пока они не станут ароматными. Дилемма обеда WFH (работа на дому) восхитительно решена.

VINAIGRETTE

1. В миске тщательно взбейте апельсиновый сок, сок лайма, перец, лук-шалот и соль комбинированный. Медленно вмешайте оливковое масло, пока заправка не превратится в эмульсию.

2. Попробуйте заправку на приправу и добавьте больше соли и перца, если хотите.

BOWLS

1. В сите с мелкими отверстиями промывайте киноа под холодной водой в течение 30 секунд. Хорошо слейте воду. В небольшой кастрюле смешайте киноа, воду и соль.